Čočková polévka

Kolik druhů čočky, tolik různých kašovitých polévek lze připravit a každá z nich si nebude podobná. Dnes vám odhalíme všechna potřebná tajemství, která pomohou při přípravě lahodné polévky, aniž by přebila přirozenou chuť čočky. Podívejte se, jakou čočku máte v kuchyni a pusťte se do vaření.

Turecká polévka z červené čočky

Jedna z nejoblíbenějších polévek Turky a věřte, že o ní vědí hodně. Díky neutralitě čočky je polévka snadno prodchnuta vůní ingrediencí jako je česnek, cibule, paprika a neobejde se bez lehké kyselosti rajčatového protlaku. Každá z těchto ingrediencí hraje roli nejen v chuti, ale také poskytuje neuvěřitelné výhody pro tělo.

1. 
   Jak uvařit jednoduchou a chutnou čočkovou polévku? Připravíme si hned všechny ingredience. Oloupejte a oloupejte mrkev a cibuli a opláchněte pod tekoucí vodou.Poté nakrájejte cibuli na malé kostičky.
2. 
   Pro přípravu polévky vyberte rendlík se silným dnem, poté v něm rozehřejte trochu rostlinného oleje a smažte cibuli, dokud nezhnědne. Po pár minutách k ní přidejte nasekaný česnek a pokračujte ve smažení.
3. 
   Zkontrolujeme stav cibule a dochutíme rajčatovým protlakem a kmínem. Smažte obsah další minutu. Zároveň nastrouháme mrkev na hrubém struhadle.
4. 
   Nakrájenou mrkev vsypeme do pánve s cibulí a rajčatovým protlakem a ještě pár minut dusíme.
5. 
   Odměřte potřebné množství červené čočky, důkladně propláchněte a přidejte k dušené zelenině.
6. 
   Ihned zalijte všechny ingredience litrem vroucí vody a přiveďte k varu. Poté se snížením plamene polévku vařte asi 30 minut, dokud se čočka zcela nerozvaří.
7. 
   Pět minut před připraveností přidejte sůl a pepř podle chuti, vše promíchejte.
8. 
   Vypněte oheň, stáhněte pánev z ohně a pomocí mixéru rozmixujte polévku na kaši. V případě potřeby doléváme vroucí vodu, čímž upravíme hustotu krémové polévky. Poté, co jsme dosáhli požadované konzistence, polévku zahřejeme na mírném ohni.
9. 
   Hotovou polévku nalijte horkou do misek, přidejte bruschettu a podle chuti čerstvé bylinky.

Přejeme dobrou chuť!

Jak uvařit lahodnou polévku ze zelené čočky?

Zpočátku se může zdát, že polévka nemá příliš atraktivní vzhled, ale takový je první dojem. Jakmile vyzkoušíte, už nezapomenete na ořechové tóny, které doprovází částečně bylinková chuť a svou roli hraje především neuvěřitelně jemná a krémová konzistence pyré.A vrcholem tohoto receptu je karamelizovaná cibule, kterou se naučíte vařit.

Doba vaření: 80-90 min.

Doba vaření: 30-40 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Zelená čočka - 1 polévková lžíce.
• Cibule - 3 ks.
• Kuřecí řízek - 250-350 g.
• Pistácie - 1 polévková lžíce.
• Tymián - podle chuti.
• Oregano - podle chuti.
• Hřebíček - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Muškátový oříšek - podle chuti.
• Balsamikový ocet - 1,5 lžíce.
• Med - 1 polévková lžíce.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Voda - 1-1,2l.

Proces vaření:

1. Zkontrolujte dostupnost všech ingrediencí. Cibuli ihned oloupejte a poté nakrájejte dle libosti. Připravíme si i maso. Kuřecí řízek omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky.

2. Pustíme se do přípravy polévky. Na pánev se silným dnem nalijte olivový olej a přidejte polovinu nakrájené cibule. Udržujte ji na nízké teplotě, dokud nebude průhledná.

3. Nasypte potřebné množství zelené čočky a přidejte ji do pánve s cibulí. Za stálého míchání lžící obsah několik minut smažte a poté do něj nalijte vroucí vodu. Ve stejné fázi přidejte libovolné bylinky podle vaší chuti a pokračujte ve vaření polévky, dokud se čočka neuvaří. To trvá 30 až 40 minut.

4. Mezitím neztrácejme čas a pokračujme v tvoření. Druhou část cibule dejte do pánve rozpálené olejem a opékejte nejdéle pět minut. Poté do zlaté cibule přidejte trochu balzamikového octa a medu a ingredience rozložte. Vařte za stálého míchání 10 nebo 15 minut.

5. Na olivovém oleji zároveň orestujeme kuřecí řízek. Maso můžete vařit jiným způsobem, který vám vyhovuje.

6.Proces vaření se blíží ke konci. Zbývá už jen nakrájet pistácie.

7. Po 30-40 minutách nezapomeňte zkontrolovat připravenost polévky. Pokud se čočka rozvařila a zhoustla, sundejte pánev z plotny a ingredience vyšlehejte mixérem do konzistence pyré.

8. Hotovou polévku s pyré ohřejte, dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a hřebíčkem. Před podáváním do každé porce přidejte karamelizovanou cibuli, kuřecí řízek a nakrájené pistácie. Váš oběd je připraven. Víme, že této vůni jste jen stěží odolali.

Přejeme dobrou chuť!

Čočková čočková polévka bez masa

Abyste polévku nepřetížili, bez masa se jednoduše obejdete. Pak se pokrm ukáže neuvěřitelně lehký a zeleninový a nejhomogennější konzistence ho umožní podávat dětem, včetně těch nejmladších. A aby byl vzhled atraktivní a lahodil vašim očím, stačí přidat jen trochu kurkumy.

Doba vaření: 100 min.

Doba vaření: 30-40 min.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• Červená čočka - 1 polévková lžíce.
• Mrkev - 2 ks.
• Brambory - 2-3 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 0,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Kurkuma - 0,2 lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.

Proces vaření:

1. Veškerou zeleninu dobře omyjte, oloupejte a nakrájejte. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev zase na kolečka. Vložte mrkev a brambory do hrnce.

2. V této fázi čočku propláchněte a dejte do cedníku, aby odtekla přebytečná voda. Poté přidejte sušenou čočku spolu s rajčatovým protlakem k zelenině, přidejte jeden a půl litru vody a dejte na mírný oheň. Polévku přikryjeme pokličkou a za občasného míchání obsah vaříme hodinu.15 minut před koncem vaření přidáme sůl, kurkumu a červenou papriku.

3. Nakrájenou cibuli orestujte na pánvi rozehřáté s olejem dozlatova. Poté přendejte do polévky a při snížení plamene vařte dalších 15–20 minut.

4. Po uplynutí stanovené doby odstraňte polévku z ohně a rozemlejte mixérem, dokud nebude maximální homogenita. Vzniklou krémovou hmotu opět položte na mírný oheň a vařte asi dvě minuty od varu.

5. Horkou polévku nalijte do misek a přidejte nasekané bylinky nebo sušené krekry, podle vašich preferencí.

Přejeme dobrou chuť!

Vynikající krémová čočková polévka s kuřecím masem

Čočková polévka s kuřecím vývarem a masem je nejen velmi chutná, ale také neuvěřitelně zasytí, což je důležité zejména v době oběda. Budete potřebovat oranžovou čočku, protože za prvé se rychle vaří a za druhé, barva hotové polévky je velmi krásná a chutná. Všechny komponenty jsou přitom ve vzájemném dokonalém souladu a jsou v rovnováze.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 35 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 200-300 g.
• Oranžová čočka - 1 polévková lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1-2 zuby.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Rajčata - 1-2 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Kuřecí vývar - 1l.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Kurkuma - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Paprika - podle chuti.

Proces vaření:

1. Aby byl proces vaření radostí, okamžitě oloupejte, opláchněte a nakrájejte všechnu zeleninu. Kuřecí řízek také nakrájíme na kostičky.Když přípravná fáze skončí, rozehřejte pánev s olivovým olejem a orestujte na něm cibuli, poté přidejte česnek a feferonku. Když tyto složky uvolní aroma, začneme smažit kuřecí řízek.

2. Po pár minutách můžete přidat rajčata a papriku. Pro zpestření vezměte několik odstínů, díky tomu bude polévka jasnější a mnohem chutnější.

3. Až zelenina změkne, přidejte k ní sklenici čočky spolu se vším mletým kořením a zaměřte se pouze na svou chuť.

4. Po pár minutovém smažení čočky nalijte do pánve kuřecí vývar a přiveďte obsah k varu. Poté nezapomeňte snížit teplotu a polévku vařte ne déle než 30 minut. V tomto případě pouze 5-10 minut před vypnutím polévku trochu osolte.

5. Po uvaření čočkové polévky po stanovenou dobu ji stáhněte z ohně a šlehejte mixérem se speciálním nástavcem, dokud nezískáte krémovou jemnou konzistenci. Pokud budete šlehat o něco kratší dobu, textura samotná se odpovídajícím způsobem změní. Opět se řiďte pouze svým vkusem.

6. Tím je příprava hotová. V případě potřeby lze polévku ohřát a při podávání ozdobit čerstvými bylinkami nebo krutony.

Přejeme dobrou chuť!

Jak udělat krémovou čočkovou polévku se smetanou?

Krém zanechá nejen dlouhou, příjemnou dochuť, ale také polévku zjemní, aniž by v ní zanechal nějaké drsné tóny. Při výběru tohoto produktu byste si však měli dát pozor na jejich procento tuku, které následně ovlivňuje hustotu a konzistenci polévky.

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 40 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Červená čočka - 1,5 lžíce.
• Kuřecí vývar - 1l.
• Smetana (15%) – 280 ml.
• Rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce.
• Kořen zázvoru - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 1,5 lžíce.
• Kurkuma - 1 lžička.
• Cibule - 1 ks.
• Máslo - 50-70 g.
• Mletý kmín - 1 lžička.
• Rostlinný olej - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Čočkovou polévku připravíme v kastrůlku se silným dnem, aby se čočka při vaření nepřipálila. Nejprve tedy zahřejte rostlinný olej a orestujte na něm nakrájený kořen zázvoru. Po zázvoru přidejte rajčatový protlak a trochu kurkumy. Všechny ingredience dobře promíchejte a vše pár minut smažte.

2. Poté do pánve nalijte předvařený kuřecí vývar a přidejte čočku. Od chvíle, kdy se vaří, vařte obsah asi 30 minut, snižte teplotu a přikryjte pánev poklicí.

3. Po uplynutí této doby zkontrolujte, zda je čočka připravená. Měl by se vařit a samotný vývar by měl zhoustnout. V takovém případě odstavte pánev z ohně a pomocí mixéru přiveďte polévku s pyré do maximální homogenity a postupně vmíchejte smetanu. Také přidáme sůl, pepř a další koření dle naší chuti.

4. Přejdeme ke karamelizaci cibule. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm kolečka nakrájené cibule. V průběhu přidáváme i kmín. Když cibule změkne a zezlátne, můžete ji vypnout.

5. Před podáváním pyré polévku znovu ohřejte a teprve poté nalévejte po porcích, nakonec přidejte karamelizovanou cibuli a čerstvé bylinky, například rukolu. Takový nekomplikovaný a přitom chutný oběd už máte na stole.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept sčočkové pyré v pomalém hrnci

Krémová polévka se v našich kuchyních díky způsobu přípravy ještě neujala. Multicooker vám však nezanechá prakticky žádné další potíže a proces vaření bude hračka. Také díky přizpůsobeným režimům se čočka uvaří mnohonásobně rychleji, což pomůže zachovat co nejvíce tělu prospěšných prvků.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Čočka - 300-400 g.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Zira - ½ lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olivový olej – na smažení.
• Voda – 1-1,2l.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte veškerou zeleninu potřebnou k vaření, nezapomeňte ji dobře omýt, oloupat a nakrájet zcela náhodně. Poté na dno multivarku nalijeme olivový olej a přidáme nakrájenou cibuli a krátce orestujeme. Doplníme rajčatovým protlakem, nasekaným česnekem a za míchání opékáme do změknutí.

2. Poté do stejných surovin přidáme nakrájenou mrkev, přidáme sůl, mletý černý pepř a kmín. Vše důkladně promíchejte a nechte jen pár minut působit.

3. Dále přidáme propláchnutou čočku a stěrkou ji rozetřeme po celé ploše. Zatímco se fazole krátce dusí, přivedeme vodu k varu.

4. Za míchání postupně nalijte vroucí vodu do multivarku a přiveďte polévku k varu v režimu „smažit“. Poté zakryjte multivark víkem, zavřete ventil a zapněte režim „polévka“ asi na 7 minut. Během této doby se cereálie rozvaří a rozvaří.

5. Když multicooker dokončí svůj program, stiskněte po 10-15 minutách tlačítko pro uvolnění tlaku.Po uplynutí této doby otevřete víko multivarku a čočkovou polévku rozdrťte mixérem a přiveďte ji do nejhomogennějšího stavu.

6. Dospěli jsme do fáze, kdy je čas nalít polévku do misek a pozvat hosty ke stolu.

Přejeme dobrou chuť!