Omáčka k masu je jako poslední akord koncertu. Je to omáčka, která dělá pokrm jedinečný a nezapomenutelný. Omáčky se připravují na základě různých produktů, dokonce i bobulí, a mohou být kyselé nebo sladké. Pokud si omáčku připravíte doma sami, pak nebude pochyb o její čerstvosti, kromě toho není žádná stopa barviv nebo konzervačních látek, pouze bohatá chuť a výhody.
Domácí brusinková omáčka k masu
Brusinková omáčka k masu doma je chutný a zdravý dresink. Jeho sladkokyselá chuť se velmi dobře snoubí a odhaluje chuť masa, zejména hovězího. Kromě toho jsou brusinky bobule bohaté na vitamíny a mikroelementy a v této podobě se perfektně hodí do každé stravy.
- Anýz chuť
- Skořice ½ (lžičky)
- Krystalový cukr 3 (lžíce)
- Brusinka 1 (brýle)
- Zrzavý chuť
- Suché bílé víno 50 (mililitry)
- Mletá červená paprika 1 štípnout
- Badyán chuť
-
Jak si doma vyrobit lahodnou omáčku k masu? Brusinky roztřiďte a opláchněte pod tekoucí vodou. -
Nasypte bobule do hrnce, přidejte cukr a koření. Brusinky trochu prolisujeme šťouchadlem a dusíme na mírném ohni, dokud nevyteče šťáva. -
Poté nalijte víno a promíchejte. -
Brusinkovou omáčku vařte na mírném ohni 10 minut, dokud směs nezhoustne. -
Chutná a bohatá omáčka k masu je připravena! Dobrou chuť!
Brusinková omáčka k masu
Brusinková omáčka na maso má jasnou chuť a vůni bobulí. Stojí za zmínku, že při přípravě omáčky se můžete vždy trochu odchýlit od receptury, někdy je to z objektivních důvodů: brusinky se ukázaly být velmi kyselé, takže jsem musel přidat více cukru. Buď máte některá koření obzvlášť rádi, nebo na ně naopak nedáte dopustit.
Doba vaření: 120 min.
Doba vaření: 20 min.
porce – 1.
Ingredience:
- Hřebíček - 2 ks.
- Brusinky - 300 gr.
- Badyán - 1 ks.
- Granulovaný cukr - 50 g.
- Škrob - 1 lžička.
- Oranžová - 0,5 ks.
- Voda - 50 ml.
Proces vaření:
Krok 1. Připravte si vše, co potřebujete. Brusinky a pomeranče dobře omyjte.
Krok 2. Pomeranč nakrájejte na malé podlouhlé kousky rovně i se slupkou. Nasypte brusinky do pánve a přidejte tam i pomeranč. Přidejte cukr a koření. Umístěte nádobu na střední teplotu.
Krok 3. Poté, co se směs uvaří, snižte plamen a za občasného míchání omáčku vařte asi dvě hodiny.
Krok 4. Poté omáčku rozmixujte na kaši ponorným mixérem do hladka.
Krok 5. Aby byla omáčka co nejhomogennější, protřete ji přes jemný cedník.
Krok 6. Rozpusťte škrob vodou a přidejte tuto směs do brusinkové omáčky. Vraťte hrnec na sporák a vařte 2-3 minuty.
Krok 7: Brusinková omáčka je hotová a může být uložena v lednici několik dní. Dobrou chuť!
Jednoduchá bílá omáčka k masu
Jednoduchá bílá omáčka k masu se připravuje na mnoho způsobů s použitím mléčných výrobků.Prozradíme vám, jak rychle připravit pikantní omáčku na bázi zakysané smetany a majonézy s vlašskými ořechy, koriandrem a česnekem. Hodí se především k pečenému masu.
Doba vaření: 10 min.
Doba vaření: 10 min.
porce – 1.
Ingredience:
- Česnek - podle chuti.
- zakysaná smetana - 200 gr.
- Sůl - podle chuti.
- Majonéza - 200 g.
- Koriandr - 30 gr.
- Vlašské ořechy - 60 g.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Do misky dejte zakysanou smetanu a majonézu a promíchejte.
Krok 2. Omyjte svazek koriandru a nasekejte jej nožem ne příliš jemně.
Krok 3. Nalijte koriandr do směsi zakysané smetany a majonézy, promíchejte.
Krok 4. V hmoždíři rozdrťte jádra vlašských ořechů.
Krok 5: Do misky přidejte mleté ořechy.
Krok 6. Oloupejte stroužky česneku a protlačte je lisem, dodají omáčce chutnou vůni a pikantní tóny.
Krok 7. Omáčku dochuťte solí podle chuti a přidejte čerstvě mletý černý pepř. Omáčku lze považovat za hotovou, ale pokud jí dáte trochu času na vyluhování, její chuť bude bohatší a ucelenější. Dobrou chuť!
Omáčka z červeného rybízu k masu
Omáčka z červeného rybízu k masu i přes svou jednoduchost vypadá skvěle a nepochybně proměňuje a obohacuje chuť masa. Omáčka je hustá jako džem. Rybízovou omáčku lze připravit a konzumovat okamžitě nebo srolovat pro budoucí použití.
Doba vaření: 15 min.
Doba vaření: 15 min.
porce – 1.
Ingredience:
- Suché červené víno - 200 ml.
- kukuřičný škrob - 3 lžičky.
- Med - 2 lžičky.
- Mletý černý pepř - 1-2 špetky.
- Červený rybíz - 100 g.
- Želé z červeného rybízu - 3 polévkové lžíce.
- Sůl - 0,5 lžičky.
Proces vaření:
Krok 1. Nalijte suché víno do malého kastrolu, nechte na sporáku a zahřívejte na mírném ohni.
Krok 2.Do teplého vína vložíme rybízové želé a promícháme.
Krok 3. Do rybízové hmoty přidejte med.
Krok 4. Dále do pánve přidejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte, přičemž rozbijte všechny hrudky, které se vytvořily. Směs přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezačne houstnout.
Krok 5. Jakmile směs začne houstnout, osolte a okořeňte omáčku podle chuti. Červený rybíz dobře omyjeme a dáme na pánev s omáčkou. Rybízovou omáčku znovu přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
Krok 6. Před podáváním omáčky z červeného rybízu k masu ji mírně zchlaďte. Dobrou chuť!
Smetanová omáčka k masu
Smetanová omáčka na maso je jemný, hustý, sametový produkt s příjemnými česnekovými tóny. Je ideální k mnoha teplým pokrmům, nejen k masu. S kořením byste ale měli být opatrní, abyste nezkazili jemnou chuť smetanové omáčky.
Doba vaření: 25 min.
Doba vaření: 25 min.
porce – 1.
Ingredience:
- Mletý muškátový oříšek - 1 špetka.
- Máslo - 20 gr.
- Krém - 230 ml.
- Česnek - 2 zuby.
- Mletý černý pepř - 1 špetka.
- Sůl - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Připravte si všechny potřebné ingredience na omáčku.
Krok 2: Stroužky česneku oloupejte tak, že je nejprve plochou stranou nože rozdrtíte na prkénku a poté nasekáte najemno.
Krok 3. Na pánvi rozpusťte máslo. Nakrájený česnek na něm opékejte asi minutu do zesklovata, ale nesmažte ho.
Krok 4. Do orestovaného česneku nalijte 230 mililitrů smetany a přidejte sůl a koření. Omáčku dále dusíme, mícháme, dokud nezhoustne. V závislosti na tloušťce omáčky vám vaření zabere 7 až 10 minut.
Krok 5.Jakmile omáčka dosáhne požadované konzistence, stáhněte ji z ohně a mírně vychladněte. Dobrou chuť!
Houbová omáčka k masu
Houbová omáčka k masu by měla být v kuchařce každé hospodyňky. Má svůdné houbové aroma a jemnou, krémovou chuť. Zde je klasický recept na houbovou omáčku vyrobenou z minimální sady surovin, která zůstává chutná i vychlazená.
Doba vaření: 35 min
Doba vaření: 35 min.
porce – 1.
Ingredience:
- Cibule - 2 ks.
- Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce.
- Mletý černý pepř - 1 špetka.
- Houby - 400 gr.
- Rostlinný olej - na smažení.
- Sůl - 0,5 lžičky.
- Krém - 350 ml.
Proces vaření:
Krok 1. Omyjte houby, oloupejte cibuli a připravte všechny ostatní produkty uvedené v seznamu.
Krok 2. Nakrájejte cibuli na malé kostičky. Poté ji smažte do průhlednosti v rostlinném oleji.
Krok 3. Houby nakrájejte na středně velké kostky nebo plátky. Plátky přidejte na pánev s orestovanou cibulí.
Krok 4. Smažte cibuli a houby na středním ohni po dobu 15-20 minut. Nakonec podle chuti dosolíme a opepříme.
Krok 5. Přeneste cibulovo-houbovou směs do mísy mixéru a rozdrťte ji.
Krok 6. Do smažení přidejte zakysanou smetanu a zalijte polovinou smetany.
Krok 7. Obsah mísy vyšlehejte do hladka.
Krok 8. Vložte obsah misky do hrnce a položte na oheň. Zbylou smetanu vlijeme do houbové omáčky, zamícháme a omáčku přivedeme k prvním bublinkám, ale nevaříme.
Krok 9. Houbová omáčka je hotová, podávejte ji k masu a vychutnávejte. Dobrou chuť!
Rajčatová omáčka k masu
Rajčatová omáčka k masu je bohatý dresink, který si získá vaše srdce, ale ve složení není nic neobvyklého a v technologii nic složitého.Omáčka se hodí k široké škále masitých pokrmů od grilování po pečené hovězí maso.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 30 min.
porce – 1.
Ingredience:
- Česnek - 3 zuby.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Rajčatová pasta - 250 g.
- Granulovaný cukr - 2 lžičky.
- Sůl - podle chuti.
- Voda - 200 ml.
- Bazalka - 1 svazek.
- Khmeli-suneli - 2 lžičky.
Proces vaření:
Krok 1. Vyberte všechny potřebné ingredience na přípravu omáčky k masu. Listy bazalky odstraňte ze snítek a omyjte. Nakrájejte je najemno.
Krok 2. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na malé kostičky.
Krok 3. Umístěte pánev na oheň, otevřete plechovku rajčatové pasty a položte ji na zahřátý povrch.
Krok 4. Rajčatovou pastu trochu smažte, míchejte špachtlí. Poté zalijte vodou.
Krok 5. Směs přiveďte do hladka, a když se směs začne vařit, přidejte nasekaný česnek a bazalku, přidejte suneli chmel, cukr, sůl a mletý pepř.
Krok 6: Rajčatovou omáčku vařte, dokud nedosáhne požadované konzistence, ale mějte na paměti, že konzistence chladnutím zhoustne. Dobrou chuť!
Třešňová omáčka k masu
Višňová omáčka k masu je netriviální recept, ale rozhodně si zaslouží, aby se objevil na vašem stole. Višňová omáčka skvěle doplní nejen maso v jakékoli podobě, ale hodí se i na sýrový talíř. V každém případě se obyčejné jídlo nebo sváteční stůl stane chutnější a bohatší.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 30 min.
porce – 4.
Ingredience:
- Hřebíček - 3 pupeny.
- Khmeli-suneli - 0,5 lžičky.
- Granulovaný cukr - 100 g.
- Vypeckované třešně - 500 g.
- Skořice - 1 tyčinka.
- Sůl - 0,5 lžičky.
Proces vaření:
Krok 1. Třešně mohou být čerstvé nebo mražené, odstraňte pecky z bobulí.Vložte třešně do hrnce, přidejte cukr a sůl.
Krok 2. Třešňovou hmotu přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut od bodu varu.
Krok 3. Poté vyjměte pánev z ohně. Když třešňová hmota trochu vychladne, rozmělněte ji ponorným mixérem.
Krok 4. Do omáčky přidejte skořici, poupata hřebíčku a khmeli-suneli koření. Omáčku vařte asi 20 minut do zhoustnutí.
Krok 5. Báječná třešňová omáčka je hotová, trochu ji ochlaďte a podávejte k masu. Dobrou chuť!
Omáčka z granátového jablka k masu
Omáčku z granátového jablka k masu najdete nejčastěji v mnoha orientálních kuchyních. Je obzvláště chutná podávaná k masu, ale lze ji použít i jako zálivku na salát. Omáčku je nejlepší připravit z čerstvého ovoce nebo čerstvě vymačkané šťávy z granátového jablka.
Doba vaření: 50 min.
Doba vaření: 50 min.
porce – 1.
Ingredience:
- Granulovaný cukr - 60 g.
- Skořice - 2 tyčinky.
- Hřebíček - 2 pupeny.
- Granáty - 4 ks.
- Voda - 0,5 lžíce.
Proces vaření:
Krok 1. Granátová jablka dobře omyjte a připravte si všechna potřebná koření.
Krok 2. Granátová jablka rozdělte na semínka.
Krok 3. Vložte zrna do hrnce a zakryjte vodou. Umístěte nádobu na oheň a přiveďte její obsah k varu, přičemž zrna lisujte šťouchadlem.
Krok 4. Odstraňte nádobu z ohně a propasírujte směs z granátového jablka přes cedník. Aby se do omáčky nedostaly ani malé částečky, vyložte sítko gázou.
Krok 5. Vymačkejte semínka granátového jablka, která zůstanou v gáze. Do misky nalijte šťávu z granátového jablka a přidejte cukr.
Krok 6. Přidejte skořici a hřebíček do hmoty z granátového jablka, umístěte nádobu na malý oheň a vařte, dokud se nezíská hustá hmota.
Krok 7. Hotovou omáčku z granátového jablka vychlaďte a podávejte k masu.Omáčku z granátového jablka můžete skladovat v lednici v uzavřené nádobě. Dobrou chuť!
Zakysaná smetanová omáčka k masu
Zakysaná smetanová omáčka k masu se připravuje bez tepelné úpravy, ale potřebuje čas, aby se uvařila a získala bohatou chuť. Je univerzální: můžete ho podávat k masu, okořenit zeleninový salát, marinovat kuře a dusit v něm masové polotovary.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 30 min.
porce – 4.
Ingredience:
- Granulovaný česnek - 1 špetka.
- Mletá červená paprika - volitelné.
- Majonéza - 2 polévkové lžíce.
- Sůl - 1 špetka.
- Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
- Sušená bazalka - 1 špetka.
- Oregano - 1 špetka.
- Mletý černý pepř - 2 špetky.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
Proces vaření:
Krok 1. Vložte majonézu do misky.
Krok 2. Do majonézy přidejte zakysanou smetanu jakéhokoli obsahu tuku, smíchejte ji s majonézou.
Krok 3. Do výsledné hmoty přidejte koření. Pokud chcete, můžete přidat čerstvé bylinky a mletou feferonku.
Krok 4. Omáčku znovu dobře promíchejte a nechte 20 minut uležet v lednici a nechte koření odhalit svou plnou chuť.
Krok 5. Omáčku ze zakysané smetany podávejte vychlazenou k masu. Dobrou chuť!
