Polévky na každý den

Polévky na každý den jsou jednoduché a chutné recepty na „první“, „hlavní“ část oběda v denním menu pro každou rodinu, které se neodmítají. Správně připravené teplé první chody dobře zasytí tělo a nezatěžují žaludek. Možností je mnoho a liší se jak způsobem přípravy (pyré, čiré a dresing), tak tekutým základem: masokostní nebo rybí vývar, odvar z hub, zeleniny nebo obilovin a výběr receptů je na hostitelka.

Kuřecí polévka s nudlemi a bramborem

Kuřecí polévka s nudlemi a bramborami je rychlá na přípravu a bude lehkým a uspokojivým prvním chodem. Děti tuto polévku dobře jedí. V tomto receptu vaříme polévku na kuřecích křídlech a nudle spolu se zeleninou trochu orestujeme, zabráníme tak rozvaření a barva vývaru bude zlatavá a sytá.

1. 
   Jak připravit jednoduchou a chutnou polévku na každý den? Kuřecí křídla nebo jiné části kuřete dobře opláchněte, vložte do hrnce a zalijte studenou vodou 4–5 cm nad jejich hladinu. Přiveďte k varu, sejměte pěnu a na mírném ohni vařte půl hodiny.
2. 
   Oloupané brambory nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru, přendáme do vývaru a polévku vaříme dalších 10 minut od začátku varu.
3. 
   Během této doby oloupejte mrkev a cibuli. Mrkev nastrouháme na libovolném struhadle a cibuli nakrájíme najemno. Zeleninu orestujte na rozpáleném oleji do světle zlatohnědé barvy.
4. 
   K osmažené zelenině přidejte dvě hrsti nudlí, vše promíchejte a opékejte, dokud nudle trochu nezhnědnou.
5. 
   Výpek přendáme do polévky, osolíme a dochutíme dle chuti, promícháme, vaříme dalších 5 minut a vypněte oheň. Připravenou kuřecí polévku s nudlemi a bramborami nalijeme do misek, přidáme bylinky a podáváme k obědu. Dobrou chuť!

Nejchutnější polévka s mletými masovými kuličkami

Chuť masové polévky je dána jak samotným mletým masem, tak dalšími přísadami. Nejlepší mleté ​​maso na karbanátky je z drůbeže. V tomto receptu připravujeme karbanátky z krůtího masa. Do polévky dáme jen brambory a osmaženou mrkev a cibuli a tajemstvím zvláštní chuti bude smetana.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Mleté maso (krůtí) - 300 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Smetana – 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olej - na smažení.
• Zelení - podle chuti.
• Voda – 1,5-2l.

Proces vaření:

Krok 1. Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru.

Krok 2.Vložíme do hrnce, přidáme 1,5–2 litry vody a necháme vařit.

Krok 3. Oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev.

Krok 4. Jemně nakrájejte cibuli a smažte, dokud lehce nezhnědne v horkém rostlinném oleji.

Krok 5. Mrkev rozemelte na jemném struhadle.

Krok 6. Přeneste mrkev na cibuli a smažte, dokud nebude měkká.

Krok 7. Mleté maso trochu osolte, promíchejte a vytvarujte z něj malé karbanátky a nemusíte přidávat vejce, protože krůtí mleté ​​maso dobře drží tvar.

Krok 8. Přidejte smaženou zeleninu do vývaru s bramborami vařenými až do hotového a přiveďte k varu.

Krok 9. Poté do vývaru vložte vytvořené karbanátky a vařte 10 minut, dokud nevyplavou na povrch.

Krok 10. Na závěr polévku podle chuti osolíme a přidáme mletý černý pepř a zalijeme sklenicí smetany libovolného obsahu tuku. Po uvaření vypněte oheň.

Krok 11. Připravenou lahodnou polévku s mletými masovými kuličkami nalijte na talíře, přidejte případné jemně nasekané bylinky a podávejte k obědu. Dobrou chuť!

Hrachová polévka s žebry a uzeným masem

Hrachová polévka s žebry a uzeným bude vydatným a chutným prvním chodem k obědu a mnoho rodin ji miluje. Polévka je jednoduchá na přípravu, jen je potřeba hrášek předem namočit. K masové sadě v tomto receptu bereme vařená-uzená vepřová žebra, bude to rychlejší, ale můžete si vzít i čerstvá a doplnit je uzenými klobásami a klobásami.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Hrášek - 150 gr.
• Vařené uzené vepřové žebírko – 700 gr.
• Uzené klobásy - 3 ks.
• Syrová uzená klobása - 70 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Voda – 1,5-2l.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned připravte všechny ingredience na polévku podle receptu.

Krok 2. Vepřová žebírka nakrájejte na střední kousky, vložte do hrnce, přidejte 1,5–2 litry studené vody, přiveďte k varu a stáhněte pěnu z povrchu vývaru.

Krok 3. Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev a nakrájejte, jak chcete.

Krok 4. Smažte nakrájenou zeleninu, dokud se lehce nezhnědne v zahřátém rostlinném oleji.

Krok 5. Dobře uvařený hrášek několikrát propláchněte, pokud používáte jiné druhy hrášku, musíte ho na několik hodin předem namočit do studené vody.

Krok 6. Přidejte hrášek do vařených žeber a vařte půl hodiny.

Krok 7. Brambory oloupejte, opláchněte, nakrájejte na kostičky a přidejte do polévky spolu s osmaženou zeleninou, vařte do měkka.

Krok 8. Uvařená žebra vyjměte z vývaru, oddělte maso od kostí a nakrájejte ho.

Krok 9. Uzenou klobásu a klobásu nakrájejte na malé kostičky, oloupejte je. Nakrájené maso vložte do polévky, posypte solí a černým pepřem podle chuti a po 15 minutách vypněte oheň.

Krok 10. Připravenou hrachovou polévku s žebry a uzeným nalijte na talíře, přidejte bylinky a pokrm podávejte k obědu. Dobrou chuť!

Polévka z červených fazolí

Fazolová polévka z červených fazolí se vyznačuje lehkostí, sytostí a příjemnou oříškovou chutí těchto fazolí. Červené fazole jsou bohaté na rostlinné bílkoviny a doplňují nebo nahrazují masné výrobky v pokrmech, musí se však namáčet. V tomto receptu připravujeme jednoduchou fazolovou polévku, kterou doplníme klobásami a smaženou zeleninou, což bude velmi chutné a rychlé, nepočítáme-li dobu vaření fazolí.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Červené fazole - 150 g.
• Klobásy - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Červené fazole dobře propláchněte a namočte je přes noc do studené vody. Poté vařte na středním plameni, dokud nebude téměř hotový. Doba vaření je něco přes hodinu, záleží na druhu luštěniny.

Krok 2. Před přípravou polévky zeleninu oloupejte a opláchněte. Nakrájejte je na malé kostičky. Párky vyjmeme ze střívka a nakrájíme je na stejné kostičky jako zeleninu.

Krok 3. Na pánvi se silným dnem rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli, dokud lehce nezhnědne.

Krok 4. Poté vložte nakrájené brambory, mrkev a klobásy do pánve s cibulí. Tyto ingredience smažte 3 minuty.

Krok 5. Zeleninu osmaženou s párky zalijte vodou na 3 porce polévky, přidejte téměř uvařené fazole a polévku vařte, dokud se zelenina zcela nerozvaří. Uvařenou polévku osolte dle chuti.

Krok 6. Připravenou jednoduchou polévku z červených fazolí nalijte do misek a můžete podávat k obědu. Dobrou chuť!

Krémová houbová polévka s žampiony

Houbová pyré z žampionů se smetanou patří pro svou chuť a jemnou texturu mezi nejlepší pyré a připravuje se jednoduše a rychle. Hlavní dochucovací složkou polévky je smetana libovolného obsahu tuku. Žampiony se smaží s cibulí a rozmixují na kaši v mixéru. V tomto receptu připravujeme polévku s kuřecím vývarem a bez brambor.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Žampiony - 500 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mouka – 2 lžíce.
• Kuřecí vývar - 600 ml.
• Máslo - 50 gr.
• Krém 10% – 200 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Piniové oříšky - na ozdobu.
• Zeleň - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned podle receptu a potřebného počtu porcí připravte všechny ingredience na pyré polévky. Oloupejte cibuli a opláchněte houby. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a houby na tenké plátky.

Krok 2. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte na něm nejprve cibuli, dokud lehce nezhnědne, a poté plátky hub. Žampiony opékejte 7 minut, dokud nezměknou a neodpaří se houbová šťáva.

Krok 3. V hrnci na polévku rozpusťte kousek másla.

Krok 4. Do másla přidejte mouku a smažte za stálého míchání 2-3 minuty.

Krok 5. Do osmažené mouky tenkým pramínkem nalijte kuřecí vývar a ihned důkladně míchejte stěrkou, dokud není mouka homogenní a bez hrudek. Kuřecí vývar lze nahradit vodou a kostkou bujónu Maggi.

Krok 6. Poté do vývaru přidejte osmažené žampiony s cibulí a pár plátků si nechte na ozdobu. Po opětovném uvaření polévky všechny ingredience rozdrťte ponorným mixérem nebo v misce běžného mixéru do konzistence pyré.

Krok 7. Polévku s pyré umístěte na mírný oheň a podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Do vroucí polévky vlijeme smetanu, dobře promícháme a jakmile se začne vařit, vypněte oheň.

Krok 8. Připravenou houbovou polévku z žampionů se smetanou nalijte do talířů, ozdobte plátky hub, jemně nasekanými bylinkami, piniovými oříšky a podávejte k obědu. Dobrou chuť!

Polévka z čerstvého zelí s masem

Zelná polévka z čerstvého zelí s masem, jako bohatý, uspokojující a aromatický pokrm, se připravuje jednoduše, i když existují různé možnosti ve složení přísad a způsobu vaření. V tomto receptu vaříme zelnou polévku na vepřových žebrech s přidáním brambor a smažíme cibuli s mrkví, česnekem a rajčaty. Zelí můžeme přidat do polévky spolu s bramborami nebo později pro trochu křupnutí.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Vepřová žebra - 1,5 kg.
• Zelí - 1 hlava média.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 4 ks.
• Brambory - 10 ks.
• Česnek - ½ hlavy.
• Rajčata/rajčatový protlak – 300 gr./2 polévkové lžíce.
• Voda - 3l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Vepřová žebírka omyjte, nakrájejte a nakrájejte na kousky, vložte do polévkového hrnce, zalijte studenou vodou a po uvaření vodu slijte. Poté přidejte 3 litry čisté vody a vařte 1,5 hodiny na mírném ohni.

Krok 2. Během této doby připravte zeleninu. Vyčistěte je a opláchněte. Mrkev nakrájíme na malé kostičky.

Krok 3. Brambory nakrájejte na větší kousky. Nakrájejte cibuli i mrkev, česnek nasekejte nožem.

Krok 4. Zelí nakrájejte na čtvercové kousky nebo tenké proužky, jak chcete. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Krok 5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a nejprve smažte cibuli dozlatova, poté přidejte nakrájenou mrkev a česnek a smažte dalších 7 minut.

Krok 6. Do smažené zeleniny přidejte nakrájená čerstvá rajčata nebo je nahraďte rajčatovou pastou. Zeleninu a rajčata dusíme dalších 10 minut na mírném ohni.

Krok 7Do pánve na vařená žebírka přidejte vodu, protože se během vaření část vyvaří. Podle chuti přidejte sůl, černý pepř a bobkový list.

Krok 8. Plátky brambor vložte do znovu uvařeného vývaru a vařte 5-7 minut od začátku varu. Poté do vývaru přidejte nakrájené zelí, zamíchejte a zelňačku vařte dalších 15 minut.

Krok 9. Nakonec do zelné polévky přendejte opečenou zeleninu a nasekané bylinky. Odeberte vzorek a upravte chuť. Vypněte oheň.

Krok 10. Připravenou zelnou polévku z čerstvého zelí s masem můžeme ihned podávat k obědu, ale bude chutnat lépe, když bude hodinu sedět pod zavřeným víkem. Dobrou chuť!

Boršč s červenou řepou - klasický recept

Varianty klasického boršče s červenou řepou se liší způsobem vaření, ale soubor ingrediencí ve všech receptech je stejný. Boršč se vaří s hovězím masem. Řepa se smaží nebo peče, aby měl boršč sytou barvu. V tomto receptu nakrájejte hovězí maso na kousky a opečte, což bude rychlejší.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Hovězí maso - 400 gr.
• Voda - 3l.
• Brambory - 400 gr.
• Řepa - 300 gr.
• Bílé zelí - 200 g.
• Cibule - 20 gr.
• Mrkev - 100 gr.
• Česnek - 10 gr.
• Rajčatová pasta - 100 g.
• Stolní ocet 9% – 4 ml.
• Cukr – 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 30 ml.

Předložit:

• Zakysaná smetana - podle chuti.
• Kopr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí maso opláchněte a nakrájejte na velké kostky. Červenou řepu a mrkev oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle. Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na velké kousky. Zelí nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli, česnek a bylinky nakrájíme nadrobno.

Krok 2.V hrnci se silným dnem rozehřejeme 20 ml rostlinného oleje, orestujeme na něm cibuli a česnek, přidáme kousky hovězího masa a za stálého míchání opečeme ze všech stran dozlatova.

Krok 3. Hovězí maso opečené s cibulí zalijte 3 litry vody, přiveďte k varu, snižte plamen a stáhněte pěnu z povrchu vývaru.

Krok 4. Poté do vývaru přidejte nakrájené zelí s bramborem a nastrouhanou mrkví. Boršč vařte 30 minut, dokud nebude zelenina hotová.

Krok 5. Smažte nastrouhanou řepu ve zbývajícím rostlinném oleji po dobu 5 minut. Rajčatový protlak zředíme 100 ml vývaru, vlijeme do osmažené řepy a 10 minut dusíme.

Krok 6. Uvařenou řepu vložte do hrnce s uvařenými ingrediencemi, zamíchejte a boršč vařte na mírném ohni dalších 10 minut.

Krok 7. Nakonec do boršče nasypte sůl, cukr a černý pepř, zalijte octem a vypněte oheň.

Krok 8. Boršč s červenou řepou připravený podle klasického receptu necháme hodinu louhovat pod zavřeným víkem. Poté boršč nalijte do polévkových misek, přidejte zakysanou smetanu a bylinky a podávejte k večeři. Dobrou chuť!

Klasická míchaná masová solyanka

Klasická verze masové soljanky zahrnuje přípravu husté, bohaté polévky v masovém vývaru s různými druhy masa a klobás, okurky a oliv. Tajemství chuti hodgepodge je dáno kvalitou základních surovin a není třeba na nich šetřit. V tomto receptu připravujeme hodgepodge z vepřového vývaru a jako masovou směs používáme uzená žebra, klobásy a různé druhy klobás.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Klobása - 570 g.
• Uzená vepřová žebra - 200 g.
• Klobásy - 3 ks.
• Vepřové maso - 800 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Citron - 1 ks.
• Rajčatový protlak - 140 g.
• Nakládaná okurka - 5 ks.
• Sůl - podle chuti.
• zakysaná smetana 15% – 350 gr.
• Olivy - podle chuti.
• Kapary - 2 polévkové lžíce.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Voda - 2l.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte vepřové maso, vložte ho do hrnce na vaření miškvorky, přidejte 2 litry studené vody a vařte do měkka.

Krok 2. Uvařené maso vyjměte z vývaru a nakrájejte na malé kousky.

Krok 3. Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké čtvrtkroužky a smažte v zahřátém rostlinném oleji.

Krok 4. Nakládané okurky nakrájejte na proužky, přidejte k cibuli a pokračujte ve smažení.

Krok 5. K osmažené zelenině přidejte rajčatovou pastu, zamíchejte a několik minut vařte na mírném ohni.

Krok 6. Klobása různých odrůd a nejlépe 3-4 druhů, oloupejte střívka a nakrájejte na kostičky. Uzená žebra oddělte od kosti a nakrájejte nadrobno.

Krok 7. Nakrájejte feferonku nožem. Olivy nakrájíme na kolečka. Do masového vývaru vložíme nakrájené maso, olivy s feferonkami, kapary a zeleninu orestovanou na rajčeti. Vše promícháme, podle chuti dosolíme a na mírném ohni 10 minut povaříme hodgepodge. Vypněte oheň a nechte polévku 10-15 minut louhovat při zavřené poklici.

Krok 8. Míchanou masovou solyanku připravenou podle klasického receptu nalijte do polévkových misek, přidejte plátky citronu a zakysanou smetanu a pokrm podávejte k obědu. Dobrou chuť!

Kharcho polévka - klasický recept

Klasický recept na polévku kharcho je založen na třech hlavních ingrediencích (hovězí maso, tkemali a vlašské ořechy), které nelze odstranit ani nahradit, aby si polévka zachovala svou skutečnou chuť, a možnosti přípravy jsou různé.V tomto jednoduchém receptu připravíme kharcho polévku k domácímu obědu na hovězích žebrech, přidáme rýži, ořechy, jako koření použijeme česnek ze suneli chmelu.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Hovězí žebra - 500 g.
• Dlouhozrnná rýže - 1/3 polévkové lžíce.
• Vlašské ořechy - 1/3 polévkové lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Tkemali omáčka - ¼ polévkové lžíce.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Koriandr - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte všechny ingredience na polévku kharcho podle receptu.

Krok 2. Omyjte žebra, nakrájejte na kousky podél mezižeberních prostor a smažte v zahřátém rostlinném oleji dozlatova na obou stranách. Vložte je do hrnce, přidejte 2 litry čisté vody a vařte hodinu od začátku varu vývaru na mírném ohni.

Krok 3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na stejném oleji jako žebra.

Krok 4. Do pánve s vařenými žebry nasypte dobře propláchnutou rýži a přidejte osmaženou cibuli. Polévku vařte dalších 10 minut.

Krok 5. Poté polévku kharcho osolte podle chuti, zalijte omáčkou Tkemali a přidejte khmeli-suneli.

Krok 6. Nasekejte vlašské ořechy kladivem a přidejte do polévky. Můžete to udělat pomocí mixéru, ale pak se ukážou jako kaše. Polévku s ořechy vařte dalších 5 minut a vypněte oheň.

Krok 7. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je pomocí stroužku česneku. Přidejte do polévky, zamíchejte, ochutnejte a upravte podle chuti. Polévku necháme chvíli louhovat pod zavřenou pokličkou, aby díky tkemali zhoustla a aromatizovala.

Krok 8. Polévku kharcho připravenou podle klasického receptu nalijte do polévkových misek, přidejte nadrobno nakrájený koriandr a podávejte k obědu. Dobrou chuť!

Sýrová polévka s taveným sýrem

Sýrová polévka s roztaveným sýrem se připravuje jednoduše a rychle, sada ingrediencí je malá, ale jídlo se ukáže jako uspokojivé, velmi chutné a s jemnou sametovou texturou. V tomto receptu připravíme sýrovou polévku bez masa, přidáme pouze brambory a osmaženou mrkev a cibuli. Do polévky volíme kvalitní tavený sýr s dobrou smetanovou chutí.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Brambory - 260 g.
• Tavený sýr - 270 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Voda – 1,5l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Krutony z bílého chleba - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned připravte podle receptu všechny ingredience na polévku. Oloupejte a opláchněte zeleninu.

Krok 2. Oloupané brambory nakrájejte na malé kostičky, vložte je do hrnce, přidejte 1,5 litru vody a vařte. Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev jakýmkoliv způsobem umeleme, nastrouháme nebo nakrájíme nadrobno. Poté na rozpáleném rostlinném oleji orestujte nakrájenou zeleninu do světle zlatohnědé barvy. Opečenou zeleninu přendáme do polévky.

Krok 3. Tavený sýr namelte na hrubém struhadle. Než to uděláte, můžete sýr nechat v mrazáku, pak se bude snadno strouhat. Polévku intenzivně mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí. Poté přidejte sůl a černý pepř podle chuti a vypněte oheň.

Krok 4. Připravenou sýrovou polévku s taveným sýrem nalijte do polévkových misek, přidejte bylinky a podávejte s krutony z bílého chleba. Dobrou chuť!