Teriyaki omáčka je oblíbená asijská sladká a slaná omáčka po celém světě. Používá se při přípravě různých pokrmů, proto se hodí mít ho vždy po ruce. Tento článek obsahuje 5 dostupných receptů na výrobu teriyaki omáčky doma.
Klasický recept na domácí teriyaki omáčku
Teriyaki je tradiční japonská omáčka. Pravděpodobně jste si ji koupili v obchodě více než jednou. Tento recept vám ukáže, jak si doma vyrobit klasickou omáčku teriyaki.
- Sójová omáčka 150 (mililitry)
- Bramborový škrob 3 (lžičky)
- Miláček 1 (lžíce)
- Bílý vinný ocet 1 (lžíce)
- Zrzavý 1 (lžičky)
- Česnek 1 (lžičky)
- Krystalový cukr 4 (lžičky)
- Voda 80 (mililitry)
- Olivový olej 2 (lžičky)
-
Jak vyrobit teriyaki omáčku doma pomocí klasického receptu? Na oheň položte pánev se silným dnem. Nejprve přidejte sójovou omáčku, poté přidejte cukr, sušený zázvor a česnek. -
Poté přidejte vinný ocet, olivový olej a med, promíchejte a pokračujte v zahřívání směsi. -
Omáčku za občasného míchání přiveďte k varu. -
Nalijte škrob do sklenice a zalijte vodou, promíchejte tyto přísady.Vzniklou směs nalijte do horké omáčky, promíchejte a stáhněte pánev z ohně. Poté omáčku přecedíme přes jemné sítko. -
Teriyaki omáčku ochlaďte a nalijte do vhodné skladovací nádoby. Omáčku uchovávejte v lednici.
Dobrou chuť!
Teriyaki omáčka vyrobená ze sójové omáčky a cukru
Teriyaki omáčka se používá hlavně v japonských pokrmech. Podává se se závitky nebo nudlemi udon a používá se v marinádě na maso a ryby. Pro přípravu teriyaki omáčky neexistuje jediná technologie, každý kuchař přináší něco jiného. Doporučujeme vám připravit teriyaki pomocí sójové omáčky a cukru.
Čas na vaření: 30 min.
Čas na vaření: 30 min.
porce: 8.
Ingredience:
- Sojová omáčka - 150 ml.
- Mletý zázvor - 2 lžičky.
- Tekutý med - 1 polévková lžíce.
- Bramborový škrob - 2 lžičky.
- Rostlinný olej - 1 lžička.
- Sušený česnek - 1 lžička.
- Cukr - 4-5 lžic.
- Voda - 60 ml.
- Vinný ocet 6% - 1 polévková lžíce.
Proces vaření:
1. Nalijte sójovou omáčku do hrnce se silným dnem. Přidejte do něj cukr, zázvor a sušený česnek.
2. Dále nalijte rostlinný olej a přidejte med, promíchejte.
3. Dále přidejte ocet a zamíchejte.
4. Nejprve smíchejte škrob s vodou, poté nalijte výsledný roztok do pánve a dobře promíchejte.
5. Za stálého míchání postavte kastrol na střední teplotu a omáčku přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte dalších 5-6 minut. Poté omáčku přecedíme přes jemné sítko.
6. Omáčku chlaďte 15-20 minut, poté ji nalijte do skleněné nádoby, chladnutím zhoustne. Uchovávejte teriyaki v lednici.
Dobrou chuť!
Domácí teriyaki omáčka s pomerančem
Recept na omáčku teriyaki se může na první pohled zdát komplikovaný.Vzhledem k tomu, že jeho základem je již hotová sójová omáčka, stačí jeho chuť zvýraznit dalším kořením a dodat hustší konzistenci.
Čas na vaření: 25 min.
Čas na vaření: 25 min.
porce: 8.
Ingredience:
- Sojová omáčka - 200 ml.
- Med - 3 lžíce.
- Cukr - 2 lžičky.
- Zázvor - 2-2,5 cm.
- Česnek - 1 zub.
- Škrob - 2 lžičky.
- Voda - 4 polévkové lžíce.
- Chilli paprička - podle chuti.
- Oranžová - 0,5 ks.
- Olivový olej - 1 polévková lžíce.
Proces vaření:
1. Kořen zázvoru nakrájíme na tenké plátky, česnek rozdrtíme plochou stranou nože, chilli papričku nakrájíme na kolečka.
2. Do hrnce dejte med a cukr. Přidejte zázvor, česnek a chilli papričku.
3. Zalijte sójovou omáčkou a šťávou z poloviny pomeranče. Po uvaření omáčku vařte na středním plameni 5-6 minut.
4. Poté omáčku přecedíme přes jemné sítko. Škrob rozpusťte ve studené vodě.
5. Škrobovou směs přidávejte po troškách do omáčky a za občasného míchání na mírném ohni dále vařte. Přidejte olivový olej, zamíchejte a teriyaki omáčka je hotová.
Dobrou chuť!
Jak připravit lahodnou teriyaki omáčku s vínem?
Teriyaki omáčka má hustou konzistenci a jasnou chuť. Stejně tak se hodí k marinování ryb, kuřete a masa a používá se také při přípravě různých salátů.
Čas na vaření: 30 min.
Čas na vaření: 30 min.
porce: 6.
Ingredience:
- Sojová omáčka - 100 ml.
- Zázvor - 10 gr.
- Cukr - 200 gr.
- Voda - 300 ml.
- Víno - 2 polévkové lžíce.
- Sezam - 1 polévková lžíce.
- Česneková sůl - 0,5 lžičky.
- Škrob - 1 polévková lžíce.
Proces vaření:
1. Oloupejte a nakrájejte kořen zázvoru.
2. Do pánve nalijte vodu a sójovou omáčku, přidejte cukr, škrob zředěný ve studené vodě a česnekovou sůl.
3. Umístěte pánev na oheň a přiveďte omáčku k varu.Poté zalijte vínem a přidejte sezamová semínka, pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Poté omáčku přecedíme přes jemné sítko.
4. Hotovou omáčku stáhněte z plotny a nechte mírně vychladnout.
5. Poté přelijte do skleněné nádoby a uložte do lednice.
Dobrou chuť!
Rychlý a snadný recept na omáčku teriyaki bez přidání vína.
Japonská kuchyně je známá svými jasnými a originálními omáčkami. A už není tajemstvím, že si je můžete připravit sami doma. Například teriyaki omáčka, rychle se vaří a dobře se skladuje v lednici.
Čas na vaření: 25 min.
Čas na vaření: 25 min.
porce: 6.
Ingredience:
- Sojová omáčka - 100 ml.
- Zázvor - 1 lžička.
- Přírodní med - 1 polévková lžíce.
- Sezamový olej - 1 lžička.
- Voda - 70 ml.
- Česnek - 3 zuby.
- Cukr - 60 gr.
- Vinný ocet - 1 polévková lžíce.
- Bramborový škrob - 3 lžičky.
Proces vaření:
1. Česnek a zázvor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Vložte ingredience do hrnce se silným dnem.
2. Přidejte cukr a med, zamíchejte.
3. Poté zalijte sójovou omáčkou, vodou a vinným octem, přidejte škrob a dobře promíchejte.
. Poté nalijte sezamový olej, položte pánev na oheň a omáčku přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a teriyaki vařte 3-5 minut. Omáčka by měla znatelně zhoustnout.
5. Omáčku přeceďte přes jemné sítko a zchlaďte na pokojovou teplotu.
6. Uchovávejte teriyaki v chladničce.
Dobrou chuť!
