Klasický dort "Ryzhik".

Dort „Ryzhik“ je voňavý dezert s medově-karamelovou příchutí, který si již dávno zaujímá své místo mezi oblíbenými dorty. Není těžké si ho připravit doma, vybrat si z různých receptů ten, který vám vyhovuje.

Klasický recept na medový dort „Ryzhik“ s pudinkem

Tento vynikající dort vás v zimním dni zahřeje a medovou vůní vám připomene rozkvetlé léto.

1. 
   Jak připravit Ryzhik dort s pudinkem podle klasického receptu doma? Do hluboké mísy nasypte poloviční množství cukru, máslo nakrájejte na kousky a dejte zahřívat ve vodní lázni. Směs dobře promíchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí v rozpuštěném másle. Odstavte misku ze sporáku, přidejte sodu a med, promíchejte a odstavte.
2. 
   V samostatné misce dobře prošlehejte druhou polovinu cukru a vejce a přidejte do medové hmoty. Vše rozmixujte do hladka a misku vložte do vodní lázně.
3. 
   Do mísy po částech přidejte 2 hrnky mouky a důkladně promíchejte lžící nebo stěrkou, aniž byste přestali ohřívat.
4. 
   Vyjměte mísu z vodní lázně a vypracujte měkké elastické těsto, přidejte zbývající mouku. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30-40 minut do lednice.
5. 
   Pustíme se do přípravy krému. V hrnci smícháme vejce, cukr, mouku a důkladně promícháme. Do směsi nalijte mléko a dejte na sporák.
6. 
   Smetanu vařte na mírném ohni za stálého míchání. Zahuštěnou směs odstavíme z plotny a ochladíme.
7. 
   Do vychladlé směsi přidáme měkké máslo. Smetanu šlehejte mixérem, až vznikne lehce bílá, nadýchaná, hustá hmota.
8. 
   Odpočinuté a vychladlé těsto rozdělte na sedm až osm dílů a každý rozválejte na tenkou vrstvu. Děláme to na stole vysypaném moukou nebo přímo na pečícím papíře, který je také potřeba vysypat moukou nebo namazat malým množstvím másla. Pomocí dostupného kulatého vykrajovátka vykrájejte vyválené těsto tak, aby byly všechny koláče stejně velké.
9. 
   Vrstvy koláče pečte asi 5 minut do světlehněda v troubě předehřáté na 180 stupňů.
10. 
    Hotové dorty potřeme připraveným krémem a ozdobíme drobenkou z upečených a rozdrcených odřezků dortového těsta. Dort necháme hodinu máčet ve smetaně při pokojové teplotě a poté na pár hodin dáme na chladné místo. Dort je hotový. Užívat si!

Jak vyrobit dort „Ryzhik“ se zakysanou smetanou doma?

Snadno připravitelný dort s jemným krémem vám zvedne náladu a potěší jak v běžném životě, tak na dovolené.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

porce - 12

Ingredience:

Na zkoušku

• Med - 3 lžíce.
• Mouka - 2,5 lžíce. + pro dodatečné míchání
• Vejce - 3 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Máslo - 150 gr.

Na smetanu

• Zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 600 g.
• Moučkový cukr - 150 g.
• Čerstvá citronová šťáva - 2 lžičky.

Proces vaření:

1. Nalijte vodu do pánve a postavte ji na sporák. Navrch položte hlubokou misku, nasypte do ní cukr, přidejte med a máslo.

2. Ujistěte se, že se voda při varu nedotýká dna misky. Směs mícháme v misce do hladka.

3. V jiné míse mixérem intenzivně rozšlehejte vejce a sodu. Směs lehce zbělá a pění.

4. Do směsi s medem jemně přidávejte po malých dávkách rozšlehaná vejce. Děláme to rychle, každou porci intenzivně mícháme, aby se vejce nesrazila.

5. Do mísy začneme postupně přidávat prosátou mouku, každou porci opatrně hněteme, aby těsto nemělo hrudky. Výsledkem je husté, ale ne tuhé těsto.

6. Na stůl nasypte hodně mouky, položte těsto a začněte rukama sestavovat kouli těsta. Výsledkem je poměrně vláčné těsto, které dobře drží tvar. Hnětení může trvat asi sklenici mouky.

7.Těsto vytvarujte do tvaru husté klobásy a rozdělte na devět dílů. Z těsta udělejte kuličky, vložte do mísy a přikryjte utěrkou, aby nevyschly.

8. Každou kuličku těsta rozválejte na pečicím papíře co nejtenčí. Je žádoucí, aby tloušťka vrstvy nebyla větší než 5 mm. Pomocí vhodné kulaté pánve jako šablony odřízněte přebytečné těsto, aby vznikla rovnoměrná kulatá kůrka.

9. Papír s dortem a odkrojeným přebytečným těstem přeneseme na plech a vložíme do trouby péct. Režim pečení – 200 stupňů, doba – 2 minuty. Takto upečeme všechny dortové vrstvy.

10. Odřezky těsta upečené spolu s dortíky uděláme pomocí mixéru na drobenku, kterou dort ozdobíme a dáme zatím stranou.

11. Ve vhodné nádobě vyšleháme mixérem zakysanou smetanu s moučkovým cukrem. Přidejte moučkový cukr po částech ve dvou nebo třech přídavcích. Šlehačka se ukáže jako docela tekutá. Do krému nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a promíchejte lžící.

12. Dort sestavte tak, že vrstvy dortu namažete krémem a naskládáte je na sebe. Koláčky není potřeba k sobě pevně přitlačit. Bohatě namažte horní kůru a dobře potřete strany.

13. Dort ozdobte připravenou drobenkou a nechte uležet a máčet ve smetaně při pokojové teplotě po dobu jedné a půl až dvou hodin. Poté dáme do lednice. Dobře zmražený koláč nakrájejte na porce a podávejte s čajem. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu dortu Ryzhik s kondenzovaným mlékem a máslem

Jemný dezert namočený v lahodné smetaně pro příjemný čajový dýchánek s rodinou a přáteli.

Doba vaření: 3 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 2 hodiny.

porce - 12

Ingredience:

Na zkoušku

• Vejce - 2 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Med - 3 lžíce.
• Máslo - 100 gr.
• Jedlá soda - 2 lžičky.

Na smetanu

• Máslo - 250 gr.
• Kondenzované mléko - 1 plechovka

Na sirup

• Voda – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Vejce a půl sklenice cukru smícháme a důkladně šleháme mixérem při vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří stabilní pěna.

2. Do hrnce nebo jiné vhodné pánve dejte máslo na kousky, přidejte zbývající cukr a dejte na sporák na mírný oheň. Zahřívejte naši směs, dokud se cukr úplně nerozpustí a přidejte med. Nezapomeňte neustále míchat, pohybujte stěrkou po dně rendlíku, aby se hmota nepřipálila a koláče neměly nepříjemnou hořkou pachuť. Když se směs začne vařit, nalijte do hrnce sodu. Hmota začne bublat a zvětšovat svůj objem. Bez zastavení míchání směs zahřívejte na mírném ohni ještě asi jednu minutu, sejměte ze sporáku a ochlaďte, dokud se nezahřeje.

3. Do vychladlé medové směsi přidáme vejce rozšlehaná s cukrem, vše promícháme do hladka a dáme na mírný oheň.

4. Předem prosejte mouku a začněte ji po částech přidávat do pánve, dobře prohněteme. Do těsta tedy přidejte dva hrnky mouky. Pánev sundáme ze sporáku, necháme 8-10 minut odstát a do těsta vmícháme zbylou mouku. Můžete to udělat s rukama na stole, přidáním mouky v malých porcích. To bude trvat ještě asi jednu sklenici. Těsto by mělo být měkké a snadno hnětené.

5. Těsto rozdělte na 8-10 dílů. Aby byly všechny koláče stejně silné, můžete při dělení použít kuchyňskou váhu.

6. Těsto rozválejte na vrstvu silnou až 5 mm. Děláme to na pergamenu posypaném moukou.Vykrájejte koláče na požadovanou velikost pomocí jakéhokoli vhodného kulatého tvaru (talíř nebo víko pánve). Těsto propícháme vidličkou a dáme do trouby. Odříznuté přebytečné těsto necháme na pergamenu. Koláče pečte při 180 stupních asi 5 minut do světle zlatohnědé barvy.

7. Připravíme si krém. K tomu vyšlehejte máslo změklé na pokojovou teplotu mixérem, dokud nebude nadýchané. Jemně přidávejte kondenzované mléko, po troškách, k máslu a šlehejte, dokud nebude hladké a krémové. Z vody a cukru uvaříme cukrářským štětcem sirup, kterým každý koláč z jedné strany namočíme.

8. Sestavení dortu. Na rovnou mísu položte koláče na sebe a potřete je krémem. Nezapomeňte na vrchní kůrku a boky.

9. Kousky koláče vzniklé ořezáváním položte na plech a sušte v troubě při teplotě 120-130 stupňů. Poté je rozdrťte na drobky pomocí mlýnku na maso, mixéru nebo válečku. Vrchní kůrku a boky bohatě posypte drobenkou. Dort necháme dvě hodiny nasáknout při pokojové teplotě a poté dáme na 3-4 hodiny do lednice. Aromatický medový dezert je připraven. Dobrou chuť!

Jak si vyrobit vlastní lahodný dort Ryzhik s vařeným kondenzovaným mlékem?

Bohaté karamelové aroma tohoto pečiva nenechá nikoho lhostejným a potěší vaše přátele svou úžasnou chutí.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 50 min.

porce - 8

Ingredience:

Na zkoušku

• Mouka - 450 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Med - 100 gr.
• Cukr - 200 gr.
• Máslo - 70 g.
• Soda - 5 g.
• Sůl - 2 g.

Na smetanu

• Vařené kondenzované mléko - 360 g.
• Zakysaná smetana 20% tuku - 700 g.

Proces vaření:

1. Připravte těsto na koláče.Vejce rozbijte do malé hluboké misky a šlehejte je metličkou, dokud nevznikne hladká a světlá pěna.

2. Do hrnce dejte máslo a med a zahřejte na střední teplotu. Rozpusťte máslo a med. Neustále mícháme metličkou, abychom se nepřipálili. Přidejte sůl a sodu. Proces hašení sody medem začne aktivní tvorbou bublin a nárůstem objemu.

3. Hrnec sundejte z plotny. Přidejte rozšlehaná vejce a intenzivně šlehejte, aby se vejce nesrazila. Přidejte cukr a vařte směs, dokud se úplně nerozpustí, nezapomeňte míchat.

4. Připravenou směs nalijte do vhodné hluboké mísy a začněte do ní přimíchávat mouku. Děláme to postupně, každou porci mouky dobře zaléváme a mícháme lžící. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Hotové těsto přendejte do igelitového sáčku a dejte na 30 minut do lednice, pokud je to možné, nechte těsto v lednici 3-4 hodiny odpočinout.

5. Zapněte troubu na rozehřátí na 170 stupňů a vychladlé těsto vyndejte z lednice. Rozdělte ho na 8-10 dílů. Stůl posypte moukou, aby se těsto nelepilo, a každou část rozválejte na vrstvu silnou až 3 mm. Z vyváleného těsta vykrájejte stejná rovnoměrná kolečka. K tomu můžete použít talíř o průměru 20-22 cm.

6. Vykrojený koláč přendejte na plech pokrytý pečicím papírem, propíchejte ho vidličkou a nechte 5–7 minut péct. Dort by měl být lehce nahnědlý. Důležité je koláč nepřepéct, proto se soustředíme na naši troubu a hlídáme průběh pečení. To samé uděláme se zbytkem těsta. Odřezky těsta sesbíráme, vyválíme a bez vykrajování pečeme při teplotě 110-120 stupňů.Tento koláč nejprve rozdrtíme rukama a poté v mixéru na drobenku a použijeme na posypání koláče.

7. Pro přípravu krému šlehejte zakysanou smetanu a vařené kondenzované mléko pomocí mixéru do hladka.

8. Dorty položte na sebe a každý potřete krémem. Jemně namažte horní vrstvu a boky dortu.

9. Dort ozdobte připravenou drobenkou a dejte na 4 hodiny do lednice. Zmražený dort nakrájejte na krásné porce a užívejte si!

Jednoduchý a rychlý recept na dort Ryzhik na pánvi

Tento dezert, milovaný mnoha generacemi, lze připravit bez trouby a naplnit dům vůní tepla a léta.

Doba vaření: 2 hodiny 15 minut.

Doba vaření: 40 min.

porce - 10

Ingredience:

Na zkoušku

• Mouka – 2 lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Med - 2 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Máslo - 40-50 g.
• Soda - 1 lžička.

Na smetanu

• Zakysaná smetana 20% tuku - 500-600 g.
• Cukr - 3-4 lžíce.

Proces vaření:

1. V jakékoli vhodné misce umelte vejce a cukr do běla. Poté přidejte med, měkké máslo a dejte na mírný oheň. Za míchání směs zahřívejte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Odstraňte z tepla. Nevaříme!

2. Sladkou hmotu přendejte do hluboké mísy a přidejte sodu hasenou octem a mouku. Vymícháme těsto. Je měkký a poddajný.

3. Těsto rozdělte na 10-12 dílů a každý díl vyválejte do docela tenkého koláče. Před vyvalováním nezapomeňte stůl poprášit moukou, aby se těsto nelepilo. Vyřízněte kůru a přeneste ji na pánev.

4. Opékejte 2 minuty z každé strany do světle hnědé barvy. Na pečení je vhodné použít lívanečník. Opatrně otočte, aby se koláč nerozbil.

5.Hotové koláčky ořízneme a necháme dobře vychladnout. Současně připravte krém, dobře promíchejte zakysanou smetanu a cukr. Cukr by se měl úplně rozpustit.

6. Hotové dorty potřete krémem v poměru 2 polévkové lžíce na dort a naskládejte na sebe. Není potřeba silně tlačit. Koláčky se nasáknou smetanou a koláč zhoustne. Nezapomeňte na boky a vrchní kůrku. Zdobíme dle přání a fantazie. Můžete si vyrobit drobky ze zbytků dortu nebo použít čerstvé bobule a ovoce. Dort chladíme jednu a půl až dvě hodiny v lednici a pozveme všechny na čaj. Dobrou chuť!

Jemný a neuvěřitelně chutný dort „Ryzhik“ ve vodní lázni

Tento jemný a voňavý dort potěší milovníky pečení a bude se skvěle hodit pro každou příležitost.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

porce - 10

Ingredience:

Na zkoušku

• Vejce - 4 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Med - 4 lžíce.
• Máslo - 100 gr.
• Jedlá soda – 1 polévková lžíce.
• Sůl - na špičce nože
• Vanilin - podle chuti

Na smetanu

• Máslo - 250 gr.
• Kondenzované mléko - 1 plechovka

Proces vaření:

1. Připravte si potřebné nádobí. Vezměte pánev, nalijte do ní vodu a dejte ji na oheň. Nahoru položíme hlubokou mísu, ve které budeme zadělávat těsto na koláče. Je důležité, aby dno mísy nepřišlo do styku s vodou a aby se složky našeho těsta ohřívaly párou z vařící vody. Když se voda vaří, dejte do mísy máslo, med, cukr a začněte míchat, dokud nevznikne homogenní konzistence.

2. Vejce rozbijte do samostatné misky nebo naběračky a rozšlehejte je do hladka. Je lepší to udělat pomocí šlehače nebo mixéru.Do mísy ve vodní lázni pomalu a opatrně nalijte rozšlehaná vejce a intenzivně míchejte.

3. Přidejte do misky sodu. V důsledku interakce medu a sody se začne aktivně tvořit pěna a směs se zvětšuje. Zahřívejte, míchejte, dokud neustane tvorba pěny, a vyjměte misku z vodní lázně.

4. Do směsi po částech přidáváme mouku, předem prosetou a smíchanou s vanilkou. Každou přidanou porci mouky dobře promíchejte lžící.

5. Rukama na stole posypaném moukou uhněteme těsto do požadovaného stavu. Těsto by se nemělo lepit na ruce, ale být dost pružné.

6. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu do lednice.

7. Odpočinuté těsto rozdělíme na osm dílů, ze kterých tvoříme kuličky a začneme vyválet koláčky. Nejlepší je to udělat hned na plechu pergamenu nebo pečícího papíru posypaného moukou. Těsto rozválejte na půl centimetru silnou vrstvu a pomocí talíře nebo vhodné poklice vykrájejte rovnoměrný kulatý koláč.

8. Přebytečné těsto nestahujeme z papíru, ale přeneseme spolu s koláčem na plech. Vložte do trouby na 5 minut při teplotě pečení 170-180 stupňů, dokud nezískáte hezkou světle hnědou barvu. Hotový dort ihned sejměte z papíru a nechte vychladnout. Podobně postupujeme se zbytkem testu.

9. Pustíme se do přípravy krému. Máslo a kondenzované mléko je nutné předem vyjmout z chladničky, aby se zahřály na pokojovou teplotu. Nejprve dejte máslo do mísy a šlehejte mixérem při vysoké rychlosti asi 4 minuty, dokud nezískáte nadýchanou objemovou hmotu. Poté po malých částech přidejte kondenzované mléko a šlehejte asi 8 minut, dokud nebude hladké a nadýchané.

10. Začneme sestavovat dort. Dort položíme na rovný talíř a potřeme krémem. To samé děláme se všemi dorty. Nezapomeňte namazat vrchní vrstvu a boky našeho dortu.

11. Na ozdobení dortu použijeme drobenku, kterou vytvoříme z odřezků těsta upečených spolu s dortíky. Odřezky rozemelte v mixéru nebo pomocí válečku a bohatě posypte boky a vršek dortu. Složený a ozdobený dort dejte na 2-3 hodiny do lednice. Dezert je připraven!

Jednoduchý a rychlý recept na výrobu dortu Ryzhik bez vyvalování dortů

Recept na rychlý a snadný dezert pro ty, kteří nemají čas.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 40 min.

porce - 8

Ingredience:

Na zkoušku

• Mouka - 150 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Med - 150 g.
• Cukr - 150 gr.
• Soda - 5 g.

Na smetanu

• Cukr - 75 g.
• Zakysaná smetana 20% tuku - 400 g.

Proces vaření:

1. Do hrnce dejte med a na středním plameni jej rozpusťte. Je velmi důležité med neustále míchat, přejíždět lžící nebo stěrkou po dně rendlíku, aby se nepřipálil. Když se med začne vařit, přidejte do něj sodu. Med uhasí sodu a zkaramelizuje. Směs zahřívejte další minutu a odstraňte z tepla.

2. Do mísy rozbijte vejce, přidejte cukr a velmi dobře prošlehejte mixérem nebo mixérem. Hmota by měla zvětšit svůj objem a stát se docela lehkou.

3. Do rozšlehaných vajec nalijeme teplý med a vše dobře stěrkou promícháme, aby byla zachována nadýchaná struktura rozšlehaných vajec.

4. Do medovo-vaječné směsi přidejte prosátou mouku a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. V těstě by neměly být žádné hrudky.

5. K upečení piškotového dortu použijte formu o průměru 20-22 cm, dno formy přikryjte pergamenem a vylijte těsto.Sušenku pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 35-40 minut. Je důležité prvních 20-25 minut troubu neotevírat, jinak může sušenka spadnout.

6. Po uplynutí doby pečení vyjměte sušenku z trouby a pomocí párátka nebo špejle zkontrolujte její připravenost. Párátko vyjmuté ze sušenky by mělo být suché. Upečené chlaďte, aniž byste je sundávali z formy.

7. Pro přípravu krému šlehejte zakysanou smetanu s cukrem, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Pokud chcete, můžete do krému přidat zahušťovadlo nebo jej vychladit.

8. Vychladlý piškot vyjmeme z formy a nakrájíme na tři vrstvy.

9. Sestavte dort na rovnou desku a vrstvy dortu bohatě navrstvěte zakysanou smetanou. Piškot se krémem dobře nasákne a hotový dort nebude suchý.

10. Dort ozdobte posypáním kakaem nebo čokoládovými lupínky. Sestavený dezert posíláme vyluhovat po dobu čtyř hodin v lednici a poté jej nakrájíme a podáváme na stůl. Pomoz si sám!

Jak upéct tOrt "Ryzhik" v pomalém hrnci doma?

Tento způsob přípravy oblíbeného dezertu každého z dostupných produktů zabere velmi málo času a výsledek přinese radost a potěšení.

Doba vaření: 1 hodina 25 minut.

Doba vaření: 40 min.

porce – 8

Ingredience:

Na dorty

• Med - 3 lžíce.
• Vejce - 4 ks.
• Mouka - 1,5 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Vanilin - podle chuti

Na smetanu

• zakysaná smetana - 400 gr.
• Moučkový cukr - 0,5 lžíce.

Proces vaření:

1. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a šleháme mixérem do silné pěny. Rozšlehaná vejce smícháme s medem. Med by měl být tekutý, roztavený, ale ne horký. Jemně vše promíchejte, dokud nebude hladké.

2. Mouku prosejeme spolu s jedlou sodou a práškem do pečiva a vypracujeme těsto.

3.Misku multivarku vymažte olejem a vysypte moukou. Nalijte těsto do mísy. Pečte 40 minut v režimu „Pečení“. Po dopečení nechte sušenku vychladnout v míse, aniž byste sundávali víko.

4. Vyjměte sušenku a nakrájejte ji na 5 koláčků. Pomocí mixéru proměňte jednu dortovou vrstvu, která se dotýká dna misky, na drobky na zdobení dortu.

5. Krém připravíme vyšleháním zakysané smetany s moučkovým cukrem. Přidejte prášek ve dvou nebo třech přídavcích. Dorty namažte krémem, naskládejte na sebe, vrchní dort a boky dortu dobře potřete.

6. Dort bohatě posypeme drobenkou a dáme na tři až čtyři hodiny do lednice, aby se dobře nasákl smetanou a zhutnil. Hotový dezert nakrájíme na krásné porce a podáváme. Užívat si!