Koláč – 10 receptů

Tart je originální a velkolepá pochoutka, která zahrnuje základ z drobivého křehkého těsta a lahodnou náplň, kterou si můžete vybrat podle své chuti. V tomto článku jsme shromáždili všechny varianty osvědčených a neuvěřitelně chutných náplní, takže po přečtení si můžete snadno vybrat recept podle svých představ. Dort lze připravit s pusinkou, citronem nebo lesním ovocem - v každém případě vás dezert potěší svou úžasnou chutí a jemnou texturou.

Citronový koláč - klasický recept

Citronový koláč je dezert, který snadno ozdobí sváteční stůl pro každou příležitost a příjemně překvapí nejen členy vaší rodiny, ale i vaše hosty. Navzdory jednoduchosti ingrediencí a procesu vaření zaujme hotový koláč nejen svým velkolepým vzhledem, ale také vynikající chutí.

1. 
   Kůru z jednoho omytého citronu, mouku, vychlazené a na kostičky nakrájené máslo a sůl dejte do mísy mixéru a rozmixujte, dokud nebude drobivá.
2. 
   Do vzniklé hmoty zašleháme vajíčko a znovu zašleháme do hladka, konzistence by měla tvořit kouli.
3. 
   Těsto by mělo držet tvar, zkontrolujte to tím, že si trochu vezmete do dlaně. Pokud je hmota příliš drobivá, přidejte trochu vody a znovu prošlehejte.
4. 
   Zabalíme hrudku písku do sáčku a položíme na polici chladničky, zapomeneme na půl hodiny.
5. 
   Formu pokryjeme pergamenem a rozdělíme těsto, vytvarujeme malé strany - propícháme vidličkou a dáme do trouby na 200 stupňů na 12 minut se závažím (navrch položíme suché fazole) a stejné množství bez závaží.
6. 
   Vložte citrony do mikrovlnné trouby na 1-2 minuty, poté je rozkrojte napůl a vymačkejte všechnu šťávu. Sceďte, abyste se zbavili dužiny. V samostatné misce rozdrťte vejce s cukrem do hladka a spojte s kyselou šťávou.
7. 
   Tvarohový základ znovu přefiltrujeme, ale tentokrát přímo do kastrůlku.
8. 
   Na hořák postavte žáruvzdornou misku a za stálého míchání vařte na středním plameni asi 9–12 minut do zhoustnutí. Sýřeninu odstavíme ze sporáku a postupně vmícháme olej - nalijeme na základ.
9. 
   Koláč chlaďte, dokud tvaroh zcela neztuhne. Po ustálení vrch ozdobíme sýrem vyšlehaným s moučkovým cukrem.
10. 
    Náhodně uspořádejte physalis a kůru a přidejte také mátu.
11. 
    Dobrou chuť!

---

Jablečný koláč vyrobený z křehkého těsta

Jablečný koláč z křehkého těsta je klasickým pokrmem francouzské kuchyně, který matně připomíná známou charlottu.Hlavním rozdílem je samozřejmě měkké a drobivé těsto vyrobené s máslem a také krásně zdobený vršek.

Čas na vaření – 2 hodiny 40 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 6-8.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 200 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Moučkový cukr - 50 g.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 špetka.
• Prášek do pečiva - 1 špetka.
• Mandlová mouka - 30 g.

Pro plnění:

• Jablka - 700 g.
• Granulovaný cukr - 50-80 g.
• Máslo - 30 gr.
• granulovaný vanilkový cukr - 10 g.
• Citron (kůra) - ½ ks.
• Mletá skořice - ½ lžičky.

Na ozdobu:

• Jablka - 700 g.
• Citronová šťáva - 1-2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 2-3 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. K přípravě těsta dejte do mísy kuchyňského robota studené máslo, dva druhy mouky, moučkový cukr, sůl a prášek do pečiva.

Krok 2. Šlehejte, dokud nebude hladká a drobivá. Rozklepněte vejce a znovu promíchejte.

Krok 3. Sbíráme hmotu do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na půl hodiny do lednice.

Krok 4. Těsto rozdělte do formy se stranami, náhodně propíchejte hroty vidličky a vraťte na dalších 30 minut do chladu.

Krok 5. Do velké mísy nasypte jablka nakrájená na kostičky, přidejte běžný a vanilkový cukr, mletou skořici, kůru z půlky citronu, pokapejte šťávou z citrusů.

Krok 6. Přeneste náplň do mikrovlnné trouby a vařte asi 5-7 minut, slijte šťávu, vmíchejte máslo a nechte trochu vychladnout.

Krok 7. Kostky ovoce položte v rovnoměrné vrstvě na základnu.

Krok 8. Vršek ozdobte tenkými plátky oloupané jablečné dužiny, přelijte citronovou šťávou a posypte krystalovým cukrem - pečte 35-40 minut při 180 stupních.

Krok 9Hotový koláč zcela ochlaďte při pokojové teplotě a poté zchlaďte v lednici (stačí 30 minut).

Krok 10. Dezert nakrájejte na porce a podávejte. Dobrou chuť!

Hruškový koláč s ricottou

Hruškový ricottový koláč je šíleně úspěšná kombinace textur, které jsou všechny srolované do jednoho dezertu. Řeč je o jemném a jemném křehkém těstě doplněném vzdušnou a beztížnou náplní ze sýra ricotta a hrušek nakrájených na tenké plátky. Jakmile vyzkoušíte tento druh pečení, budete se k tomuto receptu vracet znovu a znovu!

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 6.

Ingredience:

Pro plnění:

• Ricotta - 250 g.
• Škrob - 20 g.
• Granulovaný cukr - 50 g.
• Vejce - 1 ks.
• Hrušky - 2-4 ks.

Pro test:

• Mouka - 200 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Moučkový cukr - 60 g.
• Máslo - 80 g.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením vaření odměřte na kuchyňské gramové váze potřebné množství suchých a tekutých surovin, nejprve vyjměte máslo z chladu.

Krok 2. Na těsto ušlehejte moučkový cukr s měkkým máslem dohladka.

Krok 3. Přidejte jedno slepičí vejce a zamíchejte.

Krok 4. Přidejte pšeničnou mouku a ingredience promíchejte lžící.

Krok 5. Nyní hmotu prohněťte rukama a vytvořte hrudku.

Krok 6. Těsto dejte do formy a zarovnejte, vytvarujte boky vysoké asi 4 centimetry, dno propíchejte vidličkou – dejte na 20–30 minut do lednice.

Krok 7. Současně si připravíme náplň: do talíře s vysokými stranami dáme ricottu, vejce, škrob a krystalový cukr.

Krok 8. Porazte přísady mixérem.

Krok 9. Ovoce nakrájejte na dvě části, odstraňte semenný lusk a stopku, dužinu nakrájejte na tenké plátky.

Krok 10. Na vychladlý základ rozetřeme ricottovou směs a navrch ozdobíme plátky hrušek. Polotovar přesuneme do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 40 minut.

Krok 11. Ochlaďte koláč a vychutnejte si neuvěřitelnou chuť. Dobrou chuť!

Citronový koláč s pusinkami

Dortík s citronovými pusinkami je velkolepá pochoutka, kterou lze snadno podávat u svátečního stolu a vaši hosté nebudou pochybovat o vašem kulinářském talentu. Kombinace pusinky a jemné, v ústech se rozplývající náplně jistě potěší každého, kdo alespoň kousek vyzkouší!

Čas na vaření – 2 hodiny 20 minut

Čas na vaření – 25-30 min.

Porce – 6.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 150 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Lískové ořechy - 100 gr.
• Vejce - 1 ks.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Sůl - 1 špetka.

Na náplň a pusinky:

• Vaječné bílky - 6 ks.
• Moučkový cukr - 150 g.
• Citronová kůra - 2 lžičky.
• vaječné žloutky - 6 ks.
• Smetana 33% – 5 polévkových lžic.
• Citronová šťáva - 100 ml.
• Kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, rozpusťte máslo. Lískové ořechy měníme na drobky pomocí mlýnku na kávu nebo mixéru.

Krok 2. Do hluboké nádoby prosejeme mouku, smícháme s ořechovou strouhankou a špetkou soli.

Krok 3. Přidejte slepičí vejce, citronovou kůru (jedna čajová lžička) – promíchejte a do směsi přidejte žloutek a také rozpuštěné máslo. Uhněteme těsto a vložíme do sáčku a dáme na 60 minut do chladu.

Krok 4. Po čase dejte křehké těsto do formy ochucené máslem - vytvarujte dno a boky.

Krok 5. Aby se základ během pečení nedeformoval, položte na něj pergamen a posypte hráškem nebo fazolemi. Pečeme 15 minut na 200 stupňů.

Krok 6.Poté sejměte závaží a pečte dalších 15 minut. Necháme úplně vychladnout.

Krok 7. Zatímco základ chladne, připravte si náplň. Vložte žloutky do nádoby a přidejte následující přísady: moučkový cukr (50 gramů) a škrob. Prošlehejte metličkou a přidejte citronovou kůru, smetanu a citronovou šťávu.

Krok 8. V samostatné misce vyšlehejte bílky (3 kusy) na stabilní vrcholy a postupně přidávejte moučkový cukr (50 gramů). Jemně vmíchejte žloutkovou směs do nadýchané bílkové směsi.

Krok 9. Na téměř hotový koláč položte vaječnou hmotu a vložte ji do trouby na půl hodiny na 180 stupňů.

Krok 10. V této době připravte pusinky: zbylé bílky vyšlehejte do pěny a spojte se zbývajícím moučkovým cukrem a přidejte malé množství kůry. Pusinky opatrně rozetřete na hotový koláč a vraťte do trouby na dalších 8-10 minut.

Krok 11. Ochlaďte a teprve poté vyjměte z formy.

Krok 12. Podávejte a odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Dýňový koláč

Dýňový koláč je originální kombinací ingrediencí a textur spojených do jednoho dezertu. Příprava tohoto křehkého pečiva je poměrně jednoduchá a nevyžaduje žádné specifické produkty, všechny ingredience lze snadno sehnat v nejbližším supermarketu.

Čas na vaření - 3 hodiny

Čas na vaření – 25-30 min.

Porce – 6-8.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 250 gr.
• Moučkový cukr - 50 g.
• Máslo 82,5 % – 125 g.
• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 2-4 lžíce.

Pro plnění:

• dýně - 500 gr.
• Mléko - 500 ml.
• Vanilin - 1 g.
• Granulovaný cukr - 200 g.
• Vejce - 2-3 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Odstraňte silnou kůru z dýně a nakrájejte dužinu na malé kostičky.Do kastrůlku nalijte mléko a přidejte vanilin, krystalový cukr a kousky dýně - dejte na hořák a přiveďte k varu, vařte 15 minut, poté přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte dalších 15 minut.

Krok 2. Odstraňte výslednou hmotu z ohně a nechte čas vychladnout.

Krok 3. Oranžovou směs rozmixujte ponorným mixérem do hladka.

Krok 4. Na těsto prosejeme mouku a smícháme s moučkovým cukrem, přidáme studené máslo nakrájené na kostičky a ušleháme v míse kuchyňského robota, dokud nebude drobivá. Rozšleháme vejce a přidáme mléko – rychle vypracujeme těsto, vytvoříme hrudku a dáme na půl hodiny do lednice.

Krok 5. Pracovní plochu poprašte hrstí mouky a těsto rozválejte na vrstvu silnou asi 5 milimetrů a vložte do vymazané formy. Základ přikryjeme plátem pečícího papíru, přidáme fazole nebo rýži a pečeme 15 minut na 180 stupňů.

Krok 6. Do vychladlé dýňové hmoty vlijte rozšlehaná vejce a dobře promíchejte - nalijte na vychladlý základ a vložte do trouby.

Krok 7. Vařte při teplotě 160 stupňů po dobu 30-40 minut.

Krok 8. Nechte dort na pultu, dokud nevychladne, a poté jej zchlaďte v lednici. Dobrou chuť!

Domácí jahodový koláč

Dort s ovocem si doma může udělat každý, protože k tomu nepotřebujete kulinářské vzdělání! Neuvěřitelně lahodný dortík z jemného křehkého těsta, ochucený tvarohovým krémem a ozdobený spoustou čerstvého lesního ovoce - budete si olizovat prsty!

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 260 gr.
• Máslo - 130 g.
• Pomeranče - 1 ks.
• Vaječné žloutky - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Voda - 2 polévkové lžíce + 30 ml.

Na krém:

• Smetanový sýr - 200 g.
• Krém 33 % – 400 ml.
• Moučkový cukr - 2 polévkové lžíce.

Na ozdobu:

• Jahody - 2 hrsti.
• Borůvky - 2 hrsti.
• Maliny - 2 hrsti.
• Ostružiny - 1 hrst.
• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Předchlazené máslo nakrájejte na malé kostičky.

Krok 2. Pomocí jemného struhadla odstraňte kůru z omytého pomeranče, dejte pozor, abyste se nedotkli bílé části.

Krok 3. Vypracujeme těsto: prosátou mouku spojíme s krystalovým cukrem a solí - nasypeme do mísy kuchyňského robota, přidáme nakrájené máslo, žloutek, 2 lžíce ledové vody a zašleháme. Bez zastavení provozu zařízení zaveďte dalších 30 mililitrů studené vody. Nyní přidejte kůru a hmotu prohněťte rukama.

Krok 4. Formu zakryjte pergamenem a potřete tenkou vrstvou másla, těsto rozdělte do stejnoměrné vrstvy a vytvořte boky.

Krok 5. Nahoru také položíme pergamen a přidáme fazole nebo hrášek - pečeme 20-25 minut (200 stupňů).

Krok 6. V této době připravte krém: smetanu vyšlehejte mixérem do zhoustnutí, přidejte pár lžic moučkového cukru a ještě trochu prošlehejte. Do směsi přidáme sýr, důkladně promícháme stěrkou a dáme na chvíli do chladu.

Krok 7. „Uvolněte“ základnu z papíru a zcela ochlaďte při pokojové teplotě.

Krok 8. Omyté a osušené jahody nakrájejte na čtvrtky.

Krok 9. Na dort položte máslový krém a ozdobte bobulemi, posypte moučkovým krystalovým cukrem. Vařte a bavte se!

Křehký koláč s tvarohem

Křehký koláč s tvarohem je lehké, ale zároveň zasytí pečivo, které snadno zpestří rodinný čajový dýchánek a zachrání vás od hladu na dlouhou dobu.Tvaroh se hodí k plátkům jablek a drobivému těstu na bázi másla. Zkuste si připravit dezert podle tohoto receptu a nebudete litovat!

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6-8.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 270 gr.
• Granulovaný cukr - 80 g.
• Vejce - 1 ks.
• Máslo (změklé) - 180 g.
• prášek do pečiva - 7 g.
• Sůl - 1 špetka.

Pro plnění:

• Tvaroh 9% – 750 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Granulovaný cukr - 160 g.
• Bramborový škrob - 25 g.
• Jablka - 300 g.
• Mletá skořice - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme vařit s těstem: do nádoby rozklepněte vajíčko a šlehejte ho spolu s krystalovým cukrem, dokud se sladké krystaly úplně nerozpustí.

Krok 2. Přidejte změklé máslo a dobře promíchejte.

Krok 3. Přidejte prášek do pečiva, mouku a sůl - zadělejte těsto, vložte do sáčku a dejte na 20-30 minut do lednice.

Krok 4. Na náplň v samostatné misce smíchejte nastrouhaný tvaroh, škrob, cukr a vejce.

Krok 5. Formu vhodnou na pečení vyložte proužky pergamenu, rozdělte těsto a vytvarujte boky. Zároveň oloupejte jablka bez tobolky se semeny a nakrájejte je na tenké plátky.

Krok 6. Tvarohovou hmotu položte na základnu a vyrovnejte, náhodně poklaďte plátky ovoce a dochuťte mletou skořicí. Polotovar vložíme do předehřáté trouby na 40-60 minut na 180 stupňů.

Krok 7. Nechte koláč vychladnout a poté ho nechte asi hodinu vychladit v lednici. Teprve poté podáváme na stůl. Dobrou chuť!

Višňový koláč

Cherry tart je otevřený koláč se šťavnatou a lahodnou bobulovou náplní.Tato pochoutka rozzáří každý čajový dýchánek a snadno zpestří váš obvyklý jídelníček a i přes jednoduchost seznamu ingrediencí je konečným výsledkem skutečné kulinářské mistrovské dílo!

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 250 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• zakysaná smetana - 50 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Prášek do pečiva - ½ lžičky.
• Sůl - 1 špetka.

Pro plnění:

• Třešně - 600 gr.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce.
• Skořice - podle chuti.
• Kokosové hobliny/okvětní lístky mandlí - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy mixéru nasypte mouku, prášek do pečiva, sůl a krystalový cukr – prošlehejte a rychle spojte se studeným máslem. V důsledku toho získáme drobivé drobky.

Krok 2. Smíchejte jedno vejce a 50 gramů zakysané smetany.

Krok 3. Čistýma rukama prohněteme těsto a shromáždíme ho do koule.

Krok 4. Vložte směs do formy, vytvarujte dno a boky a vložte do mrazáku na 20-30 minut. Bez ztráty času opláchněte bobule a odstraňte semena.

Krok 5. Vychladlý základ propíchejte nahodile vidličkou, přikryjte plátem alobalu a pečte 15 minut na 180 stupňů.

Krok 6. Současně k bobulím přidejte škrob, mletou skořici a cukr - důkladně promíchejte.

Krok 7. Višně nasypte do hrnce a na mírném ohni za stálého míchání vařte do zhoustnutí.

Krok 8. Odstraňte alobal ze základny a položte lahodnou náplň, pečte dalších 20 minut.

Krok 9. Před podáváním posypte koláč kokosem nebo mandlovými lupínky. Vařte a bavte se!

Čokoládový dortík

Čokoládový ořechový koláč je dezert, který má lahodnou chuť a neuvěřitelnou texturu.Hlavní tajemství úspěchu při vaření spočívá v přesném měření podílu a stabilizaci náplně, které musí být provedeno na polici chladničky.

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 8.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 100 gr.
• Máslo - 70 g.
• Granulovaný cukr - 60 g.
• Kakaový prášek (bez cukru) - 50 g.
• Jádra vlašských ořechů - 30 g.
• Sůl - 1 špetka.

Pro plnění:

• Mléčná čokoláda (po kapkách) - 300 g.
• Máslo - 100 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 50 g.
• Vanilkový extrakt - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme vařit s těstem: ořechy a krystalový cukr rozdrťte v mixéru, přidejte kakaový prášek a znovu prošlehejte. Nyní přidejte prosátou mouku, sůl a měkké máslo – vyšlehejte do hladka.

Krok 2. Přesuňte hmotu do formy a vytvořte základ, propíchněte vidličkou a zakryjte pergamenem, navrch nasypte obiloviny nebo luštěniny a pečte při 180 stupních asi 15–20 minut.

Krok 3. Na náplň vyšleháme vejce a cukr ponorným mixérem.

Krok 4. Máslo a čokoládové lupínky rozpustíme ve vodní lázni, nalijeme na talíř a spojíme s vanilkovým extraktem. Za stálého míchání tenkým pramínkem přilévejte vejce a cukr.

Krok 5. Odstraňte váhu z upečené kůry a vylijte náplň, pečte dalších 15 minut.

Krok 6. Na konci tepelné úpravy nechte koláč na stole, dokud úplně nevychladne, poté jej přesuňte do chladu, aby se stabilizoval. Před podáváním posypeme kakaovým práškem. Dobrou chuť!

Dort s karamelem

Tart s karamelem a jablky je šílená kombinace chutí a vůní, kterou nikdo nemine. Karamelizované plátky ovoce vás překvapí svými chuťovými vlastnostmi a neobvyklou texturou.Určitě si toto pečivo vyzkoušejte a nebudete litovat!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

Pro test:

• zakysaná smetana - 100 gr.
• Máslo - 80 g.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Mouka - 140 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.

Na karamel:

• Granulovaný cukr - 150 g.
• Voda - 2 polévkové lžíce.

Dodatečně:

• Zelená jablka - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty podle seznamu.

Krok 2. Smíchejte máslo se zakysanou smetanou, přidejte krupicový cukr a mouku s práškem do pečiva - vypracujte těsto.

Krok 3. Přidejte karamelové ingredience do hrnce.

Krok 4. Umístěte na oheň a vařte, dokud nezíská chutnou hnědou barvu.

Krok 5. Nakrájejte jablečnou dužinu na středně silné plátky.

Krok 6. Formu s vysokými stranami vymažte olejem a nalijte karamel, rychle vyrovnejte a rozložte plátky ovoce.

Krok 7. Rozválejte základnu do kulatého koláče a položte jej na jablka, okraje mírně zastrčte.

Krok 8. Pečte na 190 stupňů po dobu 25-30 minut.

Krok 9. Dort necháme mírně vychladnout a vyklopíme na plochý talíř.

Krok 10. Vařte a bavte se!