Dort "Raffaello"

Raffaello dort je velmi chutný dezert pro milovníky kokosu a kokosových bonbonů. V procesu výroby dortu se naučíte upéct nadýchané piškotové těsto a připravit lehký, vzdušný a jemný krém. Zveme vás, abyste se seznámili s vlastnostmi každého dortu a přešli k procesu vaření.

Kokosový dort "Raffaello" doma

Jako základ pro klasický kokosový dort připravíme ten nejjemnější vanilkový piškot s horkým mlékem. Dobře se krájí a docela rychle se vsakuje. Dort je připraven velmi rychle, pokud nepočítáte čas na chlazení dortů a hotového dezertu.

1. 
   Jak si doma vyrobit dort Raffaello s kokosem? Umístěte kastrol s mlékem a máslem na střední teplotu. Jakmile se olej rozpustí, vypněte jej.
2. 
   Zároveň spojíme vejce se solí a šleháme, dokud směs nezvětší objem. Postupně přidáváme krystalický a vanilkový cukr, prosátou mouku s práškem do pečiva a dále hněteme pomocí silikonové stěrky. Je důležité rozbít všechny hrudky.
3. 
   K této směsi přidejte mléko a znovu promíchejte. Těsto na kůrku je hotové.
4. 
   Dno a okraje formy vymažeme máslem, přikryjeme pečícím papírem a naplníme těstem. Koláče pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 40 minut. Během této doby by sušenka měla mít čas nakynout a zhnědnout. Sušenku necháme vychladnout, poté ji zabalíme do potravinářské fólie a necháme přes noc v lednici. Ráno sušenku vyndejte a rozdělte ji podélně na tři stejné části. Na krájení sušenky je vhodné použít speciální nůž, aby se koláčky netrhaly.
5. 
   Zároveň si připravte krém. Smícháme zakysanou smetanu, krystalový cukr, vejce, vanilin a mouku. Umístěte směs do vodní lázně a vařte, dokud nezhoustne, nezapomeňte míchat. Přidáme také nadrcené tyčinky bílé čokolády, kokosové vločky a změklé máslo. Hmota má krémovou strukturu. Necháme také přes noc v lednici.
6. 
   Nalijte koláče impregnací mléka, pro kterou rozpustíme 2 polévkové lžíce cukru v 50 ml mléka. Poté koláče namažte krémem a spojte je dohromady.
7. 
   Po vychladnutí dortu po dobu 4-5 hodin můžete začít zdobit. Tradičně posypeme kokosovými lupínky a ozdobíme malými bonbony Raffaello. Dort je hotový.

Užijte si svůj čaj!

Jednoduchý a rychlý recept na dort Raffaello bez pečení

V létě často nechcete troubu používat vůbec, a abyste si neodepřeli lehký a chutný dezert, doporučujeme použít recept na dort Raffaello, který nezahrnuje pečení koláčů. Chcete-li vyrobit obrovský dort, budete potřebovat malou sadu ingrediencí a postupný recept s fotografiemi urychlí a zjednoduší proces vaření.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 60 min.

porce – 8-10.

Ingredience:

• Křehké sušenky - 500 gr.
• Mléko - 1l.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Kokosové vločky - 100 g.
• Máslo - 200 gr.
• Vaječný žloutek - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce.
• Vanilkový cukr - 8 g.

Proces vaření:

1. Mléko rozdělte na dva díly po 300 a 700 ml. Většinu dejte na střední oheň a přiveďte k varu.

2. Ke žloutkům v samostatné nádobě přidejte mouku, krystalový cukr, vanilkový cukr a bramborový škrob. Dobře promíchejte do hladka a přidejte zbývající mléko. Dbáme na to, aby se netvořily hrudky.

3. Homogenní hmotu vlévejte po částech do vroucího mléka, aniž byste přestali míchat. Dále dusíme do zhoustnutí. Krém by měl být středně tekutý.

4. Zatímco hotový krém chladne na pokojovou teplotu, vyšleháme změklé máslo mixérem do běla a postupně ho přidáváme do vychladlého krému. Vše důkladně promíchejte.

5.Nyní potřebujeme pružnou formu, do které budeme vrstvit naše ingredience. Spodní část přikryjeme pečicím papírem a sušenky vyskládáme do jedné vrstvy, vrch natřeme krémem.

6. Pokračujeme také v rozkládání vrstev jednu po druhé, dokud nespotřebujeme všechny sušenky. Vrchní vrstvu bohatě posypte kokosovými lupínky. Hotový dezert dejte na dvě hodiny do lednice.

7. Dort vyjmeme z formy a pozveme blízké na pohoštění.

Dobrou chuť!

Recept na výrobu dortu Raffaello s tvarohem krok za krokem

Zajímavostí při výrobě kokosového dortu na bázi tvarohového piškotového dortu je formování těsta do malých kuliček, ze kterých se získávají lahodné a lehké koláče. Tenké tvarohové koláče jsou dobře namočené a dobře se hodí k ostatním surovinám. A díky tvarohu se koláč ukáže jako uspokojivý a výživný.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 25 min.

porce – 8-10.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Tvaroh - 200 gr.
• Pšeničná mouka - 300 g.
• Granulovaný cukr - 200 g.
• Soda - 1 lžička.
• Sůl - 1/4 lžičky.

Na krém:

• Vejce - 2 ks.
• Mléko - 500 ml.
• Granulovaný cukr - 200 g.
• Vanilkový cukr - 10 g.
• Máslo - 200 gr.
• Pšeničná mouka - 1,5 lžíce.
• Kokosové vločky - 40 g.

Proces vaření:

1. Vejce šlehejte mixérem za postupného přidávání cukru dvě minuty. Přidáme nastrouhaný tvaroh, sůl, sodu a dále šleháme.

2. Jakmile se hmota stane homogenní, po částech přidávejte prosátou mouku. Dobře promíchejte lžící. Těsto rozdělte na pět stejných dílů, vytvořte šest kuliček a dejte na hodinu do lednice.

3. Přejdeme k přípravě krému: v míse vyšleháme vejce, krystalový cukr a vanilkový cukr.Přidáme mouku prosetou přes síto a dále důkladně mícháme. Do směsi nalijte mléko a dejte do hrnce na mírný oheň. Za stálého míchání přivedeme k varu. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.

4. Změklé máslo vyšleháme mixérem do nadýchané hmoty. Do vyšlehaného másla postupně přidáváme dvě lžíce smetany a dobře promícháme. Povinná podmínka: máslo a smetana musí mít pokojovou teplotu. Nalijte kokosové vločky do homogenní hmoty a pokračujte v důkladném šlehání.

5. Na pečicí papír nakreslete kruh o průměru přibližně 25 cm a těsto rovnoměrně po kruhu rozdělte. Nejlépe mokrýma rukama.

6. Pečte pět koláčů jeden po druhém po dobu pěti minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Hotové tvarohové koláčky ochlaďte při pokojové teplotě, hojně namažte kokosovým krémem a položte na sebe.

7. Vrchní vrstvu posypte kokosovými lupínky. A dejte do lednice. Proces vaření je dokončen.

Přejeme vám příjemný čajový dýchánek!

Jemný dort Raffaello se smetanou z kondenzovaného mléka

Určitě jste si také všimli neobvyklého designu klasického dortu Raffaello. Mražená poleva z bílé čokolády v kombinaci s jemným krémem z kondenzovaného mléka vyžaduje zvláštní pozornost a díky našemu receptu si s její přípravou snadno poradíte.

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 30-40 min.

porce – 8-10.

Ingredience:

• Vejce - 6 ks.
• Pšeničná mouka - 130 g.
• Granulovaný cukr - 180 g.
• Vanilin - 1,5 g.

Na krém:

• Měkký sýr ze smetany – 500 gr.
• Kondenzované mléko - 380 g.

Pro impregnaci:

• Kondenzované mléko - 2 polévkové lžíce.
• Mléko - 6 lžic.

Na plnění a zdobení:

• Mandle - 40 g.
• Bílá čokoláda - 170 g.
• Smetana (33%) – 300 ml.
• Moučkový cukr - 2 polévkové lžíce.
• kokosové vločky - 80 g.
• Bonbony „Raffaello“ – 6 ks.

Proces vaření:

1. Nejdůležitější při úspěšné přípravě dortu je upéct chutný a jemný piškot. V hluboké misce smíchejte vejce, balíček vanilinu a krupicový cukr a deset minut intenzivně šlehejte, dokud nebude hmota nadýchaná a sněhově bílá.

2. Mouku prosejeme přes síto a dále zlehka mícháme stěrkou, aby hmota neklesla. V této fázi je důležité zachovat objem a vzdušnost.

3. Dno a okraje formy zakryjte pečicím papírem a těsto rovnoměrně rozprostřete po celém povrchu. Troubu předehřejte na 180 stupňů a odstavte na 30-40 minut, aby se těsto stihlo dobře propéct a zhnědnout.

4. V této době mandle několik minut smažte a nasekejte.

5. Zkontrolujte připravenost sušenky. Je důležité, aby dřevěná špejle zůstala při propíchnutí suchá.

6. Chcete-li koláče nasáknout, přidejte do kondenzovaného mléka běžné mléko a dobře promíchejte.

7. Na smetanu vyšleháme měkký smetanový sýr a poté přidáme plechovku kondenzovaného mléka. Pokračujte ve šlehání mixérem, dokud nevznikne nadýchaná hmota.

8. Sušenka vychladla a nyní opatrně rozřízněte velký koláč na tři stejné části. Vezmeme misku na podávání dortu a položíme první vrstvu dortu, kterou nalijeme impregnací a namažeme trochou smetany. Namočený koláč posypeme ořechy. Stejné manipulace opakujeme s druhým dortem. Poslední dort jen nasycujeme, aniž bychom ho namazali krémem.

9. Dort zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň tři hodiny chladnout.

10. Mezitím se pustíme do přípravy polevy. Čokoládovou tyčinku rozpusťte ve vodní lázni nebo jiným způsobem, který vám vyhovuje.Do rozpuštěné čokolády přidáme smetanu a důkladně promícháme do hladka. Polevu necháme vychladnout při pokojové teplotě.

11. Ti nejtrpělivější dospěli do poslední fáze. Odstraňte potravinářskou fólii a dort namažte ze všech stran zbylým krémem. Dort potřeme vychladlou polevou. Vršek bohatě posypte kokosovými lupínky. Je vhodné nechat hodinu v lednici, dokud poleva neztuhne.

12. Ozdoby na dort navrhujeme připravit následovně. Šlehejte tuhou smetanu mixérem 1-2 minuty. Poté přidejte moučkový cukr a pokračujte v šlehání při vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Pomocí cukrářského sáčku s rýhovanou tryskou ozdobte dort šlehačkou a bonbóny Raffaello. Doufáme, že se vám proces vaření líbil a jste připraveni vychutnat si jedinečnou chuť dortu.

Dobrou chuť.

Jak si doma vyrobit dort Raffaello s bílou čokoládou?

Klasický recept na kokosový dort Raffaello naředíme vrstvou světlé, vzduchové a křupavé pusinky s výraznou mandlovou chutí. A máslový krém na bázi bílé čokolády a kondenzovaného mléka se zaměřuje na stařenou mléčnou sladkost dezertu, který zanechává příjemnou dochuť.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 40 min.

porce – 8-10.

Ingredience:

• Vejce - 4 ks.
• Pšeničná mouka - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Kokosové vločky - 60 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Vanilin - 1 špetka.

Na pusinky:

• Vaječné bílky - 100 g.
• Granulovaný cukr - 120 g.
• Mandle - 100 g.
• Pšeničná mouka - 20 gr.
• Sůl - 1 špetka.
• Vanilin - 1 špetka.
• Kyselina citronová - 1 špetka.

Na krém:

• Kondenzované mléko - 380 g.
• Bílá čokoláda - 100 g.
• Máslo - 450 g.

Pro impregnaci:

• Zmrzlinový pohár - 300 g.

Na ozdobu:

• Kokosové vločky - 60 g.
• Bonbony „Raffaello“ – 8 ks.

Proces vaření:

1. Aby vás hotový moučník potěšil výsledkem, budeme potřebovat upéct piškot a připravit pusinky den před sestavením dortu. Oddělte bílky od žloutků. Bílky spojte se solí a šlehejte, dokud nezískáte světlou pěnu. Při běžícím mixéru po částech přidávejte cukr. V důsledku toho by pěna měla být hustá a na pohled lesklá.

2. Do vzniklé hmoty přidejte žloutky a minutu šlehejte na nízké otáčky. Je důležité, aby se ušlehané bílky před tím neusadily.

3. Do stejné nádoby prosejeme mouku a vanilin přes síto. Těsto důkladně promíchejte lehkými pohyby lžíce zdola nahoru.

4. Do homogenní hmoty přidejte kokosové vločky, jemně promíchejte a nalijte do připravené zapékací mísy.

5. Koláč pečte 40 minut v předehřáté troubě. Zkontrolujte připravenost sušenky špejlí. Vypadá růžově a docela porézní. Vychladlou sušenku zabalte do potravinářské fólie a dejte na den do lednice.

6. Mandle omyjeme a na 20 minut zalijeme vařící vodou a oloupeme skořápku.

7. Poté nezapomeňte osušit a smažit v troubě dozlatova.

8. K mandlím nasekaným na poměrně velké kousky přidejte mouku, vanilin a cukr.

9. Zvlášť ušlehejte bílky spojené se špetkou soli, zpočátku do světlé pěny a poté do hustší, postupně přidávejte krupicový cukr. Proteinová pěna by měla být měkká a stabilní konzistence.

10. Pomalu a lehkými pohyby spojte proteinovou a ořechovou směs.

jedenáct.Vzniklou hmotu dejte do formy vyložené pečícím papírem.

12. Pusinky dejte sušit do trouby vyhřáté na 150 stupňů na dvě hodiny do světle zlatavé barvy. Hotový koláč nechte přes noc sušit na mřížce.

13. Druhý den si připravte krém: do kondenzovaného mléka přidejte nastrouhanou bílou čokoládu a zahřívejte ve vodní lázni do hladka. Směs se ochladí na teplotu místnosti.

14. Změklé máslo vyšleháme do nadýchané hmoty a postupně spojujeme s mléčně-čokoládovou směsí. Výsledkem je velmi lehký a nadýchaný krém s hladkou texturou. Aby krém nestihl ztuhnout, spěcháme přejít k další fázi.

15. Piškot rozdělte podélně na dvě části a namočte jej do předem rozpuštěné zmrzliny.

16. První vrstvu bohatě namažte krémem, navrch dejte pusinky, potřete silnou vrstvou krému a přikryjte druhou částí piškotu.

17. Hotový dort zcela pomažeme krémem, bohatě posypeme kokosovými lupínky a vršek ozdobíme bonbóny Raffaello. Dáme na několik hodin do lednice a připravíme se na příchod hostů.

Užijte si svůj čaj!

Lahodný domácí dort Raffaello z hotových piškotů

Díky tomuto receptu ušetříte slušnou porci času, ale zároveň nepřijdete o příležitost potěšit sebe a své blízké lahodnou pochoutkou. Připravit krém a namáčet ho do hotových dortů z obchodu bude z vaší strany vyžadovat trochu úsilí.

Ingredience:

• Hotová sušenka - 1 ks.
• Mandle - 80 g

Na krém:

• Mascarpone - 400 g.
• Kondenzované mléko - 300 g.

Pro impregnaci:

• Mléko – 3 lžíce.
• Kondenzované mléko - 1 polévková lžíce.

Na ozdobu:

• Bílá čokoláda - 150 g.
• Smetana (35%) - 75 g.
• Kokosové vločky - 100 g.

Proces vaření:

1. Na ganache nalijte smetanu do kastrůlku a na mírném ohni přiveďte téměř k varu. Kousky čokolády přelijte teplou smetanou a nechte pár minut působit. Po rozpuštění čokolády směs promíchejte, dokud nebude hladká. Tekutou hmotu ochlaďte a chlaďte v lednici alespoň hodinu.

2. Na přípravu krému budeme potřebovat sýr mascarpone a kondenzované mléko pokojové teploty. Obě složky spojíme a mixérem vyšleháme do nadýchané hmoty. Dále vložte do cukrářského sáčku a také vložte do lednice.

3. Impregnaci na dorty připravíme z čistého a kondenzovaného mléka. Míchejte do hladka.

4. Před smažením mandlí přidejte k ořechům vodu a na mírném ohni přiveďte k varu. Poté nechte tři minuty působit a poté opláchněte studenou vodou. Odstraňte slupky, osušte je a nasypte na suchou pánev. Smažte pět minut a nasekejte nahrubo.

5. Hotový piškot rozkrojíme na dvě vrstvy.

6. Vyložíme první dortovou vrstvu, přelijeme impregnací a natřeme krémem z mascarpone. Navrch posypeme nasekanými mandlemi a přikryjeme další koláčovou vrstvou, přičemž je k sobě pevně spojíme. Opakujeme stejné kroky jako u prvního dortu. Namočený a namazaný dort dejte alespoň na tři hodiny do lednice.

7. Vychladlou směs ganache vyšleháme do nadýchané a světlé barvy a přendáme do cukrářského sáčku s tryskami.

8. Krém naneste po celém obvodu dortu, zarovnejte jej stěrkou nebo velkým nožem. Bohatě posypte kokosovými lupínky. Na přání můžete ozdobit oříšky, čokoládou nebo bonbóny Raffaello.

Jemný krémový dort Raffaello s mascarpone a kokosem

Jemnou sladko-krémovou chuť mascarpone, díky níž získávají dezerty zvláštní rafinovanost, jistě znáte. Věděli jste, že tento sýr původem z Itálie je plný vitamínů a prospěšných mikroelementů, které příznivě působí na organismus.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 35 min.

porce – 8-10.

Ingredience:

• Vejce - 3 ks.
• Pšeničná mouka - 100 gr.
• Voda - 4 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky.
• Bramborový škrob - 100 g.
• Kokosové vločky - 40 g.

Na krém:

• Smetanový sýr mascarpone - 400 g.
• Kondenzované mléko - 150 g.
• Mandle - 60 g.
• Bonbony „Raffaello“ – 14 ks.

Proces vaření:

1. Pomalu začněte mixérem šlehat vejce, krystalový cukr a vodu pokojové teploty a postupně zvyšujte rychlost. Jakmile se vytvoří hustá stabilní pěna, prosejeme do ní mouku s práškem do pečiva a bramborovým škrobem. Pokračujte v míchání metličkou nebo stěrkou, do těsta vmíchejte kokos.

2. Hotové těsto nalijeme do předem připravené formy a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 30-35 minut.

3. Zatímco se těsto peče, pustíme se do přípravy krému z mascarpone. Mandle rozemelte na drobná zrnka a smažte na pánvi do zlatova asi čtyři minuty.

4. Ke smetanovému sýru postupně přidávejte kondenzované mléko a vyšlehejte dohladka.

5. Hotové koláčky vychladíme a opatrně podélně rozřízneme na tři stejné části. Je lepší použít nůž s vroubkovanou čepelí.

6. Hlavní kroky jsou hotové, přejděme k sestavování dortu. Kůru potřeme máslovým krémem a posypeme opraženými mandlemi. Totéž děláme s druhým a třetím koláčem a spojujeme je dohromady.Boky a vršek dortu namažte zbylým krémem. Špachtlí uhladíme vršek dortu, posypeme kokosovými lupínky a ozdobíme bonbóny Raffaello. Hotový dort vložíme na 12 hodin do lednice.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a výborný recept na domácí dort Raffaello s pudinkem

Pudinkový krém lze považovat za univerzální vrstvu pro různé druhy dezertů. Navzdory skutečnosti, že se během vaření zahušťuje, nejsušší koláče namočené v něm jsou šťavnaté a nevyžadují další impregnaci. A krémová a jemná chuť umožňuje, aby se dezert rozpustil v ústech.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 40-50 min.

porce – 8-10.

Ingredience:

• Vejce - 5 ks.
• Rýžová mouka - 350 g.
• Granulovaný cukr - 50 g.
• Kefír - 250 ml.
• Kokosové vločky - 100 g.
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.

Na krém:

• Sušené mléko - 100 g.
• Mléko - 500 ml.
• Kokosové vločky - 100 g.
• Granulovaný cukr - 50 g.
• kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Opatrně oddělte žloutky od bílků. Bílky použijeme později a žloutky šleháme, dokud nevznikne nadýchaná pěna.

2. Do vyšlehaných žloutků vlijeme kefír a promícháme. Poté přidejte sypké suroviny (krystalový cukr, kokosové vločky, rýžovou mouku a prášek do pečiva). Míchejte, dokud se hmota nestane homogenní.

3. Do těsta pomalu přidávejte bílky a snažte se promíchat odshora dolů.

4. Těsto je připraveno k pečení. Dno a okraje zapékací misky pokryjeme pergamenem a naplníme těstem. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 40-50 minut.

5. Koláčky jsou křehké, je třeba je vyjmout z formy se zvláštní opatrností. Nechte sušenku vychladnout a pokračujte v přípravě pudinku.

6.V hrnci smíchejte mléko, kukuřičný škrob, kokos, krystalový cukr a sušené mléko. Lehce promíchejte a položte na mírný oheň.

7. Smetanu uvařte do zhoustnutí, nezapomeňte ji zamíchat. Vychladlé koláče zároveň rozdělíme na dva stejně silné díly a potřeme pudinkem.

8. Přejdeme do fáze zdobení. Zde můžete ukázat svou fantazii nebo se řídit našimi radami. Na krém nasypeme kokosové lupínky a po obvodu dortu poklademe ovocem. Před podáváním musí dort nasáknout alespoň čtyři hodiny.

Dobrou chuť!