Klasický pancho dort

Receptů na Pancho dort je spousta krok za krokem, v mnoha z nich je to dort ve formě skluzavky z kousků vzdušného piškotu, se zakysanou smetanou a kousky ananasu nebo jiného ovoce. Tento dezert však lze zpestřit různými přísadami a do každého receptu přidat něco nového.

Klasický recept na Sancho Pancho se zakysanou smetanou a ananasem

Jedná se o technicky jednoduchý dort, který zvládne každý začínající cukrář. Hlavní je upéct piškot a udělat zakysanou smetanu a pak už stačí dort poskládat z kousků a do náplně přidat ořechy a konzervovaný ananas.

1. 
   Jak si vyrobit dort Sancho Pancho doma podle klasického receptu? Na piškot vyšleháme vejce do mísy mixéru a přidáme cukr. Směs šlehejte do zesvětlení a hmota nezvětší objem.
2. 
   Nalijte kondenzované mléko do mísy s vaječnou směsí, šlehejte ještě asi 1 minutu. Přidejte zakysanou smetanu a šlehejte do hladka.
3. 
   V samostatné nádobě smíchejte suché produkty: mouku, sůl, kakao, sodu, prášek do pečiva a vanilin. Všechny je propasírujte přes síto.
4. 
   Suchou směs přidejte k vaječné směsi a šlehejte metličkou nebo mixérem, dokud nezůstanou žádné hrudky.
5. 
   Pekáč vyložte pečicím papírem a nalijte do něj těsto. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Sušenku pečte 45-50 minut. Pokud dřevěné párátko vyjde suché, dort je hotový.
6. 
   Dort necháme vychladnout v pekáčku, poté jej vyjmeme, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na pár hodin, minimálně hodinu, zrát do lednice. Během této doby se vlhkost v sušence rozptýlí od středu k okrajům, bude hustší a nebude se drolit při krájení.
7. 
   Otevřete plechovku konzervovaných ananasů, vložte je do síta a nechte sirup okapat. Ananas nakrájíme na malé kostičky.
8. 
   Vlašské ořechy rozehřejte na suché pánvi. Po vychladnutí ořechy promněte mezi rukama, aby spadly hnědé slupky, které vydávají hořkost.
9. 
   Vlašské ořechy nasekejte v kuchyňském robotu nebo nožem na středně velké kousky.
10. 
    Na krém ušlehejte zakysanou smetanu a cukr mixérem do hladka a lehce nadýchané. Čtvrtinu smetany si dejte stranou na pokrytí dortu.Pokud narazíte na vodnatou zakysanou smetanu, můžete ji vložit do gázy, složenou 4krát, a zavěsit ji na nádobu na několik hodin. Syrovátka odejde, hutná část zůstane, ale hmotnost zakysané smetany se sníží.
11. 
    Vychladlou sušenku sejměte z fólie a nakrájejte na kostky 2x2 cm.
12. 
    Do misky, kde je smetana, nasypeme kostičky sušenek, přidáme ořechy a ananas.
13. 
    Míchejte stěrkou, dokud nebudou všechny kousky sušenky pokryty krémem.
14. 
    Chcete-li vytvořit polevu, smíchejte zakysanou smetanu, kakaový prášek a cukr v malém kastrolu. Vařte, dokud se všechny ingredience nerozpustí, za stálého míchání. Polevu trochu ochlaďte.
15. 
    Směs dejte na talíř ve formě sklíčka. Dort přelijeme odloženou zakysanou smetanou. Polevu nalijte do cukrářského sáčku nebo běžného sáčku, odstřihněte roh a nalijte na dort a napište případné vzory.

Dobrou chuť!

Domácí Sancho Pancho s vlašskými ořechy

V čokoládovém dortu Pancho se hojnost vlašských ořechů dokonale snoubí s třešněmi, sladkou nektarinkou a zakysanou smetanou.

Doba vaření: 2 hodiny 50 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

Na sušenku:

• Pšeničná mouka - 200 g;
• Velká slepičí vejce – 2 ks;
• zakysaná smetana - 175 g;
• Granulovaný cukr - 180 g;
• Kondenzované mléko - 170 g;
• Kakaový prášek – 30 g;
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.

Na krém:

• zakysaná smetana 25% - 1 kg;
• Granulovaný cukr - 190 g;
• Vanilin - 3 g.

Pro plnění:

• Zralé nektarinky – 2 ks;
• Cherry – 120 g;
• Vlašské ořechy - 140 g.

Na polevu:

• Čokoláda - 60 g;
• Máslo 82,5 % - 35 g.

Pro impregnaci:

• Třešňová šťáva (ze zmrazených třešní) – 40 ml.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva.

2. V míse na těsto smícháme vejce se špetkou soli, šleháme mixérem, dokud nezvětší objem. V několika dávkách přidejte cukr a šlehejte asi 5 minut.Hmota zbělá a bude nadýchaná.

3. Přidejte zakysanou smetanu, kondenzované mléko (ne vařené), promíchejte.

4. Do tekuté směsi po částech přidáváme suché ingredience, vše vyšleháme mixérem do hladka.

5. Nalijte do formy a vložte do předehřáté trouby na 45 minut. při teplotě 180 stupňů. Propečenost zkontrolujte dřevěnou špejlí.

6. Ořechy zlehka opečte na suché pánvi, promněte mezi rukama, abyste je zbavili hnědých slupek. Hrubě nasekejte nožem.

7. Hustou zakysanou smetanu smícháme s cukrem a vanilkou, necháme asi 10 minut stát na stole, aby se krystalky cukru rozpustily. Zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky.

8. Připravený piškot v pánvi mírně zchlaďte a přendejte na mřížku dnem vzhůru, aby zcela vychladl.

9. Omyté třešně (rozmražené nebo čerstvé) zbavíme pecky, přidáme 60 g cukru a po varu na středním plameni za míchání vaříme dalších 5 minut. Část šťávy uvolněné během vaření nechte na namáčení a zbytek sceďte.

10. Z vychladlého piškotu odkrojíme zespodu 1 dort silný asi 1 cm, zbytek nakrájíme na malé kostičky.

11. Nakrájený koláč položte na talíř a namočte jej pomocí štětce do sirupu z třešňové šťávy.

12. Dejte stranou 5 polévkových lžic. l. krém zvlášť, zbytek půjde do dortu. Dort pomažeme krémem, na krém položíme kousky nektarinek, naaranžujeme trochu třešní a ořechů.

13. Část kousků sušenek obalte v krému a vložte do další vrstvy. Dále opět ovoce, bobule a ořechy. Tímto způsobem navrstvěte dort a vytvořte sklíčko.

14. Dort potřete zbylým krémem a dejte na 2 hodiny do lednice.

15. Po 2 hodinách připravte polevu. Čokoládu rozpusťte v dávkách 5-10 sekund. v mikrovlnné troubě a pokaždé promíchejte.Ke konci přidáme máslo, které se rozpustí při teplotě čokolády. Polevu necháme mírně vychladnout a nalijeme na studený koláč.

Dobrou chuť!

Lahodný recept na Pancho dort bez pečení

Rychlá verze rychlého koláče se bude hodit, když na pečení nezbývá čas. V tomto případě přijdou na pomoc hotové zakoupené piškoty, které lze nalézt v každém supermarketu.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 6.

Ingredience:

• Piškoty – 225 g;
• Zakysaná smetana 26% - 800 ml;
• Granulovaný cukr - 150 g;
• Konzervovaný ananas – 360 g;
• Vlašské ořechy - 70 g;
• Vanilin - 4 g;
• Mléčná čokoláda - 40 g.

Proces vaření:

1. Hustou, tučnou zakysanou smetanu smíchejte v hluboké misce s krystalovým cukrem a vanilkou a vyšlehejte mixérem. Nechte 7-10 minut odstát při pokojové teplotě, aby se cukr v zakysané smetaně zcela rozpustil a nedřel na zubech, poté dejte do lednice.

2. Připravený piškot z obchodu (nejlépe čokoládový) nakrájíme na kostičky o straně 2 cm.

3. Ořechy rozehřejte na pánvi, vyfoukejte z nich slupky a sekejte nožem nebo mixérem, dokud nevytvoří hrubou strouhanku.

4. Ananas dejte do síta, sirup sceďte a nakrájejte na malé kostičky.

5. V pekáči vymažte dno malým množstvím smetany. Položte vrstvu kousků sušenek. Navrch nalijeme smetanu.

6. Poklademe ananasy a posypeme ořechy. Zakryjte vrstvou kousků sušenek.

7. Takto sestavte celý dort. Navrch nalijeme vrstvu krému a dáme na 2-3 hodiny namáčet do lednice.

8. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo po krátkých dávkách v mikrovlnce (hlavní je nepřehřát, jinak se srazí) a navrch nalijeme vychladlý koláč.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a výborný recept na Pancho dort s višněmi

Kyselost třešní dokonale doplňuje sladkost většiny čokoládových sušenek. Pro recept na tento koláč použijete zavařené třešně, sirup také nepřijde nazmar - použije se na impregnaci.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 8.

Ingredience:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 250 g;
• Slepičí vejce - 5 ks;
• Granulovaný cukr - 310 g;
• prášek do pečiva - 7 g;
• Kakaový prášek – 25 g;
• Sůl - 1 špetka.

Na krém:

• Zakysaná smetana z 26% tuku – 960 g;
• Granulovaný cukr - 375 g;
• Vanilin - 5 g.

Pro plnění:

• Konzervované třešně – 190 g;
• Třešňový sirup - 75 ml.

Proces vaření:

1. Smícháme prosátou mouku, kakao a prášek do pečiva.

2. Zvlášť si do mísy rozklepneme vejce, přidáme trochu soli, cukru a šleháme mixérem na vysoké otáčky do zesvětlení a zdvojnásobení objemu.

3. Suchou směs vlijeme do vaječné hmoty, opatrně promícháme stěrkou odshora dolů, abychom nepoškodili vzdušnou strukturu pusinky.

4. Těsto nalijeme do silikonové formy, pečeme asi 50 minut. v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Připravenost zjistěte pomocí suché dřevěné špejle.

5. Sušenku ochlaďte na pokojovou teplotu, zabalte ji do celofánu a dejte do lednice.

6. V misce smíchejte zakysanou smetanu, vanilin a cukr, šlehejte asi 5-7 minut. mixér. Cukrová zrna by se měla rozpustit. Samostatně si dejte stranou asi 1,5 kelímku smetany a dejte do lednice.

7. Nakrájejte sušenku na silné tyčinky a malé kostičky.

8. Třešně dejte do síta a sirup nalijte do hrnku.

9. Položte vrstvu nakrájeného piškotu a namočte ji pomocí štětce sirupem. Přidejte silnou vrstvu smetany a přidejte nějaké bobule.

10. Dále opět položte vrstvu kousků piškotů atd., dokud nezmizí piškot, krém a třešně. Dort vytvarujte do kopečku tak, aby se směrem nahoru zužoval.Dezert dejte na hodinu do lednice.

11. Po hodině dort vyjmeme z lednice a potřeme ho pomocí lžíce zbylou zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

Něžné Sancho Pancho s banány doma

Neklasickou možností náplně dortu Pancho jsou banány. Dají se zkaramelizovat, ale pokud na to nemáte čas, můžete je nakrájet na kousky. Hlavní je vybrat si zralé banány – jejich sladkost nejlépe zvýrazní chuť zakysané smetany.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 8.

Ingredience:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 160 g;
• Slepičí vejce - 4 ks;
• Granulovaný cukr - 140 g;
• Kakaový prášek – 25 g;
• Vanilin - 5 g;
• Prášek do pečiva - 1 lžička;
• Sůl - špetka.

Pro plnění:

• Banány - 2 velké.

Na krém:

• Zakysaná smetana 26% tuku – 780 g;
• Granulovaný cukr - 260 g.

Na polevu:

• Hořká čokoláda - 60 g;
• Smetana těžká 33 % - 32 ml.

Proces vaření:

1. Vejce je třeba brát co největší. Rozbijte je do mísy a začněte šlehat mixérem na vysoké otáčky.

2. Po troškách tenkým pramínkem přidávejte cukr smíchaný s vanilinem a šlehejte asi 6-7 minut.

3. Do samostatné mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a solí a promícháme.

4. Moučnou směs nalijte do vaječné směsi ve třech přídavcích a těsto jemně promíchejte stěrkou.

5. Troubu rozpálíme na 180 stupňů. Na plech dejte 2 formičky o průměru 17 cm nebo jednu velkou asi 20-24 cm, boky formiček vymažte máslem a vysypte moukou (pokud nejsou silikonové). Nalijte těsto do forem, rozdělte je na poloviny (pokud je pouze jedna forma, nalijte do ní všechno těsto).

6. Sušenky pečte asi 45 minut, propečenost kontrolujte dřevěným párátkem. Ochlaďte na pánvi, vyjměte a vložte do chladničky zabalené v potravinářské fólii.

7.Na krém smícháme cukr se zakysanou smetanou a šleháme mixérem asi 5 minut. Můžete přidat pár kapek banánového aroma nebo si koupit suchý banánový prášek v cukrárně, díky tomu bude krém lehce banánový.

8. Banány oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

9. Vyjměte sušenku z filmu a nakrájejte na střední kostky.

10. Na misku položíme vrstvu piškotů, poté naskládáme plátky banánu a vše zalijeme zakysanou smetanou. Přidejte sušenku, banány a znovu smetanu. Takto vytvarujte dort ve formě šikmé skluzavky. Dort potřeme zbylým krémem.

11. Na polevu zahřejte smetanu, čokoládu nalámejte na malé kousky a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Vršek dortu pokapeme polevou.

Dobrou chuť!

Klasický recept na Pancho dort v pomalém hrnci

Piškot na dort v pomalém hrnci kyne velmi dobře, je nadýchaný a mírně vlhký. Je to skvělá alternativa, pokud se nechcete trápit s troubou nebo pokud kolem vás běhá malé dítě, které by se mohlo popálit o rozpálená dvířka trouby.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 8.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 6 ks;
• Pšeničná mouka - 170 g;
• Granulovaný cukr - 250 g;
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• Vanilkový extrakt - 1 lžička;
• kukuřičný nebo bramborový škrob – 60 g;
• Zakysaná smetana s obsahem tuku od 25% - 800 g;
• Cukr na smetanu - 200 g;
• Vlašské ořechy - 80 g;
• Konzervovaný ananas - 1 plechovka.

Proces vaření:

1. Oddělte bílky od žloutků. Začněte šlehat bílky se špetkou soli a kyselinou citronovou, dokud se neobjeví pěna, tenkým pramínkem po troškách přidávejte cukr, zvyšujte rychlost mixéru a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

2. Zvlášť vyšleháme žloutky nebo rozetřeme se zbylým cukrem a vanilkovým extraktem do běla.

3.Do mísy se žloutky prosejeme škrob a mouku, promícháme, přidáme 1/3 bílků a vmícháme lžící. Přidejte zbývající bílky a jemně promíchejte odshora dolů.

4. Vložte těsto do mísy multicookeru a nastavte program „Pečení“ na 65-70 minut. Po odpojení zařízení asi 15 minut neotevírejte. Poté misku se sušenkou vyndejte, ochlaďte, otočte a položte na talíř.

5. Z piškotu odřízněte dortovou vrstvu silnou 1,5 cm, zbytek nakrájejte na středně velké kostky.

6. Šlehejte zakysanou smetanu a cukr a nechte 10 minut působit. na stůl, aby se cukr rozptýlil.

7. Slijte šťávu z ananasů a nakrájejte je na kousky.

8. Celý dort namočte ananasovým sirupem, potřete krémem, naskládejte na něj ořechy a kousky ovoce.

9. Část smetany odložíme na zakrytí a do zbytku krému vložíme kostičky sušenek, zbylé ořechy, ananas a promícháme. Tuto směs vložte do hromady na kůru.

10. Navrch potřete zbylou zakysanou smetanou a nechte 1-2 hodiny máčet.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit Pancho dort z perníku?

Rychlý „líný“ dort z hotových surovin vás zachrání, když na přípravu plnohodnotného dezertu nezbývá čas ani energie. Chuť není v žádném případě horší než z obchodu, hlavní věcí je vzít voňavý měkký perník, zralé banány a vysoce kvalitní čokoládu.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Čokoládový perník – 350 g;
• Zakysaná smetana 26% tuku – 410 g;
• Velké banány – 2 ks.;
• Moučkový cukr - 140 g;
• Mléčná nebo hořká čokoláda - 70 g.

Proces vaření:

1. Potřebujete koupit perník bez náplně. Nezapomeňte je ještě v sáčku zkontrolovat, zda jsou svěžest a měkkost. Všechny perníčky rozkrojíme vodorovně na 2 poloviny.Pokud byly v sáčku rozdrcené perníčky, měly by se nechat i na sestavení dortu.

2. Banány oloupeme a nakrájíme příčně na 0,5 cm silné plátky.

3. Je vhodné koupit moučkový cukr bez škrobu nebo si ho vyrobit doma. Hlavní je co nejvíce namlít cukr v mlýnku na kávu, aby vám později ve smetaně nekřupal hrubý prášek na zubech.

4. Na krém smícháme moučkový cukr se zakysanou smetanou, šleháme asi 3-5 minut, aby se prášek rozpustil ve smetaně. Nelekejte se, prášek zpočátku zakysanou smetanu naředí, ale pak vše opět zhoustne do původní konzistence.

5. Celé půlky perníku namáčíme do krému a dáme je v jedné vrstvě na talíř. Otvory mezi perníčky utěsníme kousky nakrájeného perníku. Vše namažte zakysanou smetanou.

6. Na perníčky položte kousky banánu a přikryjte další vrstvou perníčků. Pomocí tohoto principu shromážděte celý dort a vytvořte jej ve formě sklíčka.

7. Dort potřete velkým množstvím smetany a polijte rozpuštěnou čokoládou. Nechte 2-3 hodiny máčet, ale v případě potřeby můžete po půl hodině jíst.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu Sancho Pancho s kondenzovaným mlékem

Velmi chutný koláč se získá, pokud se do klasické zakysané smetany přidá kondenzované mléko, které zjemní chuť zakysané smetany a do smetany se pak již nedá přidávat cukr.

Doba vaření: 1 hodina 50 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

Na sušenku:

• Slepičí vejce - 4 ks;
• Granulovaný cukr - 130 g;
• Pšeničná mouka - 100 g;
• Kakaový prášek - 25 g.

Na krém:

• Zakysaná smetana z 25% tuku – 750 g;
• Bílé kondenzované mléko - 1 plechovka;
• Vanilkový cukr - 12 g.

Pro plnění:

• Vlašské ořechy - 90 g;
• Konzervovaný ananas - 240 g.

Na pokrytí:

• Smetana od 33 % - 100 g;
• Vanilkový cukr - 10 g.

Na polevu:

• Čokoláda - 100 g;
• hustá smetana - 50 g.

Proces vaření:

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Dno formy o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem.

2. V míse smícháme vejce s cukrem a šleháme mixérem, dokud nezvětší objem.

3. Do jiné mísy prosejeme mouku a kakaový prášek, přidáme trochu do vajec a zašleháme.

4. Těsto nalijeme do formy a pečeme asi půl hodiny. Vyjměte sušenku z trouby a vychladněte na pánvi.

5. Plnotučnou zakysanou smetanu vyšleháme s kondenzovaným mlékem a vanilkovým cukrem do nadýchané hmoty.

6. Sirup z ananasů sceďte, samotné plody nakrájejte na kostičky.

7. Ořechy rozehřejte na suché pánvi, odstraňte pokud možno suché hnědé slupky a nasekejte nahrubo nožem.

8. Sušenku nakrájejte na kostičky s 2 cm okrajem a vložte do krému. Pošlete tam ořechy a ananas. Opatrně promícháme a dáme na talíř ve formě pevně zhutněné kopečky.

9. Na potažení vyšleháme studenou smetanu (lze ji uchovávat v mrazáku asi 5-10 minut) s vanilkovým cukrem, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Tímto krémem potřeme pomocí polévkové lžíce povrch dortu.

10. Polevu uděláme tak, že smetanu přivedeme k varu a nalijeme na čokoládu nalámanou na malé kousky, mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Touto polevou přelijeme dobře vychladlý koláč.

Dobrou chuť!

Lahodný čokoládový dort Sancho Pancho

Pro milovníky všeho čokoládového představujeme Pancho’s dort, který obsahuje nejen čokoládový piškot, ale také krém. Banány lze nahradit třešněmi, bude to také chutné.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

Na sušenku:

• Pšeničná mouka - 1,5 šálku;
• Slepičí vejce - 2 ks;
• Kefír 3,2% tuku – 1 sklenice;
• Granulovaný cukr - 1 šálek;
• Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. l.;
• Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.

Pro plnění:

• Banány - 3 ks.

Na krém:

• Zakysaná smetana 26% - 350 g;
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce. l.;
• Granulovaný cukr - 1 šálek.

Proces vaření:

1. V míse smícháme vejce a cukr se špetkou soli, ušleháme do nadýchaného a zvětšeného objemu. Přidejte plnotučný kefír a promíchejte.

2. Mouku prosejeme s kakaem a práškem do pečiva, po troškách přidáváme do vaječné směsi a důkladně prošleháme mixérem.

3. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů, plech vymažeme olejem a vysypeme moukou. Těsto nalijte do formy a vložte do trouby na 20-30 minut. Pokud je průměr formy velký, pak se snad těsto bude péct rychleji. Zkontrolujte pomocí metody suchého špejle.

4. Sušenku vychlaďte ve formě, zabalte ji do fólie a vložte do chladničky.

5. V míse smícháme zakysanou smetanu, kakao a cukr, šleháme asi 5 minut mixérem, dáme do lednice, přičemž si předem odložíme asi 100 g smetany na finální potah.

6. Sušenku nakrájejte na středně velké kostky. Banány oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 4 mm.

7. Kostky sušenek rozdělte na 3 části. První část položte na misku, velmi štědře potřete krémem a poklaďte banány.

8. Další vrstva piškotů bude o něco menší v průměru, aby se vytvořil kopec. Piškot také polijeme čokoládovým krémem a obložíme plátky banánu.

9. Zbylou sušenku smícháme se zbylou smetanou, plátky banánu nakrájíme na čtvrtiny a přidáme k sušence, promícháme. Z této směsi vytvořte vršek dortu.

10. Dort potřete stěrkou nebo lžící krémem a dejte do lednice nasáknout.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept s použitím broskví

Volitelně můžete do náplně Pancho dortu přidat čerstvé broskve, musíte si vybrat šťavnaté a zralé broskve. Dezert je velmi jemný, vzdušný a skutečně letní.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 4.

Ingredience:

Na sušenku:

• Slepičí vejce - 3 ks;
• Granulovaný cukr - 70 g;
• Pšeničná mouka - 75 g;
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce. l.;
• Kukuřičný škrob - 10 g;
• Prášek do pečiva na těsto - 1,5 g.

Na krém:

• Zakysaná smetana 26-30% tuku - 500 g;
• Moučkový cukr - 120 g.

Pro plnění:

• Čerstvé broskve - 6 ks;
• Máslo 82,5% - 1 polévková lžíce. l.;
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Na polevu:

• Hořká čokoláda - 130 g;
• Krém 33% - 60 ml.

Proces vaření:

1. Broskve nakrájejte na 10 kousků, pecky vyhoďte. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme cukr. Do této tekutiny vložte broskve a smažte na vysoké teplotě asi 2-3 minuty. Vychladlé broskve dejte do síta a šťávu nalijte do hrnku.

2. Dobře vychlazenou zakysanou smetanu ušleháme do nadýchané hmoty, přidáme prášek a šťávu scezenou z broskví, znovu prošleháme. Dejte do lednice.

3. Na piškot smícháme vejce s cukrem, šleháme mixérem do nadýchané hmoty a hmota nabere na objemu. Do ní prosejeme mouku, kakao, škrob a prášek do pečiva.

4. Dno formy přikryjeme potravinářským pergamenem, boky potřeme máslem a vysypeme moukou, zbytek vyklepeme.

5. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 10-15 minut. Vychladíme a nakrájíme na 2 cm kostky.

6. Sušenku smícháme se zakysanou smetanou (trochu si necháme na obalení), přidáme broskve. Ze směsi na plechu vytvarujte mokrýma rukama sklíčko, namažte krémem a vložte do lednice namočit.

7. Smetanu přiveďte k varu, čokoládu nasekejte nadrobno a vmíchejte ji do smetany, dokud se nerozpustí, poté polevu mírně zchlaďte. Vychladlý koláč pokapejte polevou.

Dobrou chuť!