Pokrmy z chřestu

Chřest je zelenina, která je velmi široce používána při vaření. Častější jsou zelené výhonky, méně časté jsou bílé výhonky. Chřest lze připravit k obědu i večeři na různé způsoby, lze jej i zavařit na zimu nebo zamrazit čerstvý. Chřest je velmi výživný a příznivě působí na gastrointestinální trakt.

Nakládaný chřest na korejský způsob doma

Nakládaný chřest na korejský způsob doma je oblíbeným slaným předkrmem. Může se podávat a konzumovat okamžitě nebo zavařovat do sklenic na zimu. Při výběru chřestu dbejte na jeho vzhled, klíčky by měly být silné a čerstvé.

1. 
   Jak uvařit lahodný chřestový pokrm? Mrkev oloupejte a dobře omyjte tekoucí vodou. Zeleninu nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev.
2. 
   Výhonky chřestu omyjeme, odřízneme tuhé konce a dáme vařit na 3 minuty do vroucí vody.Poté je přendejte do studené vody, aby neztratily svou jasně zelenou barvu. Pomocí škrabky na zeleninu nakrájejte chřest na tenké nudličky. Odřízněte vršky.
3. 
   V misce smícháme olivový olej, vinný ocet, cukr, sůl, mletý pepř a špetku kmínu. Stroužek česneku oloupejte a nožem nasekejte nadrobno, přidejte do marinády a znovu dobře promíchejte.
4. 
   V salátové míse smícháme mrkev a chřest, přelijeme marinádou, promícháme a necháme 10–15 minut. Před podáváním salát posypeme sezamovými semínky a ozdobíme špíčky chřestu. Dobrou chuť!

Čerstvý zelený chřest smažený na pánvi

Čerstvý zelený chřest smažený na pánvi je jednoduchý, rychlý a lahodný pokrm. Může být podáván teplý nebo chlazený. Aby byl chřest aromatický a pikantní, použijeme v receptu stroužky česneku a citronovou šťávu.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Chřest - 400 g.
• Česnek - 2 zuby.
• Citron - 0,5 ks.
• Máslo – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Výhonky chřestu dobře omyjte, odřízněte konce a osušte na papírové utěrce. Oloupejte suché stroužky česneku.

Krok 2. Dobře rozehřejte pánev a rozpusťte v ní máslo.

Krok 3. Stroužky česneku nasekejte velmi jemně nožem. Plátky dejte na pánev a rychle opečte, aby česnek pustil veškerou chuť do oleje.

Krok 4. Poté přidejte výhonky chřestu a smažte je na středním plameni do změknutí. Občas pohněte špachtlí.

Krok 5. Hotový smažený chřest přendejte na servírovací talíř.

Krok 6. Chřest pokapejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a podávejte k masu a rybám. Mimochodem, zůstává chutné i po vychladnutí. Dobrou chuť!

Salát z chřestu a mrkve

Chřestový salát s mrkví je předkrm, který si zaslouží vaši pozornost. Miska se ukáže velkolepé a chutné. A pikantní, pikantní salátový dresink rozhodně polechtá vaše chuťové pohárky. I na té nejvelkolepější hostině bude salát středem pozornosti hostů.

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Mladá mrkev - 250 g.
• Chřest - 12 ks.
• Salát - 1 hlava.
• houby Enokitaki - 100 g.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Sezam - 2 lžíce.

Pro tankování:

• Lehká sójová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Chilli papričky - ¼ ks.
• Sezamový olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Mladou mrkev dobře omyjte tekoucí vodou. Poté zeleninu blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 6 minut. Poté přendejte do studené vody, po minutě sceďte v cedníku.

Krok 2. Chřest také omyjte a odřízněte tvrdé konce. Klíčky blanšírujte čtyři minuty, poté je ponořte do studené vody a nechte okapat v cedníku.

Krok 3. Z hub enokitaki odřízněte kořenovou část a 2 centimetry stonků. Vložte je do hrnce a přidejte citronovou šťávu a vodu, dokud tekutina nepokryje houby. Vodu přivedeme k varu na prudkém ohni a houby ihned scedíme v cedníku.

Krok 4: Připravte dresink na salát. Chilli papričku zbavte semínek a nakrájejte ji. Smícháme se sójovou omáčkou a sezamovým olejem. Na suché pánvi opečte sezamová semínka do zlatova.

Krok 5. Na talíř položte omyté listy salátu. Poté přidáme blanšírovanou mrkev a chřest, poklademe houbami enokitaki, pokapeme dresinkem a posypeme sezamovými semínky. Dobrou chuť!

Chřest ve slanině v troubě

Chřest ve slanině v troubě je jedním z nejoriginálnějších způsobů jeho přípravy.Pokrm lze podávat jako hlavní nebo vydatnou svačinku k vínu nebo pivu na přátelských setkáních. Chřest obalený ve slanině můžete završit lahodnou holandskou omáčkou.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• chřest zelený/bílý – 300 gr.
• Uzená slanina - 7-10 proužků.
• Sýr - 50 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte všechny potřebné produkty pro pečení.

Krok 2. Omyjte chřest. Bílou je potřeba vyčistit, ale zelenou ne.

Krok 3: Odstřihněte všechny tuhé konce.

Krok 4. Vložte chřest do vroucí vody a vařte 5 minut.

Krok 5: Každý oštěp chřestu zabalte do proužku uzené slaniny.

Krok 6. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle.

Krok 7. Vložte kousky chřestu a slaniny do žáruvzdorné nádoby.

Krok 8. Bohatě posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Krok 9. Pečte misku po dobu 20 minut. Chřest ve slanině můžete podávat teplý i vychlazený, v obou verzích je velmi chutný. Dobrou chuť!

Chřest s česnekem na pánvi

Chřest s česnekem na pánvi je lahodná a zdravá příloha k masu, drůbeži nebo rybám. V dnešní době se dají různé druhy chřestu sehnat v každé večerce. Navíc je velmi jednoduchá a poměrně rychlá na přípravu.

Čas na vaření - 10 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 1.

Ingredience:

• Čerstvý chřest - 200 g.
• Neparfémovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Česnek - 1 zub.
• Tymián - 1-2 větve.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. K realizaci receptu potřebujete pouze chřest a koření.

Krok 2. Umístěte pánev na oheň, osušte ji a nalijte do rostlinného oleje. Opečte chřest.Pokud chcete chřest lehce křupat, smažte 3-5 minut. Vařte 8–10 minut, dokud nebude úplně uvařená.

Krok 3. Oloupaný stroužek česneku nasekejte nožem nadrobno a ke konci vaření přidejte ke chřestu. Přidejte také pár snítek tymiánu. Vařte ještě minutu, aby česnek mohl uvolnit své aroma.

Krok 4: Chřest osolte a okořeňte čerstvě mletým černým pepřem. Okamžitě stáhněte pánev z ohně.

Krok 5. Originální příloha z chřestu je hotová, podáváme ji horkou. Dobrou chuť!

Chřest s vejcem na pánvi

Chřest s vejcem na pánvi je pokrm, který lze snadno připravit během několika minut. Navzdory své lehkosti se ukazuje jako docela výživné. Pokud si ho připravíte k snídani, máte zaručený produktivní začátek.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 4 ks.
• Zelený chřest - 6 ks.
• Rajčata sušená v oleji - 6 ks.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Mořská sůl - 1 špetka.
• Sladká červená paprika - 0,5 ks.
• Červená cibule - 1 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Česnek - 1 zub.

Proces vaření:

Krok 1. Sladkou papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na nudličky nebo kostky.

Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlkroužky.

Krok 3. Oloupejte stroužek česneku a omyjte ho.

Krok 4. Sušená rajčata nakrájejte na malé kousky.

Krok 5. Chřest omyjte a odřízněte hrubé konce.

Krok 6. Do dobře rozehřáté pánve nalijte olivový olej. Nejprve lehce orestujte papriky.

Krok 7. K paprikám přidejte sušená rajčata, cibuli a nasekaný česnek. Smažte zeleninu na středním ohni.

Krok 8. Když cibule zezlátne, přidejte špízy chřestu a pokračujte v opékání dalších pár minut.

Krok 9Omyjte a jemně nasekejte malý svazek petrželky. Opečenou zeleninu posypeme bylinkami.

Krok 10. Rozbijte slepičí vejce přímo na zeleninu, zamíchejte obsah pánve a počkejte, dokud vejce neztuhnou.

Krok 11. Pokrm podle chuti osolte a před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Chřest s rybami v troubě

Chřest s rybou v troubě je pokrm, který ohromí svou chutí a jednoduchostí. Není nic jednoduššího než vařit ryby v troubě. Recept nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti a nezabere mnoho času. Ale není žádná ostuda podávat pečenou rybu s chřestem ani na večírku.

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Filet z lososa - 900 g.
• Chřest - 900 g.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Citron - 0,5 ks.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.

Na omáčku:

• Máslo - 8 lžic.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 zuby.
• Nasekaná petržel - 2 polévkové lžíce.
• Stolní sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - ¼ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1: Ihned zapněte troubu, aby se předehřála na 240 stupňů. Připravte všechny potřebné produkty. Plech zakryjte pergamenem.

Krok 2: Připravte omáčku. V míse smícháme změklé máslo, citronovou šťávu, nasekaný česnek, petrželku, sůl a mletý pepř. Omáčku míchejte vidličkou, dokud nebude víceméně homogenní.

Krok 3: Filet z lososa položte doprostřed plechu. Chřest omyjeme, odřízneme hrubé konce a položíme na boky ryby. Jídlo pokapejte olivovým olejem, podle chuti osolte a opepřete.

Krok 4: Pomocí polévkové lžíce potřete rybu a chřest omáčkou. Na přípravu rozložte plátky citronu.

Krok 5.Pánev s rybou vložte do trouby a pečte 10–12 minut. Nastavte troubu na režim horního grilování s plechem na pečení v horní třetině trouby. Vařte další 2-3 minuty dozlatova. Upečenou rybu s chřestem vyjmeme z trouby, posypeme nasekanými bylinkami, mírně vychladíme a podáváme. Dobrou chuť!

Grilovaný chřest

Grilovaný chřest je výbornou přílohou pro domácí menu a pikniky. Při tomto způsobu smažení je chřest křupavý, uvnitř měkký a velmi chutný. Pečený chřest můžeme podávat jako samostatný pokrm s česnekovou nebo jinou omáčkou.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 2-3.

Ingredience:

• Zelený chřest - 400 g.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Mořská sůl - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek - 1 zub.

Proces vaření:

Krok 1. Klíčky chřestu dobře omyjte a odřízněte hrubé konce.

Krok 2. Oloupejte stroužek česneku a protlačte lisem. Rozpalte grilovací pánev na vysokou teplotu a přidejte olivový olej. Nakrájený česnek opékejte na oleji 30 sekund, přidejte trochu mletého pepře.

Krok 3. Vložte chřest do aromatického oleje, míchejte a smažte na vysoké teplotě asi 5 minut. Během smažení přidejte mořskou sůl.

Krok 4. Stačí pět minut, aby se osmažil, ale zůstal celý a uvnitř trochu křupavý.

Krok 5: Grilovaný chřest podávejte horký s česnekem nebo jinou omáčkou dle vlastního výběru. Dobrou chuť!

Chřestová polévka

Chřestová polévka je snadný jarní/letní první chod k rodinné večeři. Polévka má příjemnou sametovou texturu a jemnou chuť. Talíř tak skvělé chřestové polévky neodmítnou dospělí ani děti. Všichni budou plní a šťastní.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření – 50 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Brambory - 300 gr.
• Šalotka – 1 ks.
• Zeleninový vývar – 0,8l.
• Suché bílé víno - 150 ml.
• Krém 10-20% – 150 ml.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelený chřest - 800 g.

Proces vaření:

Krok 1. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky. Chřest omyjeme, odřízneme hrubé části stonku a také nakrájíme na malé kousky. Vrchní části stonků si ponechte na ozdobu polévky.

Krok 2. V hrnci dejte vařit vodu, osolte a přidejte špičky chřestu. Vařte několik minut a vyjměte.

Krok 3. Šalotku nakrájejte na proužky a smažte na olivovém oleji, dokud nebude průsvitná.

Krok 4: Poté k cibuli přidejte brambory a chřest. Smažte zeleninu na středním plameni po dobu 7-8 minut. Míchejte je, aby se nepřipálily.

Krok 5. Dále nalijte suché víno a odpařte ho.

Krok 6. Poté zalijte zeleninovým vývarem a podle chuti osolte. Polévku vařte na středním plameni 20 minut. Když je zelenina hotová, rozmixujte ji na pyré ponorným mixérem.

Krok 7. Do pánve nalijte zeleninovou směs, přidejte smetanu, promíchejte a dochuťte, případně dosolte. Zahřejte polévku na středním plameni.

Krok 8. Chřestová polévka je hotová, ozdobte ji podle chuti bylinkami a chřestovými špičkami. Dobrou chuť!

Chřest dušený

Chřest v páře si zachovává všechny své blahodárné vlastnosti, chuť a svěžest. Po uvaření je chřest měkký, ale má křupavý střed. Dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Budete mít vynikající přílohu pro každou příležitost.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Chřest - 500 g.
• Voda - tolik, kolik je potřeba.

Proces vaření:

Krok 1. Chřest dobře omyjte studenou vodou, odřízněte tvrdé konce. Pokud jsou klíčky velmi velké, nakrájejte je na několik částí. Do pánve nalijte 2,5–3 centimetry vody, navrch položte síťku na vaření v páře.

Krok 2. Umístěte chřest na síť, přikryjte poklicí a umístěte pánev na oheň.

Krok 3: Chřest vařte v páře 5–6 minut, dokud nezměkne.

Krok 4. Hotový chřest přendejte do misky, osolte, okořeňte mletým pepřem a pokapejte citronovou šťávou. Dobrou chuť!