Mléčné těsto na koláče

Mléčné těsto na koláče je základem pro lahodné pečivo, které lze snadno připravit doma. Díky mléku získá těsto jemnou texturu a příjemnou chuť. Nabízíme vám 10 možností přípravy těsta. Zde se dozvíte, jak správně připravit těsto na smažené koláče, na pečené, se suchým droždím, s kyselým mlékem, těsto bez droždí a jak ho vařit v pekárně.

Nadýchané těsto s mlékem na koláče smažené na pánvi

K přípravě tohoto těsta potřebujete velmi jednoduché ingredience, ale dají se z nich vzniknout nadýchané a jemné koláče, do kterých můžete přidat libovolnou náplň podle své chuti.

1. 
   Jak připravit mléčné těsto na koláče? Mouku prosejeme přes síto do velké mísy. To se děje tak, že je obohaceno kyslíkem a naše koláče jsou nadýchané a vzdušné.
2. 
   Začneme míchat těsto. Zahřejte mléko. Hlavní je to nepřehřát, kvasnice pak nedají svůj účinek. Do mléka přidejte cukr a droždí. Dále přidejte asi 200 gr. prosátou mouku a vše důkladně promícháme, aby nebyly hrudky. Těsto přikryjte utěrkou a položte blízko sporáku. Nechte hodinu působit, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. 
   Těsto přemístíme do nádoby, ve které budeme těsto hnět. Osolíme, přidáme slunečnicový olej a rozbijeme 1 vejce.
4. 
   Začneme hníst těsto a postupně do něj přidáváme prosátou mouku.
5. 
   Těsto důkladně prohněťte a prohněťte, aby se nelepilo na ruce ani na nádobu.
6. 
   Nyní z těsta uděláme kouli a nádobu nahoře přikryjeme utěrkou. Nechte 2 hodiny kynout.
7. 
   Po 2 hodinách by těsto mělo být nadýchané a vysoké.
8. 
   Můžete začít dělat koláče. Těsto rozdělíme na díly a přidáme libovolnou náplň.
9. 
   Koláče smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé. Dobrou chuť!

Mléčné těsto se suchým droždím na koláče v troubě

Těsto ze suchého droždí se připravuje rychle a snadno. A koláče pečené v troubě jsou růžové, vzdušné a velmi chutné.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Suché droždí - 7 g.
• Pšeničná mouka - 3-4 lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - ½ lžičky.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.

Proces vaření:

1. Zahřejte mléko na ohni na 40-45^ÓS. Hlavní věcí je nepřehřát se.Přidejte k ní cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nyní nalijte kvásek a znovu promíchejte.

2. Mouku prosejte přes síto do samostatné nádoby. Pro začátek si vezměte 3 sklenice. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte ještě trochu mouky. Uprostřed uděláme důlek a nalijeme do něj teplé mléko s cukrem a droždím.

3. Bez míchání přikryjte nádobu utěrkou a těsto nechte 15 minut.

4. V samostatné misce rozšlehejte vejce se solí vidličkou do hladka.

5. Nalijte ji do těsta s moukou a přidejte rostlinný olej.

6. Silikonovou stěrkou nebo vařečkou promíchejte těsto od středu k okrajům. Pokud těsto vyjde tekuté, postupně přidávejte mouku, dokud nezískáme požadovanou konzistenci.

7. Jakmile těsto získá hutnou konzistenci, vyndejte ho z mísy a položte na rovný povrch posypaný moukou. Rukama uhněteme těsto. Hotové těsto přikryjeme a necháme pár minut odpočinout. Nyní můžete začít připravovat koláče s libovolnou náplní. Mohou být buď pečené v troubě nebo smažené na pánvi. Dobrou chuť!

Měkké těsto s mlékem bez droždí na koláče

Tento recept používá stejné přísady jako na kynuté těsto. I přes nepřítomnost droždí je těsto stále velmi měkké a vzdušné.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 600 g.
• Mléko - 180 ml.
• Máslo - 200 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Granulovaný cukr - 50 g.
• Sůl - 1-2 špetky.
• prášek do pečiva - 12 g.

Proces vaření:

1. Vejce rozklepneme do vhodné nádoby, přidáme cukr, prášek do pečiva a vše dobře promícháme metličkou. Pokud nemáte prášek do pečiva, můžete si vzít 0,5 lžičky.soda a uhaste ji octem.

2. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Dejte stranou, aby mírně vychladl. Poté k vejcím přidejte olej a promíchejte.

3. Dále zalijeme mlékem pokojové teploty. Mléko může mít jakýkoli obsah tuku. Hlavní je zde pouze jeho kvalita a chuť.

4. V samostatné nádobě párkrát prosejte mouku přes síto, aby se do ní dostalo co nejvíce kyslíku. Vyberte si produkt nejvyšší kvality.

5. Nyní metličkou nebo lžící promíchejte těsto. Můžete také použít kuchyňský robot. Poté rovný povrch posypte moukou a začněte rukama hnětat těsto asi 5 minut. Těsto by mělo být měkké, elastické a nelepit se na ruce.

6. Těsto zakryjte utěrkou nebo potravinářskou fólií. Nechte působit 30 minut. Poté se můžete pustit do přípravy samotných koláčů. Náplň může být naprosto jakákoli. Aby sladké pečivo příjemně provonělo, přidejte do těsta vanilkový cukr. Koláče z tohoto těsta lze smažit nebo péct. Dobrou chuť!

Svěží a vzdušné mléčné těsto na koláče jako nadýchané

K přípravě tohoto těsta se používá mléko, cukr, rostlinný olej, sůl, mouka a suché droždí. Konečným výsledkem je velmi křehké těsto, ze kterého budou skvělé koláče a další.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Mléko - 250 ml.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Mouka - 3-3,5 lžíce.
• Suché droždí 1 lžička.

Proces vaření:

1. Nalijte mléko do hrnce a zahřívejte na středním plameni do 36-37^ÓC. Poté přelijte do vhodné hluboké nádoby.

2. Do mléka přidáme lžíci mouky, cukr a přidáme suché droždí.

3.Vše promícháme do hladka a dáme na teplé místo asi na 15 minut. Na povrchu by se měly tvořit bubliny.

4. Nyní přidejte sůl a rostlinný olej.

5. Vše dobře promíchejte.

6. Mouku prosejeme přes síto a začneme ji po troškách přidávat do mléka a droždí. Vše důkladně promíchejte vařečkou, dokud nezískáte homogenní hmotu.

7. Poté těsto přeneste na hladkou plochu posypanou moukou a pokračujte v hnětení těsta rukama.

8. Hotové těsto vložte do samostatné nádoby a přikryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou. Nechte hodinu na teplém místě.

9. Po 1 hodině by těsto mělo dobře nakynout. Nyní můžete začít připravovat koláče s libovolnou náplní nebo jinými kvasinkovými produkty. Dobrou chuť!

Recept na výrobu pečiva na koláče krok za krokem

K přípravě tohoto těsta budete potřebovat mouku, vejce, máslo, teplé mléko, droždí, cukr, sůl a rostlinný olej. Sladké pečivo z něj vychází nejlépe. Působí voňavě, nadýchaně a vzdušně.

Doba vaření: 1 hodina 55 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Mléko - 250 ml.
• Suché droždí - 2 lžičky.
• Granulovaný cukr - 5 lžic.
• Sůl - 1 špetka.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Do mísy nasypeme suché droždí, cukr a promícháme. Dále přidejte 1 lžičku mouky. Mléko ohřejeme v mikrovlnce nebo na sporáku a přidáme k mouce s droždím a cukrem. Důkladně promíchejte a nechte 15 minut působit.

2. Po uplynutí této doby by se měl vytvořit uzávěr s bublinkami. Hotové těsto dejte stranou.

3.V samostatné misce rozbijte 2 vejce při pokojové teplotě a přidejte rozpuštěné teplé máslo a rostlinný olej.

4. Mouku prosejeme přes síto. Odeberte ¾ z celkového množství a smíchejte se solí, vejci a těstem.

5. Podle potřeby přidejte zbytek mouky a vypracujte těsto. Mělo by být jemné a mírně přilnout k vašim rukám. Hlavní věc je nepřidávat příliš mnoho mouky.

6. Nyní těsto přendejte do mísy a přikryjte utěrkou nebo potravinářskou fólií. Nechte hodinu a půl, dokud nevykyne. Poté můžete začít tvarovat a připravovat koláče. Dobrou chuť!

Rychlé těsto bez droždí s mlékem na smažení koláčů na pánvi

Nadýchané a jednoduché těsto bez droždí připravíte snadno a rychle z mléka, mouky, vajec, soli, cukru a rostlinného oleje. Budou z něj báječné smažené koláče s jakoukoliv náplní.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 30 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 špetka.
• Granulovaný cukr - 1 špetka.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Mouku prosejte přes síto do hluboké mísy, aby byla nasycena kyslíkem. Takto bude těsto nadýchané a vzdušné. Přidejte tam špetku soli a cukru. Vše pečlivě promícháme metličkou.

2. Uprostřed směsi vytvořte malou nálevku a přidejte do ní slepičí vejce.

3. Dále zalijeme mlékem. Mělo by mít pokojovou teplotu. Směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

4. Nyní přeneste těsto na pomoučněnou plochu a začněte jej několik minut hnětat rukama, dokud nezíská hustou a jednotnou strukturu.

5.Těsto namažte rostlinným olejem a ještě chvíli hněťte. Nemusí se vejít, takže můžeme rovnou začít tvarovat koláče a přidávat do nich libovolnou náplň. Smažte na pánvi v rostlinném oleji. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na výrobu těsta s kyselým mlékem

Tento recept používá kyselé mléko, které se skvěle hodí do těsta na koláč. K přípravě se také používá suché droždí, cukr, sůl, mouka a vejce.

Doba vaření: 1 hodina 15 minut.

Doba vaření: 15 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Kyselé mléko - 1 polévková lžíce.
• Suché droždí - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Pšeničná mouka - 3,5 lžíce.
• Vejce - 1 ks.

Proces vaření:

1. Kysané mléko zahřejte na takovou teplotu, aby se nesrazilo. To je přibližně 37^ÓC. Nalijte ji do samostatné nádoby a nasypte do ní cukr a suché droždí. Dobře promíchejte a nechte 10 minut odstát.

2. Během této doby by kvásek měl vytvořit pěnu na povrchu mléka.

3. Do hluboké nádoby prosejeme mouku přes síto, přidáme sůl a promícháme.

4. Dále rozbijte vejce a vlijte droždí a mléko. Začneme hníst těsto vidličkou.

5. Poté těsto položte na hladkou plochu posypanou moukou a rukama těsto prohněteme. Vložte zpět do mísy, přikryjte utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte na teplém místě alespoň hodinu odležet.

6. Během této doby by těsto mělo dobře vykynout. Rukama prohněťte těsto a začněte tvořit koláče. Můžete použít libovolnou náplň a poté výrobky upéct nebo smažit. Dobrou chuť!

Jak si vyrobit vlastní mléčné těsto na bramborové koláče?

Těsto pro tyto koláče se připravuje ze suchého droždí a je velmi vzdušné a chutné. Bramborová náplň k ní bude skvělým doplňkem a získáte skvělé, vydatné koláče.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 500 g.
• Mléko 2,5% - 1 polévková lžíce.
• Suché droždí - 2,5 lžičky.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.

Proces vaření:

1. Zahřejte mléko na mírném ohni. Hlavní je nenechat to vařit nebo přehřívat. Mělo by být teplo. Teplotu kontrolujeme teploměrem, případně do ní ponoříme čistý prst. Nalijte mléko do samostatné nádoby a přidejte do něj cukr. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Dále přidejte droždí a míchejte, dokud se nevytvoří pěna.

2. Mouku prosejeme přes síto, aby se nasytila ​​kyslíkem. Nalijte do hluboké nádoby a uprostřed vytvořte malý trychtýř. Nalijte do něj mléko s cukrem a droždím. Necháme asi 15 minut odstát, aby kvasnice mohly začít kvasit. Měla by se vytvořit „čepice“.

3. Rozbijte 2 vejce do samostatné nádoby, přidejte rostlinný olej a sůl. Vše dobře prošlehejte vidličkou nebo metličkou.

4. Nyní přidejte vaječnou směs k mouce s kváskem, který již začal kvasit a začněte hníst těsto, pohybujte se od středu k okrajům.

5. Když se vám udělá hrudka, vyndejte těsto z mísy a vyklepejte ho na stůl. Díky tomu bude měkčí a jednotnější. Poté je těsto připraveno k další přípravě. Přidejte bramborovou náplň a smažte na rostlinném oleji. Dobrou chuť!

Lahodné vzdušné těsto na koláče na 1 litr mléka

Za toto množství mléka získáte spoustu lahodných a vzdušných koláčů.Do tohoto těsta můžete přidat slané i sladké náplně. V druhém případě je lepší přidat cukr do náplně než do těsta.

Doba vaření: 3 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 20 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Mléko - 1l.
• Suché droždí - 4 lžičky.
• Granulovaný cukr - 6 lžic.
• Sůl - 2 lžičky.
• Pšeničná mouka - 2400 g.
• Máslo - 80 g.

Proces vaření:

1. Zahřejte mléko v hrnci na mírném ohni. Teplotu kontrolujeme teploměrem. Nemělo by být vyšší než 38^ÓC. Nalijte mléko do samostatné nádoby, přidejte cukr a droždí. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

2. Do mléka přidejte polovinu celkového objemu mouky a důkladně promíchejte. Těsto zakryjte fólií nebo utěrkou a dejte na teplé místo asi na hodinu. Během této doby by se hmotnost měla zvýšit 2krát.

3. Nyní přidejte sůl a změklé máslo a dobře promíchejte.

4. Nasypte zbytek mouky a začněte hníst těsto. Na pomoučeném povrchu je to jednodušší. Hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce, ale bude elastické a jemné.

5. Vložte těsto zpět do mísy a přikryjte utěrkou nebo potravinářskou fólií. Nechte na teplém místě 2 hodiny.

6. Můžete začít tvořit koláče. Hotové těsto rozdělte na malé kousky a z každého vyválejte kouli. Umístěte je na hladký povrch v určité vzdálenosti od sebe. Zakryjte fólií a nechte 10 minut. Poté přidejte náplň a nechte koláče uležet dalších 20 minut. Nyní se mohou péct. Dobrou chuť!

Jemné a jemné těsto na domácí mléčné koláče v pekárně

Těsto v pekárně se připravuje velmi snadno.Vše, co musíte udělat, je přidat všechny ingredience ve správném pořadí a stroj udělá zbytek za vás. Mléko, mouka, rostlinný olej, vejce, suché droždí, cukr a sůl vytvoří vzdušné a velmi chutné těsto.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Doba vaření: 15 min.

porce – 1.

Ingredience:

• Mléko 3,2 % – 250 ml.
• Pšeničná mouka - 380 g.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Suché droždí - 5-6 g.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Zahřejte mléko v hrnci na 35-40^ÓS. Hlavní věc je nepřehřát to, nemělo by to být horké. Poté do mísy pekárny nalijte teplé mléko a přidejte cukr.

2. Nyní přidejte suché droždí a směs promíchejte dřevěnou lžící.

3. Dále do mísy přidejte a rozbijte vejce. Mělo by mít pokojovou teplotu.

4. Poté nalijte tři polévkové lžíce rostlinného oleje.

5. Mouku prosejte přes síto, aby se nasytila ​​kyslíkem a naše koláče vyšly vzdušnější. Do mísy pekárny nasypte prosátou mouku.

6. Nádobu s přidanými přísadami vložte do pekárny.

7. Zavřete víko a zvolte režim „Těsto“. Název se liší v závislosti na výrobci. Příprava těsta zabere hodinu a půl. Část je na hnětení a část na kynutí těsta.

8. Pokud se během procesu těsto lepí na stěny mísy, pak přidejte 1-2 lžíce mouky. Když se z toho vytvoří koule, přidejte 1 lžičku rostlinného oleje a počkejte, až se těsto dokončí.

9. Když je těsto hotové, vyjměte misku těsta z pekárny. Mělo by se to zvýšit asi 2krát. Nyní můžete začít tvarovat a připravovat koláče. Dobrou chuť!