Prasečí srdce

Vepřové srdce je výbornou alternativou k masu, v některých vlastnostech je dokonce svou hodnotou a prospěšností pro tělo předčí. Abyste vepřové srdce uvařili správně a chutně, vybrali jsme 10 receptů.

Vepřové srdce s cibulí a mrkví na pánvi

Vepřové srdce, cibule a mrkev jsou cenově dostupné a levné produkty, které jsou vždy dostupné v obchodech s potravinami. Podle tohoto receptu připravíme lahodný guláš na pánvi, můžeme podávat s bramborami k obědu nebo večeři.

1. 
   Vepřové srdce dobře omyjte, nakrájejte, odstraňte krevní sraženiny, aortu a žíly. Vložte kousky srdce do hrnce a zalijte je vodou.
2. 
   Umístěte pánev na sporák, přiveďte vodu k varu, poté snižte plamen a vařte srdce do měkka asi hodinu.Droby vychladíme a nakrájíme na malé plátky.
3. 
   Cibuli a mrkev oloupeme a opláchneme pod tekoucí vodou. Mrkev nakrájíme na tenké plátky, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Umístěte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej. Nejprve za stálého míchání opékejte cibuli asi 3 minuty. Dále přidáme mrkev a dále restujeme, dokud mrkev nezměkne.
4. 
   Poté přidejte uvařené srdce do pánve a zalijte trochou vody. Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Umístěte rajčata do pánve, okořeňte přísady, promíchejte a pokračujte v vaření dalších 10-15 minut.
5. 
   Dále zalijte sójovou omáčkou a přidejte nasekané bylinky, promíchejte a pokrm podávejte s přílohou dle vlastního výběru.

Jak a jak dlouho vařit vepřové srdce v hrnci?

V první řadě je potřeba vybrat si kvalitní droby. Dobré vepřové srdce by mělo být husté, tmavě červené nebo červeno-vínové barvy, bez skvrn, plaku a hlenu. Prozradíme vám, jak ji správně vařit.

Doba vaření: 200

Doba vaření: 40 min

Porce – 4-5

Ingredience:

• Vepřové srdce - 750 g.
• Celer - 2 ks.
• Mrkev - 80 gr.
• Cibule - 80 gr.
• Bobkový list - 1 ks.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• černý pepř - 7 ks.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vepřové srdce omyjte, nakrájejte, odstraňte aortu a krevní sraženiny.

Krok 2. Části srdce zalijte studenou vodou a nechte hodinu působit.

Krok 3. Poté nalijte vodu do pánve a přiveďte ji k varu. Srdce vložte do horké vody a vodu znovu přiveďte k varu, vařte 5 minut.

Krok 4. Dále vypusťte vývar a znovu opláchněte srdce. Srdce přendejte do čistého hrnce, zalijte čerstvou vodou a od varu srdce vařte 1 hodinu na mírném ohni.Poté přidejte řapíkatý celer, oloupanou mrkev a cibuli, bobkový list, kuličky pepře a sůl. Pokračujte ve vaření srdce dalších 30-60 minut.

Krok 5. Hotové srdce vyjměte z vývaru, nakrájejte na porce a podávejte jako hlavní jídlo nebo spolu s uzeninami.

Salát s vepřovým srdcem a okurkou

Lahodný salát pro klidnou rodinnou večeři nebo bouřlivou dovolenou. Nakládané okurky dodávají šťavnaté a světlé chuti. Vařené vepřové srdce dodává salátu nutriční hodnotu, vnitřnosti jsou navíc pro tělo velmi prospěšné.

Doba vaření: 100

Doba vaření: 40 min

porce – 4

Ingredience:

• Vepřové srdce - 400 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 0,5 ks.
• Nakládaná okurka - 1 ks.
• Vařené vejce - 1 ks.
• Majonéza - 2-3 lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Francouzská hořčice - 2 lžičky.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Srdce omyjte, rozkrojte napůl, odstraňte krevní sraženiny a žíly. Vaříme v osolené vodě 1-1,5 hodiny. Když srdce vychladne, nakrájíme ho na proužky.

Krok 2. Oloupejte a omyjte zeleninu. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo najemno. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji do měkka.

Krok 3. Nakrájejte nakládanou okurku na tyčinky. Vložte ingredience do salátové mísy.

Krok 4. Vařené vejce nakrájejte na kostičky a přidejte k ostatním surovinám. Salát ochutíme majonézou, osolíme a dochutíme, promícháme.

Krok 5. Přidejte francouzskou hořčici, znovu přihoďte salát a nechte 20 minut v lednici. Poté můžete salát podávat na stůl.

Křehké a jemné vepřové srdce dušené na zakysané smetaně

Pokrmy z vepřového srdce jsou velmi rozmanité a každé je dobré svým vlastním způsobem.Vepřové srdce dušené v zakysané smetaně je měkké a rozpouští se v ústech. Pro chuť můžete do omáčky přidat své oblíbené koření: suneli chmel, česnek, petržel, mletou papriku a další.

Doba vaření: 100

Doba vaření: 40 min

porce – 4

Ingredience:

• Vepřové srdce - 1 ks.
• Zakysaná smetana 15-20% – 120 ml.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Nakládaná okurka - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Horká voda - 50-60 ml.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.
• Zelení - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Srdce omyjte a vařte v osolené vodě 1-1,5 hodiny. Poté droby ochlaďte a nakrájejte na velké plátky.

Krok 2. Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev. Zeleninu nakrájíme nadrobno. Nalijte rostlinný olej do vyhřívané pánve, přidejte cibuli a mrkev, smažte je na středním ohni po dobu 3-4 minut.

Krok 3. Dále přidejte nakrájenou nakládanou okurku a promíchejte. Poté přidejte srdce, osolte, ingredience okořeňte a opékejte 5 minut.

Krok 4. Poté snižte teplotu na minimum, nalijte vodu a přidejte zakysanou smetanu při pokojové teplotě, promíchejte.

Krok 5. Pokrm vařte na mírném ohni, ale nepřiveďte k varu. Když se tekutina vyvaří, sundejte pánev z plotny a pokrm podávejte. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.

Jednoduchý recept na vepřové srdce s bramborem na pánvi

Rádi se podělíme o lahodný recept na dušené vepřové srdce s bramborem. Jedná se o vyvážené, vydatné jídlo pro rodinnou večeři. Budete muset být trpěliví, aby bylo srdce měkké.

Doba vaření: 60

Doba vaření: 40 min

Porce – 4-5

Ingredience:

• Vepřové srdce - 1 ks.
• Vepřová játra - 300 g.
• Sádlo - 100 gr.
• Cibule - 3 ks.
• Brambory - 1 kg.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Zelení - 100 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte a omyjte zeleninu. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, brambory na kostičky. Vepřové srdce a játra omyjeme, zbavíme šlach, krve a přebytečného tuku, nakrájíme na kostičky.

Krok 2. Na smažení budete potřebovat rostlinný olej a trochu sádla, můžete si vzít libovolné koření podle své chuti.

Krok 3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a sádlo, přidejte nakrájené srdce a opékejte 5–7 minut.

Krok 4. Dále přidejte játra a pokračujte ve smažení na vysokém ohni dalších 3-5 minut.

Krok 5. Poté přidejte brambory, promíchejte a vše společně smažte 3–5 minut. Poté snižte teplotu a přikryjte pánev poklicí.

Krok 6. Po chvíli přidejte cibuli, zamíchejte a opékejte přikryté 5–7 minut.

Krok 7. Pokrm ochutíme kořením, promícháme, znovu pánev přikryjeme a vaříme 5–7 minut.

Krok 8. Nyní můžete ochutnat srdíčko a brambory.

Krok 9. V případě potřeby lze dobu vaření prodloužit.

Krok 10. Před podáváním posypte pokrm nasekanými bylinkami.

Jak vařit vepřové srdce v pomalém hrnci?

Jak víte, vepřové maso má jemnou chuť, ale zároveň je tučné a uspokojující. Ale naopak vedlejší produkty z vepřového masa jsou často zahrnuty do dietního menu pro své příznivé vlastnosti. Například vepřové srdce obsahuje mnoho vitamínů, kyselinu listovou, železo, jód, zinek a další.

Doba vaření: 100

Doba vaření: 30 min

porce – 5

Ingredience:

• Vepřové srdce - 1 ks.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Olivový olej - 3 lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - 0,25 lžičky.
• Zakysaná smetana 15-20% - 3 polévkové lžíce.
• Cibule - 2 ks.
• Kopr - 1 svazek.

Proces vaření:

Krok 1.Cibuli zbavíme slupky, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Zapněte multicooker, vyberte režim „Frying“, přidejte olivový olej a přidejte cibuli, smažte 3-4 minuty.

Krok 2. Umyjte srdce, nakrájejte na malé kousky. K cibuli přidejte srdce a za občasného míchání opékejte 10-15 minut.

Krok 3. Když kousky srdce změní barvu a sníží velikost, přidejte zakysanou smetanu.

Krok 4. Obsah mísy promíchejte, přidejte koření a sůl, zavřete víko multicookeru. Vařte srdce v režimu „Stew“ po dobu 1 hodiny.

Krok 5. Před podáváním posypte pokrm nasekanými bylinkami a připravte přílohu z brambor.

Jak chutně upéct vepřové srdce v troubě?

Vaříte rádi v troubě? Toto je jednoduchý standardní recept na výrobu vepřového srdce. Ukazuje se šťavnaté, aromatické a velmi chutné. Dobrá volba pro vydatný oběd a večeři.

Doba vaření: 100

Doba vaření: 45 min

Porce – 4-5

Ingredience:

• Vepřové srdce - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Voda - 1l.
• Česnek - 4 zuby.
• Brambory - 4 ks.
• Koření na maso - podle chuti.
• Paprika - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Srdce omyjte, rozkrojte napůl, očistěte od krve, šlach a filmů.

Krok 2. Nakrájejte srdce na kostky a smažte ho v rostlinném oleji až do poloviny vaření.

Krok 3. Papriku oloupejte z mezistěn a semínek, nakrájejte na kostičky.

Krok 4. Rajčata omyjte a nakrájejte na kostky.

Krok 5. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.

Krok 6. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostky.

Krok 7. Připravte hliněné hrnce na pečení v troubě. Nejprve na dno položte brambory. Poté vytvořte vrstvu smaženého srdce a přidejte nasekaný česnek.

Krok 8Poté přidejte papriku a rajčata. Osolíme, okořeníme a nakonec přidáme horkou vodu, aby byly všechny ingredience zakryté.

Krok 9. Hrnce zakryjte pokličkou a vložte do trouby na 40-50 minut. Upečené srdce můžete podávat přímo v hrncích.

Guláš z vepřového srdce s omáčkou

Pokud je srdce uvařeno správně, bude jemné a chutné, rozhodně nebudete zklamáni. A aromatická omáčka se hodí ke každé příloze, ať už je to kaše, brambory nebo těstoviny.

Doba vaření: 150

Doba vaření: 50 min

porce – 6

Ingredience:

• Vepřové srdce - 800 g.
• Hrášek z nového koření - 6-7 ks.
• Rajčatová omáčka - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2-4 zuby.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Škrob - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve umyjte srdce a vařte, dokud nebude vařené. Doba vaření je 1-2 hodiny v závislosti na velikosti a kvalitě drobů.

Krok 2. Uvařené srdce nakrájejte na nudličky.

Krok 3. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej, nejprve pár minut smažte cibuli, poté přidejte mrkev a opékejte, dokud zelenina nezměkne.

Krok 4. Poté vložte srdce do pánve, zamíchejte a pokračujte ve smažení všeho dohromady.

Krok 5. Obsah pánve naplňte vodou, přidejte rajčatovou omáčku a vařte 7-10 minut na mírném ohni. Omáčku osolte a okořeňte podle chuti.

Krok 6. Odděleně zřeďte škrob ve dvou lžících vody. Výslednou hmotu přidejte do omáčky, promíchejte, přiveďte k varu a vypněte oheň. Česnek nakrájejte nadrobno, přidejte do pokrmu, promíchejte a nechte guláš pár minut odstát.

Krok 7. Guláš posypte nasekanými bylinkami a podávejte s přílohou dle vlastního výběru.

Salát z vepřového srdce a nakládané cibule

Chuťově zajímavý, pikantní salát pro každou příležitost. Nakládaná cibule se velmi dobře snoubí s neutrální chutí vepřového srdce a neutralizuje jeho suchost. Salát lze obléknout standardní majonézou nebo připravit složitější dresink na bázi hořčice.

Doba vaření: 140

Doba vaření: 20 min

Porce – 4-6

Ingredience:

• Vepřové srdce - 1 ks.
• Mrkev - 3 ks.
• Nakládaná cibule - 3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Majonéza - 180 ml.
• Slunečnicový olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Vepřové srdce uvařte v osolené vodě, poté ochlaďte a nakrájejte na tenké nudličky.

Krok 2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Poté smažte mrkev v rostlinném oleji, dokud nebude měkká.

Krok 3. Nakládanou cibuli si můžete vyrobit sami nebo použít hotové.

Krok 4. Nasekané ingredience vložte do salátové mísy vhodné velikosti.

Krok 5. Přidejte sůl, mletý pepř a majonézu, promíchejte.

Krok 6. Je velmi snadné mít na stole skvělý salát s vařeným vepřovým srdcem.

Lahodný salát z vepřového srdce s houbami

Snadno připravitelný salát k lahodné večeři. Hlavním úkolem je vybrat a uvařit vepřové srdce. Můžete si vzít jakékoli houby podle svého uvážení: žampiony, čerstvé, mražené nebo nakládané houby.

Doba vaření: 140

Doba vaření: 20 min

porce – 4

Ingredience:

• Vepřové srdce - 300-350 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Houby - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Petržel - 1 svazek.
• Majonéza - na dresink.

Proces vaření:

Krok 1.Vepřové srdce předem uvaříme v osolené vodě, podle chuti můžeme přidat bobkový list a kuličky pepře. Pokud použijete čerstvé lesní houby, je třeba je nakrájet na plátky a vařit 30–40 minut. Poté houby sceďte v cedníku, aby okapaly. Jednoduše opečte žampiony do měkka na pánvi a vložte je do mísy, kde se bude salát sbírat.

Krok 2. Hotové vepřové srdce nakrájejte na tenké nudličky a přidejte k houbám.

Krok 3. Vejce uvařte natvrdo a nakrájejte nahrubo. Dejte do mísy se zbylými ingrediencemi.

Krok 4. Nakládané okurky lehce vymačkejte z tekutiny a nakrájejte na tyčinky, vložte je do misky.Krok 5. Do salátu přidejte také nakrájenou cibuli a nasekanou petrželku. Podle chuti osolíme a promícháme.

Krok 6. Salát ochuťte majonézou a podávejte.