Těsto na lasagne

Těsto na lasagne je důležitou součástí pokrmu, a aby se podobalo původnímu italskému pokrmu, má řadu funkcí v technologii hnětení. Pro něj je vybrána prémiová mouka a jsou možné přísady kukuřice, žita nebo pohanky. Mouka se musí prosít a kvůli pružnosti se přidá jakýkoli rostlinný olej. Důležité je také správné vyválení těsta.

Těsto na lasagne – klasický italský recept

Klasický italský recept na hnětení těsta na lasagne zahrnuje použití vajec, protože druhy těstovin z obchodu jsou klasifikovány jako „suché“, bez vajec, což určuje kromě náplně i chuť hlavního jídla. Těsto se důkladně prohněte, aby jeho struktura byla pevná a pružná a potřebuje čas na vykynutí.

1. 
   Na stůl nebo pracovní plochu položte hromadu prosáté pšeničné mouky a uprostřed udělejte důlek.
2. 
   V míse dobře rozšleháme vejce se špetkou soli.
3. 
   Vaječnou směs nalijte do kopečku mouky.
4. 
   Tyto ingredience promíchejte nejprve rukama a poté škrabkou.
5. 
   Míchejte je sekacími pohyby škrabky a sbíráním těsta od okraje ke středu.
6. 
   V důsledku toho byste měli získat velké drobky.
7. 
   Drobenku srolujte do bochánku.
8. 
   Poté těsto hněťte rukama po dobu 10 minut, dokud nebude hladké, homogenní a nebude se lepit na dlaně, což není snadné, protože těsto bude docela těsno.
9. 
   Vykynuté těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice vykynout.
10. 
    Po této době můžete začít vyvalovat pomocí speciálního zařízení nebo běžného válečku.
11. 
    Těsto rozdělte na 3 díly a každý díl rozválejte na pomoučené desce na tenké vrstvy tak, aby nebyly vidět.
12. 
    Vyválené těsto nakrájejte na porce o velikosti cca 10 x 10 cm.
13. 
    Nakrájené těsto pak hodinu sušte na mřížce nebo vále. Těsto uhnětené podle italské receptury a vysušené lze použít na lasagne s libovolnou náplní. Lahodné a úspěšné pokrmy!

Těsto na lasagne bez vajec

Těsto na lasagne bez vajec je pevné a elastické přidáním krupice s malým množstvím sušeného mléka do mouky. Důležitým bodem je přidání olivového oleje do těsta a důkladné hnětení těsta. Toto těsto lze v lasagních kombinovat s jakoukoliv náplní. Můžete hníst buď rukama, nebo pomocí jakýchkoli kuchyňských vychytávek, což je pohodlnější.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 8.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 200 g.
• krupice - 200 gr.
• Sušené mléko - 20 g.
• Olivový olej - 20 ml.
• Voda - 40 ml.
• Sůl - 5 g.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta nebo na pracovní plochu prosijte pšeničnou mouku, přidejte krupici se sušeným mlékem a solí a vše dobře promíchejte.

Krok 2.Tuto směs nasbírejte do kopečku, uprostřed udělejte prohlubeň a nalijte do ní olivový olej.

Krok 3: Poté přidejte vodu.

Krok 4. Tyto přísady dobře promíchejte a přidejte zbytek vody.

Krok 5. Pomocí rukou hněteme těsto 10-12 minut, dokud nebude mít hladkou a jednotnou strukturu. Uhnětené těsto srolujte do špalku. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30-40 minut vykynout.

Krok 6. Po uplynutí této doby těsto znovu prohněteme. Nemělo by se vám lepit na dlaně.

Krok 7. Uhnětené těsto rozdělte na 2-3 díly, rozválejte na tenko a vytvořte obdélníky o velikosti, kterou potřebujete. Poté nakrájené vrstvy těsta bez vajec trochu osušíme a můžeme uvařit na lasagne s libovolnou náplní. Lahodné a úspěšné pokrmy!

Těsto na pláty lasagní na vodě s vejci

Těsto na pláty lasagní ve vodě s vejci je nejoblíbenější pro domácí přípravu tohoto lahodného pokrmu. Ingredience na to jsou jednoduché, pouze proces hnětení vyžaduje úsilí a čas. V tomto receptu do něj pro pružnost těsta přidejte trochu olivového oleje.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 10.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 600 g.
• Vejce - 3 ks.
• Olivový olej - 3 lžíce.
• Voda - 100 ml.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte všechny přísady podle proporcí receptu.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta nasypte přes síto pšeničnou mouku a uprostřed kopečku udělejte důlek.

Krok 3. Rozbijte do něj tři vejce a osolte.

Krok 4. Poté nalijte vodu.

Krok 5. Pomocí vidličky nebo metly postupně míchejte.

Krok 6. Když mouka absorbuje všechnu tekutinu, nalijte do ní olivový olej a pokračujte v hnětení.

Krok 7. Pokračujte v hnětení, dokud ingredience nevytvoří jednu celkovou hmotu.

Krok 8Poté těsto přendejte na pomoučenou pracovní desku.

Krok 9. Těsto hněteme rukama po dobu 10-15 minut, dokud nebude hladké a nebude se lepit na dlaně. Uhnětené těsto srolujte do špalku, zakryjte fólií a nechte půl hodiny kynout při pokojové teplotě.

Krok 10. Po uplynutí této doby rozdělte těsto na několik částí a každou rozválejte na pláty o tloušťce ne větší než 2-3 mm.

Krok 11. Pomocí ostrého nože nakrájejte vyválené pláty na obdélníky, které potřebujete.

Krok 12. Aby se listy neslepily, lze je položit na desku a zakrýt potravinářskou fólií.

Krok 13. Z připraveného těsta ve vodě s vejci můžete začít tvořit lasagne s libovolnou náplní. Lahodné a úspěšné pokrmy!

Těsto na lasagne v pekárně

Těsto na lasagne v pekárně je hněteno s menší námahou hospodyňky a vždy je homogenní a elastické, bez ohledu na zvolené složení přísad. V tomto receptu smíchejte těsto s moukou, vejci a rostlinným olejem. Používáme program „Těsto“ a doba hnětení je v průměru 15-20 minut, v závislosti na modelu gadgetu.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 300 g.
• Vejce - 3 ks.
• Rostlinný olej - 1,5 lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si přesně odměřte podle proporcí receptu všechny ingredience na těsto.

Krok 2. Rozbijte tři slepičí vejce do kbelíku chlebového stroje a nalijte jednu a půl polévkové lžíce rostlinného oleje.

Krok 3. Poté nalijte mouku a sůl prosetou na síto. Umístěte kbelík do pekárny. Zavřete víko a nastavte program „Těsto“ na 15-20 minut.

Krok 4. Když se těsto spojí, vypněte pekárnu.

Krok 5.Vykynuté těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice vykynout.

Krok 6. Po uplynutí této doby těsto nakrájejte na 4 stejné kusy.

Krok 7. Rozřízněte každý kus na polovinu a budete mít 8 kusů.

Krok 8. Poté všechny kousky těsta rozválejte na tenké pláty. Ostatně tento okamžik určuje i chuť lasagní. Okraje kusů rovnoměrně ořízněte.

Krok 9. 2 pláty těsta ponořte do vroucí vody a po vyplavení vyjměte děrovanou lžící.

Krok 10. Z těsta vymíchaného v pekárně můžete začít tvořit lasagne s libovolnou náplní. Lahodné a úspěšné pokrmy!

Těsto na lasagne s kukuřičnou moukou

Těsto na lasagne s kukuřičnou moukou není o nic méně oblíbené než klasické a s moučnou směsí je křehčí a s krásným žlutým nádechem. Aby toto těsto nabobtnalo, potřebuje kukuřičná mouka 2-3 hodiny kynutí a mouku do něj volíme výhradně jemně mletou.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 250 g.
• Kukuřičná mouka - 250 g.
• Vejce - 3 ks.
• Olivový olej - 40 ml.
• Voda - 150 ml.
• Sůl - 4 g.

Proces vaření:

Krok 1. V samostatné misce smíchejte pšeničnou mouku s kukuřičnou moukou. Tuto směs prosejeme alespoň 5x na síto.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta nalijte moučnou směs a uprostřed udělejte důlek.

Krok 3. Rozbijte do něj slepičí vejce, osolte a zalijte polovinou vody.

Krok 4. Poté tyto ingredience opatrně promíchejte a při hnětení přidejte zbytek vody.

Krok 5. Když se těsto začne spojovat, po dávkách vmíchejte olivový olej.Těsto přemístěte na pomoučněnou pracovní desku a pokračujte v hnětení rukama po dobu 15–30 minut, dokud se nestane elastickým a nelepí se na vaše dlaně. Uhnětené těsto svineme do koule, přikryjeme ubrouskem nebo fólií a necháme 2–3 hodiny na teplém místě, aby kukuřičná mouka nabobtnala.

Krok 6. Po uplynutí této doby těsto nakrájejte na 6 kusů a každý rozválejte na plát o tloušťce nejvýše 2 mm. Okraje lze oříznout odlehčovacím nožem.

Krok 7. Plátky těsta libovolně osušíme kukuřičnou moukou, uvaříme v osolené vodě a můžeme tvořit lasagne se zvolenou náplní. Lahodné a úspěšné pokrmy!

Těsto na lasagne s vejcem a olivovým olejem

Verze těsta na lasagne s vejcem a olivovým olejem je považována za klasickou a není snadné ji hníst. Role těsta v tomto pokrmu je klíčová a závisí na ní nejen estetika pokrmu, ale i chuťové vjemy. V tomto receptu hněteme těsto bez přidání vody.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 400 g.
• Vejce - 4 ks.
• Olivový olej - 3 lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pšeničnou mouku prosejte do síta, protože chuť lasagní bude záviset na jejich kvalitě.

Krok 2. V míse dobře rozšlehejte 4 vejce se špetkou soli.

Krok 3. Do mísy nasypte mouku a nalijte do ní vaječnou směs. Nalijte tam olivový olej. Tyto ingredience nejprve promíchejte metličkou a poté rukama hněteme těsto alespoň 15 minut. Jeho textura by měla být hladká, elastická a nelepit se na dlaně.

Krok 4. Uhnětené těsto srolujte do koule, přikryjte ubrouskem a nechte půl hodiny „odpočívat“ při pokojové teplotě.

Krok 5. Po uplynutí této doby rozdělte těsto na 8 kusů.Každý kousek rozválejte na tenko na pláty a ostrým nožem jim dejte požadovaný tvar, často obdélníkový.

Krok 6. Připravené pláty těsta trochu osušte vejcem a olivovým olejem a můžete připravit lasagne podle zvoleného receptu. Lahodné a úspěšné pokrmy!