Vepřová polévka

Vepřová polévka je oblíbené jídlo všech, které se připravuje téměř v každé domácnosti k večeři. S kouskem masa a standardní sadou zeleniny po ruce snadno uvaříte výživnou polévku, která vás zasytí a také dodá energii. Nejoblíbenější první chody se připravují s vepřovým vývarem: rassolnik, zelná polévka, shurpa a samozřejmě lagman. Pokud vás tedy trápí pochybnosti o tom, jak vařit něco takového: chutné, aromatické, uspokojivé a také cenově dostupné, pak si určitě přečtěte náš článek a určitě si vyberete vhodnou možnost!

Hrachová polévka s vepřovým masem

Hrachová polévka s vepřovým masem je bohatý první chod, který ohromí svou hustotou a jasnou chutí, které nelze odolat. Doporučujeme hrášek namočit večer do vody a klidně se druhý den pustit do vaření, polévka tak bude na vašem stole mnohem rychleji.

1. 
   Jak uvařit lahodnou vepřovou polévku? Asi 8 hodin před vařením namočte hrášek do studené vody. Druhý den ráno tekutinu z luštěnin slijeme, zeleninu očistíme a omyjeme. Dbáme také na to, abychom maso opláchli pod tekoucí vodou.
2. 
   Vepřové maso nakrájíme nahrubo a vložíme do hrnce, přidáme vodu a na mírném ohni dusíme asi půl hodiny. Poté přidejte sůl a vařte dalších 10 minut. Po uplynutí doby vývar přecedíme a maso necháme na stole vychladnout. Do horkého vývaru vsypeme hrášek a vaříme 30 minut.
3. 
   Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky.
4. 
   Omyté bramborové hlízy nakrájíme na kostky nebo libovolné kousky.
5. 
   V zahřátém rostlinném oleji smažte mrkev a cibuli do světle hnědé barvy.
6. 
   Když se hrášek vaří 30 minut, přidejte brambory a vařte 15 minut.
7. 
   Dále do vývaru přidejte výpek a vepřové maso, osolte a vařte dalších 10-15 minut.
8. 
   1-2 minuty před odstavením ze sporáku dochuťte první pokrm česnekem, protlačeným lisem a hořčicí.
9. 
   Pánev uzavřete pokličkou a nechte jídlo alespoň půl hodiny. Teprve potom nalijeme do talířů a jíme, polévku ozdobíme bylinkami. Dobrou chuť!

Polévka "Kharcho" s vepřovým masem - klasický recept

Polévka „Kharcho“ s vepřovým masem je tradiční gruzínské jídlo, které rozhodně osloví všechny milovníky pikantních jídel. Nasekané vlašské ořechy, čerstvá petržel a samozřejmě dlouhozrnná rýže dodávají tomuto pokrmu zvláštní „šmrnc“, díky kterému je polévka velmi zasytí.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Dlouhozrnná rýže - 5 lžic.
• Vepřové maso - 200 gr.
• Voda - 2l.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčatová šťáva - 1 l.
• Bobkový list - 2 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Jádra vlašských ořechů - 50 g.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Nové koření mleté ​​- podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Maso omyjte a nakrájejte na kostky, smažte na rozehřátém slunečnicovém oleji do krusty.

Krok 2. Vložte vepřové maso do hrnce vhodné velikosti, přidejte bobkové listy a sůl - vařte, dokud nebude hotové.

Krok 3. Na stejné pánvi, kde jsme smažili maso, zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli.

Krok 4. Plátky cibule zalijte litrem rajčatové šťávy, zamíchejte a pět minut zahřívejte.

Krok 5. Přidejte omyté obiloviny do masového vývaru a vařte obsah pánve po dobu 10 minut. Krmivo poté doplníme nasekaným česnekem, nasekanými jádry vlašských ořechů a petrželkou a nezapomeneme ani na mletou papriku a slunečnicový chmel.

Krok 6. Smíchejte přísady a vařte na mírném ohni, dokud není rýže zcela uvařená. V případě potřeby dosolte.

Krok 7. Lahodné a husté „kharcho“ nalijte na talíře, doporučujeme podávat s chilli papričkou. Dobrou chuť!

Rassolnik s vepřovým masem a kroupy

Rassolnik s vepřovým masem a perličkami je klasika ruské kuchyně a žádné náhražky v podobě rýže nebo fazolí nemohou nikterak nahradit hlavní složku této polévky. Ječmen, stejně jako nakládané okurky, je základem, díky kterému má první jídlo tu jedinečnou chuť.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Vepřová dřeň - 300 gr.
• Pearl ječmen - 4 polévkové lžíce.
• Brambory - 3-4 ks.
• Nakládané okurky - 2-3 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Celer kořen - 1/2 ks.
• řapíkatý celer - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Koření - podle chuti.
• Zakysaná smetana - k podávání.
• Sůl - podle chuti.
• Zelení - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Uvařte vepřové maso s přidáním ½ celeru, jedné oloupané mrkve a soli. Uvařené maso se všemi přísadami vyjmeme a do vývaru přidáme omyté obiloviny.

Krok 2. Současně orestujte nadrobno nakrájený řapíkatý celer, mrkev a cibuli do měkka.

Krok 3. Do výpeku přidejte kostky nakládané okurky, promíchejte a vařte další 3-4 minuty.

Krok 4. Zeleninu ochuťte rajčatovým protlakem a 1–2 naběračkami vývaru, ingredience vařte na mírném ohni asi 10 minut.

Krok 5. K téměř hotové kroupy přidejte velké plátky oloupaných a omytých brambor. Osolte a posypte oblíbeným kořením.

Krok 6. Jakmile brambory změknou, přidejte obsah pánve a vepřové maso do vývaru - přiveďte k varu a po 3 minutách odstavte ze sporáku.

Krok 7. Jako ideální doplněk se doporučuje použít čerstvé bylinky a chlazenou zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Fazolová polévka s vepřovým masem

Fazolová polévka s vepřovým masem je pokrm s vysokým obsahem bílkovin, jehož konzumace vám pomůže zahnat hlad na dlouhou dobu a získat denní potřebu bílkovin. Vaření budete muset strávit hodně času, protože suché fazole vyžadují namáčení, nicméně konečný výsledek rozhodně stojí za to!

Čas na vaření – 13 hodin

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Červené fazole - 150 g.
• Vepřové maso - 170 g.
• Brambory - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Cibule - 1 ks.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Voda - 2l.
• Uzená mletá paprika - 1 lžička.
• Kopr - podle chuti.
• Koření na polévku - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením vaření oloupejte a opláchněte zeleninu a nezapomeňte umýt vepřové maso.

Krok 2.Večer před vařením polévky nezapomeňte luštěniny namočit.

Krok 3. Druhý den naplňte vepřové maso vodou a přiveďte k varu, děrovanou lžící odstraňte pěnu a snižte teplotu.

Krok 4. Přidejte fazole k masu a vařte půl hodiny na mírném ohni.

Krok 5. Po uplynutí času přidejte do vývaru nakrájenou zeleninu: brambory, cibuli a mrkev. Vařte dalších 15 minut.

Krok 6. Když jsou všechny ingredience hotové, dochuťte první jídlo bobkovým listem, uzenou paprikou, solí a dalším kořením, které máte rádi. Přidáme také česnek protlačený lisem.

Krok 7. Nalijte do porcovaných talířů a vychutnejte si bohatou chuť. Dobrou chuť!

Houbová polévka s vepřovým masem

Houbová polévka s vepřovým masem doplněná zeleninou a malými nudlemi je pokrmem, který je ideální pro výživný a sytý oběd, který vám pomůže nasytit celou rodinu pouze jednou polévkou. Houby jsou v dokonalé harmonii s ostatními ingrediencemi, vyzkoušejte a přesvědčte se sami!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 2,5l

Ingredience:

• Vepřové maso - 200 gr.
• Brambory - 5 ks.
• Voda – 1,5l.
• Žampiony - 150 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Vermicelli - 2 polévkové lžíce.
• Vavřínový list - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.
• Houbové koření - podle chuti.
• Kopr - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Omyté a nakrájené vepřové maso nakrájejte na kostky a za přidání vody vařte na mírném ohni. Bez ztráty času očistíme a opláchneme zeleninu a houby.

Krok 2. Brambory nakrájejte na libovolné středně velké plátky.

Krok 3. Nalijte kousky brambor do vývaru a pokračujte ve vaření.

Krok 4.Žampiony nakrájíme na tenké plátky, mrkev a cibuli na malé kostičky.

Krok 5. Smažte výše uvedené složky v rostlinném oleji dozlatova.

Krok 6. Výpek přendejte do polévky, ochuťte houbovým kořením, bobkovým listem, pepřem a solí. Maso a brambory dusíme do měkka.

Krok 7. Asi 5 minut před vyjmutím z hořáku přidejte nudle a bylinky. Přivést k varu.

Krok 8. Nalijeme aromatickou polévku do misek a začneme ochutnávat. Dobrou chuť!

Zelná polévka s vepřovým masem

Zelná polévka s vepřovým masem a zeleninou je jídlo, které zná každý z nás od dětství, ale dnes vám představujeme recept na polévku vařenou ne s kostmi, ale s dužinou. Také na vaření potřebujeme předem uvařený a přecezený vývar.

Čas na vaření - 1 hodina

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Masový vývar – 1,3l.
• Vepřové maso (vařené) - 300 gr.
• Bílé zelí - 120 g.
• Brambory - 2-3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte veškerou potřebnou zeleninu a opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Uvařené maso náhodně nakrájejte nebo ručně rozdělte na vlákna.

Krok 3. Brambory nakrájejte na plátky.

Krok 4. Vepřové maso a brambory nalijte do vývaru, ponořte také bobkové listy - provařte a vařte asi 20 minut, osolte a opepřete.

Krok 5. Současně nakrájejte cibuli nadrobno a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.

Krok 6. Bílé zelí nakrájejte na tenké proužky.

Krok 7. Smažte mrkev a cibuli v zahřátém rostlinném oleji po dobu 3-4 minut.

Krok 8. Když brambory změknou, vhoďte zelí a smaženou zeleninu do žáruvzdorné mísy.Vařte dalších 15 minut a dosolte.

Krok 9. Dobrou chuť!

Vermicelli polévka s vepřovým masem

Vermicelli polévka s vepřovým masem je výbornou variantou pro vydatný a chutný oběd, jehož příprava vám nezabere více než půl hodiny. Za tak krátkou dobu vás první chod mile překvapí bohatým vývarem, šťavnatou zeleninou a lahodnými drobnými těstovinami.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Vepřové filé - 200 g.
• Cibule - ½ ks.
• Mrkev - ½ ks.
• Vermicelli - 4 polévkové lžíce.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Umístěte náhodně nakrájené vepřové maso do hrnce a zalijte vodou.

Krok 2. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, seberte pěnu děrovanou lžící a při snížení plamene vařte 5 minut.

Krok 3. Do pánve vhoďte malé kostičky cibule a nastrouhanou mrkev, podle chuti osolte a vařte 15 minut.

Krok 4. Jídlo ochutíme kořením, přidáme nudle a zamícháme – udržíme na ohni dalších 5 minut.

Krok 5. Do polévky přidejte nasekané bylinky, provařte a pokračujte k podávání.

Krok 6. Bohatá a uspokojivá polévka je hotová – vyzkoušejte ji. Dobrou chuť!

Boršč s vepřovým masem

Boršč s vepřovým masem je oblíbeným prvním chodem všech, který si každá hospodyňka připravuje po svém s přidáním nebo vyloučením některých komponent. My vám však dnes představujeme recept na klasický boršč, nevařený s hovězím masem, ale přesto neuvěřitelně chutný a aromatický.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Voda - 2l.
• Vepřové maso (s tukem) - 400-500 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 3-4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• zelí - 150 gr.
• Řepa - 1 ks.
• Rajčata - 300 g.
• Paprika - 1 ks.
• Granulovaný cukr - ½ lžičky.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Bobkový list - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Odstraňte kůži ze všech druhů zeleniny a opláchněte vodou.

Krok 2. Naplňte vepřové maso vodou a přiveďte k varu. Po odstranění pěny vaříme 60 minut, určitě dochutíme solí, bobkovým listem a mletým pepřem.

Krok 3. Pomocí struhadla brutnáku nakrájejte řepu a mrkev a nakrájejte cibuli.

Krok 4. V míse mixéru rozmixujte rajčata na kaši a přidejte dužinu ze sladké papriky.

Krok 5. Míchejte do hladka.

Krok 6. Na rozpáleném oleji opékejte cibuli a mrkev asi tři minuty, poté vyskládejte řepu a posypte malým množstvím krystalového cukru. Nalijte zeleninovou směs z mixéru.

Krok 7. Smíchejte ingredience a vařte na mírném ohni asi 8-10 minut.

Krok 8. Maso vyjměte z hotového vývaru, ochlaďte a po nakrájení vraťte do vývaru.

Krok 9. Po vepřovém mase přidejte nakrájené brambory – vařte 20 minut.

Krok 10. K změklým bramborám přidejte nudličky bílého zelí a přidejte výpek – vařte dalších 10-12 minut.

Krok 11. Otestujte polévku na sůl a odstraňte z tepla, nechte ji sedět pod zavřeným víkem a podávejte, nezapomeňte přidat nasekaný česnek a bylinky.

Krok 12. Dobrou chuť!

Lagman polévka s vepřovým masem

Polévka Lagman s vepřovým masem je oblíbené asijské jídlo, které zaujme originálním složením, které zahrnuje nejen zeleninu a maso, ale také speciální tažené nudle a samozřejmě vývar. V závislosti na vašich preferencích můžete nezávisle upravit tloušťku misky.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Vepřová plec - 500 g.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Paprika - 2 ks.
• Zelená ředkev - 1 ks.
• Červená cibule - 2 ks.
• Konzervovaná rajčata - 150 g.
• Hovězí vývar - 500 ml.
• Nudle pro lagmana - 400 gr.
• Česnek - 1 zub.
• Mletá sladká paprika - 1 lžička.
• Petržel - 1 svazek.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Sůl - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte vodu na lopatku, osušte ji ubrouskem a nakrájejte na tyčinky.

Krok 2. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte maso dozlatova, posypte solí, paprikou a pepřem.

Krok 3. Bez ztráty času nakrájejte dužinu papriky a ředkvičky na proužky a cibuli na půlkroužky.

Krok 4. Připravené komponenty posíláme na špachtli, mícháme a smažíme na vysoké teplotě asi 3-5 minut.

Krok 5. Do misky přidejte nakrájená rajčata z konzervy a vývar, přiveďte k varu a vařte 40 minut.

Krok 6. V samostatné nádobě vařte speciální nudle, dokud nejsou připraveny.

Krok 7. Po čase ochuťte masovou omáčku nasekanou petrželkou a česnekem prošlým lisem.

Krok 8. Vložte nudle do porcovaných misek a navrch položte masovou omáčku a vývar.

Krok 9. Bez čekání na vychladnutí odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Vepřová shurpa doma

Vepřová shurpa se připravuje jednoduše a snadno doma, hlavní věcí je připravit ingredience podle níže uvedeného seznamu a také dodržovat doporučení v receptu krok za krokem s fotografiemi. Zpestřete si obvyklou stravu a připravte si vyvážené a chutné jídlo!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Vepřová dužina - 400 gr.
• Brambory - 6 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Kopr - 1 svazek.
• Rajčata - 1 ks.
• Voda – 1,5l.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Zahřejte rostlinný olej v hrnci, smažte kostky masa po dobu 10-15 minut.

Krok 2. Oloupejte mrkev a nakrájejte ji na libovolně velké části.

Krok 3. Odstraňte slupky z cibule a nakrájejte čtvrtinu na kroužky střední tloušťky.

Krok 4. Plátky nasypte do vepřového masa, promíchejte a smažte 10 minut.

Krok 5. Dužinu sladké papriky nakrájejte na proužky.

Krok 6. Otočte stroužky česneku na plátky.

Krok 7. Do pánve nasypte pepř a česnek, ingredience promíchejte a vařte dalších 5 minut.

Krok 8. Nyní přidejte velké kostky brambor, přidejte vodu a nechte polévku vařit. Snižte plamen a vařte asi 15 minut pod pokličkou.

Krok 9. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli a snítky kopru, přidejte sůl.

Krok 10. Plátky rajčat vhoďte do vývaru, znovu provařte a po 6-8 minutách ukončete tepelnou úpravu.

Krok 11. Dobrou chuť!