Maso pečené v troubě v rukávu je vždy jemné a chutné. Vepřové koleno není výjimkou. Tento masový pokrm se hodí na sváteční stůl i přesto, že jde o jednu z nejdostupnějších částí vepřového korpusu. Pomocí 6 receptů, které jsme shromáždili, můžete v troubě uvařit vynikající vepřové koleno.
Jak chutně upéct vepřové koleno v rukávu v troubě?
Poměrně jednoduchý způsob, jak vařit vepřové koleno v troubě. Navzdory skutečnosti, že takové části masa se častěji používají při přípravě želé, pečené vepřové koleno není o nic horší.
- Vepřové koleno 1 (věci)
- Česnek 5 (části)
- Sůl 1 (lžičky)
- Miláček 3 (lžíce)
- Hořčice 2 (lžíce)
- Sójová omáčka 40 (mililitry)
-
Jak chutně upéct vepřové koleno v rukávu v troubě? Med smícháme s hořčicí, sójovou omáčkou a solí. -
Umyjte stopku, na různých místech udělejte malé řezy a vložte do nich oloupané stroužky česneku. -
Stopku vložte do vhodné velké formy a naplňte ji medovou marinádou, stopku dejte alespoň na půl hodiny do lednice marinovat. -
Poté vložte stopku do pečící manžety, nalijte zbývající marinádu a zajistěte její okraje.Maso pečeme v troubě na 200 stupňů 2 hodiny. -
Nakrájejte stopku na porce a podávejte s přílohou dle vlastního výběru.
Šťavnaté vepřové koleno s bramborem v rukávu
Poměrně jednoduché jídlo pro ty, kteří rádi jedí chutné a uspokojující jídlo. Chutné maso se zlatohnědou kůrkou a brambory namočené ve voňavé marinádě zasytí vaši rodinu do sytosti a vaši hosté budou spokojeni.
Doba vaření: 4 hodiny
Doba vaření: 60 min
Porce – 3-4
Ingredience:
- Vepřové koleno – 1-1,1 kg.
- Brambory – 0,8-0,9 kg.
- Česnek - 1 hlava.
Na marinádu:
- Rostlinný olej - 5 lžic.
- Dijonská hořčice - 1-1,5 polévkové lžíce. l.
- Sůl - 2 lžičky.
- Mletá paprika - 1 lžička.
- Nakrájená zelenina - 1-2 polévkové lžíce. l.
Proces vaření:
Krok 1. Vepřové koleno omyjeme a namočíme na 12–14 hodin do studené vody se lžící soli. Poté maso opláchněte a osušte.
Krok 2. V misce smíchejte rostlinný olej, dijonskou hořčici, sůl, papriku a nasekané bylinky.
Krok 3. Namažte stopku výslednou marinádou a nechte několik hodin marinovat. Brambory oloupeme a také zalijeme marinádou. Česnekovou hlavičku příčně nařízneme.
Krok 4. Umístěte koleno a brambory do pečící manžety. Umístěte česnek doprostřed rukávu.
Krok 5. Pečte misku v troubě na 180-200 stupňů po dobu jedné hodiny. Poté rukáv odřízněte a vařte dalších 15-25 minut. Koleno podávejte s bramborami na společném talíři.
Jak upéct vepřové koleno s medem a hořčicí v rukávu?
Vepřové koleno s medem a hořčicí v rukávu - uspokojující, chutné a chutné. Koleno pečené v troubě patří k české kuchyni, převažují v ní recepty na tučná a výživná jídla. Dostatečně velký kus masa dokáže uživit velkou společnost.
Doba vaření: 180
Doba vaření: 50 min
porce – 6
Ingredience:
- Vepřové koleno – 1,2 kg.
- Med - 2 lžíce.
- Hořčičné fazole - 1,5 lžíce.
- Sojová omáčka - 50 ml.
- Sůl - 1 lžička.
Proces vaření:
Krok 1. Opatrně nožem seškrábněte kůži na vepřovém koleni a omyjte.
Krok 2. Připravte marinádu. Smícháme med, sójovou omáčku, hořčici a sůl.
Krok 3. Umístěte stopku do vhodné nádoby, potřete ji marinádou a nechte 30-40 minut na chladném místě. Během této doby otočte nebo potřete stopku marinádou.
Krok 4. Umístěte kloub do pouzdra a zajistěte jeho konce.
Krok 5. Položte rukáv na plech a pečte stopku v troubě na 200 stupňů po dobu jedné hodiny. Poté rukáv opatrně odřízněte a maso vařte dalších 30 minut. Maso trochu vychladíme a podáváme.
Šťavnatá stopka v rukávu, marinovaná v sójové omáčce
Velmi povedený recept na pečení vepřového kolena. Maso je dokonale chutné, jemné, s chutnou bronzovou kůží. Nejčastěji se podává s bramborami a nakládanou zeleninou.
Doba vaření: 120
Doba vaření: 35 min
porce – 4
Ingredience:
- Vepřové koleno – 1,3 kg.
- Česnek - 1-2 hlavy.
Na marinádu:
- Hořčice - 2-3 lžíce.
- Sojová omáčka - 2-3 lžíce.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Oregano - podle chuti.
- Kurkuma - podle chuti.
- Rozmarýn - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Omyjte a osušte koleno. Hlavičky česneku rozdělte na stroužky a oloupejte je. Na stopce udělejte zářezy a vložte do nich česnek. Namočte stroužky česneku do soli.
Krok 2. Smíchejte sójovou omáčku a hořčici, přidejte sůl a koření podle chuti.
Krok 3. Kůže kloubu může být řezána nebo ponechána celá. Namažte stopku marinádou a nechte chvíli působit, nejlépe přes noc.
Krok 4. Poté, co byla stopka marinována, vložte ji do pečícího sáčku.A pečeme při 200 stupních v troubě 1,5 hodiny.
Krok 5. Chcete-li získat zlatohnědou kůrku na stopce, odřízněte rukáv a pečte odkryté 20–30 minut. Upečenou stopku podáváme horkou.
Vynikající roláda z vepřového kolena v rukávu
Zajímavým pokrmem, který promění váš jídelní stůl, je roláda vepřového kolena v rukávu. Vaření je snadné a bez problémů. Po vychladnutí lze navíc rolku použít při výrobě sendvičů a jiných rychlých svačin.
Doba vaření: 180
Doba vaření: 60 min
porce – 6
Ingredience:
- Vepřové koleno – 1,6 kg.
- Kuřecí řízek - 600 gr.
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 3 zuby.
- Mletý černý pepř - 1 lžička.
- Kurkuma - 1 lžička.
- Slunečnicový olej - 30 ml.
- Sůl - 1 lžička.
Proces vaření:
Krok 1. Oškrábejte koleno nožem a omyjte.
Krok 2: Rozřízněte koleno, odstraňte kost a rozbalte jej. Maso posypeme kořením a solí.
Krok 3. Kuřecí řízek také potřete kořením a solí. Umístěte filet na stopku.
Krok 4. Česnek a mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Na maso položte zeleninu.
Krok 5. Roládu srolujte a svažte nití. Vložte rolku do rukávu a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte 1,5 hodiny. Poté rukáv odřízněte a vařte dalších 25-30 minut.
Krok 6. Vyjměte roli z rukávu a podávejte horké na stůl.
Šťavnatá a křehká stopka v pivu, pečená v rukávu
Receptů na přípravu lahodného vepřového kolena je spousta. Každá hospodyňka má ve službě svůj vlastní recept. Vepřové koleno doporučujeme zapéct na pivu, maso je měkké a chutné.
Doba vaření: 20 hodin
Doba vaření: 60 min
Porce – 5-6
Ingredience:
- Koleno – 1 ks.
- Pivo – 0,5l.
- Hořčice - 1 polévková lžíce.
- Citron - 0,5 ks.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Sůl - podle chuti.
- Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.
- Česnek - 1 hlava.
Proces vaření:
Krok 1: Připravte si všechny ingredience, abyste je měli po ruce. K zajištění pouzdra můžete použít speciální spony nebo běžnou nit.
Krok 2. Nejprve namočte stopku na 4-5 hodin do studené vody. Vyměňte vodu 2-3krát. Poté pomocí nože sloupněte kůži.
Krok 3. Oloupejte 2-3 stroužky česneku a nasekejte nadrobno.
Krok 4. V misce smíchejte mletý česnek a hořčici.
Krok 5. Dále do misky nalijte sójovou omáčku a zamíchejte.
Krok 6. Do marinády vymačkejte šťávu z poloviny citronu.
Krok 7. Přidejte sůl do výsledné hmoty podle chuti.
Krok 8. Poté přidejte mletou papriku a zamíchejte.
Krok 9. Ke konci přilijte pivo a důkladně promíchejte marinádu.
Krok 10. Umístěte stopku do hluboké nádoby a zalijte ji marinádou, nechte na chladném místě po dobu 10-12 minut, pravidelně stopku otáčejte.
Krok 11. Naplňte stopku zbývajícími stroužky česneku a vložte ji do rukávu.
Krok 12. Nalijte zbývající marinádu do rukávu a dobře zajistěte jeho okraje.
Krok 13. Aby pára mohla uniknout z manžety, proveďte několik propíchnutí. Koleno pečte v troubě při 120-130 stupních po dobu 2-2,5 hodiny.
Krok 14. Hotové maso opatrně vyjměte z rukávu, nakrájejte na porce a horké podávejte s přílohou dle vlastního výběru.
