Řepný kvas je neuvěřitelný nápoj, který je velmi zdravý a pomáhá v boji proti některým nemocem. Nabízíme vám možnosti přípravy tohoto nápoje bez droždí, s medem, s rozinkami, ze sušené řepy, s droždím a Bolotovův recept.
Jak připravit zdravý kvas z řepy doma?
Tento zdravý a chutný nápoj je vyroben z pouhých čtyř ingrediencí: řepy, cukru, kvásku a vody. Řepa se zasype cukrem, přidá se kvásek a voda. Nejprve by kvass měl kvasit 3-4 dny a poté dalších 4-5.
- Řepa 2 (věci)
- Krystalový cukr 2 (lžíce)
- Kvásek 1 (lžíce)
- Pití vody 3 (litry)
-
Jak si vyrobit lahodný kvas z řepy doma? Řepu dobře omyjeme pod tekoucí vodou a očistíme. Pro přípravu kvasu je důležité vybrat správnou řepu. Měl by být středně velký, bez promáčklin a prasklin, tmavě vínové barvy a bez velkého množství listů a kořenů. -
Poté ji nastrouhejte a vložte na dno třílitrové nádoby. -
Červenou řepu posypeme dvěma lžícemi cukru a přidáme lžíci kvásku. -
Nyní do sklenice nalijte pitnou vodu a důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. -
Zakryjte horní část sklenice gázou a nechte 3-4 dny kvasit při pokojové teplotě. -
Po této době by mělo být kvašení řepy ukončeno. Kvas proto dále filtrujeme do jiné zavařovací sklenice. Uzavřeme pokličkou a dáme na 4-5 dní do lednice nebo na jiné chladné místo, aby kvas zcela dozrál. -
Náš nápoj je připraven. V horkém počasí se nejlépe pije vychlazený. Můžete podávat i s houskou. Dobrou chuť!
Domácí řepný kvas bez kvasnic
K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat červenou řepu, cukr, vodu a chléb, díky kterému začne proces fermentace. Nejprve se řepa naplní horkou vařenou vodou a poté se tam přidá chléb a cukr. Příprava kvasu bude trvat asi 5 dní.
Doba vaření: 5 dní.
Doba vaření: 20 min.
Ingredience:
- Čerstvá řepa - 600 g.
- Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
- Žitný chléb - 100 g.
- Pitná voda – 3l.
Proces vaření:
1. Řepu důkladně omyjte pod tekoucí vodou a očistěte. Dále jej nakrájejte na velké proužky.
2. Nakrájenou řepu dejte na dno třílitrové skleněné nádoby.
3. Převařte vodu a nalijte ji do zavařovací sklenice. Tady jde hlavně o to, nelít to krkem, ale nechat prostor pro fermentaci.
4. Nechte vodu vychladnout na pokojovou teplotu. Nyní přidejte cukr a kousky žitného chleba.
5. Sklenici zakryjte dvěma vrstvami gázy a zajistěte ji provazem nebo gumičkou.
6. Nyní odešleme sklenici s obsahem na teplé místo, aby se spustil proces fermentace. Pokud tento bod nedodržíte, kvas nebude fungovat.
. Po 2-3 dnech by se na povrchu kapaliny měla objevit pěna. To je znamení, že všechno jde správně.
8.Přebytečnou pěnu čas od času odstraňte pomocí polévkové lžíce.
9. Po 5 dnech by se měl objevit znatelný kyselý zápach a fermentace by se měla zpomalit. To znamená, že kvas je téměř připraven. Vyjmeme z něj kousky chleba.
10. Nápoj přecedíme přes několik vrstev gázy, kterou položíme na cedník. Vylijte celý obsah nádoby.
11. Náš kvas je hotový. V horkém období podáváme vychlazené. Dobrou chuť!
Léčivý kvas z řepy podle Bolotova receptu
Kvas podle tohoto receptu je neuvěřitelně užitečný, zejména pro lidi s hypertenzí, protože tento nápoj může snížit krevní tlak. K jeho přípravě budete potřebovat červenou řepu, cukr, syrovátku a zakysanou smetanu.
Doba vaření: 14 dní.
Doba vaření: 25 min.
porce – 6.
Ingredience:
- Čerstvá řepa - 1 kg.
- Granulovaný cukr - 65 g.
- Zakysaná smetana - 1 lžička.
- Syrovátka – 2 l.
Proces vaření:
1. Řepu důkladně omyjte pod studenou vodou, oloupejte a nakrájejte. To lze provést pomocí nože, struhadla nebo mixéru.
2. Umístěte zeleninu na dno třílitrové nádoby.
3. Navrch řepy posypeme cukrem.
4. V samostatné nádobě smíchejte syrovátku se zakysanou smetanou a zahřejte ji na 35ÓS.
5. Syrovátku se zakysanou smetanou nalijte do sklenice s řepou s cukrem a vrch přikryjte několika vrstvami gázy. Umístěte na týden na tmavé místo, aby začala fermentace.
6. Každé 2-3 dny nahlédneme pod gázu a odstraníme plíseň, pokud se tam vytvořila.
7. Po týdnu přemístěte kvas do chladničky na dalších 7 dní. Nezapomeňte také odstranit plíseň, která se mohla vytvořit.
8. Po uplynutí této doby nápoj přefiltrujte přes gázu. Kvas skladujeme v lednici.
9. Hotový nápoj podávejte vychlazený během horké sezóny.Dá se připravit i s vodou, pokud není k dispozici syrovátka. Dobrou chuť!
Lahodný kvas z červené řepy s droždím
K přípravě potřebujeme červenou řepu, sušené droždí, cukr a vodu. Celková příprava bude trvat čtyři dny. Ne každý má tento nápoj rád, ale na přípravu jiných pokrmů se skvěle hodí.
Doba vaření: 4 dny.
Doba vaření: 30 min.
porce – 7.
Ingredience:
- Čerstvá řepa - 2 ks.
- Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
- Suché rychlé droždí - 11 g.
- Pitná voda – 3l.
Proces vaření:
1. Řepu důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Vezměte třílitrovou skleněnou nádobu a na dno dejte nastrouhanou řepu. Přidejte 4 lžíce cukru, balíček suchého droždí a vše zalijte vodou pokojové teploty. Nahoře nechte trochu místa.
3. Zakryjte horní část sklenice několika vrstvami gázy nebo ubrouskem a zajistěte ji gumičkou nebo provazem. Umístěte nádobu na tmavé a teplé místo. Po dni by měla řepa zkvasit. Odstraňte gázu a na několika místech zeleninu propíchněte špejlí nebo špachtlí. Zakryjeme ji zpět gázou a pošleme na tmavé místo pro další fermentaci.
4. Po třech dnech kvas přeceďte přes několik vrstev gázy a nalijte do čisté láhve nebo sklenice. Pevně uzavřete a nechte na další den.
5. Po uplynutí této doby výsledný nápoj znovu přefiltrujte přes několik vrstev gázy. Kvass je připraven. Necháme vychladit v lednici a podáváme v horkém období nebo použijeme k přípravě jiných pokrmů. Dobrou chuť!
Krok za krokem recept na výrobu řepného kvasu s medem
Kromě řepy a vody se v tomto receptu používá žitný chléb a také med, který dodá kvasu příjemnou sladkou chuť. Všechny ingredience se vloží do sklenice a naplní se vodou. Celkový proces fermentace bude trvat téměř týden.
Doba vaření: 6 dní.
Doba vaření: 30 min.
porce – 7.
Ingredience:
- Čerstvá řepa - 1 kg.
- Med - 4 lžíce.
- Pitná voda – 2l.
- Žitný chléb - 1 plátek.
Proces vaření:
1. Řepu dobře omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. V případě potřeby můžete jednoduše nakrájet na malé kousky. K tomuto nápoji je nejlepší zvolit sladkou a šťavnatou tmavě vínovou řepu.
2. Vezměte třílitrovou zavařovací sklenici a na její dno dejte nastrouhanou řepu. Navrch dáme 4 lžíce medu a krajíc chleba (místo toho můžete dát 4-5 kusů žitných sušenek). Naplňte obsah dvěma litry vody.
3. Zakryjte horní část sklenice několika vrstvami gázy a umístěte ji na dva až tři dny na tmavé místo. Kvas by měl kvasit při pokojové teplotě.
4. Po třech dnech sceďte téměř hotový nápoj přes gázu do čisté nádoby a dejte do lednice zrát na další 2-3 dny.
5. Hotový kvas nalijte do sklenic a podávejte. Tento nápoj se nejlépe konzumuje v horkém období. Dobrou chuť!
Domácí řepný kvas s rozinkami
Tento recept obsahuje řepu, med, droždí, cukr, vodu a rozinky, což kvasu dodává lehce pikantní chuť. Proces fermentace bude trvat tři dny.
Doba vaření: 3 dny.
Doba vaření: 25 min.
porce – 5.
Ingredience:
- Čerstvá řepa - 200 g.
- Med - 50 g.
- Rozinky - 50 gr.
- Suché droždí - 20 g.
- Granulovaný cukr - 200 g.
- Pitná voda – 2,5l.
Proces vaření:
1.Řepu důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.
2. Rozinky dobře propláchneme pod vodou a necháme oschnout na papírové utěrce.
3. Zahřejte vodu. Mělo by být teplo. Přidejte k němu suché droždí, promíchejte a nechte chvíli odležet. Vše by mělo začít hodně pěnit.
4. Na dno třílitrové nádoby dejte nakrájenou řepu, posypte ji cukrem, přidejte rozinky a vše zalijte vodou a droždím. Zakryjte horní část sklenice ručníkem nebo gázou a umístěte ji na tmavé a teplé místo na 2 dny.
5. Po uplynutí této doby kvas dobře promíchejte a přidejte do něj med. Opět přikryjeme utěrkou nebo gázou a necháme další den kvasit.
6. Hotový nápoj přecedíme přes plátýnko. V případě potřeby přidejte dalších 100 gramů krystalového cukru a důkladně promíchejte. Část rozinek vložíme zpět do kvasu. Nalijte do sklenic a podávejte. Uchovávejte v lednici asi 4 dny. Dobrou chuť!
Jednoduchý a chutný recept na sušený kvas z řepy
K přípravě tohoto nápoje potřebujeme kvásek, sušenou řepu, brambory, žitnou mouku, kůrku žitného chleba, vodu, cukr a rozinky. Chuť tohoto kvasu je velmi bohatá a neobvyklá. Fermentace bude trvat 3-4 dny.
Doba vaření: 4 dny.
Doba vaření: 30 min.
porce – 20.
Ingredience:
- Kvásek – 1l.
- Sušená řepa - 1 hrst.
- Brambory vařené ve slupce – 3 ks.
- Žitná mouka - 1 hrst.
- Kůrka z bochníku žitného chleba – 1 ks.
- Pitná voda – 8-9 l.
- Granulovaný cukr - 8-9 polévkových lžic.
- Rozinky - 60-70 ks.
Na kynuté těsto:
- Sušená řepa - 1 hrst.
- Pitná voda - 800 ml.
- Jáhly – 1 polévková lžíce.
- Kůrka žitného chleba – 1 ks.
- Žitná mouka - 1 polévková lžíce.
- Brambory vařené ve slupce – 3 ks.
Proces vaření:
1. Začneme přípravou startéru.Sušenou řepu vložte do hrnce, přidejte malé množství vody a zapalte. Vařte, dokud nezměkne. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
2. Uvařené brambory ve slupce prohněteme rukama a dáme do zavařovací sklenice. Dáme tam i chlebovou kůrku, hrst mouky a lžíci jáhel.
3. Dále vložte řepu do sklenice spolu s vývarem.
4. Vše dobře promíchejte a přikryjte několika vrstvami gázy nebo ručníku. Odešlete na teplé místo na 1-2 dny.
5. Když je startér hotový, začneme připravovat kvas. Do kastrůlku nalijte 2 litry vody a přidejte hrst sušené řepy. Vařte, dokud nezměkne. Vypněte teplo a nechte vychladnout.
6. Startér nalijte do samostatné 10litrové nádoby a smíchejte s vývarem z červené řepy.
7. Dále tam pošleme kůrku žitného chleba.
8. Brambory rozmačkejte rukama a vložte je do nádoby se zbytkem ingrediencí.
9. Přidejte zbývající množství vody.
10. Nádobu přikryjte ručníkem a nechte jeden den, aby se započal proces fermentace. Druhý den tam přidejte mouku a promíchejte.
11. Kvas necháme kvasit další den. Poté přefiltrujeme přes gázu, nalijeme do sklenic a do každé přidáme cukr a rozinky. Přidejte cukr rychlostí 1 polévková lžíce. na 1 litr kvasu a rozinky - 5 ks. na litr kvasu. Nápoj umístěte do lednice. Musí stát na svém. Na dně bude sediment. Nemusíte vyhazovat pozemky, ale použijte je jako startér pro příště.
12. Během horkého období podávejte kvas vychlazený. Dobrou chuť! 
