Polévka bez brambor

Polévka bez brambor je perfektním řešením lehkého oběda pro všechny věkové kategorie. Absence brambor trochu urychluje proces vaření a chuť pokrmu tím netrpí. Složení snadno vykompenzujete jinými stejně zdravými produkty: přírodním sýrem, bylinkami, drcenými cereáliemi nebo zeleninou. Kterýkoli z 10 shromážděných receptů se perfektně hodí do vašeho poledního menu.

Kuřecí polévka bez brambor

Slepičí polévka bez brambor bude neméně chutná. Nevadí, když nemáte ani jednu malou bramboru. Do bohatého kuřecího vývaru můžete přidat například nudle, mrkev nebo mražený hrášek.

1. 
   Jak udělat rychlou a chutnou polévku bez brambor? Potřebné množství surovin na polévku si můžete ihned odměřit, aby byly po ruce. Do vývaru se hodí jakákoliv část kuřecího těla.
2. 
   Kuřecí maso dejte do hrnce, naplňte ho pitnou vodou a dejte na oheň. Vodu přiveďte k varu, pár minut povařte a slijte.Maso omyjte, znovu přidejte vodu a vařte.
3. 
   Když se vývar vaří, spusťte do něj oloupanou cibuli a pokračujte v vaření po dobu 15-20 minut.
4. 
   Jednu střední mrkev oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
5. 
   Dále do vývaru přidejte mrkev a polévku vařte dalších 10-15 minut. Když mrkev změkne, přidejte do vývaru nudle, polévku osolte a okořeňte podle chuti. Přidejte také jeden bobkový list, ale cibuli můžete z vývaru vyjmout.
6. 
   Po 5-7 minutách přidáme kopr, může být suchý i čerstvý. Nyní vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte několik minut odstát, aby se polévka mohla provařit.
7. 
   Podávejte horkou kuřecí polévku s chlebem nebo krutony. Dobrou chuť!

Nudlová polévka bez brambor

Nudlová polévka bez brambor je jednoduché jídlo pro váš každodenní jídelníček. Toto jídlo lze zařadit mezi základní jídlo a podobné jídlo najde jistě v repertoáru každého kuchaře. Nudle si můžete uvařit i sami, budou nepochybně mnohem chutnější než ty z obchodu.

Čas na vaření – 10-12 hodin

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 5-6.

Ingredience:

• Kuřecí tělo - 1 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• vaječné nudle - 85 g.
• Bobkový list - 2 ks.
• Stolní sůl - 0,5 lžičky.
• Filtrovaná voda – 3 l.
• Hrášek z nového koření - 4 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Cibule - 2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Ingredience jsou poměrně jednoduché a cenově dostupné. Připravte si všechny potřebné suroviny na polévku.

Krok 2. Oloupejte dvě malé mrkve a nakrájejte na tyčinky.

Krok 3. Oloupejte hlavičky cibule a každou nakrájejte na 4 části.

Krok 4. Vezměte velký kastrol, vložte do něj části kuřecího těla, mrkev, cibuli, bobkový list a hrášek z nového koření.

Krok 5.Dále nalijte vodu tak, aby pokryla všechny produkty. Umístěte pánev na oheň a vařte vývar po dobu jedné a půl hodiny. Pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu.

Krok 6. Když je vývar hotový, přeceďte ho přes sítko. Vychlazený vývar dejte přes noc do lednice. Vychladlé kuřecí maso rozebereme na vlákna.

Krok 7: Druhý den vyjměte pánev z lednice. Opatrně nalijte vývar do jiné pánve, aby nevznikla usazenina. Pak bude vaše polévka průhledná a lehká. Vývar přiveďte k varu, přidejte do něj kuřecí maso.

Krok 8: Dále přidejte vaječné nudle a pokračujte ve vaření, dokud nezměknou. Polévku podle chuti osolíme a přidáme nasekaný kopr.

Krok 9. Nudlovou polévku podávejte v hlubokých miskách s čerstvým chlebem. Dobrou chuť!

Hrachová polévka bez brambor

Hrachová polévka bez brambor je vydatné jídlo, které lze podávat jako předkrm. Ukazuje se velmi husté a bohaté. Vývar můžete vařit z jakéhokoli druhu masa. Sušený hrášek je nejlepší namočit předem, příprava polévky pak zabere velmi málo času.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Hrách sušený - 200 g.
• Bílá cibule - 120 g.
• Uzené hrudí - 50 gr.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Hrášek z nového koření - 3 ks.
• Mrkev - 100 gr.
• Bobkový list - 2 ks.
• Kuřecí paličky - 300 gr.
• Voda - 1l.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve připravte všechny produkty podle seznamu. Kuřecí paličky úplně rozmrazte a opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Hrách několikrát propláchněte tekoucí vodou a namočte na 3 hodiny.

Krok 3. Poté přesuňte mírně změklý hrášek do pánve. Vařte na mírném ohni 40-60 minut.V případě potřeby během procesu přidávejte vodu. Hrášek by měl být dobře uvařený. Pokud chcete polévku hustou, můžete ji lehce rozmačkat.

Krok 4. V samostatné pánvi vařte kuřecí vývar. Paličky uvaříme v litru vody s bobkovým listem a hráškem z nového koření. Během vaření stáhněte pěnu z povrchu. Vývar bude hotový za 25-30 minut.

Krok 5. Poté vývar přeceďte a kuřecí maso ochlaďte.

Krok 6. Do pánve s vařeným hráškem nalijte kuřecí vývar, podle chuti osolte a vařte 15 minut.

Krok 7: Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na struhadle s velkými otvory.

Krok 8. Uzené hrudí nakrájejte na kostičky a trochu opečte na rozehřáté pánvi.

Krok 9. Poté přidejte nakrájenou zeleninu na hruď a smažte ji 4-5 minut, dokud nebude měkká.

Krok 10. Do polévky vložte pečínku, zamíchejte a vařte 2–3 minuty na mírném ohni.

Krok 11. Ke konci přidejte kuřecí maso a hrachovou polévku můžete nalít do misek. Dobrou chuť!

Karbanářská polévka bez brambor

Karbanářská polévka bez brambor je originální jídlo, které si děti zamilují. Nevadí, že nemáte brambory, do vývaru můžete přidat rýži, vaječné nudle nebo několik druhů zeleniny. Oběd bude s touto polévkou chutný a uspokojující.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření – 45 min.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Krůtí mleté ​​​​– 250 gr.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Malé nudle - 150 g.
• Filtrovaná voda – 3 l.
• Bobkový list - 2 ks.
• Bílá cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Sušená bazalka - 0,5 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a zapalte. Oloupejte cibuli a mrkev.Cibuli nakrájíme na čtvrtky, mrkev nastrouháme na struhadle s velkými otvory. Vložte zeleninu do hrnce.

Krok 2: Mokrýma rukama udělejte z mletého krůtího masa malé karbanátky. Když se voda v pánvi vaří, vložte je do pánve a přidejte také bobkový list.

Krok 3. Když karbanátky vyplavou na povrch, přidejte do vývaru nudle, polévku zamíchejte, aby se nudle neslepily.

Krok 4. Když se polévka vrátí k varu, přidejte sušenou bazalku a zamíchejte.

Krok 5. Masovou polévku nechte pár minut provařit a můžete ji nalít do misek. Dobrou chuť!

Houbová polévka bez brambor

Houbová polévka bez brambor je chutný a uspokojivý guláš, který se připravuje celkem snadno. Právě houby dodávají polévce jedinečnou vůni a chuť. Dá se vařit i bez masa, bez něj bude vývar bohatý a sytý.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Filtrovaná voda – 1,5l.
• Jáhly - 70 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Žampiony - 300 gr.
• Bílá cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rostlinný olej bez zápachu - 2 polévkové lžíce.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte malou mrkev a cibuli a oloupejte je. Umyjte žampiony. Odměřte jáhlové krupice.

Krok 2. Jáhly několikrát propláchněte tekoucí vodou. Poté cereálie přendejte do hrnce a vařte 25 minut.

Krok 3. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte na půlkolečka.

Krok 4. Nakrájejte žampiony na plátky. Velmi malé žampiony můžeme nechat vcelku, v polévce budou vypadat zcela originálně.

Krok 5. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji. Po několika minutách přidejte houby a pokračujte ve vaření dalších 4-5 minut.

Krok 6. Pečeni dejte do hrnce s připravenou jáhlovou kaší. Přidejte také sůl, mletý pepř a bobkový list. Polévku vařte 15 minut.

Krok 7. Máme takovou úžasnou houbovou polévku bez brambor. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami. Můžete přidat i zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Rybí polévka bez brambor

Rybí polévka bez brambor je chutná a zdravá. Vývar je hustý, s výraznou rybí chutí a bohatý na pro tělo cenné tuky. Malá porce horké rybí polévky zažene hlad, zahřeje a naplní silou.

Čas na vaření - 1 hodina

Čas na vaření – 35-40 min.

Porce – 5-6.

Ingredience:

• Losos - 0,6 kg.
• Přírodní tavený sýr - 100 g.
• střední mrkev - 2 ks.
• Jáhly - 0,5 lžíce.
• Voda - 3l.
• Cibule - 1 ks.
• Zelení - 1 svazek.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Hrášek z nového koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte vodu do pánve, položte ji na oheň a počkejte, až se vaří. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na čtvrtky, mrkev můžete nastrouhat. Vložte zeleninu do vroucí vody.

Krok 2. Na vývar můžete použít steaky nebo speciální polévkové sady z červených ryb. Korpus lososa nakrájejte na porce. Po 15-20 minutách od začátku vaření je vložte do pánve.

Krok 3. Po dalších 15 minutách přidejte do vývaru jáhly. Cereálie nejprve propláchněte tekoucí vodou. Když jsou jáhly hotové, přidáme tavený sýr, osolíme a polévku dochutíme.

Krok 4. Rybí polévku vařte dalších 5 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí. Uvařenou rybu nakrájejte na malé kousky, zbavte kostí a vraťte do polévky. Před podáváním přidáme nasekané bylinky. Dobrou chuť!

Fazolová polévka bez brambor

Fazolová polévka bez brambor může být připravena z masového vývaru nebo libová. Jídlo je vždy uspokojivé a chutné. Fazole mohou dokonce konkurovat hovězímu v obsahu bílkovin. Aby však byla měkká, musíte vaření věnovat trochu času.

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření – 20-30 min.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• Sušené červené fazole - 150 g.
• Bílá cibule - 120 g.
• Rajčata - 0,5 kg.
• cuketa - 350 gr.
• Stolní sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky.
• řapíkatý celer - 150 gr.
• Mrkev - 160 gr.
• Česnek - 10 gr.
• Rajčatová pasta - 50 g.
• Cukr – 1 lžička.
• Slunečnicový olej neparfémovaný – 30 ml.
• Bazalka - 10 gr.
• Filtrovaná voda – 1,5l.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte cuketu, rajčata, bazalku. Cibuli, česnek a mrkev oloupeme.

Krok 2. Usušené fazole roztřiďte, omyjte a namočte na 6-8 hodin do studené vody. Vyměňte vodu každé 2-3 hodiny.

Krok 3: Po namočení fazole propláchněte a přendejte na pánev. Zalijte vodou a přiveďte k varu, vařte 4-5 minut. Poté jej vyměňte za čerstvé a fazole vařte do měkka 30 až 90 minut, doba závisí na stavu fazolí.

Krok 4. Nakrájejte cibuli a mrkev na malé kostičky. Nalijte rostlinný olej a přesuňte zeleninu do pánve, kde se bude polévka vařit. Smažte je na středním plameni po dobu 5-7 minut.

Krok 5. Nakrájejte také řapíkatý celer na kostičky a přidejte do smažení zeleniny, pokračujte ve smažení 2-3 minuty.

Krok 6. Pokud je cuketa velmi velká a silná, musí se oloupat a odstranit semena. Dužninu nakrájejte na kostičky. Vložte plátky do pánve a opékejte další 3-4 minuty.

Krok 7. Udělejte na rajčatech příčný řez a vložte je do vroucí vody.Po 40-50 sekundách vyměňte vodu za ledovou. Po této manipulaci lze kůži velmi snadno odstranit. Oloupaná rajčata nakrájíme na kostičky.

Krok 8. Stroužky česneku protáhněte lisem nebo je velmi jemně nasekejte nožem. Rajčata a česnek dejte do hrnce, směs promíchejte a vařte 3–5 minut.

Krok 9. Dále přidejte vodu nebo kuřecí vývar. Polévku přiveďte k varu a na mírném ohni dále vařte 10–15 minut.

Krok 10. Hotové fazole sceďte v cedníku a poté je přendejte do hrnce s polévkou. Pokrm osolíme, přidáme trochu cukru a dochutíme. Když se fazolová polévka přivede k varu, pokračujte ve vaření dalších 8-10 minut.

Krok 11. Ke konci vaření přidejte bazalku, zamíchejte a fazolovou polévku můžete stáhnout z ohně.

Krok 12. Fazolová polévka může být ochucena zakysanou smetanou, pokud je to žádoucí. Dobrou chuť!

Čočková polévka bez brambor

Čočková polévka bez brambor je skvělý nápad na vegetariánské menu. Její chuť je velmi jemná, s lehkými ořechovými tóny a polévka dokonale zažene hlad. Snadno se připravuje a lze ho podávat s křupavými krutony nebo toastem.

Čas na vaření – 0,5 hodiny

Čas na vaření – 20-30 min.

Porce – 2-4.

Ingredience:

• Červená čočka - 200 g.
• Stolní sůl - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej bez zápachu – 80 ml.
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky.
• Voda – 0,7l.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Bílá cibule - 1 ks.
• Kopr – 0,25 svazků.
• Bílý chléb - 2 kusy.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte všechny ingredience, které na polévku potřebujete, abyste je měli po ruce. Oloupejte cibuli, mrkev a česnek.

Krok 2. Nakrájejte cibuli a mrkev na malé kostičky.Na pánev se silným dnem nalijte asi jeden a půl lžíce rostlinného oleje, rozehřejte ji a zeleninu v ní opékejte do měkka 4–5 minut.

Krok 3. Čočku několikrát propláchněte vodou.

Krok 4. Čočku dejte na pánev s opečenou zeleninou a vše společně smažte asi 1-2 minuty.

Krok 5. Poté zalijte asi 700 mililitry horké vody, přidejte sůl a mletý pepř. Polévku vařte 20-25 minut, dokud čočka nezměkne.

Krok 6. Během této doby připravte krutony na podávání. Nakrájejte pár plátků bílého chleba na kostičky. Smažte chléb v rostlinném oleji, dokud nebude křupavý a dozlatova.

Krok 7. Omyjte kopr a jemně nasekejte nožem. Protlačte stroužek česneku lisem. Tyto ingredience přidejte do polévky.

Krok 8. Čočkovou polévku nalijte do misek a těsně před podáváním přidejte krutony. Dobrou chuť!

Kharcho polévka bez brambor

Kharcho polévka bez brambor je hustá, aromatická a pikantní, podle nejlepších gruzínských tradic. Povinnými produkty jsou rýžové cereálie, rajčata a speciální pikantní dresink, díky kterému je polévka jedinečná a nepodobá se ničemu jinému.

Čas na vaření - 2 hodiny

Čas na vaření – 40-50 min.

Porce – 9.

Ingredience:

• Hovězí maso - 0,5 kg.
• Rýžová krupice - 120 g.
• černý pepř - 6-7 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• pálivá červená paprika - 3-4 gr.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Česnek - 3 zuby.
• Rostlinný olej bez zápachu – 45 ml.
• Zelená cibule - 40 gr.
• Cibule - 300 gr.
• Petržel - 40 gr.
• Koriandr - 10 gr.
• Adjika - 1-2 polévkové lžíce.
• Khmeli-suneli koření - 1 lžička.
• Bobkový list - 2 ks.
• Filtrovaná voda – 2,5l.

Proces vaření:

Krok 1. Čerstvé zelí, omyjte cibuli a oloupejte česnek, vložte rýžové obiloviny do síta a dobře opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2.Hovězí dužinu omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Maso vložíme do hrnce, přidáme vodu a necháme vařit. Vývar přiveďte k varu, sejměte pěnu a pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu jedné a půl hodiny.

Krok 3. Když je hovězí maso hotové, přidejte do pánve rýžové cereálie, zamíchejte a vařte 10 minut.

Krok 4. Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky.

Krok 5. Smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude měkká a světle zlatohnědá.

Krok 6. Podle potřeby použijte feferonku. Lusk nakrájejte na kroužky.

Krok 7. K osmažené cibuli přidejte pepř a rajčatovou pastu, zamíchejte a několik minut vařte.

Krok 8. Nyní výpek přendejte do vývaru. Přidejte také bobkový list, kuličky pepře a vařte dalších 5 minut.

Krok 9. Poté do kharcho přidejte adjiku, chmel-suneli koření a sůl. Polévku vařte 3-5 minut.

Krok 10. Všechnu čerstvou zeleninu nasekejte velmi jemně nožem. Česnek protlačte lisem.

Krok 11. Přidejte zeleninu a nasekaný česnek do kharcho, promíchejte a vyjměte pánev z ohně.

Krok 12. Kharcho polévka bez brambor je připravena. Podávejte horké, s tenkým pita chlebem nebo tandoori chlebem. Dobrou chuť!

Pohanková polévka bez brambor

Pohanková polévka bez brambor je zajímavým pokrmem k pevnému obědu. Jeho příprava nezpůsobí žádné potíže. Obecně je vaření polévek velmi jednoduché a zpravidla se s tímto úkolem dokáže vyrovnat i začínající kuchař. Recept podrobně popisuje celý proces přípravy lahodné polévky s pohankou.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 20-25 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Pohanka - 80 gr.
• Neparfémovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Mleté maso - 350 g.
• Zelení - 1 svazek.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.
• Bílá cibule - 1 ks.
• Stolní sůl - 1 lžička.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

Krok 1. Na vývar můžete použít jakékoli mleté ​​maso: kuřecí, hovězí, krůtí nebo jejich směs.

Krok 2. Nalijte do pánve asi dva litry vody, umístěte nádobu na oheň a přiveďte k aktivnímu varu.

Krok 3. Roztřiďte pohanku od případných zbytků a opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte pohanku do vody.

Krok 4. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a mrkev nastrouháme. Smažte zeleninu v rostlinném oleji, dokud nebude měkká.

Krok 5. Mokrýma rukama tvoříme mleté ​​masové kuličky. Vložte maso do pánve. Polévku vařte 10-12 minut.

Krok 6. Dále přidejte výpek do vývaru, promíchejte, přidejte potřebné množství soli a koření. Pohankovou polévku vařte dalších 10 minut na mírném ohni.

Krok 7. Pohanková polévka je připravena. Při podávání přidáme nasekané bylinky. Dobrou chuť!