Cvetaevsky klasický jablečný koláč

Když přijde na Cvetaevův jablečný koláč, okamžitě se objeví asociace s Ruskem stříbrného věku a sestrami Cvetajevovými. Jejich zapojení do klasického receptu na koláč však nebylo nijak potvrzeno, nese jméno po této rodině. Jablečný koláč se připravuje velmi rychle a jednoduše, z dostupných surovin a níže jsou osvědčené možnosti vaření.

Klasický recept na jablečný koláč Cvetaevsky

Název tohoto koláče je známý nejen u nás, ale i daleko za jejími hranicemi, protože sestry Cvetaevové tomuto pečivu „daly“ své příjmení. A jídlo je opravdu tak krásné jako všechny ženy vznešené ruské rodiny.

1. 
   Jak upéct jablečný koláč Tsvetaeva podle klasického receptu? V mikrovlnné troubě rozpustíme máslo (netrvá to déle než 2 minuty), v tuto chvíli prosijeme mouku přes kovové síto, aby byla sypká surovina nasycena kyslíkem a ve výsledku byl koláč vzdušný. Do připravené mouky přidáme prášek do pečiva, zakysanou smetanu a tekuté máslo. Důkladně promícháme a vytvoříme elastické, vláčné těsto.
2. 
   Do zapékací mísy položte na dno pečicí papír a opatrně na něj položte těsto tak, aby byly rovné strany.
3. 
   Jablka oloupeme (postačí jakákoliv odrůda), vykrojíme jádřinec a semena a nakrájíme na tenké plátky. Aby ovoce při krájení neztmavlo, můžete ho pokapat citronovou šťávou. Když je všechno ovoce hotové, položte je na těsto.
4. 
   Na přípravu krému smícháme v hlubokém talíři vejce, krupicový cukr, mouku, zakysanou smetanu – výsledkem je směs na zalití.
5. 
   Jablečnou náplň naplňte sladkou smetanou a vložte do trouby na 180 stupňů na 40-45 minut.
6. 
   Před podáváním necháme dezert vychladnout a teprve poté krájíme na porce. Dobrou chuť!

Jablečný koláč Cvetaevsky s náplní ze zakysané smetany

Jemná ovocná náplň plněná zakysanou smetanou na řídké křehké těsto je přesně to, co každý z nás v chladný podzimní večer potřebuje. Koláč se připravuje velmi snadno a rychle a ještě rychleji se jí.

Čas na vaření – 1 hodina 15 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Pro test:
• Mouka - 1,5 lžíce.
• Máslo - 100 gr.
• Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce.
• Soda - ½ lžičky.
• Ocet 9% - ½ lžičky.
• Pro plnění:
• Jablka - 600 g.
• Zakysaná smetana 20% - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Mouka – 2 lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Vanilin - podle chuti.

Proces vaření:

1. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo jej nejprve vyjmeme z chladničky. Olej by měl být měkký, ale ne tekutý.

2. V hlubokém talíři smícháme prosátou mouku, měkké máslo a 3 lžíce zakysané smetany.

3. Do směsi mouky přidejte jednu lžíci jedlé sody. To se provádí velmi jednoduše: smíchejte sodu a kousněte do lžíce, jakmile začne reakce (syčení), soda zhasne.

4. Těsto prohněteme rukama, mělo by být vláčné a elastické.

5. Těsto dejte do zapékací mísy a vyrovnejte, prsty vytvořte boky.

6. Vršek připraveného pískového základu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 20-25 minut do lednice.

7. Jablka důkladně omyjte, odstraňte slupku (vhodné je to udělat pomocí škrabky na zeleninu) a nakrájejte na tenké plátky. Zároveň nezapomeňte vyjmout tobolku se semenem a všechna semínka.

8. V míse vhodné velikosti smíchejte tučnou zakysanou smetanu, vejce, krupicový cukr, mouku a případně vanilin.

9. Vzniklou hmotu důkladně rozmixujte ponorným mixérem do hladka, krystalky cukru by se měly úplně rozpustit.

10. Vyjměte formu z chladiče a naplňte ji plátky ovoce.

11. Vršek jablečných plodů nalijte zakysanou smetanou a snažte se, aby se hmota nedostala přes boky.

12. Formou několikrát lehce poklepejte na stůl, aby se původní krém rovnoměrně rozprostřel.

13. Koláč vložte do předehřáté trouby na 45-50 minut, optimální teplota je 180 stupňů.

14. Po uplynutí stanovené doby vyjměte dezert z trouby a nechte 20-25 minut při pokojové teplotě.

15. Jemný jablečný koláč podávejte vychlazený. Dobrou chuť!

Lahodný jablečný koláč Cvetaeva s tvarohem

Připravit lahodný, aromatický a středně sladký jablečný koláč je velmi jednoduché - stačí použít tento recept a vyhradit si hodinu svého času. Pochoutka je velmi jednoduchá na přípravu a výsledkem budete potěšeni velmi dlouho.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 5-7.

Ingredience:

• Pro test:
• Mouka - 180 gr.
• Máslo - 150 gr.
• Soda - ½ lžičky.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Sůl - 1 špetka.
• Pro plnění:
• Tvaroh - 200 gr.
• Krém - 50 ml.
• Granulovaný cukr - 200-250 g.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka – 2 lžíce.
• Pro plnění:
• Jablka - 4 ks.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. V hlubokém talíři smícháme prosátou mouku, sůl a sodu, mícháme do hladka. Do vzniklé směsi přidáme na kostičky nakrájené máslo a třeme rukama, dokud se nerozdrolí.

2. Do polotovaru křehkého těsta přidejte zakysanou smetanu, intenzivně promíchejte, vytvořte kouli. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 15-20 minut do lednice.

3. V dalším talíři připravíme náplň: tvaroh propasírujeme kovovým sítem a smícháme se smetanou do konzistence husté zakysané smetany. Zde přidáme krystalový cukr a jedno vejce, zasypeme moukou a hněteme do hladka.

4. Jablka oloupejte (je lepší brát sladké a kyselé odrůdy) a nakrájejte je na tenké plátky, ne více než 0,3 milimetru, přičemž vyřízněte jádro a semena. Připravené plody pokapejte citronovou šťávou, aby neztratily světlou barvu.

5. Vychlazené těsto vložte do formy a vytvarujte okraje vysoké 3-4 centimetry.

6. Na pískový základ položte ovocnou náplň.

7.Naplňte ovoce tvarohovou „smetanou“ a vložte do trouby na 40-45 minut při 180 stupních. Před podáváním vychlaďte a teprve poté nakrájejte na porce. Dobrou chuť!

Vzdušný koláč Tsvetaeva s jablky a pusinky

Výborná varianta dezertu pro ty, kteří opravdu milují nadýchané domácí koláče, ale hlídají si postavu a nepřijímají kalorie navíc. Receptura využívá zdravější analogy známých produktů, jako je rýžová mouka, přírodní sladidlo a kukuřičný škrob.

Doba vaření - 1 hodina 5 minut.

Doba vaření - 35 minut.

Porce – 6-7.

Ingredience:

• Pro test:
• Žloutek - 3 ks.
• Rýžová mouka - 100 g.
• Máslo - 15 gr.
• Mléko - 20 ml.
• Sladidlo - 5 g.
• Pro plnění:
• Jablka - 250 g.
• Sladidlo - 3 g.
• Na pusinky:
• Protein - 3 ks.
• Sladidlo - 7 g.
• kukuřičný škrob - 5 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Opatrně rozbijte tři slepičí vejce, oddělte žloutky od bílků. Vše je třeba dělat s maximální opatrností, protože pokud se do proteinové hmoty dostane i jedna kapka žloutku, nebude možné ji porazit na požadovanou konzistenci. Žloutky smícháme se sladidlem, mlékem, máslem a moukou.

2. Uhněťte elastické těsto, vytvořte kouli, zakryjte fólií nebo utěrkou a dejte na 15-20 minut do chladničky.

3. Ovoce na náplň oloupejte a nakrájejte na malé kostičky, přičemž nezapomeňte odstranit lusk se semeny a stopky. Přidejte sladidlo a vařte na mírném ohni do měkka.

4. Těsto vložte do formy a rovnoměrně jej rozprostřete po dně, vytvarujte boky a vidličkou propíchněte základ. Vložíme na 15 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

5.Připravíme si pusinky: k bílkům přidáme špetku soli a mixerem ušleháme dotuha, na úplný závěr přidáme kukuřičný škrob.

6. Nastavte teplotu v troubě na 140 stupňů a v tuto chvíli odstraňte pískový základ. Jako první vrstvu rozetřeme jablečnou náplň a navrch opatrně pomocí silikonové stěrky rozetřeme nadýchané pusinky. Vložte znovu do trouby na 40-45 minut.

7. Je velmi snadné určit připravenost: bílé získají krémový odstín. Koláč vychladíme a podáváme. Dobrou chuť!

Svěží jablečný koláč s kefírem v troubě

Opravdu podzimní koláč s jablečnou náplní, který má každý rád. A to není překvapující, protože dezert se ukáže jako opravdu nadýchaný, aromatický a s bohatou ovocnou chutí. Tato pochoutka se připravuje z těch nejobyčejnějších produktů a výsledkem je kvalitní koláč, kterému se cukrářské výrobky nevyrovnají.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 7.

Ingredience:

• Mouka - 320 gr.
• Granulovaný cukr - 250 g.
• Soda - ½ lžičky.
• Sůl - ¼ lžičky.
• Kefír - 200 ml.
• Jablka - 4 ks.
• Vejce - 4 ks.
• Skořice - 1 lžička.
• Vanilkový extrakt - 1 lžička.
• Máslo - na mazání.

Proces vaření:

1. Pekáč, ve kterém budeme koláč péct, vymažeme máslem a lehce vysypeme moukou, dáme na 15 minut do lednice.

2. Jablka oloupeme, nakrájíme na čtyři části, vykrojíme tobolku se semeny a nakrájíme na středně velké kostky.

3. Do připravené náplně přidáme skořici a lžíci mouky a důkladně promícháme.

4.V misce vhodné velikosti smícháme vejce a krystalový cukr – mixérem ušleháme do nadýchané hmoty, poté přidáme sůl, vanilkový extrakt a kefír a znovu použijeme mixér.

5. Mouku smícháme se sodou a prosijeme přes jemné síto. Smíchejte okysličenou mouku s kefírovou směsí a míchejte, dokud nebude hladká. Výslednou směsí nalijte na kostičky nakrájená jablka a dobře promíchejte.

6. Do vychladlé pánve nalijte jablečné těsto a pomocí lžíce nebo stěrky uhlaďte.

7. Polotovar vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi 40 minut (podle výkonu vaší trouby). Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na koláč Tsvetaeva se skořicí

Je prostě nemožné zkazit klasickou kombinaci jablek a skořice, ale je snadné ji vylepšit. Perfektní koláč naplněný ovocem nasbíraným z vlastní zahrady je přesně to, co při pití čaje potřebujete.

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 7.

Ingredience:

• Pro plnění:
• zakysaná smetana - 250 gr.
• Granulovaný cukr - 220 g.
• Mouka – 2 lžíce.
• Skořice – 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Pro plnění:
• Jablka - 4-5 ks.
• Pro test:
• Mouka - 250 gr.
• Máslo - 180 g.
• Zakysaná smetana 20% - 100 g.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Na přípravu těsta je potřeba rozpustit máslo. To lze provést jakýmkoli pohodlným způsobem, například: nakrájejte na malé kostičky a roztavte na mírném ohni. Také mikrovlnná trouba tento úkol dokonale zvládne.

2. Do mírně vychladlého másla přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva, zakysanou smetanu a sůl - vše důkladně promícháme, dokud nevznikne elastické těsto.

3.Z uhněteného těsta vytvarujeme kouli, kterou zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 25-30 minut do lednice.

4. Jablka zbavíme slupky a nakrájíme na tenké plátky, ne více než 3 milimetry silné. Doporučuje se posypat „řezy“ citronovou šťávou, aby ovoce neztmavlo.

5. Pro naplnění smíchejte v hluboké misce tukovou zakysanou smetanu, skořici a krystalový cukr. Současně zvlášť zašleháme vejce s přídavkem mouky - obě směsi ušleháme do hladka a stejným způsobem smícháme dohromady za intenzivního míchání.

6. Zapékací mísu lehce vymažte olejem a vyložte těsto: rukama vytvarujte dno a rovné strany.

7. Nahoru opatrně položíme tenké plátky a naplníme zakysanou smetanou.

8. Koláč vložte do vyhřáté trouby (180 stupňů) na 45–50 minut. Podávejte vychlazené. Dobrou chuť!

Jak vařit jablečný koláč Tsvetaeva v pomalém hrnci?

Vaření již tak jednoduchého a rychlého koláče výrazně zjednoduší pomalý hrnec. Díky tomuto zázraku technologie se koláč nepřipálí, i když je těsto křupavé a tenké a náplň je měkká a jemná.

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 6-8.

Ingredience:

• Jablka - 4 ks.
• Máslo - 120 g.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 230 gr.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Vanilin - podle chuti.

Proces vaření:

1. V misce vhodné velikosti smíchejte zakysanou smetanu, vejce, cukr a vanilin - důkladně promíchejte ponorným nebo stacionárním mixérem, dokud nezískáte homogenní hmotu.

2. Vychlazené máslo nastrouháme a v hluboké nádobě smícháme s 200 gramy mouky (zbylých 30 gramů na náplň) a lžičkou prášku do pečiva.

3. Těsto intenzivně prohněteme čistým, suchýma rukama.Výsledkem by měla být poddajná elastická hmota. Jakmile dosáhneme požadované konzistence, přikryjeme potravinářskou fólií a dáme do lednice.

4. Plody důkladně omyjte, zbavte stopek, slupky a tobolky se semeny. Dužinu nakrájejte na tenké plátky, ne více než 0,2-0,3 milimetru silné.

5. Umístěte dva proužky pergamenu (příčně) do mísy multicookeru, abyste mohli hotový dezert snadno vyjmout.

6. Studené těsto položte na dno mísy a zarovnejte, zároveň vytvořte hladké okraje.

7. Nahoru položte plátky jablek a opatrně zalijte směsí zakysané smetany a vajec. Nastavili jsme režim „Pečení“ a nastavili časovač na 60 minut.

8. Po hodině vyjměte koláč Tsvetaeva z multivarku, ochlaďte a podávejte. Dobrou chuť!