Rajská polévka

Rajčatová polévka je jedním z oblíbených a nejoblíbenějších jídel v kuchyních různých zemí světa a každá má svůj speciální recept na rajčatovou polévku. Zde jsou nejoblíbenější a nejchutnější variace prvního chodu s rajčaty.

Lahodná rajčatová polévka s fazolemi

Polévka podle tohoto receptu je hutný a chuťově bohatý první chod, protože obsahuje živočišné i rostlinné bílkoviny a také brambory. Pokud ji uvaříte dostatečně hustou, může snadno nahradit první i druhý chod zároveň.

1. 
   Jak připravit lahodnou rajčatovou polévku? Vepřové maso s kostí se vloží do hrnce, nalije se 3,5–4 litry vody a vývar se připravuje asi hodinu s bobkovými listy a sladkým hráškem.
2. 
   Klobásy jsou nakrájeny na plátky a lehce smažené, pak je musíte dát do jiné misky.
3. 
   Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na pánvi, kde se smažily plátky klobásy. Když je zelenina průhledná, přidejte nakrájený česnek, rajčata nakrájená na velké plátky a rajčatovou pastu. Přidá se trochu vody a hmota se několik minut dusí na mírném ohni, poté je třeba ji dochutit trochou soli a pepře.
4. 
   Maso se vyjme z vývaru a nakrájí se na velké kostky. V této době se do vývaru přidávají oloupané a nakrájené brambory na malé kostičky. Polévka se vaří 7 minut.
5. 
   Smažení rajčat smícháme s klobásami a přidáme do polévky. Přidávají se tam i fazole z konzervy. Je-li třeba, osolte a opepřete a poté vařte asi 7 minut. Polévka by měla být podávána se zakysanou smetanou a bylinkami.

Rajčatová polévka s rýží a bramborami

Vydatná rajčatová polévka s uzeným masem, rýží a bramborami. Toto jídlo je vhodné pro velkou rodinu, když chcete připravit večeři „levně a vesele“.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Rajčata - 3 ks.
• Pór - 0,5 ks.
• celer - 0,5 ks.
• Petržel kořen - 0,5 ks.
• Masový vývar - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Brambory - 1 ks.
• Cibule - 0,5 ks.
• Uzené maso - 100 g.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Bazalka - 0,5 lžičky.
• Rýže - 0,5 lžíce.
• Zakysaná smetana - k podávání.

Proces vaření:

1.Rajčata oloupeme a nakrájíme na velké kousky, pórek, celer a petržel oloupeme a nakrájíme na tenké tyčinky nebo proužky.

2. Zeleninu a kořenovou zeleninu dejte do hrnce, poté přilijte vývar a na mírném ohni vařte 10 minut.

3. Brambory je potřeba nakrájet na kostičky, vzít potřebné množství rýže a vše dát dohromady do polévky. Přidá se rajčatová pasta a vaření pokračuje dalších 7 minut.

4. Uzené maso nakrájíme na nudličky nebo rozdělíme na vlákna, orestujeme ho s polovinou cibule, kterou je potřeba nakrájet.

5. Do polévky vložte maso a cibuli, ochuťte solí a černým pepřem a poté polévku vařte dalších 5 minut. Výsledná miska se nalije do talířů s přidáním zakysané smetany a nasekané bazalky. Dobrou chuť!

Italská rajčatová polévka s mořskými plody

Chutná a aromatická polévka, která díky krevetám, bílému vínu, mušlím a italskému koření přebírá středomořské tóny. Pokud chcete, aby pokrm byl více pikantní, můžete přidat více Tabasco omáčky, ale je třeba být opatrný: s množstvím této neuvěřitelně pikantní omáčky to můžete snadno přehnat.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Rajčata - 5 ks.
• Červená cibule - 0,5 ks.
• Sladká červená paprika - 1 ks.
• Listy bazalky - 8 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Mrkev - 1 ks.
• Extra panenský olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Balzamikový ocet - 2 polévkové lžíce.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 1 kg
• Tabasco omáčka - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý muškátový oříšek - podle chuti.
• Směs italských bylinek - dle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Chilli paprička - 0,5 ks.
• Mušle - 300 gr.
• Suché bílé víno - 200 ml
• Královské krevety - 1 kg
• Bílý chléb - 6 plátků.
• Sýr Grana Padano - 100 g.

Proces vaření:

1. Rajčata oloupeme, papriky zbavíme semínek a vnitřní stěny, zeleninu nakrájíme na stejnoměrné kostičky.

2. Nakrájejte oloupanou cibuli, mrkev a česnek. Zeleninu orestujeme na olivovém oleji.

3. Vzniklou hmotu přendejte do mixéru, přidejte rajčata z konzervy, lístky bazalky, bylinky a koření, půlku chilli papričky, víno, omáčku Tabasco a balzamikový ocet. Vše vyšleháme do hladka. Nalijte do hrnce a vařte na mírném ohni asi 10 minut. V případě potřeby přidejte malé množství čisté pitné vody, aby se polévka mírně naředila.

4. Zvlášť orestujte mušle a krevety na olivovém oleji s přidanými bylinkami, lehce osolte.

5. Z chleba vytvořte krutony sušením na suché pánvi.

6. Polévku nalijte do talířů, do každé misky vložte mořské plody, krutony a posypte strouhaným sýrem. Pokud chcete, můžete do každé porce přidat pár kapek balsamica.

Jak si doma připravit španělskou polévku gazpacho?

V horkém počasí se mimochodem bude hodit lehká a sytá studená polévka. Skvěle uspokojí chuť k jídlu a přitom zůstane lehký, s příjemnou kašovitou konzistencí. Chutné, originální a bude se líbit i dětem.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Rajčata - 450 g.
• Cibule - 1 ks.
• Konzervovaný pepř - 1 ks.
• Okurka - 1 ks.
• Rajčatová šťáva - 3 polévkové lžíce.
• Koriandr - 35 gr.
• Červený vinný ocet - 1 lžička.
• Olivový olej - ¼ lžíce.
• Tabasco omáčka - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Strouhaný tvrdý sýr – k podávání.
• Krutony z bílého chleba - k podávání.

Proces vaření:

1.Z rajčat a poloviny okurky odstraňte slupku.

2. Do mísy kuchyňského robotu nebo mixéru dejte rajčata, půlku okurky a část cibule, opepřete a promíchejte, dokud není směs úplně hladká.

3. Přendejte do hluboké nekovové misky, zalijte rajčatovou šťávou, octem, olejem a pár kapkami Tabasca. Zkontrolujte přítomnost soli, v případě potřeby dosolte.

4. Koriandr nasekáme nadrobno, zbylou okurku a cibuli nakrájíme nadrobno.

5. Veškerou zeleninu vložte do polévky a nechte ji v lednici, aby pokrm změkčil. Před podáváním dochuťte podle chuti, případně solí a pepřem, podávejte s krutony a strouhaným sýrem, posypané koriandrem.

Jak vařit šprotovou polévku v rajčatové omáčce?

Tato polévka je vhodná pro ty, kteří nechtějí vynaložit mnoho úsilí, času a peněz, ale chtějí vyzkoušet originální a chutný první chod. Jeho přípravu zvládne i začínající kuchař a výsledek si oblíbí i vybíraví členové domácnosti.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Šprot, konzervovaný v rajčatové omáčce – 1 plechovka.
• Brambory - 3 ks.
• Rýže - 3 polévkové lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Hrášek z nového koření - 3 ks.
• Kopr - 2 snítky.
• Petržel - 2 snítky.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Přiveďte k varu 1,5 litru vody, přidejte bobkové listy a kuličky pepře.

2. Brambory nakrájíme na kostičky. Do vroucí vody nasypte rýži a po 5 minutách do ní přidejte brambory.

3. Z cibule a mrkve připravíme opékání. Mělo by získat krásnou zlatou barvu.

4. Rybu rozmačkejte vidličkou a přendejte na smažení, vše společně vařte 5 minut.

5. Smaženou rybu dejte na pánev s vývarem, v případě potřeby dosolte a vařte 3 minuty. Do hotové polévky pak vsypeme nasekané bylinky a máslo. Polévku promícháme a necháme pár minut odležet. Nalijte do misek a podávejte s česnekovými krutony.

Jednoduchý a lahodný recept na polévku s masovými kuličkami a rajčatovým protlakem

Malé masové kuličky v rajčatovo-smetanovém vývaru s nudlemi a rajčaty jsou ideálním pokrmem pro chladný den, kdy potřebujete dobít baterky a nasytit tělo. Polévka s masovými kuličkami osloví nejen dospělé, ale i malé gurmány.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 5.

Ingredience:

• Masový vývar – 2,5l
• Bobkový list - 2 ks.
• Cibule - 400 gr.
• Tymián - podle chuti.
• Mletá červená paprika - 1 polévková lžíce.
• Mleté maso - 300 g.
• Rajčata - 500 g.
• Vermicelli - 100 gr.
• Krém 40% – 200 ml
• Petržel - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce.
• Suché bílé víno - podle chuti.
• Bageta - plátek k podávání.

Proces vaření:

1. Do vývaru vložíme bobkový list, nahrubo nakrájenou cibuli a tymián, přidáme trochu červené papriky. Vařte asi 20 minut.

2. Mleté maso naklepeme a tvoříme malé karbanátky, které opatrně vložíme do vývaru.

3. Přidejte rajčatový protlak a nakrájená rajčata. Promíchejte a několik minut vařte.

4. Přidejte nudle, polévku přiveďte k varu a přidejte trochu vína. Alkohol nechte asi 10 minut odpařit, poté pokrm dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.

5. Ke konci vaření zalijeme smetanou, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s plátkem opečené bagety.

Pikantní polévka kharcho s rajčatovou pastou

Gruzínská polévka kharcho, kterou mnozí milují, je masitá, bohatá a kořeněná. Připravuje se poměrně jednoduše, ale zaujme množstvím koření a vůní a díky rýži a jehněčímu je velmi syté.

Doba vaření: 3 hodiny 15 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 5.

Ingredience:

• Hovězí nebo jehněčí maso s kostí – 700 gr.
• Voda – 2,5l
• Brambory - 3 ks.
• Rýže - 100 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Rajčata - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletá červená paprika - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletá sladká paprika - 0,5 lžičky.
• černý pepř - 3 ks.
• Hrášek z nového koření – 1 ks.
• Khmeli-suneli koření - 2 lžičky.
• Mletý kopr - 2 polévkové lžíce.
• Vytírání petrželky - 2 polévkové lžíce.
• Čerstvý nasekaný koriandr - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Maso opláchneme, přidáme studenou vodu a přivedeme k varu. Do vývaru přidejte bobkové listy a dva druhy pepře a vařte na mírném ohni asi 2 hodiny. Poté maso vyjmeme z vývaru, nakrájíme na porce a vložíme zpět do přecezeného vývaru.

2. Oloupané brambory nakrájejte na velké plátky a vařte ve vývaru 15 minut, dokud nezměknou.

3. Rýži vařte zvlášť do poloviny uvařené a poté sceďte.

4. Cibuli nakrájenou na malé kostičky opékejte 4-5 minut na pánvi na tuku vyjmutém z vývaru.

5. Rajčata zbavíme slupky, nastrouháme a přidáme k cibuli spolu s rajčatovým protlakem a mletou paprikou. Vařte ještě pár minut.

6. Brambory vyjměte z vývaru a rozmačkejte je na pánvi s rajčatovým dresinkem. Směs vložíme zpět do vývaru a přidáme rýži. Přidejte zbývající nepoužité koření a vařte 10 minut, dokud není rýže zcela uvařená.Vypněte sporák, do kharcho vložte prolisovaný česnek a bylinky, nechte 30 minut louhovat a podávejte s chlebem.

Recept na přípravu rajčatové polévky s hovězím masem krok za krokem

Rajčatová polévka s hovězím masem a celerovým kořenem je pikantní první chod, zvláště zajímavý přidáním jablečného octa. Výsledkem je chutná a sytá polévka, vhodná pro každého, kdo miluje masový a zeleninový vývar.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 5.

Ingredience:

• Hovězí maso (dužina) - 200 gr.
• Celerový kořen - 100 g.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 500 g.
• Máslo - 20 gr.
• Brambory - 200 gr.
• Kečup - 4 polévkové lžíce.
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce.
• Zelená cibule - k podávání.

Proces vaření:

1. Maso se omyje a nakrájí na porce. Poté je třeba naplnit studenou vodou a vařit asi 2 hodiny.

2. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, následuje celer nakrájený na kostičky a oloupaná rajčata, která nakrájíme na malé kostičky.

3. Ke smažení se přidá kečup a jablečný ocet.

4. Do hovězího vývaru nasypeme brambory nakrájené na velké kostičky a po 10 minutách přidáme restování rajčat a zeleniny. Osolte, opepřete a vařte dalších 10 minut.

5. Polévku podávejte horkou, ozdobte jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Jak udělat lahodnou rajčatovou polévku s kuřecím masem?

Neobvyklý recept na rajčatovou polévku s kuřecím řízkem a mladou cuketou. Díky bylinkám a koření je tato snadná letní polévka svěží a lahodná. Přesně to, co potřebujete k obědu v horkém letním dni.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 3.

Ingredience:

• Kuřecí maso (filé) - 1 ks.
• Mladá cuketa - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Granulovaný cukr - podle chuti.
• Směs bylinek - podle chuti.
• Čerstvý nasekaný kopr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Rajčata oloupeme a prolisujeme, nejprve je zbavíme semínek. K tomu můžete použít mixér nebo kuchyňský robot.

2. Oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky, česnek nasekáme.

3. Mladou cuketu není třeba loupat, ale pouze dobře opláchnout a nakrájet na kostičky nebo kostičky.

4. Na olivovém oleji v hrnci, kde se bude polévka připravovat, nejprve orestujte cibuli, pak tam vložte mrkev a zeleninu společně vařte 5 minut, trochu osolte a opepřete.

5. Kuřecí řízek nakrájíme na nudličky a přidáme k vařící zelenině, vše společně opékáme dalších 5 minut. Přidejte nějaké bylinky.

6. Do kastrůlku nalijte trochu vody, přidejte kousky cukety a na mírném ohni pod pokličkou vařte 25 minut. Přidejte rajčatový protlak a cukr a vařte dalších 10 minut. V případě potřeby trochu zředíme vodou. Podáváme s nasekaným koprem.

Klasická rajčatová polévka z čerstvých rajčat

Pro přípravu polévky z rajčatového pyré bez zbytečného trápení je lepší použít rendlík. Můžete v ní ohřívat jídlo a pomocí ponorného mixéru proměnit zeleninovou hmotu na jemné pyré.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Rajčata - 500 g.
• Čerstvá bazalka - 2 snítky.
• Sušené oregano - 1 špetka.
• Cibule - 50 gr.
• Česnek - 3 zuby.
• Kuřecí vývar - 200 ml
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Granulovaný cukr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Omytá rajčata zbavíme stopek a slupek, nakrájíme na velké plátky.

2.Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme v hrnci na olivovém oleji.

3. Jakmile cibule změkne, přidejte nasekaný česnek a opékejte, dokud se neobjeví charakteristické aroma, poté přidejte nahrubo nasekané lístky bazalky.

4. Plátky rajčat dejte do hrnce a za stálého míchání vařte 10 minut. Dochuťte solí, černým pepřem a oreganem. Podle chuti přidejte trochu

5. Do rendlíku s rajčaty nalijte vývar, přikryjte pokličkou a na velmi mírném ohni vařte 10 minut. Poté hmotu promíchejte, dokud nebude homogenní.

6. Polévku z rajčatového pyré podávejte ozdobenou lístky bazalky a olivovým olejem. Polévku můžete podávat s krutony z bílého chleba a sýrem.