Studená klasika z červené řepy

Studená polévka z červené řepy je blízkým příbuzným ruské okrošky vyrobené z kvasu, jehož hlavní složkou je řepa. Jinými slovy, je to takový letní boršč, studená polévka. Připravuje se ve dvou verzích. Pokrm se podává teplý v zimě a studený v létě, zvláště za horkého počasí. Dnešní výběr receptů je věnován letní verzi.

Studená polévka z červené řepy - klasický recept

Klasický recept na studenou polévku z červené řepy má jako vegetariánský pokrm pouze dvě složky: dresink z čerstvých bylinek se zeleninou a tekutý základ z vývaru nebo nálevu z červené řepy. Klasickou polévku z červené řepy připravujeme s okyseleným vývarem z červené řepy. Ze zeleniny odebereme okurku, ředkvičky a zelenou cibulku a pro zasycení přidáme vařené brambory a vejce.

1. 
   Jak uvařit studenou polévku z červené řepy podle klasického receptu? V hrnci na přípravu polévky z červené řepy dáme vařit vodu a rozpustíme v ní sůl a cukr. Vypněte oheň, přidejte ocet, vodu ochuťte a upravte podle své chuti, protože ta určuje chuť hotové polévky z červené řepy. Řepu omyjeme a oloupeme.
2. 
   Oloupanou řepu pak nakrájejte na malé kostičky.
3. 
   Nakrájenou řepu vložte do pánve s touto horkou vodou a vařte na mírném ohni několik minut.
4. 
   Většinu řepného vývaru sceďte přes cedník a do jiné pánve.
5. 
   Do stejné pánve dejte řepu, zalijte vývarem 1 cm nad její úroveň a vařte kostky řepy na mírném ohni do měkka.
6. 
   Do uvařené řepy nalijte vývar a polévku z červené řepy vychlaďte několik hodin v lednici.
7. 
   Před podáváním nakrájejte zeleninu uvedenou v receptu (okurky, ředkvičky, brambory a omytou zeleninu). Krájecí forma může být libovolná, ale je vhodné zeleninu nakrájet nadrobno. Nakrájenou zeleninu dejte do samostatné misky. Přidejte k ní žloutky a nadrobno nakrájené bílky. Vše dobře promícháme a vychladíme i tento řez.
8. 
   Když jsou suroviny na klasickou polévku z červené řepy dostatečně vychladlé, dejte do každého talíře nakrájenou zeleninu, zalijte polévkou z červené řepy a dobře promíchejte.
9. 
   Polévku z červené řepy doplníme půlkou vajec a zakysanou smetanou a podáváme k obědu. Dobrou chuť!

Studená červená řepa na vodě

Recept na přípravu studené polévky z červené řepy s vodou je nejjednodušší a nejrychlejší. Potřebujete na něj málo surovin, jen čerstvé okurky, vejce a bylinky. Řepa se předem uvaří nebo, což je mnohem chutnější, peče v troubě. Vejce se také vaří předem.Červenou řepu okyselíme citronovou šťávou. Ingredience na polévku z červené řepy dobře vychladíme.

Doba vaření: 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Vařená řepa - 3 ks.
• Převařená voda - 2 l.
• Sůl – 1 polévková lžíce. žádná skluzavka.
• Cukr – 1 polévková lžíce. žádná skluzavka.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Okurka - 3 ks.
• Vejce natvrdo - 4 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• zakysaná smetana - 200 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve připravte všechny produkty na červenou řepu podle receptu a počtu porcí, které potřebujete.

Krok 2. Připravenou řepu oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle.

Krok 3. Nastrouhanou řepu vložíme do hrnce s vychladlou převařenou vodou, přidáme uvedené množství soli a cukru, které můžeme upravit podle chuti, přidáme čerstvou citronovou šťávu a vše dobře promícháme.

Krok 4. Opláchněte okurky a svazky zelené cibule a kopru studenou vodou. Nakrájejte okurky na kousky libovolného tvaru a jemně nasekejte zeleninu. Vejce oloupeme a nakrájíme na poloviny. Smíchejte nakrájenou zeleninu a promíchejte.

Krok 5. Před podáváním polévky z červené řepy k obědu dejte na talíře nakrájenou zeleninu a zalijte nálevem z červené řepy spolu s řepou.

Krok 6. Poté dejte dvě poloviny vajec do talířů, přidejte zakysanou smetanu a podávejte polévku z červené řepy ve vodě. Nálev a plátky z červené řepy lze skladovat v lednici a připravit z nich polévku bezprostředně před obědem. Dobrou chuť!

Jak vařit studenou polévku z červené řepy s kefírem?

Možností lahodné studené polévky z červené řepy je recept na přípravu s kefírem. Řepa a vejce se předem uvaří a poté se všechny ingredience nasekají a smíchají s kefírem, což trvá trochu času.Polévka z červené řepy s kefírem je jídlo, které je vyvážené pro zdravou výživu, je nízkokalorické a zároveň dobře zasytí organismus a je lehce stravitelné.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Vařená řepa - 2 ks.
• Kefír - 1l.
• Špenát - 100 gr.
• Dlouhá okurka - 1 ks.
• Vejce natvrdo - 4 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Zelení - 1 svazek.
• Sůl - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte suroviny na polévku z červené řepy podle receptu. Vejce a řepu si uvařte předem.

Krok 2. Špenátové listy povařte 5 minut ve vodě se lžičkou soli a zchlaďte v cedníku pod studenou tekoucí vodou.

Krok 3. Oloupané stroužky česneku nasekejte nožem nadrobno.

Krok 4. Jemně nakrájejte svazek zelených (kopr). Jednu sklenici studeného kefíru nalijte do mixéru, přidejte druhou lžíci soli, přidejte nasekaný česnek s bylinkami a špenát a vše rozmixujte dohladka.

Krok 5. Poté do misky nalijte zbytek kefíru a znovu prošlehejte.

Krok 6. Uvařenou řepu a okurky nakrájejte na tenké proužky. Vejce oloupeme a nakrájíme na poloviny. Suroviny na polévku z červené řepy jsou hotové.

Krok 7. Nakrájenou řepu a okurky dejte v libovolném poměru na talíře, zalijte kefírovou směsí, dobře promíchejte, přidejte půlky vajec a polévku z červené řepy podávejte k obědu. Dobrou chuť!

Lahodná studená polévka z červené řepy s klobásou

Studená řepná polévka se jako vegetariánské jídlo připravuje ze zeleniny v řepném vývaru nebo kefíru, často se však doplňuje bramborami, vejci a vařenou klobásou, díky čemuž je chutnější a zasytější.V tomto receptu připravujeme polévku z červené řepy podle klasické verze - s nálevem z červené řepy a malé množství uzeniny výrazně nezvýší kalorie. Nálev z červené řepy je vhodné připravit předem a dobře vychladit.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Převařená studená voda – 1,5l.
• Vařená řepa - 1 ks.
• Sůl - ½ lžičky.
• Cukr - ½ lžíce.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Okurka - 2 ks.
• Ředkvičky - 4 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Vejce - 3 ks.
• Klobása - 200 gr.
• Česnek - 2 stroužky (volitelně).
• Zelení - 1 svazek.
• Zakysaná smetana - na zálivku.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte produkty na nálev z červené řepy. Převařte 1,5 litru čisté vody.

Krok 2. Řepu předem uvařte nebo pečte v troubě či mikrovlnné troubě na plný výkon 15 minut. Řepu ochladíme, oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle.

Krok 3. Do libovolné nádoby s červenou řepou nalijte převařenou vodu a rozpusťte v ní sůl, cukr a ocet. Vodu ochutnejte a chuť upravte podle sebe.

Krok 4. Do této vody vložte nastrouhanou řepu, promíchejte a dejte do lednice na pár hodin, nejlépe přes noc, vyluhovat.

Krok 5. Poté si připravte ingredience na dresink z červené řepy.

Krok 6. Slupkové brambory uvařte spolu s vejcem v osolené vodě a poté zchlaďte ve studené vodě.

Krok 7. Zeleninu (okurky, ředkvičky a bylinky) dobře opláchněte. Brambory a vejce oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Pár čtvrtí vajec si necháme na ozdobu. Okurky a ředkvičky nakrájíme na kousky libovolného tvaru a zelí nasekáme nadrobno. Přesuňte všechny řízky do samostatné misky.

Krok 8Nakonec nakrájejte kousek vařené klobásy na malé kostičky, přidejte ke zbytku řízků a vše pečlivě promíchejte.

Krok 9. Před podáváním pokrmu k obědu položte na talíře připravenou nakrájenou zeleninu s klobásou a vejcem. Tyto suroviny pak zalijte nálevem z červené řepy. Přidejte k nim nakrájené stroužky česneku.

Krok 10. Na talířích smíchejte polévku z červené řepy s klobásou, ochuťte zakysanou smetanou, ozdobte vejcem a zeleným koprem a pokrm podávejte k obědu. Dobrou chuť!

Studený boršč v litevském stylu

Pro letní jídlo může být lehkou a osvěžující možností studený boršč v litevském stylu. Jeho základem je podle litevské kuchyně tučný kefír a povinnou součástí je vařená řepa. Litevci připravují tento boršč se 7% kefírem, který my nemáme, takže pro zlepšení chuti a zvýšení obsahu tuku v kefírové náplni přidejte smetanu. Do boršče přidejte čerstvou okurku, vařené vejce a bylinky.

Doba vaření: 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Vařená řepa - 2 ks.
• Okurka - 4 ks.
• Vařené vejce - 3 ks.
• Kopr - ½ svazku.
• Cibule - ½ svazku.
• Krém 20% – 200 ml.
• Kefír plnotučný – 1l.
• Voda - 300 ml.
• Zakysaná smetana - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Předvařenou nebo upečenou řepu oloupejte, nakrájejte na hrubém struhadle a přendejte do misky na studený boršč.

Krok 2. Omyté okurky nakrájejte na tenké proužky. Pokud chcete, můžete je také nastrouhat na hrubém struhadle.

Krok 3. Nakrájejte vejce natvrdo a skořápky na malé kostičky.

Krok 4. Zelenou cibuli omyjte a nakrájejte nadrobno.

Krok 5. Nakrájenou okurku a cibuli dejte do mísy s řepou a přidejte najemno nasekaný zelený kopr.

Krok 6.Tento plátek zalijeme smetanou, posypeme solí a dobře promícháme.

Krok 7. Poté nalijte všechny ingredience kefírem, znovu promíchejte a boršč, zakryjte misku víkem, vložte do chladničky na 3-4 hodiny, dokud se neukáže velmi studená.

Krok 8. Po uplynutí doby chlazení nalijte boršč do krásných talířů a dochuťte zakysanou smetanou.

Krok 9. Uvařený studený boršč na litevský způsob podávejte k obědu s vařenými bramborami. Dobrou chuť!

Klasický holodnik v běloruštině

Kholodnik v běloruském stylu je autentické a jednoduché jídlo běloruské kuchyně, jak na léto, tak na jakýkoli stůl. Zelenina (vařená řepa, okurky a zelenina) se nakrájí spolu s vejci a dochutí se vodou nebo kysanými mléčnými výrobky. Řepa a vejce se předem uvaří. Pokrm se podává pouze studený. V tomto receptu vařte ihned na porcované talíře.

Doba vaření: 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Vařená řepa - 1 ks.
• Vařené vejce - 2 ks.
• Malá okurka - 2 ks.
• Kopr - 10 gr.
• Zelená cibule - 10 gr.
• zakysaná smetana - 150 gr.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Citronová šťáva - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Ingredience pro běloruský kholodnik jsou okamžitě připraveny podle receptury a počtu porcí, které potřebujete. Vařená nebo pečená řepa a vejce se loupou.

Krok 2. Cibulové peří se umyje, suší ubrouskem, jemně naseká a okamžitě se položí na talíře.

Krok 3. Žloutky z vařených vajec se oddělí a přidají se k nasekaným bylinkám.

Krok 4. Poté žloutky a bylinky dobře rozmačkejte vidličkou, aby cibule pustila šťávu.

Krok 5. Řepa se nakrájí na tenké proužky nebo naseká na hrubém struhadle a položí na talíře.

Krok 6.Bílky se nasekají na středním struhadle a přidají se k nakrájené zelenině.

Krok 7. Čerstvé okurky se také nastrouhají a položí na talíře.

Krok 8. Tyto přísady jsou posypány jemně nasekaným koprem.

Krok 9. Poté přidejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu a podle chuti sůl a černý pepř.

Krok 10. Všechny řezy jsou naplněny kefírem jakéhokoli obsahu tuku. Kefír lze nahradit studenou vařenou vodou.

Krok 11. Lednička se opatrně promíchá lžící a ochutná.

Krok 12. Poté se holodnik v běloruském stylu trochu ochladí a podává se k obědu. Dobrou chuť!

Jak vařit lahodný studený boršč s masem?

Alternativou k okroshce pro letní menu může být poměrně originální polévka - studený boršč s masem. Je rychlý a jednoduchý na přípravu, zasytí a maso dokonale ladí se zeleninovou složkou boršče. Boršč si připravíme na kefíru s pečenou řepou a maso opečeme na pánvi.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Vařená řepa - 1 ks.
• Kefír - 200 ml.
• Hovězí steak - 1 ks.
• Ředkev - 50 gr.
• Okurka - 50 gr.
• Olivový olej - 10 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Cukr - podle chuti.
• Vejce - k podávání.
• Zelení - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Řepu dobře opláchněte, pevně zabalte do kousku alobalu a pečte v troubě při 200 °C 1 hodinu.

Krok 2. Hovězí steak dobře naklepejte, ochuťte solí a pepřem a poté smažte z obou stran na rozpáleném rostlinném oleji.

Krok 3. Uvařenou a mírně vychladlou řepu oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy mixéru. Poté vlijte kefír libovolného obsahu tuku a vše prošlehejte.Do této směsi přidejte sůl a cukr podle chuti, zalijte trochou olivového oleje a znovu vyšlehejte do hladka. Odeberte vzorek a podle potřeby upravte.

Krok 4. Omytou okurku a ředkvičky nakrájejte nadrobno. Steak nakrájejte na tenké nudličky. Tento řez položíme na talíř a zalijeme připravenou směsí z červené řepy. Pokrm doplňte kousky vařeného vejce a nasekanými bylinkami. Hotový studený boršč s masem trochu vychladíme v lednici a podáváme k obědu. Dobrou chuť!

Studená okroshka z červené řepy s kvasem

Okroshka z červené řepy je jedinečný pokrm a neexistují přesné recepty na jeho přípravu. Svým složením a způsobem přípravy je okroshka z červené řepy podobná té tradiční a v létě zahrnuje čerstvou zeleninu, v zimě nakládanou nebo houby. Přidání masných výrobků do takové okroshky je vhodné v každém receptu. Okroshku z červené řepy dochutíme kvasem a vývarem z řepy.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Střední řepa - 5 ks.
• Kvas – 500 ml.
• Voda – 1,5l.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 lžička.
• Brambory - 2 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Špenát (řepné natě) - 200 g.
• Okurka - 2 ks.
• Šunka - 100 gr.
• Máta - podle chuti.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
• Hořčice - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Řepa se důkladně umyje a oloupe. Dvě řepy se nasekají na hrubém struhadle, vloží se do samostatné misky, nalijí se kvasem a nechají se 1–1,5 hodiny vyluhovat na chladném místě.

Krok 2. Tři řepy se hodinu vaří do měkka, vyjmou se z vývaru a ochladí se. Cukr a citronová šťáva se rozpustí ve vývaru a vývar se také ochladí.

Krok 3Slepičí vejce a brambory ve slupce se uvaří. Pak se dobře ochladí. Vejce se dělí na žloutky a bílky.

Krok 4. Uvařenou řepu, šunku, brambory a bílky nakrájíme na tenké proužky. V misce rozmačkáme vidličkou žloutky s hořčicí a zakysanou smetanou do hladka.

Krok 5. Špenát nebo řepné natě omyjte, nakrájejte nadrobno a rozemelte se solí, aby pustily trochu šťávy.

Krok 6. Všechny kusy jsou rozloženy na talíře, posypány solí a černým pepřem podle vašeho vkusu a k tomu jsou přidány rozmačkané žloutky. Pro čerstvost můžete přidat trochu máty. Poté se na plátky nalije přecezený kvas a řepný vývar. Červená řepa okroshka se rozmixuje a podává k obědu. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na libovou polévku z červené řepy s bramborem

Podle tohoto receptu připravíme libovou verzi studené polévky z červené řepy s bramborem. Pokrm nezahrnuje vejce a mléčné výrobky. Brambory dodají sytost, okurka s ředkvičkami a bylinkami zase svěžest chuti. Jeho stálou složkou je vařená řepa. Pokrm připravte pomocí vody s přidáním citronu.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Vařená řepa - 1 ks.
• Vařené brambory - 1 ks.
• Voda - 500 ml.
• Okurka - 1 ks.
• Ředkvičky - 6 ks.
• Mašle – 4 peříčka.
• Citron - 3 plátky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Na studenou polévku z červené řepy řepu a brambory předem uvařte a dobře vychlaďte. Řepa se oloupe, nakrájí na kousky, vloží do libovolné nádoby a naplní se chlazenou vařenou vodou po dobu 10 minut. Během této doby voda zbarví zeleninu.

Krok 2. Na polévku z červené řepy vložte kousky červené řepy s částí nálevu do servírovacího talíře.Vymačkáme do něj šťávu ze dvou plátků citronu a třetí plátek necháme na ozdobu.

Krok 3. Vařené brambory jsou nakrájeny na malé kostky a umístěny s řepou.

Krok 4. Ředkvičky nakrájejte na tenká půlkolečka a položte je na talíř.

Krok 5. Poté se okurka nakrájí na tenké proužky a také se položí na talíř.

Krok 6. Polévku z červené řepy posypte solí a černým pepřem podle své osobní chuti.

Krok 7. Omytá pírka zelené cibule se nasekají nadrobno a tímto řezem se posype červená řepa. Polévku z červené řepy s bramborem ozdobíme plátkem citronu a podáváme ihned k obědu, ale můžete ji i trochu vychladit. Dobrou chuť!

Recept na přípravu polévky z červené řepy s octem krok za krokem

Pro zachování krásné barvy se vývar nebo nálev z červené řepy okyselí octem, kyselinou citronovou nebo citronovou šťávou. Možnost octa je nejběžnější, i když ne každému vkusu, ale docela přijatelná. Podle tohoto receptu se řepa několik hodin vaří a nakládá ve vodě s octem a poté se na jejím základě připravuje polévka z červené řepy. Sada ingrediencí je jednoduchá a dochutíme ji kefírem jako v litevské verzi.

Doba vaření: 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Vařená řepa - 2 ks.
• Kefír - 1l.
• Voda - 250 ml.
• Okurka - 1 ks.
• Vařené vejce - 2 ks.
• Cibule - 1 svazek.
• Kopr - 1 svazek.
• Ocet 9% - 4 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve je třeba připravit suroviny na polévku z červené řepy podle receptu a potřebného počtu porcí.

Krok 2. V hrnci na přípravu polévky z červené řepy uvařte sklenici čisté vody a rozpusťte v ní množství soli s cukrem a octem uvedené v receptu.Oloupanou uvařenou řepu umelte na hrubém struhadle, přendejte do horké marinády a nechte několik hodin nebo lépe přes noc nakládat a vyluhovat.

Krok 3. Po uplynutí této doby můžete vytvořit polévku z červené řepy. Připravená vejce, čerstvou okurku a omytou zelenou cibulku s koprem nakrájíme na malé kousky. Tento řízek přeneste na nakládanou řepu.

Krok 4. Všechny ingredience zalijte studeným kefírem, dobře promíchejte a odeberte vzorek. Připravenou studenou polévku z červené řepy s octem nalijeme do porcovaných šálků a podáváme k obědu s vařenými bramborami. Dobrou chuť!