Těsto na knedlíky

Těsto na knedlíky je hlavním tajemstvím úspěchu domácí výroby lahodných knedlíků. Regály obchodů jsou plné různých verzí knedlíků, ale přesto je to rodinný pokrm a tím, že těsto na domácí knedlíky připravíte sami několikrát, budete mít základy a můžete knedlíky plnit libovolnými ingrediencemi, zapojte děti do této vzrušující činnost a zmrazte část pokrmu pro pozdější vaření. Podívejte se na 9 nejchutnějších receptů na těsto krok za krokem.

Klasické těsto na knedlíky na vodě s vejcem

Nejznámější a nejjednodušší recept na výrobu domácího těsta. Můžete jej použít jak na tvarování knedlíků, tak na přípravu knedlíků a manti.

1. 
   Jak si doma vyrobit lahodné knedlíkové těsto? Měla by být použita bílá mouka nejvyšší kvality. Určitě 2x propasírujte do mísy přes síto, tak se nasytí kyslíkem a těsto bude vzdušné, bez hrudek.
2. 
   Uprostřed mouky udělejte důlek, rozklepněte vejce a začněte lžící hnětat těsto.
3. 
   Vezměte teplou vodu, přidejte sůl, zamíchejte a nechte čas na úplné rozpuštění. Pomalu nalijte vodu do mouky, míchejte.
4. 
   Když těsto začne houstnout, prohněteme ho rukama. Chcete-li získat elastické těsto, musíte to udělat po dobu 15 minut. Těsto zakryjte miskou a nechte 30 minut odpočívat. Poté jej můžete použít k přípravě knedlíků.

Recept na choux pečivo na knedlíky ve vroucí vodě

Použitím vroucí vody se mouka uvaří a toto těsto je dokonale vytvarováno. Je měkký, poddajný a při vyvalování se vůbec nelepí a netrhá se ani při vaření, ani po zmrazení.

Ingredience:

• Prémiová pšeničná mouka - 3,5 šálků.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - ½ lžičky.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Voda (vařící voda) - 2/3 šálku.

Proces vaření:

1. Vložte syrové vejce do hluboké misky, přidejte rostlinný olej a sůl. Tři sklenice prémiové mouky prosejte přes síto, odstraníte tak cizí částice, nasytíte je kyslíkem, díky čemuž se těsto stane homogenním. Smíchejte mouku s vaječnou směsí a dobře promíchejte.

2. Konvici uvařte. Do těsta tenkým pramínkem přilévejte vroucí vodu a zároveň míchejte stěrkou.

3. Po zhoustnutí mouky začněte v míse rukama hnětat těsto, dokud se všechna mouka v míse neprohněte. Poté nasypte zbývající 1/2 šálku mouky na čistou pracovní desku a pokračujte v práci na desce nebo desce, dokud nebude hladké, 10 minut.

4.Těsto přikryjeme mísou, aby nevysychalo a nevytvářelo kůrčičku. Nechte 20 minut kynout.

5. Těsto na knedlíky je hotové, můžete ho uvařit, zamrazit nebo uložit na 2 dny do lednice.

Elastické těsto na výrobu knedlíků v pekárně

V moderním rytmu života je pekárna nepostradatelnou technikou pro milovníky těstovin, včetně knedlíků a knedlíků s různými náplněmi. Šetříte svůj čas a chráníte svá pera. Z přírodního barviva připravíme barevné elastické těsto.

Ingredience:

• Pšeničná mouka prémiová – 900 g.
• Vejce C-0 – 2 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Studená pitná voda – 420 ml.
• Olivový olej EV - 2 polévkové lžíce. l.
• Petržel nebo špenát - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Všechny ingredience, kromě zelené, rozdělte na 2 stejné díly. Měli bychom mít 2 testy. Umístěte rovný nástavec na těsto do kbelíku pekárny.

2. Připravte si vodu a vejce, aby měly pokojovou teplotu. Odměřte množství mouky, několikrát ji zvlášť prosejte a vsypte do trouby se solí, přidejte máslo a rozklepněte vejce.

3. Vložte kbelík do pekárny, přidejte vodu, nastavte program „Knedlíky“. V závislosti na modelu se název může lišit. Těsto se hněte ve stroji asi 15-20 minut. Pokud se těsto v rozích stahuje, zatlačte ho zpět stěrkou.

4. Hotové těsto vyjměte z mísy, zabalte ho do fólie a nechte 30 minut odpočívat. Poté můžete těsto rozválet a tvořit knedlíky.

5

5. Chcete-li získat zelené těsto, přidejte nejprve 210 ml. vodu do mrazáku. Zeleninu nasekejte a vložte do mixéru s 50 ml.vodu z mrazáku, rozemelte do hladka a přidejte zbytek vody, zapněte mixér na 5 sekund, aby se ingredience spojily.

6. Zelená hmota by měla být přidána ke zbývajícím ingrediencím v kbelíku pekárny a hnětena pomocí stejného programu. Až budete připraveni, zabalte těsto do fólie a dejte do chladničky.

7. Obě těsta lze použít samostatně, nebo můžete zelené trochu rozválet, doprostřed dejte bílé těsto, zabalte a dejte na hodinu do lednice.

8. Vznikne barevné těsto, z nějž můžete připravit neobvyklé knedlíky. Bavte se tvoření!

Krok za krokem recept na těsto na domácí knedlíky s rostlinným olejem

Máslo dodává těstu výbornou pružnost a velmi pohodlně se z něj tvaruje, skvěle se vyvaluje a je docela plastické. Ale je důležité to nepřehánět, jinak těsto nebude při tvarování držet pohromadě. Chcete-li správně připravit těsto, postupujte podle našich pokynů krok za krokem.

Ingredience:

• Prémiová pšeničná mouka – 450 g.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Vroucí voda - 200 ml.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.
• Cukr – 1 lžička.

Proces vaření:

1. Do mísy dvakrát prosejeme pšeničnou mouku, rozbijeme do ní 2 vejce, přidáme krystalový cukr a sůl.

2. Směs prohněteme lžící, pomalu a opatrně, bude vypadat jako vločky. Nalijte rostlinný olej a znovu prohněťte.

3. Přidejte vroucí vodu a za mírného míchání lžící uvařte mouku.

4. Když těsto trochu vychladne, můžete přejít na hnětení rukama, posypat stůl a ruce moukou a začít. Pokračujte v práci s těstem, v případě potřeby přidejte trochu mouky.

5. Dobře uhnětené těsto je klíčem k výborným knedlíkům. Když si myslíte, že je těsto hotové, namočte si ruce do oleje a těsto znovu prohněťte.Shromážděte do koule, přikryjte utěrkou a nechte 30 minut odpočívat, je to důležité, aby lepek nabobtnal, aby se knedlíky nerozpadly. Těsto bude měkké a elastické zároveň.

Těsto na domácí knedlíky s mlékem

Připravíme si těsto na knedlíky na bázi mléka a vody. Toto těsto se při vaření netrhá ani nerozteče. Recept krok za krokem vám pomůže správně zadělat chutné a jemné těsto s mlékem.

Ingredience:

• Pšeničná mouka prémiová – 400 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Mléko - 100 ml.
• Voda - 100 ml.
• Sůl - ½ lžičky.

Proces vaření:

1. Do velké mísy prosejte pšeničnou mouku, nejlépe 2krát, abyste se vyhnuli zbytečným částečkám a hrudkám a těsto získalo vzdušnost.

2. Smíchejte studené mléko a studenou vodu v jedné nádobě.

3. Uprostřed mouky vytvořte nálevku a rozbijte do ní syrové vejce a sůl.

4. Pomocí stěrky začněte hníst těsto, po troškách přilévejte mléko a těsto nejprve hněteme v míse, dokud nedojde mouka.

5. Nalijte 2 polévkové lžíce na pracovní stůl. l. mouky, těsto přendejte a hněťte dalších 10 minut. Těsto bude tuhé, vyválíme z něj kouli, vložíme do sáčku, pevně zabalíme a necháme na stole 1 hodinu odpočívat.

6. Odpočívající těsto změní svou strukturu a stane se elastickým a měkkým. Vařte s radostí!

Jednoduchý recept na knedlíkové těsto bez přidání vajec

Když vám doma dojdou vejce, nebo kvůli svému přesvědčení nejíte živočišnou stravu, nebo během půstu, bude tento recept skvělým řešením. Jen to s moukou nepřehánějte, aby těsto neztvrdlo.

Ingredience:

• Prémiová pšeničná mouka – 3 šálky
• Sůl - ½ lžičky.
• Voda - 1 sklenice.

Proces vaření:

1.Vzhledem k tomu, že receptura má prakticky jednu surovinu, je velmi důležitá její kvalita, a to obsah lepku v mouce. Zvláštností lepku je, že když absorbuje vodu, bobtná. Mouku dvakrát prosejeme do mísy.

2. Přidejte sůl do sklenice vody a míchejte, nechte, dokud se nerozpustí.

3. Uprostřed mouky udělejte důlek a zalijte trochou vody, promíchejte lžící, přidejte vodu a začněte hníst.

4. Když je všechna mouka smíchána s vodou, pokračujte v hnětení těsta rukama. Hněťte na stole, dokud se těsto nestane homogenním a hladkým a nebude se vám snadno sundávat z rukou.

5. Vyklepejte těsto na pracovní desku a několikrát s ním lehce prohoďte. Z těsta vytvarujte kouli, která by měla držet tvar a neroztékat se. Přikryjte vlhkou utěrkou a nechte 20 minut „rozptýlit“.

6. Těsto je hotové, můžete dělat knedlíky.

Jak vyrobit těsto na knedlíky z minerální vody?

Máslové těsto vyrobené s minerální vodou bude vzdušné a bude mít jemnou konzistenci. Na vaření si určitě vezměte perlivou vodu. Knedlíky k sobě pevně přilnou a náplň při vaření nevypadává.

Ingredience:

• Pšeničná mouka prémiová – 600 g.
• Vejce - 1 ks.
• Minerální perlivá voda – 250 ml.
• Sůl - ½ lžičky.
• Cukr - ½ lžičky.

Proces vaření:

1. Do misky rozbijte syrové vejce a zalijte minerální vodou. Napěněnou hmotu ušleháme metličkou.

2. Přidejte krystalový cukr a sůl, promíchejte.

3. Nasyťte mouku kyslíkem, odstraňte zbytečné částice a rozdrťte hrudky - k tomu několikrát prosejte přes síto. Ke zbylým surovinám postupně přidáváme mouku.

4. Uhněteme těsto, po částech přidáváme mouku. Mělo by se přestat lepit na ruce. Těsto přendejte na moukou vysypanou desku a pokračujte v práci dalších 10 minut, dokud nebude pružné.

5.Těsto zabalte do sáčku a odložte na 20 minut. S takovým těstem je velmi příjemné pracovat a knedlíky jsou prostě báječně chutné!

Krok za krokem recept na výrobu těsta na knedlíky s kefírem

Kefírové těsto je lépe stravitelné a při vaření se nerozmáčí. Knedlíky z tohoto těsta můžeme vařit, dusit, smažit na másle na pánvi nebo péct.

Ingredience:

• Pšeničná mouka prémiová – 500 g.
• Vejce - 1 ks.
• Kefír - 200 g.
• Sůl - ½ lžičky.
• Soda - ½ lžičky.
• Cukr - ½ lžičky.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

1. V malé a hluboké misce smíchejte máslo, sůl, sodu a krystalový cukr. Obsah rozmixujte pomocí mixéru. Těsto se vlivem sody uvolní.

2. Soda se uhasí kefírem při pokojové teplotě. Pomalu nalijte do těsta a pokračujte ve šlehání mixérem. Rozšleháme vejce.

3. Mouku prosejeme přes síto a trochu nalijeme do těsta. Těsto nejprve uhněteme v míse.

4. Jakmile těsto zhoustne, nasypte na stůl mouku, posypte ruce moukou a hněťte 10 minut.

5. Z těsta vytvořte kouli, zabalte do fólie a dejte na 60 minut do lednice. Kefírové těsto na knedlíky se musí vyválet na tenko. Při vaření se nejprve zvětší a poté se vrátí do své normální velikosti. Šťastnou výrobu knedlíků!

Dietní těsto na knedlíky z rýžové mouky (PP recept)

Rýžová mouka je při hnětení těsta méně vláčná než mouka pšeničná, ale zároveň je to dietní potravina, obsahuje tělu prospěšné minerály a stopové prvky a neobsahuje lepek. Chcete-li vařit s tímto produktem, potřebujete znát některé tajné body, které jsme připraveni vám odhalit právě zde.

Ingredience:

• Rýžová mouka - 3 šálky.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Sůl - ½ lžičky.
• Vroucí voda - 1/2 šálku.
• Voda - 1/2 šálku
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Rýžovou mouku prosejeme a nasypeme do mísy. Do středu nalijte půl sklenice vroucí vody. Mouku rychle prohněteme lžící, aby se vyvařila a těsto bylo ovladatelné.

2. Vejce a sůl rozšlehejte vidličkou do hladka a přidejte půl sklenice vody pokojové teploty.

3. Do těsta přidejte vaječnou směs, smíchejte s rostlinným olejem a hněťte nejprve lžící, a když to jde těžko, pomoučenýma rukama.

4. Z těsta vytvořte kouli, zabalte ji do fólie a dejte na 2 hodiny do chladu. Rýžová mouka by měla absorbovat vodu a těsto ztuhne.

5. Rýžové těsto je hotové. Je třeba ho vyválet na velmi tenko a v případě potřeby si poprášit ruce rýžovou moukou.

Šťastné vaření s rýžovým těstem!

Těsto na knedlíky ve vroucí vodě bez vajec

Chouxové pečivo na knedlíky, hnětené bez přidání vajec, se ukazuje jako ovladatelnější, vláčnější, nelepí se na dlaně a stůl a při krájení vyžaduje méně mouky, což je důležité pro každou hospodyňku při ruční výrobě knedlíků. Uvařené knedlíky budou měkčí a dobře si zachovají tvar, díky čemuž jsou vhodné pro dětskou výživu.

Doba vaření: 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Mouka - 2,5 lžíce.
• Vroucí voda - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Pšeničná mouka se ihned prosije přes síto do mísy na hnětení těsta a přidá se do ní špetka soli. Protože mouka může být různá, nejprve nalijte 1,5–2 šálky a poté přidejte podle potřeby.

Krok 2. Přidejte tři polévkové lžíce rostlinného oleje do vroucí vody.

Krok 3Během hnětení těsta lžící přiléváme tenkým pramínkem do mouky vroucí vodu s olejem a aktivně promícháme s moukou.

Krok 4. Když mouka absorbuje všechnu vodu, těsto se přenese na pomoučněnou pracovní desku a hnětení pokračuje rukama po dobu 5-7 minut. Tentokrát stačí na těsto bez vajec. Uhnětené těsto je měkké, elastické a nelepí se na dlaně. Nepotřebuje čas na odpočinek.

Krok 5. Na knedlíky použijte jakékoli mleté ​​maso, ochucené kořením podle vaší chuti.

Krok 6. Těsto se rozválí na tenký plochý koláč, nakrájí se na malé kruhy a na ně se položí mleté ​​maso.

Krok 7. Formování knedlíků z choux těsta bez vajec je snadné a rychlé. Lahodné a úspěšné pokrmy!