Kandované ovoce doma

Kandované ovoce je skvělým dezertem v čaji a také jako přísada do různých pečených výrobků. Jejich příprava zabere dost času, ale stojí to za to, protože taková sladkost pochází z úplně jiného ovoce. Nabízíme vám proto 10 možností, jak je připravit.

Domácí kandovaná dýně

Nakrájená dýně se 2krát vaří v cukrovém sirupu, poté se vše přenese na pergamen a kandované ovoce se suší 2-4 hodiny při 110 ° C^ÓC. Hotová pochoutka se posype moučkovým cukrem a vloží do vhodných skladovacích nádob.

1. 
   Jak si doma připravit lahodné kandované ovoce? Dýni důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte ji na papírové utěrce a oloupejte. Dále odstraňte semínka a nakrájejte dýni na velké kusy, protože se během vaření výrazně scvrknou.Vše přendejte do hluboké pánve.
2. 
   Smíchejte jeden a půl litru vody se sodou a nalijte na dýni v pánvi. Nechte přes noc uležet při pokojové teplotě.
3. 
   Druhý den dýni několikrát opláchněte pod tekoucí vodou a poté slijte veškerou tekutinu. V samostatné pánvi uvařte sirup s vodou a cukrem. Vařte 10 minut, poté nalijte na dýni a nechte 24 hodin máčet v sirupu.
4. 
   Po uplynutí této doby nalijte sirup do samostatné pánve, přidejte do něj nakrájený citron, vložte jej do ohně a přiveďte k varu. Vše vařte 5 minut, poté přidejte dýni a vařte dalších 5 minut. Pokud je dýně dostatečně měkká, není třeba ji vařit. Jen necháme v sirupu další den.
5. 
   Druhý den dýni vyjmeme z cukrového sirupu a necháme okapat. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj kousky. Vložte dýni do trouby vyhřáté na 110°C na 2-4 hodiny.
6. 
   Hotové kandované ovoce posypeme moučkovým cukrem, necháme vychladnout a přendáme do nádoby vhodné ke skladování. Podávejte voňavou kandovanou dýni na stůl spolu s horkým čajem. Dobrou chuť!

Jak vařit kandovaná jablka v troubě?

Nakrájená jablka se smíchají se skořicí, kyselinou citronovou a cukrem. Dále se pečou v troubě 25 minut na 200 stupňů. Poté se kandované ovoce přenese na jiný plech na pečení, přikryje se gázou a suší se na čerstvém vzduchu po dobu 2-3 dnů.

Čas na vaření: 3 dny.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Jablka - 1 kg.
• Mletá skořice - 1 polévková lžíce. l.
• Kyselina citronová - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 350-400 g.

Proces vaření:

1.Nejprve jablka důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte je na papírové utěrce, vyřízněte jádřince a nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 2–3 mm.

2. Dále přesuňte jablka do hluboké nádoby, přidejte k nim mletou skořici a vše dobře promíchejte.

3. Dále přidejte kyselinu citronovou a znovu promíchejte.

4. Ke konci přidáme 300 g jablek. krystalový cukr a vše pečlivě promíchejte. Při přípravě kandovaného ovoce je nejlepší třtinový cukr, ale pokud jej nemáte, postačí běžný cukr.

5. Jablka položte na plech a lehce je zhutněte. Předehřejte troubu na 200 st^ÓC a pošlete tam naše budoucí kandované ovoce na 25 minut.

6. Po uplynutí této doby plech vyndáme a jablka necháme vychladnout při pokojové teplotě.

7. Nyní vezměte další plech, přikryjte ho pečicím papírem a posypte spodní část zbylým krystalovým cukrem. Pomocí děrované lžíce tam naskládejte jablka, lehce je posypte cukrem a přikryjte gázou.

8. Plech s jablky necháme 2-3 dny stát na čerstvém vzduchu na slunném místě.

9. Po uplynutí této doby přendejte hotové kandované ovoce do skleněné nádoby a skladujte při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě. Podáváme je u stolu s horkým čajem nebo je používáme při pečení. Dobrou chuť!

Jednoduchý způsob, jak vařit kandovanou cuketu v sušičce

Nakrájená cuketa je pokryta cukrem a ponechána alespoň několik hodin. Poté přidejte pomerančovou nebo citronovou šťávu spolu s kůrou a vše vařte 5 minut ve 3-4 dávkách. Poté se cuketa suší v sušičce při +50^ÓC a vložte do skleněných nádob.

Čas na vaření: 4 dny.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Cuketa - 2-3 kg.
• Granulovaný cukr - 200 g.
• Citron nebo pomeranč - 2 ks.

Proces vaření:

1. Cuketu důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte ji na papírové utěrce a oloupejte.

2. Dále ji nakrájejte podélně nebo na kroužky a vyčistěte semínka.

3. Cuketu nakrájejte na kousky dlouhé 2-3 cm, protože se vařením velmi scvrknou.

4. Vše dáme do rendlíku, přidáme krystalový cukr a necháme při pokojové teplotě alespoň 2 hodiny, aby cuketa pustila šťávu.

5. Po uplynutí požadované doby přidejte k cuketě citronovou nebo pomerančovou šťávu spolu se slupkou nakrájenou na kousky v poměru 1 citrus na kilogram cukety. Můžete přidat i třešňovou šťávu nebo sušené meruňky, aby kandované ovoce získalo úplně jinou chuť. Vše položte na mírný oheň a vařte 5 minut. Několikrát jemně promíchejte, aby byl každý kousek obalený sirupem. Poté pánev stáhněte z plotny a nechte obsah zcela vychladnout. Tento krok opakujeme ještě 2-3x, dokud cuketa nezprůhlední a sirup se téměř neodpaří.

6. Téměř hotové kandované ovoce přeneste do sušičky a sušte je při +50 °C^ÓDokud se vám nepřestanou lepit na ruce.

7. Pokud chcete, posypte pamlsek moučkovým cukrem a přeneste jej do skleněné nádoby k uskladnění. Kandované ovoce podáváme na stůl spolu s horkým čajem. Dobrou chuť!

Rychlé kandované kůry z melounu

Kůra vodního melounu se vaří 5-8 minut. Dále se vaří v cukrovém sirupu ve 2-3 dávkách. Poté se kandované ovoce přenese na plech pokrytý pergamenem a suší se na čerstvém vzduchu, dokud se již nelepí na ruce.

Čas na vaření: 20 hodin.

Čas na vaření: 25 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Kůra z vodního melounu - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 1 kg.
• Pitná voda – 1,5l.

Proces vaření:

1. Z kůry melounu odřízněte zbylou dužinu, oloupejte je a nakrájejte na středně velké kousky.

2. Do vhodného hrnce nalijte vodu tak, aby zcela pokryla kůrky, postavte na oheň a přiveďte k varu.

3. Pošlete tam nakrájené kůry z melounu, znovu přiveďte k varu a vařte 5-8 minut, v závislosti na velikosti kousků.

4. Poté je sceďte přes cedník nebo síto, abyste slili veškerou přebytečnou tekutinu.

5. V této době připravte sirup. Nasypte všechen krystalový cukr do pánve a naplňte ji sklenicí vody.

6. Dáme na oheň a za stálého míchání přivedeme k varu.

7. Do vroucího sirupu přidejte plátky melounu, vše přiveďte k varu a vařte 15 minut.

8. Poté vyjměte pánev z plotny a nechte obsah zcela vychladnout po dobu 5-6 hodin.

9. Po požadované době vraťte pánev na oheň a předchozí 2 kroky zopakujte ještě dvakrát.

10. Po potřetí by plátky melounu měly zprůhlednit a získat zlatavou barvu. Horké kandované ovoce dejte přes sítko a nechte, dokud všechen sirup nevyteče.

11. Nyní si vezměte plech, přikryjte ho pečicím papírem a sušte naše kandované ovoce na čerstvém vzduchu nebo v troubě, dokud se nepřestane lepit na ruce.

12. Pokud chcete, posypte je moučkovým cukrem a přendejte je do skleněné nádoby k uskladnění. K horkému čaji podáváme na stůl lahodné kandované ovoce. Dobrou chuť!

Lahodné kandované kůry z mandarinek

Slupky mandarinek přes noc namočíme do vody a soli. Dále se vaří 5 minut a scedí se přes cedník.Poté se vše nakrájí na proužky, pošle se do cukrového sirupu, vaří se 45–50 minut, poté se přenese na plech a suší se při pokojové teplotě.

Čas na vaření: 1 den.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Mandarinková kůra - 350 g.
• Sůl - 1 lžička.

Na sirup:

• Granulovaný cukr - 350 g.
• Pitná voda - 150 g.

Proces vaření:

1. Mandarinkové slupky nejprve důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte všechny bílé žilky, aby kandované ovoce nezhořklo. Dále je přendejte do vhodné nádoby, zalijte studenou vodou a osolte. Necháme je přes noc. Během této doby 2x vyměníme vodu. Ráno kůru omyjeme, znovu zalijeme vodou a necháme 6-8 hodin. Poté sceďte přes cedník a nechte všechnu přebytečnou tekutinu odkapat.

2. Nyní dejte slupky do hrnce, zalijte vodou, zapálte, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté slijte všechnu tekutinu, kůru opět sceďte přes cedník a osušte.

3. Poté vezměte slupky z mandarinek a nakrájejte je na ne příliš tenké proužky.

4. Nyní si připravte sirup. Nalijte granulovaný cukr do samostatné pánve, naplňte ji vodou, vložte ji do ohně a přiveďte k varu bez míchání.

5. Mandarinkové slupky vložte do sirupu a vše vařte na mírném ohni 45-50 minut, dokud se sirup téměř úplně nevyvaří.

6. Hotové kandované ovoce přendejte na plech nebo pečící papír a nechte je dosušit při pokojové teplotě nebo v teplé troubě.

7. Umístěte je do skleněných nádob a skladujte je na tmavém a suchém místě. Podávejte s horkým čajem nebo přidejte do pečiva. Dobrou chuť!

Domácí kandovaný meloun

Meloun povaříme 5 minut ve vodě s citronovou šťávou. Dále se připraví sirup a kousky melounu se v něm vaří ve třech přístupech po dobu 15 minut. Poté se vše přenese na pergamenový papír a pošle se na týden do vypnuté trouby. Poté se kandované ovoce posype moučkovým cukrem a suší se v troubě další 2 dny.

Čas na vaření: 10 dní.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Meloun - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 750 g.
• Pitná voda – 1l.
• Koncentrovaná citronová šťáva - 5 polévkových lžic. l.
• Moučkový cukr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Středně velký meloun důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte na papírové utěrce a rozkrojte na dvě části. Poté z nich odstraňte semínka a vlákna, oloupejte dužinu a nakrájejte ji na kousky do 1 cm.

2. Do malého kastrůlku nalijte půl litru vody, přidejte 3 polévkové lžíce. l. citronovou šťávou a zapálíme. Přiveďte k varu a přidejte kousky melounu. Vše vařte 5 minut, poté vložíme kousky melounu do cedníku a necháme ho tam 10–15 minut, dokud nevyteče veškerá přebytečná tekutina.

3. V této době připravte cukrový sirup. Nalijte granulovaný cukr do hrnce, naplňte jej zbývající vodou a odešlete na střední teplotu. Za stálého míchání ji vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Bude to trvat přibližně 7–9 minut.

4. Nyní přidejte meloun do připraveného sirupu a vařte 15 minut. Poté hrnec stáhněte z plotny a nechte obsah vychladnout na pokojovou teplotu. Dále přikryjte pokličkou a nechte kousky melounu v sirupu 8 ​​hodin. Po uplynutí požadované doby vraťte kastrol na oheň, vařte dalších 15 minut a poté nechte dalších 8 minut. Během třetího vaření přidejte k melounu 2 lžíce. l. citronovou šťávou a vařte 15 minut.Poté dáme meloun do cedníku a necháme 10-15 minut odstát.

5. Vezměte plech, přikryjte ho pečicím papírem a položte na něj kousky melounu tak, aby se navzájem nedotýkaly. Plech vložte do vypnuté trouby a nechte tam kandované ovoce týden.

6. Po této době kousky melounu posypeme moučkovým cukrem a dáme do trouby na další 2-3 dny. Hotové kandované ovoce přendejte do skleněné nádoby a skladujte na chladném a suchém místě. Podáváme je na stůl s horkým čajem nebo je používáme jako náplň při přípravě pečiva. Dobrou chuť!

Lahodné domácí kandované hrušky

Nakrájená hruška se přenese do hrnce, zakryje se cukrem a nechá se 3-4 hodiny. Poté se vše vaří 5 minut ve 3-4 přístupech. Dále se hruška umístí do cedníku, po kterém se kandované ovoce posílá do elektrické sušičky po dobu 5-7 hodin.

Čas na vaření: 20 hodin.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Hrušky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 1 kg.
• Moučkový cukr - 30 g.

Proces vaření:

1. Hrušky nejprve důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte je na ručníku a zbavte jádřinců. Dále vše nakrájejte na libovolné kousky a přeneste do smaltované mísy. Je důležité, aby nádoba byla vyrobena z materiálu, který nepodléhá oxidaci.

2. Nakrájené hrušky zasypeme krupicovým cukrem a necháme alespoň 3-4 hodiny nebo přes noc, aby kousky pustily šťávu, ve které se bude kandované ovoce vařit.

3. Po požadované době dáme pánev s hruškami na mírný oheň, za stálého míchání vařečkou přivedeme k varu a vše 5 minut povaříme. Poté stáhněte z ohně a nechte 3-4 hodiny vařit. Tento krok opakujeme ještě 3-4x.

4.Po poslední době nechte kousky hrušek vychladnout, poté je sceďte přes cedník a nechte asi hodinu, dokud sirup úplně nevyteče. Dále plátky přemístěte do elektrické sušičky a vše sušte 5-7 hodin při +70^ÓS.

5. Abyste zajistili, že kandované ovoce rovnoměrně oschne, obraťte je a vyměňte místa. Hotovou pochoutku posypeme moučkovým cukrem a dáme do sklenic na uskladnění, které pevně uzavřeme plastovými víčky. Kandované hrušky podáváme s horkým čajem nebo je používáme jako náplň do pečiva. Dobrou chuť!

Domácí kandovaná pomerančová kůra

Pomerančové kůry se namočí na 2 hodiny do studené vody a poté se 30–40 minut vaří v cukrovém sirupu. Poté se kandované ovoce rozloží na plech s pečicím papírem a posype cukrem. Vše se suší při pokojové teplotě po dobu 1-2 dnů a dává se do skleněných nádob.

Čas na vaření: 2 dny.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Pomeranče - 4 ks.
• Granulovaný cukr - 2,5 lžíce.
• Pitná voda - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Pomeranče důkladně omyjte pod tekoucí vodou kartáčkem, osušte je na papírové utěrce a odstraňte slupku. Dále ze slupky odstraňte co nejvíce bílé části a nakrájejte ji na tenké proužky.

2. Nakrájenou kůru přendejte do vhodné nádoby, zalijte studenou vodou a nechte 2 hodiny působit, aby zmizela přebytečná hořkost.

3. Dále vezměte pánev, nasypte do ní krystalový cukr, naplňte ji vodou a dejte na oheň. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí.Do připraveného cukrového sirupu přidejte pomerančové kůry a vše vařte na mírném ohni 30-40 minut, dokud nezměknou. Před vyjmutím z ohně nezapomeňte odebrat vzorek. Pokud je kůra měkká a dobře namočená v sirupu, jsou hotové.

4. Nyní přendejte pomerančové kůry do cedníku a nechte, dokud nevyteče všechen sirup. Dá se použít jako impregnace do koláčů nebo zředit převařenou vodou a vypít.

5. Naše kandované ovoce obalíme v cukru a přeneseme na plech, který nejprve vyložíme pečicím papírem. Vše sušte při pokojové teplotě po dobu 1-2 dnů.

6. Hotové kandované pomerančové kůry přendejte do skleněné nádoby k uskladnění. Podáváme je na stůl spolu s horkým čajem nebo kávou. Dobrou chuť!

Recept na výrobu kandované mrkve krok za krokem

Mrkev se vaří ve vodě po dobu 2-3 minut a poté se vaří v cukrovém sirupu ve třech přístupech po dobu 15-20 minut. Dále se kandované ovoce scedí přes cedník a nechá se, dokud nevyteče veškerý sirup. Poté se vše suší v troubě po dobu 30 minut a umístí se do skleněných nádob.

Čas na vaření: 2 dny.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Mrkev - 500 gr.
• Granulovaný cukr - 250 g.
• Moučkový cukr - podle chuti.
• Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Mrkev důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte ji na papírové utěrce a oloupejte. Dále ji nakrájíme na malé kousky, dáme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a dáme na oheň. Mrkev vařte 2–3 minuty, poté ji pomocí děrované lžíce sceďte přes cedník a nechte vytéct přebytečnou tekutinu. Vývar není potřeba vylévat.

2. Většinu vývaru slijte a na pánvi nechte asi půl sklenice.Nasypte do něj krystalový cukr, přidejte kyselinu citronovou a dejte na oheň. Vařte sirup několik minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.

3. Nyní vložte kousky mrkve do sirupu. Vařte na mírném ohni 15-20 minut za stálého míchání. Poté pánev sundejte z plotny, přikryjte pokličkou a nechte mrkev 7–10 hodin louhovat v sirupu. Opakujte tento krok ještě 2-3krát, dokud se kousky nestanou průhlednými. Dále vše slijte přes cedník a nechte, dokud všechen sirup nevyteče.

4. Vezměte plech, zakryjte ho pečicím papírem a vložte tam kandované ovoce. Posypte je moučkovým cukrem a vložte do trouby na 30 minut na 80-90^ÓS.

5. Hotové kandované ovoce přendejte do skleněné nádoby k uskladnění. Podáváme s horkým čajem nebo je používáme jako náplň při přípravě pečiva. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na domácí kandované švestky

Švestky se vaří v cukrovém sirupu ve 3-4 dávkách, poté se scedí přes cedník a nechají se, dokud veškerý sirup nevyteče. Dále se vše přenese na plech pokrytý pergamenem a suší se 4 hodiny při +90^ÓC. Hotové kandované ovoce obalíme v moučkovém cukru.

Čas na vaření: 1 den.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Švestky - 1 kg.
• Pitná voda – 1,5l.
• Granulovaný cukr - 1 kg.

Proces vaření:

1. Nejprve švestky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte je na papírové utěrce, poté je rozkrojte na dvě části a odstraňte semínka.

2. Do vhodné pánve nasypte krystalový cukr, naplňte ji vodou a dejte na oheň. Přiveďte k varu a za stálého míchání několik minut vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.Dále do sirupu přidejte švestky, přiveďte k varu a ihned stáhněte z ohně. Švestky necháme vychladnout a tento postup provedeme ještě 3-4x, aby byly dobře nasycené sirupem, ale ne rozvařené.

3. Nyní švestky sceďte přes cedník a nechte je, dokud sirup úplně nevyteče. Později se dá přelít do láhve a použít k výrobě dezertů nebo koktejlů.

4. Dále si vezměte plech, přikryjte ho pečicím papírem a položte tam švestky. Vložte je do trouby na 4 hodiny při +90^ÓS.

5. Hotové kandované švestky obalte v moučkovém cukru a přendejte do skleněné nádoby k uskladnění. Podáváme s horkým čajem nebo je používáme jako náplň do pečiva. Dobrou chuť!