Sterlet v troubě

Jeseter v troubě je lahodné jídlo, které si vyslouží všechny ovace a ovace na každé slavnostní hostině. Ne ryba, ale diamant! Má blahodárný účinek na celý lidský organismus jako celek. Tato zdravá pochoutka obsahuje rychle stravitelné bílkoviny, které jsou nezbytné pro stavbu vysněné postavy. Sterlet se připravuje v troubě různými způsoby. Vycpaný sterlet je prostě nesrovnatelné mistrovské dílo. Chcete své hosty překvapit dobrotami? Pak je tento výběr právě pro vás!

Sterlet pečený ve fólii v troubě

Sterlet pečený v alobalu v troubě je božské jídlo. Nejsou to prázdná slova, ale čistá pravda. Nejtěžší je vyčistit královu rybu a pak půjde všechno jako hodinky. Výsledek každého šokuje. Maso se prostě rozpouští v ústech, je to něco fenomenálního! Zkuste to a váš život už nikdy nebude stejný!

1. 
   Pečený sterlet v troubě se připravuje velmi snadno. Nejprve si nasbírejte všechny ingredience na luxusní rybu.Z jatečně upraveného těla jesetera odřízněte velké ploutve. Odstraňte žábry, rozpárejte břicho, vyjměte vnitřnosti. Pokud si přejete, můžete hlavu zcela odstranit. Korpus opláchněte pod tekoucí vodou.
2. 
   Odstraňte slupku z cibule. Umyjte a nakrájejte na poloviční kroužky.
3. 
   Citron zalijeme vroucí vodou a nakrájíme na tenké plátky.
4. 
   Očištěný jeseter zevnitř i zvenku dobře okořeníme oblíbeným kořením, solí a pepřem a masážními pohyby vmasírujeme. Pro šťavnatost potřete olivovým nebo slunečnicovým olejem.
5. 
   Opláchněte svou oblíbenou zeleninu. Schnout. Plech přikryjte alobalem. Polovinu cibule a citronu položte na fólii se zelení nahoře. Kopr jde dobře.
6. 
   Nahoru položte korpus jesetera, naplňte bůček citronem, cibulí a bylinkami. Zbytek rozetřeme navrch.
7. 
   Pečlivě uzavřete sterlet fólií. Zapněte troubu pro předehřátí nastavením přepínače teploty na 180 stupňů. Vložte plech s rybami do trouby. Pečte alespoň půl hodiny. Doba pečení závisí na velikosti jesetera.
8. 
   Po půl hodině zkontrolujte připravenost, v případě potřeby zvyšte dobu pečení. Opatrně vyjměte pánev z trouby. Rozbalte fólii. Rybu opatrně přendejte do připravené misky. Ozdobte bylinkami a oblíbenou zeleninou. Dopřejte svým hostům. Dobrou chuť!

Jak upéct celý sterlet v troubě

Dnes vám řeknu, jak upéct celý sterlet v troubě. Proces se neliší od pečení jiných druhů ryb. Postup nemůže být jednodušší. Jediné, co musíte udělat, je důkladně očistit korpus. Zapečený pokrm je považován za dietní a je vhodný pro ty, kteří si budují postavu. Zdravá ryba zpestří každou večeři, i pozdní.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6

Ingredience:

• Sterlet - 2 ks.
• Citron - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Suchý rozmarýn - podle chuti.
• Máslo – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Umístěte 2 malá jatečně upravená těla jesetera do dřezu pro pohodlí.

Krok 2. Ořízněte velká žebra. Odstraňte žábry, rozpárejte břicho, vyjměte vnitřnosti.

Krok 3. Pokud si přejete, můžete hlavy a ocasy úplně odstranit. Udělají úžasné ucho. Korpusy opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 4. Citron zalijte vroucí vodou a nakrájejte na velké kousky.

Krok 5. Očištěný jeseter zevnitř i zvenku dobře osolte a vmasírujte ho masážními pohyby. Bůček naplníme připraveným citronem.

Krok 6. Korpusy sterlet namažte změklým máslem a položte na plech. Navrch posypeme sušeným rozmarýnem. Já používám ohnivzdornou pánev s poklicí.

Krok 7. Zakryjte pánev poklicí, pokud máte běžný plech na pečení, můžete jej utěsnit alobalem. Zapněte troubu pro předehřátí nastavením přepínače teploty na 180 stupňů. Vložte plech s rybami do trouby. Pečte 30 minut, sejměte poklici a vařte dalších 10 minut. Doba pečení závisí na velikosti jesetera.

Krok 8. Zkontrolujte připravenost, v případě potřeby zvyšte dobu pečení. Opatrně vyjměte pánev z trouby. Podávejte ke stolu. Nechám to v této podobě. V případě potřeby ozdobte zelení. Užívejte si s radostí!

Sterlet pečený se zakysanou smetanou v troubě

Sterlet pečený se zakysanou smetanou v troubě - recept, který se objevil sám. Ošetřili mě jesetrem, ale neřekli mi, co mám dělat. Musel jsem improvizovat. A víte, co vám řeknu? Improvizace měla velký úspěch! Tak báječné jídlo jste určitě ještě nezkoušeli! Je to prostě boží!

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Sterlet - 2 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Brambory - 7 ks.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Shromážděte ingredience pro jemné ryby. Brambory oloupejte a podle potřeby vařte do poloviny. Odřízněte velké ploutve z jatečně upraveného těla jesetera. Odstraňte žábry, rozpárejte břicho, vyjměte vnitřnosti. Korpus opláchněte pod tekoucí vodou. Oloupejte žárovky.

Krok 2. Oloupanou cibuli omyjeme a nakrájíme dle libosti. Způsob řezání není důležitý. Rajčata omyjte a nakrájejte na plátky.

Krok 3. Úplně odstraňte hlavy a ocasy. Udělají úžasné ucho. Korpusy nakrájejte na stejné kusy. Vložte do vymazaného pekáčku a brambory rozdělte mezi kousky ryby. Není nutné brambory nejprve vařit. Dochuťte solí a pepřem.

Krok 4. Připravte náplň. V misce smíchejte zakysanou smetanu s vašimi oblíbenými bylinkami, v případě potřeby přidejte sůl a promíchejte. Na brambory s rybou rozložíme rajčata a cibuli a přelijeme náplní. Pečlivě utěsněte fólií. Dejte troubu do předehřátí, nastavte teplotu na 180 stupňů.

Krok 5. Vložte plech s rybami do trouby. Pečte alespoň půl hodiny. Pokud nebyly brambory předem uvařené, prodlužte dobu vaření. Po půl hodině zkontrolujte připravenost. Opatrně vyjměte pánev z trouby. Rozbalte fólii. Rozdělte na porce. Dopřejte svým hostům. Dobrou chuť!

Sterlet pečený se zakysanou smetanou v troubě

Sterlet pečený se zakysanou smetanou v troubě prostě nesmí ozdobit vaši sváteční oslavu. Vaši hosté zažijí neuvěřitelné gastronomické potěšení. Pokrm je opravdu vynikající. Nádherný sterlet s neuvěřitelnými houbami a bramborami se stane vaším oblíbeným.

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Sterlet – 1 ks.
• Žampiony - 400 gr.
• Brambory - 1 kg.
• zakysaná smetana - 150 gr.
• Česnek - 4 zuby.
• Sušený tymián - podle chuti.
• Cibule - 3 ks.
• Citron - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Paprika - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Olivový olej - 3 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1: Smíchejte ingredience pro lahodný jeseter. Brambory oloupeme škrabkou na zeleninu. Opláchněte zelí. Odstraňte slupky z cibulek.

Krok 2. Citron zalijte vroucí vodou, kůru odstraňte struhadlem.

Krok 3. Do misky nalijte olivový olej, osolte, opepřete a přidejte citronovou kůru. Promícháme a necháme vyluhovat.

Krok 4. Oloupejte žampiony a obnovte řez na stonku houby. Nasekejte pár stroužků česneku. Vložte houby do misky. Posypeme paprikou a přelijeme olejem. Přidejte česnek. Míchejte, dokud nejsou houby zcela potažené kořením.

Krok 5. Připravte omáčku ze zakysané smetany. Vložte zakysanou smetanu do misky. Nasekaný česnek. Přidejte sůl a pepř, promíchejte.

Krok 6. Oloupané brambory uvařte v osolené vodě do poloviny.

Krok 7. Připravte jesetera.

Krok 8. Ořízněte velké ploutve jesetera. Odstraňte žábry.

Krok 9. Roztrhněte břicho a vytáhněte vnitřky. Korpus opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 10. Nakrájejte oloupanou cibuli na poloviční kroužky. Většinu nakrájené cibule si schovejte na polštář.Zbytek smíchejte s oblíbenými nasekanými bylinkami a tymiánem. Přelijte marinádou s kůrou a citronovou šťávou vymačkanou z poloviny citronu. Míchat.

Krok 11. Plech na pečení vymažte olejem. Polokroužky cibule položte na polovinu plechu na pečení. Jeseter osolte, opepřete, vmasírujte masážními pohyby. Vnitřek potřete omáčkou ze zakysané smetany a vyplňte bylinkami a cibulí. Umístěte na vrch cibulového lůžka.

Krok 12. Na volné strany položte vařené brambory a marinované žampiony. Ryba bude ležet uprostřed.

Krok 13. Posypte citronovou šťávou na vrcholu jesetera. Brambory potřeme omáčkou ze zakysané smetany.

Krok 14. Zapněte troubu k předehřátí a nastavte přepínač teploty na 180 stupňů. Vložte plech s rybami do trouby. Pečte 40-50 minut. Doba pečení závisí na velikosti jesetera.

Krok 15. Po 40 minutách zkontrolujte připravenost, v případě potřeby zvyšte dobu pečení. Opatrně vyjměte pánev z trouby.

Krok 16. Mírně ochlaďte. Aromatický pokrm rozdělte na porce.

Krok 17. Dopřejte svým blízkým. Dobrou chuť!

Kousky sterlet s bramborem, pečené v troubě

Nakrájený sterlet s bramborem pečeným v troubě je vynikající variantou pro vyváženou rodinnou večeři. Je jednoduchý na přípravu a bezproblémový. Zatímco se ryba a brambory pečou, můžete si připravit lehký zeleninový salát. Jednoduché jídlo může vypadat velmi reprezentativně.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 2

Ingredience:

• Jeseter - 500 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 300 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Horká voda - 50 ml.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.Ořízněte trny a velké ploutve jatečně upraveného těla jesetera. Odstraňte žábry, rozpárejte břicho, vyjměte vnitřnosti. Pokud je to žádoucí, odstraňte hlavu a ocas, pak získáte nádherné ucho. Korpus opláchněte pod tekoucí vodou. Odstraňte slupku z cibule. Brambory omyjte kartáčem a pomocí škrabky na zeleninu odstraňte slupky.

Krok 2. Oloupané brambory nakrájejte na kousky a vložte je do formy, ve které budete pokrm péct. Nakrájejte cibuli, jak chcete. Položte na brambory. Přidejte trochu soli a pepře. Zakápneme olejem a zalijeme horkou vodou.

Krok 3. Oloupaný jetel rozdělte na vhodné kousky a položte na zeleninu. Přidejte trochu soli a pepře.

Krok 4. Pánev dobře uzavřete pečicí fólií. Zapněte troubu pro předehřátí a nastavte přepínač teploty na 200 stupňů. Vložte plech s rybami do trouby. Pečte alespoň půl hodiny.

Krok 5. Po půl hodině zkontrolujte připravenost, odstraňte fólii a nechte ji zhnědnout dalších 5 minut.

Krok 6. Přeneste chutnou rybu a brambory do servírovací misky.

Krok 7. V případě potřeby ozdobte zelení. Dopřejte svým hostům. Dobrou chuť!

Sterlet v troubě „Royally“

Sterlet v troubě „Royally“ je mistrovské gastronomické dílo, které vás po uvaření donutí nosit v náručí a zasypávat komplimenty. Sterlet sám je považován za královskou rybu, ale s takovou náplní je diamantem na slavnostní oslavě. A je to snadné na přípravu. Není třeba se bát, že to nevyjde. Vše je co nejjednodušší!

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 12

Ingredience:

• Sterlet - 3 ks.
• Houby vepřové - 1 kg.
• Cibule - 3 ks.
• Vařená rýže - 1 polévková lžíce.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Citron - na ozdobu.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zeleň - na ozdobu.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte 3 poměrně velká jatečně upravená těla jesetera. Ořízněte velké ploutve a ostny jesetera. Odstraňte žábry. Roztrhněte břicho a vytáhněte vnitřnosti. Korpus opláchněte pod tekoucí vodou. Rýži předem propláchneme, dokud není voda čistá a uvaříme v osolené vodě.

Krok 2. Plech zakryjte fólií a položte na něj korpusy. Potřete olivovým olejem. Dobře osolte a opepřete. Masírujte koření zevnitř i zvenku.

Krok 3. Zatímco ryba odpočívá, připravte náplň. Zkontrolujte kilogram hříbků, odstraňte zbytky a poškozené vzorky. Opláchněte pod tekoucí vodou. Osušte a nakrájejte na velké kusy. Osmahneme s nakrájenou cibulí v litinové pánvi na rostlinném oleji.

Krok 4. Přeneste obsah pánve do misky a ochlaďte, přidejte vařenou rýži. Podle chuti osolíme a opepříme. Náplň důkladně promícháme.

Krok 5. Odpočinuté korpusy jesetera naplňte připravenou náplní.

Krok 6. Navrch potřete majonézou.

Krok 7. Umístěte troubu k předehřátí, nastavte přepínač teploty na 180 stupňů. Vložte plech s rybami do trouby. Vařte 40-50 minut. Postup pečení závisí na velikosti jesetera.

Krok 8. Po 40 minutách zkontrolujte připravenost, v případě potřeby zvyšte dobu pečení. Opatrně vyjměte pánev z trouby. Rybu opatrně přendejte do připravené misky. Ozdobte svými oblíbenými bylinkami a citronem. Dopřejte svým hostům. Dobrou chuť!

Jak upéct sterlet se zeleninou?

Jak upéct sterlet se zeleninou – na internetu je spousta možností. Na tento recept jsem narazila teprve nedávno.A víte, co řeknu? Jedná se o skutečně lahodný pokrm, i když se připravuje z dostupných surovin. Nejchutnější jídlo si budete dlouho pamatovat, pokud použijete šik.

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 5

Ingredience:

• Jeseter – 1,5 kg.
• Brambory - 6 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Citron - na ozdobu.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zeleň - na ozdobu.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte jesetera. Ořízněte velké ploutve jesetera. Odstraňte žábry. Roztrhněte břicho a vytáhněte vnitřnosti. Korpus opláchněte pod tekoucí vodou. Vysušte ubrousky.

Krok 2. Brambory opláchněte kartáčem pod vodou a oloupejte je pomocí škrabky na zeleninu. Vložíme do hrnce a vaříme v osolené vodě do měkka. Bramborový vývar sceďte.

Krok 3. Vařené brambory rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Vklepejte předem omyté a sušené slepičí vejce. Důkladně promíchejte.

Krok 4. Mrkev opláchněte a odstraňte slupku pomocí škrabky na zeleninu. Rošt. Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji vhodným způsobem. Zeleninu orestujeme na oleji do měkka. Do kaše přidáme restovanou zeleninu.

Krok 5. Dobře promíchejte. Chuť na sůl. V případě potřeby dosolíme a opepříme.

Krok 6. Jeseter potřete olivovým olejem. Dochuťte solí a pepřem, masážními pohyby vetřete koření.

Krok 7. Rybu naplňte zeleninovou náplní.

Krok 8. Na pracovní plochu rozprostřete pečicí fólii v několika vrstvách. Umístěte jeseterový břicho dolů. Použijte volné okraje k utěsnění ryby.

Krok 9. Umístěte troubu k předehřátí, nastavte přepínač teploty na 180 stupňů.Vložte plech s rybami do trouby. Vařte 30 minut. Po půl hodině alobal rozbalte a vařte dalších 5-10 minut.

Krok 10: Opatrně vyjměte pánev z trouby. Opatrně přeneste ryby na připravený talíř. Ozdobte svou oblíbenou zeleninou a citronem.

Krok 11. Dopřejte svým blízkým. Dobrou chuť!

Plněný sterlet v troubě

Plněný sterlet v troubě vypadá skvěle. Jemná ryba se rozpouští v ústech. Toto vynikající jídlo je mistrovským dílem, které musí vyzkoušet každý. V jeseterovi nejsou prakticky žádná semena. Nebo spíše, kostra ryby se většinou skládá z chrupavkové tkáně, takže byste se neměli bát kostí. Světlé jídlo zpestří vaši dovolenou!

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4

Ingredience:

• Jeseter – 1,5 kg.
• Brambory - 1 kg.
• Žampiony - 75 gr.
• Šalotka – 1 ks.
• řapíkatý celer - 15 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Celerový kořen - 30 g.
• Česnek - podle chuti.
• Parmazán - 30 g.
• Citron - na ozdobu.
• Limetka - na ozdobu.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 15 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte poměrně velké jatečně upravené tělo jesetera. Položte na plech a bohatě posypte solí. Po 10 minutách odstraňte uvolněný hlen. K tomu můžete použít ubrousky.

Krok 2. Opláchněte celer a mrkev, oloupejte je a nakrájejte na kousky. Žampiony oloupeme a obnovíme řez na žampionu. Rozřezat na kousky. Připravené ingredience dáme do hrnce a dáme vařit do osolené vody.

Krok 3. Ořízněte velké ploutve a ostny jesetera. Odstraňte žábry. Rozpárejte břicho, vyndejte vnitřnosti a vizig. Korpus opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 4.Podušenou zeleninu vyjmeme děrovanou lžící a do vroucího zeleninového vývaru přidáme předem omyté mladé brambory.

Krok 5. Osvoboďte cibuli od slupky. Opláchněte a nakrájejte, jak chcete. Orestujeme na olivovém oleji, přidáme pošírovanou zeleninu. Vařte 5 minut, nezapomeňte obrátit. Přidejte trochu soli a pepře.

Krok 6. Plech vyložte silikonovou podložkou. Rybu ze všech stran potřeme kořením, dáme na plech a naplníme zeleninou.

Krok 7. Zabalte hlavu a ocas fólií. Nahoru posypeme hoblinkami parmazánu. Fólii srolujte do hrudek a položte je tak, aby sterlet nespadl. Umístěte troubu do předehřátí a nastavte přepínač teploty na 200 stupňů.

Krok 8. Vložte plech s rybami do trouby. Vařte 15-20 minut. Uvařené brambory scedíme a nakrájíme na poloviny. Do pánve přidejte máslo, nastrouhaný česnek a celer.

Krok 9. Nasekejte své oblíbené bylinky a posypte brambory. Promíchejte, vypněte oheň a zavřete víko. Limetku a citron zalijte vroucí vodou a osušte. Vyrobte si ovocnou pyramidu nebo dekoraci, která se vám hodí.

Krok 10: Opatrně vyjměte pánev z trouby. Rybu opatrně přendejte do připravené misky. Ozdobte vařeným bramborem, limetkou a citronem. Dopřejte svým hostům. Dobrou chuť!