Klasický mravenčí dort

Mraveniště je klasický recept na slavný dezert ze sovětské éry. Kdo by si z dětství nepamatoval dort Mraveniště? Jeho recept si každá hospodyňka zapsala do sešitu: křehké těsto, lahodný sladký krém, nejčastěji na bázi kondenzovaného mléka. Zveme vás, abyste zvážili 10 nejaktuálnějších receptů na tuto pochoutku.

Klasický recept na Mraveniště dort s kondenzovaným mlékem

Určitě byste si tento dort měli vyzkoušet udělat doma sami od začátku do konce, aniž byste jako základ použili sušenky z obchodu. Dort bude voňavý a bude se rozplývat v ústech. Vrstvený je krém na bázi másla a běžného bílého kondenzovaného mléka.

1. 
   Mraveniště si snadno připravíte podle klasického receptu doma. Pokud je to žádoucí, lze margarín nahradit máslem, bude to zdravější. Margarín nakrájejte na velké kostky a roztavte v 10sekundových dávkách. v mikrovlnce. Dávejte pozor, abyste margarín nepřehřáli, jinak vystřelí z misky.
2. 
   Do margarínu přidejte cukr a vanilin, vše důkladně promíchejte, dokud se krystalky cukru nerozpustí.
3. 
   Ke směsi přidejte zakysanou smetanu pokojové teploty a míchejte, dokud nebude hladká.
4. 
   Vejce rozklepněte do ingrediencí v míse a míchejte, dokud se nespojí.
5. 
   Do směsi nalijte sodu, kterou je třeba nejprve uhasit octem. Vše znovu promíchejte. Když je povrch těsta mírně pokrytý bublinami, začněte postupně přidávat mouku, předem prosátou přes síto.
6. 
   Měli byste získat hutné, ale elastické těsto.
7. 
   Těsto vyválíme do koule, rukou zploštíme, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 30 minut do mrazáku. Dělá se to proto, aby těsto rychleji a rovnoměrněji vychladlo a aby se s ním dobře pracovalo.
8. 
   Plech vyložte pečicím papírem. Zmražené těsto vyjměte z mrazáku a natrhejte ho na malé kousky velikosti třešní. Tyto kousky položte 1 cm od sebe, aby se během pečení neslepily.
9. 
   Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 15 minut, dokud těsto lehce nezezlátne. Vyjměte z trouby, vložte sušenky do velké mísy a nechte vychladnout.
10. 
    Na výrobu krému rozpusťte máslo v luštěninách v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni. Je vhodné brát olej s maximálním obsahem tuku, je nejchutnější. Na krém nikdy nepoužívejte margarín nebo pomazánku.
11. 
    Smíchejte rozpuštěné máslo s kondenzovaným mlékem. V tomto případě se používá běžné bílé kondenzované mléko, ne vařené.
12. 
    Po vychladnutí těsta rukama rozlámejte kuličky na malé kousky a vsypte je do hluboké mísy, do stejné mísy nalijte všechnu smetanu a smíchejte s drobenkou.
13. 
    Směs přendejte na plochý talíř a ručně z ní vytvarujte kopeček, který připomíná mraveniště.
14. 
    Dort odneste na chladné místo, aby se namočil (uchovávejte v lednici nebo na balkoně asi 5-6 hodin).
15. 
    Mraveniště dort je připraven! Pokud chcete, můžete navrch nalít mléčnou nebo bílou čokoládu nebo ji můžete nechat bez polevy.

Dobrou chuť!

Nepečený recept na mraveniště se sušenkami a kondenzovaným mlékem doma

Když nemáte čas nebo chuť se trápit s těstem, můžete si udělat Mraveniště pomocí sušenek z obchodu. Budete potřebovat jakékoli křehké sušenky bez přísad a výrazné chuti. Poleva na dort se připravuje pomocí kefíru.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 6.

Ingredience:

Na dort:

• Sušenky - 500 g;
• Vlašské ořechy - 150 g;
• Máslo - 100 g;
• Vařené kondenzované mléko - 500 g.

Na polevu:

• Mléko - 50 ml;
• Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. l.;
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• Máslo - 60 g.

Proces vaření:

1. Sušenky nalámejte rukama na malé kousky o velikosti 0,5-1 cm, nebo můžete všechny sušenky vložit do těsného sáčku a několikrát po něm přejet válečkem.

2. Na pánvi rozehřejte vlašské ořechy, odstraňte hnědé slupky a ořechy promněte mezi rukama. Nakrájejte nožem na středně velké kousky a smíchejte s kousky sušenek.

3. Máslo předem vyjměte z lednice a nechte 1-1,5 hodiny na stole, aby změklo.Pokud máte málo času, můžete si kousek másla nakrájet na malé kousky a rozložit na široký plech, rychleji se tak rozpustí.

4. Převařené kondenzované mléko také vyjměte z lednice alespoň 1 hodinu před vařením, jinak může máslo ve smetaně vlivem rozdílu teplot tvořit hrudky.

5. Máslo a kondenzované mléko vyšlehejte mixérem dohladka. Přidejte ke směsi sušenek a ořechů a vše velmi dobře promíchejte lžící, aby se krém rovnoměrně rozprostřel.

6. Vzniklou hmotu položte na misku a rukama z ní vytvarujte kopeček ve tvaru mraveniště.

7. Na polevu nalijeme do rendlíku mléko, přidáme kakao, krystalový cukr, přidáme máslo a promícháme. Směs za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud se máslo a zrnka cukru nerozpustí.

8. Tuto polevu dejte na 15-20 minut do lednice a poté ji nalijte na již vytvořený koláč. Navrch rovnoměrně nasypeme kokos nebo mák.

9. Hotový dort dáme na 11-12 hodin do lednice, aby nasákl a krém ztuhnul.

Dobrou chuť!

Recept na mraveniště ze sovětské éry s vařeným kondenzovaným mlékem

Tady si budete muset s těstem trochu pohrát, ale stojí to za to. Díky absenci vajec v těstě získáte křupavé sušenky. Může být formován ručně nebo může být kroucen přes mlýnek na maso.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 460 g;
• Granulovaný cukr - 110 g;
• zakysaná smetana - 160 g;
• Máslo - 400 g;
• prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
• Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
• Mléčná nebo černá čokoláda - 45 g.

Proces vaření:

1. Máslo předem vyndejte z lednice, aby dosáhlo pokojové teploty a změklo. Máslo nelze nahradit pomazánkou nebo margarínem a rovněž je nežádoucí kupovat výrobek s obsahem tuku pod 82,5 %.Z nejtučnějšího másla vznikne nejchutnější těsto s krémovou dochutí.

2. V samostatné misce smíchejte 200 g rozpuštěného a vychladlého másla (zbytek zbyde na krém) a cukr. Intenzivně mícháme vidličkou, dokud se cukr nespojí s máslem. Není třeba čekat, až se cukr rozpustí, nemůže se rozpustit v tucích.

3. K výrobkům přidejte bohatou zakysanou smetanu a míchejte, dokud nebude hladká.

4. Do jiné mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a promícháme.

5. Moučnou směs po troškách přidávejte do máslové směsi, aby vzniklo měkké, vláčné těsto. Zabalte ho do sáčku nebo potravinářské fólie, rukou vytlačte do plochého koláče a dejte na 1 hodinu vychladit do lednice.

6. Těsto rolujte na mlýnku na maso a odtrhávejte kousky o velikosti malého jablka.

7. Rozválené těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Nastavte troubu na předehřátí na 180 stupňů. Sušenky pečte asi 20 minut dozlatova.

8. Sušenky ochlaďte a rukama je rozlámejte na malé kousky.

9. Smíchejte měkké máslo (200 g) s vařeným kondenzovaným mlékem a vyšlehejte do hladka pomocí mixéru.

10. Do krému nasypte kousky sušenek, promíchejte, aby se krém rovnoměrně rozprostřel po celé hmotě.

11. Směs sušenek a krému dejte na talíř a vytvarujte z ní kopeček.

12. Čokoládu z lednice nastrouháme na jemném struhadle přímo na dort.

Dobrou chuť!

Lahodný mravenkový koláč bez kondenzovaného mléka

Ne každý má rád bohatý krém na bázi celé tyčinky másla a kondenzovaného mléka, proto nabízíme možnost přípravy Mraveniště s čokoládovým pudinkem v mléce.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 8.

Ingredience:

Pro test:

• Pšeničná mouka - 170 g;
• Máslo 82,5 % - 110 g;
• zakysaná smetana - 110 g;
• Granulovaný cukr - 60 g;
• Soda - 0,25 lžičky;
• Sůl - 0,3 lžičky.

Na krém:

• Mléko 3,2 % - 300 ml;
• Granulovaný cukr - 110 g;
• Máslo 82,5 % - 70 g;
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce. l.;
• Kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

1. Do hluboké mísy prosejeme mouku. Přidáme sůl, sodu (není třeba ničím hasit), krystalový cukr, promícháme.

2. Do směsi nakrájíme studené máslo na kostičky. Směs nasekejte na jemné drobky pomocí kuchyňského robota nebo nože.

3. Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte. Shromážděte těsto do pevné koule a zabalte do plastového sáčku. Těsto dejte na 20 minut do mrazáku a ručně ho vyrovnejte.

4. Plech vyložte pečicí podložkou nebo pergamenem. Troubu předehřejte na 180 stupňů.

5. Těsto rozetřete na hrubém struhadle a rovnoměrně rozprostřete na plech.

6. Těsto pečeme asi 20 minut. do zlatohněda.

7. Do kastrůlku se silným dnem a stěnami nalijeme mléko, přidáme kukuřičný škrob, cukr, kakaový prášek. Šlehejte mixérem nebo šlehačem, aby se netvořily hrudky. Kukuřičný škrob lze nahradit bramborovým škrobem, ale to může způsobit pachuť.

8. Hrnec postavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte do varu. Po uvaření vaříme asi 30 sekund. Odstraňte směs z ohně a přidejte máslo, promíchejte.

9. Do krému vsypte drobky ze sušenek, ručně nalámané, a důkladně promíchejte.

10. Umístěte směs na talíř do nízkého kopce a dejte na 3-4 hodiny do chladničky.

11. Mraveniště nakrájené na kousky podávejte s horkým čajem nebo kávou.

Dobrou chuť!

Recept na pískové mraveniště přes mlýnek na maso

Pokud máte doma mlýnek na maso, můžete těsto na dort válet přes mřížku s velkými otvory.V tomto případě při pečení získáte tenké proužky křehkého těsta, které se rychle propeče. Dort je politý rozpuštěnou čokoládou.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 10.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 4 šálky;
• Máslo – 1 balení + půl balení na smetanu;
• Zakysaná smetana 20% tuku – 0,5 šálku;
• Cukr - 0,5 šálku;
• Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
• Soda - 0,5 lžičky;
• Mléčná čokoláda - 1 tabulka;
• Sezam - 1 balení.

Proces vaření:

1. Máslo rozpusťte v mikrovlnné troubě v pulzech 10 sekund. Přidejte k tomu krystalový cukr.

2. V misce smíchejte sodu se zakysanou smetanou.

3. Směsi másla a zakysané smetany smícháme, po částech přidáváme prosátou mouku. Rukama prohněteme těsto a vytvarujeme z něj kouli.

4. Na mlýnek na maso položte mřížku s velkými otvory a procházejte těstem. Těsto z mlýnku na maso pravidelně nakrájejte nožem tak, abyste získali stuhy dlouhé asi 3 cm.

5. Plech vyložte pečicím papírem a vyskládejte na něj křehké sušenky.

6. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Plech s těstem vložíme na 20 minut do trouby. a těsto upečeme do zlatova.

7. Sušenky ochlaďte a rukama je rozdrobte na malé drobky.

8. Vložte kondenzované mléko do mísy, přidejte polovinu tyčinky změklého másla a šlehejte mixérem, dokud se nespojí.

9. Do krému přidejte kousky sušenek a promíchejte. Na talíř dejte kopec směsi. Dejte do lednice.

10. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, ale dejte pozor, aby se do ní nedostala voda, jinak se čokoláda srazí. Mraveniště polijeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme sezamovými semínky.

Dobrou chuť!

Domácí dort Mraveniště z kukuřičných tyčinek

Chuť kukuřičného dortu, známá z dětství, nenechá nikoho lhostejným. Mraveniště se rychle vaří a stejně rychle se i sní.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kukuřičné tyčinky – 130 g;
• Máslo - 100 g;
• Vařené kondenzované mléko - 150 g;
• Arašídy nebo vlašské ořechy - 60 g.

Proces vaření:

1. Ostrým nožem nakrájejte většinu tyčinek na malé kroužky, zbytek nechte ve stejné podobě, v jaké byly.

2. Arašídy nebo vlašské ořechy rozehřejte na pánvi a promněte je mezi prsty, abyste odstranili tenké hnědé slupky.

3. Ořechy nakrájejte nožem na malé kousky nebo je vložte do silného igelitového sáčku a roztlučte kuchyňským kladívkem (nenechte se moc unášet, jinak se ořechy změní na drobenku). Nebo můžete ke stejnému účelu přehodit přes tašku těžký váleček. Přidejte ořechy do tyčinek.

4. Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v krátkých dávkách v mikrovlnné troubě. V žádném případě nenahrazujte máslo pomazánkou, tím méně margarín.

5. K máslu přidejte vařené kondenzované mléko a šlehejte mixérem nebo mixérem, dokud nevznikne hladká, homogenní emulze.

6. Vložte kukuřičné tyčinky do hluboké misky, nalijte na ně smetanu. Směs důkladně promíchejte, dokud nebudou všechny tyčinky pokryty krémem.

7. Směs dejte do zapékací misky, předem vyložené potravinářskou fólií.

8. Dejte do lednice na 3-4 hodiny nebo přes noc ztuhnout.9. Mraveniště nakrájejte na porce a podávejte se studeným mlékem nebo horkým kakaem.

Dobrou chuť!

Lahodný recept na Mraveniště se zakysanou smetanou

Pro ty, kteří jsou unavení z těžké a sladké smetany s kondenzovaným mlékem a máslem, je tu recept na Mraveniště se zakysanou smetanou.Jeho mírná kyselost vyrovná sladkost těsta.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 8.

Ingredience:

Pro test:

• Máslo - 200 g;
• Mouka - 3 šálky;
• Cukr - 130 g;
• zakysaná smetana - 130 g;
• prášek do pečiva - 15 g.

Na krém:

• Tučná zakysaná smetana – 750 g;
• Cukr - 300 g;
• Kakaový prášek - 3 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Máslo uchovávejte asi 1 hodinu při pokojové teplotě. Smícháme máslo, krystalový cukr a zakysanou smetanu, vyšleháme mixérem.

2. Mouku prosejeme, přidáme prášek do pečiva a promícháme.

3. Přidávejte po částech, do máslové směsi přidejte všechnu mouku. Uhněteme plastické těsto, vyválíme z něj kouli, zploštíme, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 20 minut do mrazáku.

4. Vychlazené těsto protáhněte na mlýnku na maso a v rovnoměrné vrstvě jej položte na plech vyložený pečicím papírem.

5. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 15-20 minut, dokud těsto nezezlátne.

6. Sušenky ochlaďte a nalámejte na malé kousky o průměru až 0,5 cm.

7. Na krém smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a nechte směs 15 minut odstát. dokud se cukr nerozpustí.

8. Do směsi přidejte kakaový prášek a vše prošlehejte mixérem.

9. Do krému přidejte kousky sušenek a promíchejte.

10. Směs dejte na hromádku na talíř a dejte na 2-3 hodiny do lednice.

Dobrou chuť!

Voňavý dort Mraveniště s ořechy

Do dortu Mraveniště můžete přidat různé přísady. Zde je smetana obohacena medem, přidávají se i ořechy a rozinky. Dort má neobvyklou chuť a oříšky příjemně křupou v puse.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 6.

Ingredience:

Pro test:

• Slepičí vejce - 3 ks;
• Pšeničná mouka - 20 lžic. l.;
• Granulovaný cukr - 1 šálek;
• Mléko - 6 lžic. l.;
• rozpuštěné máslo - 5-6 lžic. l.;
• Soda hasená octem - 1 lžička.

Na krém:

• Máslo - 120 g;
• Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
• Tekutý med - 6 lžic. l.;
• Ořechy - 0,5 šálku;
• Rozinky - 0,5 šálku.

Proces vaření:

1. Vejce smícháme s cukrem a ušleháme do dobré silné pěny.

2. Do vaječné směsi nalijte mléko a rozpuštěné máslo, míchejte do hladka.

3. Sodu uhaste octem a nalijte do směsi.

4. Postupně po částech přidáváme prosátou mouku. Těsto dobře prohněteme. Těsto rukama natrhejte na mnoho malých kousků a položte na prkénko.

5. Vložte kousky těsta do mrazáku asi na 1 hodinu.

6. Plech přikryjte pergamenem nebo pečící podložkou, předehřejte troubu na 180 stupňů.

7. Z mrazáku vyndejte 1 kus těsta, nastrouhejte ho na hrubém struhadle a na plech položte rovnoměrně velké hranolky. To samé udělejte se všemi ostatními kousky těsta.

8. Těsto pečeme v troubě asi 7-10 minut. do zlatohněda.

9. Hotové cukroví mírně zchladíme a ještě teplé nalámeme na hrubou strouhanku.

10. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme převařené kondenzované mléko a dále zahříváme.

11. Do směsi nalijte med a neustále míchejte, aby se nepřipálil (nepřiveďte k varu). Vařte asi 30 sekund. na nízké teplotě.

12. Ořechy orestujte na pánvi a nasekejte nahrubo nožem.

13. Rozinky zalijeme vroucí vodou, zamícháme a necháme asi 1 minutu odstát, propláchneme studenou vodou a vymačkáme.

14. Smíchejte rozinky, ořechy a křehkou strouhanku. Přidejte smetanu a mokrýma rukama celou směs důkladně promíchejte, aby se krém rovnoměrně rozprostřel.

15. Mokrýma rukama vytvarujte ze směsi na plechu kopeček.

16. Umístěte na chladné místo ztuhnout a namočte na 4-5 hodin nebo přes noc.

Dobrou chuť!

Recept na klasické mraveniště s medem krok za krokem

Velmi neobvyklý koláč: zde se těsto nepeče v troubě, ale smaží se na pánvi, nepřidává se do něj žádný cukr. Vše je ochuceno smetanovou omáčkou na bázi medu.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 6.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 2 ks;
• Voda - 200 ml;
• Soda - 1 neúplná lžička;
• Pšeničná mouka - kolik těsta bude trvat;
• Med - 1 sklenice;
• Cukr - 0,5 šálku;
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Sůl rozpusťte ve sklenici vody, rozklepněte vejce, zamíchejte.

2. Přidejte několik sklenic prosáté mouky, aby vzniklo tuhé těsto jako na knedlíky nebo knedlíky.

3. Odtrhněte malý kousek těsta a vyválejte ho velmi tenký.

4. Vyválené těsto nakrájíme na čtverce.

5. Smažte čtverce těsta tak, že do pánve nalijete hodně rostlinného oleje bez zápachu. Pánev by měla být litinová, těžká a hluboká.

6. Vyjměte čtverce z pánve děrovanou lžící nebo vidličkou a položte je na papírové utěrky, aby absorbovaly zbývající tuk.

7. Do kastrůlku nalijte med a přidejte krystalový cukr. Postavte kastrol na mírný oheň a roztavte směs, dokud se cukr nerozpustí. Když se směs začne vařit, sundejte pánev z plotny.

8. Vložte kousky těsta do hluboké mísy a přelijte je medovou omáčkou.

9. Vše důkladně promíchejte, aby byla každá sušenka pokryta vrstvou omáčky.

10. Položte na hromádku na rovnou misku, nechte vychladnout a nakrájejte na kousky.

Dobrou chuť!

Jemné mraveniště s pudinkem

Dort Mraveniště namočený v pudinku není tak křupavý, ale křehčí a má příjemnou krémovou dochuť.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Porce: 7.

Ingredience:

Pro test:

• Cukr - 0,5 šálku;
• Tučná zakysaná smetana - 0,5 šálků;
• Máslo od 72,5 % - 240 g;
• Soda hasená octem - 0,5 lžičky;
• Pšeničná mouka - 4 šálky;
• Vanilkový cukr - 10 g.

Na krém:

• Tučné mléko - 1 l;
• Granulovaný cukr - 2 šálky;
• Vanilkový cukr - 1 sáček;
• Slepičí vejce - 4 ks;
• Pšeničná mouka - 6 lžic. l.;
• Máslo - 280 g.

Proces vaření:

1. Plech přikryjte pečicí podložkou nebo pergamenem. Troubu předehřejte na 190 stupňů.

2. Smíchejte máslo rozpuštěné v mikrovlnné troubě, běžný a vanilkový cukr, zakysanou smetanu a sodu, uhašené octem. Míchejte, dokud se nespojí.

3. Mouku prosejeme a po částech přidáváme do tekuté směsi. Uhněteme plastové těsto a rozdělíme ho na několik částí.

4. Z těsta vytvarujte pár kuliček, položte je na talíř a dejte na 20 minut do mrazáku.

5. Těsto nastrouháme na hrubém struhadle a rozetřeme v rovnoměrné vrstvě na plech.

6. Pečte při uvedené teplotě asi 15 minut. dozlatova a dozlatova, vyjměte a ochlaďte. Těsto rukama rozdrobte na malé kousky.

7. Na krém smícháme mléko, 1,5 hrnku cukru a vanilkový cukr. Nalijte do hrnce se silným dnem a stěnami a položte na mírný oheň.

8. Samostatně rozšleháme vejce, 0,5 hrnku cukru. Do směsi přidejte mouku a znovu prošlehejte.

9. Když se mléko začne vařit, za stálého míchání do něj tenkým pramínkem přidávejte vaječnou směs. Vařte, míchejte, dokud krém nezhoustne. Pokud se objeví hrudky, lze je rozbít mixérem.

10. Smetanu ochlaďte do tepla a přidejte do ní máslo, promíchejte.

11. Nalijte smetanu do pískové drti. Dobře promíchejte.

12. Sladkou hmotu dejte na hromádku na talíř nebo prkénko a dejte na 4 hodiny ztuhnout do lednice.

Dobrou chuť!