Vepřová krkovice v troubě

Vepřová krkovička v troubě je nejlepší variantou pro přípravu krkovičky z vepřového korpusu, který neobsahuje kosti, má vrstvy tuku a při pečení je maso vždy měkké a šťavnaté. Krkovička se peče buď celá, nebo porcované, v alobalu nebo rukávu, s přidáním brambor, sýra a žampionů a marináda připravená podle jakéhokoli receptu dává vepřovému masu různé odstíny chuti.

Vepřová krkovice pečená v alobalu v troubě

Vepřová krkovice pečená v alobalu v troubě je vždy šťavnatá a křehká, protože alobal nedovolí masu vyschnout. K pečení se vybírá pouze chlazené maso, protože zmrazené maso je suché. V tomto receptu marinujeme vepřovou krkovičku v hořčičně-pivní omáčce a toto maso nevyžaduje mnoho času na marinování.

1. 
   Vepřová krkovička v troubě se připravuje velmi snadno.Ihned připravte podle receptu vepřovou krkovičku a sadu koření. Maso opláchneme studenou vodou a osušíme ubrouskem.
2. 
   Na omáčku nalijte pivo do hluboké misky, přidejte hořčici, rostlinný olej, kmín, sůl a vše dobře promíchejte.
3. 
   Do připravené omáčky vložte vepřovou krkovičku a několikrát jí otočte, aby se maso omáčkou obalilo. Maso se dá péct hned, ale je lepší ho nechat půl hodiny marinovat, ale klidně i přes noc, tím bude chutnější.
4. 
   Folii přeložte ve 3-4 vrstvách. Zapněte troubu na 180°C. Vepřovou krkovičku položte na alobal a ze všech stran pevně zabalte, šev by měl být nahoře, aby omáčka nevytekla. Vepřovou krkovičku pečeme 1,5 hodiny.
5. 
   Připravenost zkontrolujte propíchnutím masa párátkem. Poté otevřete fólii nahoře. Upečené maso posypte směsí papriky a strouhanky a pečte dalších 15 minut, aby získalo zlatohnědou kůrku.
6. 
   Upečené maso přendáme na talíř a nakrájíme přes vlákna masa na porce.
7. 
   Vepřovou krkovičku pečenou v alobalu v troubě podávejte buď horkou, se zeleninovou přílohou, nebo po vychladnutí nakrájenou na jakýkoli stůl. Dobrou chuť!

Šašlik z vepřové krkovice v troubě

Vepřová krkovice jako jemné maso s vrstvami tuku je nejlepší volbou pro grilování v troubě. Chuť pokrmu určuje i výběr marinády. V tomto receptu marinujeme kousky vepřové krkovičky v tradiční cibuli s přidáním rajčat ve vlastní šťávě alespoň 3 hodiny. Pečeme na plechu a na dřevěných špejlích.

Doba vaření: 3 hodiny 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Vepřová krkovice - 1 kg.
• Koření na grilování - 1,5 lžičky.
• Cibule - 4 ks.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 700 g.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky, vložíme do hluboké mísy a rukama trochu protřeme, aby cibule pustila šťávu.

Krok 2. Vepřovou krkovičku opláchněte studenou vodou a nakrájejte na menší kousky než na běžný kebab. Maso přendáme do marinovací mísy, posypeme solí, černým pepřem a grilovacím kořením. Poté k masu přidejte nakrájenou cibuli a vše promíchejte.

Krok 3. Nakonec k masu přidejte rajčata z konzervy ve vlastní šťávě, rozmačkejte je rukama a důkladně promíchejte s masem a cibulí.

Krok 4. Misky zakryjte fólií a vložte do chladničky na 3 hodiny, nejlépe přes noc, pro marinování.

Krok 5. Než začnete kebab péct, zalijte dřevěné špejle po dobu 15 minut vařící vodou, aby se nepřipálily. Marinované kousky vepřové krkovičky napíchněte na špejle. Plech přikryjeme papírem a položíme na něj vytvořený kebab.

Krok 6. Předehřejte troubu na 200°C. Kebab pečte 20 minut. Poté otočte na druhou stranu a pečte dalších 10 minut. Podávejte lahodný a šťavnatý kebab z vepřové krkovice uvařený v troubě za tepla. Dobrou chuť!

Vepřová krkovice s bramborami v troubě

Vepřová krkovice s bramborami v troubě se připravuje na chutný a uspokojivý oběd a existují různé způsoby vaření. Pokrm je často doplněn další zeleninou, houbami a sýrem. V tomto receptu pečeme vepřovou krkovičku s bramborami v rukávu, což je jednodušší a nikdy nezklame.

Doba vaření: 1 hodina 50 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Vepřová krkovice - 1 kg.
• Brambory - 700 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Paprika - 1 lžička.
• Tymián - 2 snítky.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda - 120 ml.
• Koření na vepřové maso - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vepřovou krkovičku opláchněte studenou vodou, osušte ubrouskem a nakrájejte na malé kousky.

Krok 2. Maso přendejte do samostatné mísy a posypte solí a paprikou, kořením na vepřové maso, černým pepřem a tymiánem.

Krok 3. Maso nalijte rostlinným olejem a dobře promíchejte.

Krok 4. Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na kousky stejné velikosti jako vepřové maso.

Krok 5. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka.

Krok 6. Oloupanou cibuli nakrájejte na poloviční kroužky.

Krok 7. Nakrájenou zeleninu přendejte do jiné mísy, posypte solí, černým pepřem a tymiánem, zalijte olejem a dobře promíchejte.

Krok 8. Odřízněte kus rukávu, zajistěte jeden konec a vložte do něj připravenou zeleninu v rovnoměrné vrstvě.

Krok 9. Na zeleninu položte kousky vepřového krku v rovnoměrné vrstvě a zajistěte druhý konec rukávu. Přišpendlete rukáv na několika místech.

Krok 10. Zapněte troubu na 180 stupňů. Mísu pečte 1 hodinu 15 minut. Poté troubu vypněte a maso nechte 10-15 minut odstát.

Krok 11. Vepřovou krkovičku a brambory uvařené v troubě opatrně přendejte na misku a podávejte horké k večeři. Dobrou chuť!

Vepřová krkovice pečená v rukávu

Nejpraktičtější a nejrychlejší je možnost pečení vepřové krkovičky v rukávu. Maso můžete péct v celku nebo v malých porcích s přidáním zeleniny a chuť pokrmu je doplněna libovolným kořením. V tomto receptu opečeme celou vepřovou krkovičku a přidáme cibuli. Pro koření bereme sójovou omáčku se suchými bylinkami, pepřem a kořením na vepřové maso. Maso marinujte hodinu.

Doba vaření: 2 hodiny 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• vepřová krkovice - 800 g.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• černý pepř - 6 ks.
• Směs suchých bylin - 1 polévková lžíce.
• Koření na vepřové maso - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte vepřovou krkovičku a všechna dochucovadla podle receptu. Maso opláchněte studenou vodou a osušte ubrouskem.

Krok 2. Česnek oloupeme a nakrájíme na podélné kousky. Ostrým nožem udělejte několik propíchnutí do kousku krku ze všech stran a vložte do nich zrnka česneku a černého pepře.

Krok 3. Krkovičku plněnou česnekem vložte do hluboké nádoby, posypte solí a kořením ze všech stran a rukama ji dobře vetřete do masa.

Krok 4. Poté krk zalijte olivovým olejem a sójovou omáčkou a znovu potřete. Nádobu s masem dejte na 1 hodinu do lednice, aby se marinovalo, a maso několikrát obraťte.

Krok 5. Po uplynutí doby marinování přeneste vepřovou krkovičku na rukáv. Přidáme oloupanou a nahrubo nakrájenou cibuli, zalijeme veškerou marinádou a konce rukávu zajistíme sponkami.

Krok 6. Předehřejte troubu na 190°C. Vepřovou krkovičku vložte do rukávu do formy a pečte v troubě 1 hodinu. 20 minut před koncem pečení seřízněte vršek rukávu, aby se vytvořila zlatavě hnědá kůrka.

Krok 7. Pečenou vepřovou krkovičku opatrně vyjměte z rukávu. Nakrájejte na porce a podávejte k obědu s libovolnou přílohou. Dobrou chuť!

Celý kus vepřové krkovice pečený v troubě

Vepřová krkovička se peče v troubě v celém velkém kusu pro podávání na sváteční stůl jak teplá, tak studená. Proces vaření není složitý, ale vyžaduje čas.V tomto receptu marinujeme vepřovou krkovičku s kořením a při pečení přidáváme nakládanou cibuli.

Doba vaření: 3 hodiny 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 7.

Ingredience:

• Vepřová krkovice - 1,5 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 hlavy.
• Jablečný ocet/vinný ocet – 2 lžičky.
• Sojová omáčka - 100 ml.
• Voda - 100 ml.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Mletá červená paprika - 1 lžička.
• Khmeli-suneli - ½ lžičky.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Máslo - 100 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte všechny ingredience na pokrm podle receptu.

Krok 2. Vepřovou krkovičku opláchněte studenou vodou a osušte ubrouskem. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na podélné půlky.

Krok 3. Pomocí ostrého nože proveďte hluboké propíchnutí celého krku a vložte do nich česnek.

Krok 4. Tukové vrstvy z krkovičky neodstraňujte, maso pak bude šťavnatější.

Krok 5. Na prkénko nasypte sůl a další koření a promíchejte. Sadu koření je možné doplnit dle vaší chuti.

Krok 6. Na tuto směs položte krkovičku plněnou česnekem a zalijte rostlinným olejem.

Krok 7. Touto směsí a olejem maso ze všech stran dobře potřeme rukama.

Krok 8. Poté přeneste krk do hluboké nádoby a nechte při pokojové teplotě 1 hodinu marinovat.

Krok 9. Během této doby připravte marinádu na cibuli. Do misky nalijte sójovou omáčku a přidejte do ní čistou vodu.

Krok 10. Poté zalijte jablečným nebo vinným octem a vše dobře promíchejte.

Krok 11. Oloupejte cibuli a nakrájejte na poloviční kroužky.

Krok 12. Vložte nakrájenou cibuli do velké zapékací mísy.

Krok 13. Cibuli nalijte připravenou sójovou marinádou.

Krok 14Marinovanou krkovičku svažte na několika místech provázkem, aby si maso zachovalo tvar a pevnou strukturu. Umístěte na cibulové lůžko.

Krok 15. Máslo nakrájejte na kousky a rozetřete podél okraje pánve kolem masa.

Krok 16. Zapněte troubu na 200°C. Pánev pevně zakryjte fólií složenou ve 2-3 vrstvách. Pečte vepřovou krkovičku 1 hodinu 40 minut.

Krok 17. Poté odstraňte fólii, snižte teplotu trouby na 180 °C a pokračujte v pečení dalších 20 minut, aby se navrchu vytvořila kůrka.

Krok 18. Nechte celý kus vepřové krkovice upečený v troubě 10-15 minut odpočinout a poté jej můžete podávat u stolu a nakrájet na porce. Dobrou chuť!

Roláda z vepřové krkovice v troubě

Vepřová roláda, zejména vepřová krkovice, s aromatickou náplní bude reprezentativním předkrmem na váš sváteční stůl. Možnosti plnění a způsob pečení si můžete vybrat podle své chuti. V tomto receptu maso marinujeme ve šťávě z granátového jablka, naplníme sladkou paprikou a česnekem a roládu upečeme v alobalu a s majonézovo-hořčičnou omáčkou.

Doba vaření: 3 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 10.

Ingredience:

• Vepřová krkovice - 2 kg.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Česnek - 6 stroužků.
• Majonéza - 100 g.
• Stolní hořčice - 2 lžičky.
• Hořčičná semínka - 1 lžička.
• Bobkový list - 2 ks.
• Šťáva z granátového jablka - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zeleň - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Pro náplň oloupejte sladkou papriku a česnek a nakrájejte na malé kostičky.

Krok 2. Vepřovou krkovičku opláchneme, osušíme ubrouskem a opatrně spirálovitě nakrájíme ostrým nožem, aby se vytvořila vrstva masa o tloušťce až 1,5 cm.

Krok 3. Poté masovou vrstvu z obou stran dobře namažte šťávou z granátového jablka.

Krok 4. Maso z obou stran posypte solí a černým pepřem, srolujte do rolády, vložte do sáčku a dejte na 1 hodinu do lednice marinovat.

Krok 5. Po uplynutí této doby připravte omáčku na pečení. V misce důkladně promícháme majonézu s stolní hořčicí, hořčičným semínkem a rozdrobeným bobkovým listem. Marinované maso rozbalíme a bohatě potřeme připravenou omáčkou.

Krok 6. Na maso rovnoměrně rozložte nakrájenou sladkou papriku a česnek. Poté opatrně a pevně svineme vepřové maso s náplní do rolády.

Krok 7. Také vnější stranu rolky namažte majonézovou omáčkou a zabalte ji do fólie složené v několika vrstvách.

Krok 8. Zapněte troubu na 180 stupňů. Upéct rolujte 1,5-2 hodiny a zkontrolujte připravenost nožem nebo špejlí. Otevřete fólii nahoře a nechte rolku v troubě dalších 10 minut, aby získala zlatohnědou kůrku.

Krok 9. Roládu z vepřové krkovice upečenou v troubě přendejte do misky, nakrájejte na porce, ozdobte bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!

Vepřová krkovice se sýrem v troubě

Z vepřové krkovice, která je nejchutnější částí vepřového masa, se připravují různá jídla, dobrou volbou může být pečená krkovička se sýrem. Pokrm se připravuje jednoduše a rychle. Krkovička se nakrájí na silné plátky, naklepe a zapeče se sýrem. Často se doplňuje zeleninou a houbami, ale v tomto receptu kromě sýra používáme pouze cibuli a majonézu. Šťavnaté maso z vepřové krkovice není třeba před pečením marinovat.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• vepřová krkovice - 400 g.
• Cibule - 1 ks.
• Majonéza - 50 g.
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na vymaštění formy.
• Zeleň - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Vepřovou krkovičku opláchneme studenou vodou, osušíme ubrouskem a nakrájíme na plátky silné alespoň 1 cm.

Krok 2. Plech nebo zapékací mísu vymažte rostlinným olejem a položte na něj kousky krkovičky. Maso posypte solí a černým pepřem podle chuti. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Na maso položte nakrájenou cibuli.

Krok 3. Poté na cibuli naneste vrstvu majonézy.

Krok 4. Pomocí hrubého nebo středního struhadla nakrájejte kousek jakéhokoli tvrdého sýra a zakryjte ho vrstvou majonézy. Pečeme vepřové maso v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut.

Krok 5. Vepřovou krkovičku vařenou v troubě položte pod sýr na talíře a podávejte horké, maso posypte bylinkami. Dobrou chuť!

Vepřová krkovička pečená s houbami

Křehké maso z vepřové krkovice dobře ladí s jakýmikoli houbami a v jakékoli verzi. V tomto receptu nakrájejte vepřovou krkovičku na kousky a vezměte čerstvé žampiony s cibulí. Všechny ingredience osušte ubrouskem a upečou se ve vlastní šťávě. Pokrm je připraven jednoduše, rychle a bude výborným obědem nebo večeří.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• vepřová krkovice - 300 g.
• Žampiony - 250 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření na vepřové maso - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si podle receptu a potřebného počtu porcí připravte všechny ingredience na pokrm.

Krok 2. Kousek vepřové krkovice opláchněte studenou vodou, otřete dosucha ubrouskem a nakrájejte na malé kousky.Ihned zapněte troubu na 180°C.

Krok 3. Oloupanou a omytou cibuli osušte ubrouskem a nakrájejte na tenké čtvrtkroužky.

Krok 4. Oloupejte žampiony, opláchněte, osušte ubrouskem a nakrájejte na poloviny, malé houby nechte celé.

Krok 5. Zapékací mísu vymažte rostlinným olejem a položte na ni smíchané nakrájené maso, cibuli a houby.

Krok 6: Tyto ingredience ochuťte kořením na vepřové maso a solí a černým pepřem podle vaší chuti. Poté je pevně zakryjte fólií. Misku pečte v troubě 40 minut. Poté alobal sejměte a pokračujte v pečení dalších 15 minut, dokud není nahoře zlatohnědá.

Krok 7. Vepřovou krkovičku upečenou v troubě se žampiony dejte na talíře a podávejte horkou k večeři s libovolnou přílohou. Dobrou chuť!

Vepřová krkovice v sojové omáčce v troubě

Vepřová krkovice pečená v sojové omáčce v troubě má díky obsažené kyselině glutamové hlubokou chuť a šťavnatou jemnou texturu. Důležité je nejen vybrat dobré maso, ale také použít kvalitní sójovou omáčku. V tomto receptu marinujeme vepřovou krkovičku v sójové omáčce s trochou koření a poté pečeme v alobalu.

Doba vaření: 4 hodiny 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 7.

Ingredience:

• Vepřová krkovice - 2 kg.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Pepřová směs - 1 lžička.
• Stolní hořčice - 1 lžička.
• Hořčičné fazole - 1 lžička.
• Šafrán - 1 lžička.
• Paprika - 1 lžička.
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Med - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Velký kus vepřové krkovice opláchneme pod studenou tekoucí vodou a nakrájíme, aby se maso lépe marinovalo a propeklo.

Krok 2.Do misky nalijte sójovou omáčku, rostlinný olej, přidejte tekutý med a lžičku koření, jejichž sadu si můžete vybrat podle svých chuťových preferencí. Tyto ingredience dobře promíchejte.

Krok 3. Poté krk dobře potřete omáčkou pomocí silikonového kartáčku a ujistěte se, že se dostane do všech řezů.

Krok 4. Krkovičku pevně zabalte do fólie složené v několika vrstvách a nechte 2 hodiny marinovat. Dá se umístit do lednice.

Krok 5. Po uplynutí doby marinování přeneste vepřovou krkovičku ve fólii na plech. Troubu předehřejte na 190°C. Maso pečeme 1,5 hodiny. Poté otevřete alobal nahoře a pokračujte v pečení další půl hodiny, dokud není kůrka zlatavě hnědá a maso zcela propečené, propíchněte kus nožem nebo špejlí.

Krok 6. Vepřovou krkovičku pečenou v sójové omáčce vyndejte z trouby, přendejte do misky a podávejte teplou nebo studenou. Dobrou chuť!

Vepřová krkovice pečená s hořčicí

Schopnost hořčice změkčit maso a odhalit vůni koření, aniž by opustila jeho chuť a vůni, je kuchařům známa již dlouho a vepřová krkovička pečená s hořčicí v troubě se ukazuje jako šik jídlo, teplé i studené . V tomto receptu marinujeme celý kus vepřové krkovice v hořčičné omáčce s přídavkem majonézy a pečeme v rukávu.

Doba vaření: 4 hodiny 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Vepřová krkovice - 1,2 kg.
• Hořčice - 2 lžíce.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce.
• Česnek - 4 stroužky.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte vepřovou krkovičku, odstraňte přebytečnou vlhkost ubrouskem a vložte maso do hluboké misky. Ostrým nožem udělejte mělké vpichy po celém povrchu kusu, aby byl uvnitř dobře marinovaný.

Krok 2. V misce smíchejte stolní hořčici s majonézou a mletým česnekem.Tuto omáčku můžete podle chuti trochu přisolit.

Krok 3. Poté touto hořčičnou omáčkou potřete krk ze všech stran, aby se část omáčky dostala do míst vpichu. Mísu zakryjte fólií a umístěte krkovičku na chladné místo alespoň na 2 hodiny nebo nejlépe přes noc, aby se dala marinovat.

Krok 4. Po uplynutí doby marinování přeneste vepřovou krkovičku do návleku na vaření a konce zajistěte sponkami.

Krok 5. Pečeme krk v troubě na 200 stupňů po dobu 1,5 hodiny. Poté seřízněte vršek rukávu, šťávou přelijte maso, kterého bude hodně, a pokračujte v pečení dalších 20-30 minut, dokud se navrchu neobjeví kůrka.

Krok 6. Vepřovou krkovičku pečenou s hořčicí přendejte z rukávu do misky, nakrájejte na porce a podávejte s libovolnou přílohou a čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!