Těsto ze zakysané smetany

Těsto ze zakysané smetany je jednou z nejjednodušších možností, jak se potěšit domácí pizzou, koláči nebo jakýmkoli jiným pečivem. Jakékoli jídlo vyrobené na bázi mléčného výrobku, jako je zakysaná smetana, má vždy neuvěřitelně porézní a měkkou texturu. Navíc se toto těsto hodí jak do sladkých surovin (ovoce, džemy nebo kondenzované mléko), tak do „slaných“ (sýr, klobása, kuřecí maso nebo třeba tvaroh). Každý si proto po pečlivém přečtení tohoto článku najde recept na jídlo, které má rád. Připravte se a užijte si proces a výsledek!

Těsto se zakysanou smetanou na želé koláč v troubě

Není nic jednoduššího a rychlejšího než želé koláče – takové pečení zvládne i dítě. Tajemství nejlahodnějšího těsta však spočívá v jedné složce – zakysané smetaně, která hotovému jídlu dodává jedinečnou jemnost.

1. 
   Pro rychlost působení a vlastní pohodlí rozložte na pracovní plochu všechny produkty uvedené v seznamu ingrediencí. Zakysanou smetanu a vejce nejprve vyjmeme z lednice, aby měly pokojovou teplotu.
2. 
   Zakysanou smetanu přendejte do misky a přidejte jedlou sodu, obě složky důkladně promíchejte a nechte asi dvacet minut odstát.
3. 
   Bez ztráty času rozšlehejte vejce v samostatné misce s přídavkem soli a granulovaného cukru.
4. 
   Vyzbrojte se metličkou a míchejte tři složky vaječné hmoty, dokud se sladké a slané krystalky úplně nerozpustí.
5. 
   Přeneste zakysanou smetanu a sodu do vaječné směsi a promíchejte.
6. 
   Po malých dávkách přidávejte prosátou mouku.
7. 
   A ingredience znovu promíchejte do hladka.
8. 
   Získá se hladká textura bez hrudek - těsto je připraveno pro další práci. Dobrou chuť!

Zakysané smetanové těsto bez droždí na pizzu na pánvi

Hlavním tajemstvím chutné a vyvážené pizzy je harmonický poměr těsta a náplně. A pokud si každý vybere náplň podle své chuti, v závislosti na svých preferencích, pak doporučujeme použít klasické těsto, které nenaruší chuť hlavních produktů. A dnes vám představujeme variaci přípravy těsta bez kvasnic!

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
• Mouka - 8 lžic.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Odměříme požadované množství všech produktů uvedených ve sloupci „ingredience“.

Krok 2.V hluboké misce smíchejte produkty v požadovaných poměrech, přidejte sůl a přidejte své oblíbené koření, aby hotový produkt nebyl mdlý - důkladně promíchejte, dokud nebude homogenní a hladká konzistence.

Krok 3. Nalijte těsto do teplé pánve a začněte tepelně upravovat na mírném ohni.

Krok 4. Lehkými pohyby rukou potřete základ pizzy libovolnou omáčkou, kterou máte rádi.

Krok 5. A navrch dejte libovolnou náplň. Pizzu dusíme na zakysané smetaně bez kvasnic pod pokličkou asi 25-30 minut. Dobrou chuť!

Kynuté těsto se zakysanou smetanou na koláče

Zakysaná smetana je univerzální přísadou pro mnoho druhů těsta a kynuté těsto na koláče na bázi zakysané smetany nebude výjimkou. Vysoký obsah tuku v tomto produktu dokonale nahrazuje máslo a mléko, díky čemuž je textura těsta jemná. Udržuje také bublinky plynu uvnitř těsta a proces fermentace je aktivnější, což je u kynutého těsta velmi důležité. Hnětení tohoto těsta se neliší od běžného kynutého těsta a koláče na něm zůstávají měkké několik dní.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 800 gr.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 200 gr.
• Převařená voda - 100 ml.
• Pšeničná mouka - 500 g.
• Vejce - 1 ks.
• Suché droždí - 11 g.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Suroviny na těsto si ihned odměřte podle receptu, protože jejich správný poměr je velmi důležitý. Musí mít pokojovou teplotu, jinak těsto dostatečně nevykyne.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta nalijte teplou převařenou vodu. Rozpusťte v něm suché droždí. Důležité je také datum spotřeby kvásku.

Krok 3Do této směsi přidejte lžíci cukru, znovu promíchejte a nechte 15 minut na teplém místě aktivovat droždí.

Krok 4. Po uplynutí této doby rozklepněte do směsi jedno vejce, osolte a přidejte zakysanou smetanu. Pokud je zakysaná smetana studená, trochu ji ohřejte v mikrovlnné troubě.

Krok 5. Tyto přísady znovu promíchejte. Poté do směsi po částech nasypte mouku přes husté síto nebo předem prosátou mouku, přičemž těsto hněteme lžící.

Krok 6. Poté těsto hnětete rukama po dobu 5-7 minut, dokud nebude hladké a elastické. Dobře uhnětené těsto by se vám nemělo lepit na dlaně. Těsto vyválejte do bochánku, přikryjte froté utěrkou a dejte na teplé místo na 1,5 hodiny kynout. Během této doby těsto jednou promáčkněte.

Krok 7. Po hodině a půl těsto zdvojnásobí svůj objem. Uhnětené kynuté těsto znovu prohněteme zakysanou smetanou a můžete začít tvořit koláče s libovolnou náplní. Chutné a úspěšné pečení!

Křehké těsto se zakysanou smetanou na sušenky

Co může být chutnějšího a aromatičtějšího než domácí křehké sušenky, které se jednoduše rozplývají v ústech, zvláště v kombinaci s šálkem horkého čaje nebo kakaa? A takovou pochoutku zvládne připravit i dítě, protože postup je velmi jednoduchý a rychlý a použité suroviny jsou pouze dostupné, takže se pravděpodobně najdou na poličkách vaší kuchyně.

Čas na vaření – 3 hodiny 15 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4-8.

Ingredience:

• Mouka - 350 gr.
• Zakysaná smetana 20% - 200 g.
• Máslo - 100-150 g.
• Granulovaný cukr - 170-190 g.
• granulovaný vanilkový cukr - 1 lžička.
• Vejce - 2 ks.
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Pomocí gramové kuchyňské váhy odměřte požadované množství všech uvedených produktů.Pšeničnou mouku smíchanou s práškem do pečiva prosejeme přes jemné síto.

Krok 2. Do hlubokého talíře dejte měkké máslo, přidejte vanilku (lze nahradit přírodní vanilkou) a běžný krystalový cukr.

Krok 3. Pomocí metly rozetřete olej se sladkými krystaly.

Krok 4. Jedno po druhém zašlehejte vejce.

Krok 5. A důkladně promíchejte.

Krok 6. Dále do směsi přidejte zakysanou smetanu.

Krok 7. Míchejte do hladka.

Krok 8. Po malých částech přidejte připravenou mouku a hněteme měkké a viskózní těsto.

Krok 9. Křehké těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice alespoň na 3-4 hodiny, nebo ještě lépe přes noc. Po uplynutí času začneme vyválet a tvarovat sušenky. Dobrou chuť!

Těsto ze zakysané smetany na kuře

Kurnik je oblíbené jídlo všech, které mnoho hospodyňek považuje za své typické jídlo. Což není vůbec překvapivé, protože tento koláč okamžitě letí z talířů. Ale aby bylo jídlo úspěšné, je velmi důležité připravit „správné“ těsto a tento recept vám s tím pomůže.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 70 gr.
• Máslo/margarín - 70 g.
• Mléko - 2/3 lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Prášek do pečiva - ½ lžičky.
• Mouka - 2,5 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Umístěte všechny potřebné součásti na pracovní plochu, poté, co jste předtím změřili požadovanou hmotnost nebo objem. Máslo nebo margarín rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.

Krok 2. Mléko mírně zahřejte a přidejte sůl a krystalový cukr ve stejném poměru - míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.

Krok 3Jeden a půl hrnku mouky smícháme s práškem do pečiva, prosijeme sítem s jemnými otvory a přidáme do mléka.

Krok 4. Ingredience v míse zlehka promíchejte.

Krok 5. Nyní do moučné směsi přidejte rozpuštěné máslo a zakysanou smetanu.

Krok 6. A vylijte zbývající mouku (tato část je také třeba prosít).

Krok 7. Nejprve těsto prohněteme stěrkou nebo lžící a poté přepněte na ruční hnětení. Když se všechny ingredience spojí dohromady, vytvoříme hrudku.

Krok 8. A vložte do sáčku nebo zabalte do potravinářské fólie. Nechte asi dvacet minut uležet při pokojové teplotě a poté pokračujte ve formování hrnce s kuřetem. Dobrou chuť!

Těsto se zakysanou smetanou a majonézou na želé koláč

Zdálo by se, že želé koláč je jedním z nejjednodušších vydatných pokrmů na přípravu, který má mnoho lidí rád. Takové pečivo je ale také velmi snadné zkazit, a proto doporučujeme použít osvědčený recept na křehké a aromatické těsto se zakysanou smetanou a majonézou, které se hodí do slaných náplní.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Mouka - 1,5 lžíce.
• zakysaná smetana - 1,5 lžíce.
• Majonéza - ½ lžíce.
• Vejce - 3 ks.
• Soda - 1 špetka.
• Sezamová/lněná semínka – 2-3 špetky.

Proces vaření:

Krok 1. Do nádoby s vysokými stranami rozbijte tři vejce, přidejte zakysanou smetanu a majonézu a ingredience promíchejte metličkou.

Krok 2. Do výsledné hmoty přidejte prosátou pšeničnou mouku a sodu – důkladně promíchejte, dokud nebude mít hladkou a jednotnou strukturu, bez jediné hrudky.

Krok 3. Těsto vizuálně rozdělte na dvě stejné části. Polovinu těsta nalijeme do připravené (pro snadné vyjmutí vymazané nebo vysypané strouhankou/krupicou) zapékací mísy.

Krok 4. Na koláčový základ položte libovolnou náplň.

Krok 5. A naplňte zbytkem těsta (v případě potřeby zarovnejte lžící nebo plochou stěrkou).

Krok 6. Pro pikantnost posypte pár špetkami lněných semínek nebo pražených sezamových semínek.

Krok 7. Přeneste obrobek do trouby a pečte 40–45 minut při 180 stupních, dokud se nevytvoří zlatohnědá a chutná kůrka. Dobrou chuť!

Jednoduché a rychlé těsto se zakysanou smetanou bez vajec

Věděli jste, že i když nemáte v lednici jediné vejce nebo tento produkt živočišného původu prostě nejíte, není to důvod, abyste si odepírali aromatické a čerstvé domácí pečivo ze zakysané smetany. Připravte si svá oblíbená jídla na měkké a vláčné těsto se zakysanou smetanou.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 200 gr.
• Mouka - 300 gr.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Vanilin - podle chuti.
• Soda - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte 200 gramů zakysané smetany do hluboké misky (čím vyšší obsah tuku v mléčném výrobku, tím je chutnější), přidejte asi 100 gramů krystalového cukru.

Krok 2. Lehce osolte.

Krok 3. Pro bohaté aroma přidejte vanilin.

Krok 4. Ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké a sladké a slané krystaly se rozpustí.

Krok 5. Nyní přidejte ½ části mouky.

Krok 6. A soda.

Krok 7. Dále nalijte zbývající mouku a těsto promíchejte stěrkou.

Krok 8. Když se začne obtížně míchat, přepneme na ruční hnětení a poté vytvoříme kouli.

Krok 9. Zakryjte hrudku ručníkem nebo ubrouskem a nechte pět minut ležet. Po uplynutí času se dáme do práce. Dobrou chuť!

Těsto se zakysanou smetanou a kefírem na koláč

Připravíme si klasický domácí koláč „Smetannik“ a jmenuje se tak z nějakého důvodu, protože hlavními složkami těsta jsou zakysaná smetana a kefír. Díky těmto složkám je pečivo neuvěřitelně jemné a má porézní strukturu.

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 10-12.

Ingredience:

• Mouka – 2 lžíce.
• Prášek do pečiva / soda - ½ lžičky.
• Vanilin - 2 g.
• Sůl - 1 špetka.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Kefír - 200 ml.
• Vejce - 3 ks.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Slunečnicový olej - 1 lžička.
• Čerstvé / mražené bobule - 100-150 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Asi půl hodiny před začátkem vaření vyjměte všechny produkty z chladu a nechte je chvíli stát, dokud nedosáhnou pokojové teploty.

Krok 2. Do talíře s vysokými stranami rozklepněte tři vejce, přidejte špetku soli a sklenici krystalového cukru.

Krok 3. Vyzbrojte se metličkou a ingredience šlehejte do světlé pěny.

Krok 4. Do vaječné směsi přidejte kefír a zakysanou smetanu.

Krok 5. Aby se mouka nasytila ​​kyslíkem, prosejte ji přes síto s jemnými otvory.

Krok 6. Do prosáté mouky přidejte vanilin a prášek do pečiva nebo sodu a promíchejte.

Krok 7. Nyní spojte suchou směs s tekutou hmotou.

Krok 8. A důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Krok 9. Zapékací mísu potřete malým množstvím slunečnicového oleje.

Krok 10. Na máslo přisypte mouku.

Krok 11. Nalijte těsto do připravené žáruvzdorné mísy.

Krok 12. Nyní náhodně položte na povrch čerstvé nebo zmrazené bobule. Nechte pamlsek stát při pokojové teplotě asi 15 minut.

Krok 13. Po uplynutí času přeneste pánev do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 30-40 minut.

Krok 14Připravenost snadno zkontrolujeme párátkem.

Krok 15. Po tepelné úpravě nechte koláč mírně vychladnout a podávejte s šálkem aromatické kávy nebo čaje. Dobrou chuť!

Máslové těsto se zakysanou smetanou na buchty

Máslové těsto na bázi zakysané smetany a kvasnic je nejen chutným a uspokojivým produktem, ale také velmi výživným. Protože obsahuje tuky, bílkoviny a sacharidy. A z hotového výrobku mohou hospodyňky vytvořit své oblíbené doplňky do čaje, například housky se skořicí a krystalovým cukrem nebo s kondenzovaným mlékem.

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 8-10.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 200 gr.
• Voda - 100 ml.
• Mouka - 500 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Suché droždí - 10 g.

Proces vaření:

Krok 1. Na kuchyňské váze předem odměřte potřebné množství surovin, prosejte mouku přes síto s jemnými otvory, aby byla nasycena kyslíkem.

Krok 2. Nalijte droždí a krystalový cukr do hlubokého talíře.

Krok 3. Suché suroviny zalijte teplou vodou, promíchejte a nechte asi deset minut odstát.

Krok 4. Jakmile se droždí aktivuje, rozklepněte vejce a přidejte lžičku soli.

Krok 5. Lehce zahřejte zakysanou smetanu a přidejte ji do kvasnicové směsi.

Krok 6. Smíchejte ingredience, dokud nebudou hladké.

Krok 7. Postupně do těsta přidávejte mouku a hněteme těsto.

Krok 8. Z těsta vytvořte kouli, přikryjte bavlněnou utěrkou a dejte na teplé místo na hodinu.

Krok 9. Po čase těsto několikrát zvětšilo objem a je zcela připraveno k další práci. Vařte a bavte se!

Těsto ze zakysané smetany a tvarohu

Základem každého pečení je těsto z mléčných výrobků, jako je tvaroh a zakysaná smetana - je vždy neuvěřitelně chutné a jemné. Zdálo by se, že z těch nejjednodušších a cenově nejdostupnějších surovin snadno připravíte úžasné těsto na širokou škálu domácích pokrmů.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Máslo - 100 gr.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Tvaroh - 200 gr.
• Mouka - 400 gr.
• Granulovaný cukr - 200 g.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte kousek másla do misky a zahřejte ho v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, dokud nebude téměř tekutý.

Krok 2. Do stejné nádoby přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.

Krok 3. Dokud není konzistence co nejvíce homogenní.

Krok 4. Tvaroh přendejte na jiný talíř.

Krok 5. Přidejte do něj granulovaný cukr.

Krok 6. A rozetřete vidličkou.

Krok 7. Spojte tvarohovou a smetanovou hmotu a promíchejte.

Krok 8. Přidejte mouku po malých hrstkách a začněte hníst těsto pomocí lžíce nebo stěrky.

Krok 9. Poté přejdeme na ruční hnětení (bude potřeba asi pět minut). Pokračujte, dokud se hmota nepřestane lepit na dlaně. Dobrou chuť!