jahodový koláč

Jahodový dort je skvělý dezert na každý stůl. Je snadná na přípravu, suroviny má každá hospodyňka (jahody lze použít čerstvé i mražené) a možnosti provedení jsou rozmanité. Základem dortu je jakékoli těsto, na jahody jsou vhodné různé krémy a čím více této bobule v dezertu, tím je jasnější a chutnější.

Domácí piškotový dort s jahodami

Verze jahodového dortu na bázi piškotového těsta bude výborným dezertem nejen na váš rodinný stůl, ale skvěle doplní každou oslavu. Piškoty připravujeme z rozšlehaných vajec, cukru, mouky a škrobu, koláčky potřebují 6–8 hodin odležet, proto je lepší je péct večer. Krém připravíme na bázi smetany, jahod a želatiny. Jahody přidáme do dortových vrstev při sestavování dortu a dort ozdobíme.

1. 
   Jahodový dort lze snadno připravit doma. Pro hnětení těsta na sušenky opatrně rozdělte vejce na bílky a žloutky. Do mísy na hnětení těsta dejte žloutky, přidejte k nim 80 g cukru a šlehejte mixérem 4 minuty do světlé husté hmoty. Ihned zapněte troubu na 180 stupňů, aby se rozehřála.
2. 
   Prosátou mouku smícháme s libovolným škrobem. V jiné míse ušlehejte bílky mixérem, dokud nevytvoří měkké vrcholy. Poté k nim přidejte 40 g cukru a pokračujte v šlehání, dokud nebude hmota hladká a lesklá.
3. 
   Ke žloutkům přidáme vyšlehanou směs z bílků, přidáme moučnou směs a lžící rychle zaděláme těsto.
4. 
   Formu na pečení vyložíme papírem, vymažeme máslem a vysypeme moukou. Uhnětené těsto přendáme do formy, urovnáme její povrch a pečeme 20–25 minut v předehřáté troubě. Zkontrolujte připravenost dortu dřevěnou tyčí. Vyjměte sušenku z pánve, položte ji na mřížku s papírem nahoře a nechte 6-8 hodin nebo přes noc.
5. 
   Před sestavením dortu si připravte krém. Želatinu nasypte do 140 ml studené vody a po nabobtnání zahřívejte do úplného rozpuštění ve vodní lázni nebo v mikrovlnce. Vložte 300 g jahod do mísy mixéru. Vlijeme do ní rozpuštěnou želatinu s citronovou šťávou, přidáme 100 g moučkového cukru a vše rozetřeme do hladka.
6. 
   V samostatné misce mixérem ušlehejte smetanu, dokud se nevytvoří měkké špičky, poté přidejte 80 g moučkového cukru a šlehejte, dokud nevzniknou tuhé špičky.
7. 
   Na namáčení piškotů zahřejte 80 ml vody a rozpusťte v ní citronovou šťávu, brandy a 40 g cukru. Nechte impregnaci vychladnout. Sušenku stáhneme z papíru a opatrně rozkrojíme na dvě vrstvy.
8. 
   Do formy vyložené kouskem potravinářské fólie položte jednu dortovou vrstvu a namažte ji polovinou směsi. Jahody, pár kousků na ozdobu, nakrájejte na půlky a položte je podél strany formy.
9. 
   Smíchejte šlehačku s jahodovým pyré a smetanu nalijte do formy, trochu si nechte na vrchní kůrku.
10. 
    Ostrým nožem zmenšíme průměr druhé dortové vrstvy, položíme ji na krém a dlaní mírně vtlačíme do krému. Dort namažte zbytkem impregnace.
11. 
    Zbytek krému pak naneste na vrchní dort. Pokud krém zmrzl, můžete ho trochu zahřát, aby ležel v rovnoměrné vrstvě.
12. 
    Nechte dort 2 hodiny, aby krém ztuhnul. Připravený jahodový koláč vyjměte z formy.
13. 
    Před podáváním dort ozdobte nakrájenými jahodami a drobenkou ze sušenek. Aby nakrájené jahody neztratily svůj krásný vzhled, můžete je namazat lžičkou rozpuštěné želatiny. Dobrou chuť!

Čokoládový dort s jahodami

Čokoládový dort s jahodami je cukrářským mistrovským dílem, ke kterému nikdo nezůstane lhostejný. Tyto koláče se připravují ve dvou verzích: s a bez pečení koláčových vrstev. V tomto receptu děláme koláče z mouky, másla, prášku do pečiva s přídavkem kakaa, připravujeme krém na bázi smetany a bereme čerstvé jahody a pomeranče. Všechny ingredience dortu jsou v dokonalé harmonii s ovocem a dezert bude hoden slavnostní tabule.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 12.

Ingredience:

• Mouka - 200 gr.
• Máslo - 200 gr.
• Kakaový prášek - 4 polévkové lžíce.
• Voda - 4 polévkové lžíce.
• Vejce - 3 ks.
• Jemný cukr - 200 g.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Smetana 33% – 250 gr.
• Jahody - 400 g.
• Oranžová - 3 ks.

Na polevu:

• Máslo - 100 gr.
• Hořká čokoláda - 100 g.
• Cukr - 100 gr.
• Máta na ozdobu – 2 snítky.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě musíte připravit dvě formy na pečení koláčů. Zakryjte je pergamenem a trochu je potřete olejem.

Krok 2. Kakaový prášek zalijte vroucí vodou a promíchejte. Pomeranče dobře opláchněte, osušte ubrouskem a opatrně odstraňte kůru. Z 1 pomeranče vymačkáme šťávu.

Krok 3. Změklé máslo a cukr vyšlehejte mixérem do nadýchané hmoty. Poté k ní přidejte namočené kakao, rozklepněte vejce a tuto hmotu znovu vyšlehejte mixérem.

Krok 4. Smíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva. Do vyšlehané směsi nasypeme mouku, přidáme ½ pomerančové kůry a metličkou zaděláme těsto na koláče.

Krok 5. Uhnětené těsto položte do rovnoměrné vrstvy ve dvou formách. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Čokoládové dorty pečte 20-25 minut a kontrolujte jejich připravenost dřevěnou tyčí. Poté koláče vyjměte z formy a zcela vychladněte.

Krok 6. Vložte všechny přísady na polevu uvedené v receptu do malého hrnce. Ve vodní lázni a za stálého míchání uvedeme polevu do homogenní konzistence.

Krok 7. Pro smetanu v samostatné misce vyšlehejte smetanu, dokud nebude nadýchaná. Poté přidejte zbytek kůry s vymačkanou pomerančovou šťávou a znovu prošlehejte.

Krok 8. Čerstvé jahody opláchněte vodou, osušte ubrouskem a nakrájejte na kousky. Oddělte dužinu ze dvou pomerančů a také ji rozdělte na kousky.

Krok 9: Chcete-li dort sestavit, položte jednu vrstvu dortu na servírovací talíř. Na to dejte krém v rovnoměrné vrstvě a rovnoměrně poskládejte kousky jahod a pomeranče.Na ně položte druhou dortovou vrstvu a trochu ji přitlačte dlaní.

Krok 10. Vršek a boky dortu rovnoměrně potřete čokoládovou polevou. Dort dejte na 1 hodinu do lednice, aby krém a glazura ztuhly. Připravený čokoládový dort pak krásně ozdobte a podávejte na stůl. Dobrou chuť!

Domácí koláč s mraženými jahodami

Mražené jahody umožňují každé hospodyňce připravit lahodný dezert v kteroukoli roční dobu. Tento recept vás žádá, abyste upekli tři sušenky najednou a použili je k sestavení 2 jahodových dortů s různými ozdobami. Na náplň používáme rozmražené jahody, na namáčení koláčů šťávu. Těsto na sušenky smícháme s moukou, vejci a práškem do pečiva. Krém připravíme z husté smetany.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

Na jednu sušenku:

• Mouka - 250 gr.
• Vejce - 6 ks.
• Cukr - 200 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Mražené jahody - podle chuti.

Na sirup na 2 koláče:

• Cukr - 4 šálky.
• Voda - 4 sklenice.
• Jahodová šťáva - podle chuti.

Na krém na 2 dorty:

• Smetana 33% – 1l.
• Moučkový cukr - 100 g.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte suroviny na dort podle receptu. Mouku prosejeme přes síto a smícháme s práškem do pečiva. Vezměte dobře vychlazená vejce a rozdělte je na bílky a žloutky.

Krok 2. Do suché čisté mísy na hnětení těsta nasypte cukr, přidejte žloutky a rozetřete je na hustou bílou hmotu.

Krok 3. V jiné míse ušlehejte bílky do nadýchané hmoty.

Krok 4. Poté k rozmačkaným žloutkům přidejte mouku s práškem do pečiva, přidejte ušlehaný sníh z bílků a rychle a jemně stěrkou prohněteme těsto.

Krok 5. Formu na pečení vyložte pergamenem a vymažte jej máslem.Uhnětené těsto nalijeme do formy. Piškot pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 25–30 minut, propečenost upečených výrobků kontrolujeme vařečkou.

Krok 6. Upečené sušenky vyjměte z formy a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Krok 7. Každý vychladlý piškot rozřízněte tenkým dlouhým nožem na dvě vrstvy, ze kterých sestavíte dva dorty.

Krok 8. V samostatné misce šlehejte tuhou smetanu s moučkovým cukrem pomocí mixéru po dobu 20 minut, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy, a šlehače a misky na šlehání ochlaďte v mrazáku.

Krok 9. Rozmrazte jahody. Odeberte část smetany a smíchejte s jakýmkoli potravinářským barvivem.

Krok 10. K namáčení koláčů uvařte sirup z množství cukru, vody a šťávy z rozmražených jahod uvedených v receptu. Sirup vařte alespoň 25 minut.

Krok 11. Umístěte koláče na servírovací misky jeden po druhém a každé potřete teplým sirupem.

Krok 12. Na dorty položte smetanu a rozmražené jahody nakrájené na kousky v rovnoměrné vrstvě. Sesbírejte tedy dva dorty.

Krok 13. Jeden dort ozdobte čerstvým ovocem a druhý dort potřete barevným krémem a ozdobte podle svých představ.

Krok 14. Nakrájené dorty vypadají krásně a chutně.

Krok 15. Připravené koláče s mraženými jahodami dejte na pár hodin do lednice a poté podávejte. Šťastné a chutné pečení!

Dort "Milk Girl" s jahodami

Dort s krásným názvem „Milk Girl“ se v poslední době stal mezi ostatními dorty docela populární a toto jméno je spojeno s německým výrobcem kondenzovaného mléka. Koláče se pečou za použití kondenzovaného mléka, másla a mouky s práškem do pečiva.Hodí se ke každému krému a v tomto receptu je připravujeme se smetanovým tvarohovým krémem a náplní z čerstvých jahod. Tento dezert se vyznačuje lehkostí, jemností a úžasnou chutí, ale na namočení potřebuje minimálně 8 hodin.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 12.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 200 gr.
• Kondenzované mléko - 380 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Vanilkový cukr - 2 lžičky.
• prášek do pečiva - 10 gr.
• Mražené jahody - podle chuti.

Na sirup na 2 koláče:

• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Voda - 4 polévkové lžíce.
• Jahodová šťáva - podle chuti.

Na krém:

• Smetana 33% – 1l.
• Moučkový cukr - 90 g.
• Tvaroh - 400 g.

Pro plnění:

• Jahody - 150 gr.
• Cukr - 30 gr.
• Škrob - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta přendejte kondenzované mléko z plechovky, přidejte do něj vanilkový cukr a rozklepněte vejce. Pomocí mixéru tyto ingredience vyšleháme do hladka.

Krok 2. Rozpusťte máslo a mírně vychladněte. Mouku prosejeme přes síto a smícháme s práškem do pečiva. Poté do vyšlehané směsi přidejte směs másla a mouky.

Krok 3. Lžící promíchejte těsto. Jeho textura by neměla být příliš hustá.

Krok 4. Předehřejte troubu na 180° a začněte péct koláče. Plech vyložte pečicím papírem a vymažte malým množstvím oleje. Nalijte 2 polévkové lžíce na pergamen. lžíce těsta a rozdělte ho v rovnoměrné tenké vrstvě. Každý koláč pečte 5–7 minut, dokud lehce nezhnědne. Takto z vykynutého těsta upečeme všechny koláče. Upečené koláče nezapomeňte vychladit.

Krok 5. Na náplň – smíchejte jahody se škrobem a cukrem. Vařte na mírném ohni 5–7 minut a rozmixujte na pyré ponorným mixérem.Na krém vyšleháme v čisté suché misce hustou smetanu s tvarohem a moučkovým cukrem do homogenní hmoty.

Krok 6. Pomocí talíře rovnoměrně nakrájejte vychladlé koláče a položte je jeden po druhém na servírovací talíř.

Krok 7. Na každou vrstvu dortu naneste rovnoměrnou vrstvu krémového krému a na ni položte jahodovou náplň.

Krok 8. Sestavený dort opatrně potřete ze všech stran krémem a dejte na půl hodiny do lednice, aby krém ztuhnul.

Krok 9. Odřezky dortu rozetřete na jemnou drobenku a po půl hodině jím posypte celý dort. Poté dejte dort znovu alespoň na 8 hodin do lednice, aby byly koláče nasáklé smetanou.

Krok 10. Hotový dort „Milk Girl“ podávejte s jahodami k čaji. Dobrou chuť!

Jahodový dort s tvarohovým krémem

Jahodový dort s tvarohovým krémem je výborný a oblíbený dezert. V tomto receptu připravujeme krém na tvarohu s moučkovým cukrem, který snižuje sladkost dortu a hustá textura umožňuje pečlivě zarovnat vršek a boky dezertu. Těsto na dort promícháme jako na piškotový dort. Jako vrstvu si vezmeme čerstvé jahody, které v tandemu se smetanovým sýrem budou letní dezertní možností.

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 8.

Ingredience:

• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Vejce - 4 ks.
• Cukr - 6 lžic.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Vanilin - 2 g.
• Čerstvé jahody - 300 g.
• Měkký tvaroh - 500 g.
• Moučkový cukr - 4 polévkové lžíce.
• Máslo - 100 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve je třeba uhníst sušenkové těsto na koláče. Vychladlá vejce opatrně rozdělíme na bílky a žloutky. Šlehejte je metličkou do nadýchané hmoty, přidejte tři lžíce cukru a promíchejte.

Krok 2.Tyto vyšlehané suroviny pak přendejte do mísy na hnětení těsta a promíchejte. Mouku prosejeme přes síto, smícháme s práškem do pečiva a po částech přidáváme k tekutým surovinám. Pomocí stěrky rychle, aby se bílky neusazovaly, uhněteme těsto do hladka.

Krok 3. Zapékací mísu vyložte papírem a vymažte malým množstvím másla. Uhnětené těsto nalijeme do formy, povrch urovnáme stěrkou a piškot pečeme v troubě na 160 stupňů 30–35 minut.

Krok 4. Zatímco se piškot peče, připravte si tvarohový krém. Do samostatné mísy dejte máslo změklé při pokojové teplotě a dobře ho rozetřete se 4 lžícemi moučkového cukru.

Krok 5. Do drceného másla přidejte měkký tvaroh, přidejte vanilin a šlehejte mixérem do homogenní hmoty. Před sestavením dortu dejte krém do lednice.

Krok 6. Opláchněte čerstvé jahody studenou vodou, odstraňte přebytečnou vlhkost ubrouskem a poté bobule trochu rozmačkejte vidličkou.

Krok 7. Upečený piškot vyjměte z formy, vychladněte a nakrájejte dlouhým nožem nebo nití na 2 dortové vrstvy.

Krok 8. Na servírovací talíř položte jednu dortovou vrstvu, na ni položte jahody a zalijte jahodovou šťávou.

Krok 9. Na jahody naneste silnou vrstvu smetanového sýra.Krok 10. Poté položte druhou dortovou vrstvu a potřete ji krémem. Zbylým krémem potřeme pomocí stěrky boky dortu. Dort dejte na 2 hodiny do lednice.

Krok 11. Vychlazený jahodový dort před podáváním ozdobte tvarohovým krémem podle libosti s kousky jahod nebo jiného ovoce. Dobrou chuť!

Jak udělat tvarohový dort s jahodami?

Tvarohový dort s jahodami se skládá převážně z mléčných surovin, tvarohu a smetany a v kombinaci s čerstvými jahodami dělá dezert velmi lehký a svěží. Je to dobrá alternativa k bohatému pečivu s „těžkými“ máslovými krémy. Dort připravujeme bez pečení a na bázi křehkého cukroví, což je vhodné pro ty hospodyňky, které nerady pečou dorty. Tvaroh volíme kvalitní. Dort potřebuje alespoň 5 hodin, než se tvarohový krém nasákne a ztuhne.

Doba vaření: 6 hodin.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 10.

Ingredience:

• Křehké sušenky - 250 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Vanilka - 1 lusk
• Tvaroh 9% – 600 gr.
• Moučkový cukr - 125 g.
• želatina - 10 gr.
• Krém 33 % – 250 ml.
• Citronová kůra - 1 ks.
• Jahody - 400 g.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte základ pro dort. Máslo nakrájíme na malé kostičky a necháme 20–30 minut při pokojové teplotě změknout.

Krok 2. Všechny křehké sušenky, které máte rádi, vložte do těsného sáčku a válečkem rozdrťte na jemnou strouhanku.

Krok 3. V samostatné misce se drobky cookie dobře promíchají s máslem. Poté se tato hmota pevně umístí do formy na pružinu a umístí se na 1 hodinu do chladničky.

Krok 4. Vložte tvaroh do jiné misky. Pokud je hrubozrnný, protře se přes síto. Do tvarohu se přidají semínka z jednoho vanilkového lusku.

Krok 5. Poté se do tvarohu nasype práškový cukr a přidá se kůra z jednoho citronu. Tvarohová hmota se dobře promíchá metličkou. Želatina se namočí do malého množství studené vody.

Krok 6. V hrnci se smetana zahřeje na přibližně 40 stupňů a nabobtnalá želatina se v ní rozpustí.Tato směs se nalije přes síto do tvarohu a šlehá mixérem při nízké rychlosti, dokud se nestane homogenním krémem.

Krok 7. Poté se krém položí na vychlazenou pískovou základnu. Dort dejte zpět do lednice alespoň na 5 hodin.

Krok 8. Před podáváním dortu připravte jahodovou náplň. Jahody se promyjí studenou vodou, osuší ubrouskem a rozdělí na 3 části. Dvě třetiny jahod se rozdrtí v mixéru s moučkovým cukrem a poté se toto pyré protře přes síto. Jedna třetina jahod je nakrájena na krásné plátky.

Krok 9. Vychladlý tvarohový koláč se opatrně přenese z formy na plochý talíř. Poté se přelije bobulovým pyré a ozdobí plátky jahod a malým množstvím citronové kůry nakrájené na proužky. Pro hustší texturu můžete do bobulového pyré přidat ½ lžičky namočené želatiny a směs zahřát. Dobrou chuť!

Červený sametový dort s jahodami

Dort z červeného sametu s jahodami je vynikající, světlý a šik dezert, ale jeho příprava není náročná, jen to zabere čas. Podle tohoto receptu se těsto na koláče zadělá kefírem a obarví červeným gelovým barvivem. Sněhově bílý krém se připravuje na bázi smetany a smetanového sýra. Jahody se přidávají do náplně a používají se na ozdobu.

Doba vaření: 1,5 dne.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 12.

Ingredience:

Na dorty:

• Mouka - 340 g.
• Cukr - 380 g.
• Kefír 3,2 % – 200 ml.
• Rostlinný olej - 300 ml.
• Vejce - 3 ks.
• Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.
• Škrob - 2 polévkové lžíce.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky.
• Soda - 1 lžička.
• Helium potravinářské barvivo - 2 lžičky.
• Sůl - ¼ lžičky.
• Jahody - 150 gr.

Na krém:

• Smetanový sýr - 350 g.
• Krém 33 % – 80 ml.
• Moučkový cukr - 100 g.
• Máslo - 100 gr.
• Sůl - ¼ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Na koláče prosejeme mouku se sodou, kakaem, práškem do pečiva a solí dvakrát přes husté síto, aby se mouka obohatila o kyslík a výpek byl nadýchaný. Do této směsi nasypeme 300 g cukru a vše promícháme.

Krok 2. Nalijte moučnou směs do mísy mixéru. Rozbijte do něj tři vejce, nalijte požadované množství rostlinného oleje a teplý kefír. Těsto hněteme 5 minut, dokud nebude mít měkkou, homogenní konzistenci.

Krok 3. Poté do uhněteného těsta přidejte červené gelové barvivo. Množství barviva lze zvýšit, aby byly koláče jasnější. Znovu promíchejte těsto.

Krok 4. Kulatou formu vyložte papírem, dobře ji vymažte a vlijte do ní polovinu uhněteného těsta. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte každý koláč 30 minut. Zkontrolujte připravenost koláčů dřevěnou tyčí.

Krok 5. Upečené koláčky vyjměte z formy a každý z nich překrojte napůl dlouhým nožem nebo nití na tenké koláče. Vršky dortů ořízněte nožem. Poté tři nakrájené koláčky zabalte do sáčku a dejte na 12 hodin do lednice.

Krok 6. Čtvrtou dortovou vrstvu a odřezky rozemelte v mixéru na jemné drobky, které budou sloužit jako poleva na dort.

Krok 7. Před sestavením dortu připravte krém. Máslo předem změkčte při pokojové teplotě. Vložte ji do mísy mixéru a za postupného přidávání prášku míchejte při nízké rychlosti.

Krok 8. K máslu přidejte studený smetanový sýr, zalijte hustou smetanou a tyto ingredience vyšlehejte střední rychlostí na měkký, homogenní krém. Krém ihned přendejte do cukrářského sáčku.

Krok 9Jahody omyjeme, osušíme ubrouskem, nakrájíme na kousky a zcela obalíme ve směsi škrobu a zbytku (80 g) cukru. Na talíř položte jedno křehké pečivo. Naneste na něj vrstvu krému ve formě spirály a podél okraje vytvořte malý okraj. Na krém položte polovinu jahod, zakryjte je vrstvou krému a těsně položte druhou vrstvu. Na to naneseme krém, poklademe zbytkem jahod a přikryjeme třetí dortovou vrstvou.

Krok 10. Vytvořený dort pak rovnoměrně potřete ze všech stran krémem a posypte drobenkou, střed vrchu nechte volný. Dort ozdobte čerstvým ovocem a dejte na 12–24 hodin do lednice namočit. Po uplynutí této doby podávejte připravený „Red Velvet“ s jahodami. Dobrou chuť!

Lahodný dort "Frezier" s jahodami

Tvar, styl a barva dortu Frazier s jahodami dělá dezert slavnostní a sofistikovaný. Tento recept navrhuje připravit verzi klasického francouzského „Frézier“ založenou na lehkém piškotovém dortu, pudinku a čerstvých jahodách. Olemování obvodu dortu půlkami jahod je považováno za charakteristický znak tohoto dezertu.

Doba vaření: 2 hodiny 40 minut.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 12.

Ingredience:

Na sušenku:

• Mouka - 200 gr.
• Cukr - 150 gr.
• Vejce - 5 ks.
• Máslo - 150 gr.
• Jahody - 200 g.

Na krém:

• Mléko - 400 ml.
• Vanilkový cukr - 20 g.
• Bramborový škrob - 40 g.
• Sůl - 5 g.
• Listová želatina - 30 g.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si odměřte všechny ingredience na dort podle receptu, protože pečení vyžaduje téměř lékárnickou přesnost. Mouku ihned prosejeme přes síto. Máslo uchovávejte při pokojové teplotě.

Krok 2.Na těsto si do kastrůlku rozbijte tři slepičí vejce, nasypte do nich poloviční množství cukru a za stálého šlehání vše zahřejte na mírném ohni na 40°C.

Krok 3. Poté tuto směs šlehejte mixérem do konzistence zakysané smetany.

Krok 4. Do směsi po částech nasypte prosátou mouku a těsto prohněteme stěrkou zdola nahoru.

Krok 5. Rozpusťte 50 g másla a mírně ochlaďte. Poté vmícháme do těsta.

Krok 6. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Formu dobře vymažte olejem, nalijte do ní uhnětené těsto a pečte piškot 40–45 minut. Připravenost ke kontrole třískou.

Krok 7. Zatímco se piškot peče, připravte si pudink. Do samostatné misky rozbijte dvě vejce, přidejte k nim škrob a zbytek cukru a dobře promíchejte.

Krok 8. V hrnci přiveďte mléko k varu. Poté do ní tenkým pramínkem a za stálého míchání metličkou nalijte směs vajec a škrobu. Smetanu svaříme do zhoustnutí.

Krok 9. Listová želatina podle návodu na obalu zředíme vodou.

Krok 10. Poté přeneste nabobtnalou želatinu do horké smetany, znovu dobře promíchejte a odstraňte z tepla. Krém zakryjte filmem a ochlaďte.

Krok 11. Vychladlý piškot opatrně vyjměte z formy a pomocí nitě nebo dlouhého nože jej rozkrájejte na dvě vrstvy.

Krok 12. Máslo (100 g) vyšlehejte mixérem do běla, přeneste ho do vychladlého pudinku a důkladně promíchejte stěrkou zdola nahoru.

Krok 13. Vložte jednu vrstvu piškotů do formy. Jahody omyjeme, osušíme ubrouskem a většinu bobulí nakrájíme na poloviny a opatrně je položíme podél strany formy. Zbývající bobule rovnoměrně rozetřete po kůrce.

Krok 14Jahody pokryjte polovinou krému, položte druhou dortovou vrstvu a pokryjte ji zbytkem krému, přičemž povrch vyrovnejte stěrkou.

Krok 15. Vložte dort „Frezier“ s jahodami na 3 hodiny do lednice, aby nasákl, a poté jej můžete podávat s čajem a ozdobit jej podle libosti. Dobrou chuť!

Jahodový dort se zakysanou smetanou

Jahodový dort se zakysanou smetanou jako jednoduchý a lehký dezert je považován za variantu francouzského "Frezier". Připravujeme na bázi piškotů. Krém uděláme se zakysanou smetanou a cukrem. Nejlepší jsou čerstvé jahody. Nádherná, neotřelá chuť a vzhled dělají dezert hodný svátečního stolu.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 35 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Mouka - 200 gr.
• Cukr - 250 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• zakysaná smetana 30% – 460 gr.
• Jahody - 250 g.
• Čokoláda - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta se rozbijí tři slepičí vejce a nalije se do nich polovina cukru.

Krok 2. Tyto přísady šlehejte mixérem při maximální rychlosti po dobu 10 minut.

Krok 3. Poté do šlehané hmoty přidejte 160 g tučné zakysané smetany.

Krok 4. Mouka se prosije přes síto, smíchá se s práškem do pečiva a nalije se do základu tekutého těsta. Pomocí šlehače rychle hněteme těsto, dokud nebude mít jednotnou strukturu.

Krok 5. Pekáč je pokrytý pergamenem a dobře namazaný olejem. Do ní se nalije uhnětené těsto.

Krok 6. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Sušenka se peče 45 minut. Připravenost pečiva se kontroluje třískou.

Krok 7. Upečený piškotový dort se ochladí, vyjme z formy a libovolným způsobem nakrájí na tři koláčové vrstvy.

Krok 8. Pro krém vložte zbývající zakysanou smetanu (300 g) do samostatné misky.Do ní se nalije zbytek cukru a smetana se šlehá mixérem po dobu 7-8 minut.

Krok 9. Jahody jsou opláchnuty studenou vodou, vysušeny ubrouskem a nakrájeny na poloviny. Dort se skládá na servírovací talíř. Na to se jeden po druhém kladou piškoty, pomašťují se zakysanou smetanou a rovnoměrně se vyskládají půlky jahod.

Krok 10. Horní vrstva a strany dortu jsou nality zbývajícím krémem.

Krok 11. Poté dort ozdobíme strouhanou čokoládou a celými jahodami.

Krok 12. Připravený jahodový dort se zakysanou smetanou se přes noc umístí do chladničky, aby se koláče namočily a pak se podává s čajem. Dobrou chuť!

Pěnový dort s jahodami

Mousse dort s jahodami, stejně jako všechny dezerty založené na jemné pěně, vytlačují z našeho stolu klasické sladkosti. Pěnový dort je ve svém jádru dort, který se většinou skládá z měkké pasty na bázi různých zahušťovadel a vyžaduje několik vrstev. V tomto receptu děláme základ dortu z cukroví, na druhou vrstvu si připravíme pěnu s jahodovým pyré, na třetí vrstvu si vezmeme čisté jahodové pyré a dort ozdobíme šlehačkou a čerstvými jahodami. Recept je jednoduchý a nevyžaduje troubu, ale trvá to, než pěna a želé ztuhnou.

Doba vaření: 6 hodin.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 8.

Ingredience:

Základ:

• Sušenky - 100 gr.
• Máslo - 50 gr.
• Kakao - 2 lžičky.

Pěna:

• Smetana 33 % – 300 gr.
• Jahody (mražené nebo čerstvé) - 300 g.
• Moučkový cukr - 100 g.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• želatina - 10 gr.

Želé:

• Jahody - 300 g.
• Moučkový cukr - 2 polévkové lžíce.
• želatina - 5 g.

Na ozdobu:

• Smetana 33 % – 100 g.
• Jahody - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Všechny suroviny na dort jsou ihned připraveny podle receptu, aby bylo vše po ruce a ve správném množství. Želatinu namočíme do studené vody podle návodu na obalu.

Krok 2. Vložte sušenky do mísy mixéru, přidejte kakao a vše rozdrťte na jemné drobky. Poté se k drobence přidá rozpuštěné máslo a znovu se rozdrtí.

Krok 3. Drobky se nasypou do pružinové formy a dobře se zhutní. Poté dejte na půl hodiny do lednice.

Krok 4. Během této doby se připraví pěna. Všechny (600 g) čerstvé nebo předem rozmražené jahody se rozdrtí v mixéru na homogenní pyré.

Krok 5. Pyré se tře přes síto, aby se odstranila semena.

Krok 6. Přeneste polovinu jahodového pyré do samostatné misky. Namočená želatina se rozpustí ve vodní lázni. Do kaše se nasype moučkový cukr, zalije se citronovou šťávou, přidá se želatina a vše se dobře promíchá.

Krok 7. Šlehejte smetanu mixérem, dokud se neobjeví měkké vrcholy.

Krok 8. Poté se jahodové pyré s želatinou opatrně smíchá se šlehačkou. Odebere se vzorek a podle chuti lze přidat trochu moučkového cukru.

Krok 9. Pěna se nanese v rovnoměrné vrstvě na sušenky a umístí se do chladničky na 1 hodinu, aby ztuhla.

Krok 10. Z druhé části jahodového pyré se připraví želé. Do pyré se nasype moučkový cukr, přidá se připravená želatina jako u pěny a vše se dobře promíchá. Jahodové želé se nalije do formy na mraženou pěnu a vše se vloží na několik hodin do chladničky, aby želé dobře ztvrdlo.

Krok 11. Po uplynutí doby tuhnutí se koláč opatrně uvolní z formy. Krém se dobře vyšlehá mixérem a přes cukrářský sáček se položí na dort ve tvaru růžic.Na každou růžici je umístěna jedna jahoda.

Krok 12. Dort dejte znovu do lednice, aby krém ztuhnul.

Krok 13. Dobře vychlazený dort z jahodové pěny podáváme s čajem. Dobrou chuť!