Klasika Cake Count's ruins

Dort The Count's Ruins je dezert, který ozdobí každý stůl a jeho chuť je mnohým známá již od dětství. Základem dortu je piškot nebo méně obyčejně pusinky. Dortové krémy se připravují s máslem, kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou, protože existuje mnoho možností. „Count's Ruins“ se vyznačuje jednoduchou přípravou, krásným designem a jemnou chutí, která není o nic horší než oblíbený „Red Velvet“ nebo „Milk Girl“.

Klasický recept na dort Count's Ruins s pusinkami

Klasickou verzí dortu Count's Ruins je křupavá pusinka na piškotovém základu, doplněná kondenzovaným krémem a zdobená čokoládovou polevou. Krém je často doplněn různými ořechy a aromatickými přísadami. Pusinky je lepší připravit večer předem, aby vychladly a oschly, budou pak křupavé.

1. 
   Klasický dort Count's Ruins si snadno připravíte doma. Začněte pečením nadýchaných pusinek, což je nejlepší udělat večer. Vychladlá 4 vejce rozdělte na bílky a žloutky. Poté nalijte bílky do mísy, nasypte do nich sklenici cukru a šlehejte mixérem při střední rychlosti, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Zbývající žloutky můžeme použít na jiné jídlo.
2. 
   Plech vyložte pečicím papírem. Pomocí cukrářského sáčku nebo lžičky položte proteinovou hmotu na plech ve formě malých a stejných kousků. Pusinky pečte v troubě při 110 °C 2 hodiny. Během této doby by měla pusinka dobře uschnout.
3. 
   Upečené pusinky vychladíme na plechu a poté přendáme na talíř. Měli byste mít asi 50 kusů.
4. 
   Druhý den ráno se můžete pustit do přípravy samotného dortu. Připravujeme sušenku. 3 vejce (již pokojové teploty) rozdělíme na bílky a žloutky do dvou nádob. Do každé přidejte 50 gramů cukru a zvlášť vyšlehejte mixérem do hladka.
5. 
   Vyšlehané bílky a žloutky vlijte do mísy a promíchejte lžící. Poté přes sítko nasypte 2/3 hrnku pšeničné mouky s práškem do pečiva. Těsto na sušenky znovu prošlehejte mixérem, dokud nebude hladké a homogenní.
6. 
   Z uhněteného těsta upečte koláč způsobem, který vám vyhovuje: v troubě na 180°C, v pomalém hrnci 50 minut nebo v zázračné troubě.
7. 
   Sušenku ochlaďte, aniž byste ji vyjímali z formy, a pomocí nože odřízněte tuberkulu uprostřed, aby byl dort rovnoměrný.
8. 
   Poté si připravte krém na dort. 180 ml. Vyšleháme 33% tučnou smetanu pomocí mixéru a půl plechovky kondenzovaného mléka.Do krému můžete přidat nasekané ořechy nebo dochucovadla podle chuti. Šlehačka by měla být hustá a homogenní.
9. 
   Chcete-li vytvořit dort, vezměte plochou misku a položte na ni piškot. Část krému rovnoměrně naneste na dort.
10. 
    Pusinky pak kompaktně položte na krém v jedné vrstvě. Je vhodné udělat 3-4 vrstvy pusinky, takže je ihned oddělte. Všechny pusinky zespodu natřeme krémem. Vyskládáme je do kupy a krémem vyplníme i mezery mezi pusinkami.
11. 
    Chcete-li ozdobit „hraběcí ruiny“, připravte čokoládovou ganache. K tomu rozpustíme hořkou čokoládu a zašleháme ji s 20 ml smetany, ale ne studenou.
12. 
    Pomocí cukrářské stříkačky naneste na dort libovolný vzor. Dozdobit můžete ještě mandlemi. Dort dejte na několik hodin do lednice a poté můžete podávat.

Šťastné a chutné pečení!

Hraběcí ruiny se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem

Dort „Count's Ruins“ není snadným pečením, ale vynaložené úsilí je kompenzováno dokonalou chutí a jemností dezertu. Dort se smetanou ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka se nepřipravuje na pusince, ale na piškotovém dortu a nejlépe dvoubarevném. Sušenka nakrájená na kousky bude fungovat jako „zničené hradní stavby“. Sušenku smícháme se zakysanou smetanou, pak bude elastická a nebude rozmočená od smetany.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut.

Čas na vaření: 40 minut.

porce: 6.

Ingredience:

• Zakysaná smetana 20% – 900 g. + 4 polévkové lžíce. l.
• Kondenzované mléko - 300 g.
• Cukr - 200 g + 2 polévkové lžíce. l.
• Mouka - 300 gr.
• Máslo – na vymazání formy.
• Vejce - 3 ks.
• Kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. l.
• Soda - 1,5 lžičky.
• Mleté ořechy - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1.Vejce rozklepněte do hluboké mísy (měla by mít pokojovou teplotu), přidejte k nim 200 g cukru a vyšlehejte mixérem do nadýchané pěny.

2. Poté do rozšlehaných vajec přidáme sodu a přidáme 300 g zakysané smetany. Vše promíchejte lžící, počkejte pár minut, než začne soda pracovat, a tuto hmotu vyšlehejte mixérem do hladka.

3. Do tohoto tekutého sušenkového základu pak přes husté síto nasypte potřebné množství mouky. Těsto také hněteme mixérem a je důležité, aby v něm nebyly hrudky mouky. Uhnětené těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany.

4. Třetí část těsta nalijte do zapékací misky a vymažte ji máslem. Tento světlý koláč pečte v troubě předehřáté na 180 °C 20 minut.

5. Upečený koláč přendáme na formovací plech, otočíme na druhou stranu, poté se jeho hrudkovitý povrch z pečení vyhladí.

6. Přidejte 3 polévkové lžíce do zbytku těsta. l. kakaový prášek, přidejte 2 lžíce zakysané smetany, promíchejte a pečte ve formě na jar 20-25 minut při 180°C.

7. Upečený tmavý koláč necháme 15 minut ve vypnuté troubě, poté vychladíme a vyjmeme z formy.

8. Vychladlý tmavý koláč nakrájejte ostrým nožem na stejné kostky o velikosti 2–3 cm.

9. V samostatné misce ušlehejte 600 g zakysané smetany s 300 g kondenzovaného mléka. To bude krém na dort.

10. Na světle zbarvenou kůrku naneste rovnoměrnou vrstvu připravené zakysané smetany. Nasekané ořechy předem lehce opečte na suché pánvi. Na vrstvu krému nasypeme třetinu ořechů.

11. Kousky tmavého piškotu namáčejte do krému a kompaktně položte na světlý, vytvořte krásný kopeček. Položte je ve 2-3 vrstvách, každou posypte ořechovou strouhankou.

12.Na vrch dáme zbylý krém a posypeme ořechy.

13. Ze 2 lžic zakysané smetany a cukru a lžíce kakaa udělejte polevu. Ochlaďte to.

14. Poté dort ozdobte polevou, uložte na pár hodin do lednice a můžete podávat.

Šťastné a chutné pečení!

Jak vařit hraběcí ruiny se sušenými švestkami a ořechy

Podle klasické receptury se „hraběcí ruiny“ tvoří na bázi pusinky (meringue) a máslového krému. V tomto receptu jste vyzváni k doplnění krému o sušené švestky, ořechy a čokoládu, které dezertu dodají nečekanou sladkokyselou harmonii chuti.

Čas na vaření: 2 hodiny.

Čas na vaření: 1 hodina.

porce: 6.

Ingredience:

• Máslo - 250 gr.
• Vejce (bílá) - 4 ks.
• Vypeckované švestky - 200 g.
• Ořech - 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Kondenzované mléko - ½ plechovky.
• Čokoláda - 1 tyčinka.

Proces vaření:

1. Na dort si vezměte studená vejce. Rozdělte je na bílky a žloutky. Bílky dejte do hluboké mísy a pomocí mixéru šlehejte střední rychlostí do hladké a vláčné hmoty. Zbývající žloutky můžeme použít na jiné jídlo. Během šlehání přidávejte po částech cukr, lépe se pak rozpustí.

2. Plech vyložte speciálním papírem. Na něj pak pomocí lžičky nebo cukrářského sáčku klademe bílky ušlehané s cukrem do malých a stejných hrudek. Pusinky pečeme v troubě vyhřáté na 100°C 2 hodiny. Poté je zcela ochlaďte. To lze provést předem, například večer.

3. Připravte si máslový krém na dort. Nejprve si vidličkou rozmačkejte máslo pokojové teploty. Poté k ní přidejte kondenzované mléko, vařené nebo běžné, jak chcete, a ušlehejte smetanu do hladka.Nezapomeňte krém chladit 30 minut.

4. Během této doby si připravte ořechy a sušené švestky. Ořechy opražte na suché pánvi, dokud se neobjeví zvláštní ořechové aroma. Poté je rozdrťte libovolným způsobem na drobenku.

5. Sušené švestky přelévejte 10 minut vroucí vodou, poté opláchněte a osušte ubrouskem. Sušené švestky nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru.

6. Jakoukoli čokoládovou tyčinku nakrájejte na malé kostičky.

7. Všechny suroviny na dort máte hotové. Můžete začít sestavovat na krásný talíř. Několik kousků pusinky ponořte do krému a kompaktně položte v rovnoměrné vrstvě na misku. Vršky lze trochu rozdrtit, aby byly naplněny krémem s přísadami.

8. Navrch položte ořechy, sušené švestky a čokoládu, vyplňte mezery kolem pusinky.

9. Poté ve 2-3 vrstvách stejným způsobem položte zbytek pusinky se smetanou a posypem, čímž vytvoříte zničený hrad.

10. Vršek dortu ozdobte zbylou čokoládou, ořechy a sušenými švestkami. Dort dejte přes noc do lednice. Během této doby krém ztuhne, ale pusinky zůstanou křupavé.

Šťastné a chutné pečení!

Cake Count's ruins s piškotovým dortem doma

Tento dort je velmi oblíbený a líbí se nejen dospělým, ale i dětem. Milují ji pro její jemnou chuť, vzdušnost sušenky a nevšední vzhled. Příprava dortu na piškotový dort je jednodušší než klasický s pusinkami. Tento koláč potřebuje několik hodin, aby se vsákl do smetany.

Čas na vaření: 1,5 hodiny.

Čas na vaření: 30 minut.

porce: 6.

Ingredience:

Na sušenku:

• Mouka - 1,5 lžíce.
• Vejce - 6 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Vanilkový cukr - 1 čip.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.

Na krém:

• zakysaná smetana - 700 ml.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Na polevu:
• Mléko – 3 lžíce. l.
• Hořká čokoláda – 1 tabulka.

Proces vaření:

1.Do mísy na hnětení sušenkového těsta rozbijte vejce uchovaná při pokojové teplotě. Přidejte k nim sklenici cukru a vyšlehejte mixérem do husté vaječné hmoty. Poté přidejte špetku vanilkového cukru. Mouku prosejeme sítem spolu s práškem do pečiva a přidáme ji do této směsi ve třech přídavcích, přičemž těsto opatrně hněteme stěrkou, aby nespadlo.

2. Libovolnou zapékací mísu lehce vymažte máslem a vysypte moukou. Poté těsto nalijte do formy. Piškot pečeme v troubě vyhřáté na 160°C tak, jak obvykle pečeme piškot. Dort je vhodné péct v multivarku v programu „Pečení“ po dobu 60 minut.

3. Upečený piškot vyjmeme z formy a zcela vychladíme. Poté ji nakrájejte ostrým nožem na kostky o velikosti do 3 cm.

4. V samostatné misce prošlehejte zakysanou smetanu a cukr pomocí mixéru. To bude váš krém na dort.

5. Pro vytvoření dezertu vezměte plochou misku. Kousky sušenek zcela namáčíme do krému a pokládáme na formu ve vrstvách. Kousky sušenek pro první vrstvu není nutné namáčet smetanou.

6. Z kousků sušenek se smetanou utvořte krásný kopec - „Count's Ruins“.

7. Na polevu rozpusťte čokoládovou tyčinku se třemi lžícemi mléka v mikrovlnce nebo ve vodní lázni a dobře promíchejte.

8. Ozdobte dort polevou, nanášejte ji lžící nebo injekční stříkačkou. Poté dejte dort na několik hodin do lednice, aby byl piškot namočený ve smetaně. Dort „Hraběcí ruiny“ s piškotem je hotový. Tímto skvělým dezertem můžete podávat a potěšit své blízké.

Šťastné a chutné pečení!

Jednoduchý a výborný recept na dort Hraběcí ruiny s ovocem

Přidání ovoce do dortu Count's Ruins je nedávným zvratem klasického dortu.Ovoce dodává tomuto dezertu příjemnou kyselost a zvláštní chuť. Dort se připravuje pomocí sušenkových dortů dvou barev a zakysané smetany. Množství ovoce a jeho složení lze změnit podle vaší chuti. Recept je jednoduchý a jeho chuťové a estetické vlastnosti nejsou horší než klasika.

Čas na vaření: 1,5 hodiny.

Čas na vaření: 30 minut.

porce: 8.

Ingredience:

• Mouka – 2 lžíce.
• Vejce - 3 ks.
• Cukr - 1,5 lžíce.
• Máslo - 150 gr.
• zakysaná smetana - 1,5 lžíce.
• Kakao – 2 lžíce. l.
• Prášek do pečiva - 10 g.
• Banán - 1 ks.
• Oranžová - 1 ks.
• Kiwi - 2 ks.
• čokoláda - 50 g.
• Kokosové vločky - podle chuti.

Na krém:

• zakysaná smetana - 750 ml.
• Cukr - 200 gr.

Proces vaření:

1. Do mísy na hnětení těsta rozbijte tři vejce pokojové teploty. Nasypeme do nich cukr a vyšleháme do nadýchané hmoty.

2. Poté do rozšlehaných vajec přidejte 1,5 hrnku zakysané smetany a změklé máslo. Tyto ingredience dobře promíchejte metličkou.

3. Mouku prosejeme přes síto, smícháme s práškem do pečiva a vlijeme do tekutého základu těsta. Uhněteme těsto do hladka. Jeho konzistence by měla být jako hustá zakysaná smetana.

4. Polovinu uhněteného těsta pak přelijte do jiné mísy, přidejte do něj kakaový prášek a promíchejte.

5. Libovolnou zapékací mísu, nejlépe jarní, vymažte rostlinným olejem a vysypte moukou. Nalijte do ní světlé těsto. Poté k němu přidejte kakaové těsto a krouživými pohyby lžící trochu promíchejte.

6. Koláč pečte v troubě předehřáté na 180°C 40 minut. Koláč lze péct i v pomalém hrnci.

7. Poté dort zchladíme, opatrně vyjmeme z formy a nožem rozřízneme na 2 díly, přičemž si necháme jeden tenký, který bude základem dortu.Druhou část nakrájejte nebo nalámejte na malé kousky.

8. Krém na dort připravíme smícháním 750 ml zakysané smetany se sklenicí cukru v samostatné misce.

9. Ovoce na dort oloupeme a banán nakrájíme na kolečka, kiwi na půlkolečka a pomeranč na malé kousky.

10. Na ploché misce vytvořte „Count’s Ruins“ ve tvaru úhledné skluzavky. Na dort naneseme vrstvu krému. Poté na ni položte kousky dortové vrstvy a namáčejte je ve smetaně. Mezi vrstvy položte plátky ovoce.

11. Vršek dortu pomažeme krémem, ozdobíme nasekanou čokoládou a kokosovými lupínky. Dort dejte na pár hodin do lednice, aby nasákl a poté podávejte.

Šťastné a chutné pečení!

Domácí dort Count's Ruins s ananasem

"Count's Ruins" s ananasem bude vaší piškotovou verzí tohoto oblíbeného ovocného dortu. Právě konzervovaný ananas dodává dortu jedinečnou jemnou chuť a příjemnou kyselost. Připravte dort ze sušenkového těsta a namočte ho zakysanou smetanou.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut.

Čas na vaření: 30 minut.

porce: 6.

Ingredience:

• Mouka - 120 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Cukr - 180 gr.
• Kakao - 50 g.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Sůl - 1 špetka.

Na krém:

• Zakysaná smetana plnotučná – 1000 ml.
• Moučkový cukr - 180 g.
• Konzervovaný ananas - 300 g.
• Vlašské ořechy - 120 g.

Na polevu:

• čokoláda - 50 g.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

1. Do mísy na hnětení těsta mixérem za postupného zvyšování rychlosti zašleháme po částech 4 vejce s přídavkem cukru. Šlehejte alespoň 5-7 minut. V samostatné misce smíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva a kakaem. Tuto suchou směs po částech přidávejte k vaječné směsi.Uhnětené těsto vložíme do vymazaného pekáče. Kůru pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 45 minut. Zkontrolujte připravenost kůry dřevěnou tyčí.

2. Zatímco se dort peče, připravte si krém na dort. Zakysaná smetana by měla být tučná a studená. Můžete jej předem zvážit na gázu složenou v několika vrstvách, pak část tekutiny odteče. Poté vyšlehejte připravenou zakysanou smetanu s mixérem a moučkovým cukrem.

3. Upečený piškot zchladíme a ostrým nožem rozkrojíme na dvě části. Jednu tenkou část položte na dno formy (na tvoření takového dortu je vhodnější) a naneste na ni vrstvu zakysané smetany. Druhou, větší část dortu nakrájejte na stejné kousky. Namáčejte je ve smetaně a ve vrstvách (2-3 vrstvy) dejte do formy. Každou vrstvu piškotu poklademe nakrájeným konzervovaným ananasem a posypeme nasekanými vlašskými ořechy.

4. Poté dort polijeme čokoládovou polevou a dáme na 5-6 hodin do lednice. Po uplynutí této doby vyjměte koláč „Count's Ruins“ z formy a můžete podávat.

Chutné a úspěšné pečení!

Krok za krokem recept na dort Count's Ruins s kefírem

Nabízí se vám další, lehčí verze dortu Count's Ruins. Připravuje se na piškot a těsto se hněte s kefírem. Technologie vaření je stejná jako u běžného piškotového dortu s vytvořením krásné skluzavky. Sušenka může být vyrobena v jedné nebo dvou barvách. Dort je zdoben polevou a ořechy. Hnětení těsta s kefírem a nahrazením zakysané smetany ve smetaně přírodním jogurtem způsobí, že dort bude nízkokalorický.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut.

Čas na vaření: 30 minut.

porce: 6.

Ingredience:

• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Nízkotučný kefír - 180 ml.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• Vejce - 1 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Kakao - 30 g.
• Vanilkový cukr - 2 balíčky.
• Soda - 10 g.

Na krém:

• Přírodní jogurt - 750 g.
• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.

Na polevu:

• Hořká čokoláda - 75 g.
• Máslo - 25 g.
• Mléko - 30 ml.

Proces vaření:

1. V samostatné míse smíchejte všechny tekuté ingredience na těsto (jogurt, vejce a máslo). Poté v této směsi rozpusťte sklenici cukru. Kefír trochu zahřejte. Mouku prosejeme přes síto, přidáme kakao, sodu a vanilkový cukr a promícháme.

2. Poté spojte tekutý a suchý základ a mixérem vypracujte těsto. Těsto necháme 10-15 minut odstát, aby lepek mouky nabobtnal a soda reagovala s kefírem.

3. Zapékací mísu vymažeme máslem. Vlijeme do ní uhnětené těsto a piškot pečeme v troubě vyhřáté na 170°C 35–40 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné tyče.

4. Zatímco se piškot peče, připravte si krém na dort. V samostatné misce vyšlehejte přírodní jogurt se sklenicí moučkového cukru, dokud nebude nadýchaný.

5. Ihned připravte polevu na dort. Máslo a hořkou čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Přidejte k nim mléko a dobře promíchejte.

6. Upečený piškot nakrájejte pomocí ostrého nože nebo vidličky na tři vrstvy.

7. Jednu dortovou vrstvu položte na rovnou mísu a bohatě potřete krémem. Zbývající koláče nakrájejte na kousky. Poté je dobře ponořte do krému a kompaktně je položte na první dortovou vrstvu, abyste vytvořili kopec.

8. Dále dort ozdobíme vzorem čokoládové polevy a dáme na 3-4 hodiny do lednice nakynout. Dort „Count's Ruins“ vyrobený s kefírem je připraven. Můžete ho podávat na stůl.

Chutné a úspěšné pečení!

Vynikající dort Count's Ruins s pudinkem

Zkušenosti kulinářských specialistů ukazují, že na základě klasického receptu na dort „Count's Ruins“ jsou možné další úspěšné verze tohoto dezertu. Jeden z nich poslouží k namáčení pudinku. Dezert je křupavý a vzdušný. Připravujeme na pusinky a můžeme upéct předem.

Čas na vaření: 4 hodiny.

Čas na vaření: 1 hodina.

Porce: 6.

Ingredience:

Na pusinky:

• Vaječný bílek - 4 ks.
• Moučkový cukr - 200 g.
• Citron - 1 plátek.

Pro pudink:

• vaječný žloutek - 4 ks.
• Cukr - 100 gr.
• Škrob - 1 polévková lžíce. l.
• Kakao – 2 lžíce. l.
• Vanilkový cukr - 2 lžičky.
• Mléko - 200 ml.
• Máslo - 200 gr.
• Jakékoli ořechy - 100 g.

Proces vaření:

1. Mísu na šlehání bílků vymažte plátkem citronu. Vložíme do něj bílky a pomocí mixéru je za postupného přidávání moučkového cukru ušleháme do stabilních vrcholů.

2. Plech vyložte pečicím papírem. Pomocí dvou lžiček dejte proteinovou směs na plech ve formě malých stejných hrudek. Plech s pusinkami vložíme na 1 hodinu do trouby předehřáté na 120°C.

3. Dále si připravte pudink na dort. Mléko dejte na sporák a přiveďte k varu. V samostatné misce dobře promíchejte žloutky s cukrem, škrobem, kakaem a vanilkou v množství uvedeném v receptu.

4. Tuto směs vlijte do vroucího mléka a rychle promíchejte. Na mírném ohni a za stálého míchání přiveďte smetanu do zhoustnutí a odstavte ze sporáku. Ujistěte se, že jste krém vychladili na pokojovou teplotu a pravidelně míchejte, jinak z něj bude kůrka. Do vychladlého krému přidáme změklé máslo a vše minutu šleháme mixérem. Krém je hotový.

5.Na rozehřáté pánvi s trochou oleje orestujte ořechy. Ochlaďte je a jemně nasekejte nožem. Po hodině pečení pusinek snižte teplotu trouby na 100°C a nechte je ještě hodinu odležet. Poté dobře vychladit.

6. Chcete-li vytvořit dort, vezměte krásnou misku, namažte ji lžící smetany a kompaktně položte jednu vrstvu pusinky. Posypte je nasekanými ořechy.

7. Na pusinky naneste trochu krému a položte další vrstvu. Vytvořte tedy sklíčko z pusinky, smetany a ořechů. Dort dejte na 1 hodinu do lednice a poté podávejte s čajem.

Šťastné a chutné pečení!