Klasická boloňská omáčka

Tradičně se boloňská omáčka vyrábí z mletého masa, rajčatového protlaku, zeleniny a suchého vína. Ale existují i ​​​​jiné varianty lahodného produktu. Pochoutka se aktivně používá v italských pokrmech: lasagne, těstoviny. Doma se dá přidat do jakýchkoli příloh. K přípravě použijte 7 osvědčených receptů krok za krokem.

Klasická boloňská omáčka na těstoviny doma

Boloňská omáčka podle klasické receptury se vyrábí z hovězího masa, šťavnatých rajčat a další zeleniny. Výživná a chutná pochoutka, obvykle se používá k dochucení hlavních jídel.

1. 
   Jak si doma vyrobit klasickou boloňskou omáčku s mletým masem? Připravíme si hovězí maso a hrudí.
2. 
   Zeleninu a bylinky omyjeme pod vodou.
3. 
   Na pánvi opečte nakrájený kousek hrudí, aby vznikl tuk.
4. 
   Vyjměte hrudí a na stejné pánvi orestujte nakrájenou cibuli.
5. 
   Přidejte do něj nastrouhanou mrkev a kousky celeru. Zeleninu dusíme 7-10 minut.
6. 
   Hovězí maso umeleme na mlýnku na maso a vložíme do pánve se zbytkem produktů.
7. 
   Obsah dusíme, dokud není mleté ​​maso hotové, a doplňte ho nasekanými stroužky česneku.
8. 
   Zalijte oběma druhy vína a pokračujte ve vaření, dokud se neodpaří.
9. 
   Směs doplníme nasekanou petrželkou.
10. 
    Rajčata umelte jakýmkoliv vhodným způsobem. Výslednou dužinu se šťávou posíláme na mleté ​​maso se zeleninou.
11. 
    Přípravek osolíme, posypeme kořením. Nalijte do mléka.
12. 
    Vařte na mírném ohni dalších 10-15 minut za občasného míchání.
13. 
    Lahodná klasická boloňská omáčka je hotová. Použijte jej k přípravě těstovin nebo lasagní.

---

Boloňská omáčka s rajčatovým protlakem a mletým masem

Snadný způsob, jak připravit jasnou a šťavnatou boloňskou omáčku, je z mletého masa a rajčatové pasty. Pochoutka bude chutná a výživná, lze ji podávat s těstovinami a jinými pokrmy.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 40 minut

Porce - 500 gr.

Ingredience:

• Mleté maso - 250 g.
• Rajčatový protlak - 150 ml.
• Suché červené víno - 1 lžička.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Rostlinný olej - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Cibuli nakrájíme na malé kousky.

2. Oloupané stroužky česneku rozemelte.

3. Smažte cibuli a česnek v rostlinném oleji, dokud se neobjeví jasná vůně.

4. Oloupanou mrkev také nakrájíme na malé kostičky.

5. Opečte mrkev spolu se zbytkem zeleniny a poté k ní přidejte mleté ​​maso.

6. Obsah vařte, dokud nebude mleté ​​maso hotové.Občas promíchejte.

7. Obsah doplňte solí a kořením podle chuti.

8. Zalijte červeným vínem a rajčatovým protlakem. Míchejte a vařte produkt na mírném ohni po dobu 30-40 minut.

9. Hustá a bohatá omáčka z mletého masa a rajčatového protlaku je hotová.

Jak udělat boloňskou omáčku s rajčaty a mletým masem?

Domácí boloňská omáčka může být vyrobena z mletého masa a rajčat. Výrobek bude šťavnatý, bohatý na chuť a nestrávíte nad ním mnoho času. Vezměte na vědomí tento jednoduchý, osvědčený recept.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 20 minut

Porce - 650 gr.

Ingredience:

• Mleté maso - 0,5 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - 1 lžička.
• Koření - podle chuti.
• Rajčatová pasta - 80 g.
• Suché červené víno - 100 ml.
• Rostlinný olej - 60 ml.

Proces vaření:

1. Připravte potřebné produkty podle seznamu. Mleté maso předem rozmrazíme, zeleninu omyjeme a případně nakrájíme.

2. Cibuli, česnek a mrkev nakrájíme nožem nadrobno. Zeleninovou směs smažte na pánvi předehřáté na rostlinném oleji.

3. Po změknutí zeleniny přidáme mleté ​​maso. Smažte, dokud nebude úplně uvařená.

4. Dále zalijte vínem, přidejte rajčatový protlak, malé kousky rajčat, bylinky, sůl a koření.

5. Ingredience smícháme a na mírném ohni dusíme dalších 40 minut. Poté bude aromatická boloňská omáčka zcela hotová!

Jednoduchý a lahodný recept na boloňskou omáčku bez vína

Pravá boloňská omáčka se dá udělat i bez přidání vína. Pokud byste hledali právě takový recept, pak vezměte na vědomí. Skvělý kulinářský nápad na teplé domácí obědy.

Doba vaření: 50 minut

Doba vaření: 30 minut

Porce - 800 gr.

Ingredience:

• Mleté maso - 0,5 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Rajčatová pasta - 250 g.
• Rostlinný olej - 80 ml.

Proces vaření:

1. Namelte papriku, cibuli a mrkev.

2. Na oleji nejprve zpěníme cibuli, poté k ní přidáme mleté ​​maso. Míchejte a vařte produkt, dokud se neuvaří.

3. Obsah doplňte pepřem a mrkví.

4. Když je zelenina měkká, přidejte do produktu sůl, koření a rajčatovou pastu. Vařte alespoň 30 minut, dokud se úplně neuvaří. Děláme to na mírném ohni, případně s pokličkou.

5. Světlá a snadno vyrobitelná boloňská omáčka je hotová. Používejte podle návodu.

Boloňské s mletým masem a houbami doma

Šťavnatá a hustá boloňská omáčka je kompletní výživná pochoutka. Můžete ho připravit s přidáním mletého masa a hub. Vyzkoušejte jednoduchý a zajímavý recept, který zpestří váš obvyklý jídelníček.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 40 minut

Porce - 1000 gr.

Ingredience:

• Mleté maso - 0,5 kg.
• Žampiony - 200 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Sůl - 1 lžička.
• Koření - podle chuti.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Suché bílé víno - 100 ml.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Masový vývar - 100 ml.

Proces vaření:

1. Rozemlejte cibuli a česnek jakýmkoliv vhodným způsobem. Smažte produkty do měkka v rostlinném oleji.2. Mrkev nastrouháme a orestujeme.3. Žampiony nakrájíme na tenké plátky. Ponoříme je do zeleniny.

4. Dále položte mleté ​​maso. Jídlo posypte solí a kořením a promíchejte.

5. Pokrm dusíme, dokud není maso a houby hotové. Zalijeme vínem a necháme zcela odpařit.

6.Přidejte masový vývar, nakrájená rajčata a rajčatový protlak. Míchejte a vařte dalších 40 minut za pravidelného míchání.

7. Hustá a šťavnatá omáčka s mletým masem a houbami je hotová. Můžete ho podávat na stůl!

Vynikající boloňský recept se smetanou

Jemná boloňská omáčka jemné chuti se vyrábí s přídavkem smetany. Produkt je nejlepším doplňkem k těstovinám nebo cereáliím. Dá se použít i při výrobě domácích kastrolů.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 30 minut

Porce - 1000 gr.

Ingredience:

• Mleté maso - 0,5 kg.
• Rajčatová pasta - 200 g.
• Krém - 200 ml.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Petržel - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Suché oregano - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Muškátový oříšek - podle chuti.
• Olivový olej - 60 ml.

Proces vaření:

1. Připravte si potřebné suroviny na omáčku. Předem opečte mleté ​​maso.

2. Oloupanou cibuli a stroužky česneku nakrájíme nadrobno.

3. Zeleninu orestujte na olivovém oleji do zlatova.

4. Do pekáče vložíme mleté ​​maso a zalijeme smetanou. Promícháme a dusíme asi 10 minut.

5. Do směsi přidejte nasekané bylinky a rajčatový protlak.

6. Obsah osolíme, posypeme kořením a prohněteme. Pokračujte v vaření dalších 10-20 minut.

7. Jemná boloňská omáčka se smetanou je hotová. Podávejte s těstovinami nebo jinými jídly.

Recept na výrobu boloňského kuřete krok za krokem

Slavnou boloňskou omáčku lze připravit s přidáním kuřecího masa. Tato pochoutka bude lehčí a něžnější. Podávejte k obědu nebo večeři s těstovinami, bramborami nebo obilím.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 40 minut

Porce - 1100 gr.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Kuřecí stehno - 1 ks.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 500 g.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Zelení - podle chuti.
• Kuřecí vývar - 100 ml.
• Suché červené víno - 200 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Olivový olej – na smažení.

Proces vaření:

1. Kuřecí stehno omyjeme. Oloupejte a rozdělte na malé kousky. Posíláme je spolu s filetem. Proměníme je v mleté ​​maso.

2. Cibuli a česnek nakrájíme nožem nadrobno.

3. Předmytou zeleninu rozemlejte.

4. Smažte cibuli a česnek na olivovém oleji, dokud se neobjeví jasná vůně.

5. Sem vložte kuřecí maso mleté ​​v mlýnku na maso. Vařte na středním plameni 5-7 minut.

6. Osolíme, okořeníme a přidáme suché červené víno. Vařte, dokud se neodpaří.

7. Zalijeme kuřecím vývarem a přidáme rajčata ve vlastní šťávě. Promíchejte a vařte na mírném ohni 40 minut.

8. Kuřecí boloňská omáčka je hotová. Podáváme s těstovinami nebo přílohami.