Polévka z hovězího vývaru

Hovězí polévky jsou vždy aromatické, bohaté a uspokojivé. Jsou vhodné zejména v chladném období. Lze je připravit s knedlíkem, hráškem, fazolemi, houbami, zeleninou, bramborami, nudlemi atd. Nabízíme vám proto 8 možností přípravy tohoto pokrmu.

Polévka z hovězího knedlíku

Hovězí maso se vaří ve vodě. Do hotového vývaru se přidávají brambory, paprika a smažená cibule a mrkev. Na závěr se do polévky namáčejí knedlíčky, vše se ještě 5-7 minut povaří a podává se. Ukazuje se, že je to velmi chutné a uspokojující jídlo k obědu.

1. 
   Jak uvařit lahodnou polévku s hovězím vývarem? Hovězí maso důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na malé kostičky a maso dáme do kastrůlku, ve kterém budeme polévku vařit.Naplňte ji studenou vodou, dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 1 hodinu. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří.
2. 
   Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. 
   Mrkev dobře omyjeme, oloupeme a nastrouháme na středním struhadle.
4. 
   Papriku také omyjeme, zbavíme stopky a semínek a nakrájíme na proužky.
5. 
   Brambory oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kostky nebo tyčinky.
6. 
   Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a zlehka na něm orestujte cibuli. Poté přidáme mrkev a vaříme, dokud zelenina nezměkne.
7. 
   Nyní si připravte těsto na knedlíky. Ve vhodné nádobě rozklepneme jedno vejce, poté do něj nalijeme mléko a promícháme. Dále přidáme mouku, trochu soli a znovu mícháme, dokud nezískáme homogenní těsto. Nemělo by být tekuté, ale ani příliš husté.
8. 
   Do připraveného hovězího vývaru přidáme nakrájené brambory a podle chuti dosolíme.
9. 
   Poté do polévky přidejte papriku a vařte pět minut.
10. 
    Nyní přidejte osmaženou cibuli a mrkev a přiveďte vývar k varu.
11. 
    Dále přidejte 0,5 lžičky. knedlíkové těsto a vhoďte ho do polévky. Přidejte bobkový list, kuličky pepře a polévku vařte dalších 5-7 minut, dokud nebudou knedlíčky hotové.
12. 
    Vypněte oheň, polévku ihned nalijte do misek a podávejte jako vydatný oběd nebo večeři. Dobrou chuť!

Zeleninová polévka s hovězím vývarem

Zelí, řepa, mrkev, brambory a čerstvá petržel se přidává do vroucího hovězího vývaru s masem. Vše se vaří, dokud není zelenina připravena po dobu 20 minut a nalije se do talířů. Výsledkem je sytá, zdravá a velmi chutná polévka, která se skvěle hodí k obědu nebo večeři.

Čas na vaření: 3 hodiny 30 minut

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Hovězí maso s kostí - 500 g.
• Mladé bílé zelí – 1/2 hlávky.
• Mladá řepa - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Čerstvá petržel - 1 svazek.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme přípravou hustého vývaru. Vložte hovězí maso na kosti do hrnce, naplňte jej studenou vodou a dejte na oheň. Přiveďte k varu a vařte alespoň tři hodiny. Poté horký vývar několikrát sceďte přes sítko. Maso zbavíme kosti a nakrájíme na malé kousky.

Krok 2. Nyní připravte zeleninovou směs. Zelí dobře omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme stopky a nakrájíme na kostičky.

Krok 3. Dobře umyjte řepu, oloupejte ji a nakrájejte na malé kostky, pošlete je do zelí. Nejlepší je vzít malou mladou řepu, protože velké plody mohou vydávat hořkost.

Krok 4. Mrkev důkladně omyjte pod tekoucí vodou, oloupejte ji a nakrájejte na malé kostičky. Přidejte ji ke zbytku zeleniny.

Krok 5. Brambory také oloupeme, opláchneme pod vodou a nakrájíme nadrobno. Poté jemně nasekejte petržel a další zeleninu. Poté, co je zeleninová směs hotová, uvaříme v hrnci hovězí vývar a přidáme maso a zeleninu. Vše přiveďte k varu, přidejte sůl a černý pepř podle chuti a vařte 20 minut do změknutí.

Krok 6. Hotovou polévku nalijte do misek a podávejte se zakysanou smetanou k obědu nebo večeři. Dobrou chuť!

Jak uvařit hrachovou polévku s hovězím vývarem?

Do hotového hovězího vývaru se přidá cibule a namočený hrášek. Poté přidejte mrkev, brambory a vařte, dokud nebude hotové.Hotová polévka se nalije do talířů a podává se na stůl. Ukázalo se, že je to poměrně jednoduché, ale velmi chutné a uspokojující jídlo.

Čas na vaření: 3 hodiny.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Hovězí maso s kostí - 1 kg.
• Hrášek - 2 polévkové lžíce.
• Velká cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 2-3 ks.
• Pitná voda – 5l.
• Čerstvý kopr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte vodu do vhodné pánve, přidejte hovězí maso na kosti a dejte vše na oheň. Přiveďte k varu, odstraňte vzniklou pěnu a vařte dvě hodiny.

Krok 2. V této době připravte hrášek. Vytřídíme, dáme do malé nádoby, zalijeme vodou a necháme asi hodinu tak. Během této doby zvlhne.Krok 3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostičky.

Krok 4. Mrkev dobře omyjte pod tekoucí vodou, oloupejte ji a nastrouhejte na hrubém struhadle.

Krok 5. Během této doby by měl být vývar vařený. Maso z něj vyjmeme, a poté přecedíme přes jemné sítko. Dále dejte vývar na oheň, přidejte cibuli, nabobtnalý hrášek a vařte, dokud není kaše. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a vařte 10 minut. V této době nakrájejte hovězí maso na malé kousky a brambory na kostky. Vše přidáme do polévky a vaříme, dokud nejsou brambory hotové.

Krok 6. Hotový pokrm nalijte na talíře, posypte nasekaným koprem a podávejte jako oběd nebo večeři. Dobrou chuť!

Lahodná houbová polévka s hovězím vývarem

Maso, cibule a houby se smaží v hrnci. Dále přidáme česnek, italské bylinky, pivo, mouku a vše dobře promícháme. Poté se zalije horkým vývarem a vše se vaří, dokud polévka nezhoustne.Výsledkem je neuvěřitelně chutné, aromatické a uspokojující jídlo.

Čas na vaření: 50 min.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• střední cibule - 2 ks.
• Žampiony - 500 gr.
• Hovězí steak z žebra – 800 gr.
• Pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Máslo – 2 lžíce.
• Hovězí vývar – 1,5l.
• Česnek - 4 zuby.
• Směs sušených italských bylin - 1 lžička.
• Ale - 250 ml.
• Tymián - 10 snítek.
• Petržel - 5 snítek.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Žampiony nakrájíme na plátky.

Krok 2. Hovězí maso zbavte přebytečného tuku a nakrájejte ho na kostky, 1,5 cm na každé straně. Dále vložte maso do malé nádoby, přidejte sůl, mletý černý pepř, 2 lžíce hladké mouky a vše dobře promíchejte.

Krok 3. V silnostěnném hrnci rozehřejte lžíci olivového oleje a másla. Pošleme tam polovinu masa, opečeme ho ze všech stran dozlatova a přendáme na talíř. Nyní přidejte zbývající olej a opečte na něm druhou část hovězího masa. Vše dáme také na talíř.

Krok 4. Nalijte hovězí vývar do samostatné pánve, položte na oheň a přiveďte k varu. Udržujte to horké.

Krok 5. Ve stejné pánvi, kde bylo maso smaženo, smažte houby a cibuli. Poté osolíme, opepříme a vše za občasného míchání vaříme 10-12 minut.

Krok 6. Česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Posíláme na houby a cibuli spolu s italskými bylinkami. Poté vlijte pivo, přiveďte k varu a nechte 5 minut vařit. Poté přidáme zbylou mouku, důkladně promícháme a zalijeme horkým hovězím vývarem.Přiveďte k varu a na středním plameni polévku vařte 20 minut, dokud mírně nezhoustne.

Krok 7. Ke konci přidejte opečené maso a vařte dalších 5-7 minut.

Krok 8. Hotovou houbovou polévku nalijte do misek, posypte nasekanou petrželkou, tymiánem a podávejte s žitným chlebem a pivem. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na polévku z hovězího a ječmene

Brambory se vaří v hovězím vývaru. Poté se přidají nakládané okurky a smažená paprika, mrkev, cibule a rajčatový protlak. Vše se vaří 10 minut, poté se do polévky přidá vařené kroupy, maso se nalije do talířů. Výsledkem je chutné a uspokojující jídlo.

Čas na vaření: 2 hodiny 25 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Hovězí maso - 500 gr.
• Paprika - 1 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Nakládané okurky - 8 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Kroupy - 2/3 polévkové lžíce.
• Čerstvý kopr - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme přípravou vývaru. Hovězí maso nakrájíme na malé kousky, vše zalijeme studenou vodou, dáme na oheň a přivedeme k varu. Vařte dvě hodiny, dokud není maso propečené. Vyjměte hovězí maso z vývaru.

Krok 2. Zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Papriku zbavíme stopky se semínky a také nakrájíme na kostičky. Tři mrkve s okurkou na hrubém struhadle.

Krok 3. Vložte brambory do horkého vývaru a vařte 10 minut. V samostatné pánvi vařte vodu, přidejte předem namočené a nabobtnalé kroupy a vařte 20-30 minut do měkka. V tuto chvíli připravte smažení.Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, nejprve na něm orestujte cibuli a poté přidejte papriku a mrkev.

Krok 4. Nyní přidejte rajčatovou pastu, dobře promíchejte a smažte zeleninu dalších 5 minut.

Krok 5. Hotové smažení spolu s kyselou okurkou vložte do vývaru s bramborami a vařte 10 minut.

Krok 6. Do této doby by měl být perličkový ječmen uvařený. Vypusťte z něj veškerou tekutinu.

Krok 7. Do polévky vraťte hovězí maso, přidejte kroupy, posypte nasekaným koprem a vypněte oheň. Hotový pokrm nalijte na talíře a podávejte. Dobrou chuť!

Rychlá nudlová polévka s hovězím vývarem

Brambory, cibule a česnek se vaří v hovězím vývaru. Dále na nudle smícháme těsto se žloutkem, solí, slunečnicovým olejem, mrkvovou šťávou, vodou a moukou. Vyválí se, přeloží do vrstvy a nakrájí na proužky. Nudle se vaří 5 minut a polévka se nalije do misek.

Čas na vaření: 30 min.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Hovězí vývar – 2,5l.
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Bobkový list - 1 ks.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Vařená voda - ¼ polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí maso vyndejte z vývaru, nalijte do hrnce, dejte na oheň a přiveďte k varu.Krok 2. Brambory oloupejte, dobře opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte nahrubo a přidejte do vývaru.

Krok 3. Mrkev také omyjeme, oloupeme a polovinu nastrouháme na středním struhadle.

Krok 4. Rukama z něj vymačkejte šťávu.

Krok 5. Vložte vaječný žloutek do vhodné nádoby, přidejte sůl a promíchejte.

Krok 6.Dále přidáme slunečnicový olej a mrkvovou šťávu, kterou nejprve zředíme teplou převařenou vodou. Nyní po částech přidejte mouku a vypracujte měkké, hutné těsto. Nechte ho 5 minut odpočívat.

Krok 7. V této době oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je jemně, spolu se zbývající mrkví. Zeleninu posíláme do vývaru s téměř hotovými bramborami.

Krok 8. Nudlové těsto rozválíme na tenkou vrstvu, kterou přeložíme do více vrstev (každou posypeme moukou) a nakrájíme na úzké nebo široké proužky.

Krok 9. Nakrájené nudle vložte do vývaru spolu s bobkovým listem a podle chuti dosolte.Krok 10. Polévku vařte dalších 5 minut, poté ji nalijte do misek, přidejte pár kousků vařeného hovězího masa, pokud chcete, posypte čerstvými bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!

Jednoduchá bramborová polévka s hovězím vývarem

Brambory se vaří v hovězím vývaru, poté se přidá smažená cibule, mrkev a česnek. Nakonec se do polévky přidá vařené hovězí maso a kopr, vše se ještě pár minut vaří a nalije na talíře. Ukazuje se, že je to chutné a uspokojující jídlo.

Čas na vaření: 2 hodiny 10 minut

Čas na vaření: 25 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Voda – 2,5l.
• Hovězí maso - 300 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Brambory - 6-7 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mražený kopr - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme přípravou vývaru. Nalijte vodu do hluboké pánve, dejte ji na oheň, přidejte tam hovězí maso a vše přiveďte k varu. Poté odstraňte vzniklou pěnu, přidejte sůl podle chuti, přidejte jednu cibuli, poté snižte teplotu na minimum a vařte jednu hodinu.

Krok 2.V tuto chvíli připravte smažení. Mrkev dobře omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a zeleninu na něm opékejte 3–4 minuty. Poté přidejte česnek, sůl, prošel lisem, vše promíchejte a odstraňte pánev z ohně.

Krok 3. Z hotového vývaru vyjměte cibuli. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé 1 cm kostky a přidáme do hovězího vývaru.

Krok 4. Vyjměte také hovězí maso, nakrájejte ho na malé kousky a vraťte do vývaru.

Krok 5. Nyní přidejte do polévky smaženou cibuli, mrkev a česnek. Vše vařte 15 minut, dokud nejsou brambory hotové.

Krok 6. Ke konci vaření přidejte mražený kopr, v případě potřeby dosolte, poté vařte další 2 minuty a vypněte oheň.

Krok 7. Horkou polévku s bramborami nalijte do misek a podávejte se zakysanou smetanou nebo majonézou. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na fazolovou polévku s hovězím vývarem

V hovězím vývaru orestujeme cibuli, mrkev a celer. Poté se přidají konzervované fazole v rajčatové omáčce a vařené hovězí maso, poté se polévka vaří 10 minut, vyluhuje a nalije na talíře. Ukazuje se, že je to velmi chutné a uspokojující jídlo.

Čas na vaření: 40 min.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Mrkev - 1 ks.
• Hovězí maso - 100 gr.
• Sůl - 1 lžička.
• Fazole, konzervované v rajčatové omáčce – 200 gr.
• řapíkatý celer - 1 ks.
• Sušený kopr - 1 lžička.
• Hovězí vývar - 1l.
• Cibule - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a orestujte na něm cibuli do zlatova.

Krok 2. Mrkev oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a přidáme k cibuli na pánvi.

Krok 3. Dále přidejte najemno nakrájený řapíkatý celer, lžičku soli a sušený mletý kopr. Vše dobře promícháme a odstavíme z ohně.

Krok 4. Pánev s předem připraveným vývarem postavte na oheň, přiveďte k varu a přidejte osmaženou cibuli, mrkev a celer.

Krok 5. Dále přidejte konzervované bílé fazole v rajčatové omáčce.

Krok 6. Hovězí maso, na kterém se vařil vývar, vyjměte od kosti, nakrájejte na malé kousky a vhoďte do polévky. Pánev přikryjeme pokličkou a vaříme dalších 10 minut pod pokličkou na středním plameni. Poté vypněte oheň a nechte polévku vařit 15-20 minut.

Krok 7. Horkou ohřívací misku nalijte na talíře, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!