Zelené fazolky na zimu ve sklenicích

Fazole jsou skvělé na zavařování. Nejlepší je vybrat mladé výhonky, protože se nemusí dlouho vařit. Měli byste se také ujistit, že zastřihnete konce lusků, které jsou často drsné a tvrdé. Při přípravě fazolí musíte přísně dodržovat recept.

Salát ze zelených fazolí na zimu ve sklenicích

Přezrálé plody se do salátu ze zelených fazolí nehodí, jinak bude pokrm tvrdě chutnat. Fazolový salát je vhodný jako příloha ke kaším, rybám a bramborám.

1. 
   Jak připravit zelené fazolky na zimu ve sklenicích? Nejprve musíte rajčata opláchnout a odstranit slupku. Pro snadné odstranění slupky vložte rajčata do hluboké nádoby a poté je zalijte předem připravenou vroucí vodou.Po několika minutách nalijte horkou vodu do dřezu a naplňte rajčata studenou vodou. Po 2 minutách rajčata vyjmeme z vody a odstraníme slupku.
2. 
   Rozdrťte rajčatovou dužinu v mixéru a nalijte protlak do pánve. Přivedeme k varu a zředíme máslem, solí a cukrem. Omyjte feferonku a odstraňte semínka. Nakrájejte na malé kousky a přidejte spolu se zbytkem ingrediencí. Smíchejte produkty.
3. 
   Odstraňte slupku z česneku. Odřízněte horní vrstvu mrkve a omyjte ji spolu s paprikou. Česnek a pepř nasekáme nadrobno. Mrkev nastrouháme. Nalijte mrkev do vroucího pyré. Po 10 minutách přidejte fazole a po stejném počtu minut přidejte pepř a česnek.
4. 
   Ingredience smícháme a přidáme ocet. Vypněte oheň. Vyčistěte a sterilizujte sklenice s víčkem.
5. 
   Horký salát naléváme pomocí naběračky do sklenic. Nádoby srolujte víčky a obraťte je. Přikryjeme je teplou dekou a zabalíme. Počkáme, až miska několik dní vychladne.

Dobrou chuť!

Jak připravit nakládané fazole na zimu ve sklenicích?

Pro sklizeň zelených fazolek na zimu byste měli zvolit mladší a nezralé výhonky. Pak se nebudou muset dlouho vařit, aby změkly. Mladé lusky navíc lépe absorbují marinádu a rychle se stanou šťavnatými.

Doba vaření - 55 minut.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí – 2.

Ingredience:

• Zelené fazolky - 1 kg.
• Kopr – 2 větve.
• Česnek - 4 zuby.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Cukr - 50 gr.
• Sůl - 10 gr.
• Voda – 0,5l.

Proces vaření:

1. Nejprve vytřídíme fazolové výhonky. Nepoužíváme přezrálé nebo poškozené luštěniny. Poté každý výhon z obou stran odřízneme (pouze malé špičky) a fazole omyjeme tekoucí vodou.Když jsou výhonky suché, nakrájejte je na malé kousky.

2. Do pánve nalijeme vodu a postavíme na sporák, kde ji přivedeme k varu. Fazole nasypte do nádoby a vařte 5 minut. Poté výhonky vložíme do cedníku, který vložíme do dřezu. Počkáme, dokud přebytečná tekutina nevyteče.

3. Připravte si zbývající ingredience. Kopr omyjeme a po malém osušení papírovou utěrkou dáme do předem připravených sklenic. Oddělte požadovaný počet stroužků od hlavy česneku a odstraňte slupky. Vložte česnek do nádob. Dále přidejte fazole.

4. Začneme vařit marinádu. Do pánve znovu nalijte vodu a na sporáku přiveďte k varu. Přidejte cukr a sůl. Marinádu vaříme až do úplného rozpuštění sypkých surovin a před koncem vaření přidáme ocet. Marináda je hotová. Vypněte plyn.

5. Fazole opatrně zalijeme marinádou a sklenice přikryjeme víčky. Srolujeme a obalíme nádoby dekou v obrácené poloze. Po úplném vychladnutí uložíme na chladné místo.

Dobrou chuť!

Zelené fazolky v rajčatové omáčce na zimu

Příprava z fazolí je velmi zdravá: obsahuje spoustu vitamínů, které jsou pro naše tělo v zimě tolik potřebné. Zeleninový předkrm lze podávat místo salátu nebo jako teplou lehkou večeři.

Doba vaření - 1 hodina 35 minut.

Doba vaření - 50 minut.

Počet porcí – 2.

Ingredience:

• Zelené fazolky - 700 g.
• Mrkev - 150 gr.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 7 g.
• Cibule - 200 gr.
• Rajčata - 1 kg.
• Cukr - 30 gr.
• Česnek - 4 zuby.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Budeme potřebovat nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Nejprve je oloupeme.Poté cibuli nakrájejte na dvě části podél hlavy a teprve poté nakrájejte na malé kousky. Podobný postup provádíme s česnekem.

2. Nejprve pečlivě vytřiďte zelené fazolky a poté odřízněte každý výhon z obou stran, aby nezůstala příliš hustá a drsná místa. Přendejte fazole do cedníku a opláchněte. Když jsou výhonky suché, nakrájejte je na malé kousky.

3. Nalijte vodu do pánve. Na zapnutém sporáku přivedeme k varu a osolíme. Dále posíláme fazole. Vařte 2 minuty. Vodu a fazole slijte do cedníku.

4. Po dně pánve rozetřete rostlinný olej. Nádobu na sporáku zahřejte asi minutu a cibuli nasypte do oleje. Smažte to za míchání po dobu 3-4 minut. Oloupejte mrkev. Opláchněte vodou a nastrouhejte. Nalijte ji do cibule a promíchejte přísady. Pokračujte ve smažení asi tři minuty.

5. Rajčata omyjeme. Stáhneme z nich slupky: vodu přivedeme k varu a nalijeme na rajčata. Po několika minutách vypusťte tekutinu do dřezu a naplňte rajčata studenou vodou. Po několika minutách snadno odstraňte kůži.

6. Rajčatovou dužinu vložte do mixéru a rozemelte. Nalijte pyré do pánve a zapněte plyn. Rajčatovou hmotu přivedeme k varu a přidáme zeleninu. Dále posíláme fazole a česnek. Osolte a přidejte cukr. Směs znovu přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 2 minuty.

7. Horkou směs nalijte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčka. Uchovávejte až do úplného vychladnutí, víčky dolů, pod dekou.

Dobrou chuť!

Korejské kořeněné zelené fazolky pro dlouhodobé skladování

Pokud zelené fazolky správně naválíte, bude pokrm šťavnatý a chutný a budete ho moci ochutnat během jednoho dne.Pro větší pikantnost můžete do předkrmu přidat své oblíbené bylinky a koření.

Doba vaření - 1 hodina 20 minut.

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí – 1.

Ingredience:

• Zelené fazolky - 700 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 1 ks.
• Voda - 1,5 lžíce.
• Koriandr - 0,5 lžičky.
• Směs paprik - dle chuti.
• Feferonka - podle chuti.
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr – 2 lžíce.
• Jablečný ocet - ½ lžíce.
• Rostlinný olej - ½ lžíce.
• Hřebíček - 4 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Černý pepř - 5 ks.

Proces vaření:

1. Pečlivě prohlížíme mladé výhonky zelených fazolek. Přezrálé lusky vyhoďte. Pokud jsou zkažené výhonky, zbavíme se jich také. Poté z obou stran odřízneme konce lusků. Fazole omyjte tekoucí vodou. Pro tento účel je nejvhodnější použít cedník.

2. Když jsou fazole suché, nakrájejte je na kousky o velikosti ne větší než 4 cm. Lusky nasypte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte vodu k varu a pokračujte ve vaření výhonků po dobu nejvýše pěti minut.

3. Začneme krájet zeleninu na přípravu fazolí. Nožem opatrně odřízněte vrchní vrstvu mrkve (měla by být velmi tenká). Poté omyjeme zeleninu spolu s paprikou. Namelte ji pomocí korejského struhadla na mrkev. Aby nebyl předkrm příliš pikantní, je lepší papriku zbavit semínek. Pokud máte rádi pikantnější variantu, nakrájejte papriku na kolečka a odstraňte pouze stopku.

4. Česnek a cibuli nejprve zbavte slupek. Cibuli nakrájíme na půlkolečka malé tloušťky. Nakrájejte stroužky česneku pomocí česneku. Cibuli, mrkev a česnek smícháme s kořením (koriandr, feferonka a mletá paprika).

5. Do samostatné nádoby nalijte jednu a půl sklenice vody.Přiveďte k varu a poté přidejte cukr a sůl, hřebíček a koření. Marinádu promíchejte a vařte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Několik minut předtím, než je marináda zcela připravena, nalijte ocet a olej, přidejte bobkový list.

6. Vložte fazole a zeleninu do sterilizované nádoby ve vrstvách. Zalijeme je marinádou a uzavřeme pokličkou. Sklenici otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout.

Dobrou chuť!

Jak rolovat zelené fazolky se zeleninou ve sklenicích?

Zelené fazolky jsou jedním z nejoblíbenějších jídel odborníků na výživu, protože obsahují minimální množství kalorií. Úniky jsou také užitečné pro ty, kteří trpí gastrointestinálními poruchami a cukrovkou.

Doba vaření - 2 hodiny 5 minut.

Doba vaření - 55 minut.

Počet porcí – 1-2.

Ingredience:

• Zelené fazolky - 1 kg.
• Rajčata - 800 g.
• Mrkev - 200 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Petržel - 1 svazek.
• černý pepř - 5 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Ocet - 2 polévkové lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Při přípravě fazolí byste měli být velmi opatrní. Zpočátku je nutné vybrat mírně nezralé a mladé výhonky, abyste nemuseli fazole vařit velmi dlouho a bylo možné zachovat většinu jejich prospěšných vlastností. Po odstranění příliš zralých a zkažených lusků je třeba fazole nakrájet a odstranit hrubé konce a opláchnout vodou pomocí cedníku.

2. Začneme smažit zeleninu. Ostrým nožem odstraňte vrchní vrstvu mrkve a nečistoty smyjte tekoucí vodou. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na sporák položte pánev s rostlinným olejem.Po zahřátí nádoby přidejte cibuli a opékejte ji asi 3-4 minuty. Přidejte mrkev a orestujte zeleninu.

3. Rajčata omyjte a odstraňte jádřinec. Rajčata nakrájíme na kousky a dáme do hrnce. Rajčata vařte na mírném ohni. Poté, co rajčata pustí šťávu, vařte je 20 minut. Vypněte oheň a nechte rajčata vychladnout. Směs nalijte do cedníku a omáčku sceďte do samostatné nádoby. Do omáčky přidejte sůl a cukr. Směs.

4. Do pánve nalijte vodu a na sporáku přiveďte k varu. Fazole vložte do vroucí vody a vařte 5 minut. Vraťte fazole do cedníku. Po chvíli do omáčky přidejte fazole a osmaženou zeleninu. Vařte 20 minut. 10 minut před koncem dušení přidáme do pánve bobkový list a kuličky pepře.

5. Horkou hmotu dejte do sklenic, které předtím prošly tepelnou úpravou. Zakryjte je víčkem a srolujte. Nádoby nechte jeden den v klidu, zabalené.

Dobrou chuť!

Lahodné zelené fazolky s mrkví a cibulí na zimu

Množství zelených fazolek na svačiny si reguluje každá hospodyňka samostatně. Vše záleží na tom, zda máte rádi husté zhutnění nebo ne. Příprava je velmi chutná a aromatická.

Doba vaření - 1 hodina 25 minut.

Doba vaření - 55 minut.

Počet porcí – 5.

Ingredience:

• Hrášek z nového koření - 10 ks.
• Voda - 4 polévkové lžíce.
• Česnek - 10 zubů.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Ocet 9% – 180g.
• Zelené fazolky - 4,5 kg.

Proces vaření:

1. Celé, mladé lusky vybereme na válení a na obou koncích odřízneme. Poté jej omyjte tekoucí vodou a nechte uschnout, dokud nevyteče veškerá tekutina. Fazole nakrájejte na podlouhlé kousky.

2.Nalijte hlavní přísadu do hrnce a zalijte vodou. Obsah pánve přiveďte k varu a vařte další 4 minuty.

3. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli zbavíme slupek a odkrojíme vrchní vrstvu mrkve. Cibuli a mrkev důkladně omyjeme a cibuli nakrájíme na kolečka a mrkev na kolečka. Ingredience dáme do sklenic, které je třeba předem vyčistit a tepelně upravit.

4. Odstraňte slupky ze stroužků česneku a také je vložte do sklenic. Posypeme kuličkami pepře. Rozložte fazole a začněte připravovat marinádu.

5. Do pánve nalijte vodu, přidejte cukr a sůl. Marinádu přiveďte k varu. Přidejte ocet do vroucí vody. Na sporák postavte velkou nádobu a přikryjte ji ručníkem. Navrch postavte sklenice a fazole zalijte marinádou. Zakryjte víčky. Naplňte pánev vodou až do středu sklenic. Tekutina by měla být teplá. Když se voda vaří, sterilizujte švy po dobu 10 minut. Po uzavření sklenice otočte a uložte je zabalené, dokud nevychladnou.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na fazole a rajčata na zimu

Sklizeň fazolí podle tohoto receptu nevyžaduje sterilizaci. Nejdůležitější v procesu přípravy občerstvení je výběr čerstvých a šťavnatých produktů bez poškození nebo hniloby.

Doba vaření - 1 hodina 50 minut.

Doba vaření - 55 minut.

Počet porcí – 4.

Ingredience:

• Zelené fazolky - 1 kg.
• Rajčata - 5 kg.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Koriandr - 1 svazek.
• Česnek - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Khmeli-suneli - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl - 15 g.
• Ocet - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Vyberte zelené fazolky vhodné pro spojování. Konce každého výhonku z obou stran odřízneme a lusky ihned vložíme do cedníku, aby se daly snadněji opláchnout vodou.Po opláchnutí nechte cedník ve dřezu, dokud přebytečná vlhkost zcela neodteče. Poté nakrájejte fazole na kousky a vložte je do pánve. Zalijte studenou vodou a počkejte, až se na sporáku vyvaří, poté lusky 5 minut vařte.

2. Rajčata opláchněte pod tekoucí vodou. Přebytečnou vlhkost odstraňte ručníkem. Rajčata nakrájíme na kolečka.

3. Cibuli zbavte slupky. Ostrým nožem podélně rozřízneme a každou část nakrájíme na půlkroužky. Nalijte olej do pánve. Rozložte jej na dno nádoby a zahřívejte jednu minutu na sporáku. Vložte cibuli do pánve. Smažte to.

4. Odstraňte slupku z česneku a omyjte chilli papričku. Odřízněte stonek a vyjměte semena. Omytý koriandr osušte. Ingredience nasekejte co nejjemněji.

5. Na sporáku rozehřejte další pánev. Umístěte do něj rajčata. Dusíme do kaše a přidáme fazole. Směs posypeme kořením, osolíme a promícháme. Po 15 minutách přidáme cibuli a dusíme dalších 10 minut.

6. Přidejte do pánve koriandr a ocet. Směs míchejte 3 minuty. Vypněte plyn a horkou směs ihned nalijte do sterilizovaných sklenic. Uzavřeme je víčkem a necháme den vychladnout pod dekou.

Dobrou chuť!

Gruzínské zelené fazolky na zimu

Lobio, jak zní fazole v gruzínštině, je oblíbeným jídlem Gruzínců. V různých oblastech země se fazole připravují odlišně: v některých oblastech přidávají feferonku, v jiných používají k dochucení pouze adjiku.

Doba vaření - 1 hodina 10 minut.

Doba vaření - 50 minut.

Počet porcí – 2.

Ingredience:

• Voda - 1l.
• zelené fazolky - 500 g.
• Vlašské ořechy - 150 gr.
• Česnek - 3 zuby.
• Cibule - 1 ks.
• Zelená paprika - 3 ks.
• Rostlinný olej - 40 ml.
• Bílý vinný ocet - 40 ml.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Cilantro - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vytřiďte zelené fazolky. Konce výhonků z obou stran odřízneme a vložíme do cedníku, opláchneme tekoucí vodou. Když tekutina vyteče a fazole uschnou, nakrájejte výhonky na několik kusů.

2. Oloupejte cibuli. Nakrájejte ho na tenké podlouhlé kousky. Omytou papriku a bylinky (petržel a kopr) také nasekáme, papriku nejprve očistíme od jádřince a stopky. Odstraňte slupky ze stroužků česneku. Nastrouháme je na jemném struhadle.

3. Nasekejte vlašské ořechy. Vyjmeme je ze skořápky a vložíme na pánev. Lehce smažte na mírném ohni. Nasypte ořechy do samostatné nádoby. Umyjte pánev a nalijte do ní rostlinný olej. Když je pánev s olejem rozpálená, přidejte papriku a cibuli. Jídlo orestujeme.

4. Do pánve nalijte studenou vodu a zahřívejte ji na sporáku, dokud se nevyvaří. Přidejte fazole a sůl. Když se směs znovu přivede k varu, vařte fazole 3 minuty. Vložte lusky do cedníku.

5. Vložte cibuli a papriku do mísy. Přidejte k nim česnek. Koriandr omyjeme, nasekáme a přidáme po česneku. Vlašské ořechy umelte a smíchejte se zbytkem ingrediencí. Zbývá jen dochutit směs octem, bylinkami a fazolemi.

6. Pokrm osolte a opepřete. Promíchejte a vložte do předem vyčištěných a tepelně upravených sklenic. Srolujeme je víčky a otočíme dnem vzhůru a necháme den pod přikrývkou.

Dobrou chuť!