Těsto na knedlíky s bramborem

Těsto na knedlíky s bramborami je velmi důležitou složkou a hlavním tajemstvím chutného a chutného jídla. Existuje spousta receptů na těsto na knedlíky: pudinkové, libové, kvasnicové atd. Na takové těsto je málo požadavků: být elastické a chuťově univerzální. Dále se náplň zabalí do těsta a okraje se utěsní, knedlíky se dlouho mrazí nebo se hned vaří. 7 lahodných receptů na knedlíkové těsto bylo připraveno níže speciálně pro vás.

Postní těsto na knedlíky s bramborem na vodě

Postní těsto předpokládá nepřítomnost živočišných produktů. Na základě tohoto těsta můžete připravit knedlíky s bramborami, které lze konzumovat během půstu. Receptura vytváří viskózní těsto, které se nelepí na ruce a během vaření se netrhá.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 1.

1. 
   Jak připravit lahodné těsto na knedlíky s bramborem? Všechny ingredience si připravte předem. Mouku několikrát prosejeme jemným sítem, aby se uvolnila a nasytila ​​vzduchem. Sůl by měla být jemně mletá.Rostlinný olej by měl být bez zápachu.
2. 
   Do velké nádoby opět prosejeme mouku, osolíme a vše důkladně promícháme metličkou nebo běžnou vidličkou.
3. 
   Vařte vodu a mírně ochlaďte (měla by být horká, ale ne opařit). V mouce udělejte důlek, nalijte do něj vodu a rostlinný olej a promíchejte.
4. 
   Těsto hněteme ručně nebo pomocí kuchyňského robotu, dokud nebude hladké. Pokračujte v hnětení asi 10 minut. Těsto necháme asi 30 minut odležet při pokojové teplotě, aby lepek v mouce začal pracovat a těsto se následně netrhalo. Mísu s těstem můžete přikrýt víkem nebo přikrýt potravinářskou fólií, aby nevysychalo.
5. 
   Po uplynutí stanovené doby se těsto stane pružnějším a hladším a již se nebude lepit na ruce.
6. 
   Povrch stolu lehce poprášíme moukou, těsto rozválíme válečkem na tenkou vrstvu silnou asi 2 mm. Z těsta pomocí skleničky vykrájíme kolečka, přidáme bramborovou náplň a okraje zalepíme. Knedlíky lze zamrazit. Samotné těsto lze také připravit, vyválit na hustý koláč a zmrazit pro budoucí použití.

Dobrou chuť!

Choux pečivo na knedlíky s bramborem

Pečivo Choux obsahuje minimum ingrediencí a je chuťově trochu nevýrazné a neutrální. Hlavní chuťový akcent knedlíků pochází ze samotné bramborové náplně.

Doba vaření: 45 min.

Porce: 2.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 0,5 kg;
• Voda - 300 ml;
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme půl kila pšeničné mouky. Pro lepší výsledky můžete vzít 250 g běžné mouky a 250 g silné mouky s obsahem lepku vyšším než 13 %, pak bude těsto ještě pružnější.

2.Do mouky přidejte středně mletou sůl a míchejte, dokud se nespojí.

3. Lžící udělejte uprostřed mísy v mouce prohlubeň, do které se bude nalévat voda. Převařte vodu, odměřte potřebné množství a mírně zchlaďte.

4. Do prohlubně vytvořené v mouce přidejte vodu a lžící promíchejte.

5. Do těsta nalijte deodorizovaný rostlinný olej. Trochu promíchejte a nechte těsto vychladnout do tepla, abyste si nepopálili ruce. Teplé těsto hněteme na stole, dokud nebude úplně hladké po dobu 5-7 minut. Pokud se vám těsto lepí na ruce, můžete ho lehce poprášit moukou, ale nepoužívejte více než 2 polévkové lžíce. l. mouky, jinak bude těsto hutné a gumové.

6. Vložte kouli těsta do plastového sáčku nebo ji zabalte do potravinářské fólie a nechte ji při pokojové teplotě ještě asi půl hodiny. V této době začne lepek působit, těsto získá další pevnost a pružnost.

7. Těsto je připraveno k použití. Můžete rozpůlit, těsto se na nůž nelepí a dobře se krájí. Jednu polovinu ihned použijte a druhou zmrazte. Těsto si uchová své vlastnosti v mrazáku až 3 měsíce.

Dobrou chuť!

Těsto na knedlíky s bramborem bez přidání vajec

Nejchutnější bramborové knedlíky se vyrábí ve vaší domácí kuchyni. Aby náplň během vaření nevytekla a neroztrhla těsto, musí být správně připravena. Těsto se připravuje rychle a je vhodné pro alergiky na vejce, protože se tento produkt nepoužívá.

Doba vaření: 25 min.

Porce: 3.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 450-500 g;
• Voda - 250 ml;
• Rostlinný olej - 5 lžic. l.;
• Sůl - 1,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny produkty předem. Olej by neměl mít žádný zápach.Je lepší vzít mořskou sůl, ale běžná stolní sůl bude stačit. Mouku několikrát prosejte přes síto, nasypte zvlášť do nádoby a promíchejte se solí. Uprostřed sklíčka s moukou vytvořte prohlubeň.

2. Do jamky nalijte rostlinný olej. Vodu přiveďte k varu, mírně ochlaďte do tepla a odměřte požadovaný objem. K máslu v mouce přidejte vodu. Začněte hníst těsto lžící.

3. Hněťte těsto rukama, dokud nebude homogenní a hladké. Pohyby rukou by měly být od středu k okraji.

4. Těsto na knedlíky s bramborami hněteme asi 15 minut, dokud nebude konzistence těsta co nejhladší a těsto pružné a vláčné. Těsto vyválejte do koule, jako byste strany těsta uhladili rukama a na kouli ho natahovali směrem dolů. Přikryjte kouli těsta utěrkou, aby se nevyvětrala, a nechte 15–20 minut odpočívat při pokojové teplotě.

5. Po uplynutí stanovené doby můžete těsto rozválet a dělat knedlíky nebo zploštit kouli do plochého koláče, vložit do sáčku a zmrazit do lepších časů.

Dobrou chuť!

Měkké kefírové těsto

Upozorňujeme na jemné a velmi jemné těsto na knedlíky s kefírem. Jedná se o univerzální těsto, do kterého můžete zabalit slané, ale i sladké náplně. Zvláště dobré jsou knedlíky plněné bramborovou kaší.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 750-800 g;
• Kefír - 400 ml;
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Slepičí vejce - 1 ks;
• Soda - 1/3 lžičky.

Proces vaření:

1. Nalijte kefír pokojové teploty do hluboké čisté misky.

2. Zvlášť v nádobě rozšlehejte vidličkou nebo metličkou vejce a sůl.

3.Smíchejte kefír a vejce, přidejte sodu, kterou není třeba uhasit octem, protože kyselé prostředí kefíru se s tím dokonale vyrovná. Vše dobře promíchejte, dokud se nespojí.

4. Polovinu vícekrát předem prosáté mouky nasypeme do široké mísy, uprostřed mouky uděláme prohlubeň.

5. Do této dutiny nalijte vaječně-kefírovou směs a začněte vše míchat vidličkou.

6. Dále do těsta přidejte prosátou mouku a hněťte, dokud těsto nebude husté, hutné, ale docela elastické.

7. Přeneste všechno těsto na stůl, přidejte trochu mouky, pokračujte v hnětení těsta rukama, dokud nebude zcela homogenní a hladké. Díky tomu by se vám těsto nemělo lepit na ruce. Těsto necháme pod utěrkou asi 15 minut odpočinout. na stole.

8. Těsto po částech na stole vyválejte na tloušťku asi 1,5-2 mm, vykrajujte skleničkou a vytvořte knedlíky.

Dobrou chuť!

Lahodné těsto s mlékem

Mléčné těsto na knedlíky je chutné, mírně bohaté a jemné. Můžete si vzít mléko jakéhokoli obsahu tuku, můžete použít i mírně kyselé mléko. Bude to neméně chutné a ekonomické.

Doba vaření: 45 min.

Porce: 2.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 550-600 g;
• Mléko – 250 ml;
• Rafinovaný rostlinný olej – 40 ml;
• Slepičí vejce - 1 ks;
• Sůl - 3 g.

Proces vaření:

1. Předem si odměřte požadované množství surovin, abyste s tím později neztráceli čas. Mléko by mělo být mírně ohřáté na pokojovou teplotu a hodinu před vařením je třeba vejce vyjmout z lednice, aby se také prohřálo a lépe se spojilo s ostatními přísadami.

2. Mouku dvakrát prosejeme do široké mísy.

3. Samostatně nalijte ohřáté mléko do mísy, rozklepněte vejce, přidejte rostlinný olej a sůl.

4.Do poloviny mouky přidejte směs tekutých produktů, začněte hníst těsto vidličkou a postupně přidávejte mouku.

5. Když se těsto spojí do koule a stane se elastickým, nechte ho na stole 5 minut. Poté hněteme asi 5 minut.

6. Ve výsledku bude těsto maximálně hladké. Nechte ještě asi 5 minut odležet. a znovu naposledy hněteme asi 4 minuty.

7. Mléčné těsto zabalte do potravinářské fólie nebo igelitového sáčku a dejte na půl hodiny do lednice.

8. Po uplynutí stanovené doby bude těsto zcela hotové. Můžete vyválet a udělat knedlíky s bramborem.

Dobrou chuť!

Nadýchané kynuté těsto

Kynuté těsto se na knedlíky připravuje jen zřídka, ale marně: je měkké, nadýchané a vzdušné. Knedlíky mají působivou velikost a těsto velmi dobře kyne. Jediným bodem je, že byste neměli nechat těsto odpočívat, jinak se objeví nepříjemná mírná chuť alkoholu.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 5.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 1,3 kg;
• Suché droždí - 1,5 lžíce. l.;
• Voda – 750 ml;
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Vodu zahřejte do tepla (asi 40 stupňů), ale nepřehřívejte ji a nepřidávejte studenou vodu, jinak v prvním případě kvásek odumře a ve druhém případě se nebude moci aktivovat. Do teplé vody nasypte cukr a sůl a promíchejte. Přidejte tam droždí a nechte 10 minut. na teplém místě bez průvanu a přikryjte misku ručníkem. Během této doby se droždí rozptýlí a mírně zkvasí ve formě světlé pěny.

2. Je vhodné kupovat mouku se silným lepkem alespoň 13%. Dvakrát prosejte do samostatné nádoby.

3. Do roztoku droždí po troškách přidávejte mouku a rukama hněťte těsto, dokud nebude pružné. Díky tomu by se neměl lepit na misku a ruce.

4.Nádobu s připraveným kynutým těstem přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou nebo poklicí a nechte na teplém místě 45 minut, dokud nevykyne. Těsto by mělo zvětšit objem asi 2x.

5. Po uplynutí stanovené doby je třeba těsto uhníst a svinout do koule. Toto těsto nelze zmrazit. Je třeba okamžitě odtrhnout malé kousky těsta, hníst je prsty na tenké kulaté koláče a zabalit náplň z bramborové kaše.

Dobrou chuť!

Jak udělat knedlíky s bramborami?

A nyní se s vámi podělíme o recept na lahodnou náplň do knedlíků s bramborami na bázi brambor a smažené cibulky a také vám podrobně řekneme, jak takové knedlíky udělat, aby byly hladké a netrhaly se.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 4.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 260-270 g;
• Mléko - 100 ml;
• Rostlinný olej - 50 ml + 1 polévková lžíce. l.;
• Slepičí vejce - 2 ks;
• Sůl - podle vašeho vkusu;
• Brambory – 0,5 kg;
• Cibule - 2 ks;
• Máslo - 55 g;
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• Zelená cibule - na ozdobu.

Proces vaření:

1. Brambory na náplň oloupejte, opláchněte a vařte do měkka.

2. Na těsto prosejeme do mísy mouku, přidáme sůl, promícháme. Vejce rozklepneme do mouky, zalijeme mlékem a přidáme 2 lžíce. l. slunečnicový nebo olivový olej. Rukama vypracujte hladké, pružné těsto, přikryjte pokličkou a nechte asi půl hodiny kynout při pokojové teplotě.

3. Mezitím oloupeme a opláchneme cibuli, nakrájíme nadrobno. Smažte polovinu cibulové hmoty ve zbývajícím rostlinném oleji asi 5 minut.

4. Hotové brambory rozmačkejte s kouskem másla na kaši. Přidáme osmaženou cibuli, pepř, sůl a promícháme. Smažte zbývající cibuli s 1 polévkovou lžící. l. máslo asi 10 minut. na mírném ohni.Přidejte k němu krystalový cukr, vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Odstraňte z ohně, vložte do misky a nechte na lince.

5. Stůl lehce poprašte moukou (asi 2 polévkové lžíce). Doprostřed stolu položte hroudu těsta a vyválejte v mouce. Také váleček pomoučněte. Rozdělte kouli na několik částí, bude tak pohodlnější rozvinout vrstvu. Odebereme jednu část těsta, rozválíme na tenkou vrstvu asi 2 mm, ne tenčí, aby se později těsto na knedlíky netrhalo. Z těsta pomocí skleničky nebo speciálních vykrajovátek vykrájejte kolečka o průměru asi 7 cm, více byste toho neměli dělat, protože knedlíky budou objemné a budou se déle vařit. Umístěte 1 lžičku do středu každého kruhu. náplní, každý kruh přeložte napůl, okraje sevřete mokrýma rukama. Můžete to udělat také tak, že na okraje těsta přitlačíte hroty vidličky a vytvoříte tak krásný vzor. Takto udělejte všechny knedlíky.

6. V hrnci dejte vařit vodu a přidejte sůl. Část knedlíků opatrně vložíme do vroucí vody. Po vynoření vaříme další 3 minuty. Zbytek produktů lze položit na prkénko a zmrazit a poté vložit do sáčku.

7. Hotové knedlíky s bramborovou náplní přendáme děrovanou lžící na talíř, smícháme s cibulí osmaženou s cukrem a podáváme posypané nakrájenou zelenou cibulkou.

Dobrou chuť!