Vepřové koleno pečené v troubě

Vepřové koleno pečené v troubě je skutečným mužským pokrmem, který ocení zástupci silnější poloviny lidstva. Proces přípravy vepřového kolena je poměrně dlouhý a pracný, ale výsledek vždy stojí za to. Vybrali jsme pro vás 10 chutných receptů na vepřové koleno pečené v troubě s fotografiemi krok za krokem. Určitě to vyzkoušejte!

Vepřové koleno pečené v troubě na bavorský způsob

Tradiční německý pokrm, který se stane hlavním jídlem na vašem stole. Tento recept je velmi chutný a autentický, milovníci masových pokrmů se neobejdou bez vyzkoušení. Příprava stopek pro tento recept by měla být naplánována předem, protože proces vám zabere nějaký čas.

1. 
   Jak chutně upéct vepřové koleno v troubě? Nejprve je potřeba čerstvé vepřové koleno krátce namočit do teplé vody, seškrábnout kůži a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. K tomu můžete použít štětec.
2. 
   Očištěnou, omytou stopku dejte do velkého hrnce a naplňte čistou vodou. Přiveďte stopku k varu a poté odstraňte vzniklou pěnu. Vývar dobře osolte, přidejte bobkové listy a směs paprik. Podle chuti můžete přidat další koření. Nezapomeňte do vroucího vývaru vložit oloupanou cibuli a maso vařte dvě hodiny na mírném ohni.
3. 
   Uvařenou stopku vyjmeme z hrnce a necháme mírně vychladnout.
4. 
   Vezměte zapékací misku a vyložte ji několika vrstvami alobalu. Udělejte do kolena štěrbiny a položte ho do pánve na fólii, pak do pánve se stopkou nalijte tmavé pivo.
5. 
   V samostatné nádobě smíchejte rajčatovou pastu, sójovou omáčku, med a hořčici. Omáčku důkladně promíchejte vidličkou.
6. 
   Česnek oloupeme a nasekáme najemno nožem nebo propasírujeme lisem na česnek. Pokud vás nebaví šťourat s česnekem, můžete si koupit granulovaný česnek v supermarketu. Do omáčky přidáme česnek a důkladně promícháme.
7. 
   Celou stopku ze všech stran důkladně potřete omáčkou a do zářezů na slupce nezapomeňte vložit pár stroužků česneku.
8. 
   Zakryjte dřík alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 180-200 stupňů na 30 minut. Nezapomeňte v troubě pravidelně podlévat pivem, ve kterém se kolínko peče.
9. 
   Zatímco se stopky pečou, spojte lžíci těstovin se lžící sójové omáčky a lžící medu, abyste vytvořili další omáčku; docela hustý.
10. 
    Půl hodiny po začátku vaření stopku otevřete a vrchní část stopky bohatě potřete omáčkou. Výrobek zalijte pivem z formy a vložte do trouby na dvacet minut bez fólie.
11. 
    Po uplynutí této doby stopku znovu zalijeme pivem a necháme v troubě, dokud povrch stopky nezíská sytou barvu. Bude to trvat přibližně patnáct minut.
12. 
    Vepřové koleno je připraveno! Hotové jídlo lze podávat horké nebo chlazené - podle vašeho uvážení.

Dobrou chuť!

Jak chutně upéct vepřové koleno v alobalu?

Maso v alobalu je dokonale propečené, stává se křehkým a aromatickým, taje se v ústech. Určitě vyzkoušejte upéct vepřové koleno v alobalu a nebudete tohoto rozhodnutí litovat. Příprava tohoto pokrmu zabere poměrně dlouho, ale nebude vás příliš rozptylovat od běžných domácích prací.

Ingredience:

• Čerstvé vepřové koleno - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Hřebíček - 3-4 ks.
• Černý pepř - 5 hrášek.
• Nové koření - 5 hrách.
• Sůl - podle chuti.
• Česnek - 5 stroužků.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve je třeba vepřové koleno důkladně omýt a uvařit, což zabere poměrně hodně času. Pokuste se okamžitě vybrat co nejčistší stopku, abyste ji nemuseli dlouho umývat. Kůži oškrábejte, důkladně otřete štětcem a přípravek opláchněte v horké tekoucí vodě.

Krok 2: Umístěte stonky do velkého hrnce a zalijte studenou, přečištěnou vodou, dokud nejsou stonky dobře zakryté. Krok 3. Poté zapněte oheň a přiveďte maso k varu.Lžící odeberte pěnu a mírně snižte teplotu.

Krok 4. Do pánve vložte bobkový list, černý pepř a nové koření a sůl. Cibuli oloupeme, opláchneme, zapíchneme do ní hřebíček a dáme do pánve. Od této chvíle by se stopka měla vařit alespoň dvě hodiny, aby se maso propeklo, ale nepadalo od kosti.

Krok 5. Vyjměte hotovou stopku z vývaru a mírně ji ochlaďte. Zapékací mísu nebo plech vyložte alobalem, který si nechá tolik na obalení dříku. Umístěte stopku na fólii a proveďte několik příčných řezů. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky, které vložíme do zářezů na stopce. Ze všech stran ho potřeme olivovým olejem a zabalíme do alobalu.

Krok 6. Vložte stopku do fólie na hodinu a půl do trouby předehřáté na 200 stupňů.

Krok 7. Asi půl hodiny před koncem doby vaření výrobek rozbalte a znovu potřete olejem. Poté pošlete stopku v této podobě zpět do trouby, dokud nebude vařená a zhnědlá.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na vepřové koleno pečené v rukávu

Chutná a pikantní stopka se získá, když se peče v nálevce v troubě. Nespěchejte a potěšte mužskou část rodiny tímto lahodným masovým pokrmem s jemným masem a zlatavě hnědou kůrkou.

Ingredience:

• Vepřové koleno - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Hořčice v pastě - 2 polévkové lžíce.
• Sojová omáčka - 1 polévková lžíce.
• Kuličky pepře - 5 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Hřebíček - 5 ks.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Namočte koleno důkladně do teplé vody, poté z pokožky seškrábněte všechny nečistoty a důkladně omyjte v tekoucí vodě.

Krok 2. Umístěte stopku do velkého hrnce.

Krok 3Osolíme a na prudkém ohni přivedeme k varu.

Krok 4. Snižte teplotu a seberte pěnu.

Krok 5. Dále do pánve vložte bobkový list, papriku, oloupanou cibuli a hřebíček. Zakryjte pánev pokličkou a maso vařte na mírném ohni, dokud nebude hotové. Stopka by neměla zůstat syrová, ale maso by nemělo být příliš daleko za kostí. Hotovou stopku trochu ochlaďte.

Krok 6. Česnek nakrájejte na plátky.

Krok 7. Udělejte štěrbiny na stopce a vložte česnek do štěrbin. Krok 8. Poté v samostatné nádobě smíchejte sójovou omáčku, hořčici, olej a koření dle vašeho výběru. Krok 9. Omáčku důkladně promíchejte a stopku ze všech stran důkladně potřete. Krok 10. Umístěte výrobek do pečicí manžety a zavažte ji.

Krok 11. Předehřejte troubu na přibližně 180-200 stupňů a poté vložte stopku do horké trouby v rukávu na plechu nebo do formy - podle toho, co je pro vás výhodnější. Na koleno můžete zapomenout alespoň na hodinu. Po uplynutí této doby pečicí návlek odřízněte a nechte stopku v troubě ještě půl hodiny zhnědnout.

Krok 12. Hotové jídlo podávejte horké nebo vychlazené, podle chuti. Jako přílohu k tomuto báječnému pokrmu můžete vařit brambory nebo nakrájet čerstvou zeleninu.

Křehké vepřové koleno pečené na pivu v troubě

Aromatické a jemné vepřové koleno na tmavém pivu je prostě opravdové kulinářské mistrovské dílo. Tento pokrm velmi ocení jedlíci masa, přestože cena pokrmu není tak vysoká. Budete si muset vyhradit trochu času, ale výsledek vás nebude litovat stráveného času.

Ingredience:

• Koleno – 1 ks.
• Tmavé pivo - 3l.
• Hořčice se zrny - 3 polévkové lžíce.
• Přírodní med - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 2 stroužky.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Koleno důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2: Seškrábněte nečistoty a vyčistěte pokožku pomocí kartáče. Umyjte stopku co nejdůkladněji, aby byla čistá a krásná.

Krok 3. Pomocí nože udělejte do kůže malé otvory a vložte do nich kousky česneku. Krok 4: Dále vložte stopku do pánve a naplňte ji pivem. K omáčce si určitě nechte nějaké pivo, doslova sklenici.

Krok 5. Stopka se vaří v pivu asi dvě hodiny na mírném ohni a přikryje se. Zatímco se stopka vaří, připravte omáčku: smíchejte pivo, hořčici, sůl a med. Ingredience důkladně promícháme a dáme stranou.

Krok 6. Vyjměte koleno z piva a vložte jej do zapékací misky (skleněné nebo nepřilnavé), opatrně namažte produkt ze všech stran omáčkou z hořčice, soli, piva a medu. Vložte stopku do trouby na hodinu a půl a předehřejte ji na 180 stupňů.

Krok 7. Po uplynutí stanovené doby vyjměte šťavnatou a růžovou stopku z trouby a ihned podávejte s bramborami, zeleninou, zelím.

Jak chutně uvařit vepřové koleno s bramborem?

Výborná varianta pro teplý masový pokrm, který se připravuje s přílohou. Proces je pomalý, ale jídlo je tak uspokojivé a chutné, že neztrácíte čas. Určitě to vyzkoušejte!

Ingredience:

• Koleno – 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 0,5 kg.
• Bobkový list - 2 ks.
• Směs kuliček pepře - ½ polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Hřebíček - 4-6 ks.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 3-4 stroužky.
• Oregano - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve vezměte čerstvé, čisté vepřové koleno a namočte ho na patnáct minut do teplé vody. Krok 2.Poté důkladně oškrábejte kůži na stopce a důkladně ji omyjte pod tekoucí vodou, setřete všechny nečistoty.

Krok 3. Umístěte stopku do hrnce, osolte a zalijte studenou čistou vodou tak, aby stopku výrazně zakrývala. Krok 4. Zapněte oheň a přiveďte stopku k varu, poté odstraňte pěnu lžící a snižte teplotu. Do vývaru přidáme bobkový list, papriku, oloupanou cibuli a hřebíček. Pánev přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi dvě hodiny. Zatímco se nožičky vaří, důkladně opláchněte nové brambory a uvařte je na jiné pánvi se slupkou.

Krok 5. Když je stopka vařená, vyjměte ji z pánve a mírně ochlaďte. Hotové brambory mírně vychladíme a nakrájíme na plátky. Brambory vložíme do zapékací mísy a navrch položíme stopky.

Krok 6. V malé misce smíchejte oregano, mletý česnek a olivový olej, abyste vytvořili omáčku na jídlo. Na koleno udělejte několik příčných řezů a poté koleno a brambory pokapejte česnekově oreganovým olejem. Umístěte nádobu s miskou na hodinu a půl na teplotu 180 stupňů. Během této doby se maso a brambory dokonale propečou a provoní vůní jednoduché omáčky.

Krok 7. Hotovou stopku podávejte s bramborami přímo ve formě, ve které jste pokrm pekli. Jezte stopku horkou, ochuťte ji hořčicí nebo jinou omáčkou podle vaší chuti.

Recept na výrobu stopek s medem a hořčicí krok za krokem

Chutná a kořeněná stopka s jemnou vůní hořčice a příjemnou sladkostí medu - to je vynikající sváteční jídlo, které ozdobí váš stůl. Určitě si prostudujte tento recept a výsledku nebudete litovat.

Ingredience:

• Čerstvé vepřové koleno - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Hřebíček - 4-5 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sůl - podle chuti
• Přírodní tekutý med - 1 polévková lžíce.
• Hořčice - 2 lžíce.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1: Čerstvé vepřové koleno důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, poté z kůže seškrábněte veškeré nečistoty a znovu opláchněte.

Krok 2: Vložte ji do velkého hrnce, přidejte čistou vodu a přiveďte stopku k varu. Poté odstraňte veškerou pěnu z povrchu vývaru, přidejte bobkový list, sůl, koření a oloupanou cibuli.

Krok 3. Pánev zakryjte dříkem a vařte dvě a půl hodiny na mírném ohni, aby se maso stihlo propéct. Hotovou stopku vyjměte z vývaru a ochlaďte.

Krok 4: Dále připravte omáčku. K tomu smíchejte hořčici s medem a olivovým olejem a stopku důkladně potřete touto omáčkou. Zabalte stopku do fólie a vložte do pánve. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 200 stupňů. Když se trouba zahřeje, umístěte tam pánev se stopkou na hodinu a půl a pečte produkt, dokud nebude zcela uvařený.

Krok 5. Horkou, zlatohnědou stopku podávejte horkou, podávanou s vařenými bramborami a čerstvou zeleninou.

Lahodné!

Křehké a šťavnaté vepřové koleno bez kosti v troubě

Vynikající volba pro jídlo, které se hodí jak na sendviče, tak jako samostatné jídlo. Vykostěná stopka se dá jíst studená i horká – chutná v jakékoli podobě.

Ingredience:

• Koleno – 1 ks.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Aromatické bylinky - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Olivový olej - 3 lžíce.
• Granulovaný česnek - ½ lžičky.
• Paprika - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte čerstvé vepřové koleno do osolené čisté vody a nechte pár hodin namočit.Poté z kůže seškrábněte všechny nečistoty a stopku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Proveďte podélný řez až ke kosti a z masa vyřízněte kost. Kost můžete nechat na vývar nebo vyhodit, ale maso si připravte na pečení.

Krok 3. Vepřové maso důkladně potřete pepřem a solí, posypte směsí bylinek a vše důkladně vetřete do masa. Koleno pak srolujte do špalku a svažte ho bavlněným provázkem jako klobásu. Umístěte stopku do nádoby s víkem a nechte ji jeden den v chladničce.

Krok 4. Po dni, kdy je maso dostatečně marinované v koření, jej vyjměte z chladničky a zapněte troubu na 180 stupňů. Česnek a papriku smícháme s olivovým olejem a stopku ze všech stran důkladně potřeme, poté vložíme do pekáče nebo na plech s alobalem a dáme na půl hodiny do rozpálené trouby.

Krok 5. Po půl hodině snižte teplotu v troubě na 130 stupňů a pečte maso asi hodinu, dokud nebude úplně propečené. Podávejte hotovou stopku, studenou nebo horkou - podle vašeho uvážení.

Jednoduchý recept na plněné vepřové koleno v troubě

Vynikající, vydatný pokrm pro gurmány a opravdové kuchaře. Pokud jste zvyklí kupovat různé rohlíky na krájení v obchodě, pak byste si měli určitě zkusit připravit takový pokrm vlastníma rukama, chuťově bude stokrát lepší než jakýkoli pokrm z obchodu.

Ingredience:

• Vepřové koleno - 1 ks.
• Kuřecí maso - 600 g.
• Zelení podle chuti - parta.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Cibulové slupky - dvě hrsti.
• Koření na maso - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte čerstvé vepřové koleno do osolené čisté vody a nechte pár hodin namočit.Poté z kůže seškrábněte všechny nečistoty a stopku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Proveďte podélný řez až ke kosti a z masa vyřízněte kost. Kost můžete nechat na vývar nebo vyhodit, ale maso si připravte na pečení.

Krok 2. Kuřecí maso vezměte a opláchněte v tekoucí vodě, poté ho ze všech stran důkladně potřete kořením. Kuře posypte na vepřové koleno, poté jemně nasekejte bylinky a posypte kuře.

Krok 3. Vložte slupky cibule do hrnce a přidejte více vody. Slupku vařte asi půl hodiny, poté vývar sceďte. Dužinu a vývar odstavte a vytvořte váleček.

Krok 4. Kuřecí stopku srolujte do pevné rolky a pečlivě ji svažte nití nebo provazem bezpečným pro troubu. Naplněnou stopku pak vložte do hluboké nádoby vhodné do trouby a zalijte odvarem z cibulových slupek tak, aby byla stopka zcela pokryta tekutinou. Nádobu přikryjte alobalem nebo poklicí a zapněte troubu.

Krok 5. Když se trouba zahřeje na 180 stupňů, umístěte nádobu se stopkou do cibulového vývaru na tři až čtyři hodiny. Hotovou stopku vychlaďte a uložte do lednice. Můžete podávat s chlebíčky, bramborami nebo zeleninou – dle vaší chuti.

Voňavá roláda z vepřového kolena

Z kolínka snadno uděláte lahodnou roládu. Toto jídlo se připravuje poměrně pomalu, ale vyznačuje se originální chutí a vůní. Určitě toto jídlo vyzkoušejte a oceníte ho!

Ingredience:

• Koleno – 1 ks.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Olivový olej - 3 lžíce.
• Granulovaný česnek - ½ lžičky.
• Paprika - ½ lžičky.
• Mrkev - 2 ks.
• Zelení (kopr a petržel) – parta.

Proces vaření:

Krok 1.Vepřové koleno vložíme do osolené čisté vody a necháme několik hodin namáčet. Poté z kůže seškrábněte veškeré nečistoty a vepřové maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou ve dřezu.

Krok 2. Omyjte a oloupejte mrkev pomocí škrabky na zeleninu nebo ostrého malého nože. Koleno vyjměte z kosti podélným řezem na koleni. Vnitřek samotného masa potřete solí a kořením a mrkev nakrájejte na tenké nudličky a položte je podél okraje stopky. Zelení omyjte a nakrájejte nožem, položte je na mrkev.

Krok 3. Srolujte sekanou a poté ji svažte nití nebo bavlněným provazem, aby se sekaná nerozvinula. Smíchejte granulovaný česnek s paprikou a olivovým olejem, promíchejte a potřete ze všech stran rolku. Poté jeho povrch potřete solí a zabalte do pečícího papíru.

Krok 4. Předehřejte troubu na 180 stupňů a roládu v papíru položte na plech, který vložte do trouby asi na dvě hodiny. Hotovou rolku pak podávejte s libovolnými přílohami dle vlastního výběru.

Vepřové koleno zapečené s kysaným zelím

Vepřové koleno s kysaným zelím, vařené v troubě, je vynikající jídlo, velmi syté a chutné. Získáte jak maso, tak přílohu, což ušetří spoustu času.

Ingredience:

• Koleno – 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Nakrájené kysané zelí – 0,5 kg.
• Bobkový list - 2 ks.
• Směs kuliček pepře - ½ polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Hřebíček - 4-6 ks.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1: Nejprve si vezměte čerstvé vepřové koleno a namočte ho na patnáct minut do teplé vody. Poté důkladně oškrábejte kůži na stopce a přípravek důkladně omyjte pod tekoucí vodou, všechny nečistoty vydrhněte kartáčem.

Krok 2.Stopku dejte do hrnce, osolte a zalijte studenou čistou vodou tak, aby stopku výrazně zakrývala. Zapněte oheň a přiveďte stopku k varu, poté odstraňte pěnu lžící a snižte teplotu.

Krok 3. Do pánve se stopkami vložte bobkový list, papriku, oloupanou cibuli a hřebíček. Pánev přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte asi dvě až dvě a půl hodiny. Maso by mělo být propečené, ale nemělo by odpadávat od kosti.

Krok 4. Když je stopka vařená, vyjměte ji z pánve a mírně ochlaďte. Umístěte zelí do pekáče jako lůžko pro vaše koleno.

Krok 5. Proveďte několik příčných řezů na stopce, poté nalijte olivový olej a posypte kořením podle chuti. Nádobu s miskou vložte na hodinu a půl do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Za tu dobu bude maso dokonale propečené a nasáklé šťávou ze zelí.

Krok 6. Hotovou stopku podávejte s kysaným zelím přímo ve formě, ve které jste pokrm pekli. Pokrm jezte horký, ochuťte ho hořčicí nebo jinou omáčkou podle vaší chuti.