Knedlíčková polévka

Každý zná od raného dětství tuto bohatou polévku, kterou vařila moje babička: zlatý vývar, nadýchané knedlíčky a malé kostičky brambor a mrkve. Tento první chod je velmi jednoduchý na přípravu, a co je nejdůležitější, je rychlý a velmi chutný. Toto jídlo se bude líbit všem: dospělým i dětem!

Babiččina knedlíková polévka s kuřecím vývarem

Když pominou letní vedra, je čas vařit syté a uspokojivé polévky, které vás zahřejí, a slepičí polévka s knedlíčky je jen jednou z nich. K přípravě takového jídla budete potřebovat pouze levné produkty, které lze snadno najít na regálech obchodů s potravinami.

1. 
   Na přípravu knedlíčkové polévky nejprve uvaříme vývar.Jakoukoli část kuřete položte na kosti do hrnce, naplňte ji vodou a dejte na oheň. Vařte asi 30-35 minut, pravidelně odstraňujte pěnu.
2. 
   Zatímco se připravuje základ polévky, připravte aromatické smažení. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme, smažíme na rostlinném oleji, dokud mrkev nezměkne a pár minut předtím, než bude hotová, přidáme jednu lžičku krupicového cukru – díky této přísadě bude mít hotový pokrm sytější barvu.
3. 
   Brambory „zbavíme“ slupky a nakrájíme na poměrně velké plátky.
4. 
   Pojďme ke knedlíkům. Vložte jedno slepičí vejce do hlubokého talíře a vyklepněte.
5. 
   Do stejné nádoby přidejte jednu polévkovou lžíci vody a mouky.
6. 
   Uhněteme viskózní těsto, konzistence zakysané smetany.
7. 
   Půl hodiny od začátku vaření vývar vyjmeme kuře a přidáme brambory, vaříme do měkka. Na knedlíky navlhčete polévkovou lžíci ve vodě, vydlabejte trochu těsta a dejte do hrnce s polévkou.
8. 
   Malé knedlíky budou hotové asi za 2 minuty.
9. 
   Opečenou pečínku také opatrně přendáme do vývaru.
10. 
    Pokrm ochutíme solí, jemně nasekanými bylinkami a dobře promícháme.
11. 
    Zlatou polévku nalijte do misek a užívejte si. Dobrou chuť!

Jednoduchá a rychlá polévka s knedlíkem a bramborem

Připravit vydatnou a sytou polévku bez masa je velmi jednoduché a k jejímu „vytvoření“ potřebujete pouze brambory, mrkev, cibuli a trochu těsta na jemné knedlíky. Pouhými 50 minutami můžete nakrmit celou rodinu a zapomenout na hlad na mnoho hodin.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Brambory - 6 ks.
• Mrkev (velká) - 2-3 ks.
• Cibule (velká) - 2 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - ½ lžíce.
• Voda - 30-50 ml.
• provensálské bylinky - ¼ lžičky.
• Mletý černý pepř - ¼ lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Naplňte kastrol vodou a postavte na sporák – přiveďte k varu. V této době oloupejte a nakrájejte brambory na středně velké kostky. Jakmile se voda vaří, přidejte brambory.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm nakrájenou mrkev do měkka.

4. Dvě velké cibule nakrájejte nadrobno.

5. Nechte mrkev na pánvi trochu více času, aby zhnědla.

6. A pak přidejte cibuli.

7. Zeleninu důkladně promíchejte a ještě pár minut povařte.

8. Pečeně dochutíme solí, černým pepřem a aromatickými bylinkami.

9. Uděláme knedlíky. Do hluboké misky rozbijte vejce.

10. Pomocí vidličky vyšleháme do hladka.

11. Poté do vaječné směsi přidejte trochu čisté vody a půl sklenice pšeničné mouky.

12. Těsto jemně prohněteme vidličkou.

13. Pokud se hmota ukáže jako příliš viskózní a lepí se na ruce, přidejte ještě trochu mouky.

14. Vytvořte pevnou kouli.

15. Je čas sundat osmaženou zeleninu z ohně.

16. Několik minut předtím, než jsou brambory hotové, přidejte smažené brambory do polévky.

17. Navlhčenou lžící naberte trochu těsta a namáčejte ho do polévky - knedlíčky budou hotové za pár minut. Snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte polévku dalších 5–10 minut. Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodnou polévku s knedlíky a masovými kuličkami?

Připravíme velmi jednoduchou a rychlou polévku s moučnými knedlíčky a šťavnatými sekanými karbanátky. Mnoho lidí nazývá toto jídlo „polévka s línými knedlíky“, protože tato jídla jsou chuťově velmi podobná.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Brambory - 3-4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Bobkový list - 1 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Voda - 50 ml.
• Mleté maso - 300 g.
• Mouka – 6 lžic.
• Zelení - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravte zeleninu: oloupejte cibuli, mrkev a brambory a opláchněte pod tekoucí vodou. Naplňte pánev do 2/3 čistou vodou, přiveďte k varu a přidejte nakrájené brambory.

2. Začneme smažit. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu orestujte na kousku másla do zlatova.

3. Připravíme těsto na knedlíky. V hluboké misce smíchejte vejce, sůl, vodu a mouku, konzistence hmoty by měla být podobná bohaté zakysané smetaně.

4. Z mletého masa tvoříme mokrýma rukama malé karbanátky.

5. Masové kuličky vložte do pánve s bramborami a dochuťte solí.

6. Ve chvíli, kdy karbanátky začnou plavat, navlhčete lžíci vodou, naberte trochu těsta a ponořte ho do vývaru, čímž získáte knedlíčky.

7. Dalším krokem je přidání aromatické pečeně a bobkového listu. Pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 5-7 minut.

8. Před podáváním ulovíme vavřín, ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami a podáváme. Dobrou chuť!

Výborná polévka se sýrovými knedlíčky

Jediné, co je chutnější než polévka s knedlíkem, je polévka s tvarohovými knedlíky. Takový pokrm připravíte za méně než hodinu a ve výsledku získáme bohatou, uspokojivou polévku, kterou potěšíme všechny členy domácnosti!

Čas na vaření – 1 hodina 15 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Kuřecí šunka - 1 ks.
• Voda - 3l.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 1 ks.
• Rýže - 4 polévkové lžíce.
• Sýr - 150 gr.
• Mouka – 2 lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - ½ lžičky.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Do hrnce vhodné velikosti nalijte asi 3 litry vody, přidejte celou oloupanou cibuli a předem omytou šunku. Vařte na mírném ohni 15 minut, poté snižte plamen a dalších 40 minut, dokud není kuře zcela propečené.

2. Během procesu vaření se ujistěte, že jste odstranili veškerou vytvořenou pěnu. Díky této akci bude hotový vývar zcela průhledný. Po 40 minutách cibuli vyhoďte, maso přendejte na talíř a nechte vychladnout.

3. Jednu střední bramboru „zbavíme“ slupky, nakrájíme na střední kostky a vhodíme do vývaru.

4. Dalším krokem je přidání propláchnuté rýže a soli do pánve.

5. Uděláme knedlíky. V samostatné nádobě smíchejte jemně nastrouhaný sýr, vejce, mletý černý pepř a mouku - důkladně promíchejte.

6. Namočte si ruce v malém množství oleje, naberte trochu sýrového „těsta“, vytvarujte kuličky a pošlete je do polévky.

7. Kuře rozdělte na vlákna a vraťte do vývaru.

8. Mrkev umelte a přidejte do prvního jídla přesně 10 minut po knedlíku.

9. Pokračujte ve vaření polévky asi další minutu na mírném ohni.

10. Horkou polévku se sýrovými knedlíčky nalijeme do misek, podle chuti ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme. Dobrou chuť!

Recept na přípravu bramborové polévky krok za krokem

Až vás omrzí všechny klasické i obyčejné polévky, uvaříme originální, vydatnou a příjemně vypadající polévku s jemnými bramborovými knedlíčky a telecím vývarem. Toto jídlo snadno nasytí velkou rodinu.

Čas na vaření – 1 hodina 15 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Telecí maso - 500 gr.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Brambory - 4-5 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Mouka – 4 polévkové lžíce.
• Vejce - 3 ks.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Máslo (rozpuštěné) - 1 polévková lžíce.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Celerový kořen (sušený) - 1 lžička.
• Petržel - podle chuti.
• Kopr - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Pro přípravu vývaru nakrájejte maso na středně velké kousky a vložte do hrnce - zalijte vodou, přidejte sůl, celer a vařte na mírném ohni asi 60 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu pomocí děrované lžíce.

2. V této době oloupejte brambory a jednu mrkev a vařte v samostatných pánvích do měkka.

3. Zbývající mrkev, sladkou papriku a jednu cibuli nakrájíme na malé kostičky.

4. Na pánvi rozehřejte malé množství slunečnicového oleje, orestujte cibuli, dokud nebude průhledná, a poté tam přidejte zbytek nakrájené zeleniny a za častého míchání vařte asi 7 minut.

5. Uvařenou zeleninu dejte do mísy mixéru spolu s celou cibulí a rozmixujte na kaši.

6. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

7. V hluboké míse smíchejte bylinky, mouku, jedno vejce, bramborovou kaši, sůl a rozpuštěné máslo – dobře promíchejte.

8. Povrch posypte moukou a ze vzniklého těsta vytvarujte tenký váleček, který poté nakrájejte na malé kousky. Každý z nich musí být obalen v mouce.

9. V tuto chvíli je telecí maso již hotové - vývar přecedíme a přidáme k němu prostředek na smažení, přivedeme k varu a vaříme dalších 5-7 minut. Poté knedlíky po jednom namáčíme, osolíme a opepříme – vaříme 10 minut na mírném ohni.

10. Opatrně rozbijte dvě vejce a oddělte žloutky od bílků. Žloutky důkladně rozetřete se zakysanou smetanou do hladka.

11. Uvařené telecí dáme do porcovaných talířů, zalijeme vydatným vývarem se zeleninou a knedlíkem a „ochutíme“ jednou lžící směsi žloutků a zakysané smetany. Dobrou chuť!

Jednoduchá a lahodná polévka s knedlíkem a masem

Připravujeme velmi jednoduchou a chutnou polévku, která vás jistě překvapí svým zlatavým průzračným vývarem, sytostí a nepražením. Zeleninu hned uvaříme, pokrm tak bude mnohem méně kalorický a lehčí.

Čas na vaření – 1 hodina 55 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8-10.

Ingredience:

• Hovězí maso s kostí - 600-700 gr.
• Brambory - 500 gr.
• Sladká paprika - 200 g.
• Mrkev - 150 gr.
• Cibule - 150 gr.
• Vavřínový list - 2 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 50 ml.
• Mouka - 70 ml.

Proces vaření:

1. Hovězí maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte hodinu a půl, přičemž pravidelně sbírejte veškerou pěnu, která se objeví.

2. Po uplynutí času horký vývar přefiltrujte pomocí sítka a vraťte do nádoby.

3. Vařené hovězí maso nakrájíme na poměrně velké kostky.

4. Nakrájené maso vložíme do vývaru.

5. Podle chuti dosolte.

6. 500 gramů brambor oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.

7. Mrkev namelte na struhadle.

8. Dvě střední cibule nakrájejte na malé kousky.

9. Pepř – na nudličky.

10. Po mase přidejte do vývaru brambory.

11. Jakmile vývar začne bublat, přidejte zbytek nakrájené zeleniny.

12. Vařte na mírném ohni asi 25–30 minut.

13. Pro přípravu knedlíků důkladně promíchejte vejce v hluboké misce.

14. Zalijeme mlékem, osolíme a promícháme.

15. Přidejte pšeničnou mouku.

16. Směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

17. Namočte lžičku do vody a naberte trochu těsta - opatrně jej ponořte do vývaru.

18. Spolu s kuličkami mouky přidejte do pánve bobkový list. Poté, co knedlíky vyplavou na povrch, vaříme ještě 5 minut.

19. Před vyjmutím jídla ze sporáku přidejte najemno nakrájenou zeleninu a nalijte do mísy. Dobrou chuť!

Polévka s moučnými knedlíčky a vejci jako ve školce

Abychom děti nakrmili a sami se ponořili do vzpomínek, uvaříme lehkou, ale zároveň velmi uspokojivou a sytou polévku s knedlíčky, jakou nám připravili ve školce. Toto jídlo je ideální pro malé děti i dospělé - dává dlouhý pocit sytosti.

Čas na vaření - 1 hodina

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Brambory - 300 gr.
• Mrkev - 60 gr.
• Cibule - 60 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Máslo - 18 g.
• Mouka - 60 gr.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Vývar - 1200 ml.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Brambory oloupejte a nakrájejte na nudličky nebo tyčinky.

2. Nakrájejte cibuli a mrkev a opečte na másle do měkka.

3. Vývar přiveďte k varu a přidejte do něj opečené a nakrájené brambory.

4. Uděláme knedlíky. Malé množství vývaru zchlaďte, přímo do něj rozklepněte vejce a vidličkou energicky rozšlehejte do hladka.

5. Do vaječné směsi prosejeme pšeničnou mouku a uhněteme viskózní těsto.

6. Pomocí lžičky naberte trochu těsta a vhoďte ho do polévky. Vařte dalších 5 minut na mírném ohni, ozdobte jemně nasekanými bylinkami a nalijte na talíře. Dobrou chuť!

Vydatná knedlíková polévka s hovězím vývarem

K přípravě neuvěřitelně bohatého, uspokojujícího a chutného prvního chodu potřebujete velmi málo volného času a cenově nejdostupnější suroviny, jako je hovězí s kostí, cibule, mrkev, brambory a mouka s vajíčkem na křehké knedlíky, které se rozplývají v ústech.

Čas na vaření – 2 hodiny 40 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Hovězí maso s kostí - 800-900 gr.
• Brambory - 500 gr.
• Cibule - 100-120 g.
• Mrkev - 90-100 g.
• Voda – 2,2-2,4l.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 200 gr.
• Máslo - 30 gr.
• Mléko - 220 ml.
• Vavřínový list - 1-2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve si uvaříme vývar. Chcete-li jej připravit, důkladně omyjte maso, vložte jej do hrnce, naplňte vodou a vařte 2 hodiny, pravidelně sbírejte pěnu.

2. Po uplynutí času vyjměte hovězí maso z vývaru.

3. Brambory, cibuli a mrkev oloupeme a náhodně nakrájíme na malé kousky.

4. Nakrájenou zeleninu vložte do vývaru, přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut.

5. V této době v samostatné hluboké nádobě smíchejte vejce, mléko, sůl, mouku a rozpuštěné máslo.

6. Uhněteme sypké těsto na knedlíky.

7. Lžičkou namočenou ve vodě naberte trochu těsta a vhoďte ho do horkého vývaru.

8. Dále jídlo dochutíme solí, mletým černým pepřem, vavřínem a vrátíme také maso, již oddělené od kosti. Vařte dalších 5-7 minut, dokud knedlíky nevyplavou na povrch.

9. Aromatickou polévku nalijte do misek, ozdobte čerstvými bylinkami a užívejte si. Dobrou chuť!

Mléčná polévka s knedlíky z dětství

Vaříme neobvyklou polévku bez přidání masa - s mlékem, která si jistě oblíbí i nejmenší.Toto jídlo je ideální pro vydatné a kompletní snídaně a odpolední svačiny.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Mléko - 1l.
• Krupica - ½ polévkové lžíce.
• Máslo - 70 g.
• Vejce - 2 ks.
• Voda - ½ lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.

Proces vaření:

1. V hrnci nebo těžkém hrnci rozpusťte 30 gramů másla spolu se solí a vodou – přiveďte k varu.

2. Poté přidejte ½ šálku krupice, dobře promíchejte a vařte 5-6 minut. Výsledná hmota by měla bez problémů odcházet od stěn misky.

3. Dále smetanovou krupicovou směs ochlaďte na teplotu 80 stupňů, zašlehejte jedno vejce a rozmačkejte vidličkou.

4. Tuto manipulaci opakujeme s každým vejcem.

. V hluboké misce přiveďte mléko k varu a lžičkou namočenou v horké vodě vydlabejte „těsto“ a ponořte do mléka. Knedlíky vaříme asi 10-12 minut na nejnižším plameni.

6. Hotovou polévku nalijeme do misek a dochutíme malým množstvím másla. Dobrou chuť!

Polévka s krupicovými knedlíčky v kuřecím vývaru

Pojďme si zpestřit obvyklou nabídku a připravit voňavou a neuvěřitelně chutnou polévku, která k nám dorazila z Maďarska - tam je to tradiční jídlo. Toto jídlo má navíc minimální obsah kalorií, takže ho můžete jíst na noc nebo při dodržování diety.

Čas na vaření - 1 hodina

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Celer (řapík) - 2 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Vejce - 1 ks.
• Krupica - 3 polévkové lžíce.
• Máslo (rozpuštěné) - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Petržel - ¼ svazku
• Zelená cibule - 4-6 peří.

Proces vaření:

1.Předpřipravte si vývar: kuře zalijte 2,5 litry vody, přiveďte k varu, přidejte mrkev nakrájenou na kolečka, osolte a vařte asi 40 minut za stálého sbírání pěny. V této době nakrájejte řapíkatý celer.

2. Nakrájený celer smažte na másle několik minut.

3. Poté do stejné pánve přidejte nakrájené rajče, ochuťte solí a mletým černým pepřem a opékejte dalších 3–5 minut.

4. Brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky - přidáme do vývaru, 15 minut povaříme a poté přidáme osmažená rajčata a celer.

5. V této době připravte těsto na knedlíky. V hluboké nádobě rozklepněte vejce a pomalu přidávejte krupici – dobře promíchejte.

6. Přidejte také nadrobno nakrájenou petrželku, sůl a pepř – mixujte do hladka.

7. Hotová hmota na knedlíky by měla mít konzistenci bohaté zakysané smetany nebo vařeného kondenzovaného mléka.

8. Namočte si ruce do vody, naberte trochu těsta a vyválejte kuličky o velikosti vlašských ořechů a dejte je do polévky.

9. První jídlo vařte 3 minuty poté, co kuličky vyplavou na povrch.

10. Zelenou cibulku a oloupané stroužky česneku nakrájíme nadrobno.

11. Nalijte do pánve, znovu přiveďte k varu a stáhněte ze sporáku.

12. Nalijte do talířů a podávejte. Dobrou chuť!