Řepa na zimu ve sklenicích

Řepa na zimu ve sklenicích je dobrý způsob, jak připravit tuto zeleninu na zimu, kdy po sklizni jsou její chuťové a prospěšné vlastnosti maximální a tepelná úprava je nesnižuje. Červená řepa ve sklenicích se formuje do různých salátů, kaviáru, borščového dresingu a doplňuje se s další zeleninou, chuť a aroma doplňuje sada koření.

Borščový dresink z červené řepy na zimu

Recepty na borščový dresink z řepy na zimu jsou žádané pro každou hospodyňku, jsou rozmanité v sadě ingrediencí a vždy lze vybrat podle osobní chuti. V tomto receptu je hlavní zeleninou na zálivku červená řepa a doplníme ji mrkví, cibulí, česnekem a rajčatovým protlakem. Vaříme bez sterilizace. Zeleninu nakrájíme pomocí kuchyňských vychytávek.

1. 
   Příprava řepy na zimu ve sklenicích je velmi jednoduchá. Nejprve si připravte zeleninu, koření a dochucovadla podle receptu. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a na rozpáleném rostlinném oleji orestujeme do světle zlatohnědé barvy. Poté do ní přidejte nasekaný česnek, pepř a sušené bylinky.
2. 
   K cibuli orestované s česnekem přidáme 2 lžíce rajčatového protlaku, zamícháme a 5 minut podusíme.
3. 
   Červenou řepu a mrkev oloupeme, opláchneme a nakrájíme v kuchyňském robotu se struhacím nástavcem. Zeleninovou hmotu přendejte do hrnce speciálního na dušení, nalijte do ní sklenici vody a přiveďte k varu.
4. 
   Do této zeleniny nalijte zbytek oleje, přidejte všechen rajčatový protlak, přidejte osmaženou cibuli a dochuťte kořením uvedeným v receptu (sůl, cukr a ocet).
5. 
   Zeleninu dusíme na mírném ohni bez přikrytí pánve pokličkou. Doba vaření je 30 minut. Ke konci vaření přidáme k zelenině bobkový list. Borščový dresink připravený z řepy vložte do předem sterilizovaných sklenic, hermeticky uzavřete, vychlaďte pod „kožichem“ a přeneste na místo pro uložení domácích zavařenin.

Lahodné a úspěšné přípravy!

Nakládaná řepa na zimu ve sklenicích

Tento recept vás vyzývá k nakládání řepy do sklenic na vinaigrette. Za tímto účelem se řepa předem uvaří a nakrájí na úhledné malé kostky, což vám umožní okamžitě je vložit do salátu. Marinujeme bez sterilace a v pikantní marinádě. Možnost je jednoduchá a rychlá, pokud si nejprve uvaříte řepu. Výpočet složek marinády je uveden na 1 litr vody.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1,5l.

Ingredience:

• Řepa, vařená a loupaná – 1,1 kg.

Marináda:

• Voda - 1l.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% – 70 ml.
• Bobkový list - 3 ks.
• černý pepř - 10 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Připravenou řepu odvážíme na správný poměr receptury. Nakrájíme na stejné malé kostičky o velikosti menší než 1 cm.

Krok 2. V samostatné pánvi uvařte marinádu podle výpočtu vody a koření uvedeného v receptu, kromě octa.

Krok 3. Do uvařené marinády vložte bobkový list a kuličky černého pepře, marinádu povařte 5 minut a odstraňte listy.

Krok 4. Přeneste nakrájenou řepu do vroucí marinády, několik minut vařte, nalijte do octa a vypněte oheň.

Krok 5. Sterilizujte sklenice a víčka předem jakoukoli metodou. Řepu vložte do připravených sklenic, zcela je naplňte marinádou a ihned pevně uzavřete. Sklenice nasadíme na víčka, přikryjeme je „kožíškem“ a po úplném vychladnutí je přemístíme do sklepa nebo spíže k uskladnění. Lahodné a úspěšné přípravy!

Řepný kaviár ve sklenicích na zimu

V řadě přípravy řepy na zimu ve sklenicích je méně častá varianta řepného kaviáru, ale to je marné, protože předkrm má zvláštní chuť a snadno se připravuje. Na kaviár používáme syrovou řepu a zeleninu. Nasekáme je a poté orestujeme a dusíme na hluboké pánvi nebo v kotlíku. Pro pikantnost přidejte do kaviáru česnek a feferonku. Kaviár připravujeme bez sterilizace.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 3,5l.

Ingredience:

• Červená řepa - 2 kg.
• Cibule - 0,5 kg.
• Rajčata - 2 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Oloupaný česnek - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 0,5l.
• Černý pepř - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Umyjte a oloupejte zeleninu na kaviár. Namelte řepu s mrkví a sladkou paprikou pomocí kuchyňských pomůcek s nástavci, jako je hrubé struhadlo. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Rozemlejte rajčata, dokud nejsou kaše a slupka může být odstraněna.

Krok 2. Na pánvi nebo kotli dobře zahřejte rostlinný olej. Nejprve v něm orestujte nakrájenou cibuli, poté přidejte nakrájenou mrkev a za stálého míchání opékejte, dokud tato zelenina nezměkne.

Krok 3. Do smažené zeleniny přidejte nakrájenou řepu.

Krok 4. Poté do kotlíku vložte nakrájenou sladkou papriku a jemně nakrájenou feferonku, nalijte zbývající rostlinný olej. Zeleninu promícháme a na mírném ohni dusíme za občasného míchání stěrkou.

Krok 5. Po několika minutách nalijte do kotlíku rajčatový protlak, přidejte nasekaný česnek a sůl a černý pepř. Kaviár dusíme 30 minut do zhoustnutí, aniž bychom kotel přikrývali víkem.

Krok 6. Ke konci dušení kaviáru přidejte najemno nakrájenou zeleninu.

Krok 7. Připravený řepný kaviár vložte do předem sterilizovaných sklenic, hermeticky uzavřete, sklenice nasaďte na víčka a ochlaďte pod teplou přikrývkou. Kaviár se dobře skladuje na jakémkoli tmavém a chladném místě. Lahodné a úspěšné přípravy!

Salát z řepy "Alenka" na zimu

Salát z řepy „Alenka“ na zimu nemá striktní klasický recept. Nezměněná zůstává sada zeleniny, ale její poměr, množství koření a bylinek lze měnit podle osobní chuti, aby salát dostal sladší, kyselejší nebo pikantní chuť. Salát je jednoduchý na přípravu a většinu času zabere příprava zeleniny.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 7 l.

Ingredience:

• Červená řepa - 4 kg.
• Cibule - 0,5 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Paprika - 0,7 kg.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Česnek - 150 gr.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 1,5 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Syrovou řepu odrůd „vinaigrette“ opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte a nakrájejte na hrubém struhadle. Je pohodlnější to udělat pomocí kuchyňského robotu. Nastrouhanou řepnou hmotu ihned přendejte do hrnce nebo kotlíku speciálního na dušení.

Krok 2. Oloupanou mrkev nakrájejte stejným způsobem jako řepu. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Vložte mrkev a cibuli do mísy s řepou.

Krok 3. Oloupejte sladkou papriku ze semen s přepážkami a opláchněte. Papriky a rajčata nakrájíme na střední kostky. Řízky této zeleniny přeneste na řepu.

Krok 4. Poté do salátu přidejte množství soli a cukru uvedené v receptu nebo podle vaší chuti, nalijte rostlinný olej a promíchejte tyto přísady stěrkou. Mísu se salátem postavte na střední teplotu, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 30 minut, zakryté a občas promíchejte.

Krok 5. Nakrájejte oloupaný česnek na stroužky česneku. Feferonku nakrájíme na tenké kroužky. Do salátu přidejte česnek a feferonku, zalijte stolním octem, promíchejte a salát s těmito přísadami vařte dalších 10 minut. Připravený řepný salát „Alenka“ vložte do předem sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete vyvařenými víčky a ochlaďte dnem vzhůru pod jakýmkoli „kožíškem“. Vychladlý salát přemístěte do suterénu k uskladnění. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Nakládaná řepa bez octa na zimu

Při nakládání řepy lze ocet jako hlavní konzervační prostředek ekvivalentně nahradit kyselinou citronovou, citronovou šťávou nebo přírodní rajčatovou šťávou. Tento recept vás žádá, abyste konzervovali řepu bez jakéhokoli koření, a tato možnost se stává velmi populární. Ke sklizni jsou vhodné i malé nestandardní okopaniny. Technologie je jednoduchá: řepa v libovolném množství se vaří a sterilizuje ve sklenicích a poté se používá pro jakékoli pokrmy.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

• Červená řepa - 700 gr.
• Voda – 0,5l.

Proces vaření:

Krok 1. Řepu vybranou pro tuto přípravu dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Neodstraňujte „ocásky“, aby si řepa během vaření zachovala šťávu. Poté řepu vařte ve vodě 40 minut do měkka.

Krok 2. Sklenice na přípravu vypláchněte jedlou sodou a není třeba sterilizovat. Uvařenou řepu zchladíme ve studené vodě a oloupeme. Oloupanou kořenovou zeleninu pak kompaktně naskládejte do sklenic.

Krok 3. Chcete-li řepu sterilizovat, vezměte velký kastrol, zakryjte dno ručníkem a vložte do něj sklenice. Řepu zalijte vroucí vodou, naplňte ji až po samý vrchol a zakryjte víčky.

Krok 4. Nalijte teplou vodu do pánve až po úroveň ramínek zavařovacích sklenic. Sterilizujte řepu ve sklenicích do 15 minut od začátku vaření vody v pánvi.

Krok 5. Poté sklenice okamžitě pevně uzavřete, umístěte je na víčka a pevně přikryjte teplou přikrývkou. Po úplném vychladnutí přesuňte řepu konzervovanou bez octa do sklepa nebo spíže k uskladnění. Z takové řepy je vhodné připravit saláty, vinaigretty nebo boršč. Lahodné a úspěšné přípravy!

Korejská pikantní řepa na zimu ve sklenicích

Pikantní řepa na korejský způsob na zimu ve sklenicích se připravuje ze syrové kořenové zeleniny. Pro sklizeň je důležité vybrat dobrou odrůdu řepy se sytou vínovou barvou. Postup přípravy je jednoduchý: řepa se nakrájí na korejský způsob, smíchá se s kořením a bylinkami, jako je korejská mrkev, a vloží se do sterilních sklenic pro dlouhodobé skladování a chuť svačiny se postupem času stává ostřejší a pikantnější.

Doba vaření: 4 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 0,5l.

Ingredience:

• Řepa - 400 gr.
• Sůl - ½ lžičky.
• Cukr – 1 lžička.
• Koriandr - ¼ lžičky.
• Paprika - ¼ lžičky.
• Česnek - 4 stroužky.
• Ocet 9% - 2 lžičky.
• Rostlinný olej - 50 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve připravte řepu, koření a bylinky podle proporcí receptury a požadovaného objemu obrobku. Vybranou řepu důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a oloupeme.

Krok 2. Připravenou řepu rozemelte na tenké proužky pomocí korejského struhadla.

Krok 3. Do mísy na nakládání řepy nasypte potřebné množství soli s cukrem, koriandrem a paprikou a zalijte stolním octem.

Krok 4. Tyto přísady dobře promíchejte, dokud se sůl a cukr zcela nerozpustí.

Krok 5. Do připravené zálivky vložte nastrouhanou řepu a přidejte stroužky česneku nasekané v česneku.

Krok 6. Rostlinný olej dobře rozehřejte v mikrovlnné troubě nebo na pánvi a nalijte na česnek, čímž bude česnekové aroma v řepě intenzivnější.

Krok 7. Rychle promíchejte řepu s česnekem a horkým olejem. Poté dáme na 3 hodiny do lednice marinovat.

Krok 8. Pro dlouhodobé skladování umístěte korejskou nakládanou řepu do sterilních sklenic, pevně uzavřete víčka a vložte je do chladničky.Lahodné a úspěšné přípravy!

Celá nakládaná řepa na zimu

Pro nakládání řepy do sklenic se vybírá celá středně velká kořenová zelenina odrůd „Bordeaux“, „Libero“, „Sedek“, „Cylinder“, které se vyznačují sytou vínovou barvou. Řepa se uvaří do měkka, vloží do sklenic, zalije pikantní marinádou a steriluje. Vše je velmi jednoduché a rychlé, nepočítaje čas vaření řepy.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1,5l.

Ingredience:

• Malá řepa – 2,5 kg.
• Sladký hrášek - 2 ks.
• černý pepř - 5 ks.
• Bobkový list - 1 ks.

Na marinádu:

• Voda - 1l.
• Sůl – 2 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Řepu vybranou k přípravě dobře propláchněte pod tekoucí vodou, přendejte do velkého kastrolu a vařte 40–60 minut do změknutí. Zkontrolujte připravenost řepy nožem.

Krok 2. Uvařenou řepu zchlaďte ve studené vodě, nožem odstraňte konce z obou stran a oloupejte.

Krok 3. Vložte kuličky pepře a bobkové listy do čistých sklenic. Poté kompaktně vložte oloupanou řepu do sklenic a naplňte je do úrovně ramínek.

Krok 4. V samostatné pánvi uvařte marinádu z poměru vody, soli, cukru a octa uvedeného v receptu. Červenou řepu ve sklenicích přelijeme horkou marinádou.

Krok 5. Sterilizujte obrobek ve velkém hrnci, jehož dno je pokryto ručníkem, po dobu 30 minut od začátku vroucí vody.

Krok 6. Poté opatrně vyjměte sklenice z pánve kleštěmi, hermeticky je uzavřete, umístěte na víčka a ochlaďte pod „kožichem“. Přeneste celou nakládanou řepu ve sklenicích do sklepa nebo spíže k uskladnění.

Krok 7Z řepy nakládané podle tohoto receptu můžete udělat jakýkoli salát nakrájením na kostičky.

Krok 8: Řepa doplněná semeny a bylinkami může být jen lahodnou svačinkou.

Krok 9. Tato řepa je také perfektní pro oblíbený vinaigrette. Dobrou chuť!

Řepa s kyselinou citronovou na zimu

Příprava řepy s kyselinou citronovou na zimu se nijak neliší od přípravy řepy s octem, chuť však bude jemnější a bez specifické octové chuti. V tomto receptu nevaříme marinádu samostatně a koření a koření dáme do sklenic s vařenou řepou. Vaření se sterilizací.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2 litrové sklenice.

Ingredience:

• Červená řepa - 1 kg.
• Česnek - podle chuti.
• Voda - 1l.
• Sůl - 2 lžičky.
• Cukr – 2 lžíce.
• Kyselina citronová - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Bez odříznutí konců řepu dobře opláchněte a vařte 20 minut, aby zůstala trochu křupavá. Uvařenou řepu zchladíme ve studené vodě a oloupeme. Litrové sklenice s víčky vypláchněte, sterilizace není nutná.

Krok 2. Připravenou řepu nakrájejte na kousky libovolné velikosti a tvaru. Uspořádejte je kompaktně do litrových sklenic. Na plátky řepy položte oloupané stroužky česneku.

Krok 3. Do každé sklenice nalijte poloviční množství soli, cukru a kyseliny citronové uvedené v receptu, nalijte dvě polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje. Poté řepu zalijte vroucí vodou a naplňte ji až nahoru. Sklenice zakryjte čistými víčky.

Krok 4. Sterilizujte řepu kyselinou citronovou ve sklenicích po dobu 15 minut jako běžné domácí konzervy, hermeticky ji uzavřete a ochlaďte dnem vzhůru a pod „kožíškem“.Tato řepa se dobře skladuje na jakémkoli chladném místě. Lahodné a úspěšné přípravy!

Červená řepa s česnekem na zimu

Červená řepa s česnekem na zimu se připravuje různými způsoby: slaný předkrm, salát, dresink na boršč a přídavek s různou zeleninou a v tomto receptu připravíme nakládanou řepu s česnekem. V takové řepě se dlouho zachovává česnekové aroma a chuť. Řepu vaříme v pikantní marinádě a bez sterilování. Řepa na tuto úpravu se předem uvaří.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 3l.

Ingredience:

• Vařená řepa - 2 kg.
• Česnek - 5 zubů.
• Voda - 500 ml.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 5 lžic.
• Jablečný ocet - 100 ml.
• semena kopru - 2 lžičky.
• Bobkový list - 4 ks.
• Skořice - ½ lžičky.
• Badyán - 1 ks.
• černý pepř - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Máme uvařenou řepu, takže si na ni hned připravíme marinádu. Nalijte čistou vodu do samostatné pánve, rozpusťte v ní sůl a cukr a přidejte koření uvedené v receptu, kromě česneku. Na mírném ohni přiveďte marinádu k varu.

Krok 2. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Krok 3. Do uvařené marinády vložte nasekaný česnek a vařte 5 minut. Ke konci vaření nalijte do marinády 100 ml jablečného octa nebo 80 ml stolního octa, ale jablečný ocet je jemnější a bez štiplavého zápachu.

Krok 4. Sklenice s víčkem sterilizujte jakýmkoli způsobem. Uvařenou řepu oloupeme a nakrájíme na kousky libovolného tvaru. Plátky červené řepy vložte do připravených sklenic a lžící je jemně zhutněte, ale tak, aby se kousky nerozlámaly.

Krok 5. Nalijte vařící marinádu na řepu ve sklenicích a současně položte česnek a koření. Naplňte sklenice marinádou až po vrch. Poté řepu a česnek do sklenic hermeticky uzavřete, nasaďte na víčka, ochlaďte pod teplou přikrývkou a uložte na chladném místě. Řepa bude marinovat až po 2 týdnech. Lahodné a úspěšné přípravy!

Salát z řepy a mrkve na zimu

Salát z červené řepy a mrkve na zimu má dobrou chuť, jednoduchý způsob přípravy a dobře se skladuje i v bytě. Mrkev se do salátu přidává v menším množství než řepa, aby nenarušila jeho chuť. V tomto receptu doplníme salát cibulí, čerstvými rajčaty a kořením. Bereme řepu dobré odrůdy a syrovou.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 2l.

Ingredience:

• Červená řepa - 1 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Čerstvá rajčata - 0,4 kg.
• Cibule - 0,5 kg.
• Pálivá paprika - 1 lusk.
• Česnek - 1 hlava.
• Sůl – 1 polévková lžíce. se skluzavkou.
• Cukr - 40 gr.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sladký hrášek - 4 ks.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Ocet 9% – 40 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata omyjte, nakrájejte na kousky a umelte na mlýnku na maso nebo v míse mixéru spolu s feferonkou do hladka. Syrovou řepu a mrkev omyjte, oloupejte a nastrouhejte pomocí struhadla nebo kuchyňské pomůcky. Nakrájenou zeleninu položte na různé talíře. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.

Krok 2. V hluboké pánvi nebo speciální nádobě na dušení zahřejte rostlinný olej. Smažte na něm nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná.

Krok 3. K osmažené cibuli přidejte nastrouhanou mrkev a smažte ji pod pokličkou a za stálého míchání několik minut.

Krok 4.Do této osmažené zeleniny vlijeme rajčatovou směs, osolíme, ocukrujeme, zalijeme octem, přidáme kuličky pepře a bobkové listy, promícháme a směs přivedeme k varu.

Krok 5. Poté nastrouhanou řepu přendejte do mísy, dobře promíchejte stěrkou a salát vařte na mírném ohni pod pokličkou 1,5 hodiny. Salát pravidelně promíchejte. Ke konci dušení přidáme do salátu hlávku nasekaného česneku. Sklenice a víčka sterilizujte jakýmkoli způsobem.

Krok 6. Hotový salát z červené řepy a mrkve vložte horký do sklenic, pevně uzavřete, umístěte na víčka a ochlaďte pod teplou přikrývkou. Salát můžete skladovat buď v lednici nebo ve sklepě. Lahodné a úspěšné přípravy!