Rajčatový protlak na zimu

Rajčatový protlak na zimu je úžasný přípravek, který lze připravit na různé způsoby. Dnešní výběr obsahuje možnosti, jak připravit rajčata chutně a rychle, ušetřit přitom úložný prostor a získat skvělou domácí omáčku. Chuť rajčatového protlaku připraveného doma je bohatá a bohatá. I začátečníci mohou reprodukovat recepty uvedené v této sbírce.

Domácí rajčatový protlak na zimu

Rajčatová pasta z rajčat na zimu doma je implementována co nejjednodušeji. Chcete-li ve výsledku získat skvělou omáčku, musíte ještě vynaložit určité úsilí. Pasta vychází docela hustá a světlá. Tento recept může reprodukovat jak amatérský kuchař s bohatými zkušenostmi, tak amatér.

1. 
   Rajčatová pasta z rajčat na zimu se snadno připravuje doma.2 kg dužnatých rajčat důkladně omyjeme a přistoupíme přímo k procesu.
2. 
   Ovoce nakrájejte nahrubo, odstraňte stopku. Rajčata vložte do hrnce se silným dnem.
3. 
   Položte na sporák a počkejte, až se obsah vyvaří, během procesu nezapomeňte míchat. Snižte teplotu a vařte rajčata půl hodiny.
4. 
   Po chvíli opatrně slijeme rajčatovou hmotu a protřeme přes sítko.
5. 
   Rozmixovanou hmotu vraťte zpět do pánve a za stálého míchání vařte při minimální teplotě hodinu a půl. Ke konci vaření přidáme sůl a ocet.
6. 
   Po hodině hmota začne znatelně houstnout. Za častého míchání vaříme do požadované konzistence.
7. 
   Hustou horkou hmotu dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete čistými víčky. Po umístění na víčka a zkroucení do přikrývky ochlaďte zákruty.
8. 
   Naše přípravky přesuneme do skříně s konzervací nebo do spíže. Dobrou chuť!

---

Rajčatová pasta přes mlýnek na maso na zimu

Rajčatová pasta přes mlýnek na maso na zimu se připravuje co nejjednodušeji a pouze ze dvou složek. Do rajčatové omáčky se používají vyzrálé dužnaté plody. Tato pasta se používá k přípravě dresinků a omáček. Homogenní textura není horší než analogy zakoupené v obchodě.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 700 ml.

Ingredience:

• Rajčata - 3,5 kg.
• Sůl - 0,5 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Důkladně omyjte masité vzorky. Nakrájejte na kousky, okamžitě vyřízněte stonky. Procházejte mlýnkem na maso. Směs nalijte do silnostěnné pánve, osolte a dejte na sporák. Čekáme, až se uvaří.

Krok 2. Nahoru položte síto. Zde se bude shromažďovat šťáva. Tak jsem nasbíral 2 litry šťávy.Šťávu použijeme k samostáčení nebo po vychladnutí ihned vypijeme.

Krok 3. Po shromáždění veškeré šťávy zůstane hustá hmota.

Krok 4. Rozdrťte směs přes síto, odstraňte semínka a slupky. Rajčatový protlak vařte hodinu a půl, dokud nedosáhneme požadované konzistence.

Krok 5. Když nám konzistence vyhovuje, rozetřeme hustou rajčatovou pastu do sterilizovaných nádob a uzavřeme sterilními víčky.

Krok 6. Položte horké kousky na stranu a zabalte je do přikrývky, aby pomalu vychladly. Po úplném vychladnutí jej přemístíme tam, kde jsou uskladněny zimní zásoby. Dobrou chuť!

Rajčatová pasta přes odšťavňovač

Rajčatová pasta se dobře skladuje pomocí odšťavňovače a má texturu, která se neliší od analogů zakoupených v obchodě. Připravit rajčatový protlak bez obtíží a překážek zvládne i nezkušená hospodyňka. Domácí rajčatový protlak chutná lépe než omáčky z obchodu.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 1

Ingredience:

• Rajčata - 1,25 kg.
• Sůl - podle chuti.
• černý pepř - 4 ks.
• Hrášek z nového koření - 3 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte ingredience na rajčatovou pastu. Vybíráme dužnaté plody. Ke sklizni jsou vhodné i mírně rozdrcené exempláře.

Krok 2. Osušte omytá rajčata a propasírujte je odšťavňovačem.

Krok 3. Dužnina se shromažďuje ve speciální přihrádce, ale zůstává na ní poměrně velké množství dužiny. Postup opakujeme, dort ještě několikrát vynecháme.

Krok 4. To je to, co byste měli dostat. Odděleně zůstávají kůra a semena a rajčatový protlak zůstává odděleně.

Krok 5. Nalijte rajčatovou šťávu vytvořenou během prvního stlačení a rajčatový protlak po následných manipulacích do pánve.Rozpálíme, mírně osolíme, přidáme kuličky pepře a provaříme. Doba vaření závisí na počtu rajčat a také na požadované konzistenci konečného produktu.

Krok 6. Bez ztráty času vypláchněte sklenice a poté je sterilizujte nad párou. Víčka zalijte vroucí vodou.

Krok 7. Sledujte konzistenci rajčete. V případě potřeby ještě vařte.

Krok 8. Vroucí pastu rozdělte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte sterilní víčka.

Krok 9. Umístěte na víčka a zabalte do ručníku nebo deky. Čekáme, až úplně vychladne.

Krok 10. Vychladlé kousky přeneste do sklepa.

Krok 11. Použijte rajčatovou pastu k přípravě domácích pokrmů. Dobrou chuť!

Rajčatová pasta v mixéru na zimu

Rajčatová pasta v mixéru na zimu je recept, který zvládne i dítě. Výroba těstovin vyžaduje pouze jednu přísadu. Masitá vyzrálá rajčata lze použít v libovolném množství. Takto připravená rajčatová pasta má jemnou, hladkou texturu. Omáčky používáme dle libosti, přidáváme do dresinků do polévek nebo hlavních jídel.

Čas na vaření – 4 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 1

Ingredience:

• Rajčata - libovolné množství.

Proces vaření:

Krok 1. Omytá rajčata nakrájejte, jak chcete. Nezapomeňte vyříznout stonek.

Krok 2. Plátky dejte po částech do mísy mixéru a rozemlejte.

Krok 3. Nalijte děrovaná rajčata do silnostěnné pánve a postup opakujte, dokud rajčata nezmizí.

Krok 4. Umístěte pánev na střední hořák. Vařte 2,5 hodiny za pravidelného míchání.

Krok 5. Po chvíli, opatrně sceďte hmotu přes síto, drťte buničinu.Vzniklé pyré přendejte do čistého kastrůlku a vraťte na oheň.A z dužiny můžete připravit omáčku k masu.

Krok 6. Po přivedení k varu minimalizujte teplo a obrobek vařte asi další hodinu.

Krok 7. Naplňte předem připravené sterilizované sklenice vroucí rajčatovou pastou a srolujte sterilizovanými víčky. Zchlaďte dnem vzhůru a zabalené asi den. Po úplném vychladnutí přesuňte švy do spíže nebo sklepa. Když je potřeba obrobek, vyjmeme ho a použijeme pro zamýšlený účel. Dobrou chuť!

Rajčatový protlak s česnekem na zimu

Rajčatový protlak s česnekem na zimu si svou vůní podmaní celé okolí. K přípravě přípravy budete potřebovat rozpočtové ingredience, které lze nalézt v každé kuchyni. Rajčatová pasta má neuvěřitelnou vůni a bezvadnou texturu. Domácí omáčka je mnohem chutnější než její protějšek z obchodu.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce - 700-800 ml.

Ingredience:

• Rajčata - 500 g.
• Sůl - 1 lžička.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Česnek - 1 hlava.

Proces vaření:

Krok 1. Sbírejte ingredience podle seznamu. Vybíráme zralá, dužnatá rajčata.

Krok 2. Po podrobném opláchnutí rajčat na každém provedeme nepříliš hluboký řez. Necháme vařit vodu.

Krok 3. Ovoce ponořte do vroucí vody, vypněte oheň a přikryjte pokličkou. Nechte 10 minut blanšírovat.

Krok 4. Bez ztráty času rozdělte hlavu česneku na stroužky, odstraňte horní vrstvu a opláchněte.

Krok 5. Opatrně vyjměte rajčata, odstraňte slupku a vyřízněte stopku. Nakrájejte na segmenty.

Krok 6. Vložte plátky do nádoby mixéru a přidejte tam stroužky česneku.

Krok 7Směs prošlehejte, dokud nebude hladká.

Krok 8. Vyraženou hmotu nalijte do varné nádoby, osolte a přidejte cukr. Vařte 7 minut, přidejte kyselinu octovou.

Krok 9. Přiveďte k varu, vypněte oheň. Vařící rajčatovou omáčku nalijeme do nahřátých sklenic. Zašroubujte sterilními uzávěry.

Krok 10. Položte na víko, zabalte do deky a nechte pomalu vychladnout. Po vychladnutí dejte rajčatový protlak do sklepa nebo na místo, kde se skladují zimní přípravky. Dobrou chuť!

Rajčatový protlak na zimu se škrobem

Rajčatová pasta na zimu se škrobem má hustou strukturu. Škrob působí jako zahušťovadlo. Rajčatová omáčka je docela pikantní. Používá se k přípravě dresinků nebo se podává dodatečně jako kečup. Reprodukce receptury nebude obtížná, i když to děláte poprvé.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 1

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Sůl - 1 lžička.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 2 stroužky.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Pálivá chilli paprička - 1 ks.
• Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Omytá rajčata nakrájejte na kousky, vyřízněte místo, kde se ovoce přichytí.

Krok 2. Umístěte nakrájená rajčata do misky sekáčku a umelte na požadovanou konzistenci.

Krok 3. Vzniklou hmotu přeceďte přes síto nebo použijte cedník vyložený několika vrstvami gázy.

Krok 4. Po odstranění semínek umelte čisté feferonky.

Krok 5. Odstraňte slupku z česneku a nastrouhejte ho na jemném struhadle. Protlakovou rajčatovou hmotu nalijte do silnostěnné mísy a nechte trochu, aby se rozpustil škrob. Do pánve dejte nasekaný česnek a nakrájenou feferonku.

Krok 6. Přisypte krystalový cukr, sůl a pepř. Promícháme a dáme na sporák. Vařte 15 minut, v případě potřeby smíchejte pěnu.

Krok 7. Do rajčatové hmoty, která zbyla, vmíchejte bramborový škrob. Rozbíjení hrudek.

Krok 8. Do horké rajčatové hmoty postupně přidávejte škrob. Míchejte a vařte 15 minut. Poté přidejte kyselinu octovou a vařte další 3 minuty.

Krok 9. Horkou hustou hmotu nalijte do umytých, sterilizovaných sklenic. Zašroubujte sterilním šroubovacím uzávěrem. Položíme ho na bok a zabalíme do teplé přikrývky. Po vychladnutí přesuňte švy na zbytek zimní přípravy. Dobrou chuť!

Rajčatový protlak s paprikou na zimu

Rajčatový protlak s paprikou na zimu je ideální příprava, kterou zvládne jak zkušená, tak začínající hospodyňka. Domácí rajčatový protlak má nezapomenutelnou chuť a vůni. Paprika dodá zajímavý šmrnc.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1l.

Ingredience:

• Rajčata - 2 kg.
• Hrubá sůl - podle chuti.
• Paprika - 1 kg.

Proces vaření:

Krok 1. Pro rajčatovou pastu s paprikou vyberte zralé šťavnaté ovoce. Důkladně omyjte a osušte. Rajčata nakrájejte nahrubo a odstraňte stopku. Papriky spolu se stopkami vložíme do pečícího nálevu.

Krok 2. Umístěte nakrájená rajčata do misky multivarku. Aktivujte program „Stew“ a vařte 40 minut se zavřeným víkem.

Krok 3. Na konci programu sceďte obsah přes cedník a nechte okapat.

Krok 4. Vložte rukáv s paprikou do trouby předehřáté na 180 °.Když se na paprikách objeví černé tečky, snížíme teplotu na 120° a vaříme do měkka. Vyjmeme rukáv s připravenými paprikami a ochladíme. Odstraníme stopku s vnitřnostmi a opatrně odstraníme slupku.

Krok 5. Ke strouhaným rajčatům přidejte oloupanou papriku a směs vyšlehejte do hladka. Vraťte se do misky multivarku a vařte do požadované konzistence. Bude to trvat asi 20 minut. Nezapomeňte promíchat.

Krok 6. Přidejte sůl a důkladně promíchejte. Rozlijte do sterilizovaných sklenic a pevně zašroubujte. Otočte je na víčka, zabalte je do teplé přikrývky a ochlaďte. Přesouváme obrobky do skladu. Dobrou chuť!

Rajčatový protlak s bazalkou na zimu

Rajčatový protlak s bazalkou na zimu je zajímavá omáčka, která je ideální pro přípravu domácí pizzy. Bazalka dodává pokrmům nezapomenutelnou vůni. Rajčatový protlak se připravuje velmi jednoduše, bez jakýchkoliv nástrah.

Čas na vaření – 1 hodina 40 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 1,5l

Ingredience:

• Rajčata - 2 kg.
• Sůl - podle chuti.
• Bazalka - parta.

Proces vaření:

Krok 1. Omytá rajčata po odstranění stopky rozdělíme na části. Pro rajčatový protlak zvolte vyzrálé, masité ovoce. Možná trochu promáčklé, ale ne shnilé.

Krok 2. Plátky vložte do silnostěnné pánve a přikryjte pokličkou. Umístěte na sporák a vařte 40 minut. Když se objeví velké množství šťávy, pootevřete víko, aby mohla uniknout pára. Zatímco se rajčata vaří, nezapomeňte je promíchat.

Krok 3. Když se vytvoří hodně šťávy, otevřete víko a odpařujte asi hodinu, také nezapomeňte zamíchat.

Krok 4. Bez ztráty času vytřiďte a omyjte bazalku, odtrhněte listy.Stonky také necháme a svážeme nití.

Krok 5. Svázané větve ponořte do rajčatové hmoty a vařte 15 minut, aby bylinky uvolnily své aroma.

Krok 6. Vyjměte větvičky, přidejte listy a zamíchejte. Vařte 5 minut.

Krok 7. Vypněte topení. Vyzbrojeni ponorným zařízením hmotu vyklepeme do hladka.

Krok 8. Rozdrťte směs přes síto, abyste se zbavili slupky a semínek.

Krok 9. Proces je velmi zodpovědný a nebezpečný. Dáváme pozor, abychom se nespálili.

Krok 10. Vraťte směs na hořák a vařte 5 minut. V případě potřeby přidejte sůl.

Krok 11. Nalijte vroucí rajčatovou směs do sterilizovaných sklenic a zašroubujte čistá, sterilní víčka.

Krok 12. Umístěte na víčka, zabalte do deky nebo ručníku. Počkáme, až vychladne, načež jej přesuneme do spíže nebo kuchyňské skříňky.

Krok 13. Použijte jej k přípravě svých oblíbených jídel. Dobrou chuť!

Zmrazený rajčatový protlak na zimu

Mražená rajčatová pasta se dobře skladuje na zimu a hodí se k mnoha pokrmům. Mražené přípravky se nejčastěji používají k dochucení polévek nebo přípravě aromatických omáček. Každá hospodyňka používá své oblíbené koření. Poměry aromatických bylin a jejich sortiment si každý reguluje podle svého uvážení.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 20

Ingredience:

• Rajčata - 3 kg.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Rozmarýn - 1 snítka.
• Čerstvý tymián - 7 snítek.
• Sušené oregano - 2 lžičky.
• Čerstvý kopr - 1 svazek.
• Čerstvá bazalka - 1 svazek.
• Pálivá chilli paprička - 1 ks.
• Česnek - 10 stroužků.
• Mletý černý pepř - 2 lžičky.
• Olivový olej - 5 lžic.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience. Zralá dužnatá rajčata a aromatické bylinky důkladně omyjeme.Množství a rozmanitost závisí na vaší vlastní chuti. Plniva mohou být velmi odlišná. Česnek oloupeme, rajčata zbavíme stopek a nakrájíme na plátky.

Krok 2. Vyložte rajčata a listy do mísy sekáčku. Používám fialovou bazalku, rozmarýn, kopr a oregano. Nezapomeňte to nakopnout. Pikantnost dodá pálivá paprika. Místo mixéru používáme mlýnek na maso nebo kuchyňský robot. Rajčata lze také rozdrtit šťouchadlem a protřít přes síto a poté smíchat s nasekanými bylinkami.

Krok 3. Vyrazte součásti, dokud nebudou hladké. Čím déle mícháme, tím je hmota jemnější a homogennější. Líbí se mi, že zrnka koření zůstávají. Nalijte do velké nádoby. Dochutíme kořením a dochutíme. Dobře promíchejte.

Krok 4. Vzniklou hmotou naplňte silikonové formičky a misky na led.

Krok 5. Jako formičky používáme jednorázové kelímky. Dejte na jeden den do mrazáku.

Krok 6. Po zmrazení kousky vyjměte a vložte do sáčku. Zavažte a uložte do mrazáku. Používáme jej k určenému účelu. Dobrou chuť!

Rajčatová pasta s octem

Rajčatový protlak s octem lze skladovat poměrně dlouho. Domácí přípravky mnohokrát předčí chuť protějšků z obchodu. Tuto vcelku jednoduchou přípravu zvládne zopakovat i začínající hospodyňka. Omáčka se připravuje co nejjednodušeji a všechny ingredience lze snadno sehnat v nejbližším obchodě.

Čas na vaření – 4 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce - 1,5l

Ingredience:

• Rajčata - 3 kg.
• Sůl - podle chuti.
• Ocet 6% – 100 ml.
• Cibule - 200 gr.
• Voda - 50 ml.
• Granulovaný cukr - 100 g.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si potřebné ingredience. Rajčata důkladně opláchněte a osušte ručníkem.Pro rajský protlak vybíráme dužnaté i přezrálé plody, mohou být lehce pohmožděné, ale ne zkažené.

Krok 2. Ovoce nakrájejte na kousky přijatelné velikosti, odstraňte stopky.

Krok 3. Oloupejte cibuli, opláchněte a také nakrájejte. Zeleninu není potřeba krájet.

Krok 4. Vložte do hrnce a přidejte vodu. Umístěte na sporák a vařte půl hodiny.

Krok 5. Když je hmota hotová, rozetřete ji přes síto. Do protlakové hmoty přidejte sůl a krystalový cukr. Vraťte na sporák a za pravidelného míchání vařte na minimální teplotu. Aby se hmota nepřipálila ke dnu, použijeme kotlík nebo misku se silnými stěnami a dvojitým dnem.

Krok 6. Když se hmota 2,5krát vaří, nalijte do ní kyselinu octovou. V této fázi jej můžete dochutit oblíbeným kořením. Po promíchání počkejte, až se vaří. Sklenice si předem připravíme - důkladně je opláchneme a sterilizujeme v troubě nebo mikrovlnce.

Krok 7. Naplňte nádoby rajčatovou pastou. Dobře to otočte. Obrobek otočte a zabalte a ochlaďte. Šev uložíme na tmavé místo. Rajčatový protlak používáme k určenému účelu. Dobrou chuť!