Bílé těsto

Těsto na belyashi je jednou z nejdůležitějších složek šťavnatého belyashi, které se kazí, což výrazně zhorší chuť hotového pokrmu. A abychom tomu předešli, naučíme se připravit správné těsto, které se skvěle hodí k vydatné masové náplni. Základ masových „koláčů“ lze připravit jak z mléčných výrobků, tak z běžné vroucí vody. Zda přidat droždí nebo ne, je také volba hospodyňky, ale v tomto článku jsme vybrali všelijaké recepty, mezi kterými si určitě najdete „ten“!

Kváskové těsto na bílky jako chmýří na pánvi

Kynuté těsto na bílky jako chmýří na pánvi se připravuje velmi jednoduše a snadno, dnes vám představujeme recept na jemný a vzdušný výrobek, který skvěle doplní náplň jak drůbežího, tak červeného masa. Určitě si zkuste doma vyrobit belyashi!

1. 
   Těsto na bílky je velmi jednoduché na přípravu. Na talíř s vysokými stranami dejte živé droždí, přidejte krystalový cukr a sůl.
2. 
   Přidejte vodu, rostlinný olej a mléko a promíchejte.
3. 
   Přidejte pšeničnou mouku a ingredience důkladně promíchejte.
4. 
   Hrudku zakryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 40 minut kynout.
5. 
   Po uplynutí času hmotu prohněteme suchýma rukama.
6. 
   Tvoříme polotovary a smažíme až do vaření.
7. 
   Belyashi s kynutým těstem je připraven! Podávejte teplé a vychutnejte si skvělou chuť. Dobrou chuť!

---

Těsto bez droždí na domácí bílky

Těsto bez droždí na domácí bílky lze snadno připravit, v kuchyni strávíte méně než třicet minut! Tyto vydatné ručně vyráběné koláče jsou mnohem chutnější než alternativa z obchodu. A až to vyzkoušíte, uvidíte sami!

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8-10.

Ingredience:

• Kefír - 2 polévkové lžíce.
• Mouka - 3,5 lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.
• Soda - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Prosejte tři a půl hrnku mouky přes síto s jemnými otvory. Přidejte jedlou sodu a sůl a promíchejte.

Krok 2. Nalijte kysaný mléčný výrobek tenkým proudem a pomocí polévkové lžíce hněteme těsto.

Krok 3. Poprašte pracovní plochu hrstí mouky a pokračujte v ručním hnětení, postupně přidávejte slunečnicový olej.

Krok 4. Po 10-15 minutách přikryjte hmotu ručníkem a nechte na teplém místě 20-30 minut, aby se lepek spotřeboval.

Krok 5. Začneme tvořit bílky. Dobrou chuť!

Kefírové těsto na bílky

Kefírové těsto na bílé má bezkonkurenční texturu, která je obzvláště křehká a měkká.Vzdušné těsto skvěle doplní a zvýrazní chuť náplně, aniž by ji přerušilo. Pro větší šťavnatost doporučujeme použít směs mletého vepřového a hovězího masa.

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 7-8.

Ingredience:

• Mleté maso - 400 g.
• Rostlinný olej - 3-4 lžíce. + 1 polévková lžíce.
• Kefír - 200 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Živé droždí - 22 g.
• Sůl - 1 lžička.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Zahřejte kefír na 40 stupňů, přidejte sůl, krystalový cukr, vejce a droždí. Míchejte do hladka a přidejte olej.

Krok 2. Do výsledné směsi prosijte mouku.

Krok 3. Uhněteme vláčné těsto a přikryté utěrkou dáme na 60 minut na teplé místo bez průvanu.

Krok 4. Po čase se hmota zdvojnásobila.

Krok 5. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu a hrdlem sklenice vykrajujte kolečka, do středu položte osolené mleté ​​maso.

Krok 6. Zakryjte náplň stejným kusem těsta.

Krok 7. Okraje zaštípneme a polotovary necháme 10-15 minut kynout.

Krok 8. V silnostěnné pánvi rozehřejte sklenici oleje a opečte na něm bílky ze všech stran dozlatova.

Krok 9. Umístěte jídlo na talíř a odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Velmi chutné těsto na bílky s mlékem

Velmi chutné těsto na bílky s mlékem je osvědčený způsob, jak připravit měkké a šťavnaté koláče smažené na másle do zlatova s ​​vydatnou náplní z mletého masa. Překvapte sebe a své blízké neuvěřitelně chutnými bílky připravenými sami!

Čas na vaření – 70 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Mléko - ½ lžíce.
• Mouka - 200-250 g.
• Sůl - podle chuti.
• Granulovaný cukr - 1 špetka.
• Suché droždí - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1.Nalijte droždí, sůl a krystalový cukr do mísy vhodné na hnětení.

Krok 2. Suché ingredience zalijte teplým mlékem.

Krok 3. Přidejte mouku.

Krok 4. Hněteme hmotu, dokud nebude hladká a homogenní.

Krok 5. Těsto zakryjte ručníkem, počkejte hodinu, poté ho hnětete a začněte tvarovat polotovary. Dobrou chuť!

Klasické bílé těsto se suchým droždím

Klasické bílé těsto se suchým droždím se hněte velmi rychle a snadno, takže i bez zkušeností s přípravou takových výrobků se vám to napoprvé určitě povede. Hlavní věc je zachovat proporce a dodržovat níže uvedená doporučení.

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 6.

Ingredience:

Pro test:

• Mléko - 375 ml.
• Suché droždí - 10 g.
• Mouka - 600 gr.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Máslo - 60 gr.

Pro plnění:

• Mleté hovězí maso - 800 g.
• Cibule - 1 ks.
• Voda - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Slunečnicový olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. V teplém mléce rozpusťte droždí a krystalový cukr, přidejte trochu mouky a po prohnětení směsi dejte čas na aktivaci.

Krok 2. Asi po 40 minutách přidejte do těsta rozehřáté rozpuštěné máslo a sůl, po hrstech přidávejte mouku a vypracujte pružné těsto. Směs zakryjte ubrouskem a dejte na teplé místo asi na hodinu.

Krok 3. Současně smícháme mleté ​​maso s nakrájenou cibulí, černým pepřem a solí - vmícháme náplň a dochutíme malým množstvím studené vody. Směs šlehejte alespoň pět minut pro větší šťavnatost a viskozitu.

Krok 4. Pokračujeme k formování: z těsta oddělíme asi 50 gramů, rozválíme ho na plochý koláč a dáme náplň.

Krok 5.Mokrými prsty spojte okraje k sobě a uprostřed nechte malý otvor, aby mohla pára volně unikat.

Krok 6. Na mírném plameni rozehřejte olej a kousky opékejte 7 minut z každé strany.

Krok 7. Před podáváním osušte papírovými utěrkami a začněte jíst. Dobrou chuť!

Těsto na bílky v pekárně

Bílé těsto v pekárně je tak jednoduché a rychlé, že to zvládne i dítě! Při vaření pomocí této techniky musí kuchař pouze zvážit a odměřit požadované množství ingrediencí a poté je poslat do mísy v požadovaném pořadí - voila, dokonalé těsto je připraveno!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Suché droždí - ½ lžičky.
• Mouka - 500 gr.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 2/3 polévkové lžíce.
• Margarín - 70 g.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Mléko - 350 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy pekárny nalijte rostlinný olej a mléko.

Krok 2. Dále přidejte kvásek, mouku, sůl, cukr a kousek margarínu pokojové teploty.

Krok 3. Zavřete víko a spusťte režim „Těsto“ na 90 minut.

Krok 4. Po hodině a půl je naše hmota zcela připravena pro další práci.

Krok 5. Vařte a bavte se!

Kynuté těsto na vodě na bílky

Kynuté těsto s vodou na belyashi se obvykle používá na tatarské koláče, plněné ne krouceným masem, ale vařenými bramborami. Takové „housky“ vám dodají opravdový chuťový požitek a zbaví vás nenáviděného pocitu hladu na mnoho hodin.

Čas na vaření - 3 hodiny

Čas na vaření – 35 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Mouka - 15-17 polévkových lžic.
• Voda - 225 ml.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Suché droždí - 1,5 lžičky.
• Slunečnicový olej - 50 ml.
• Slunečnicový olej - na smažení.
• Kopr - 4 snítky.
• Zelená cibule - podle chuti.
• Petržel - 2 snítky.
• Brambory - 500 gr.
• Mletý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Brambory oloupejte a opláchněte vodou, opláchněte zeleninu a setřeste přebytečnou vlhkost.

Krok 2. Na těsto rozpusťte droždí, krystalový cukr a sůl v teplé vodě, přidejte asi 11 lžic mouky a dobře promíchejte.

Krok 3. Na pracovní stůl nasypte 2 polévkové lžíce mouky a začněte hníst těsto, postupně přidávejte malé množství mouky a přiveďte hmotu na požadovanou konzistenci.

Krok 4. Do základu vmíchejte 50 ml slunečnicového oleje a nechte ho teplý až do vykynutí.

Krok 5. Brambory uvařte v osolené vodě doměkka.

Krok 6. Jemně nakrájejte petržel, kopr a cibuli.

Krok 7. Sceďte téměř všechen bramborový vývar, rozmačkejte ho na kaši a přidejte bylinky.

Krok 8. Po 60-90 minutách uhněteme těsto.

Krok 9. Oddělte malý segment od základny, otočte jej do plochého koláče a přidejte pyré.

Krok 10. Okraje upevníme a obrobek položíme švem dolů, lehce zatlačíme, aby byl více plochý.

Krok 11. Polotovary nechte 15-20 minut kynout.

Krok 12. Smažte belyashi na oleji z obou stran, dokud nevznikne chutná kůrka. Rostlinný tuk by měl koláče zakrývat alespoň z poloviny.

Krok 13. Postní misku podávejte v kombinaci s vývarem. Dobrou chuť!

Těsto na wack whites v troubě

Těsto na bílky v troubě je měkký a jemný produkt, který ideálně doplňuje jakoukoli šťavnatou a uspokojivou náplň. Toto jídlo pro vás bude báječným obědem nebo večeří, která potěší všechny členy rodiny.

Čas na vaření – 25

Čas na vaření – 10-15 min.

Porce – 12.

Ingredience:

• Kefír 3,2% - 1 polévková lžíce.
• Teplá voda - 3 polévkové lžíce.
• Máslo - 60 gr.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Mouka – 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. V misce s vysokými stranami smíchejte ohřátý kefír s vodou a solí. Rozpusťte máslo jakýmkoli vhodným způsobem a nalijte ho do kefírové směsi spolu se slunečnicovým olejem.

Krok 2. Po malých částech přidejte prosátou mouku.

Krok 3. Ingredience hněteme, dokud se hmota nestane měkkou a elastickou. Těsto necháme 10-15 minut odstát, aby se lepek oddělil.

Krok 4. Odpočinutý základ rozdělte na 10-12 segmentů.

Krok 5. Kousky rozválejte na ploché koláče a položte náplň.

Krok 6. Jemně, ale pevně utěsněte okraje a nechte malý otvor pro nalévání vývaru.

Krok 7. Ohříváme obrobky a podáváme je na stůl. Dobrou chuť!

Choux pečivo na bílky ve vroucí vodě

Chouxové pečivo pro bílky ve vroucí vodě je klasický recept, na který potřebujete jen jednoduché a cenově dostupné suroviny. Některé ženy v domácnosti přidávají vejce do hlavního složení, ale nyní mluvíme o tradiční variaci, která obsahuje pouze 4 složky.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření – 7 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Vroucí voda - 1 polévková lžíce.
• Mouka – 2 lžíce.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Prosejte mouku přes síto, aby byla přísada nasycena kyslíkem.

Krok 2. Nalijte mouku do mísy vhodné pro hnětení.

Krok 3. Uprostřed vytvořte malý trychtýř a nalijte do něj slunečnicový olej.

Krok 4. Obě ingredience důkladně promíchejte a zalijte vroucí vodou, aktivně pracujte stěrkou a dosolte. Poté přejdeme na ruční hnětení, pracovní plochu doporučujeme poprášit hrstí mouky.

Krok 5. Vytvořte hrudku a přejděte k další fázi práce.Vařte a užijte si nejen výsledek, ale i proces!

Zakysané smetanové těsto na bílky

Bílé těsto ze zakysané smetany se vyznačuje neuvěřitelnou jemností a jemností, která je nesrovnatelná s ničím jiným. Po tepelné úpravě se bílky připravené z tohoto těsta doslova rozplynou v ústech. Proto doporučujeme připravit se předem!

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 20.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 200 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.
• Granulovaný cukr - 1-1,5 polévkové lžíce.
• Prášek do pečiva - 10 g.
• Mouka - 2-3 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Hlavní složkou je zakysaná smetana, vložte ji do talíře s vysokými stranami.

Krok 2. Do stejné nádoby vložte rostlinný olej, krystalový cukr, vejce, prášek do pečiva a sůl.

Krok 3. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Krok 4. Postupně přidávejte pšeničnou mouku.

Krok 5. Poté, co hmota dostatečně zhoustne, začneme těsto hníst rukama.

Krok 6. Vzniklou hrudku ihned dáme do práce nebo ji přesuneme na 20-30 minut na polici lednice a teprve poté začneme tvořit bílky. Dobrou chuť!