Tom yam s krevetami doma

Tom yum s krevetami doma je skutečný poklad Thajska, na který jsou opravdu hrdí! Na tom ale není nic divného, ​​protože tato horkokyselá polévka je oblíbená po celém světě díky své bohaté chuti a neuvěřitelné vůni, kterou nelze zaměnit s ničím jiným. Pokrm není připravován z nejsnáze dostupných surovin, proto před vařením doporučujeme navštívit prodejnu specializovanou na asijské produkty. K vaření budeme potřebovat čerstvý koriandr, citronovou trávu, různé houby a samozřejmě mořské plody a případně kuře.

Klasický tom yam s krevetami doma

Klasický tom yam s krevetami doma je neuvěřitelně chutné jídlo, které lze snadno připravit ve vlastní kuchyni, bez použití jakéhokoli speciálního vybavení. Proč si nedopřát lahodné, domácí asijské jídlo?

1. 
   Stehna vložte do hrnce a naplňte vodou, přidejte všechny produkty uvedené ve sloupci „na vývar“ a vařte půl hodiny. V této době připravte všechny zbývající komponenty.
2. 
   Pro přípravu dresinku natrhejte omyté lístky kafírové limetky a vložte je do hmoždíře.
3. 
   Citronovou trávu oddělíme na nať a listy (ty se budou hodit do vývaru). Odřízneme stonek a nakrájíme na kolečka, přidáme ke kafírové limetce.
4. 
   Dále přidáme oloupaný a nasekaný stroužek česneku.
5. 
   Na dresink potřebujeme také nastrouhaný zázvor, půl kolečka chilli, kůru z limetky a šťávu.
6. 
   Přidejte ingredience se solí a rajčatovou pastou a umelte do hladka.
7. 
   V hrnci rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm nahrubo nakrájené houby a nakrájenou drůbeží dužinu.
8. 
   Jakmile maso změní barvu, přidejte lžíci připravené pasty, zamíchejte a pokračujte v opékání na vysoké teplotě po dobu jedné minuty.
9. 
   Po uplynutí času přidejte krevety a zbývající citronovou trávu do tepelně odolné misky.
10. 
    Slávky také dáme do hrnce, přidáme rybí omáčku a podle potřeby vyskládáme zbylé těstoviny.
11. 
    Suroviny zalijte vývarem a udržujte na ohni asi 2-3 minuty. Nezapomeňte odebrat vzorek a v případě potřeby přidat další sůl.
12. 
    Před podáváním polévku dochuťte limetkovou šťávou, koriandrem a lístky kafírové limetky.
13. 
    Podávejte a užívejte si. Dobrou chuť!

Tom yam s krevetami a kokosovým mlékem

Tom yam s krevetami v kokosovém mléce je jemný a zároveň sytý pokrm, který vám díky originální kombinaci ingrediencí poskytne opravdový chuťový požitek. A každý, kdo zkusí byť jen lžičku, bude bezpochyby chtít víc!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Kokosové mléko - 300 ml.
• Rybí vývar - 300 ml.
• stonka citronové trávy - 5 ks.
• Kafir limetka - 5 listů.
• Kořen galangalu/zázvor – 3 hřebíčky.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Krevety - 10 ks.
• Koriandr - 5 snítek.
• Shiitake houby - 4 ks.
• Thajská rybí omáčka - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný třtinový cukr - ½ lžičky.
• Česnek - 3 zuby.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sezamový olej - ½ lžičky.
• Limetka - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve uvařte shiitake do měkka. Pokud tato složka chybí, lze ji nahradit žampiony nebo hlívou ústřičnou.

Krok 2. Citronovou trávu naklepejte tupou stranou nože a nakrájejte ji na tenké podlouhlé plátky.

Krok 3. Odřízněte požadované množství galangalu nebo zázvoru.

Krok 4. Opláchněte feferonku vodou a nakrájejte ji, jak je znázorněno na fotografii, odstraňte všechna semínka.

Krok 5. Zahřejte rostlinný a sezamový olej, smažte kousky chilli a česneku po dobu 60 sekund.

Krok 6. Smažené ingredience rozemelte pomocí paličky.

Krok 7. Odměřte potřebné množství kokosového mléka a vývaru.

Krok 8. Rybí vývar nalijte do malého kastrůlku a přiveďte k varu, do bublající tekutiny přidejte galangal, lístky kaffirové limetky, ale i citronovou trávu a domácí pastu - zamíchejte a vařte 1-2 minuty.

Krok 9Poté přidejte plátky hub a thajskou omáčku a vařte na hořáku další 2 minuty.

Krok 10. Poté přidejte celou porci mléka a polévku přiveďte k varu. Chuť vyvažte solí, limetkovou šťávou a třtinovým cukrem.

Krok 11. Krevety očistíme od hlav, ocasů, skořápek a vnitřností - hodíme je do jámy a vypneme oheň.

Krok 12. Polévku nalijte do porcovaných misek a ozdobte lístky koriandru. Dobrou chuť!

Tom yum s krevetami a houbami

Tom yam s krevetami a houbami je pokrm, který, jakmile ho vyzkoušíte, budete chtít víc a víc! Pokud tedy máte rádi kombinaci kyselého a sladkého, pak si tento recept určitě vezměte na vědomí a získejte nejen gastronomické potěšení, ale také estetické potěšení.

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Velké krevety - 200 g.
• Hlíva ústřičná/žampiony – 150 gr.
• Cibule/šalotka – 130 gr.
• Česnek - 2 zuby.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Zázvor/galangal – 10 gr.
• Citronová tráva/cirok citrón – 150 g.
• Kaffir lime (listy) - 3 ks.
• Limetka - 1 ks.
• cherry rajčata - 6 ks.
• Koriandr - 1 svazek.
• Rybí omáčka - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - ½ lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Pro urychlení procesu a pro vlastní pohodlí umístěte produkty na stůl podle seznamu.

Krok 2. V hrnci rozehřejte rostlinný olej a osmahněte najemno nakrájenou cibuli, chilli papričku a česnek.

Krok 3. Současně očistěte dříve rozmražené krevety a ujistěte se, že jste odstranili střevní žílu. Skořápky šetříme, budou se nám hodit později.

Krok 4. Smaženou zeleninu rozmixujte v mixéru s přidáním malého množství vody, dokud nedosáhne konzistence pasty. Zázvor nakrájíme na plátky, citronovou trávu podélně rozřízneme a naklepeme kuchyňským kladívkem nebo ostřím nože.

Krok 5.Skořápky vhoďte do prázdného kastrolu, přidejte vodu a vařte 5–10 minut.

Krok 6. Pomocí rukou rozdělte hlívu ústřičnou na malé části, pokud používáte žampiony, nakrájejte každou houbu na 4 části.

Krok 7. Sceďte vývar a vraťte na sporák, ponořte do citronové trávy, zázvoru, pasty a limetkových listů. Vařte 5 minut, během kterých koření uvolní své aroma.

Krok 8. Poté do polévky přidejte cherry rajčata a houby, 5 minut vařte.

Krok 9. Nyní snižte teplotu na minimum a ponořte krevety do polévky, přidejte rybí omáčku a limetkovou šťávu. Ochutíme koriandrem a necháme přejít varem, po 1-2 minutách vypněte.

Krok 10. Asijský pokrm podávejte teplý. Dobrou chuť!

Tom yam s krevetami a kuřecím masem

Tom yam s krevetami a kuřecím masem je panasijské jídlo, které velmi úspěšně kombinuje bohatou chuť mořských plodů, bylinek a drůbeže. Díky této sadě produktů ohromí polévka svou texturou, vůní a samozřejmě chutí, která se nepodobá ničemu jinému.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 250 gr.
• Tygří krevety ocasy - 100 gr.
• Shiitake - 3 ks.
• Tom Yam pasta - 40 g.
• Kokosové mléko - 150 ml.
• Voda/vývar – 800 ml.
• Rajčata - 1 ks.
• Zelená cibule - 1-2 peří.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Citronová šťáva - 1-2 polévkové lžíce.
• Rybí omáčka - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Chilli paprička - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte krevety, vhoďte skořápky do pánve, přidejte vodu a vařte asi 5 minut.

Krok 2. Sceďte vývar, přidejte kostky kuřecího řízku, předem namočené houby (spolu s tekutinou) a zelenou cibulku - počkejte 10 minut.

Krok 3Rajčatovou dužinu rozemelte na struhadle a přidejte ke zbytku ingrediencí, 5 minut vařte.

Krok 4. Dále přidejte rybí omáčku, kokosové mléko a přidejte tom yum pastu, přiveďte k varu.

Krok 5. Přidejte krevety a feferonku (podle chuti), sůl, cukr a pepř, vařte na mírném ohni ještě pár minut.

Krok 6. Polévku dochuťte zbytky nasekaných bylinek a šťávou z citrusových plodů – stáhněte ze sporáku.

Krok 7. Podávejte jídlo a ihned ochutnejte. Dobrou chuť!

Tom mňam s krevetami a chobotnicí

Tom yam s krevetami a chobotnicí se připravuje jen půl hodiny, ale jeho chuť není o nic horší než v těch nejdražších a nejoblíbenějších restauracích. Velké krevety se ideálně kombinují a doplňují s dalšími mořskými plody, kokosovým mlékem, ale i citronovou trávou a kafírovou limetkou.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2-3.

Ingredience:

• Krevety - 200 gr.
• Chobotnice - 200 gr.
• Cherry rajčata - 100 g.
• Kokosové mléko - 300 ml.
• Citronová tráva - 10 gr.
• Galangal - 10 gr.
• Kaffir lime - 2-3 listy.
• Kuřecí vývar - 200 ml.
• Krevetová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Zelená cibule - 10 gr.
• Máslo - 30 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte mořské plody a nakrájejte je na náhodné kousky.

Krok 2. Cherry rajčata nakrájejte na poloviny, citronovou trávu a zelenou cibulku na kroužky.

Krok 3. V hluboké pánvi rozpusťte máslo a opékejte listy kafírové limetky, galangal a citronovou trávu po dobu 5-7 minut.

Krok 4. Do smažených surovin přidejte chobotnice a krevety, zamíchejte a smažte další 3-4 minuty.

Krok 5. Dále ke škeblem přidejte zelenou cibulku a cherry rajčata, osolte a vařte 10 minut.

Krok 6.Současně vařte vývar v hrnci spojením krevetové pasty, vývaru a kokosového mléka.

Krok 7. Přiveďte přísady k varu.

Krok 8. Do porcovaných misek vložte porci mořských plodů s bylinnými přísadami a zalijte bohatým vývarem - odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Tom Yum polévka s krevetami a mušlemi

Polévka Tom Yum s krevetami a mušlemi je neuvěřitelně chutný první chod, který je skutečnou „atrakcí“ Thajska a Laosu. Toto jídlo je v našich zeměpisných šířkách mimořádně oblíbené, protože i přes „exotické“ přísady má polévka nepřekonatelné chuťové vlastnosti.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Mořský koktejl (mušle, chobotnice atd.) – 450 gr.
• Velké krevety - 200 g.
• Galangal – 2 kořeny.
• Citronová tráva - 2-3 ks.
• Kaffir lime - 2-4 listy.
• Cukr – 1 lžička.
• Chilli paprička - 1-2 ks.
• Česnek - 5 zubů.
• Cibule - 1 ks.
• Kuřecí vývar – 2 polévkové lžíce.
• Thajská rybí omáčka - 3 polévkové lžíce.
• Hlíva ústřičná/žampiony – 200 gr.
• Kokosové mléko - 1 plechovka.
• Rajčata - 2-3 ks.
• Zelená cibule - 3 peří.
• Cilantro - podle chuti.
• Slunečnicový olej - 1-2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Plátky česneku smažte v zahřátém rostlinném oleji po dobu 1-2 minut, vyjměte z pánve.

Krok 2. Za častého míchání orestujte na aromatickém oleji půlkolečka cibule do světle hnědé barvy.

Krok 3. Po vyjmutí cibule z pánve rychle orestujte najemno nakrájené chilli. Po uvaření také přendáme na talíř.

Krok 4. Všechny smažené ingredience nalijte do mísy mixéru a rozmixujte do hladka.

Krok 5.Výslednou směs nalijte na pánev a přidejte malé množství krystalového cukru a rybí omáčky, promíchejte a odstraňte z tepla.

Krok 6. V hrnci zahřejte kuřecí vývar, přidejte do něj zeleninovou pastu, listy kafírové limetky, citronovou trávu, limetkovou šťávu a galangal – vařte 5 minut.

Krok 7. Poté přidejte podle chuti ještě trochu cukru, chilli papričku a thajskou omáčku.

Krok 8. Dochuťte tom yam kokosovým mlékem, nakrájenými houbami a korýši – nechte dalších 5 minut.

Krok 9. Nalijte polévku do misek a nezapomeňte bohatě posypat nakrájenou cibulí a koriandrem - začněme jídlo. Vařte a bavte se!

Tom yam v kuřecím vývaru s krevetami

Tom yum v kuřecím vývaru s krevetami se připravuje velmi jednoduše a rychle, zvláště pokud si předem připravíte čirý a bohatý vývar z jakékoliv části ptáčka. Tradiční asijský pokrm využívá velké množství mořských plodů i rostlinných složek, díky čemuž 100 mililitrů polévky obsahuje pouze 96 kcal.

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření – 7 min.

Porce – 1.

Ingredience:

• Kokosové mléko - 90 ml.
• Kuřecí vývar - 15 ml.
• Voda - 120 ml.
• Máslo - 15 gr.
• Galangal – 2 gr.
• Krevetová omáčka - 3 g.
• Královské krevety - 5 ks.
• Kuřecí řízek - 100 gr.
• Zelená cibule - 2 peří.
• Kaffir lime (listy) – 1 ks.
• Sušená citronová tráva - 4 g.
• Tabasco omáčka - 3 g.
• Limetka - ¼ ks.
• Chilli paprička - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme vařit s vývarem: na pánvi vhodné velikosti smíchejte kuřecí vývar, kokosové mléko, vodu a krevetovou omáčku. Zahřejte téměř k varu, zamíchejte a ztlumte plamen.

Krok 2.Zároveň na pánvi rozehřejte máslo a 90–120 sekund smažte nakrájený galangal, citronovou trávu a kafírovou limetku.

Krok 3. Nyní přidejte kostky kuřecího filé a krevety k zeleninovým přísadám, promíchejte a vařte dozlatova.

Krok 4. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli k hnědým přísadám.

Krok 5. Po 60 sekundách zalijte ingredience částí (225 mililitrů) vývaru, přidejte šťávu z kafírové limetky a kapku Tabasca. Uvařte tom yum a poté ho dochuťte kolečky feferonky.

Krok 6. Připravte se a užijte si nejen výsledek, ale i proces!

Tom yam s rýží a krevetami

Tom yam s rýží a krevetami je první jídlo, které potěší nejen vaše chuťové buňky, ale také vás na dlouhou dobu zbaví hladu. Protože přidáme cereálie, polévka bude kaloričtější a jedna porce tom yam vás tedy nahradí plnohodnotným jídlem.

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Tom Yam pasta - 50 g.
• Krevety - 100 gr.
• Česnek - 1 zub.
• Cibule - 1 ks.
• Kuřecí vývar - 800 ml.
• Rajčata - 1 ks.
• Citronová šťáva - 2 lžičky.
• Cilantro - podle chuti.
• Rýže - 100 gr.
• Chilli paprička - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 1-2 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve vyjměte měkkýše z mrazničky a rozmrazte, očistěte a opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Omyté rajče nakrájejte na plátky, česnek, bylinky a cibuli nasekejte nadrobno.

Krok 3. Smažte nakrájenou cibuli a česnek v rostlinném oleji po dobu tří minut, přidejte krevety a smažte přísady po dobu dalších 2 minut.

Krok 4. Kuřecí vývar nalijte do hrnce a zahřejte, přidejte plátky hub, sůl a citronovou šťávu a pastu tom yum.

Krok 5.Rýži uvaříme podle návodu na obalu a vlijeme do vývaru spolu s červenými krevetami a zeleninou.

Krok 6. Před podáváním ozdobte rajčaty a bylinkami a pro pikantnost nezapomeňte přidat chilli papričku. Dobrou chuť!