Tkemali z třešňové švestky na zimu

Vzhledem k širokému použití omáčky tkemali se ji prostě musíte naučit připravovat. Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů, jak přeměnit již známý masový nebo zeleninový pokrm. Zvláště pokud jste ještě nenašli využití pro vaši úspěšnou sklizeň třešňových švestek. Vyberte si recept, který vám vyhovuje, a pusťte se do vaření.

Klasická tkemali omáčka ze žluté třešňové švestky

Pro milovníky vzrušení je volba jasná. Tady v receptu je celá hromada komponentů, které k tomu přispívají. Omáčka má přitom docela jasnou barvu a zajímavý vzhled, který přitahuje pozornost.

1. 
   Jak připravit omáčku tkemali z višňové švestky na zimu? Bobule roztřídíme, namočíme na pár minut do studené vody a znovu propláchneme.
2. 
   Poté přeložíme připravené bobule do hrnce, přidáme vodu a necháme vařit na mírném ohni.
3. 
   Po 15 minutách bobule změkly a začaly praskat, což znamená, že je čas je odstranit z tepla.
4. 
   Všechny třešňové švestky propasírujeme jemným sítem, abychom oddělili kůru a semínka od dužiny.
5. 
   Pojďme k přípravě koření. Semena koriandru a černého pepře dejte do hmoždíře a rozdrťte. Chilli papričku nasekejte co nejjemněji a česnek protlačte lisem nebo nastrouhejte na jemném struhadle.
6. 
   Do pánve s dužinou a šťávou z třešňových švestek nasypeme sůl a krystalový cukr.
7. 
   Poté vmícháme mleté ​​koření a za občasného míchání vaříme 10 minut.
8. 
   Nakonec přidejte chilli papričku a česnek a vařte dalších 10 minut, dokud se úplně neuvaří. Tato doba by měla stačit, aby omáčka zhoustla a získala požadovanou konzistenci.
9. 
   Poté ihned dáme do sterilních sklenic, vychladíme a ochutnáme.

Dobrou chuť!

Gruzínské tkemali - nejchutnější recept na zimu

Název tohoto receptu mluví sám za sebe a můžete si to snadno ověřit. Neuvěřitelně aromatická, kořeněná a s pikantními tóny, omáčka nikdy není na místě, a to jak ke slavnostní večeři, tak ke každodennímu obědu. Hlavně dbejte na ideální konzistenci gruzínské omáčky, která se hodí k masu, předkrmům i polévkám.

Doba vaření: 55 min.

Doba vaření: 30 min.

porce – 15.

Ingredience:

• Třešňová švestka - 1000 gr.
• Koprový deštník – 1 ks.
• Khmeli-suneli - 0,5 lžičky.
• Koriandr - 1 lžička.
• Hřebíček - 0,5 lžičky.
• černý pepř - 5-6 ks.
• Sladký hrášek - 5-6 ks.
• Koriandr - 25 gr.
• Voňavé bylinky - 1 lžička.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Sůl - podle chuti.
• Granulovaný cukr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte bobule. Třešňovou švestku omyjeme a osušíme.

2.Poté ji naplňte studenou vodou a položte pánev s bobulemi na oheň. Jakmile se tkemali uvaří, slijte z nich vývar, který bude potřeba později. Bobule protřeme přes cedník, aby třešňová švestka vydala veškerou dužinu i se šťávou.

3. Výslednou homogenní hmotu položte na mírný oheň, spusťte do ní koprový deštník a vařte do zhoustnutí, pravidelně přilévejte dříve odložený vývar.

4. Během vaření omáčky rozdrťte v hmoždíři hřebíček, pepř a koriandr. Po 15 minutách do vroucí omáčky přidejte mleté ​​koření, následně krystalový cukr, sůl a aromatické bylinky, dobře promíchejte a vařte dalších 15-20 minut.

5. Pět minut před připraveností okořeňte tkemali nasekaným koriandrem a česnekem prošlým lisem. Vše důkladně promícháme a omáčku stáhneme z ohně.

6. Horkou omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně zašroubujte víčka. Tím je proces vaření dokončen.

Dobrou chuť!

Gruzínské tkemali vyrobené z červené třešňové švestky

Tkemali, jehož základem je červená třešňová švestka, má kyselo-kořeněnou chuť, neuvěřitelně krásnou tmavou švestkovou barvu a jako doplněk ke všemu vás dokáže překvapit svou nesrovnatelnou vůní, kterou budete cítit po celou dobu vaření.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 35 min.

porce – 15.

Ingredience:

• Červená třešňová švestka - 1000 gr.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.
• Česnek - 4-5 zubů.
• Chilli paprička - podle chuti.
• Khmeli-suneli - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Chilli papričky zbavte semínek a nakrájejte na několik kusů.

2. Poté přesuňte papriku a česnek do mixéru a rozmixujte.

3.Nalijte do nich suneli chmel a přidejte libovolnou zeleninu podle chuti, veškerý obsah znovu rozemelte do hladka.

4. Přejděte k hlavní složce. Bobule omyjeme a rozmačkáme šťouchadlem, aby pustily šťávu.

5. Bobule vařte ve vlastní šťávě 20 minut.

6. Poté je přendejte do cedníku s jemným sítem a rozemlejte, aby se semena se slupkou oddělila od dužiny.

7. Homogenní protlak vařte 10 minut na mírném ohni, poté přidejte sůl, cukr a připravenou paprikovo-česnekovou pastu s kořením. Vše dobře promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 10-15 minut.

8. V tuto chvíli vysterilizujeme sklenice, které ihned naplníme horkou omáčkou tkemali z červené višňové švestky. Tento produkt lze skladovat buď v chladničce nebo při pokojové teplotě.

Přejeme dobrou chuť!

Lahodná omáčka tkemali z cherry švestek a rajčat na zimu

Pokud si vyberete recept na jednoduchost přípravy, pak tento zaujímá vedoucí pozici. Tkemali mění svou chuť podle toho, jaká rajčata si vyberete. Pro vyváženost je lepší použít šťavnatá a sladká rajčata, pak bude omáčka sladkokyselá a potěší úplně každého u stolu.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20-25 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Třešňová švestka - 500 gr.
• Rajčata - 500 g.
• Česnek - 6 ks.
• Petržel - 50 gr.
• Granulovaný cukr - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravíme si všechny potřebné suroviny, které budeme při vaření potřebovat.

2. Třešňovou švestku zbavte semínek, nakrájejte na plátky a přidejte k nakrájeným rajčatům.

3. Rajčata a třešňové švestky zalijeme malým množstvím vody a vaříme na mírném ohni, dokud nezměknou.

4.Po 20 minutách přidejte prolisovaný česnek a náhodně nasekané bylinky. Omáčku vařte pět minut.

5. Poté ji stáhněte z ohně a rozmixujte v míse mixéru do hladka.

6. Poté přemístěte homogenní hmotu na síto a rozdrťte, abyste získali maximální množství dužiny a šťávy.

7. Rajčatovo-třešňové švestkové pyré dáme zpět na oheň a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.

8. Pět minut před koncem vaření do omáčky přidejte sůl a krystalový cukr, důkladně promíchejte a vypněte oheň.

9. Horkou omáčku tkemali vložte do sterilních sklenic a uzavřete víčky. Skladujte buď na chladném místě nebo při pokojové teplotě.

Přejeme dobrou chuť!

Jak vyrobit třešňovou švestkovou omáčku s rajčatovou pastou?

Cokoli vás napadne, aby byla omáčka jedinečná. Rajčatový protlak ovlivňuje konzistenci omáčky nejlepším způsobem, dělá ji středně tekutou a středně hustou, čehož je obtížné dosáhnout přidáním dalších přísad. A pro bohatost chuti volíme tradiční suneli chmel a sušenou mátu.

Doba vaření: 80-90 min.

Doba vaření: 50-55 min.

porce – 20.

Ingredience:

• Žlutá třešňová švestka - 2500 gr.
• Chilli paprička - 3 ks.
• Česnek - 10-12 zubů.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 4 lžičky.
• Khmeli-suneli - 4 polévkové lžíce. l.
• Sušená máta - 100 g.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Promytou třešňovou švestku nalijte malým množstvím studené vody a odešlete ji vařit na mírném ohni po dobu 20 minut od okamžiku, kdy se vaří.

2. Během této doby třešňová švestka popraskala a pustila šťávu, trochu ji prohněteme lžící a vaříme dalších 15 minut.

3. Zároveň si připravíme dresink. Oloupané chilli papričky vložte do mixéru a rozdrťte na menší částice.

4.Poté k paprikě přidejte sušenou mátu a znovu prošlehejte spolu s paprikou. Drcené koření odložte do dalšího použití.

5. Jdeme dál. Oloupané stroužky česneku dejte do mísy mixéru a přidejte 4 lžičky soli. Vše rozemlejte do hladka a přesuňte do samostatné nádoby.

6. Zkontrolujte připravenost třešňové švestky. Vypusťte z něj vývar do samostatné pánve. A třešňovou švestku ochladíme.

7. Poté z třešňové švestky odstraníme semínka.

8. Poté přesuňte dužinu třešňových švestek spolu se slupkou do mixéru a rozemlejte do hladka.

9. Vzniklé pyré přendejte do hrnce.

10. Přidejte suché koření z máty a chilli papričky.

11. Dále vmíchejte česnek a rajčatový protlak. Vše vařte na mírném ohni 5 minut za stálého míchání.

12. Nakonec přidáme suneli chmel, krystalový cukr a zalijeme pár odměrkami vývaru. Omáčku za stálého míchání vařte na mírném ohni 20 minut do zhoustnutí. Také v této fázi ochutnáváme a upravujeme chuť.

13. Hotovou horkou omáčku nalijte do připravených sklenic, zakryjte víčky a ochlaďte na pokojovou teplotu. Tím je příprava dokončena.

Přejeme dobrou chuť!

Domácí tkemali omáčka z višňové švestky v pomalém hrnci

Jakmile multicooker použijete alespoň jednou, už nikdy nebudete moci přestat. Díky přizpůsobitelným programům se totiž omáčka dobře provaří do požadované konzistence, zaručeně se nepřipálí a ušetří vám nervy a zároveň si budete moci vychutnat proces vaření a linoucí se vůně. .

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 45 min.

porce – 20.

Ingredience:

• Žlutá třešňová švestka - 1000 gr.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Khmeli-suneli - 1 polévková lžíce. l.
• Mletý koriandr - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 3 lžičky.
• Česnek - 4-5 zubů.
• Kopr - 1 svazek.
• Citronová máta - 1 svazek.
• Bazalka - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte sklenice, abyste je později mohli ihned plnit omáčkou. Chcete-li to provést, nastavte režim „Steam“ a sterilizujte sklenice po dobu 10 minut.

2. Zároveň bobule omyjeme a mírně osušíme. Poté nalijte 100 ml vody do misky multivarku, přidejte omyté bobule a vařte v režimu „Stew“ po dobu 30 minut.

3. Po uplynutí této doby zkontrolujeme stav našich bobulí. Teoreticky by měly prasknout, aby se dužina snadno odlepila od slupky.

4. Změklé bobule pak rozdrťte přes jemné sítko, aby se semínka a slupka nedostaly do omáčky.

5. Homogenní hmotu, konzistencí připomínající pyré, vraťte do mísy multicookeru a přiveďte k varu v režimu „Steam“. Poté přestaneme multicooker provozovat.

6. V této době si připravte veškeré potřebné koření a bylinky. Česnek musíme protlačit lisem, chilli papričku nasekat jakýmkoli způsobem a připravenou zeleninu nasekat co nejjemněji.

7. Do omáčky postupně vmícháme všechno připravené koření a nadrcené ingredience, včetně soli a krupicového cukru. Vše důkladně promíchejte.

8. Hotovou a mírně vychladlou omáčku nalijeme do připravených sklenic, zavíčkujeme a uložíme do lednice. Tím je příprava omáčky hotová.

Přejeme dobrou chuť!

Jak připravit tkemali z višňových švestek a jablek ve sklenicích na zimu?

Tkemali z třešňových švestek a jablek má méně hutnou konzistenci, ale neuvěřitelně jemnou a hladkou texturu, kterou se nemůže pochlubit každá gruzínská omáčka.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 25 min.

porce – 15.

Ingredience:

• Žlutá třešňová švestka - 1000 gr.
• Zelená jablka - 5-6 ks.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Khmeli-suneli - 2-3 lžičky.
• Mletá pálivá paprika - 0,5 lžičky.
• Česnek - 3-5 zubů.
• Koriandr - 1 svazek.
• Voda - 70 ml.

Proces vaření:

1. Všechny třešňové švestky vytřídíme, opláchneme a zalijeme vodou tak, aby byly zcela zakryté. Umístěte na mírný oheň a vařte od okamžiku varu asi 10 minut.

2. Po uplynutí této doby vložte změklou třešňovou švestku do cedníku a důkladně rozdrťte, zbavte ji slupky a semínek. Umožňujeme to jakýmkoli vhodným způsobem.

3. Přejděme k přípravě bylinek a koření. Svazek čerstvého koriandru omyjeme a nasekáme zcela náhodně. Česnek také nasekáme a všechno sypké koření smícháme dohromady.

4. V této fázi si připravíme jablka. Je lepší vzít zelené. Ovoce omyjeme, nakrájíme a rozmixujeme v mixéru na kaši.

5. Nastrouhanou třešňovou švestku položte na mírný oheň, přidejte trochu vody a česnek.

6. Dále přidáme jablečné pyré a nakrájené koření.

7. A na závěr přidejte nasekaný koriandr. Vše dobře promíchejte a vařte na stejném ohni po dobu 10-12 minut, dokud se úplně neuvaří.

8. Poté ihned nalijte hotovou horkou omáčku do sklenic a odešlete ji k uskladnění.

Přejeme dobrou chuť!

Tkemali z třešňových švestek s chmelem-suneli

Celý vrchol tkemali spočívá v přidaném koření. Právě chmel-suneli dělá omáčku tak jedinečnou a neuvěřitelně pikantní, voňavou a s pikantními tóny v chuti.

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 45 min.

porce – 15-20.

Ingredience:

• Žlutá třešňová švestka - 1000 gr.
• pálivá paprika - 1,5 lžičky.
• Khmeli-suneli - 2-2,5 lžičky.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Česnek - 4-5 zubů.

Proces vaření:

1. Plody třešňových švestek omyjte, vložte do hlubokého kastrolu a rozmačkejte na kaši.

2. Poté vařte třešňovou švestku 15-20 minut, nezapomeňte během procesu míchat, aby nedošlo k připálení.

3. Po uplynutí této doby propasírujte horkou třešňovou švestku přes jemné síto, abyste se zbavili slupky a pecek.

4. Nalijte suneli chmel, sůl s krystalovým cukrem a česnekem protlačeným lisem do homogenní hmoty. Vše důkladně promíchejte a znovu vařte na mírném ohni 15-20 minut.

5. Po uplynutí této doby nalijte horké tkemali do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky.

6. Tkemali zchlaďte na pokojovou teplotu a přemístěte na tmavé místo s nižší teplotou, určené pro uskladnění přípravků na zimu.

Přejeme dobrou chuť!