Kefírové těsto

Kefírové těsto je chutný, jemný a vzdušný základ pro pečení. Jakékoli domácí jídlo vyrobené z těsta na bázi kefíru má jedinečnou chuť a vůni, kterou lze jen těžko zaměnit s něčím jiným. Koláče, belyashi a dokonce i knedlíky - to vše lze snadno připravit ve vlastní kuchyni a můžete přestat kupovat hotové mražené polotovary. Domácí analog vždy používá pouze vysoce kvalitní suroviny bez přídavku konzervantů a GMO. Využijte náš výběr podrobných receptů s fotografiemi krok za krokem, které popisují proces vaření krok za krokem. Po pečlivém přečtení článku a nákupu produktů podle seznamu začněme kulinářské kouzlo!

Kefírové těsto na koláče v troubě

Hýčkejte sebe i svou domácnost jemnými koláči z kynutého těsta. Hlavními ingrediencemi jsou suché droždí a kefír, díky této kombinaci má těsto jemnou a elastickou texturu, se kterou se velmi snadno pracuje. A takovou pochoutku můžete naplnit podle svého vkusu: zmrazené bobule, zavařeniny, džemy a všechny druhy slaných přísad.

1. 
   Jak připravit lahodné kefírové těsto? Půl sklenice kefíru trochu zahřejte a přidejte suché ingredience: droždí, sůl a krystalový cukr.
2. 
   Důkladně promíchejte a přidejte dvě lžíce pšeničné mouky.
3. 
   Samostatně rozklepněte vejce a vaječnou směs nalijte do základu těsta - míchejte do hladka.
4. 
   Kousek másla rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, ochladíme a nalijeme do kefírové hmoty.
5. 
   Dále přidáme mouku prosátou přes síto s jemnými otvory.
6. 
   Čistýma suchýma rukama uhněteme těsto.
7. 
   Přikryjte pšeničnou kouli bavlněným ručníkem nebo potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 30–40 minut. Po uplynutí času nakrájejte zvýšené těsto na segmenty a pusťte se do práce. Dobrou chuť!

Kefírové těsto na koláče smažené na pánvi

Pokud jste fanouškem smažených koláčů spíše než pečených, pak si všimněte jednoduchého a rychlého receptu na výrobu kefírového těsta, které se k tomuto pokrmu hodí (bez ohledu na to, jaká náplň je uvnitř).

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 13.

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Kefír 3,2 % – 250 ml.
• zakysaná smetana 20% - 2,5 lžíce.
• Vaječné žloutky - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Soda - ½ lžičky.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. V hluboké nádobě kombinujte následující ingredience: kefír, žloutek, zakysanou smetanu, máslo, sůl a granulovaný cukr.

Krok 2.Vyzbrojíme se metličkou nebo vidličkou a důkladně promícháme.

Krok 3. Do výsledné směsi nalijte mouku a sodu.

Krok 4. Smíchejte ingredience lžící, dokud nebudou drobivé.

Krok 5. Pracovní plochu posypte hrstí mouky, vyložte směs a opatrně vypracujte vláčné těsto. Poté nechte hrudku pšenice „odpočinout“ asi 15 minut (během této doby se lepek stihne rozptýlit). Dobrou chuť!

Kefírové těsto bez droždí na pizzu

Není nic chutnějšího a aromatičtějšího než domácí pizza s množstvím polevy a tenkým, křupavým těstem. Kromě toho je obrovskou výhodou tohoto pokrmu skutečnost, že pro plnění můžete použít různé produkty, které jsou ve vaší lednici. Bez ohledu na to, jak lahodná je klobása a sýr, těsto je základ a my ho uděláme!

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6-8.

Ingredience:

• Kefír - 120 ml.
• Máslo - 60 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - ½ lžičky.
• Soda - ¼ lžičky.
• Mouka - 230-250 g.

Proces vaření:

Krok 1. Smíchejte kefír se sodou a intenzivně míchejte, dokud se nevytvoří pěna.

Krok 2. Do kefírové směsi přidejte rozpuštěné a vychladlé máslo. Přidejte také vejce a sůl a promíchejte.

Krok 3. Postupně přidávejte mouku a míchejte lžící, dokud to nebude možné.

Krok 4. Hustou a těsnou hmotu položte na pracovní stůl (nejprve ji posypte moukou) a prohněťte rukama. Pružné těsto vložte do hluboké nádoby, přikryjte utěrkou a nechte asi 15–10 minut odstát.

Krok 5. Po uplynutí času těsto rozválejte na středně silnou vrstvu, namažte omáčkou a položte náplň. Dobrou chuť!

Kefírové těsto na želé koláč v troubě

Želé koláč je skutečnou spásou pro ženy v domácnosti, protože je ideální volbou, když potřebujete rychle, chutně a uspokojivě nakrmit svou rodinu nebo hosty. Díky tekutému těstu se vyhneme procesům jako je válení a formování, čímž šetříme čas i vlastní úsilí.

Čas na vaření - 10 min.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Kefír 3,2 % – 500 ml.
• Mouka - 300 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Soda - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Ve velké míse smíchejte vejce, kefír, sůl a krystalový cukr.

Krok 2. Míchejte metličkou do hladka.

Krok 3. Smíchejte mouku se sodou a přidejte do kefírové směsi.

Krok 4. Ingredience důkladně promíchejte.

Krok 5. Tekuté těsto lze okamžitě použít k přípravě želé. Dobrou chuť!

Kefírové těsto se suchým droždím

Jednou, když si připravíte domácí pečivo, ať už koláč, smažené nebo pečené koláče, pizzu nebo bílky, už je nikdy nekoupíte v kulinářství nebo cukrárně. Jednoduché a chutné těsto se suchým droždím se hodí k zeleninovým, masovým a sladkým nádivkám.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 7-8.

Ingredience:

• Mouka - 500-550 g.
• Kefír - 300 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Droždí (suché) - 10 gr.
• Mléko - 100 ml.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce.
• Sůl - 1,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Zahřejte mléko na přibližně 35-40 stupňů.

Krok 2. Přidejte krystalový cukr a suché droždí.

Krok 3. Ingredience rozmíchejte v mléce.

Krok 4. Směs přikryjte ručníkem a dejte na teplé místo asi na 10 minut.

Krok 5. Po uplynutí stanovené doby by se kvasinky měly aktivovat a vytvořit bublinkovou „čepici“.

Krok 6.V samostatné nádobě smíchejte kefír s rostlinným olejem a mírně zahřejte.

Krok 7. Přidejte dvě kuřecí vejce do kefíru.

Krok 8. Důkladně promíchejte.

Krok 9. Nalijte těsto.

Krok 10. Znovu míchejte, dokud nebude hladká.

Krok 11. Do výsledné hmoty nalijte mouku smíchanou se solí a promíchejte lžící.

Krok 12. Hmotu znovu zakryjte ručníkem a dejte na teplé místo, dokud nezvětší objem.

Krok 13. Asi po půl hodině těsto dobře vykyne a je zcela připraveno k práci. Dobrou chuť!

Jak připravit kefírové těsto na bílky?

Hlavním tajemstvím lahodného belyashi je nejen šťavnatá náplň z kvalitního masa, ale také správně připravené těsto, které bude mít po tepelné úpravě zvenku křupavou kůrku a uvnitř pórovitou měkkou strukturu.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Kefír 3,2% - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Soda - ½ lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte sklenici kefíru do talíře s vysokými stranami, přidejte sodu a promíchejte. Necháme pět minut louhovat.

Krok 2. Po čase přidejte rostlinný olej, sůl a vejce do kefírové hmoty a promíchejte.

Krok 3. Po částech přidejte prosátou mouku a hněteme těsto. Pšeničnou hrudku zakryjte potravinářskou fólií nebo ručníkem a dejte na teplé místo asi na půl hodiny.

Krok 4. Vykynuté těsto rozválíme na klobásu a nakrájíme na požadovaný počet dílků.

Krok 5. Každý kus vyválejte do plochého koláče a začněte tvarovat. Dobrou chuť!

Kefírové těsto na křupavé koláčky s bublinkami

Chebureks vařené na kefírovém těstě s aromatickou masovou náplní jsou neuvěřitelně chutné, aromatické a uspokojující. Abyste připravili těsto, které bude po usmažení křupavé, nechte ho během vaření chvíli odstát, aby lepek nabobtnal.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Vejce - 3 ks.
• Kefír - ½ polévkové lžíce.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Rozbijte vejce a rozšlehejte šlehačem.

Krok 2. Nalijte kefír, přidejte zakysanou smetanu a sůl.

Krok 3. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Krok 4. Přidejte pšeničnou mouku prosátou přes síto.

Krok 5. Promíchejte a poté přeneste na stůl posypaný moukou – rukama vypracujte měkké a vláčné těsto.

Krok 6. Zakryjte hrudku ručníkem a nechte 20-25 minut. Poté rozdělte na kousky a vyválejte na placky požadované velikosti - naplňte a smažte. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na kefírové těsto na knedlíky

Když vás omrzí banální míchaná vajíčka nebo chlebíčky, jako snídani nebo svačinu připravíme křehké knedlíky vlastní „výroby“. Z těch nejjednodušších a cenově nejdostupnějších produktů získáme neuvěřitelně chutný pokrm, který osloví každého bez výjimky.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Kefír - 500 ml.
• Mouka - 5-5,5 lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Soda - 1,5 lžičky.
• Vejce - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Do velkého velkého talíře nasypte pět sklenic mouky.

Krok 2. Přidejte sůl.

Krok 3. A soda.

Krok 4. Suché ingredience důkladně promíchejte.

Krok 5. V samostatné nádobě rozšlehejte vejce s lžící krystalového cukru.

Krok 6.Dosáhneme tvorby bílé světlé pěny.

Krok 7. Uprostřed mouky udělejte důlek.

Krok 8. A nalijte vaječnou směs.

Krok 9. Totéž děláme s kefírem (mléčný výrobek by měl mít pokojovou teplotu).

Krok 10. Ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké, postupně přejděte na ruční hnětení.

Krok 11. Jakmile se hmota přestane lepit na dlaně, vytvořte kouli, přikryjte bavlněnou utěrkou a nechte ji odpočívat (asi 30 minut). Po půl hodině začneme dělat knedlíky. Dobrou chuť!

Kefírové těsto na kuře v troubě

Kurnik je neuvěřitelně chutné a uspokojující domácí pečivo, které je ideální pro sváteční stůl i pro zpestření obvyklého jídelníčku vaší rodiny. Podle podrobného receptu s fotografiemi připravíme rychlé a jednoduché těsto, které se k tomuto pokrmu hodí.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 6-8.

Ingredience:

• Mouka - 3,5-4 lžíce.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1-2 ks.
• Máslo - 150 gr.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 3 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Vejce rozbijte na talíř a rozšlehejte metličkou nebo vidličkou.

Krok 2. Osolte a přidejte krystalový cukr.

Krok 3. Dále přidejte rozpuštěné a mírně vychladlé máslo.

Krok 4. Přidejte kefír při pokojové teplotě a dobře promíchejte.

Krok 5. Dále postupně zavádějte prosátou mouku.

Krok 6. Smíchejte přísady lžící.

Krok 7. Směs položte na pracovní plochu a suchýma rukama vypracujte těsto.

Krok 8. Pšeničnou kouli zabalte do potravinářské fólie nebo ji vložte do sáčku a dejte na cca 20-30 minut do lednice.

Krok 9. Po půl hodině začneme tvarovat naše oblíbená jídla. Dobrou chuť!

Těsto na nadýchané palačinky s kefírem

Vydatná a chutná snídaně pro celou rodinu za půl hodiny? Snadno! Představujeme vám jednoduchý a rychlý recept na výrobu vzdušných a nadýchaných palačinek, který zvládne i nezkušený kuchař. A toto jídlo se podává u stolu s různými přísadami, například zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem nebo džemem z bobulí.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Kefír - 250 ml.
• Mouka - 230 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Vanilin - 1/3 lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Soda - 1/3 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Ve velké míse smíchejte vejce, krystalový cukr a vanilin.

Krok 2. Do vaječné hmoty nalijte kefír předehřátý na asi 37 stupňů a promíchejte.

Krok 3. Nyní po částech přidávejte pšeničnou mouku a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Krok 4. Nakonec přidejte sodu - promíchejte a nechte těsto 15 minut uležet, aby se lepek rozpustil.

Krok 5. Po uplynutí času dejte moučnou směs na pánev s rozehřátým olejem a pečte palačinky. Dobrou chuť!