Satsebeli omáčka na zimu

Satsebeli omáčka na zimu je vynikající příprava na maso, drůbež a další produkty. Slanou omáčku není třeba představovat. Milovníci koření to naprosto znají. Příprava satsebeli je poměrně jednoduchý proces. Zvládnou to zkušení i začínající kuchaři. Vše je velmi jednoduché, stačí postupovat podle návodu. Výběr obsahuje několik možností, mezi kterými si jistě něco poznamenáte a vezmete na vědomí.

Satsebeli omáčka - klasický gruzínský recept

Satsebeli omáčka - klasický gruzínský recept je slaným dresinkem pro mnoho jídel. Pokud jste milovníkem koření, je to to, co potřebujete. Každý může vařit satsebeli; zde nejsou žádná tajemství. Vše je s trochou snahy jednoduché a přehledné. Jedná se o skvělou alternativu chilli omáčky nebo kečupu. Určitě si ji připravte, po které omáčky ze supermarketu zcela odmítnete.

1. 
   Jak připravit omáčku Satsebeli na zimu? Vezmeme dužnatá, nepoškozená rajčata a dobře je opláchneme, smyjeme prach a nečistoty. Sušená rajčata nakrájíme na plátky, vyřízneme stopky. Přemístěte do nádoby na sekáček a rozemelte. Nalijte do kovové nádoby určené k vaření.
2. 
   Sem dáme také omytou petrželku a kopr, oloupanou a nakrájenou sladkou papriku a omyté chilli papričky. Upravte množství chilli podle svého uvážení. Zpracujte do hladka. Zeleninu můžete rozemlít pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robota a zeleninu nakrájet nožem.
3. 
   Srolovanou směs nalijeme do nádoby s rajčaty.
4. 
   Osolte a určitě dolaďte chuť přidáním krystalového cukru.
5. 
   Po promíchání položte na sporák. Jakmile se objeví bublinky, přidejte nasekanou bazalku nebo nahraďte sušeným kořením.
6. 
   Po varu směsi po dobu 15 minut při minimální teplotě dochutíme černým pepřem, suchým adjikou a chmelem suneli.
7. 
   Dochutíme nasekaným česnekem a koriandrem (umletým nebo nastrouhaným v hmoždíři). Měňte množství koření pro sebe.
8. 
   Směs vařte dalších 10 minut za stálého míchání a mírného probublávání. Nakonec přidejte ocet, abyste zabránili explozi twistu a prodloužili trvanlivost. Promíchejte a vypněte plamen.
9. 
   Pomocí nálevky se širokým hrdlem rozdělte vařící omáčku do sterilizovaných sklenic. Abyste se nespálili, noste rukavice. Nízké dózy lze pohodlně ohřát v mikrovlnné troubě. Větší sklenice sterilizujeme nad párou nebo v troubě.
10. 
    Po těsném sešroubování švů je ochladíme vzhůru nohama. Zabalte jej tak, aby zákrut pomalu vychladl.
11. 
    Po vychladnutí zkontrolujte, zda omáčka nevytéká a uložte ji do spíže nebo kuchyňské skříňky. Dobrou chuť!

Domácí satsebeli omáčka na zimu z rajčat a paprik

Domácí satsebeli omáčka na zimu z rajčat a paprik má neuvěřitelnou vůni, ze které se vám zatočí hlava. Každý může snadno implementovat obrobek. Všechny produkty jsou jednoduché a cenově dostupné. A pokud máte vlastní zahradu s dobrou úrodou, pak bude příprava satsebeli obecně jednodušší než kdy jindy.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 800 ml.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Sůl - 1 lžička.
• Paprika - 300 g.
• Česnek - 5 stroužků.
• Pálivá chilli paprička - 1 ks.
• Zelení - 50 gr.
• Mletý koriandr - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Po přípravě ingrediencí důkladně omyjte zralou zeleninu a bylinky. Chcete-li se zbavit kapiček vody, rozetřete na kuchyňskou utěrku.

Krok 2. Nakrájejte čistá, masitá rajčata na segmenty a odřízněte ocasy.

Krok 3. Vyčistěte krabičky na semena paprik. Po nakrájení na kousky přistoupíme k sekání. Podle potřeby upravte množství pikantnosti.

Krok 4. Připravené ovoce otočte nebo rozdrťte mixérem. Nalijte do hrnce.

Krok 5. Zeleninu (petržel, kopr nebo jiné bylinky) nasekejte nadrobno a položte na srolované ovoce.

Krok 6. Vařte 20 minut. Poté přemístíme na mělký hořák.

Krok 7. Dochuťte koriandrem. Omáčku vařte 40 minut při minimální teplotě.

Krok 8. Do zahuštěné směsi přidejte prolisovaný česnek (množství si určete podle svého uvážení).Dochutíme solí a krupicovým cukrem. Po promíchání zkoušíme. V případě potřeby dolaďte chuť. Zahřívejte 5 minut.

Krok 9. Umyté skleněné nádoby napařte ve vodní lázni nebo zahřejte v troubě. Vařte víčka. Sterilizované sklenice naplňte vařící omáčkou. Pro pohodlí používáme trychtýř. Pevně ​​zašroubujte sterilizovanými šroubovacími uzávěry.

Krok 10. Po vychladnutí přeneste na chladné místo nebo do kuchyňské skříňky. Po otevření uchovávejte omáčku v chladu. Přidejte do svých oblíbených jídel. Dobrou chuť!

Satsebeli ze švestek na zimu

Plum satsebeli na zimu je poměrně zajímavou verzí oblíbené omáčky. Švestky dodávají přípravě jedinečnou kyselost. Omáčka se hodí k mnoha jídlům a pokrmům. Harmonickou chuť mají rádi znalci slaných pochutin. Přípravou zakatky zcela vyřadíte z nákupů omáčky z obchodu.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 1,2l

Ingredience:

• Rajčata - 400-500 g.
• Sůl - 2 lžičky.
• Paprika - 1 ks.
• Česnek - 1-1,5 hlavy.
• Pálivá chilli paprička - 1-2 ks.
• Sušená bazalka - 1 lžička.
• Koriandr - 30 gr.
• Švestky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 3 lžičky.
• Paprika - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Kurkuma - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty. Omyjeme švestky, papriky, rajčata a aromatické bylinky. Namočte sklenice do roztoku sody. Pořádně vypláchněte. Umyté nádoby dáme sterilizovat. Ke sterilizaci používáme vodní lázeň, troubu nebo mikrovlnku.

Krok 2. Odstraňte pecky ze švestek tak, že je podélně rozříznete. Rajčata rozdělíme na poloviny, odřízneme stonky. Od paprik vyjmeme semínkovou krabičku. Odstranění česneku ze slupky.Poměry česneku a feferonky určíme podle chuti.

Krok 3. Zpracované komponenty přeměníme pomocí kuchyňských spotřebičů na pyré. Švestky a rajčata nejprve zbavíte slupky tak, že je spaříte vroucí vodou. Nalijte do ohnivzdorné nádoby se silnými stěnami. Umístěte obsah na sporák a nastavte teplotu na mírný stupeň.

Krok 4. Po uvaření hmoty přidejte koření. V tomto případě dochuťte bazalkou, kurkumou, paprikou a pepřem. Množství koření řídíme podle svého uvážení. Sortiment dochucovadel určujeme také podle chuti.

Krok 5. Vyvažte solí a cukrem (množství závisí na kyselosti švestek). Po přidání rostlinného oleje snižte teplotu a vařte do zhoustnutí. Aby se směs nepřipálila, umístěte ji na mělký hořák a pravidelně míchejte. Vařte tak dlouho, jak je potřeba, abyste dosáhli preferované konzistence.

Krok 6. Po nasekání bylinek je přidejte do omáčky. Vaříme, dokud nám konzistence omáčky nebude vyhovovat. Omáčka by neměla být tekutá. Horký přípravek nalijte do sterilizovaných sklenic. Pokud máte láhve od džusu, používáme je.

Krok 7. Našroubujte čistými uzávěry. Položte na bok a zabalte do deky, nechte vychladnout. Po vychladnutí přemístěte omáčku do skříňky s přípravky. Oblíbená hlavní jídla nebo přílohy doplňujeme obkládáním. Omáčka se hodí k těstovinám, bramborám, masu a drůbeži. Po otevření satsebeli přesuňte do chladničky. Dobrou chuť!

Satsebeli se škrobem na zimu

Satsebeli se škrobem na zimu je docela snadné vyrobit. A nenechte se vyděsit seznamem ingrediencí v receptu. Přes jejich počet není proces nijak složitý. Škrob působí v receptu jako zahušťovadlo.Díky tomu má satsebeli hustou konzistenci a obrobek není vystaven dlouhodobému varu.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 1

Ingredience:

• Rajčata - 5 kg.
• Sůl - 1 lžička.
• Paprika - 1 kg.
• Česnek – 1 polévková lžíce.
• Cibule - 1 kg.
• Sušená bazalka - 2 lžičky.
• Petržel/kopr – 1 svazek.
• Mletý koriandr - 2 lžičky.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - 2 lžičky.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Škrob - 4 polévkové lžíce.
• Suneli chmel/italské bylinky – 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Den předem namočte sklenice, opláchněte sodou, opláchněte pod silným tlakem vody a nechte sterilizovat. Způsob sterilizace volíme vlastní. Vyzrálá rajčata vyberte a omyjte. Pro satsebeli se používají přezrálé, mírně pohmožděné, ale nezkažené vzorky.

Krok 2. Odřízneme ocasy a vrásčitá místa, vyřízneme chyby, nakrájíme zeleninu na plátky tak, aby bylo vhodné brousit. Ke sklizni jsou vhodné všechny nekvalitní produkty, které nejsou vhodné ke konzervaci jako celek.

Krok 3. Z cibule oloupejte slupky, opláchněte a rozdělte na čtvrtiny.

Krok 4. Z omyté papriky odstraňte jádřince a blány. Po opláchnutí rozdělte na kousky.

Krok 5. Po rozebrání hlávek česneku na stroužky odstraňte slupky. Opláchněte a poté nastrouhejte na jemném struhadle nebo prolisujte lisem na česnek.

Krok 6. Opláchněte vonné bylinky. Pomocí kuchyňských spotřebičů nakrájejte rajčata, cibuli, bylinky a papriky. Nalijte do silnostěnného hrnce. Umístěte na sporák a přiveďte k mírnému probublávání, musíte načasovat 10 minut.

Krok 7. Přidejte koření. Po varu další třetinu hodiny osolíme, sladíme a přidáme prolisovaný česnek. Vyberte několik naběraček omáčky a ochlaďte.V rajčatové hmotě naředíme škrob (kukuřičný nebo bramborový) a nalijeme do společné mísy. Po promíchání přidáme ocet. Vařte 5 minut, když směs začne houstnout, vypněte plyn.

Krok 8. Nalijte pikantní přípravek do sterilizovaných sklenic vyzbrojených chňapkami nebo ručníkem, abyste se nespálili. Uzavřeme strojkem. Otočte ho dnem vzhůru a zabalte do kožichu z přikrývek a ochlaďte. Omáčku je vhodné uzavřít do skleněných lahví na šťávu.

Krok 9. Umístěte zákruty do místnosti, kde jsou konzervy uloženy. Uzavřené a zejména sterilizované přípravky je přípustné skladovat při pokojové teplotě. Omáčku používáme k předkrmům a hlavním chodům. Doplňujeme knedlíky, manti, těstoviny. Po otevření satsebeli dejte do lednice. Dobrou chuť!

Gruzínské satsebeli na zimu s bazalkou

Satsebeli v gruzínském stylu na zimu s bazalkou vás uchvátí svou vůní. Voňavé bylinky dodají omáčce nezapomenutelné tóny. Výrobek se dobře skladuje, ale rychle dochází. Milovníci koření omáčku vyzkoušeli a nyní ji nedávají do nápojů.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce - 700-800 ml.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Paprika - 350 g.
• Česnek - 2 hlavy.
• Koriandr - volitelné.
• Bazalka - 4 snítky.
• Petržel - 1 svazek.
• Mletý koriandr - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Omytá dužinatá rajčata protlačte, dokud nebudou hladká. Nejprve odstraňte slupku a ovoce spařte. Já používám mražená a předem nakrájená rajčata. Zase přerušme.

Krok 2. Papriky omyjeme, odřízneme ocasy, semena a blány, nakrájíme je na kousky a vložíme do jednotky.Petržel, koriandr a bazalku opláchneme, nahrubo natrháme a dáme do sekáčku. Papriky a bylinky mám z mrazáku. Házíme sem i pálivé chilli. Zeleninu nakrájíme.

Krok 3. Vyložte hmotu do tepelně odolné nádoby. Po uvaření vařte půl hodiny při minimální teplotě.

Krok 4. Protože moje papriky jsou zelené, vyrovnám barvu lžící rajčatového protlaku. Vařte 10 minut. Při použití červené papriky přeskočte manipulaci a přejděte k dalšímu kroku. Do omáčky je přípustné použít suchou bazalku, dodá bohatou a bohatou chuť.

Krok 5. Zrnka koriandru rozdrťte s kuličkami pepře v hmoždíři nebo je rozdrťte v mlýnku na kávu.

Krok 6. Do vroucí směsi vsypte mleté ​​koření a suneli chmel. Sůl a slad. Odrůdu a množství koření si určujeme sami. Vařte 5 minut.

Krok 7. Dále přidejte nasekaný česnek. Zahřívejte, dokud se neobjeví malé bublinky.

Krok 8. Rozemlejte horkou hmotu. Můžete použít ponorný mixér.

Krok 9. Rozložte obrobek do sterilizovaných sklenic. Zašroubujte a po vychladnutí přesuňte na polici do lednice. Dobrou chuť!

Satsebeli omáčka s mrkví na zimu

Satsebeli omáčka s mrkví na zimu má jemnější chuť. Ale pokud chcete, můžete vždy přidat nějaké koření s česnekem nebo chilli papričkou. Vaření satsebeli nebude obtížné, pokud jste někdy připravovali něco podobného, ​​například adjika. Aromatická omáčka se hodí ke každému pokrmu.

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 60

Ingredience:

• Rajčata - 2 kg.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Paprika - 1 kg.
• Česnek - 250 g.
• Mrkev - 250 gr.
• Bazalka - 1 svazek.
• Petržel - 2 svazky.
• Mletý koriandr - 1 lžička.
• Cukr – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.Připravte si ingredience.

Krok 2. Je nutné důkladně umýt papriku. Po umytí osušte a rozdělte na plátky, vyjměte krabici na osivo a odřízněte membrány.

Krok 3. Mrkev oloupejte, opláchněte a nakrájejte nahrubo.

Krok 4. Odstraňte slupku z česneku. Poměry upravíme podle chuti. Nedoporučuji snižovat proporce, satsebeli by přece jen mělo mít jasnější chuť než tradiční rajčatová omáčka.

Krok 5. Po vyříznutí ocasů z rajčat a nakrájení na segmenty rozemlejte zeleninu.

Krok 6. Umístěte mletou směs do hrnce. Nádobí by mělo mít dvojité dno, aby se hmota při dlouhém dušení nepřipálila. Pokud máte kotlík, bude to ideální.

Krok 7. Pro chuť přidejte koriandr. Koření je poměrně specifické a zde byste to neměli přehánět. Pro vyvážení chuti přidejte sůl a krystalový cukr.

Krok 8. Po umístění na mírný plamen a varu snižte teplotu na minimum a vařte 1 hodinu. Během vaření nezapomeňte směs míchat.

Krok 9. Osušte umyté zelené a nakrájejte je. Pokud nemáte rádi vařenou zeleninu, můžete použít mleté ​​suché bylinky. Poskytnou jasnější a bohatší aroma. Nalijte do omáčky. Po varu po dobu 5 minut vypněte plyn.

Krok 10. Po sterilizaci sklenice naplňte horkou směsí.

Krok 11. Uzavřete sterilizovanými víčky. Položte dnem vzhůru a vychladněte, přikryjte přikrývkou.

Krok 12. Pro zajištění bezpečnosti zimních příprav je přeneseme do chladné místnosti nebo až do otevření uložíme do kuchyňské skříňky. Po prvním použití dejte do lednice. Dobrou chuť!

Satsebeli s chmelovo-suneli kořením doma

Satsebeli s chmelovo-suneli kořením u vás doma uchvátí milovníky pikantních omáček a dresinků.Jakmile ho uvaříte, navždy se vzdáte alternativ z obchodu. Khmeli-suneli dodává konzervám zvláštní chuť. Tuto omáčku rozhodně nekoupíte. Domácí satsebeli omáčka je ve všech ohledech lepší než analogy na regálech supermarketů. Fanoušci orientálního koření si na tomto úžasném receptu zaručeně pochutnají.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 15

Ingredience:

• Rajčata - 3,5 kg.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Paprika - 1 kg.
• Česnek - 100 gr.
• Cibule - 600 gr.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Khmeli-suneli - 2 lžičky.
• Granulovaný cukr - 100 g.

Proces vaření:

Krok 1. Po umytí a podélném rozříznutí papriky vyčistěte vnitřky. Z cibule a česneku oloupejte slupky a omyjte je.

Krok 2. Zpracovaná rajčata rozdělte na čtvrtky a umelte je kuchyňskou linkou. Opakujte s paprikou a cibulí. Tři česneky na jemném struhadle nebo prolisujte lisem na česnek. Obsah nasypte do kovové misky a postavte ji na zapnutý hořák.

Krok 3. Když se směs vaří, položte na ni síto, abyste shromáždili tekutinu. To je nezbytné, abyste se zbavili dlouhého varu.

Krok 4. Po sběru šťávy směs dochuťte rostlinným olejem. Přidejte slunečnicový chmel. Osolte a vyvažte chuť cukrem. Vařte při minimální teplotě a nízkém probublávání 20 minut.

Krok 5. Přidejte nasekaný česnek. Po promíchání omáčku 5 minut povaříme.

Krok 6. Vypněte plamen a přemístěte kastrol na dřevěný stojan, nalijte ocet a zamíchejte.

Krok 7. Zatímco se omáčka vaří, ponořte sklenice do mýdlového roztoku a umyjte je kartáčem. Usazeniny mýdla odstraníme silným proudem vody a po označení nádob v troubě nebo mikrovlnné troubě zahřejeme sklenice.Poté nasypte satsebely do čistých suchých nádob. Srolujte pomocí klíče nebo šroubovacích uzávěrů a zabalené vychladněte.

Krok 8. Po vychladnutí umístěte satsebeli s další konzervou do sklepa. Omáčka se dobře drží v kuchyňské skříňce. Ale po otevření je třeba dát do lednice. Dobrou chuť!