Pražský klasický dort

Pražský dort je klasický dezert známý již z dob SSSR. Přemýšlíte, čím překvapit hosty? Zkuste si udělat pražský dort doma a náš výběr 10 klasických receptů s fotografiemi krok za krokem vám pomůže.

Klasický recept na pražský dort podle sovětských časů

Vaši hosté ocení toto velkolepé mistrovské dílo sovětské kuchyně. Jemný, středně sladký, velmi čokoládový dort s lahodnou texturou a známou chutí z dětství nenechá nikoho lhostejným.

1. 
   Jak si vyrobit pražský dort doma podle klasického receptu? Vezměte 6 vajec a oddělte žloutky od bílků.Z bílků a 80 gramů cukru ušlehejte mixérem tuhý sníh. Žloutky rozetřete se zbylým cukrem, dokud se hmota nestane homogenní, podobně jako smetana (nejdříve rozetřete lžící a poté vyšlehejte mixérem, aby textura krému byla hedvábnější). Smícháme ušlehané bílky a žloutky.
2. 
   Mouku prosejeme a opatrně po malých dávkách za stálého míchání přidáváme do těsta. 25 gramů kakaového prášku prosejeme přes síto a přidáme do těsta. Přidejte 40 gramů másla, které jste předtím několik hodin před vařením vyjmuli z lednice, do rozšlehaných vajec a mouky a dobře promíchejte.
3. 
   Kůru pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů Celsia hodinu. Hotový koláč musí zcela vychladnout a podélně rozříznout na 3 stejně silné kusy.
4. 
   Vezměte 7. vejce a oddělte žloutek od bílku. Protein nebudete potřebovat, tak ho dejte do lednice nebo zamrazte. Do žloutku nalijte vodu a 120 mililitrů kondenzovaného mléka. Důkladně promícháme a zapálíme. Vařte pudink, nezapomeňte neustále míchat.
5. 
   200 gramů změkčeného másla by mělo být smícháno s vanilkovým cukrem a šleháno mixérem, dokud nezískáte měkkou vzdušnou hmotu. Do krému přidejte 10 gramů kakaového prášku a důkladně promíchejte. Vlijte vychladlý pudink a znovu všechny ingredience důkladně promíchejte.
6. 
   Je čas začít sestavovat dort! K tomu rozdělte krém na dvě přibližně stejné části a položte první dortovou vrstvu na široký talíř. Navrch dobře potřeme čokoládovým krémem. Poté přikryjeme druhou dortovou vrstvou a opět potřeme krémem. Třetí a poslední vrstvou pokryjeme dort vrstvou krému.
7. 
   Marmeládu rozpustíme ve vodní lázni (můžeme nahradit cukrovou nebo marmeládou) a nalijeme na vršek dortu.
8. 
   Čokoládovou tyčinku rozpusťte ve vodní lázni, přidejte k ní 50 gramů změklého másla a velmi dobře promíchejte. Vzniklou polevou přelijte celý dort a dejte do lednice, aby čokoládový fudge nasákl a úplně ztuhnul. Lahodný pražský čokoládový dort je připraven!

Klasický pražský čokoládový dort doma?

Velmi chutný, velmi čokoládový, velmi drahý člověku, který vyrostl v éře SSSR, pražský dort. Nyní si každý z vás může připravit tento báječný dort doma, protože stačí jen velmi málo: dobrý recept a inspirace.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 7 ks.
• Granulovaný cukr - 250 g
• Voda - 1 sklenice
• Vanilkový cukr - 2 lžičky.
• Mouka - 120 g
• Máslo - 350 g
• Kondenzované mléko - 110 g
• Kakaový prášek - 45 g
• Jakýkoli džem - podle chuti
• Čokoláda - 1 tyčinka

Proces vaření:

1. Nejprve si vezměte hlubokou mísu a prosijte do ní 35 gramů kakaového prášku a 120 gramů mouky, přidejte lžičku vanilkového cukru. Suché ingredience se při prosévání spojí s kyslíkem a pečivo se pomocí nich stane vláčným a vzdušným, v těstě se netvoří hrudky, snadno se šlehá a získává jednotnou strukturu.

2. 150 gramů másla rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a necháme vychladnout při pokojové teplotě.

3. Vejce rozbijte do samostatné misky a oddělte žloutky od bílků. K 6 žloutkům přidáme 80 gramů cukru a velmi dobře vyšleháme vejce s cukrem pomocí mixéru. Vaječná hmota by měla zbělat a výrazně se zvětšit.

4.Nyní je třeba důkladně vyšlehat bílky (všimněte si, že musí být vychlazené). Nejprve šlehejte asi 2 minuty pouze bílky a poté k nim postupně přidejte dalších 80 gramů krupicového cukru. Pokračujte ve šlehání, dokud se bílky a cukr nezmění v silnou pěnu. Můžete dokonce zkusit mísu otočit a pokud bílky nevytečou, pak jsou vyšlehané správně.

5. Nyní přichází zásadní okamžik: spojit všechny tři části dohromady. Nejprve je třeba ke žloutkům přidat část našlehaného bílku a jemně promíchat silikonovou stěrkou. Poté přidejte pár lžic čokoládové mouky a znovu promíchejte. Pokračujte v míchání ingrediencí, dokud vám nedojdou ingredience a nezískáte hladké čokoládové těsto.

6. Do těsta nalijte rozpuštěné máslo a promíchejte. Vznikne vám vláčné těsto příjemné konzistence.

7. Zapněte troubu na 200ºC, než do ní vložíte těsto, mělo by být dobře rozehřáté.

8. Uvedené množství ingrediencí je vypočteno pro formu o průměru 20 centimetrů. Pekáč by měl být pokryt pečicím papírem, který by měl být namazán malým množstvím rostlinného oleje. Těsto vložte do formy na 35–40 minut do dobře vyhřáté trouby (doba, kdy je kůrka hotová, se může lišit v závislosti na vaší troubě). Pokud dort propíchnutý párátkem zůstane suchý, znamená to, že je hotový a můžete plech vyjmout z trouby.

9. Dort vychladíme a až úplně vychladne, zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme asi 9 hodin. Během této doby se bude dobře vařit a nebude se rozpadat při krájení.

10.Dort opatrně podélně rozkrojíme na 3 stejné díly. Můžete to zkusit ostrým nožem nebo dentální nití.

11. Aby byl dort vlhký, musíte připravit impregnaci cukru. Připravuje se jednoduše: 90 gramů krystalového cukru se rozpustí ve 200 mililitrech vody a přivede se k varu. Sirup odstavte a začněte připravovat krém.

12. Vyšlehejte vaječný žloutek a 20 mililitrů vody, přidejte kondenzované mléko. Dobře promíchejte a přiveďte k varu. Je potřeba neustále míchat. Když se smetana vaří, snižte plamen a vařte do zhoustnutí, nezapomeňte neustále míchat. Smetanu vychladíme a poté vyšleháme se 100 gramy změklého másla, 10 gramy kakaa a lžičkou vanilkového cukru.

13. Vychladlým sirupem polijte první dort a potřete krémem. Totéž opakujte se zbývajícími koláči. Poslední koláč potřete marmeládou.

14. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, smícháme se 100 gramy másla a polevou polijeme dort.

Dobrou chuť!

Pražský dort podle receptu babičky Emmy

Babička Emma se proslavila svou láskou k vaření. Syn babičky Emmy pro ni vytvořil kanál YouTube, který si velmi rychle získal lásku a uznání mnoha odběratelů. Tajemství babičky Emmy je prosté – svou práci musíte milovat celým svým srdcem a do každého pokrmu dát kus své duše. Rozdíl mezi pražským dortem podle receptu Emminy babičky a klasickým receptem je v tom, že dort není pokrytý čokoládovou polevou, ale krémem.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 320 g
• Kondenzované mléko - 800 g
• Slepičí vejce - 4 ks.
• Kakaový prášek - 200 g
• zakysaná smetana - 0,5l
• Máslo - 300 g
• Cukr - 0,5 kg
• Vanilkový cukr - 20 g
• prášek do pečiva na těsto - 5 g

Proces vaření:

1.Do misky nalijte 400 mililitrů kondenzovaného mléka a poté přidejte 100 gramů kakaového prášku prosetého přes síto. Metličkou obě ingredience důkladně promícháme a poté zašleháme 4 vejce. Po jednom přidávejte vejce, těsto dobře promíchejte.

2. Do těsta přidejte půl kila cukru a 10 gramů vanilkového cukru. Všechny ingredience znovu promíchejte. V samostatné misce prosejte 320 gramů mouky (je nutné prosít, jinak bude koláč těžký a hrudky). Do těsta po malých částech a za stálého míchání přidáváme mouku a 5 gramů prášku do pečiva. Přidejte 500 mililitrů zakysané smetany a vypracujte homogenní, středně husté těsto.

3. Předehřejte troubu na 180-190ºС. Zapékací mísu vymažte malým množstvím změklého másla (nebo rostlinného oleje bez příchutě) a nalijte těsto. Vyrovnejte ji a vložte pánev do trouby. Koláč se bude péct přibližně 45 minut, připravenost koláče je nejlepší zkontrolovat párátkem, protože v závislosti na vaší troubě vám může pečení trvat více či méně času.

4. Dort necháme pořádně vychladnout. Nejlepší je nechat asi 5 hodin, než začnete dort sestavovat. Poté ji opatrně podélně rozřízněte na tři části.

5. Zatímco dort chladne, je čas připravit krém. K tomu ve velké misce smíchejte 300 gramů změklého másla (nejprve nechte 1,5 hodiny ležet při pokojové teplotě), 100 gramů kakaa, 400 mililitrů kondenzovaného mléka a 10 gramů vanilkového cukru. Všechny ingredience dobře prošlehejte pomocí mixéru. Krém bude poměrně hustý a viskózní. Řádně jím potřete všechny dorty a krémem ozdobte i vrch a boky dortu.Hotový dort dejte na několik hodin do lednice, aby krém ztuhl.

Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodný pražský dort v pomalém hrnci?

V dnešní době multivarka nahradila u mnoha hospodyněk kotlík, rendlík, pánev a dokonce i troubu. Majitelé tohoto zázraku technologie tvrdí, že v pomalém hrnci můžete vařit cokoli: od mléčné kaše po narozeninový dort. Dnes vás zveme, abyste si vyzkoušeli přípravu slavného pražského dortu v pomalém hrnci.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 3 ks.
• Prémiová mouka - 1,5 šálku
• Soda - 1 lžička.
• Cukr - 300 g
• zakysaná smetana - 200 g
• Kondenzované mléko - 1 plechovka
• Vanilin - podle chuti
• Máslo - 200 g
• Kakaový prášek - 6 lžic. l.
• Mléko - 50 ml

Proces vaření:

1. Do hluboké mísy rozklepněte 3 vejce, přidejte 200 gramů cukru a šlehejte mixérem 2 minuty, poté přidejte trochu vanilkového cukru, 1 lžičku sody a 200 gramů zakysané smetany (její obsah tuku by neměl přesáhnout 20 % ). Všechny ingredience znovu šlehejte mixérem po dobu 2 minut.

2. Nyní je třeba přidat 2 lžíce kakaového prášku a půl plechovky kondenzovaného mléka. Celý obsah misky míchejte, dokud nedosáhne homogenní konzistence.

3. Prosejte 1,5 šálku mouky přes síto do samostatné mísy. Prosévání je velmi důležitým krokem v receptu na pečení. Mouka je tedy obohacena kyslíkem, což umožňuje, aby pečivo bylo lehké a vzdušné.

4. Postupně za stálého míchání těsta po malých dávkách přidávejte mouku. Konzistence hotového těsta by měla ve své tloušťce připomínat zakysanou smetanu. Pokud je těsto tekutější, přidáme ještě trochu mouky.

5.Namažte misku multivarku malým množstvím změklého másla. Vložte těsto do mísy, zavřete víko a pokračujte ve své práci. Multicooker upeče dort sám v režimu „Pečení“ po dobu 1 hodiny.

6. Vzniklý základ opatrně vyjměte z formy. Sušenku lze velmi snadno vyjmout pomocí bílé napařovací mísy, která je součástí multivarku. Vložte do mísy a poté mísu otočte (pomocí chňapek!), piškot skončí na míse s otvory, můžete ho nechat vychladnout přímo tam, nebo přenést na talíř či drát rošt stejným způsobem (vrchní část přikryjeme talířem a otočíme).

7. Smetanové máslo (150 gramů) se 2 lžícemi kakaového prášku a polovinou plechovky kondenzovaného mléka. Aby se máslo dobře našlehalo, je potřeba ho uchovat při pokojové teplotě asi 1 hodinu. Máslo s kondenzovaným mlékem je potřeba šlehat mixérem asi 2-3 minuty, teď je potřeba, aby smetana trochu ztuhla. Chcete-li to provést, vložte jej do chladničky na 1, nebo ještě lépe 1,5 hodiny.

8. Nyní máte čas na přípravu polevy. Vezměte 2 polévkové lžíce kakaového prášku, smíchejte je s 50 mililitry mléka a 100 gramy cukru. Nalijte směs do misky multicookeru a vařte asi 5 minut, přičemž zapněte režim „Steam“. Když poleva zhoustne, přidejte 50 gramů másla.

9. Vychladlý piškot opatrně rozřízněte ostrým nožem na 3 dortové vrstvy (můžete k tomu použít i dentální nit nebo speciální dortovou pomůcku). Každou vrstvu koláče hustě potřeme krémem. Zbylým krémem potřete boky dortu.Dort polijeme čokoládovou polevou a dáme na 5–6 hodin do lednice, aby se vrstvy dortu nasákly a poleva zhoustla. Lahodný, aromatický, pražský čokoládový dort v pomalém hrnci je hotový!

Užijte si čajový dýchánek pro vás a vaše hosty!

Jednoduchý a výborný recept na pražský dort od Palycha

Udělat si tento lahodný čokoládový dort doma není vůbec složité. Strávíte trochu času, ale získáte skvělý, přírodní, domácí dezert, který jistě potěší vaše hosty.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 1,5 šálku
• Kondenzované mléko - 1 plechovka
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Granulovaný cukr - 300-350 g
• Hořká čokoláda - 1 tabulka
• Zakysaná smetana - 2 šálky
• Jedlá soda (hasená) - 1 lžička.
• Jádra vlašských ořechů - 100 g
• Kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. l.
• Smetana - 4 polévkové lžíce. l.
• Máslo - 30 g

Proces vaření:

1. Nejprve je potřeba připravit základ dortu – kůrku. Pro jeho přípravu smíchejte v hluboké misce 3 vejce a 150 gramů cukru. Vejce s cukrem šlehejte mixérem, nejlépe alespoň 5 minut. Během této doby se vaječná hmota přibližně zdvojnásobí a získá hutnější konzistenci.

2. K vyšlehaným vejcím s cukrem přidejte 1 hrnek nízkotučné zakysané smetany, lžičku již rozpuštěné sody a plechovku kondenzovaného mléka. Všechny ingredience důkladně promíchejte pomocí mixéru.

3. Mouku a kakaový prášek prosejeme přes síto do samostatné mísy. Nebuďte líní, mouku musíte prosít, aby bylo pečivo lehké a jemné. Kakaový prášek se proseje, aby se zajistilo, že v něm nejsou žádné hrudky. Do těsta po troškách přidávejte čokoládovou mouku.

4. Předehřejte troubu na 180ºС.Zapékací mísu připravíme tak, že dno a boky vymažeme trochou měkkého másla. Čokoládové těsto nalijte do formy a vložte do trouby na 45 minut. Připravenost koláče zkontrolujte pomocí párátka - pokud zůstane suchý, bez hrudek těsta, pak je pečení připraveno.

5. Dortový základ opatrně přendejte na mřížku, aby dort rovnoměrně vychladl a nerozmokl se. Poté opatrně podélně rozřízněte na tři vrstvy.

6. V míse smíchejte 150 gramů cukru a sklenici zakysané smetany a poté prošlehejte mixérem. Za stálého šlehání přidejte 2 lžíce kakaového prášku, propasírovaného přes síto. Krém je hotový.

7. Ve vodní lázni rozpusťte tabulku hořké čokolády (obsah kakaových bobů je minimálně 70 %), zalijte 4 lžícemi smetany a zamíchejte. Tohle je naše poleva.

8. Na talíř položte první dortovou vrstvu a bohatě ji potřete zakysanou smetanou, na ni položte druhou dortovou vrstvu a také ji potřete čokoládovým krémem a poté dort přikryjte třetí dortovou vrstvou. Vršek a boky dortu potřeme zbylým krémem a na dort nalijeme čokoládovou polevu.

9. Jádra vlašských ořechů rozdrťte pomocí mixéru a vršek dortu posypte ořechovou drobenkou. Nyní ji musíte nechat nasáknout a dát ji do chladničky na několik hodin.

Dobrou chuť vám a vašim hostům.

Recept na pražský dort s kondenzovaným mlékem krok za krokem

Zkuste si připravit tuto jednoduchou, ale velmi chutnou verzi známého pražského dortu, známého již z dob SSSR. Tento koláč je velmi snadný a rychlý na přípravu. Tato možnost je ideální pro nedělní čaj nebo rodinná setkání.

Ingredience:

• Granulovaný cukr - 1 šálek + 3 polévkové lžíce. l.
• Zakysaná smetana - 1 sklenice
• Vejce - 3 ks.
• Kondenzované mléko - 400 ml
• Mouka - 2 šálky
• Voda - 3 polévkové lžíce. l.
• Hasená soda - 1,5 lžičky.
• Kakaový prášek - 6 lžic. l.
• Muškátový oříšek - ½ lžičky.
• Máslo - 350 g

Proces vaření:

1. V hluboké misce smíchejte 3 vejce a sklenici krystalového cukru. Vejce šlehejte s cukrem pomocí lžíce, dokud vaječná hmota nezíská světlou barvu.

2. Do vajec s cukrem tenkým pramínkem nalijte 200 mililitrů kondenzovaného mléka. Dobře promíchejte. Poté přidejte sklenici zakysané smetany (s nízkým procentem tuku), hasenou sodu s octem, 2 lžíce kakaového prášku (předem prosátého přes síto). Všechny ingredience důkladně promíchejte.

3. Prosejte mouku do samostatné mísy pomocí síta. Mouku je potřeba prosít pokaždé, když se chystáte něco péct. Při prosévání se mouka obohacuje o kyslík a zbavuje hrudek, což má mimořádně pozitivní vliv na kvalitu pečiva.

4. Do zbytku těsta přidejte mouku. Ale nezapomeňte, že byste neměli vylévat všechnu mouku najednou, přidávat po malých částech, pokaždé důkladně promíchat všechny ingredience.

5. Zapněte troubu. Mělo by se stihnout zahřát na 190 stupňů. Mezitím si připravíme pekáč, který je potřeba vymazat malým množstvím změklého másla, aby se koláč nepřilepil na formu (pokud používáte silikonovou formu, nemusíte ji vymazávat máslem) . Těsto přendejte do formy a vložte do předehřáté trouby asi na půl hodiny. Konečná doba vaření bude velmi záviset na tom, zda je vaše trouba stará nebo ne, plynová nebo elektrická atd. Připravenost se vždy kontroluje párátkem: pokud na něm nezůstanou žádné stopy těsta, lze koláč vyjmout z trouby.

6. Zatímco dortový základ chladne, máte čas na přípravu krému.K tomu ušlehejte měkké máslo s 200 mililitry kondenzovaného mléka a 2 lžícemi kakaového prášku (kakao nezapomeňte prosít). Máslo obvykle změkne během několika hodin při pokojové teplotě. Máslo proto vyjměte z lednice přibližně 1,5-2 hodiny před vařením.

7. Když koláč úplně vychladne, opatrně ho podélně rozkrojíme na 3 díly (ostrý nožem nebo nití). Každý dort bohatě potřete čokoládovým krémem. Zbylým krémem potřeme vrchní vrstvu a boky dortu.

8. Zatímco se dort namáčí, je třeba připravit dochucovadlo - hustou čokoládovou polevu. Připravuje se jednoduše: do malé naběračky nalijte 3 lžíce vody, přidejte 2 lžíce kakaového prášku a 3 lžíce cukru. Obsah pánve zahřejte, dobře promíchejte a na mírném ohni několik minut vařte. Vypněte sporák a do horké polevy přidejte 50 gramů másla.

9. Hotový dort polijeme čokoládovou polevou, necháme ztuhnout a poté dáme na několik hodin do lednice, aby koláčky stihly nasáknout.

Dobrou chuť!

Pražský dort podle receptu od Yulie Vysotskaya

Recepty Julie Vysotské se snadno připravují a jsou cenově dostupné. Pražský dort podle jejího receptu nebyl výjimkou. Navzdory skutečnosti, že se jedná o poměrně pracný dort na přípravu, Yulia dokázala zjednodušit všechny fáze přípravy co nejvíce. Zkusíme vařit?

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 2 šálky
• Máslo - 250 g
• zakysaná smetana - 200 g
• Kakaový prášek - 8 lžic. l.
• Granulovaný cukr 1,5 šálku
• Kondenzované mléko - 1 plechovka
• Jedlá soda - 1 lžička.
• Mléko – 3 lžíce. l.
• Slepičí vejce - 3 ks.

Proces vaření:

1.Vezměte si hlubokou misku, ve které se vám bude pohodlně bít. Do misky rozbijte 3 vejce a přidejte sklenici cukru. Vejce šlehejte s cukrem, dokud se nevytvoří pěna po dobu 3-5 minut, přidejte 3 lžíce kakaového prášku prosátého přes síto, promíchejte a poté přidejte sklenici zakysané smetany. Všechny ingredience důkladně promíchejte.

2. Lžička sody by měla být uhasena ve lžíci octa a poté přidána do vajec, cukru a zakysané smetany. Do samostatné hluboké mísy prosijte 2 hrnky pšeničné mouky a poté ji postupně přidávejte do těsta (v závislosti na kvalitě mouky a dalších produktů můžete potřebovat méně nebo více mouky).

3. Troubu rozpálíme na 180 stupňů. Vezměte zapékací misku o průměru 20-24 centimetrů. Boky a dno pánve vymažte změklým máslem. Čokoládové těsto rozdělte na 4 stejné části – to budou budoucí koláčové vrstvy. První část těsta nalijeme do formy a vložíme do trouby, která je v této době již dobře předehřátá. Vzhledem k tomu, že na pánvi bude málo těsta, pečení nezabere více než 10 minut; v závislosti na troubě se může konečná doba pečení mírně lišit, proto zkontrolujte připravenost koláčů pomocí párátka nebo špejle. Takto upečeme 4 koláče.

4. Zatímco se koláčky pečou, připravte si krém. Vezměte 250 gramů změklého másla (které bylo ponecháno při pokojové teplotě asi hodinu), přidejte k němu polovinu plechovky kondenzovaného mléka a 3 lžíce prosátého kakaového prášku. Jemně šlehejte všechny přísady, dokud nezískáte hustou, homogenní čokoládovou hmotu. Smetanu dejte stranou.

5. Nyní je čas na čokoládovou polevu.Bude potřeba vařit na sporáku, proto si připravte malou naběračku, do které nasypte půl sklenice krupicového cukru, 2 lžíce kakaového prášku (nutně prosátého), 3 lžíce mléka a dobře promíchejte. Naběračku postavte na oheň a přiveďte její obsah k varu, pár minut povařte, stáhněte naběračku z ohně a do horké polevy přidejte 1 lžíci másla, důkladně promíchejte.

6. Dortíky je potřeba úplně vychladnout a teprve potom se pustit do sestavování dortu. První dortovou vrstvu položte na široký talíř a bohatě potřete krémem. Krém by měl tvořit přibližně 1/3 celkového objemu. Vrstvu krému přikryjeme druhou dortovou vrstvou, která je rovněž pokryta vrstvou krému, poté třetí dortovou vrstvou a opět vrstvou krému. Čtvrtý dort není potřeba zalévat krémem. Vršek hotového dortu polijeme polevou a rovnoměrně rozetřeme po všech stranách dortu. Nyní je potřeba nechat dort 4-6 hodin v lednici nakynout a můžete podávat.

Dobrou chuť!

Praha s receptem od Olgy Matvey

Olga Matvey je oblíbená kulinářská blogerka díky tomu, že všechny její recepty jsou jasné, dostupné, snadno sledovatelné a hlavně velmi chutné. Zveme vás k přípravě slavného pražského dortu, klasiky sovětské kuchyně. Pokud milujete čokoládu ve všech jejích podobách, pak vás jistě osloví tento dort s čokoládou v těstě, krémem a polevou.

Ingredience:

• Mléko – 0,5l
• Máslo - 0,45 kg
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Cukr - 410 g
• Jedlá soda - 1 lžička.
• Ocet - 2 lžičky.
• Kakaový prášek – 150 g + 5 polévkových lžic. l.
• Kondenzované mléko - 300 ml
• zakysaná smetana - 0,2 kg
• Pšeničná mouka - 200 g
• Koňak - 1 sklenice

Proces vaření:

1.Upozorňujeme, že všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu (zejména máslo a vejce). Před vařením je proto vyjměte z lednice předem.

2. Do mixovací nádoby (hluboké, s vysokými stranami) rozbijte 3 slepičí vejce a šlehejte je mixérem 3 minuty, až uvidíte, že máte dobrou pěnu, přidejte po malých dávkách sklenici cukru. Pokračujte ve šlehání, dokud se cukr ve vaječné směsi úplně nerozpustí. Dále musíte postupně nalít 150 mililitrů kondenzovaného mléka a poté přidat 200 gramů zakysané smetany. Všechny ingredience opět důkladně prošlehejte mixérem.

3. Pomocí sítka prosejeme 180-200 gramů pšeničné mouky a 3 lžíce kakaového prášku do samostatné mísy. Vyhnete se tak tvorbě hrudek v těstě. Do mísy s rozšlehanými vejci po malých částech přidáváme prosátou mouku. Výsledné čokoládové těsto důkladně promícháme.

4. Pomocí octa uhaste sodu a přidejte ji do těsta dříve, než bude veškerá mouka zcela přidána. Soda pomůže uvolnit těsto, takže je vzdušné.

5. Je čas zapnout troubu, aby se zahřála na 180ºC. Mezitím vyjmeme formu, ve které se bude dortový základ péct. Pokud používáte nesilikonovou formu, nezapomeňte potřete dno a stěny formy slunečnicovým olejem nebo máslem, jinak by se těsto mohlo připálit. Těsto nalijeme do formy a pečeme ve velmi dobře vyhřáté troubě asi půl hodiny. Mějte na paměti, že doba vaření se může výrazně lišit v závislosti na modelu a stáří vaší trouby. Nejlepší je zkontrolovat připravenost základny pomocí dřevěného párátka. Poté, co je dort hotový, nechte jej 12 hodin chladit (měl by správně sedět).

6.V naběračce smícháme sklenici koňaku a 180 gramů krystalového cukru. Koňakovou hmotu přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte, dokud se alkohol neodpaří a hmota nezhoustne (asi půl hodiny).

7. Do 400 gramů změklého másla přidejte 150 mililitrů kondenzovaného mléka, 2 lžíce prosátého kakaového prášku a obě ingredience velmi dobře šlehejte mixérem při vysoké rychlosti po dobu 5 minut. Krém by měl dobře zhoustnout.

8. Poleva, která nám pokryje koláč, se vaří ve vodní lázni. Musíte spojit půl litru mléka, 150 gramů kakaa a 50 gramů krystalového cukru. Za stálého míchání uvaříme polevu. Musíte vařit, dokud nezíská příjemnou, homogenní konzistenci. Na úplný závěr do polevy přidáme 50 g másla a promícháme.

9. Dobře vychladlý základ rozřízněte podélně na 3 díly. Každou část vydatně potřeme koňakovou impregnací. Všechny dorty kromě vrchního potřeme krémem. Krémem musíte potřít i strany dortu. Téměř hotový dort dejte na 1,5 hodiny do lednice, aby byly koláče pořádně promočené.

10. Vychladlý dort rovnoměrně polijeme čokoládovou polevou a znovu chladíme, dokud poleva pořádně neztuhne. Skvělý pražský čokoládový dort je hotový! Dobrou chuť!

Jak upéct výborný pražský dort se zakysanou smetanou?

Jemná, středně sladká verze slavného pražského čokoládového dortu. Tento koláč je ideální pro útulné rodinné setkání nebo nedělní oběd.

Ingredience:

Pro základ:

• Granulovaný cukr - 220 g
• Kakaový prášek - 20 g
• Pšeničná mouka - 0,5 kg
• Vejce - 3 ks.
• Zakysaná smetana - 0,25 kg
• Kondenzované mléko - půl plechovky
• Prášek do pečiva na těsto - 1,5-2 lžičky.

Pro impregnaci:

• Berry sirup - podle chuti

Na polevu:

• Máslo - 50 g
• Kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. l.
• Zakysaná smetana a krystalový cukr - každý 50 g

Na krém:

• Kakaový prášek - 2,5-3 polévkové lžíce. l.
• Kondenzované mléko - půl plechovky
• Olej - 0,25 kg

Proces vaření:

1. Nejprve je třeba připravit základ pro dort. K tomu je třeba důkladně vyšlehat 3 vejce s 220 gramy cukru. Šlehejte asi 5 minut, dokud směs nezvětší svůj objem.

2. Během šlehání přidejte ½ plechovky kondenzovaného mléka a 250 gramů zakysané smetany. Všechny ingredience dobře promíchejte.

3. Mouku a kakao je třeba prosít přes síto a poté k nim přidat 2 lžičky prášku do pečiva. Všechny tři ingredience smícháme a po malých dávkách opatrně přidáme k rozšlehaným vejcím. Míchejte mixérem, dokud není těsto homogenní v konzistenci. Můžete přidat o 100 gramů méně mouky, těsto pak bude křehčí.

4. Náš základ se peče v multivarku v režimu „Pečení“ po dobu 1 hodiny.

5. Během této doby si stihnete připravit krém i polevu. Pro krém budete muset spojit měkké máslo se zbývajícím kondenzovaným mlékem. A 3 lžíce kakaa prosátého přes síto pomohou dát krému čokoládový nádech.

6. Polevu je potřeba vařit ve vodní lázni. Smíchejte všechny potřebné ingredience (kromě másla), promíchejte a vařte několik minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nyní můžete přidat olej a promíchat.

7. Vychladlý koláč rozkrojte na 3 díly. Namočte každý koláč bobulovým sirupem. První a druhou vrstvu dortu hustě potřete krémem. Vršek a boky dortu potřete čokoládovou polevou a poté dejte dort na pár hodin do lednice nasáknout.

Dobrou chuť vám a vašim hostům!

Pražský dort s meruňkovým džemem

Neobvyklá, dalo by se říci, letní variace slavného dezertu. Dort má bohatou meruňkovou chuť, která se dokonale hodí k čokoládovému krému.

Ingredience:

Pro kůru:

• Máslo - 40 g
• Slepičí vejce - 6 ks.
• Kakaový prášek - 20 g
• Granulovaný cukr - 140 g
• Pšeničná mouka - 120 g

Na čokoládový krém:

• Kondenzované mléko - 200 g
• Kakao - 10 g
• Pitná voda - 20 g
• Kuřecí žloutek - 2 ks.
• Olej - 1 balení
• Vanilin - podle chuti

Pro tmavou polevu:

• Hořká čokoláda - 1 tabulka
• Olej - 100 g

K namáčení koláčů:

• Meruňkový džem - podle chuti

Proces vaření:

1. Nejprve si opatrně oddělíme bílky od žloutků. Ke žloutkům přidejte 70 gramů krystalového cukru a šlehejte mixérem, dokud hmota nezbělá.

2. Bílky také ušlehejte se 70 gramy krupicového cukru, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Obvykle to trvá asi 5 minut nepřetržitého šlehání.

3. V samostatné misce smíchejte prosátou pšeničnou mouku a prosátý kakaový prášek.

4. Bílkovou pěnu spojíme s vyšlehanými žloutky, promícháme a postupně přidáváme čokoládovou moučku. Uhněteme těsto.

5. V troubě vyhřáté na 180 stupňů upečeme čokoládový základ na koláč. To vám zabere 30 až 45 minut v závislosti na modelu vaší trouby. Když je koláč hotový, ochlaďte jej na mřížce a po úplném vychladnutí a několika hodinách odstátí jej nakrájejte na 3 koláče.

6. Smetanu uvaříme ve vodní lázni. Smíchejte 2 žloutky s kondenzovaným mlékem, 20 gramy vody a vařte několik minut. Během této doby by měla mít hmota čas zhoustnout. Změklé máslo a trochu vanilinu vyšleháme do krémova, spojíme se smetanou uvařenou ve vodní lázni.Přidejte kakao a velmi dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily.

7. Koláčky nejprve namáčejte meruňkovým džemem a poté je hustě potřete krémem, vrchní koláč nechte bez potahu. Nyní si připravte polevu. Chcete-li to provést, rozpusťte čokoládu ve vodní lázni (nebo v mikrovlnné troubě), přidejte do ní máslo a dobře promíchejte. Vršek a boky dortu pokapejte horkou čokoládovou polevou. Pokud chcete, můžete vršek dortu ozdobit ořechy, kandovaným ovocem, čokoládou nebo moučkovým cukrem.

8. Dort dejte do lednice na namáčení alespoň na 4 hodiny. Dort je připraven, můžete pozvat hosty ke stolu!