Porcini houbová polévka

Hříbky dodají každému pokrmu neuvěřitelnou vůni a chuť. Jsou výborné marinované, ale jsou z nich obzvláště dobré polévky. Nabízíme vám 8 možností přípravy tohoto pokrmu, které využijete v každém ročním období.

Domácí polévka ze sušených hříbků

Namočené sušené houby dusíme spolu s mrkví, cibulí a smetanou. Pak vše jde do pánve s vařenými bramborami, vařenými ještě pár minut s kořením a ozdobenými bylinkami. Ukázalo se, že je to velmi uspokojivá a chutná polévka.

1. 
   Jak uvařit hříbkovou polévku doma? Nejprve houby protřídíme a odstraníme všechny zbytky. Poté je vložte do vhodné nádoby, zalijte teplou vodou a dejte stranou, aby nabobtnaly.
2. 
   V této době oloupejte brambory, omyjte je a nakrájejte na středně velké kostky.Vezměte třílitrový rendlík, nalijte do něj vodu a zapalte. Vhodíme nakrájené brambory, mírně osolíme a necháme vařit.
3. 
   Nyní si připravíme smažení. Omyjte a oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Na pánvi rozehřejte pár lžic rostlinného oleje a orestujte na něm cibuli do zlatova.
4. 
   Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a dáme na pánev s cibulí. Vše dobře promíchejte a pokračujte ve smažení.
5. 
   Během této doby by měly houby nabobtnat. Pomocí děrované lžíce je vyjměte z vody a nasekejte je ne příliš jemně. Vložte je do pánve se zbytkem zeleniny. Vodu, ve které houby nabobtnaly, nevylévejte. Přeceďte přes plátýnko a přidejte 1-2 naběračky do pánve s mrkví, cibulí a houbami. Vše společně dusíme dalších 5 minut.
6. 
   Nyní zeleninu zalijeme smetanou, promícháme a 3 minuty podusíme. Pokud není smetana, můžete si vzít zakysanou smetanu a rozetřít ji v malém množství vody.
7. 
   Do pánve přidáme také mletý černý pepř, nové koření a sůl. Hotové smažení přendáme na pánev spolu se zbylým houbovým vývarem a vše promícháme.
8. 
   Do polévky přidejte bobkový list, vařte dalších 5 minut a stáhněte z ohně. Pokud chcete, přidejte jemně nasekaný kopr.
9. 
   Nechte misku 15 minut uležet, poté ji můžete nalít na talíře. Dobrou chuť!

Jak vařit polévku z čerstvých hříbků?

Namočené houby se vaří 40 minut, pak se k nim přidají brambory a vše se vaří dalších 10 minut. Dále se do polévky přidá smažená mrkev a cibule, bobkový list, sůl a pepř. Výsledkem je zdravá a chutná polévka.

Čas na vaření: 2 hodiny.

Čas na vaření: 25 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Porcini houby - 500 g.
• Brambory - 500 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.

Proces vaření:

1. Hřiby nejprve namočte na půl hodiny do studené vody, aby byly všechny lesní nečistoty nasáklé. Poté je dobře opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

3. Mrkev také oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

4. Na pánvi rozehřejte malé množství olivového nebo jiného rostlinného oleje a nakrájenou zeleninu v něm orestujte do zlatova.

5. Nakrájené houby dejte do hrnce, naplňte je vodou a dejte na oheň. Přiveďte k varu a vařte 40 minut. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na střední kostky. Nyní to pošleme na houby a vaříme dalších 10 minut.

6. Nyní do pánve přidejte připravenou pečínku a bobkový list. Podle chuti přidáme sůl a mletý černý pepř a vše promícháme. Polévku ještě pár minut povařte a odstavte z plotny. Pokud chcete, přidejte jemně nasekané čerstvé bylinky. Pokrm necháme chvíli louhovat pod pokličkou, poté nalijeme na talíře a podáváme. Dobrou chuť!

Mražená hříbková polévka s bramborem

Zmrazené houby vaříme 40 minut ve vodě, vyjmeme z vývaru, ve kterém se pak uvaří brambory. Dále se smaží mrkev a cibule, které se posílají do polévky spolu s houbami. Hotové jídlo podáváme s bylinkami a zakysanou smetanou.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 10 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Mražené hříbky - 600 g.
• Brambory - 5-6 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• černý pepř - 5-6 ks.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Houby nejprve dobře opláchněte pod tekoucí vodou, aniž byste je zmrazili. Dále je přeneseme do hrnce, ve kterém budeme vařit polévku, naplníme ji vodou a pošleme na oheň. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni 40 minut.

2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky nebo nudličky.

3. Po uplynutí požadované doby vyjměte houby z výsledného vývaru a přesuňte je do samostatné nádoby. Nyní přidejte nakrájené brambory do pánve a vařte, dokud nejsou téměř hotové.

4. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a zeleninu na něm orestujte do zlatova. Hotové smažení posíláme do vývaru s bramborami.

5. Uvařené houby nakrájíme na menší kousky a vrátíme zpět do polévky. Podle chuti osolíme, přidáme kuličky černého pepře, promícháme a vypněte oheň. Hotový pokrm necháme pod pokličkou trochu podusit.

6. Aromatickou polévku nalijte do misek a podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Krémová polévka z hříbků se smetanou

K vařeným bramborám se přidá smažená cibule, mrkev a houby. Dále se vše rozdrtí mixérem, do polévky se nalije smetana a přivede se k varu. Výsledkem je voňavá a lehká polévka.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Mražené hříbky - 400 g.
• Krém 20% – 200 ml.
• Brambory - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Majoránka - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Kopr - podle chuti.
• Petržel - podle chuti.

Proces vaření:

1.Nejprve oloupejte mrkev a nakrájejte ji najemno nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.

2. Brambory oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na středně velké kostky. Poté přendejte do hrnce, naplňte 600 ml vody a dejte na oheň. Přiveďte k varu a vařte, dokud nebude hotový.

3. Cibuli také oloupeme a nakrájíme na kostičky.

4. Hříbky nakrájíme nadrobno. Není nutné je úplně rozmrazovat.

5. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a smažte na něm nakrájenou cibuli do zlatova, 3–5 minut.

6. Přidejte mrkev k cibuli a smažte ještě několik minut.

7. Nyní do pánve vložíme nakrájené hříbky se zeleninou, podle chuti osolíme, opepříme, přidáme majoránku, vše promícháme a opékáme dalších 7-10 minut.

8. Hotové smažení vložte do pánve s bramborami a vše rozdrťte mixérem, dokud nezískáte homogenní hmotu.

9. Postupně přilévejte smetanu a vše neustále míchejte mixérem. Polévku přiveďte k varu a vypněte oheň.

10. Hotový pokrm nalijte na talíře a podávejte, ozdobený čerstvými bylinkami a krutony. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na hříbkovou polévku s nudlemi

Namočené sušené houby se smaží spolu s mrkví a cibulí, poté se pošlou do pánve s bramborami a nudlemi. Polévka je velmi aromatická a chutná. Podává se s bylinkami, zakysanou smetanou nebo krutony.

Čas na vaření: 1 hodina 50 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Sušené hříbky - 50 g.
• Brambory - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Vermicelli - 1/3 polévkové lžíce.
• Česnek – 1 stroužek.
• Směs paprik - dle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1.Nejprve vezměte sušené hříbky, dejte je do vhodné nádoby a zalijte studenou vodou. Namočte půl hodiny. Poté přefiltrujte houbovou vodu přes tenkou tkaninu a nalijte ji do pánve. Znovu tam pošleme hřiby, vše dáme na oheň, přivedeme k varu a vaříme 30 minut. Nyní houby vyjmeme děrovanou lžící a výsledný vývar ještě několikrát přefiltrujeme přes gázu.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a orestujte na něm cibuli do měkka. Mrkev také očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli. Ještě pár minut restujeme, poté uvolníme místo ve středu pánve a přidáme najemno nakrájený česnek. Smažte ho asi půl minuty a vše promíchejte.

3. Hříbky nakrájíme na malé kousky a dáme na pánev s ostatní zeleninou. Podle chuti přidejte pepř, promíchejte a opékejte dalších 10 minut.

4. V této době oloupejte brambory, omyjte je a nakrájejte na středně velké kostky. Přidejte ji do houbového vývaru a vařte, dokud nebude téměř hotová. Poté přidejte nudle a vše přiveďte k varu.

5. Hotové smažení vložte do pánve s bramborami a nudlemi. Podle chuti přidejte sůl, promíchejte a vařte ještě pár minut, dokud nebudou těstoviny hotové.

6. Připravenou aromatickou polévku nalijte do misek, ozdobte navrch čerstvými bylinkami a podávejte se zakysanou smetanou nebo krutony. Dobrou chuť!

Jak uvařit hříbkovou polévku s ječmenem?

Ječmen vaříme spolu s bramborami v houbovém vývaru. Pak se k nim přidá smažená mrkev, cibule a hříbky. Polévka se vaří dalších 5 minut a podává se s jemně nakrájenou zelenou cibulkou.Toto jídlo je libové, ale ukazuje se velmi chutné.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Zelená cibule - 4 peří.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sušené hříbky - 50 g.
• Brambory - 2 ks.
• Kroupy - ½ polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Kroupy nejprve důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do cedníku. Ve vhodném hrnci dejte vařit malé množství vody. Nahoru položte cedník s cereáliemi, vše přikryjte pokličkou a vařte 30 minut na středním plameni.

2. Hříbky také omyjeme pod tekoucí vodou a přendáme do samostatné nádoby. Vařte 2 sklenice vody a zalijte jimi houby. Takto necháme 15 minut odstát, poté houby scedíme v cedníku, nakrájíme na nudličky a dáme zatím stranou. Vzniklý houbový vývar přecedíme přes plátýnko.

3. Do pánve, ve které budeme polévku vařit, nalijeme houbový vývar, přivedeme k varu a přidáme kroupy. Vařte 20 minut.

4. Brambory, cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Brambory vložte do pánve s kroupy a vařte 10 minut.

5. Na pánvi rozehřejte lžíci rostlinného oleje a orestujte nakrájenou mrkev a cibuli do měkka. Nyní přidejte hříbky a vše vařte na středním plameni dalších 5 minut.

6. Hotovou pečínku vložte do pánve. Podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř a vařte polévku 5 minut. Poté stáhněte z plotny, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat.

7. Hotový pokrm nalijte na talíře, ozdobte jemně nakrájenou zelenou cibulkou a podávejte.Dobrou chuť!

Domácí hříbková polévka s kuřecím vývarem

Namočené sušené houby se vaří v kuřecím vývaru a pak se tam posílá smažená cibulka s mrkví a nudlemi. Na konci vaření se přidá koření a hotová polévka se podává na stůl.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Sušené hříbky - 100 g.
• Kuřecí vývar – 1,5l.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• ploché nudle - 100 g.
• Čerstvá zelenina - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Před vařením namočte sušené houby na několik hodin do vody. Dále do pánve nalijeme kuřecí vývar, přivedeme k varu a vhodíme namočené hřiby. Vařte je 10-15 minut.

2. V této době oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je na středně velké kousky.

3. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a několik minut smažte nakrájenou cibuli a mrkev, dokud nezměknou.

4. Připravenou zeleninovou smaženici vložíme do hrnce s vývarem a houbami. Nyní do polévky přidejte nudle a vařte polévku, dokud nebude hotová.

5. Ke konci vaření dochutíme solí a mletým černým pepřem a také nadrobno nakrájenými bylinkami. Vypněte oheň, polévku přikryjte pokličkou a nechte pár minut louhovat. Zbylé kuřecí maso můžete do pokrmu přidat i po přípravě vývaru. Nalijte houbovou polévku do misek a podávejte. Dobrou chuť!

Lahodná hříbková polévka s taveným sýrem

Houby se vaří společně s bramborami. Poté se podávají s opečenou cibulkou a mrkví a taveným sýrem.Výsledkem je velmi chutný, bohatý a aromatický pokrm, který potěší každého při obědě nebo večeři.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Brambory - 700 g.
• Porcini houby - 300 g.
• Tavený sýr - 300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rostlinný olej - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve houby důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Dále je osušíme a nakrájíme na malé kousky. Do pánve, ve které budeme polévku připravovat, nalijeme vodu, dáme na oheň, přivedeme k varu a vhodíme nakrájené hřiby. Vařte je asi půl hodiny.

2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Poté vložíme do kastrůlku s houbami a vše společně vaříme dalších 10 minut.

3. V této době oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kostičky. Mrkev také oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejeme malé množství rostlinného oleje a připravenou zeleninu v něm orestujeme do měkka.

4. Výsledný smažit dejte na pánev s houbami a bramborami. Vařte ještě pár minut. Ke konci vaření přidáme do polévky tavený sýr a vše dobře promícháme, dokud se úplně nerozpustí. Podle chuti osolte, opepřete a vypněte oheň. Polévku přikryjeme pokličkou a necháme asi 10 minut louhovat.

5. Hotový pokrm nalijte na talíře, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!