Sýrová omáčka

Sýrová omáčka je univerzální produkt, který lze podávat jako doplněk k různým pokrmům všech druhů kuchyní - těstoviny, mořské plody, maso, hranolky a další. Můžete použít různé druhy sýrů a chuť hotového výrobku obměňovat aromatickými bylinkami a kořením.

Domácí těstovinová sýrová omáčka

Sýrová omáčka je ideálním doplňkem k makaronům nebo jiným druhům těstovin. Omáčka svým způsobem přípravy připomíná smetanový bešamel, ale díky velkému množství sýra je její chuť bohatší a jasnější.

1. 
   Jak vyrobit sýrovou omáčku doma? Kousek tvrdého sýra se nastrouhá na hoblinky.
2. 
   V hrnci rozehřejte máslo, dokud se nerozpustí, poté přidejte mouku a několik minut dobře smažte.
3. 
   Mléko po troškách opatrně přilévejte do máslovo-moučné směsi a směs intenzivně míchejte metličkou.
4. 
   Směs se zahřívá, dokud omáčka nezačne houstnout, poté se přidá koření a sůl.
5. 
   Ke konci vaření přidáme hobliny sýra, promícháme a vaříme, dokud se sýr nerozpustí. Uvařené těstoviny přelijeme připravenou omáčkou a podáváme.

---

Pikantní česneková sýrová omáčka

Pikantní sýrová omáčka s česnekem a koprem se hodí k nejrůznějším pokrmům – od krutonů a hranolků až po masové či rybí pokrmy. Aby byla chuť ještě pikantnější a pikantnější, přidává se do ní chilli paprička a čerstvý kopr.

Doba vaření: 10 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Tvrdý sýr - 50 g.
• Česnek - 3 zuby.
• Kopr - 2 snítky.
• Chilli paprička - 0,25 ks.
• Tavený smetanový sýr - 100 g.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

1. Tvrdý sýr vaší oblíbené odrůdy nastrouháte na malé hranolky.

2. Česnek je potřeba rozdrtit a nasekat velmi nadrobno.

3. To samé udělejte s kouskem chilli papričky a snítkami kopru.

4. Všechny připravené ingredience smícháme v jedné míse, přidáme zakysanou smetanu, pokud není příliš hustá, a nastrouhaný sýr. Omáčku zahříváme na ohni, dokud se sýr nerozpustí.

5. Poté hmotu dobře prošlehejte, abyste získali homogenní aromatickou omáčku. Podávejte k oblíbeným jídlům. Dobrou chuť!

Domácí sýrová omáčka jako McDonald's

Jedním z oblíbených doplňků v restauracích McDonald's je originální sýrová omáčka, jejíž chuť skvěle doplňuje chuť klasických hranolků nebo kuřecích nugetek. Příprava této omáčky je poměrně jednoduchá: potřebujete pouze určité ingredience a trochu volného času.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Máslo - 40 gr.
• Pšeničná mouka - 40 gr.
• Mléko - 600 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Tvrdý sýr - 120 g.
• Citronová šťáva - 1-2 polévkové lžíce. l.
• Mletý muškátový oříšek - 1 špetka.
• Bobkový list - podle chuti.
• Sušený hřebíček - 2 ks.

Proces vaření:

1. V hrnci rozehřejeme máslo nakrájené na kousky a za stálého míchání rozpuštěného másla přidáváme mouku.

2. Když se hmota stane homogenní, za intenzivního šlehání metlou přidejte mléko.

3. Do směsi mléčné mouky přidejte koření a omáčku vařte 10 minut. Požár je snížen na minimum. Na konci vaření z omáčky odstraňte poupata hřebíčku a vavřínové listy.

4. Odděleně spojte sýrové hobliny s citronovou šťávou a nechte půl hodiny při pokojové teplotě.

5. Do omáčky přidejte sýr, na sporáku vařte na mírném ohni a dobře promíchejte, aby se hobliny sýra rozpustily. Omáčka je hotová!

Jednoduchá a lahodná sýrová omáčka s mlékem

Snadný recept na lahodnou omáčku, která se připravuje s přidáním mléka a vašeho oblíbeného vývaru – zeleninového nebo masového. Pokud použijete rybí vývar, omáčku lze podávat s rýží, těstovinami nebo mořskými plody.

Doba vaření: 15 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Mléko - 200 ml.
• Vývar (kuřecí, rybí, zeleninový) – 200 ml.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.
• Tvrdý nebo tavený sýr - 150 g.
• Máslo - 30 g + 20 g.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. V hluboké pánvi rozpusťte máslo (30 g) a za důkladného míchání k němu přidejte pšeničnou mouku.

2. Mléko a vývar se předehřejí tak, aby měly stejnou teplotu jako směs másla a mouky.

3. Do pánve postupně přidáváme mléko a následně vývar. V tomto případě je třeba hmotu intenzivně míchat a zahřívat, aby omáčka začala houstnout.Udržujte směs na střední teplotě po dobu 3 minut.

4. Poté do omáčky přidáme nastrouhaný tvrdý sýr nebo nakrájený tavený sýr. Dobře promíchejte a zahřívejte, dokud se sýr nerozpustí.

5. Když omáčka dosáhne požadované konzistence, dochuťte ji solí podle chuti, přidejte koření a ještě trochu másla (20 g), aby byla jemnější a sytější.

Jak si vyrobit vlastní sýrovou omáčku nacho?

Mexické kukuřičné chipsy - nachos - je vhodné podávat s domácí sýrovou omáčkou, jejíž chuť zvýrazní sýr čedar a kajenský pepř. Je třeba si uvědomit, že kajenský pepř je velmi aromatický, ale velmi pálivý, takže byste jej měli přidávat opatrně.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Máslo – 2 lžíce. l.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 0,25 lžičky.
• kajenský pepř - 0,25 lžičky.
• Sýr čedar - 250 g.

Proces vaření:

1. V hluboké silnostěnné pánvi rozehřejeme olej a smícháme s prosátou moukou. Směs se smaží, dokud se nevytvoří světlá pasta.

2. Do směsi postupně přidáváme mléko a šleháme, dokud se omáčka nestane homogenní a nezačne pomalu houstnout.

3. Do směsi přidejte potřebné množství kajenského pepře podle chuti, trochu soli a dobře prošlehejte.

4. Na úplný závěr přidáme sýr, který by měl být předem nastrouhaný, a omáčku ještě trochu prohřejeme, aby se sýr rozpustil.

5. Sýrovou omáčku podávejte teplou nebo studenou. Užívat si!

Smetanová sýrová omáčka ke kuřecímu masu

Kuřecí pokrmy jsou často doplněny různými omáčkami a k ​​tomuto účelu se skvěle hodí sýrová omáčka na smetanové bázi. Při přípravě omáčky se doporučuje použít směs italských bylinek, která jemné omáčce dodá chuť a svěžest.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Krém - 200 ml.
• Tavený sýr - 180 g.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• Směs italských bylin - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Do kastrůlku nalijeme nepříliš hustou smetanu a vyskládáme porci taveného sýra, směs pomalu zahříváme.

2. Smetanu a sýr ušlehejte metličkou a udržujte na ohni, aby byla homogenní a kousky sýra se rozpustily.

3. Když se směs vaří, přidá se do ní koření - italské bylinky, pak je třeba dochutit a případně dosolit a opepřit.

4. Po provaření přidejte do omáčky nastrouhaný sýr a směs dobře prošlehejte.

5. Omáčka se vaří na středním ohni asi 3 minuty, dokud se nestane homogenní, a poté se podává s kuřecím masem.

Rychlá a jednoduchá sýrová omáčka na brambory

Krémová sýrová omáčka z bílého vína, muškátového oříšku a česneku se skvěle hodí ke všem druhům brambor – koláčům nebo hranolkům, nugetám z kořenové zeleniny nebo bramborové kaši. Je snadná na přípravu a neuvěřitelně chutná.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Máslo - 50 gr.
• Mléko – 2 lžíce.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Česnek - 2 zuby.
• Bílé víno - 1 polévková lžíce. l.
• Mletý muškátový oříšek - 1 špetka.
• Sůl - podle chuti.
• Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - podle chuti.
• Hřebíček - 1 ks.

Proces vaření:

1. Máslo nakrájíme na kostičky a rozpustíme v hrnci.

2. Do rozehřátého oleje po troškách přidáváme mouku a směs důkladně promícháme.

3.Do kastrůlku postupně přilévejte mléko a dále dobře míchejte, aby se složky směsi spojily.

4. Do omáčky přidáme koření, osolíme a vaříme na mírném ohni asi 10 minut. Poté z omáčky vyjmeme bobkový list a poupě hřebíčku.

5. Do omáčky přidejte tenké hobliny sýra a vařte ještě několik minut, dokud se kousky sýra úplně nerozpustí.

6. Dále do omáčky přilijeme víno a velmi jemně nasekané stroužky česneku, povaříme další 3 minuty a poté necháme trochu vychladnout a až začne houstnout, podáváme k bramborovým jídlům.

Domácí pizza sýrová omáčka

Nedílnou součástí pizzy je rajčatová omáčka, ale sýrová omáčka, pokud se použije na ozdobu pizzy, nejen že nezkazí její chuť, ale také ji vylepší, bude šťavnatější a sytější. Můžete použít více než jeden druh sýra a nešetřete bazalkou.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Máslo – 2 lžíce. l.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
• Jemně nakrájená cibule - 0,25 lžíce.
• Česnek - 2 zuby.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Strouhaný parmazán - 0,5 lžíce.
• Čerstvá nasekaná bazalka - 2 polévkové lžíce. l.
• Sušené oregano - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. V hrnci rozehřejte dva druhy másla, a když se máslo stane tekutým, přidejte do olejové směsi nakrájený česnek a cibuli. Vařte je minutu, oheň by měl být nízký.

2. Přidejte mouku, dobře prohněťte a ještě pár minut povařte.

3. Do kastrůlku nalijeme mléko, bylinky, koření a osolíme. Směs dobře prošlehejte a nechte provařit.

4. Přidejte parmazán a vařte, dokud není omáčka hladká a nezačne houstnout.

5.Hrnec s omáčkou se stáhne ze sporáku a konzumuje se s pizzou. Připraveno!

Jak připravit lahodnou sýrovou omáčku na krutony?

Dobrý recept na odpolední svačinu nebo lehkou večeři s přáteli. Do této sýrové omáčky můžete kromě krutonů namáčet nugety, zeleninové tyčinky nebo hranolky. Přípravu zvládnou i začínající hospodyňky.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 4.

Ingredience:

Na krutony:

• Žitný chléb - 1 ks.
• Máslo - podle chuti.

Na omáčku:

• Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.
• Tvrdý sýr (3 druhy) - 240 gr.
• Česnek - 1 zub.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Chleba nakrájíme na tyčinky, položíme na plech, lehce potřeme olejem a pečeme v troubě při střední teplotě asi 15 minut.

2. V malé hluboké pánvi rozehřejte máslo.

3. Na omáčku můžete použít různé druhy sýrů, včetně Dor Blue, Gorgonzoly, tvrdých odrůd nebo mozzarelly. Oblíbené druhy sýrů jsou nastrouhané nebo jemně nasekané.

4. V pánvi s máslem smícháme zakysanou smetanu, česnek a sýry, promícháme a podle chuti opepříme a osolíme. Vše společně pár minut povařte, abyste získali homogenní sýrovou hmotu.

5. Omáčku přendáme do misky a podáváme s horkými opečenými krutony. Dobrou chuť!

Lahodná sýrová omáčka na mušle

Mušle v sýrové omáčce jsou lahodným a originálním pokrmem, kterým překvapíte své blízké a přátele. Pokud použijete ušlechtilé odrůdy sýra, bude pokrm hodný slavnostního stolu - chutný a originální!

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Mušle ve skořápkách - 500 gr.
• Máslo - 40 gr.
• Suché bílé víno - 150 ml.
• Česnek - 3 zuby.
• řapíkatý celer - 1 ks.
• Červená cibule - 0,5 ks.
• Petržel - 3 snítky.
• Kari - 2 lžičky.
• Krém - 50 ml.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Sýr - 100 gr.

Proces vaření:

1. Slávky se omyjí a vysuší.

2. Cibuli nakrájíme na tenké plátky, aby se vytvořily půlkolečka, česnek nakrájíme na plátky.

3. Řapíkatý celer nakrájíme na tenké plátky, petržel nasekáme co nejjemněji.

4. V silnostěnné pánvi rozpustíme máslo a orestujeme v něm předem připravené suroviny.

5. Když je zelenina a bylinky lehce opečené, přidejte do pánve mušle a vše společně 5 minut povařte.

6. Do mořských plodů a zeleniny nalijte víno, přikryjte pokličkou a nechte mušle otevřít.

7. Poté zalijeme smetanou, přidáme sýr a kari koření, vše promícháme a vaříme ještě několik minut. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Pokrm podáváme s krutony. Připraveno!