Červený sametový dort

Red velvet cake je světlý, kontrastní dezert původem z USA. Chutný a velmi krásný dort není příliš náročný na přípravu, ale na stole vypadá velmi působivě a důstojně. Existuje poměrně málo variací tohoto dezertu, takže s vámi sdílíme 8 nejlepších receptů na červený sametový dort s fotografiemi krok za krokem. Zkus to!

Klasický červený samet se sýrovým krémem

Překvapivě křehký, přesto šťavnatý a světlý dort s tvarohovým krémem lze snadno připravit doma. Pokud jste nikdy předtím koláče nedělali, pak bude červený samet jedním z poměrně jednoduchých receptů, které můžete udělat, pokud dodržíte všechny podmínky receptu.

1. 
   Jak si vyrobit dort z červeného sametu doma pomocí klasického receptu? Do mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a začněte šlehat směs surovin, dokud se nevytvoří nadýchaná bílá pěna. To vám zabere asi deset minut. Tato fáze je velmi důležitá, protože ze špatně rozšlehaných vajec nebude dobrý piškot.
2. 
   Poté vezměte kefír pokojové teploty, přidejte do něj sodu a ingredience důkladně promíchejte.
3. 
   Do tekuté směsi sody a kefíru přidejte červené barvivo, důkladně promíchejte, čímž dosáhnete jednotné barvy a rovnoměrného rozložení barviva. Dávkování barviva je velmi přibližné; Pokud se vám zdá těsto bledé, přidejte ještě trochu, abyste dosáhli požadované barvy.
4. 
   Do světlé směsi, která nemá žádnou vůni ani chuť, nalijte rafinovaný rostlinný olej. Je důležité vzít kvalitní olej, který svou chutí nezkazí hotový dezert.
5. 
   V samostatné nádobě smíchejte mouku, kakaový prášek, sůl a prášek do pečiva. Suché ingredience velmi důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily.
6. 
   Směs suchých ingrediencí postupně prosejte do nádoby s vaječně-cukrovou směsí, promíchejte a poté vlijte světlou kefírovou složku. Všechny tyto ingredience je nutné důkladně prošlehat pomocí mixéru, aby se vše důkladně promíchalo až do úplné homogenity.
7. 
   Vezměte dvě formy o průměru 20-22 centimetrů a těsto rozdělte přesně na polovinu a nalijte je do forem. Dno zapékacích misek můžete vyložit pečicím papírem.
8. 
   Formy se sušenkou vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30–40 minut a na konci vaření zkontrolujte připravenost sušenky pomocí párátka nebo zápalky.
9. 
   Oba hotové koláče vychladíme a pak je překrojíme napůl.To lze provést pomocí vlákna.
10. 
    Krém připravíte tak, že ho vychladíte v lednici a poté ho důkladně vyšleháte mixérem, dokud nebude úplně hustý.
11. 
    V druhé nádobě smíchejte smetanový sýr a prášek a poté vyšleháme i smetanu.
12. 
    Smetanu postupně přidávejte do tvarohové směsi, ingredience opatrně promíchejte stěrkou nebo lžící, aby smetana nespadla.
13. 
    Po dokončení všech přípravných procesů je čas začít s montáží dortu. Na talíř položte první dortovou vrstvu a poté ji potřete trochou krému. Stěrkou rovnoměrně rozetřeme krém po povrchu dortu.
14. 
    Na silnou vrstvu krému položte další piškot a proces krémování opakujte, poté kroky opakujte, dokud vám piškoty nedojdou.
15. 
    Krémem také bohatě potřete vrchní vrstvu dortu a potřete i strany dortu. Pomocí stěrky nebo nože uhlaďte krém na povrch a boky dortu, dokud nebude dokonale hladký.
16. 
    Dort z červeného sametu je připraven! Poté jej můžete libovolně ozdobit, od lesních plodů nebo ořechů až po kudrnaté vzory pomocí pečícího sáčku a krému.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na červený samet od Andy Chefa

Tento recept na oblíbený a lahodný koláč je velmi jednoduchý, ale neméně dobrý. Dort je krásný, jemný, chutný a zářivě ozdobí každý čajový dýchánek nebo sváteční stůl. Pokud budete pečlivě dodržovat technologii přípravy tohoto dortu, výsledek překvapí vaše hosty a přinese spoustu potěšení!

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 340 g.
• Granulovaný cukr - 300 g.
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce.
• Sůl (jemná) - ¼ lžičky.
• prášek do pečiva na těsto - 5 g.
• Jedlá soda - 3 g.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Rostlinný olej - 300 g.
• Kefír nebo podmáslí - 280 g.
• Červené gelové barvivo - 2 polévkové lžíce. l.

Na krém:

• Máslo - 100 gr.
• Moučkový cukr - 100 g.
• Vanilkový extrakt - špetka
• Tvaroh - 300 g.

Proces vaření:

1. Nejprve smíchejte všechny sypké ingredience v samostatné nádobě. Cukr, sůl, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a prosátou mouku důkladně promíchejte, dokud se ingredience dobře nespojí.

2. Do mísy rozklepněte tři slepičí vejce se suchými přísadami a také zalijte rostlinným olejem bez zápachu a chuti. To vše důkladně promíchejte.

3. Nakonec do těsta přidejte kefír nebo podmáslí, které lze snadno nahradit směsí smetany a zakysané smetany. Nezapomeňte také na červené potravinářské barvivo na gelové bázi. Všechny tyto ingredience smícháme a rozšleháme mixérem.

4. Hotové těsto necháme asi deset minut odpočinout, aby soda stihla zreagovat s kefírem nebo jinou fermentovanou mléčnou přísadou. Mezitím si připravte dortové formy.

5. Zapékací mísu, respektive formy, jemně vymažte máslem a těsto na ně rovnoměrně rozdělte. Můžete si vzít dva tvary po 18 centimetrech nebo tři po 16 centimetrech nebo jakýkoli jiný tvar, který se vám líbí.

6. Pečte koláče 30-40 minut a zkontrolujte jejich připravenost pomocí špejle. Když je suchá, sušenku okamžitě vyjměte a ochlaďte. Nakonec je všechny shromážděte pod fólií v lednici alespoň na dvě hodiny.

7. Okraje dortů můžete oříznout pomocí kulatého tvaru nebo nože, aby byly naprosto rovné a stejné. Poté začněte sestavovat dort.

8. Zatímco se vám dorty chladí v lednici, musíte si připravit krém na dort. Buttercream je ideální pro tento úžasný produkt. K přípravě krému budete muset vzít studené máslo a nakrájet ho nožem.

9.Poté k máslu přidejte moučkový cukr a ingredience šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná homogenní hmota.

10. Do směsi přidejte vanilkový extrakt, a poté do krému začněte vmíchávat smetanový sýr. Krém by měl být nadýchaný a bílý.

11. Pro sestavení dortu položíme na talíř první piškot a potřeme vrstvou krému. Poté položte druhý a znovu naneste krém. Toto opakujte, dokud krém nezmizí. Horní vrstvu vyrovnejte a ozdobte vzory nebo bobulemi.

Červený sametový dort od Julie Vysotské

Slavná kulinářská specialistka Yulia Vysotskaya má svůj vlastní osvědčený a kvalitní recept na dort Red Velvet Cake, který při dodržení technologie určitě získáte. Určitě vyzkoušejte tento recept, který je vysoce hodnocen kuchaři z celého světa.

Ingredience:

• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce. se skluzavkou
• Pšeničná mouka - 340 g.
• Granulovaný cukr - 300 g.
• Prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky.
• Jemná sůl - ¼ lžičky.
• Jedlá soda - 1 lžička.
• Rafinovaný rostlinný olej - 300 g.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• červené potravinářské barvivo - 2 lžičky.
• Smetana 35% – 150 gr.
• Zakysaná smetana 20% - 150 g.
• Oblíbený bílý krém

Proces vaření:

1. Nejprve smíchejte všechny sypké ingredience na těsto v jakékoli vhodné misce. Jedná se o sůl, krystalový cukr, prémiovou mouku, prášek do pečiva, kakaový prášek a jedlou sodu. Všechny tyto ingredience jemně promíchejte a rovnoměrně je rozdělte.

2. Do těsta rozklepneme slepičí vejce a přidáme rostlinný olej, který nemá ani vůni ani chuť. Vše důkladně prošlehejte mixérem. Smetanu a zakysanou smetanu smícháme a na úplný závěr přidáme do těsta a poté vše znovu prošleháme.

3.Nezapomeňte přidat tekuté potravinářské barvivo v takovém množství, aby těsto získalo velmi jasnou a sytě červenou barvu.

4. Vezměte zapékací mísu a vyložte ji pečicím papírem. Poté papír potřete máslem a celé to lehce posypte moukou. Těsto rozdělte na několik stejných dílů a jeden nalijte do zapékací mísy.

5. Koláč pečte 20 minut při teplotě 170-180 stupňů, poté jej ochlaďte při pečení druhého koláče. To samé udělejte s třetí vrstvou koláče.

6. Ujistěte se, že jste odřízli kůru po stranách hotových koláčů, stejně jako od horních částí koláče. Vrstvy dortu rozřízněte příčně na poloviny a začněte sestavovat dort.

7. Jednu dortovou vrstvu položte na misku a štědře ji potřete jakýmkoliv oblíbeným krémem – tvarohem, máslem nebo jiným bílým krémem. Položte další koláč a opakujte postup. Dělejte to, dokud koláče nezmizí; Vršek a boky dortu můžeme také namazat krémem a pečlivě zarovnat, aby byl dort krásný a hladký.

8. Hotový výrobek musí být vyluhován a namočen v lednici po dobu nejméně pěti hodin.

Dobrou chuť!

Recept na dort z červeného sametu od Olgy Matvey

Lahodný a jemný dort se smetanovým sýrem Philadelphia přinese vám i vašim hostům spoustu radosti. Určitě vyzkoušejte dort podle tohoto receptu a nechte se mile překvapit výsledkem.

Ingredience:

Šušenka:

• Prémiová pšeničná mouka - 340 gr.
• Granulovaný cukr - 300 g.
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce.
• Jemná sůl - ¼ lžičky.
• Prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky.
• Jedlá soda - 0,5 lžičky.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Kefír (tuk) - 1 polévková lžíce.
• Smetana 33-35% - 80 gr.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 300 g.
• červené potravinářské barvivo - 2-3 lžičky.

Krém:

• Máslo (nejméně 82,5%) - 100 gr.
• Moučkový cukr - 100 gr.
• Philadelphia sýr - 350 gr.

Proces vaření:

1. Nejprve musíte všechny suché ingredience dvakrát prosít do samostatné nádoby. Přidejte k nim všechny ostatní produkty, které jsou v seznamu ingrediencí na dorty a nakonec přidejte potravinářské barvivo na gelové bázi.

2. Těsto je nutné intenzivně šlehat mixérem alespoň pět minut, aby se všechny suroviny dobře promíchaly a piškot byl nadýchaný.

3. Vezměte si formu o průměru 20 centimetrů a vyložte ji pergamenem. Poté plech vymažeme máslem a vysypeme moukou. Polovinu těsta nalijte do formy a vložte do trouby na 180 stupňů na ne déle než půl hodiny.

4. Když je první piškot hotový, dejte ho vychladnout na mřížku a stejným způsobem připravte i druhý piškot. Oběma sušenkám odřízněte boky a vršek tak, aby byly koláče úplně rovné. Ze zbylých vrstev koláče vytvořte drobky na polevu.

5. Máslo a moučkový cukr vyšlehejte mixérem, dokud není směs nadýchaná a bílá. Poté do směsi másla a prášku přidejte vychlazený krémový sýr Philadelphia a jemně promíchejte, aby se spojil.

6. 6. Ušlehané máslo smícháme s vychladlým tvarohovým krémem.

7. Na talíř položte první dortovou vrstvu, namažte ji částí krému a uhlaďte. Vrstvu přitlačte a poté postup opakujte. Vrchní vrstvu dortu namažte krémem a poté posypte červenou drobenkou. Hotový výrobek dejte alespoň na pár hodin do lednice, aby nasákl.

Recept na tento úžasný dort s jahodami se skvěle hodí ke každé dovolené a výrazně ozdobí stůl. Udělejte si volno a připravte si tento poměrně náročný, ale velmi chutný dezert.

Ingredience:

• Prémiová pšeničná mouka - 300 g.
• Granulovaný cukr - 300 g.
• Kefír - 240 ml.
• Velká slepičí vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Máslo - 80 gr.
• Prášek do pečiva na těsto - 10 g.
• Jedlá soda - 0,5 lžičky.
• Vanilkový cukr - 8 g.
• Kakao - 1 lžička.
• Červené potravinářské barvivo

Krém:

• Krémový tvaroh - 500 g.
• Krém 33% - 250 ml.
• Moučkový cukr - 150 gr.

Jahodové namáčení:

• Jahody - 0,5 kg.
• Cukr - podle chuti
• Škrob - 1 polévková lžíce. l.

Čokoládová náplň:

• Nasekaná hořká čokoláda - 50 gr.
• Hořká čokoláda - 30 g.
• Máslo - 20 gr.

Proces vaření:

1. Máslo pokojové teploty ušleháme s krystalovým cukrem. Poté přidejte vejce, kefír a rostlinný olej a znovu prošlehejte přísady.

2. Do směsi přidáme všechny sypké suroviny kromě kakaa a vše znovu prošleháme. Těsto rozdělte na dvě stejné části, do jedné přidejte kakaový prášek a červené barvivo.

3. Jednu část těsta nalijeme do zapékací mísy, kterou dobře vymažeme máslem, a piškot vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečení bude trvat přibližně 25-30 minut. Druhou část těsta připravíme stejným způsobem v jiném pekáčku.

4. Vršek kůrky odřízneme červeným barvivem a rozetřeme na drobenku na posypání. Dále začněte připravovat krém. Smíchejte moučkový cukr, smetanový sýr a velmi studenou smetanu a šlehejte při nízké rychlosti, dokud nebude nadýchaná.

5. Jahody – čerstvé nebo mražené – nakrájejte a spojte s cukrem a škrobem, poté směs vařte na sporáku, dokud se nevyvaří.

6. Čokoládu jemně rozpusťte ve vodní lázni nebo použijte mikrovlnku, přidejte máslo a povařte.

7.Červený piškot položte na servírovací talíř, bohatě potřete bílým krémem a namočte do směsi jahod a bobulí. Navrch položíme bílý dort namočený v čokoládě a potřeme zbylým bílým krémem.

8. Hotový výrobek před podáváním chlaďte alespoň dvě hodiny.

Jednoduchý a lahodný recept na dort z červeného sametu s červenou řepou

Do těsta na dort z červeného sametu můžete místo barviva přidat červenou řepu. Barva nebude horší a složení dortu bude co nejpřirozenější. Určitě to vyzkoušejte!

Ingredience:

Šušenka:

• Řepa - 450 gr.
• Mouka - 2,5 lžíce.
• prášek do pečiva - 10 gr.
• Sůl - ¾ lžičky.
• Mletá skořice - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 160 g.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.

Na krém:

• Máslo - 200 gr.
• Moučkový cukr - 150 g.
• Pomerančová kůra – z 1 pomeranče
• Vanilkový cukr - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Nejprve řepu omyjeme a zabalíme do potravinářské fólie. Kořenovou zeleninu vložíme do trouby a pečeme na 200 stupňů. Hotovou řepu oloupeme a poté nakrájíme na malé kousky.

2. Porazte řepu v mixéru, přidejte krystalový cukr, rostlinný olej a slepičí vejce. Důkladně a do hladka prošlehejte.

3. Smíchejte mouku, skořici, sůl a prášek do pečiva a promíchejte. Začněte prosévat suchou směs do směsi řepy a vajec. Těsto jemně a důkladně prohněteme.

4. Těsto nalijte do pekáče a pečte při 180 stupních 25-30 minut. Hotovou sušenku vychladíme a rozřízneme příčně na tři části.

5. Vanilkový cukr, vychlazené máslo, moučkový cukr a pomerančovou kůru důkladně vyšlehejte mixérem, dokud nebude úplně nadýchaný a poté koláč sestavte.Za tímto účelem potřete první dortovou vrstvu trochou krému, poté položte druhou dortovou vrstvu, potřete ji stejným způsobem a třetí dortovou vrstvu potřete zbývající směsí.

6. Vyrovnejte boky a vršek dortu a poté vložte strukturu do lednice, aby se namočila.

Dobrou chuť!

Lahodný červený samet s mascarpone

Lahodný a jemný dort s aromatickým, hedvábným sýrem mascarpone je skutečným gurmánským dezertem pro gurmány. Připravuje se v podstatě stejným způsobem jako jiné možnosti koláče. Chuť této pochoutky si však vy i vaši hosté budete pamatovat ještě dlouho.

Ingredience:

Šušenka:

• Prémiová pšeničná mouka - 340 gr.
• Granulovaný cukr - 300 g.
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce.
• Jemná sůl - ¼ lžičky.
• Prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky.
• Jedlá soda - 1 lžička.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Kefír (tuk) - 1 polévková lžíce.
• Smetana 33-35% - 80 gr.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 300 g.
• červené potravinářské barvivo - 2-3 lžičky.

Krém:

• Máslo (nejméně 82,5%) - 100 gr.
• Moučkový cukr - 100 gr.
• Sýr mascarpone - 350 g.

Proces vaření:

1. Nejprve je třeba pečlivě prosít všechny suché přísady do samostatné nádoby. Přidejte k nim všechny ostatní produkty, které jsou v seznamu ingrediencí na dorty a jako poslední do těsta přidejte potravinářské barvivo na gelové bázi.

2. Těsto je nutné intenzivně šlehat mixérem alespoň pět minut, aby se všechny suroviny dobře promíchaly a piškot byl nadýchaný a pružný.

3. Vezměte si formu o průměru 20-22 centimetrů a vyložte ji pergamenem. Poté plech vymažeme máslem a vysypeme moukou. Polovinu těsta nalijte do formy a vložte do trouby na 180 stupňů na ne déle než půl hodiny.

4. Když je první piškot hotový, necháme ho vychladnout a stejným způsobem připravíme i druhý piškot.Oběma sušenkám odřízněte boky a vršek tak, aby byly koláče úplně rovné. Ze zbylých vrstev koláče vytvořte drobky na polevu.

5. Máslo a moučkový cukr vyšlehejte mixérem, dokud není směs nadýchaná a bílá. Poté ke směsi másla a prášku přidejte vychladlý měkký sýr mascarpone a jemně promíchejte.

6. Ušlehané máslo smícháme s vychlazeným tvarohovým krémem.

7. Na talíř položte první dortovou vrstvu, namažte ji částí krému a uhlaďte. Vrstvu přitlačte a poté postup opakujte. Vrchní vrstvu dortu namažte krémem a poté posypte červenou drobenkou. Hotový výrobek dejte alespoň na pár hodin do lednice, aby nasákl.

Jak udělat červený sametový dort v pomalém hrnci?

Pokud nemáte velmi kvalitní troubu, můžete vařit červený sametový piškot v pomalém hrnci. Tento proces vám nezabere mnoho času a piškot určitě vykyne a bude nadýchaný a jemný.

Ingredience:

• Kuřecí vejce - 4 kusy
• Kakaový prášek - 4 polévkové lžíce.
• Prémiová pšeničná mouka – 450 g.
• Rostlinný olej - 400 ml.
• Kefír - 370 g.
• Sůl (jemně mletá) - ¼ lžičky.
• Granulovaný cukr - 400 g.
• Prášek do pečiva na těsto - 2 ½ lžičky.
• Jedlá soda - 1,3 lžičky.
• Červené gelové potravinářské barvivo - 3 lžičky.
• Smetana (35%) – 300 g.
• Smetanový sýr - 400 g.
• Moučkový cukr - 150 g.

Proces vaření:

1. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a začneme směs ingrediencí šlehat, dokud se nevytvoří hustá a nadýchaná bílá pěna. To vám zabere asi deset minut. Poté vezměte kefír pokojové teploty, přidejte do něj sodu a ingredience důkladně promíchejte.

2. Do tekuté směsi sody a kefíru přidejte červené barvivo, důkladně promíchejte, čímž dosáhnete jednotné barvy a rovnoměrného rozložení barviva.Do světlé směsi nalijte rafinovaný rostlinný olej, který nemá žádný zápach.

3. V samostatné nádobě smíchejte mouku, kakaový prášek, sůl a prášek do pečiva. Suché ingredience velmi důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily.

4. Směs suchých ingrediencí prosejeme do nádoby se směsí vaječného cukru, promícháme a poté vlijeme jasnou kefírovou složku. Všechny tyto ingredience je nutné důkladně prošlehat pomocí mixéru, aby se vše důkladně promíchalo až do úplné homogenity.

5. Nalijte přesně polovinu těsta do mísy multicooker, předem vymazané máslem, a vložte mísu do zařízení. Zapněte režim pečení a pečte koláč až do konce režimu. To samé udělejte s druhou polovinou těsta.

6. Oba hotové koláče vychladíme a poté je překrojíme napůl. To lze provést pomocí vlákna.

7. Krém připravíte tak, že ho vychladíte v lednici a poté důkladně vyšleháte mixérem na plnou hustotu hmoty. V druhé nádobě smíchejte smetanový sýr a prášek a poté vyšleháme i smetanu. Smetanu postupně přidávejte do tvarohové směsi, ingredience opatrně promíchejte stěrkou nebo lžící, aby smetana nespadla.

8. Po dokončení všech přípravných procesů je čas začít sestavovat dort. Na talíř položte první dortovou vrstvu a poté ji potřete trochou krému. Stěrkou rovnoměrně rozetřeme krém po povrchu dortu. Na silnou vrstvu krému položte další piškot a proces krémování opakujte, poté kroky opakujte, dokud vám piškoty nedojdou.

9. Také štědře namažte krémem vrchní vrstvu dortu a také namažte boky dortu. Pomocí stěrky nebo nože uhlaďte krém na povrch a boky dortu, dokud nebude dokonale hladký.