Tartaletky z listového těsta

Miniaturní košíky s masem, mořskými plody a zeleninou vypadají na svátečním stole docela neobvykle. Tartaletky lze použít jako svačinu před hlavními chody. Připravují se dvěma způsoby: nejprve se pečou a pak se plní, nebo dusí spolu s náplní v troubě.

Domácí tartaletky z listového těsta bez formiček

Nemáte formičky na výrobu tartaletek? Zkusme se obejít bez nich. Hotové výrobky nejsou o nic horší. Přířezy lze plnit různými náplněmi a podávat jako svačinu.

1. 
   Tartaletky z listového těsta se dají velmi snadno vyrobit doma. V tomto receptu použijeme hotové listové těsto. Rozmrazujte jej opatrně, přesně podle pokynů výrobce uvedených na obalu.
2. 
   Čistý povrch pracovní plochy posypeme moukou. Vrstvu rozválejte tak, aby byla silná 3 milimetry.Poté vezměte sklenici nebo jakoukoli jinou misku kulatého tvaru a vyřízněte kolečka o průměru 4–5 centimetrů (nejlépe je vyříznout polotovary přenesením vrstvy na list pergamenu).
3. 
   Nyní vezměte formu nebo sklenici – nádobu s menším průměrem – a do středu koleček vyřízněte otvory. Výsledkem by měly být prsteny. Polovinu polotovarů necháme ve formě celých kruhů.
4. 
   Na celých obrobcích provádíme několik vpichů nožem. Vejce vložíme do samostatné nádoby a rozšleháme metličkou. Poté pomocí štětce potřeme kousky rozšlehanou vaječnou směsí a navrch položíme kroužky tak, aby okraje obou polovin lícovaly. Okraje k sobě lehce přitlačte prsty.
5. 
   Boky polotovarů namažte vaječnou vodou. Zbývající „spodky“ kroužků lze také namazat vajíčkem. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
6. 
   Tartaletky položte na plech a vložte do trouby. Kousky pečte asi 15-20 minut dozlatova. Tartaletky ochlaďte na dřevěném prkénku nebo kovovém stojanu. Naplňte je náplní a podávejte.

Dobrou chuť!

Domácí tartaletky z listového těsta ve formičkách

Pro výrobu tartaletek je velmi vhodné používat formy, protože výsledné produkty jsou přesnější a rozměrově jednotnější. Jako náplň do přípravků lze použít houby, zeleninu, ořechy nebo maso.

Doba vaření - 1 hodina 30 minut.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí – 18.

Ingredience:

• Listové těsto bez droždí - 500 g.
• Mouka - na vyválení těsta.
• Fazole - 200 g.

Proces vaření:

Krok 1.Nejprve těsto rozmrazme podle všech pravidel: vyndejte ho z lednice, vyndejte z obalu, oddělte vrstvy, aby se k sobě při rozmrazování nepřilepily. Těsto položte na dřevěné prkénko a přikryjte utěrkou (měla by být čistá a suchá). Po 40 minutách posypte pracovní desku moukou a začněte válet vrstvy těsta.

Krok 2. Pomocí hrnečku (průměr horní strany stran je 9 centimetrů) vykrajujeme kulaté tvary. Ze dvou vrstev těsta vznikne 12 tartaletek. Z odřezků těsta vznikne také 6 tartaletek.

Krok 3. Aby bylo těsto dobře propečené a nenafouklo se, propícháme ho na několika místech vidličkou. Formičky na tartaletky navlhčíme studenou přečištěnou vodou a vložíme do nich těsto.

Krok 4. Vystřihněte malé čtverce z fólie a umístěte je dovnitř polotovarů. Vložte fazole do fólie. To je nutné, aby se dno tartaletek během pečení nenafouklo. Zapněte troubu a předehřejte ji na teplotu 200-220 stupňů. Těsto vložte dovnitř a pečte 10 minut. Poté bude potřeba fazole s alobalem vyjmout z přípravků a pokračovat v pečení bez zátěže (10-12 minut). Plech s tartaletkami vyjmeme a vyjmeme z formiček.

Krok 5. Hotové tartaletky naplňte libovolnou náplní, například směsí hub, cibule a bylinek. Můžete je také naplnit jakoukoli zeleninou nebo masem.

Dobrou chuť!

Tartaletky z listového těsta bez droždí s náplní

Náplň pro tartlets může být velmi odlišná: zelenina, houby, maso. Pokrm je na sváteční stůl prostě nenahraditelný, protože slouží jako vynikající vydatná svačina.

Doba vaření - 2 hodiny.

Doba vaření - 50 minut.

Počet porcí – 18.

Ingredience na těsto:

• Listové těsto bez droždí - 500 g.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - na vyválení těsta.

Ingredience na náplň:

• Krabí tyčinky - 4 ks.
• Sýr - 50 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Žampiony - 100 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Zelení - volitelné.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve vyndejte těsto z lednice a rozmrazte ho podle návodu na obalu. Poté pracovní plochu stolu posypte moukou a těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Vybíráme kulaté formy: jednu s o něco větším průměrem, druhou s menším. Z těsta pomocí větší formy vykrajujte kolečka. Poté necháme polovinu koleček nedotčenou a ze zbytku vykrojíme jádro pomocí formičky o menším průměru.

Krok 2. Rozložte list pergamenového papíru. Položte na něj kolečka těsta. Vejce vložíme do samostatné nádoby a rozšleháme metličkou. Poté pomocí cukrářského štětce potřete kousky vajíčkem. Na kruhy položíme polotovary s vyříznutým jádrem. Ujistěte se, že okraje obou vrstev jsou ve vzájemném kontaktu.

Krok 3. Aby těsto nenabobtnalo a dobře se nepeklo, propíchejte dno tartaletek vidličkou. Poté potřete strany obrobků rozšlehaným vejcem. Troubu předehřejte na 200 stupňů a tartaletky položte na plech. Vystřižená dna nevyhazujeme. Potřeme je vajíčkem a také položíme na plech. Kousky pečte 15 minut.

Krok 4. Zatímco základna pro misku chladne, připravte náplň. Nejprve houby vytřiďte, omyjte a nakrájejte najemno. Cibuli oloupeme a také nakrájíme nadrobno. Do pánve nalijte rostlinný olej a po zahřátí na sporáku orestujte houby a cibuli.

Krok 5.Vejce uvařte: vložte do hrnce a naplňte studenou vodou, přiveďte vodu k varu na sporáku a poté vařte přísadu do měkka po dobu 7-10 minut. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a krabí tyčinky nasekáme nadrobno. Slijte horkou vodu z pánve s vejcem a naplňte ji studenou tekutinou, aby vychladla.

Krok 6. Poté odstraňte skořápku a nakrájejte vejce. Všechny ingredience smícháme v hluboké nádobě, osolíme a ochutíme majonézou.

Krok 7. Naplňte tartaletky náplní a podávejte. V případě potřeby mohou být ozdobeny zelení.

Dobrou chuť!

Listové tartaletky plněné červenou rybou a tvarohem

Pokud si hlídáte postavu, pro výrobu tartaletek je nejlepší zvolit tvaroh s malým procentem tuku. Aby jídlo vypadalo na svátečním stole „výnosně“, ozdobte ho listy salátu.

Doba vaření - 55 minut.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí – 10.

Ingredience:

• Tartaletky - 10 ks.
• Tvaroh - 100 g.
• Lehce solený losos - 100 gr.
• Jogurt - 3 lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Okurka - 1 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Česnek - 2 zuby.
• Listy salátu - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte kuřecí vejce do malého hrnce a naplňte jej studenou vodou. Umístěte nádobu na hořák a nejprve přiveďte tekutinu k varu a poté vařte vejce asi 7-8 minut, dokud se neuvaří. Nalijte vařící vodu do dřezu a naplňte vejce znovu studenou vodou: tím rychleji vychladne.

Krok 2. Vejce oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle přímo do mísy, ve které budeme připravovat náplň do tartaletek. Svazek kopru omyjeme, protřepeme a nasekáme nadrobno. K vejci přidejte kopr.

Krok 3. Vezměte síto a tvaroh. Přísadu rozetřete přes sítko do misky s náplní.Oloupeme pár stroužků česneku a protlačíme je lisem ke zbytku produktů v nádobě.

Krok 4. Ingredience ochuťte jogurtem a důkladně promíchejte lžící (používáme bílý jogurt, salátový jogurt).

Krok 5. Naberte náplň lžičkou a začněte jí plnit hotové tartaletky. Nahoře nechte volné místo.

Krok 6. Kousek červené ryby nakrájejte na tenké plátky, aby bylo vhodné je srolovat do malých válečků. Rohlíčky opatrně položte do středu náplně.

Krok 7. Umyjte okurku. Otřete jej ručníkem a nakrájejte na tenké plátky napříč ovocem. Poté plátky rozpůlíme a kolem rybích závitků vytvoříme „okvětní lístky“. Vyberte si velkou misku s rovným dnem a ozdobte ji omytými a osušenými listy salátu. Na listy položte tartaletky.

Dobrou chuť!

Lahodné tartaletky z listového těsta s kuřecím masem a houbami

Tento recept používá hotové tartaletky. Pokud máte potíže s nákupem výrobků, můžete si je upéct doma z hotového listového těsta.

Doba vaření - 1 hodina 10 minut.

Doba vaření - 50 minut.

Počet porcí – 30.

Ingredience:

• Tartaletky – 30 ks.
• Kuřecí prsa - 300 g.
• Žampiony - 50 gr.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte dva hrnce. Kuřecí prso omyjeme tekoucí vodou, lehce otřeme papírovou utěrkou a dáme do větší nádoby. Maso zalijeme přečištěnou vodou a vaříme na sporáku, dokud se neuvaří.

Krok 2. Vložte vejce do menší pánve. Naplňte ji studenou vodou a nádobu postavte na sporák.Když se voda vaří, pokračujte ve vaření přísady do měkka, asi 8-10 minut. Poté vajíčko zchlaďte studenou vodou (snáze se bude loupat).

Krok 3. Vytřídíme žampiony. Zbavíme se vad a houby omyjeme tekoucí vodou, nakrájíme nadrobno. Oloupanou cibuli také nakrájíme nožem nadrobno. Nalijte rostlinný olej do pánve. Po několika minutách zahřívání na něm orestujte cibuli dozlatova.

Krok 4. Přidejte k cibuli žampiony. Smíchejte produkty špachtlí nebo lžící. Smažte je asi pět minut.

Krok 5. Nejprve ochlaďte vařené kuře a poté jej nakrájejte na malé kousky. Vejce zbavíme skořápky a také nakrájíme nadrobno. Vložte ingredience do samostatné nádoby a přidejte směs cibule a hub. Náplň podle chuti osolíme a opepříme. Promícháme a dochutíme majonézou. Ingredience znovu důkladně promíchejte. Náplň vložíme mezi tartaletky a podáváme.

Dobrou chuť!

Slavnostní tartaletky z listového těsta s červeným kaviárem

Tartaletky plněné červeným kaviárem jsou ideálním předkrmem na novoroční sváteční stůl. Jeho příprava nezabere mnoho času a výsledek vaše hosty rozhodně potěší. Miska se snadno vstřebává do těla a rychle nasytí žaludek.

Doba vaření - 2 hodiny 10 minut.

Doba vaření - 30 minut.

Počet porcí – 9.

Ingredience:

• Listové těsto - 100 g.
• Mouka - na vyválení těsta.
• Vejce - 2 ks.
• Tavený měkký sýr - 50 g.
• Zelení – na ozdobu (1 svazek).
• Fazole - 40-50 g.
• Červený kaviár - 50 g.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si silikonovou formu na tvarování tartaletek. Poté listové těsto vyndejte z lednice a rozmrazte podle návodu na obalu.Po rozmrazení těsta posypte pracovní plochu stolu moukou a těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 3 milimetry. Z těsta pomocí sklenice nebo hrnečku vykrajujte kolečka. Formičky naplňte kolečky a odstraňte přebytečné těsto.

Krok 2. Vložte fazole do těsta. Přítomnost závaží je nezbytná k tomu, aby se těsto během pečení nepokrylo bublinkami. Umístěte formu s polotovary na plech na pečení a pošlete strukturu do předehřáté trouby (180-190 stupňů). Tartaletky pečte 15 minut.

Krok 3. Vložte kuřecí vejce do malého hrnce. Naplňte je studenou vodou a nádobu postavte na sporák. Poté, co se voda vaří, vařte vejce do měkka, 7-8 minut. Poté nalijte vroucí vodu do dřezu a naplňte přísadu studenou tekoucí vodou. Když vejce vychladnou, slijeme vodu. Vejce otřete ručníkem a odstraňte skořápky. Nastrouháme je na jemném struhadle do libovolné hluboké nádoby.

Krok 4. Otevřete plechovku se sýrem. Potřebné množství přidejte do vajec pomocí lžíce. Ingredience důkladně promíchejte.

Krok 5. Do vychladlých kousků listového těsta dejte náplň z taveného sýra a vajec.

Krok 6. Otevřete sklenici kaviáru a ozdobte vaječnou a sýrovou náplní malými kuličkami.

Krok 7. Vyberte libovolnou zeleninu k ozdobení pokrmu. Opláchneme tekoucí vodou a necháme oschnout. Tartaletky pokládáme po celé ploše rovného dna misky. Ozdobte zelení.

Dobrou chuť!