Dušené kuře

Dušené kuře je jídlo, které je lakonické ve své technologii přípravy a je žádané pro pracující, zejména při použití moderních kuchyňských gadgetů. Kuře se nakrájí na kousky, smaží a dusí na pánvi, v pomalém hrnci, troubě nebo pánvi s přidáním dalších přísad, hlavně zeleniny a libovolné omáčky. Může se dusit 2-3 dny předem a chuť se neztratí a recept lze vybrat podle vaší chuti.

Dušené kuře s cibulí a mrkví na pánvi

Dušené kuře s cibulí a mrkví na pánvi bude jednoduché a uspokojivé jídlo k obědu nebo večeři a také méně kalorické ve srovnání se smaženým kuřetem. V tomto receptu je kuře dušené na pánvi a se standardním zeleninovým tandemem (mrkev a cibule), který má vždy každá hospodyňka. Na dušení zvolíme maso bez kosti: prsní nebo stehenní filet a omáčku zahustíme moukou.

1. 
   Dušené kuře je velmi jednoduché na přípravu. Cibuli a mrkev ihned oloupejte a omyjte. Kuřecí maso nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem orestujeme do světle zlatohnědé barvy.
2. 
   Mrkev nakrájíme na tenké plátky, přidáme k cibuli a za míchání stěrkou opékáme 3 minuty.
3. 
   K orestované zelenině přidáme kuřecí kousky, vše promícháme a opékáme na prudkém ohni pod zavřenou pokličkou, dokud se všechna tekutina zcela neodpaří.
4. 
   Opečené maso podle chuti posypeme solí a černým pepřem, rovnoměrně posypeme lžící mouky (pro hustší omáčku můžeme přidat více mouky), dobře promícháme a opékáme další 2 minuty, aby se mouka trochu opražila. Tyto přísady zcela zalijte vroucí vodou, znovu promíchejte a přiveďte k varu.
5. 
   Kuře dusíme 10-15 minut. Hotové jídlo posypte suchými bylinkami a nechte chvíli louhovat.
6. 
   Kuře dušené na pánvi s cibulí a mrkví dáme na talíře, přidáme libovolnou přílohu, přelijeme omáčkou a jídlo můžeme podávat ke stolu. Dobrou chuť!

Dušené kuře na pánvi bez smažení

Varianta dušení kuřete na pánvi bez smažení bude dietnější a méně kalorická ve srovnání se smaženým kuřetem. V tomto receptu doplníme kuře o standardní sadu zeleniny: mrkev, cibuli a celer. Kuře marinujte hodinu předem spolu se zeleninou, díky které bude pokrm křehký, aromatický a chutný. Na vaření nepoužíváme olej.

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuře - 1 ks.
• Mrkev - 150 gr.
• Cibule - 150 gr.
• kořenový celer - 100 g.
• Česnek - 4 stroužky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koriandr - ½ lžičky.
• Voda - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte a opláchněte zeleninu na misku. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Mrkev a celer nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek nakrájíme na tenké plátky.

Krok 2. Umístěte tuto nakrájenou zeleninu do samostatné misky, přidejte sůl, černý pepř a koriandr, dobře promíchejte a trochu rozdrťte, abyste získali šťávu.

Krok 3. Opláchněte kuřecí tělo a nakrájejte ho na porce. Zadní část korpusu necháme na vývar. Zbylé kousky přendejte do zeleninové směsi, dobře promíchejte a dejte do lednice marinovat alespoň na hodinu.

Krok 4. Po uplynutí doby marinování přesuňte kuře a zeleninu do speciální pánve na dušení a zalijte zbývající šťávou. Přidejte do ní tři polévkové lžíce čisté vody. Umístěte pánev na mírný oheň, přikryjte pokličkou a vařte jednu hodinu.

Krok 5. Během této doby se kuře a zelenina dobře dusí a změknou, křehnou a velmi aromatické.

Krok 6. Umístěte kuře dušené na pánvi bez smažení na talířích.

Krok 7. Pokrm ozdobte jemně nasekanými bylinkami a můžete podávat k večeři nebo obědu. Dobrou chuť!

Dušené kuře v pomalém hrnci

Dušení kuřete v pomalém hrnci je nejoblíbenějším způsobem vaření tohoto ptáka v mnoha rodinách a přidáním různých druhů zeleniny vám umožní získat pokaždé novou chuť. V tomto receptu vaříme kuře bez smažení na oleji, což bude dietní varianta. Doplňme cibulí, mrkví, rajčatovým protlakem a tymiánem. Recept je jednoduchý a rychlý.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Kuře (jakékoli části) - 400 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Tymián - 1 svazek.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí kousky vybrané pro dušení dobře opláchněte a vložte do misky multivarku. Není třeba přidávat olej. Zavřete víko a zapněte program „Pečení“. Kuře pečte 15 minut.

Krok 2. Během této doby oloupejte a opláchněte zeleninu. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a mrkev na tenké kostičky. Nakrájenou zeleninu přendejte na kuře a pokračujte ve stejném programu dalších 5 minut.

Krok 3. Poté posypte kuře se zeleninou se solí a černým pepřem podle vašeho vkusu, přidejte lžíci rajčatové pasty, vše pečlivě promíchejte a přepněte multicooker na program „Stew“. U kuřete bude stačit 20 minut vaření.

Krok 4. Přidejte snítky tymiánu nebo jiné koření do dušeného kuřete a vařte pokrm dalších 5 minut.

Krok 5. Na konci programu nechte dušené kuře se zavřeným víkem chvíli povařit a po naložení na porcované talíře podávejte. Dobrou chuť!

Dušené kuře s bramborami na pánvi

Pro malou rodinu by bylo dušené kuře s bramborem na pánvi výbornou vydatnou večeří nebo obědem. Pokrm lze v případě potřeby doplnit houbami, zeleninou a bylinkami. V tomto receptu přidáme do pokrmu cibuli a mrkev a doba dušení určí, jaké kuře chcete, protože čím déle budete dusit, tím bude maso měkčí.

Doba vaření: 1 hodina 5 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Kuřecí maso (stehno) - 3 ks.
• Brambory - 6 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sušený kopr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Přímo podle receptu připravte všechny ingredience. Kuřecí stehna omyjeme, nakrájíme na půlky a osušíme ubrouskem. Zeleninu oloupejte, opláchněte a nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru. Na rozpáleném rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli a mrkev do světle zlatohnědé barvy.

Krok 2. Do smažené zeleniny přidejte kuřecí kousky.

Krok 3. Smažte je z obou stran po dobu 10 minut.

Krok 4. Na smažené kuře položte velké brambory nakrájené na kostičky v rovnoměrné vrstvě.

Krok 5. Posypte tyto přísady solí, černým pepřem a suchým koprem. Poté je zalijte vroucí vodou do úrovně středu obsahu. Pánev přikryjeme pokličkou a kuře dusíme na mírném ohni alespoň 45 minut.

Krok 6. Během této doby brambory a kuře změknou. Dušené kuře s bramborami uvařenými na pánvi posypte najemno nasekanými čerstvými bylinkami a podávejte horké k večeři, aniž byste je dávali na talíře. Dobrou chuť!

Dušené kuře v zakysané smetaně

Přidáním zakysané smetany do dušeného kuřete je maso velmi měkké a jemné, což je důležité pro kojeneckou nebo dietní stravu. Části kuřete můžete zvolit libovolné, ale zakysaná smetana musí být kvalitní, jinak se srazí. V tomto receptu kuře trochu orestujeme a poté podusíme v omáčce ze zakysané smetany připravené jako bešamel. Do misky přidejte směs koření.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Kuře (stehna/palička) – 600 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Na omáčku:

• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
• Vývar – 1 polévková lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Máslo – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.Nejprve si připravte jednoduchou sadu ingrediencí na pokrm.

Krok 2. V samostatné misce smíchejte sůl s vybraným kořením na kuřecí maso. Sada koření může obsahovat provensálské bylinky, černý pepř, papriku a další. Kuřecí stehna nebo paličky rozdělíme na menší kousky, opláchneme a potřeme připravenou směsí.

Krok 3. Na pánvi zahřejte trochu rostlinného oleje. Kuřecí kousky na něm opečte ze všech stran dozlatova, které uvnitř udrží šťávu z masa.

Krok 4. Na přípravu omáčky si vezměte další pánev, rozpusťte v ní máslo, přidejte lžíci mouky a za stálého míchání stěrkou opečte do krémova.

Krok 5. Poté osmaženou mouku zalijte sklenicí vývaru nebo jen vroucí vodou a na mírném ohni mouku s vývarem míchejte do hladka a bez hrudek. Když omáčka zhoustne, přidejte do ní sklenici zakysané smetany, znovu promíchejte a po varu vypněte oheň. Do omáčky nepřidáváte sůl ani koření, pouze přidejte nasekaný česnek podle chuti.

Krok 6. Kuře opečené na pánvi přelijte omáčkou ze zakysané smetany. Poté, co se omáčka začne vařit, přikryjeme pánev poklicí a kuře dusíme na mírném ohni 35–45 minut.

Krok 7. Uvařený kuřecí guláš v zakysané smetaně položte na talíře, přidejte přílohu se zeleninou, přelijte omáčkou a pokrm podávejte k obědu. Dobrou chuť!

Dušené kuře v troubě v rukávu

Aktuálně alobal nahradil speciální pečící rukáv, ve kterém můžete vařit i dušené kuře. Tento způsob dušení je dietnější a také jednodušší, protože kuře se nemusí smažit a maso v rukávu je velmi měkké.Pro zvláštní chuť a vůni přidejte ke kuřeti zeleninu a poslouží jakékoli koření.

Doba vaření: 1 hodina 50 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Kuře - 1 kg (1 kostra).
• Cibule - 3 ks.
• Mrkev - 3 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Voda - 0,5 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte kuřecí kostru od všech zbývajících peří, dobře opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky. Zeleninu uvedenou v receptu ihned oloupejte a omyjte.

Krok 2. Kuřecí kousky vložte do samostatné misky, posypte solí, černým pepřem a vybraným kořením podle vaší chuti a dobře promíchejte.

Krok 3. Připravenou zeleninu nakrájejte na velké kusy libovolného tvaru.

Krok 4. Ke kuře přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a znovu promíchejte.

Krok 5. Poté tyto ingredience kompaktně vložte do pouzdra a pevně zajistěte jeden konec. Do rukávu přidejte kousky rajčat a sladké papriky, nalijte půl sklenice vody a zajistěte druhý konec rukávu. Položte rukáv na plech na pečení. Troubu předehřejte na 180 stupňů a vložte do ní plech.

Krok 6. Kuře dusíme 1,5 hodiny. Ke konci dušení není potřeba vršek sáčku otevírat, protože kuře dusíme a není potřeba dozlatova hnědá kůrka. Kuřecí nálev vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout.

Krok 7. Umístěte kuře dušené v rukávu v troubě krásně na misku spolu se zeleninou a může být podáváno u stolu. Dobrou chuť!

Dušené kuře v kachním hrnci

Mnoho hospodyňek na kachní guláš zapomnělo, ale kuře dušené v něm a další maso mají zvláštní bohatou chuť, podobnou účinku ruské trouby.Kuře v kachním pekáči je vždy šťavnaté a měkké a můžete ho dusit buď jako celé tělo, nebo na kousky. V tomto receptu kuře dusíme v cibulové omáčce, bez přidání další zeleniny nebo rostlinného oleje. Vaření na sporáku.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kuře - 1 kg (1 kostra).
• Cibule - 4 ks.
• Česnek - 5 stroužků.
• Bobkový list - 5 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Koření na kuře - 2 lžičky.
• Voda – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte kuřecí kostru od všech zbývajících peří a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Cibulky česneku oloupeme. Připravte si koření a kachní maso.

Krok 2. Kuře zevnitř i zvenku potřete solí a kořením. Nechte 10 minut marinovat.

Krok 3. Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Do korpusu vložte plátky cibule a jeden bobkový list.

Krok 4. Poté vložte kuře do pekáče zadní stranou nahoru. Kolem korpusu položte zbývající plátky cibule a bobkové listy. Do kachního hrnce nalijte sklenici čisté vody. Uzavřete víkem a položte na mírný oheň.

Krok 5. Kuře dusíme 1,5 hodiny. Během této doby kuře změkne a cibule se v omáčce téměř rozpustí. Kuře dušené v kachním hrnci lze podávat u stolu. Chcete-li, abyste získali zlatohnědou kůrku nahoře, vložte kachní hrnec s dušeným kuřecím masem na 10 minut do trouby a zapněte režim „Gril“. Dobrou chuť!

Kuře dušené ve smetanové omáčce

Smetanová omáčka promění chuť každého pokrmu a dodá mu novou škálu chutí a kuře dušené v této omáčce je obzvláště chutné. Hlavní složkou smetanové omáčky je hustá smetana a její nahrazení mlékem nebo máslem a zakysanou smetanou dodá jinou chuť.V tomto receptu přidejte do smetanové omáčky česnek a čerstvé bylinky a na pánvi poduste kuře.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuře (stehno) - 4 ks.
• Krém 20 % – 250 ml.
• Máslo - 50 gr.
• Rostlinný olej - 20 ml.
• Česnek - 1 hlava.
• Petržel - podle chuti.
• Kopr - podle chuti.
• Sladká paprika - 1 polévková lžíce.
• Khmeli-suneli - 2 polévkové lžíce.
• Čerstvě mletý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1: Odstraňte přebytečný tuk z kuřecích stehen. Poté stehna opláchněte pod tekoucí vodou a přebytečnou vlhkost odstraňte ubrouskem.

Krok 2. V míse smíchejte množství soli uvedené v receptu s chmelem-suneli, sladkou paprikou a mletou paprikou. Touto pikantní směsí potřete kuřecí kousky ze všech stran a nechte 10 minut marinovat.

Krok 3. Během této doby připravte smetanovou omáčku. Oloupejte stroužky česneku, nakrájejte je jakýmkoli způsobem a dejte je do samostatné misky. Omytou petržel a kopr nasekáme nadrobno a přidáme k česneku. Poté tyto ingredience zalijte smetanou a dobře promíchejte.

Krok 4. V pánvi rozpusťte kousek másla na středním ohni a přidejte trochu rostlinného oleje, aby se nespálilo. Kuřecí stehna opékáme na rozpáleném oleji 5–6 minut z každé strany do zlatova.

Krok 5. Poté opečené kuře přelijte připravenou smetanovou omáčkou. Dusíme na mírném ohni a přikryté pokličkou 30 minut. Několikrát otevřete víko a nalijte na kousky omáčku.

Krok 6. Kuře dušené ve smetanové omáčce přeneste do misky, přidejte libovolnou přílohu se zeleninou a můžete ji podávat ke stolu. Dobrou chuť!

Kuře dušené v rajčatovém protlaku

Kuře dušené v rajčatovém protlaku má dobrou chuť, připravuje se poměrně rychle, jednoduše a lze jej kombinovat s jakýmikoli přílohami. K pokrmu se hodí různé části korpusu, ale k rajčatové omáčce se lépe hodí palička nebo stehno. V tomto receptu přidáme ke kuře běžnou zeleninu: mrkev a cibuli. Kuře podusíme na pánvi. Podle chuti lze přidat koření.

Doba vaření: 50 minut

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuře (jakékoli části) - 600 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na kuře - podle chuti.
• Voda - 200 ml.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí tělo dobře opláchněte pod tekoucí vodou, osušte ubrouskem a nakrájejte na malé porce. Smažte na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem ze všech stran do světle zlatohnědé barvy. Smažte na mírném ohni po dobu 10 minut.

Krok 2. Během této doby oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a mrkev na tenké kostičky. Nakrájenou zeleninu dejte na pánev a opékejte 5 minut.

Krok 3. Poté osmažené ingredience posypte solí a kořením podle vaší chuti a promíchejte.

Krok 4. Rajčatový protlak zřeďte ve 200 ml převařené vody a touto směsí nalijte smažené kuře a zeleninu.

Krok 5. Zakryjte pánev poklicí. Kuře vařte na mírném ohni 25 minut od chvíle, kdy se omáčka začne vařit, protože toto maso se vaří poměrně rychle.

Krok 6. Vařené kuře dušené v rajčatovém protlaku přeneste na servírovací talíře.

Krok 7. Do pokrmu přidejte bylinky a podávejte s vybranou přílohou. Dobrou chuť!

Dušené kuře s houbami

Úspěšný tandem kuře a houby se používá při přípravě různých pokrmů a v tomto receptu připravujeme dušené kuře s houbami. Pokrm je vynikající jak s lesními houbami, tak s obyčejnými žampiony. Houby se přidávají do smaženého kuřete a vytvářejí hodně houbové šťávy, ve které se maso dusí. Do omáčky přidáme zakysanou smetanu a kuře dusíme v litinové nádobě: kotlíku, pánvi nebo woku.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuře (jakékoli části) - 500 gr.
• Žampiony - 500 gr.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Bobkový list - 3 ks.
• Sladký hrášek - 4 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte všechny ingredience na pokrm podle receptu.

Krok 2. Kuřecí kousky a nejlépe stehýnka s křídly dobře opláchněte pod tekoucí vodou a přebytečnou vlhkost odstraňte ubrouskem. Pokud používáte filet, marinujte ho předem, aby nebyl suchý.

Krok 3. Opláchněte žampiony pod studenou vodou a nakrájejte je na 2-4 kusy podle velikosti.

Krok 4. V litinové pánvi zvolené pro dušení zahřejte rostlinný olej na vysokou teplotu a opečte na něm nakrájené kuře dozlatova. Právě smažená kůrka uvnitř dobře udrží šťávu z masa.

Krok 5. Přidejte nakrájené žampiony ke kuřeti a za míchání houby okamžitě dají hodně šťávy, smažte tyto ingredience po dobu 10 minut a také na vysokém ohni.

Krok 6. Poté vše posypte solí a černým pepřem, přidejte hrášek z nového koření a kvalitní zakysanou smetanu, aby se nesrazila. Kuřecí maso znovu smícháme s houbami a zakysanou smetanou.

Krok 7. Mísu přikryjte pokličkou a vařte kuře na mírném ohni po dobu 40 minut od začátku varu omáčky.

Krok 8Vyzkoušejte vařené kuře dušené s houbami, přidejte, co nestačí a podávejte teplé k večeři s libovolnou přílohou. Dobrou chuť!