Polévka z krevet

Krevetová polévka je velmi chutný a aromatický první chod. Kuchyně asijských zemí vyniká svou pikantností a jedinečnými kombinacemi surovin: mořské plody, kokosové mléko, citronová tráva, zázvor, chilli paprička a mnoho dalších věcí neobvyklých v našich zeměpisných šířkách. Polévky s krevetami jsou však pokrmem nepředstavitelné chuti a vůně, který vás jistě zaujme svou originalitou a zajímavou prezentací.

Domácí polévka Tom Yum s krevetami

Jemná polévka z kokosového mléka a krevet je asijskou klasikou. Toto jídlo se podává ve všech restauracích a kavárnách v Thajsku a je považováno za tradiční. Můžete si ho ale uvařit ve vlastní kuchyni bez speciálního vybavení, stačí si zakoupit produkty podle seznamu!

1. 
   Připravíme si houby: pokud použijete sušené shiitake, měli byste je nejprve namočit a uvařit do měkka, s čerstvými houbami děláme totéž, namáčení vynecháme.
2. 
   Citronovou trávu (kořeny) podélně rozřízneme a lehce naklepeme tupou stranou nože.
3. 
   Galgán nakrájíme na plátky, potřebujeme 3 kusy.
4. 
   Chilli propláchněte vodou, podélně rozkrojte a odstraňte všechna semínka.
5. 
   Na pánvi rozehřejte rostlinný a sezamový olej a orestujte na střední kousky nakrájenou papriku a stroužky česneku.
6. 
   Smaženou zeleninu rozmačkejte na kašovitou konzistenci pomocí hmoždíře nebo v mixéru.
7. 
   Odměříme potřebné množství tekutých surovin: vývar a kokosové mléko.
8. 
   Rybí vývar nalijte do hrnce vhodné velikosti a přiveďte k varu, poté do něj ponořte galangal, citronovou trávu, česnekovou pastu a limetkové listy (pro lepší chuť se doporučuje nejprve naříznout žilku ve středu listu). Vařte asi 1-2 minuty.
9. 
   Dále přilijeme omáčku a do polévky přidáme nakrájené houby, dusíme další 2 minuty.
10. 
    Do téměř hotového pokrmu nalijte kokosové mléko, limetkovou šťávu a dochuťte solí a cukrem dle chuti.
11. 
    Vaření Tom Yum dokončíme přidáním oloupaných a předem uvařených krevet a nádobí sejmeme z ohně. Polévku nalijeme do porcovaných misek, posypeme nadrobno nasekaným koriandrem a podáváme s libovou vařenou rýží - hodí se k pikantní polévce a nahradí pečivo. Dobrou chuť!

Polévka s kokosovým mlékem a krevetami

Ať to zní jakkoli zvláštně, spojení kokosového mléka a krevet je něco neuvěřitelně chutného a aromatického, a tak si dnes doma připravíme polévku na asijský způsob. Použité komponenty jsou poměrně specifické a je obtížné je koupit samostatně, proto doporučujeme zakoupit speciální sadu „pro Toma Yama“.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Galangalový kořen - 1-2 ks.
• stonky citronové trávy - 3-4 ks.
• Limetka - 1-2 ks.
• Limetkové listy - 2-3 ks.
• Chilli paprička - 2 ks.
• Královské krevety - 200-250 gr.
• Houby (shiitake, hlíva ústřičná) – 300-350 gr.
• Rajčata - 2-3 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Chilli pasta - 1-2 lžičky.
• Rybí omáčka - 2-3 polévkové lžíce.
• Kokosové mléko - 400 ml.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kořen galangalu nakrájejte na plátky, stonky citronové trávy nakrájejte šikmo a naklepejte je paličkou na maso, aby se lépe odhalilo aroma.

Krok 2. Do hrnce vhodné velikosti nalijte asi 1200 mililitrů vody, přidejte citronovou trávu, galangal a rybí omáčku – po varu vařte 5-7 minut.

Krok 3. Mezitím nakrájejte houby na malé kousky.

Krok 4. Nalijte je do nádobí se zbytkem ingrediencí.

Krok 5. Rajčata a cibuli nakrájejte na malé kostičky.

Krok 6. Do pánve přidejte také nakrájenou zeleninu a přidejte ostrou chilli pastu. Vařte na mírném ohni 10 minut.

Krok 7. Současně oloupejte vařené krevety (na jednu porci vložte 3-5 velkých měkkýšů).

Krok 8. Do vývaru vložte mořské plody spolu s listy a limetkovou šťávou – vařte dalších 5-7 minut od varu.

Krok 9. Opatrně otevřete plechovku kokosového mléka a obsah důkladně promíchejte.

Krok 10Až budou krevety úplně hotové, přidejte mléko a znovu nechte vařit. Doporučuje se polévku ochutit a při nedostatku soli přidat ještě trochu rybí omáčky.

Krok 11. Těsně před podáváním nakrájejte zeleninu (skvěle funguje čerstvý koriandr) a nakrájejte chilli papričku na plátky a přidejte do pokrmu.

Krok 12. Nalijte Tom Yum do mís a užívejte si. Dobrou chuť!

Dýňová polévka s krevetami

Připravte si jemnou krémovou dýňovou polévku s přídavkem aromatických krevet. Hlavním rysem tohoto pokrmu je rozmixovat ingredience a podávat nejen na talíři, ale i v hrnci a pod chlebovou čepicí s mákovou posypkou.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Dýňová dužina - 500 gr.
• Mléko – 2 lžíce.
• Smetana - ½ lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Vařené krevety (loupané) - 200 gr.
• Pórek (stopka) – 1 ks.
• Listové těsto – 1 list.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Máslo - 20 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mac - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oranžovou zeleninu oloupejte ze silné slupky a nakrájejte na středně velké kousky – smažte na rostlinném oleji.

Krok 2. Vložte dýni do hrnce, přidejte mléko, smetanu, krystalový cukr a vařte, dokud nebudou kousky hotové.

Krok 3. V tuto chvíli nakrájejte pórek na kroužky a smažte ho na másle, 2 minuty před připraveností přidejte oloupané krevety do pánve.

Krok 4. Umístěte smaženou cibuli a mořské plody na dno hliněných nádob.

Krok 5. Měkkou dýni rozmixujte na pyré a výslednou směs nalijte do nádoby.

Krok 6. Na povrch položte vrstvu těsta, lehce ji rozválejte a vyřízněte 4 stejná kolečka, o něco větší než „hrdlo“ hrnců.

Krok 7. Krky pomažeme rozšlehaným vejcem a zakryjeme těstem, které také pomažeme. Bohatě posypeme mákem.

Krok 8. Vložte misky do trouby na 200 stupňů po dobu asi 20-25 minut (dokud se na těstě nevytvoří chutná kůrka).

Krok 9. Podávejte horké. Dobrou chuť!

Domácí sýrová polévka s krevetami

Vydatná a velmi sýrová krevetová polévka se připravuje velmi jednoduše a rychle, má krémovou konzistenci, která jí dodává zvláštní „šmrnc“. Pokrm má jedinečnou vůni a kombinuje několik chutí, které se navzájem dokonale harmonizují a doplňují.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3 l.

Ingredience:

• Vařené mražené krevety (loupané) - 300 gr.
• Rýže - 100 gr.
• Tavený sýr - 150 g.
• Cibule - 100 gr.
• Mrkev - 100 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda – 2,5l.

Proces vaření:

Krok 1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Krok 2. Mrkev „zbavte slupky“ a nastrouhejte ji.

Krok 3. Nalijte slunečnicový nebo olivový olej přímo do pánve a smažte cibuli, dokud nebude průhledná.

Krok 4. Dále přidejte do nádobí mrkev.

Krok 5. Zeleninu zalijte vodou a přiveďte k varu.

Krok 6. Do zeleninového vývaru přidejte 100 gramů promyté rýže.

Krok 7. Podle chuti dochuťte solí a mletým černým pepřem a vařte, dokud nebudou cereálie hotové.

Krok 8. Když je rýže téměř hotová, přidejte tavený sýr a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Krok 9. Přidejte oloupané krevety do pánve se zbytkem ingrediencí, přiveďte polévku k varu a stáhněte z hořáku.

Krok 10Aromatický pokrm nalijte na porcované talíře a podávejte. Dobrou chuť!

Jak udělat krémovou polévku z krevet?

Krémové polévky jsou samy o sobě vždy velmi chutné a aromatické, pokud je však doplníte mořskými plody a taveným sýrem, jídlo během chvilky zazáří novými barvami!

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Brambory - 6 ks.
• Tavený sýr - 150 g.
• Tvrdý sýr - 30 g.
• Mrkev - ½ ks.
• Krém 10-20% - 100 ml.
• Krevety - 6 ks.
• Limetka - ½ ks.
• Mletý bílý pepř - podle chuti.
• Olivový olej - 5 lžic.
• Modrý sýr - 50 gr.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty podle seznamu: opláchněte brambory, mrkev a limetky pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami, mořské plody rozmrazte při pokojové teplotě.

Krok 2. Krevety očistíme od skořápky a střevní žíly, pokapeme limetkovou šťávou, posypeme bílým pepřem a solí – necháme 15-20 minut nasáknout.

Krok 3. Oloupejte a nakrájejte zeleninu podle potřeby, vařte v osolené vodě do měkka, nezapomeňte odstranit pěnu.

Krok 4. Tavený sýr nakrájejte na velké kusy.

Krok 5. Když jsou brambory a mrkev hotové, přidejte do pánve smetanu a tavený sýr, důkladně promíchejte, nechte provařit a na mírném ohni provařte dalších 3-5 minut.

Krok 6. Současně na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte krevety z obou stran do zlatova.

Krok 7. Pomocí ponorného mixéru rozmixujte polévku na hladkou kaši.

Krok 8. Tvrdý sýr nastrouhejte na jemném struhadle a nivu rozlámejte rukama na malé kousky.

Krok 9Polévku nalijte do porcovaných misek, do každé přidejte pár krevet a posypte dvěma druhy sýra. Podáváme s plátky bagety, vysušené v troubě. Dobrou chuť!

Jednoduchá a lahodná polévka s krevetami a taveným sýrem

Jemnou krémovou polévku s lahodnými krevetami připravujeme z cenově dostupných surovin, které snadno najdete na pultech každého obchodu s potravinami. Toto jídlo je ideální pro rodinnou večeři nebo podávání u svátečního stolu, protože vypadá velmi působivě a originálně.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Brambory - 200 gr.
• Krevety (loupané) - 200 g.
• Mrkev - 100 gr.
• Rostlinný olej - 40 ml.
• Petržel - 30 gr.
• Kopr - 30 gr.
• Tavený sýr - 400 g.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Voda – 2,5l.

Proces vaření:

Krok 1. Česnek oloupejte a nakrájejte na malé kousky.

Krok 2. Na pánvi rozehřejte malé množství oleje a za častého míchání orestujte nakrájený česnek, aby se nepřipálil.

Krok 3. Cibuli také oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k česneku.

Krok 4. Mrkev nastrouháme a přidáme na pánev k ostatním ingrediencím, smažíme do zlatova.

Krok 5. Rozemlejte tavený sýr (doporučuje se sýry předem zmrazit).

Krok 6. Do pánve nalijte asi dva a půl litru vody, zahřejte a za stálého míchání v ní roztavte sýr.

Krok 7. Brambory „zbavte“ slupky, nakrájejte je na kousky a přidejte do vroucího vývaru, dochuťte solí a černým pepřem podle chuti.

Krok 8. Petržel a kopr důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, nechte ji chvíli uschnout a jemně nasekejte.

Krok 9Krevety očistíme od krunýře, hlav, ocasů a střevních žil.

Krok 10. Když jsou brambory téměř hotové, přesuňte restovanou zeleninu do pánve.

Krok 11. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte ještě trochu mletého pepře.

Krok 12. Nalijte 2/3 zeleniny do mísy, část si nechte na podávání a přiveďte polévku k varu.

Krok 13. Poté přidejte krevety do vývaru a vařte asi 5-7 minut pod zavřenou pokličkou.

Krok 14. Aromatickou polévku nalijte do misek, ozdobte petrželkou a koprem a podávejte. Dobrou chuť!

Recept na přípravu polévky s krevetami a houbami krok za krokem

Recept na krémovou polévku s krevetami a žampiony si skutečně zaslouží vaši pozornost: jídlo má jedinečnou jemnou chuť, jasné sýrové aroma a krémovou texturu. A příprava takového pokrmu není vůbec náročná, takže ji zvládne i nezkušený kuchař.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 5-6.

Ingredience:

• Tavený sýr - 400 g.
• Brambory - 2-3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Olivový olej - 50 ml.
• Krevety - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Žampiony - 150 gr.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty podle seznamu: důkladně omyjte zeleninu a houby, osušte je a oloupejte, mořské plody rozmrazte při pokojové teplotě a také je oloupejte.

Krok 2. Houby a cibuli nakrájejte na tenké plátky, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.

Krok 3. Nakrájenou zeleninu a houby opékejte asi 15 minut na olivovém oleji do změknutí.

Krok 4. Brambory nakrájejte na malé kousky.

Krok 5. Do hrnce dejte brambory, korýše, restovanou cibuli, mrkev a žampiony.

Krok 6.Suroviny zalijte vodou a na mírném ohni přiveďte k varu, poté do pánve přidejte tavený sýr, osolte a dobře promíchejte. Vařte dalších 15 minut za občasného míchání, dokud se mléčný výrobek úplně nerozpustí.

Krok 7. Nalijte jemnou a aromatickou polévku z mořských plodů do misek a vychutnejte si ji. Dobrou chuť!

Krémová kukuřičná polévka s krevetami

I když držíte půst nebo se správně stravujete, občas se můžete a dokonce potřebujete potěšit chutnými, ale zároveň nízkokalorickými pokrmy, to je právě krémová kukuřičná polévka s krevetami. Za necelou půlhodinu bude na vašem stole neuvěřitelně chutný a aromatický pokrm, který vás zbaví hladu na dlouhou dobu.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Krevety - 100 gr.
• Mrkev - 30 gr.
• Cibule - 30 gr.
• Konzervovaná kukuřice - 100 g.
• Paprika - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Cibuli nakrájejte nadrobno a mrkev nastrouhejte. Zároveň nalijte do pánve jednu a půl sklenice vody a začněte ohřívat.

Krok 2. Smažte nakrájenou zeleninu v rostlinném oleji.

Krok 3. K orestované cibuli a mrkvi přidejte 100 gramů kukuřice spolu s tekutinou ze sklenice a vše společně 5 minut vařte.

Krok 4. Do vroucí vody přidejte krevety s oblíbeným kořením, solí a pepřem.

Krok 5. Po 4-5 minutách vyjměte mořské plody, ochlaďte a očistěte.

Krok 6. Do vývaru přidejte osmaženou zeleninu a jemně nakrájenou papriku, vařte na mírném ohni pod zavřenou pokličkou asi 5 minut.

Krok 7Krevety nakrájejte na několik kousků a přidejte je do vývaru, ochuťte a případně dochuťte kořením.

Krok 8. Horkou polévku rozmixujte ponorným mixérem do konzistence pyré a nalijte na talíře.

Krok 9. V případě potřeby podávejte s čerstvými bylinkami a vychutnejte si. Dobrou chuť!

Jak vařit polévku s krevetami a nudlemi?

Když potřebujete něco rychlého, chutného a aromatického, uvařte si jemnou polévku na asijský způsob s krevetami a vaječnými nudlemi. Kuřecí vývar a mořské plody se k sobě hodí a česnek a zelená cibulka dodávají pokrmu zvláštní pikantnost.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Krevety - 200 gr.
• Vaječné nudle - 100 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Kuřecí vývar - 1l.
• Česnek - 2 zuby.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Zelená cibule - ½ svazku.
• Kopr - ½ svazku.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pro urychlení akce rozložte všechny produkty ze seznamu na pracovní plochu.

Krok 2. Rozmrazte mořské plody při pokojové teplotě.

Krok 3. Připravte zeleninu: mrkev nakrájejte na tenké nudličky nebo kostičky, rajčata na kostičky, česnek na plátky.

Krok 4. Rozdrcené ingredience přendejte do hrnce, zalijte olejem a na mírném ohni smažte do změknutí.

Krok 5. Dále zeleninu zalijte vývarem a přiveďte k varu.

Krok 6. Ponořte vaječné nudle do pánve.

Krok 7. Dále přidejte oloupané krevety, osolte a opepřete podle chuti a vařte ještě asi 3 minuty.

Krok 8. Minutu před připraveností přidejte do vývaru jemně nakrájenou zeleninu.

Krok 9. Podávejte aromatickou a lehkou polévku ihned ke stolu. Dobrou chuť!

Rybí polévka s krevetami a lososem

Klasickou polévku „Chowder“ připravujeme z jemného lososa a krevet – hotový pokrm je neuvěřitelně chutný a aromatický, jeho příprava je velmi jednoduchá a nevyžaduje mnoho času. Krevety lze navíc snadno nahradit oblíbenými měkkýši a lososa pstruhem nebo růžovým lososem.

Čas na vaření – 1 hodina 15 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3 l.

Ingredience:

• Filet z lososa - 200 g.
• Krevety - 200 gr.
• Syrová uzená slanina - 3 proužky.
• Cibule - 1 ks.
• Krém 20% - 200 ml.
• Brambory - 500 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Tymián - podle chuti.
• Voda - 1l.

Proces vaření:

Krok 1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, proužky syrové uzené slaniny nakrájíme na nudličky.

Krok 2. V multicookeru zapněte program „Frying“, přidejte slaninu a cibuli a smažte do zlatova.

Krok 3. Když komponenta zhnědne, nasypte do mísy nahrubo nakrájené brambory, přidejte litr vody a nastavte časovač na 60 minut.

Krok 4. Oloupejte krevety a nakrájejte filet z lososa na velké kusy - vložte jej do multivarku 20 minut před vypnutím režimu. A 5 minut před tím, než bude hotový, nalijte smetanu a sůl.

Krok 5. Těsně před podáváním posypte jídlo čerstvým tymiánem a vychutnejte si. Dobrou chuť!