Klasická polévka minestrone

Tradiční italskou polévku můžete ochutnat, aniž byste opustili naši zemi, zejména v sezóně čerstvé zeleniny. Tento oběd dokonale zasytí tělo, nejen že zažene hlad, ale také mu dodá všechny vitamíny a minerály. Ze všech sedmi receptů si najdete ten svůj s oblíbenými surovinami.

Klasická italská minestrone doma

Klasika jsou vždy relevantní, zejména v kuchyni. Tento recept obsahuje nejnutnější ingredience, které jsou navzájem velmi konzistentní. V této polévce najdete štiplavost, pikantnost a kyselost, která je zde velmi přirozená. A nádherný vzhled minestrone rozzáří každou sváteční večeři.

1. 
   Jak uvařit italskou polévku minestrone podle klasického receptu doma? Aby proces probíhal hladce, připravíme si všechnu zeleninu před zahájením vaření. Cibuli, mrkev a celer důkladně omyjeme, oloupeme a nakrájíme na poměrně malé kostičky.
2. 
   Úhledně nakrájená zelenina dodá pokrmu sofistikovaný vzhled.
3. 
   Poté do hluboké pánve nalijte olivový olej a zahřejte jej na mírném ohni. Zeleninu vložíme do rozpáleného oleje a osmahneme. Asi po pěti minutách přidejte sůl, mletý černý pepř, nasekanou snítku rozmarýnu a pokračujte ve smažení do pěkné zlatohnědé barvy.
4. 
   Mezitím si připravte zbývající ingredience. Brambory a rajčata nakrájíme naprosto náhodně, zelí nakrájíme co nejjemněji. Takto bude šťavnatější a dobře se provaří. Všechny tyto komponenty ihned vložíme do fritézy, nezapomeneme přidat fazole z konzervy a obsah zalijeme vodou. Polévku vařte na středním plameni.
5. 
   Jakmile se tekutina vyvaří, přidejte do pánve fazolové lusky a vařte dalších 10 minut, dokud nejsou brambory zcela uvařené. 7 minut před vypnutím polévky přidáme česnek s nasekanou bazalkou a případně dosolíme a opepříme. Všechny ingredience dobře promíchejte a pokračujte ve vaření polévky na mírném ohni, dokud nebude zcela uvařená.
6. 
   Vzhledem k tomu, že potřebujeme parmezán k podávání, nastrouhejte kousek na hrubém struhadle a nechte do použití v lednici. Zkontrolujeme připravenost veškeré zeleniny a vypneme minestrone. Po vypnutí pánev přikryjeme pokličkou a polévku necháme asi 10 minut louhovat, do každé porce polévky přidáme nastrouhaný parmezán a podáváme.

Přejeme dobrou chuť a dobrou náladu!

Zeleninová polévka minestrone s fazolemi

A milovníci fazolí zde nejsou ochuzeni, protože tato složka je známá nejen svou chutí, ale také příjemnou texturou. Pokrm připomíná pyré polévky s příjemnou jemnou konzistencí. A pro větší nutriční hodnotu přidejte do zeleninové polévky trochu slaniny spolu s parmazánem. Určitě tak zůstanete sytí a spokojení.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 35-40 min.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• cuketa - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Celer - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Rajčatová pasta - 50 g.
• Slanina - 50-100 g.
• Bazalka - 1 svazek.
• Červené fazole - 400 g.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Parmazán - podle chuti.

Proces vaření:

1. Italská polévka minestrone obsahuje obrovské množství ingrediencí, z nichž každé musí být věnován náležitý čas. Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a co nejopatrněji nakrájíme na malé kostičky. S cuketou a slaninou se ale nemusíte příliš bát a nakrájejte je mnohem větší.

2. Nakrájejte řapíkatý celer na tenké plátky, oloupané stroužky česneku nasekejte a protlačte lisem. V případě potřeby můžete jednoduše řezat a přitlačit nožem.

3. Polévku minestrone uvaříme v hlubokém kastrolu s co nejtlustším dnem, kam zpočátku zalijeme olivovým olejem a vložíme nakrájenou slaninu. Po několika minutách následuje slanina s předtím nakrájenou zeleninou. Smažte naše ingredience po dobu 15 minut a míchejte tak často, jak je to možné.

4. Zatímco se připravuje smažení, připravte si bazalku. Nejprve oddělíme lístky samotné bazalky od stonku, poté ji omyjeme a nasekáme docela nahrubo.Po 20 minutách přidejte do pánve bazalkové stonky, rajčatový protlak, fazole a jeden litr vroucí vody. Obsah přiveďte k varu a vařte dalších 5-10 minut.

5. 10 minut před vypnutím naši polévku dochutíme kořením. Nasypte do něj sůl a mletý pepř. Vařte dalších 5 minut a vypněte oheň. Poté polévku přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut louhovat.

6. A přitom neztrácíme čas, ale před podáváním nastrouháme na hrubém struhadle do každé porce parmezán.

Přejeme dobrou chuť!

Jak uvařit lahodnou minestrone polévku s kuřecím masem?

A také jste nevěděli, že minestrone přichází s kuřecím masem, pak je čas se seznámit a vytvořit takovou večeři pro sebe a své blízké. Smažená šťavnatá zelenina se posílá do kuřecího vývaru a naplňuje ho svou vůní. Aby byla polévka ještě pestřejší, připravíme si česnekovou bruschettu na bázi bagety. Lehký, uspokojivý a zároveň zdravý oběd je pro vás zajištěn.

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 50 min.

Porce – 6-8.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 100-200 g.
• Cibule - 2 ks.
• Cuketa - 100-200 g.
• řapíkatý celer - 3 ks.
• Vermicelli - 1 polévková lžíce.
• Zeleninová směs - 400 g.
• Rajčata - 2-3 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Parmazán - 100 g.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Olivový olej - 3 lžíce.
• italské bylinky - 1 lžička.
• Petržel - 100 gr.
• Hřebíček - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Bageta - 100-150 g.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek omyjte, podle potřeby rozdělte na několik částí a vložte do hrnce s vodou, cibulí, bobkovým listem, hřebíčkem a kuličkami černého pepře. Vařte vývar na základě těchto složek po dobu 35-40 minut.

2.Hotový vývar přecedíme a kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky.

3. Z druhé cibule odstraňte slupku a nakrájejte ji na malé kostičky. Nakrájejte také řapíkatý celer co nejjemněji.

4. Cuketu podélně rozkrojte na dvě části, zbavte jádřinců a semínek a případně odřízněte i slupku. Oloupanou dužinu pak nakrájejte na poměrně velké kostky.

5. Je čas na tepelnou úpravu. Rozpálíme pánev s olivovým olejem a orestujeme nakrájenou cibuli dozlatova.

6. Poté k němu přidáme celer a pokračujeme ve smažení.

7. Zeleninu několik minut dusíme, dokud není nasycená olivovým olejem a nezačne vydávat vůni.

8. Do pánve se zeleninou přidejte nakrájenou cuketu a nechte pár minut na mírném ohni.

9. Po promíchání obsahu pánve pokračujte v vaření zeleniny po dobu pěti minut, aniž byste zvyšovali teplotu.

10. Přiveďte dříve připravený vývar k varu a spusťte do něj zeleninu. Přidejte sem kuře a vařte 5 minut.

11. Nakoupenou zeleninovou směs nejprve rozmrazte, opláchněte pod tekoucí vodou a nechte trochu oschnout.

12. Mezitím si odměřte potřebné množství nudlí a rajčata nakrájejte na kostičky, nejprve z nich odstraňte slupky.

13. Do pánve s hlavními ingrediencemi dejte připravenou zeleninovou směs a nakrájená rajčata. Podle chuti dosolte a vařte od varu asi pět minut.

14. Na konci vaření přidejte nudle, italské bylinky, mletý černý pepř a vařte minestrone několik minut, dokud nejsou nudličky napůl uvařené. Vypněte pánev, přikryjte polévku poklicí a nechte 10 minut.

15.Na přípravu bruschetty vezmeme nepříliš čerstvou baletku a nakrájíme na tenké kousky, které pokapeme olivovým olejem a smažíme na čisté suché pánvi bez přidání oleje.

16. Oloupejte stroužky česneku a potřete jimi osmaženou bagetu, aby byla maximálně nasycená tímto aroma.

17. Těsně před podáváním také nastrouhejte parmazán na hrubém struhadle a nasekejte čerstvou petrželku. Všechny tyto komponenty přidáváme do každé porce zvlášť.

18. Tím je příprava minestrone dokončena. Jsme si jisti, že se vám bude určitě líbit.

Přejeme příjemnou dochuť!

Minestrone polévka s italskými bylinkami

Je možné si představit italskou kuchyni bez všech oblíbených italských bylinek, mezi které tradičně patří sušená bazalka, česnek, cibule, oregano a tak nepostradatelná složka, jako je slané. Váš domov se okamžitě naplní neuvěřitelnou vůní a zelenina zase pohltí tuto pikantní chuť, na kterou nelze zapomenout.

Doba vaření: 130 min.

Doba vaření: 80-100 min.

porce – 8-10.

Ingredience:

• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• cuketa - 1 ks.
• Těstoviny - 1-1,5 lžíce.
• Rajčata - 2-4 ks.
• Italské bylinky - podle chuti.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Bazalka - podle chuti.
• Petržel - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Olivový olej - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zpočátku si veškerou zeleninu, ze které budeme polévku připravovat, po omytí a oloupání nakrájíme. Můžete je libovolně řezat, ale je lepší s touto záležitostí zacházet opatrněji, protože vzhled je vizitkou.

2.Poté v hrnci se silným dnem a stejně silnými stěnami rozehřejte olivový olej a se snížením plamene orestujte cibuli a mrkev dozlatova.

3. Zatímco se nám zelenina dusí, připravíme si rajčatový dresink. Předmytá rajčata nakrájejte na malé plátky a vložte je do mísy mixéru. Vše prošlehejte, dokud nebude úplně homogenní. Pokud chcete, přidejte do rajčatového základu trochu soli nebo cukru, zaměřte se na chuťové vlastnosti vašich rajčat.

4. Do této doby jsou mrkev a cibule mnohem měkčí a je čas přidat k nim cuketu. Také v této fázi přidáváme italské bylinky, aby složky byly okamžitě prodchnuty neuvěřitelně pikantní chutí a vůní.

5. Do dušené zeleniny nalijte dva litry studené vody a vložte do ní brambory. Polévku přiveďte k varu, přidejte rajčatový protlak, sůl, celé stroužky česneku a libovolné bylinky dle vlastního výběru. Polévku vařte 15 minut a snižte teplotu na minimum.

6. 5-10 minut před vypnutím přidejte těstoviny, aby se nepřevařily. Vše dobře promícháme a vaříme pod pokličkou. Hotovou polévku podávejte horkou, případně ozdobte strouhaným sýrem.

Přejeme dobrou chuť!

Jak vyrobit rajčatovou minestrone s rajčaty?

Nejjednodušší polévka pro tělo a příjemná chuť, kterou si každý oblíbí. Vždyť obsahuje jen zeleninu, včetně nemalého množství rajčat. A spolu se sladkokyselým balzamikovým octem se všechny hlavolamy spojí a potěší vás i vaše chuťové buňky.

Doba vaření: 40-50 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Mrkev - 2 ks.
• Sladká zelená paprika - 1 ks.
• Rajčata - 8-10 ks.
• Parmazán - 100 g.
• Těstoviny - 150 gr.
• Balzamikový ocet - 2 polévkové lžíce.
• Konzervované bílé fazole - 350 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olivový olej - podle chuti.

Proces vaření:

1. Začněme kontrolou přítomnosti všech ingrediencí nezbytných pro vaření, protože každá z nich přispívá svým dílem. Poté oloupejte mrkev a nastrouhejte ji na hrubém struhadle.

2. Sladkou papriku nejprve omyjte a poté ji podélně rozkrojte na dvě části. Po odstranění jádřince a semínek nakrájejte dužinu papriky na co nejmenší kostičky.

3. Na připravených rajčatech udělejte řez ve tvaru kříže a vložte je do hluboké nádoby. Poté rajčata zalijte vroucí vodou a po chvíli vychladnutí z nich odstraňte slupky. Poté rajčata nakrájíme na kostičky.

4. Na pánev s rostlinným olejem přidáme mrkev a sladkou papriku a zeleninu opékáme asi 5 minut, poté k ní přidáme rajčata a obsah dusíme asi 10 minut, dokud nepustí šťávu.

5. Mezitím si nastrouháme parmazán, který následně polévku nejen ozdobí, ale dodá jí i lehce krémovou chuť.

6. 5-10 minut před vypnutím polévky do ní přidejte fazole a těstoviny a dobře promíchejte. Pokračujte ve vaření na mírném ohni a určete připravenost polévky podle stavu těstovin.

7. Po odstavení polévku dochutíme nastrouhaným parmazánem a balzamikovým octem. Vše dobře promícháme a necháme pět minut odstát. To je vše.

Přejeme dobrou chuť!

Recept na italskou polévku minsterone se sýrem krok za krokem

Jak jste uhodli, hlavním vrcholem této polévky je přidání sýra. A nejen obyčejný sýr, ale i parmazán.Přidání i malého množství takového sýra kvalitativně ovlivní celkový obraz, čímž se chuť minestrone stane ještě složitější a neobyčejnější, ve které se objeví nejen pikantnost, ale také vzdálený náznak ořechů.

Doba vaření: 120-150 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• Mrkev - 1-2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Celer - 2 ks.
• cuketa - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Konzervované fazole - 200 g.
• Brokolice - 200 g.
• Pórek - 50-100 g.
• Těstoviny - 1-2 lžíce.
• Italské bylinky - podle chuti.
• Rajčatová pasta - podle chuti.
• Parmazán - 50 g.
• Slunečnicový olej - 10 ml.
• Voda – 1,5l.

Proces vaření:

1. Jak vidíte, veškerou zeleninu jsme připravili předem, aby samotný proces přípravy polévky byl odměřenější a jedině příjemný. Mrkev, cibuli a brambory oloupeme a nakrájíme na malé proužky nebo na malé kostičky.

2. Velká rajčata dobře omyjte, osušte papírem a náhodně nakrájejte na menší plátky absolutně libovolného tvaru.

3. Když jsou všechny ingredience nasekané, rozehřejte pánev se slunečnicovým olejem na středním plameni. Nejprve ze všeho orestujte cibuli do světle zlatohnědé barvy.

4. Po cibuli přidejte trochu rajčatového protlaku a vše dobře promíchejte. Obsah velmi krátce podusíme, aby se pasta nepřipálila a nadměrně nezhořkla. Poté naplňte cibuli orestovanou v rajčatovém protlaku vodou a přendejte do hrnce.

5. Mezitím dejte zbytek nakrájené zeleniny na čistou pánev a nakrájená rajčata, brambory a zelenou cibulku nechte stranou. V této fázi přidejte sůl a italské bylinky, zaměřte se čistě na svou chuť.Poté, co zelenina zhnědne, vložíme ji také do pánve spolu s bramborami.

6. Nakonec orestujeme pórek a rajčata. Suroviny tak pustí více šťávy a chuti. Podle starého schématu naplňte cibuli a rajčata vodou a přesuňte je na pánev se zeleninou, přidejte těstoviny a fazole z konzervy. Polévku přivedeme k varu a vaříme 5 minut.

7. V tuto chvíli nastrouháme parmazán, který podáváme v každé porci zvlášť.

Přejeme dobrou náladu a dobrou chuť!

Lahodný recept na minestrone s brokolicí

Pokud najednou chcete své minestrone přidat trochu barvy a pikantnosti, pak brokolice pomůže tuto myšlenku co nejrychleji uvést do života. Ostatně samotná textura této složky zaručuje polévce jemnou a příjemnou konzistenci, zvláště v kombinaci s olivovým olejem.

Doba vaření: 60-80 min.

Doba vaření: 30-40 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Cherry rajčata - 200-250 g.
• Zelený hrášek - 120 g.
• Celer - 2 ks.
• Cuketová dýně - 1 ks.
• Brokolice - 100 g.
• Bílé zelí - 100 g.
• dýně - 100 gr.
• Těstoviny - 50 gr.
• Zeleninový vývar – 1,5-2l.
• Česnek - 2-4 zuby.
• Cibule - 1 ks.
• Pórek - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 2-3 ks.
• Konzervované bílé fazole - 200 g.
• Sůl - podle chuti.
• Petržel - podle chuti.
• Bazalka podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olivový olej - podle chuti.
• Oregano - podle chuti.

Proces vaření:

1. Máte-li připravený zeleninový vývar, pokračujte ihned k přípravě zeleniny. Pokud používáte mraženou zeleninu, nejprve ji rozmrazte a omyjte. Oloupejte čerstvou zeleninu a nakrájejte ji způsobem, který vám vyhovuje.Poté rozehřejte pánev s olivovým olejem a vložte do ní hrášek, mrkev, květák a brokolici.

2. Může to být velmi neobvyklé, ale cibuli přidáváme až po mírně podusené zelenině. Po cibuli přidejte zbývající nakrájenou zeleninu a celá cherry rajčata.

3. Okamžitě nakrájejte všechny připravené zelené a přidejte je do hlavní hmoty. Nakonec zeleninu dochutíme solí a standardní sadou koření.

4. Opečenou zeleninu zalijte ohřátým vývarem a pošlete na střední teplotu. Když se obsah pánve vaří, mírně snižte teplotu a přidejte olivový olej. Vařte 15 minut.

5. Po uplynutí této doby do polévky přidáme těstoviny, po rozdělení na menší části a fazole z konzervy. A pokračujte ve vaření po dobu 5 minut na nejnižším ohni. Poté pánev sejmeme z plotny, minestrone louhujeme dalších 10 minut, poté ji jednoduše nalijeme na talíře a podáváme.

Přejeme dobrou chuť!