Pesto

Pesto omáčka je voňavá omáčka z italské kuchyně. Tradiční pesto se vyrábí z bazalky, olivového oleje a parmazánu. Výběr obsahuje různé možnosti a to nejen s použitím bazalky, kterou si snadno připraví každý. Omáčka se přidává do těstovin, pizzy, sendvičů a ochucené krémové polévky. Světlá pochoutka dokonale doplňuje občerstvení a dodává bohatou chuť.

Klasická pesto omáčka s bazalkou doma

Klasická pesto omáčka s bazalkou doma je recept, který zvládne každý. Stačí 10 minut a voňavé koření je hotové. Vybíráme nejčerstvější bazalku a vysoce kvalitní parmazán. Není vhodné používat levné alternativy. Výsledkem v tomto případě nebude klasické pesto, ale jeho zdání.

1. 
   Klasická pesto omáčka se dá snadno vyrobit doma. Připravujeme produkty.
2. 
   Bazalku důkladně opláchněte a osušte vhodným způsobem. Z větviček otrháme listy. Celkem budete potřebovat 50 gramů. Listy vhoďte do sklenice mixéru.
3. 
   Oloupejte a omyjte 2 stroužky česneku. Přidejte k bazalce.
4. 
   Parmazán nastrouháme najemno a k ingrediencím přidáme 2 lžíce nasekaného sýra.
5. 
   Vymačkejte šťávu z půlky citronu.
6. 
   Přidejte 2 lžíce piniových oříšků.
7. 
   Zalijte 60 mililitry kvalitního olivového oleje. Volíme olej s méně intenzivní chutí, abychom neucpali konečný výsledek.
8. 
   Součásti děrujeme do hladka pomocí ponorného nástroje.
9. 
   Pokud nemáte elektrický spotřebič, rozdrťte ingredience v hmoždíři na konzistenci, kterou chcete.
10. 
    Pesto omáčka podle klasického receptu je hotová! Dobrou chuť!

---

Omáčka z rukolového pesta

Omáčka z rukolového pesta má neuvěřitelnou chuť a je super snadná na přípravu. V receptuře je použit parmezán, který, pokud není k dispozici, lze nahradit tvrdým sýrem. V tomto případě použijeme aromatické pesto s těstovinami. Světlé nádobí vhodné pro každodenní použití nebo speciální události.

Čas na vaření - 10 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6

Ingredience:

• Rukola - 120 g.
• Vlašské ořechy - 80 g.
• Parmazán - 30 g.
• Česnek - 2 stroužky.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Shromážděte ingredience. Přiveďte vodu k varu, aby se uvařily těstoviny. Rukolu vytřídíme a opláchneme. Vysušte ji položením na ručník nebo pomocí speciálního zařízení. Vlašské ořechy také vytřídíme, aby nám nevznikly skořápky nebo mezistěny.

Krok 2. Po oloupání česnek vložte do kuchyňského robotu a nasekejte.

Krok 3. Nakrájejte rukolu na kousky.

Krok 4. Vložte ořechy a rukolu do kuchyňského robotu.

Krok 5.Zalijte olivovým olejem. Po zavření víka ingredience rozdrťte na požadovaný výsledek. Vroucí vodu osolte a těstoviny snižte. Těstoviny vařte o pár minut méně, než je uvedeno na obalu.

Krok 6. Zelené těstoviny přendejte do mísy, ochuťte nastrouhaným parmazánem a solí. Smíchejte ingredience a pesto je připraveno k použití.

Krok 7. Přeneste omáčku do sklenice. Uchovávejte v lednici. Sceďte těstoviny přes sítko nebo cedník.

Krok 8. Uvařené těstoviny dochuťte aromatickou omáčkou. Smíchejte a vyzkoušejte pamlsek. Dobrou chuť!

Domácí špenátová pesto omáčka

Domácí pesto se špenátem zvládne i dítě. Úspěšný výsledek závisí na čerstvosti produktů. Chutná omáčka má mimořádnou oříškovo-česnekovou chuť. S tímto přídavkem se každé jídlo bude třpytit zajímavým a novým způsobem.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 1

Ingredience:

• Špenát - 150 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Vlašské ořechy - 20 gr.
• Parmazán - 15 g.
• Česnek – 1 stroužek.
• Olivový olej - 3 lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte komponenty. Špenát třídíme z povadlých listů. Vlašské ořechy kontrolujeme, abychom se ujistili, že v nich nejsou žádné zbytky.

Krok 2: Po odstranění stonků vložte špenát do nádoby se studenou vodou. Vložte na 1 minutu do vroucí vody.

Krok 3. Rychle slijte horkou vodu a nalijte studenou vodu a nechte 15 sekund.

Krok 4. Scedíme přes sítko a špenát lehce vymačkáme.

Krok 5. Zahřejte litinovou pánev. Vsypte ořechy a sušte, dokud se neobjeví příjemná vůně.

Krok 6. Přeneste ořechy na talíř a ochlaďte.

Krok 7. Do rozpálené pánve nalijte lžíci olivového oleje.Po oloupání stroužek česneku rozdrťte a opékejte do zlatohněda.

Krok 8. Parmazán nastrouhejte najemno.

Krok 9. Do sklenice mixéru vložte špenát, osmahnutý česnek a olej, ve kterém se smažil. Přidejte nastrouhaný sýr a sušené ořechy. Sůl a pepř. Nalijte zbývající olivový olej.

Krok 10. Zakryjte zařízení víkem a porazte ingredience.

Krok 11. Přeneste pesto do misky.

Krok 12. Použijte hotovou omáčku podle svého uvážení. Uchovávejte nejdéle 3 dny ve skleněné nádobě s víčkem v chladničce. Dobrou chuť!

Zelené petrželové pesto

Zelené petrželové pesto vás uchvátí svou závratnou vůní. Toto samozřejmě není klasická italská bazalková omáčka, ale je to také hodná alternativa. Zajímavá chuť omáčky dodá pamlskům jedinečný šmrnc. Zelené pesto zvládne každý.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 1

Ingredience:

• Petržel - 1 svazek.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Vlašské ořechy - 100 g.
• Tvrdý sýr - 60 g.
• Česnek - 2 stroužky.
• Olivový olej - 60 ml.
• Sůl - 3 špetky.
• Mletý černý pepř - 2 špetky.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte velký svazek petrželky. Vlašské ořechy protřídíme, po manipulaci by mělo zbýt 100 gramů. Osušte je na rozpálené pánvi bez oleje. Tvrdý sýr nastrouháme najemno.

Krok 2. Nasypte opražené ořechy do kuchyňského robotu.

Krok 3. Ořechy zakrouťte na drobenku.

Krok 4. Omyjte a osušte petržel. Z větví otrháme listy. Nakrájejte nožem a přendejte na ořechovou strouhanku. Několik minut otočte.

Krok 5. Česnek oloupejte, opláchněte a nakrájejte najemno. Vložte do kuchyňského robotu spolu s jemně nastrouhaným sýrem. Sůl a pepř.

Krok 6.Směs prošlehejte a dochuťte olivovým olejem nebo slunečnicovým olejem bez vůně.

Krok 7. Nalijte citronovou šťávu a brouste ne déle než 4 minuty.

Krok 8. Přeneste omáčku do omáčky, naplňte čistou sklenici zbytkem a přesuňte ji do chladničky. Omáčku podávejte se sýrem, těstovinami nebo pizzou. Dobrou chuť!

Pesto z medvědího česneku

Pesto z medvědího česneku je neuvěřitelně lahodné. Podává se jako příloha k jakýmkoli předkrmům a hlavním chodům. Voňavé pesto se připravuje jednoduše. Minimum produktů, elektrický spotřebič – a to je vše, co je potřeba k realizaci skvělého receptu. Kdokoli to může zopakovat.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 1

Ingredience:

• Ramson - 100 gr.
• Piniové oříšky - 50 gr.
• Parmazán - 100 g.
• Olivový olej - 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Rozpalte litinovou pánev na mírném plameni. Vsypte 50 gramů piniových oříšků. Smažte, dokud lehce nezhnědne a bude mít charakteristickou vůni.

Krok 2. Medvědí česnek vytřídíme od poškozených listů. Po umytí a osušení nakrájejte na kousky a vložte do nádoby sekáčku.

Krok 3. K medvědímu česneku přidejte ořechy. Zavřete zařízení a míchejte, dokud se nestane pastou.

Krok 4. Nastrouhejte sýr a nalijte ho do mísy mixéru. Dochutíme olivovým olejem.

Krok 5. Sůl a pepř. Se solí je třeba dávat pozor, abychom omáčku nepřesolili. Smíchejte přísady pomocí mixéru.

Krok 6. Hotové pesto použijte k přípravě občerstvení. Podávejte s křupavými krutony a čerstvou zeleninou.

Krok 7. Pesto z medvědího česneku skladujte ve skleněné nádobě v lednici. Dobrou chuť!

Pesto omáčka s piniovými oříšky

Pesto omáčka s piniovými oříšky je recept, jehož příprava zabere čtvrt hodiny.Zelené koření odhalí ryby nebo maso novým způsobem a doplní krájený sýr nebo pizzu. S ohledem na tento lahodný recept získají pamlsky nepřekonatelnou chuť a lahodnou vůni.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Bazalka - 50 gr.
• Piniové oříšky - 3 polévkové lžíce.
• Parmazán - 50 g.
• Česnek - 1-2 stroužky.
• Olivový olej - 100 ml.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Po přípravě ingrediencí bazalku důkladně opláchněte a vhodným způsobem osušte.

Krok 2. Z hrubých větviček otrháme listy a dáme je do sklenice od ponorného mixéru. Měkké vršky stonků oddělíme od vláknitých a položíme je na listy.

Krok 3. Sýr rozdrobte na malé kousky do sklenice s bylinkami.

Krok 4. Vsypte 3 polévkové lžíce piniových oříšků, které byly předtím vysušeny na suché horké pánvi.

Krok 5. Dochuťte 100 miligramy olivového oleje, osolte a přidejte oloupané stroužky česneku, směs vyšlehejte do hladké konzistence.

Krok 6. Čisté skleněné dózy naplňte voňavým pestem a dejte do lednice. Nechte vychladnout. Pesto podávejte k předkrmům nebo jiným pokrmům. Dobrou chuť!

Domácí pesto omáčka se sušenými rajčaty

Domácí pesto se sušenými rajčaty je pochutina, která doplní hlavní jídla a předkrmy. Pesto se sušenými rajčaty je ideální k rybám a masu. Výroba pesta je snadná. Milovníci italské kuchyně recept ocení a využijí.

Čas na vaření - 10 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6

Ingredience:

• Sušená bazalka - ¼ lžičky.
• Sušená rajčata - 150 g.
• Piniové oříšky - 50 gr.
• Sýr čedar - 70 g.
• Česnek – 1 stroužek.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.Připravte si ingredience.

Krok 2. Vložte 150 gramů sušených rajčat do nádoby a zalijte teplou vodou. Nechte působit 5 minut.

Krok 3. Jemně nastrouhejte 70 gramů čedaru.

Krok 4. Nakrájejte oloupaný stroužek česneku.

Krok 5. Slijte vodu z rajčat a vhoďte je do sklenice mixéru.

Krok 6. Přidejte 50 gramů piniových oříšků, strouhaný sýr a nasekaný česnek. Ořechy lze v případě potřeby sušit.

Krok 7. Dochuťte sušenou bazalkou a přidejte lžíci olivového oleje. Ingredience smícháme do hladké hmoty. Pokud je pasta docela hustá, přidejte další lžíci oleje a znovu prošlehejte.

Krok 8. Naplňte čistou sklenici jasným pestem.

Krok 9. Osušte bagetu a přidejte světlou omáčku. Dobrou chuť!

Jak vyrobit pesto s avokádem

Jak vyrobit pesto s avokádem není častá otázka, ale přesto se občas objeví. Dnes se podělím o to, jak získat neuvěřitelně lahodné koření za 10 minut. Avokádové pesto vás uchvátí svou nezapomenutelnou vůní. Omáčka se hodí k rajčatům, krutonům nebo těstovinám.

Čas na vaření - 10 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4

Ingredience:

• Melissa - 1 snítka.
• Avokádo - 200 g.
• Mandle - 60 g.
• Parmazán - 40 g.
• Česnek – 1 stroužek.
• Olivový olej - 5 lžic.
• Sůl - podle chuti.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Předložit:
• Rajčata - 2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Po prostudování seznamu připravte ingredience. Omyté avokádo rozdělíme na poloviny a odstraníme pecku. Meduňku opláchněte a osušte ubrousky. Odstraňte slupky z česneku.

Krok 2. Pomocí polévkové lžíce odstraňte dužinu z avokáda. 40 gramů parmazánu nakrájíme na kostičky.

Krok 3. Nasypte 60 gramů mandlí do mísy mixéru a zalijte 85 miligramy vysoce kvalitního olivového oleje.Přidejte avokádo, meduňku a nakrájený sýr. Dochuťte solí a dvěma lžícemi citronové šťávy. Ingredience rozmixujte na pyré.

Krok 4. Rajčata omyjte, otřete a nakrájejte na čtvrtky. Dochuťte omáčkou pesto.

Krok 5. Podávejte předkrm. Omáčku uchovávejte v lednici ve skleněné nádobě. Dobrou chuť!

Pesto omáčka s vlašskými ořechy

Pesto omáčka s vlašskými ořechy je koření, jehož příprava nevyžaduje profesionální dovednosti. Čtvrt hodiny a lahodná omáčka s jasně oříškovou dochutí je připravena k použití. Pesto dostalo svůj název podle toho, že se do něj dříve tlouklo v hmoždíři. Dnes lze proces zjednodušit, ale chuť to nijak neovlivní.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 1

Ingredience:

• Bazalka - 50 gr.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Vlašské ořechy - 50 gr.
• Parmazán - 40 g.
• Česnek - 2 stroužky.
• Olivový olej - 60 ml.
• Sůl - špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte bazalku, otrhejte lístky ze stonků. Vložte 50 gramů bazalky do hmoždíře nebo mísy mixéru.

Krok 2. Po oloupání 2 stroužků česneku je nakrájejte na několik kusů a vhoďte do hmoždíře.

Krok 3. Z mezistěn uvolníme 50 gramů vlašských ořechů a pečlivě prohlédneme, aby se skořápky nezachytily. Přidejte k ostatním ingrediencím.

Krok 4. Suroviny rozemlejte do hladka. Sůl.

Krok 5. Do hmoždíře nastrouhejte najemno 40 gramů parmezánu.

Krok 6. Dochuťte citronovou šťávou a olivovým olejem. Olej by neměl mít výraznou chuť, aby nepřerušil chuť pesta.

Krok 7. Rozemlejte směs, dokud nebude hladká.

Krok 8. Hotovou omáčku přeneste do sterilní nádoby. Po utěsnění pesto uchovávejte v chladničce ne déle než 4 dny. Dobrou chuť!

Pesto omáčka s kešu oříšky

Pesto z kešu ořechů má zajímavou chuť. Klasické italské pesto se vyrábí z piniových oříšků. Chuť koření ale kešu nezkazí. Pesto se nejčastěji používá jako příloha k těstovinám, křupavým krutonům nebo pizze. Pamlsky z pesta také chutnají neuvěřitelně.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření – 45 min.

Porce – 2

Ingredience:

• Bazalka - 1 polévková lžíce.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Kešu - 1 polévková lžíce.
• Česnek – 1 stroužek.
• Olivový olej - ¼ lžíce.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience. Čerstvou bazalku důkladně omyjte ve studené vodě. Odtrháváme vláknité stonky. Osušte listy ručníky.

Krok 2. Vložte lístky bazalky do elektrického spotřebiče. Dále přidáme oloupaný stroužek česneku.

Krok 3. Osušte sklenici kešu v horké suché pánvi. Chuť pesta bude jasnější a bohatší. Po vychladnutí jádra je nasypte do mixéru. Součásti brousit.

Krok 4. Směs dochuťte citronovou šťávou dle vlastního uvážení. Šťáva dodá omáčce jemnou kyselost.

Krok 5. Nalijte čtvrt šálku olivového oleje dobré kvality, ale bez výrazné charakteristické chuti, která může přebít chuť bazalky a ořechů. Přidejte lžičku soli.

Krok 6. Pulsujte směs, dokud se nestane pastou.

Krok 7. Přeneste omáčku s pestem do misky a naplňte ji křupavým chlebem nebo sušenkami. Dobrou chuť!