Tabbouleh - 7 receptů na salát

Tabbouleh je neobvyklý a jasný orientální salát na bázi bulguru nebo kuskusu s rajčaty, spoustou čerstvých bylinek a ochucený olivovým olejem a citronovou šťávou. Výběr zeleniny a bylinek můžete obměňovat, ale musí být čerstvé a šťavnaté. Obilí pro tabbouleh se vaří až do al dente a původní kořenité tóny chuti jsou doplněny kořením.

Klasický recept na salát tabbouleh

Klasický recept na salát Tabbouleh zahrnuje přípravu z bulguru. Pro zeleninu v tomto receptu používáme čerstvá rajčata a okurku a pro zeleninu: petržel a mátu. Salát dochutíme olivovým olejem a citronovou šťávou. Salát se připravuje rychle, jen bulgur se předem uvaří. Zelenina na tabbouleh je nakrájená velmi jemně, aby chuť salátu byla harmonická.

1. 
   Bulgur na salát uvaříme podle návodu na obalu a vychladíme. Připravte si zbývající ingredience.
2. 
   Okurku opláchneme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na malé kostičky.
3. 
   Uvařený bulgur nasypte do hluboké salátové mísy a přidejte nakrájenou okurku.
4. 
   Rajčata (vybírejte dužnatá a s tenkou slupkou), stejně jako okurky, opláchněte, osušte a nakrájejte stejně jemně.
5. 
   Vložte nakrájená rajčata do salátové mísy.
6. 
   Zeleninu opláchněte pod studenou vodou a odstraňte veškerou vlhkost ubrouskem. Petrželku nasekejte nadrobno, což vyžaduje klasický recept a její objem by se měl rovnat objemu bulguru.
7. 
   Mátu nasekejte nadrobno a do klasického salátu jí nedávejte mnoho, aby chuť nedominovala.
8. 
   Nakrájenou zeleninu dejte do salátové mísy se zbytkem ingrediencí.
9. 
   Do salátu pak přidejte nasekaný česnek, i když do klasické verze nepatří a můžete jej nahradit bylinkami.
10. 
    Vymačkejte šťávu z půlky citronu.
11. 
    Salát podle chuti posypte solí a černým pepřem, citronovou šťávou a olivovým olejem.
12. 
    Poté všechny ingredience smíchejte lžící. Salát Tabbouleh připravený podle klasické receptury můžete podávat ke stolu. Dobrou chuť!

Salát tabbouleh s bulgurem

Salát Tabbouleh s bulgurem je rychlé jídlo a mnoho lidí ho má rádo pro jeho chuť. Ukazuje se, že je lehký, nízkokalorický, ale vzhledem k bulguru uspokojivý a bude vhodný pro jakýkoli stůl, zejména ten štíhlý. Toto je nejjednodušší recept na Tabbouleh.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Bulgur - 1 polévková lžíce.
• Vroucí voda - 2 polévkové lžíce.
• Rajčata - podle chuti.
• Červená cibule - 1 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Máta - 3 snítky.
• Zelená cibule - 4 peří.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce.
• Citron - ½ ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte bulgur na salát. Převařte čistou vodu. Vložte bulgur do samostatné misky.

Krok 2.Cereálie zalijte vroucí vodou, pevně přikryjte pokličkou a nechte 20 minut nabobtnat. Během této doby bulgur zcela absorbuje vodu.

Krok 3. Rajčata opláchněte, osušte ubrouskem, nakrájejte na malé kostičky a vložte do cedníku, aby vypustila zeleninovou šťávu. Oloupanou červenou cibuli a omytou zelí nakrájíme nadrobno.

Krok 4. Připravený bulgur a nakrájená rajčata vložte do salátové mísy.

Krok 5. Přidejte k nim nakrájené bylinky a cibuli.

Krok 6. Zeleninu zalijte citronovou šťávou, aby zůstala křupavá.

Krok 7. Poté salát posypte solí a černým pepřem podle chuti a přidejte olivový olej.

Krok 8. Jemně promíchejte všechny přísady lžící. Připravený salát Tabbouleh s bulgurem nechte 20-30 minut vylouhovat v lednici a můžete podávat ke stolu. Dobrou chuť!

Tabbouleh s kuskusem

Tabbouleh s kuskusem má oproti bulguru jemnější chuť a kuskus se nemusí vařit. V tomto receptu připravujeme Tabbouleh z klasických surovin (rajče a bylinky) a chuť doplňujeme piniovými oříšky, i když jsou možné i jiné. Tento salát může být buď nezávislým občerstvením, nebo lahodnou přílohou k masovým a rybím pokrmům.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• kuskus - 50 gr.
• Voda - 100 ml.
• Rajčata - 3 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Máta - podle chuti.
• Česnek – 1 stroužek.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Citron - ½ ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Piniové oříšky – na posypání.

Proces vaření:

Krok 1. Kuskus nasypte do salátové mísy, zalijte vroucí vodou, zamíchejte a nechte 15 minut stát. Během této doby kuskus nabobtná a vychladne.

Krok 2. Rajčata opláchněte a osušte ubrouskem. Citron spařte vroucí vodou.Zeleninu omyjte a také osušte.

Krok 3. Nakrájejte rajčata na malé stejné kostky.

Krok 4. Připravenou zeleninu nakrájejte najemno a dejte si množství máty podle své chuti.

Krok 5. Do vychladlého kuskusu přidejte nasekaný stroužek česneku, zalijte trochou citronové šťávy, posypte solí a černým pepřem a dobře promíchejte.

Krok 6. Na ochucený kuskus přendejte nakrájené rajče.

Krok 7. Poté je posypte černým pepřem.

Krok 8. K těmto ingrediencím přidejte mátu a jemně promíchejte.

Krok 9. Poté do salátu přidejte nasekanou petrželku.

Krok 10. Salát přelijte zbytkem citronové šťávy a olivového oleje a znovu jemně promíchejte.

Krok 11. Připravte si borovicové nebo jiné ořechy, ale je to volitelné.

Krok 12. Připravený salát tabbouleh rozložte do porcovaných salátových misek, posypte ořechy a podávejte. Dobrou chuť!

Tabbouleh s quinoou

Tabbouleh s quinoou bude sice ne klasikou, ale zajímavou variantou z řady těchto arabských salátů. Quinoa jako obilné zrno je užitečnější než bulgur a zejména pro dietní a nutriční výživu, ale do salátu je potřeba ji namáčet, aby se odstranila hořkost a aby se nepřevařila. V tomto zeleninovém receptu bereme cherry rajčata s čerstvou okurkou a sladkou paprikou a ostatní ingredience jsou stejné jako v běžném tabboulehu.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Quinoa - 100 g.
• Cherry rajčata - 100 g.
• Paprika - 1 ks.
• Okurka - 1 ks.
• Zelená cibule - ½ svazku.
• Petržel - ½ svazku.
• Máta - 1 snítka.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Bílý vinný ocet - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Nejprve si připravte podle receptu a potřebného počtu porcí všechny suroviny na Tabbouleh.

Krok 2. Quinou opláchněte a namočte na 10 minut do studené vody. Zeleninu a bylinky opláchněte a osušte ubrouskem.

Krok 3. Slijte vodu z quinoi, přidejte čistou vodu v poměru 2:1 a tuto obilninu vařte na mírném ohni 10 minut.

Krok 4. Rajčata spařte vroucí vodou a opatrně odstraňte slupku.

Krok 5. Nakrájejte zeleninu na malé stejné kostky.

Krok 6. Oddělte mátu na samostatné listy a cibuli a petrželku nakrájejte nadrobno.

Krok 7. Na zálivku smíchejte v misce množství olivového oleje uvedené v receptu s citronovou šťávou, vinným octem, solí a pepřem podle vaší chuti.

Krok 8. Nakrájenou zeleninu a bylinky, kromě máty, vložte do salátové mísy.

Krok 9. Přelijte je připraveným dresinkem a jemně promíchejte.

Krok 10. Připravený Tabbouleh ozdobte quinoou s lístky máty a podávejte pokrm ke stolu. Dobrou chuť!

Salát tabbouleh s krevetami

Salát Tabbouleh s krevetami může být vaší volbou jako čerstvý a chutný předkrm, hodný svátečního stolu. Často se podává teplý, ale za studena je salát lépe nasycený vůní bylinek a citronu, takže je chutnější. V tomto receptu je Tabbouleh připravován na bázi kuskusu, rajčat a velkého množství petrželky, jako stálé složky takového salátu. Používáme velké krevety a můžeme je nahradit langošemi. Uvařte je a přidejte do salátu.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuskus - 100 g.
• Voda - 250 ml.
• Rajčata - 4 ks.
• Petržel - 2 svazky.
• Máta - podle chuti.
• Olivový olej - 50 ml.
• Citron - ½ ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Pro vaření krevet:

• Krevety/langoše – 500 gr.
• Voda - 1l.
• Sůl - podle chuti.
• Hrášek z nového koření - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Krevety/langoše předem rozmrazte v přirozených podmínkách a očistěte je, odstraňte skořápku s jícnem.

Krok 2. Nalijte kuskus do samostatné misky.

Krok 3. Tuto obilovinu zalijte vroucí vodou, přikryjte misku pokličkou a nechte kuskus půl hodiny nabobtnat.

Krok 4. V hrnci dejte vařit čistou vodu, osolte bobkový list a hrášek z nového koření a připravené krevety/langoše pár minut povařte.

Krok 5. Vyjměte vařené krevety z vývaru a ochlaďte.

Krok 6. Nabobtnalý kuskus míchejte vidličkou, dokud se nestane drobivým.

Krok 7. Rajčata a bylinky opláchněte a osušte ubrouskem.

Krok 8. Odstraňte řapíky z petržele a jemně nasekejte listy spolu s mátou.

Krok 9. Pokud je slupka hustá, spařte rajčata vroucí vodou a oloupejte je. Poté je nakrájejte na malé kostičky.

Krok 10. Kuskus přendejte do salátové mísy a přidejte nakrájená rajčata.

Krok 11. Poté k nim přidejte nakrájenou zeleninu.

Krok 12. Salát podle chuti posypte solí a černým pepřem, přelijte citronovou šťávou a olivovým olejem. Salát jemně promíchejte lžící.

Krok 13. Přeneste část vařených krevet do salátu a znovu promíchejte.

Krok 14. Připravený Tabbouleh s krevetami naaranžujte do porcovaných salátových misek, ozdobte zbytkem krevet a pokrm podávejte na stůl. Dobrou chuť!

Tabbouleh s granátovým jablkem

Tabbouleh s granátovým jablkem není o nic méně oblíbený než klasická verze, protože sladkokyselá chuť tohoto ovoce dobře doplňuje všechny ingredience salátu. Tabbouleh připravujeme na bázi bulguru.Na zeleninu bereme rajčata se sladkou paprikou, cibulí a petrželkou a semena granátového jablka můžeme před podáváním smíchat se salátem nebo posypat navrch.

Doba vaření: 35 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Bulgur - 50 g.
• Granátové jablko - ¼ ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Sladká paprika - ½ ks.
• Červená cibule - ½ ks.
• Petržel - 1/2 svazku.
• Máta - 2 snítky.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte podle receptu všechny ingredience na Tabbouleh.

Krok 2. Bulgur dobře propláchněte. Přendejte do samostatné misky a zalijte vroucí vodou po dobu 15–20 minut. Poté cereálie sceďte v cedníku, abyste odstranili veškerou tekutinu.

Krok 3. Omyjte zeleninu, osušte ubrouskem a nakrájejte na malé kostky stejné velikosti.

Krok 4. Zelení omyjte, osušte a jemně nasekejte. Nakrájenou zeleninu a bylinky dejte do salátové mísy, přidejte bulgur.

Krok 5. Poté zeleninu posypte solí a černým pepřem podle chuti, dochuťte olivovým olejem a citronovou šťávou. Nakonec do salátu přidejte semínka z granátového jablka, jemně promíchejte a pokrm podávejte. Dobrou chuť!

Tabbouleh salát s chobotnicí

Salát Tabbouleh s chobotnicí pro vás bude dobrým a chutným pokrmem zejména na postní nebo dietní stůl, protože tento dar moře se chuťově hodí k ingrediencím klasického Tabbouleh. V tomto receptu doplníme salát vařenými křepelčími vejci, ale to je volitelné. Na grilovací pánvi opečte korpusy olihní, které budou chutnější než vařené.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Kuskus - 1 polévková lžíce.
• Malé chobotnice - 5-6 ks.
• Petržel - 40 gr.
• Koriandr - 40 gr.
• Bazalka - 40 gr.
• Rajčata - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Zelená cibule (peří) - 3 ks.
• Křepelčí vejce - 5 ks.
• Olivový olej - 50 ml.
• Citron/limetka - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Paprika - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Odstraňte film a akordy z předem zmrazených těl olihní. Poté je opláchněte, posypte solí a paprikou a grilujte, dokud z obou stran lehce nezhnědnou.

Krok 2. Zelení omyjte, osušte ubrouskem a jemně nasekejte.

Krok 3. Kuskus v libovolné nádobě zalijte vařící vodou po dobu 5-10 minut v poměru 2:1 k cereáliím.

Krok 4. Rajče a sladkou papriku omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky.

Krok 5. Nakrájenou zeleninu a bylinky dejte do salátové mísy, posypte solí a černým pepřem, zalijte citronovou šťávou a promíchejte.

Krok 6. Osmažené a vychladlé korpusy olihní nakrájejte na tenké proužky.

Krok 7. Křepelčí vejce uvařte natvrdo, vychladněte, oloupejte a nakrájejte na poloviny.

Krok 8. Připravený kuskus vložte do salátové mísy se zeleninou a znovu promíchejte.

Krok 9. Připravený salát Tabbouleh s chobotnicí naaranžujte do porcovaných salátových misek. Kolem salátu položte půlky vajec, navrch položte nudličky olihně, vše zalijte olivovým olejem a pokrm podávejte. Dobrou chuť!